Чтобы пасхальный стол смотрелся еще красочнее и ярче, украсьте домашние куличи пестрой помадкой. Такая красивая, сладкая и манящая, она первой бросается в глаза и вызывает желание съесть еще и еще один кусочек праздничной выпечки. Но для тог, чтобы аппетитная «шапочка» дополняла вкус ванильной сдобы, а не портила его, следует запомнить парочку простых правил приготовления.
- Белковая помадка на кулич не должна быть слишком жидкой или густой. Оптимальный вариант — консистенция магазинной сметаны;
- Слишком жидкую сахарную глазурь спасет 1 ч.л. сахарной пудры, а слишком густую — 1 ст.л. холодного молока;
- Помадку с желатином лучше закрашивать пищевыми фабричными или натуральными красителями. Так готовый кулич будет выглядеть еще более привлекательным и аппетитным;
- Для приготовления идеальной глазури не стоит использовать сахар. Отдайте предпочтение сахарной пудре и многих неприятных моментов удастся избежать;
- Шоколадную помадку можно дополнять какао-порошком. Так ее цвет станет более ярким и насыщенным;
- Перед нанесением глазури рекомендуется смазать верхушку кулича жидким джемом. Так крем ляжет на поверхность ровным слоем и будет дольше держаться, не осыпаясь.
Лучшие рецепты необычных помадок и поэтапные советы, как их приготовить, читайте дальше в нашей статье.
Белковая помадка на пасхальный кулич: как приготовить в 4 этапа
В кулинарии существует 4 самых популярных типа помадки для пасхального кулича: белковая, сахарная, молочная и шоколадная. И самой популярной среди них считается именно первая. В отличие от сахарной, белковая глазурь не сложная в приготовлении, она менее затратная в сравнении с шоколадной и более эстетичная на фоне молочной.
Как приготовить в 4 этапа идеальную белковую помадку на пасхальный кулич, рассмотрим подробнее.
Необходимые ингредиенты для белковой помадки на кулич
- яичный белок — 1 шт.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- сахарная пудра -80 г
- пищевой краситель (по желанию)
Пошаговое приготовление помадки для пасхальных куличей на белках
Рецепт шоколадной помадки для кулича с фото и видео
Для приготовления шоколадной помадки на пасхальный кулич необходим шоколад. Этим фактом никого не удивишь. Но далеко не все имеют представление о том, как правильно выбрать плитку или шоколадные капли для кондитерской глазури. Ведь далеко не каждый какао-продукт способен справиться с такой непростой задачей. К примеру, пористый шоколад не подходит вовсе, а молочный — скорее всего свернется или даст неприятную горечь. Чтобы не испортить настроение в канун праздника неудавшейся выпечкой, используйте только качественный горький шоколад и правильный рецепт шоколадной помадки для кулича с фото и видео.
Необходимые ингредиенты для шоколадной помадки на пасхальный кулич
- темный шоколад (или шоколадные капли) -120 г
- масло сливочное 72% -70 г
Пошаговое приготовление шоколадной помадки на пасхальный кулич по рецепту с фото и видео
Помадка для кулича от Юлии Высоцкой: поэтапный видео-рецепт
Часто молодые хозяйки, не имеющие глобального опыта в кондитерских делах, пытаются восполнить прогалины в знаниях, используя советы авторитетных кулинаров. А кумиром многих нынешних девушек, женщин и бабушек по-прежнему остается Юлия Высоцкая со своим одноименным кулинарным проектом «Едим дома». Почему бы не воспользоваться ее рецептами и в этот раз, чтобы приготовить к празднику самую удачную куличную помадку.
Согласны? Значит смотрите поэтапный видео-рецепт приготовления помадки для кулича от Юлии Высоцкой!
Цветная помадка с желатином для пасхального кулича — пошаговый рецепт приготовления
Русские хозяйки в большинстве своем эстетки. Чтобы привнести в праздничное меню некую новизну, они добавляют яркие пищевые красители в цветную помадку с желатином для пасхального кулича по пошаговому рецепту приготовления. Ничего страшного в использовании синтетических добавок, конечно же, нету. Но и полезного мало! Иное дело — естественные красители из зелени, ягод, пряностей или других пищевых продуктов. Так, ложка малинового варенья, добавленная в рецептуру желатиновой помадки, придаст ей не только приятный розовый цвет, но еще и нежный ягодный аромат.
Необходимые ингредиенты для желатиновой помадки на пасхальные куличи
- желатин -12 г
- глюкозный сироп (можно жидкий мед) -130 г
- питьевая вода
- сахар -150 г
- белый шоколад -150 г
- сгущенное молоко -100 г
- пищевой краситель
Пошаговое приготовление цветной помадки с желатином для кулича
- Залейте сухой порошкообразный желатин 60 мл воды. Прогрейте раствор до 70С.
- В сотейнике смешайте сахар, жидкий мед или сироп и 75 мл воды.
- Поставьте массу на огонь и прогрейте до полного растворения сахара.
- В отдельной посудине растопите150 гбелого шоколада. Используйте для этого микроволновку или водяную баню. Постарайтесь не перегреть шоколадную массу, иначе она свернется и станет непригодной для дальнейшего использования.
- Переложите плавленый шоколад в стакан блендера, вылейте к нему качественное сгущенное молоко.
- Туда же введите полученный ранее горячий сироп.
- Тщательно перемешайте все компоненты. Не забудьте добавить в стакан растворенный желатин. Используя блендер, доведите глазурь до однородной консистенции.
- Получившуюся помадку окрасьте пищевым гелевым красителем в подходящий цвет. 1-2 капель будет достаточно.
- Продолжайте взбивать глазурь блендером.
- Цветная помадка с желатином для пасхального кулича по пошаговому рецепту приготовления готова. Чтобы вершок кекса был идеально ровным, блестящим и однотонным процедите глазурь перед использованием сквозь мелкое кухонное сито.
- сливочное масло -80 г
- Домашний или жирный магазинный творог перетрите через мелкое сито.
- Масло нагрейте до комнатной температуры.
- Смешайте творожную массу с маслом и сахарной пудрой.
- Взбейте помадку блендером до однородного воздушного состояния.
- Отправьте крем в холодильник на 1-2 часа. Творожная помадка на кулич пасхальный удобнее наносится в охлажденном состоянии.
Пошаговое приготовление помадки из творога на пасхальный кулич
Сахарная помадка для кулича по видео-рецепту исполняет не только эстетическую или гастрономическую функцию. Отчасти она полезна и практична: благодаря сахарному покрову выпечка дольше сохраняет свою свежесть и при этом остается рыхлой и мягкой. С ее приготовлением придется повозиться, но ведь нарядный вид главного пасхального блюда стоит любых жертв.
Помадка из сахарной пудры на кулич: видео-рецепт
Помадка на кулич — это доступное и очень красивое украшение. Ее приготовление не отнимает много времени, не требует сверхъестественных умений или бездны тонкого художественного вкуса. Делать помадку для пасхальных куличей по новым и классическим рецептам с фото и видео — сущее удовольствие. С желатином, на белках или с сахарной пудрой — все зависит от настроения и предпочтений кулинара.
Добрый всем день! В предыдущей статье я рассказала вам рецепт вкусного аппетитного кулича к Пасхе. Сегодня по просьбе моих читателей, я делюсь с вами секретами приготовления глазури в домашних условиях.
Ведь очень важно, чтобы глазурь на пасхальном куличе не осыпалась, не была липкой, ведь это испортит не только вкус, но и внешний вид куличика.
Готовится любая глазурь, в некоторых источниках ее называют помадкой, из различных ингредиентов, например, глазурь бывает:
- глазурь из сахара
- глазурь из яиц
- глазурь из сахарной пудры
- глазурь из желатина
- глазурь из яичных белков с желатином
- глазурь из шоколада
- глазурь из молока
- глазурь без яйца
- глазурь из ягодного сока
Глазурью украшают не только пасхальные куличи, пасхи, а также торты, пряники, печенье, пончики, кексы, сырники, оладушки, рулеты и другие сладости.
Глазурь которая, правильно приготовлена преобразит любой десерт, выпечку на столе, а также придаст яркости, незабываемости и неповторимости. Просто нужно захотеть творить, экспериментировать, вносить свои изюминки, штрихи.
Какой бы вариант приготовления глазури вы не выбрали, в любом случае нужно постараться так, чтобы ваши гости остались довольны! Попробуйте все рецепты приготовления глазури, найдите для себя самый вкусный и любимый!
Сегодня я познакомлю Вас с моими самыми любимыми рецептами приготовления глазури.
Рецепт глазури из яичного белка с желатином
Сейчас я вам расскажу как приготовить белую глазурь, которая не ломается на куличе. Это вариант мой самый любимый!
Нам понадобится:
- желатин — 0,5 ч.л.
- сахар — 100 г
- вода — 3 ст.л.
Способ приготовления:
1.Смешайте пол чайной ложки желатина с 1 ст. л воды (вода должна быть горячей, но не кипяток). Размешайте желатин в однородную массу до прозрачности. Пусть желатин постоит, разбухнет.
2.Возьмите кастрюльку, в нее добавьте 2 ст.л воды и высыпьте сахар. Поставьте кастрюлю с содержимым на медленный огонь и помешивайте до тех пор пока сахар не растворится.
3.Теперь добавьте сюда разбухший желатин, снова тщательно помешайте. Снимите с огня.
4.Получившуюся массу охладите. А потом взбейте хорошо миксером.
5.Теперь возьмите куличики и смажьте их, получившейся глазурью. Важно! Наносить глазурь следует сразу же, так как она быстро сохнет и она густая!
6.Украсьте куличи по своему желанию, например шоколадной стружкой и кондитерской посыпкой. Как видите на рисунке, глазурь после высыхания не ломается! Глазурь нанесенная тонким слоем высыхает примерно 5-7 минут, толстым слоем — около часа.
Приятного аппетита!
Рецепт из шоколада
Для любителей шоколада, и то что с ним связано посвящается))) Обещаю, что этот вид вам очень понравится!
Нам понадобится:
- сахарная пудра- 1 ст.
- крахмал — 1 ч.л.
- порошок какао — 2 ч.л.
- сливочное масло- 1 ст.л
- теплое молоко — 2 ст.л.
Способ приготовления:
1.Достаньте сливочное масло из холодильника, пусть постоит некоторое время для мягкости, можно разогреть в микроволновке.
3.Хорошо все перемешайте, а после влейте теплое молоко.
4.Поставьте на огонь и помешивая, варите 5 минут на небольшом огне.
5.Густоту глазури можно отрегулировать. Если глазурь получилась сильно густой, добавьте в нее несколько капель молока. Если жидкой — добавьте небольшое количество сахарной пудры. Приятного аппетита!
Как сделать, чтобы помадка на кулич получилась яркой, блестящей и глянцевой? Конечно, воспользоваться одним из представленных ниже рецептов и приготовить ее, строго соблюдая пропорции и объем всех необходимых компонентов. Если в приоритете классика, стоит выбрать помадку из яичных белков, сахара или сахарной пудры. Каждый из этих вариантов по-своему хорош и прекрасно справляется с ответственной ролью пасхального декора. Когда же хочется внести в традиционную выпечку нотку оригинальности, есть смысл остановиться на помадке из шоколада. Она придаст внешнему виду необыкновенную привлекательность и сделает кулич похожим на эффектный праздничный торт.
Правила приготовления помадок во многом схожи и почти всегда предусматривают термообработку всех компонентов. Этот момент очень важен и здесь придется уделить процессу особое внимание. При нагревании сахарной массы нужно ее постоянно помешивать, ни в коем случае никуда не отвлекаясь. Если сахар пригорит, помадка приобретет желтоватый оттенок, чуть горьковатый вкус и неэстетичную тусклость, став совершенно непригодной для оформления куличей.
Простой вкусный рецепт помадки для пасхального кулича
Обычно нежную и вкусную помадку готовят непосредственно перед нанесением на пасхальный кулич. Но представленный ниже рецепт позволяет сделать ее заблаговременно, а в нужный момент только растопить в толстодонной кастрюльке или на водяной бане. Это удобно хотя бы тем, что в предпраздничные дни у хозяек всегда много хлопот и каждая сэкономленная минутка ценится, буквально, на вес золота. Вот и помадка, приготовленная заблаговременно, позволит быстро справиться с украшением куличей и перейти к другим, не менее важным предпасхальным делам.
Необходимые ингредиенты для рецепта помадки на кулич к Пасхе
- сахарный песок – 200 г
- лимонная кислота – 1/3 ч.л
- вода – 100 мл
Пошаговая инструкция, как приготовить вкусную помадку для кулича на Пасху
Белковая помадка на кулич – как приготовить ее быстро и вкусно
Украшение кулича беловой помадкой считается классическим вариантом декорирования домашней пасхальной выпечки. В приготовлении сложностей нет никаких. Единственное, что нужно сделать – это особенно качественно взбить белковую массу. Она должна получиться легкой, пышной, очень нежной и приятной на вкус. Однако, делать помадку в прок не стоит. Белковая масса, не использованная сразу, в конце концов осядет, потеряв свою первоначальную консистенцию и красивый глянцевый блеск.
Необходимые ингредиенты для приготовления белковой помадки
- белки – 2 шт
- сахарная пудра – 300 г
- свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л
- соль мелкая – ¼ ч.л
Пошаговая инструкция, как приготовить пасхальную помадку для кулича
- Белки аккуратно отделить от желтков и поставить в холодильник, чтоб они хорошо остыли.
- Потом вынуть, всыпать соль, перемешать и взбить миксером. Когда белковая масса вырастет в 3-4 раза, осторожно ввести сахарную пудру и свежевыжатый лимонный сок. Не прекращать взбивания до тех пор, пока помадка не станет белоснежной, глянцевой, необыкновенно пышной и устойчивой.
- Сразу же украсить помадкой остывший кулич, чтобы белки не успели опасть и не потеряли свою пышность.
Шоколадная помадка на пасхальный кулич – как сделать в домашних условиях
Отличной альтернативой пасхальному декору из белка является изысканная и нежная шоколадная помадка. Ее очень легко приготовить в домашних условиях, а потом использовать для оформления куличей. Если взять черный шоколад, вкус будет насыщенным и ярким, а молочная плитка добавит мягкие сливочные нотки и тонкий, слегка кофейный аромат. Чтобы кулич выглядел более оригинально, можно использовать шоколадную помадку как основу, а поверх сделать какой-нибудь рисунок или орнамент традиционной белоснежной помадкой.
Необходимые ингредиенты для приготовления шоколадной помадки к пасхальному куличу
- шоколад черный – 200 г
- сахарная пудра – 150 г
- молоко 3,2% – 2 ст.л
- ванилин – ¼ ч.л
Пошаговая инструкция, как сделать дома помадку из шоколада на кулич
- 2 плитки черного шоколада хорошего качества поломать на кусочки произвольной формы, сложить в маленький эмалированный ковшик и поместить на водяную баню.
- Аккуратно помешивать, чтобы масса растапливалась равномерно.
- Когда шоколад превратится в жидкость, тонкой струйкой всыпать сахарную пудру и влить молоко комнатной температуры.
- Не переставая помешивать продолжать варить до тех пор, пока состав не приобретет густую, абсолютно однородную консистенцию.
- Перед выключением всыпать ваниль, еще раз осторожно размешать и снять с плиты.
- Чуть-чуть охладить и при помощи силиконовой кисти нанести на поверхность кулича.
Пасхальная помадка для кулича от Юлии Высоцкой – оригинальный рецепт
Юлия Высоцкая известна своим неординарным подходом к приготовлению даже самых традиционных блюд. На Пасху она рекомендует украшать куличи не классической белой глазурью, а оригинальной помадкой из сахарной пудры, сока цитрусовых и цедры. Для придания дополнительного шарма поверх пудрово-лаймового слоя знаменитая телеведущая рекомендует наносить жидкий черный или молочный шоколад. Такое контрастное покрытие подарит домашним лакомствам стильный, современный вид и сделает их необыкновенно изысканными и привлекательными.
Необходимые ингредиенты для рецепта вкусной помадки на кулич от Юлии Высоцкой
- лимон – ½ крупного спелого плода
- лайм – 1 шт
- шоколад – 100 г
- сахарная пудра мелкого помола – 5 ст.л
Пошаговая инструкция, как сделать необычную помадку для кулича на Пасху
- Цитрусовые тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- Из половинки лимона в небольшую емкость выдавить сок, соединить с сахарной пудрой и перемешать.
- Шкурку лайма натереть на мелкой терке, высыпать в пудровую массу и очень тщательно перемешать, чтоб масса стала однородной и приобрела консистенцию плотного пюре.
- Шоколад поломать на кусочки произвольной формы и растопить на водяной бане.
- С помощью кондитерской кисти сначала смазать поверхность остывшего кулича пудрово-цитрусовой помадкой, а когда она немного прихватится, полить растопленным шоколадом.
Помадка для кулича с желатином – рецепт с фото пошагово
Прелесть помадки для кулича, приготовленной на желатиновой основе, состоит в том, что она получается очень яркой по цвету и обладает необходимой пластичностью, благодаря чему не лопается и не крошится. Наносить ее лучше на хорошо остывшую поверхность. Тогда она ляжет равномерно и красиво стечет по бочкам пасхальной выпечки.
Необходимые ингредиенты для рецепта пасхальной помадки на желатине
- сахар — 1 ст
- желатин пищевой – 1 ч.л
- свежевыжатый лимонный сок – ½ ч.л
- ванилин – 1/3 ч.л
- вода кипяченая – 4 ст.л + 2 ст.л
Пошаговая инструкция, как приготовить желатиновую помадку для кулича
- В неглубокую маленькую емкость всыпать 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина, залить 2 столовыми ложками воды комнатной температуры и оставить на 7-10 минут, чтобы хорошо набух.
- В эмалированный ковшик высыпать стакан сахара и пакетик ванилина, влить 4 столовые ложки воды, размешать и поместить на плиту.
- На очень слабом огне прогревать состав и непрерывно помешивать до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью. До кипения не доводить.
- Снять с плиты, немного остудить, добавить разбухший желатин, хорошо перемешать и взбить миксером. Когда масса побелеет и приобретет пышность, ввести свежевыжатый лимонный сок и продолжить обработку в течение 2-3 минут.
- С помощь силиконовой кисти нанести готовую помадку на поверхность кулича, сверху декорировать цветами из мастики или любыми другими съедобными украшениями и подать на стол.
Приветик всем!
Соскучились по новым рецептам? Я-то точно и тут же накатала целую заметку с вкусными проверенными рецептиками помадки для пасхальной выпечки. Ох, ну без нее и кулич не кулич. Согласны же? Глазурь, вся такая нежная, воздушная и сладкая красиво покрывает самую верхушечку пасхальных изделий.
Можно, конечно, быть и не особо верующим. Но, кто забыл, напоминаю, что мы очень готовимся к большому Светлому Празднику. Уже запаслись . А также пополнили свою копилку кулинара изумительными
Поэтому сегодня о ней — глазурьке. Забегая вперед, скажу, что ингредиентов для ее изготовления требуется от силы 3-4 и все эти продукты всегда есть дома. Времени тоже на сам процесс уходит тоже немножко — 15-20 минут. Правда, сохнуть может долго. Но и то не по всем рецептикам. Есть такие варианты, что нужно не зевать, а сразу намазывать на выпеченные изделия.
Ну и саму помадку используем не только для пасок, а еще можно покрывать пряники. Для этого глазируем из специальных кондитерских мешков.
Как сделать глазурь для кулича, чтобы она не осыпалась
Такая глазурь с желатином и лимонным соком никогда у вас не осыпется на выпечке. А при разрезании остается ровненькой безо всяких трещин. За эти качества, а еще за приятный кисловато-сладкий вкус ее и любят многие кулинары.
Важно знать, что наша идеальная помадка очень быстро сохнет и не будет ждать, когда Вы испечете изделия. Поэтому, прежде чем приступать к ее приготовлению, пасочки должны быть уже испеченные и охлажденные.
Еще советую купить свежий желатин, а не использовать прошлогодний. Тогда он и ведет себя как нам надо.
Нам требуется:
- Вода — 6 ст. ложек;
- Желатин — 1 ч. ложка;
- Сахар — 200 грамм;
- Сок лимона — 7-8 капель.
Приготовление:
1. Желатин заливаем 2 столовыми ложками прохладной воды и отставляем в сторонку набухать.
2. Пока он там набухает, в небольшой сотейник ссыпаем весь сахар и заливаем оставшейся водой. Перемешиваем массу, пока весь сахар не намокнет. Вам может захотеться добавить еще воды, но лучше этого не делать — этого количества вполне достаточно.
3. Ставим сотейник на медленный огонь и варим, непрерывно помешивая. Нам надо сварить сахарный сироп. Когда он весь растворится, сиропчик готов.
4. Остужаем его не более 5-6 минут и сразу добавляем набухший желатин. Быстро-быстро мешаем, пока масса не станет тягучей.
5. Достаем миксер и на самой высокой скорости начинаем взбивать сироп. Он должен побелеть буквально через три минуты.
6. Теперь капаем 7-8 капелек лимонного сока, продолжая взбивать массу. Хотите покислее — налейте побольше. А также по желанию можно добавить 1-2 столовые ложки какао порошка и тогда глазурька получится шоколадной.
7. За 20 минут помадочка может полностью застыть. Поэтому, не медля, приступаем к покрытию. Для этого куличики прямо верхушкой окунаем в сотейник и проворачиваем по кругу. Делайте все аккуратно, стараясь не затопить всю выпечку.
Ну, а через 15-20 минут пасхальную выпечку можно подавать к столу.
Куличики вышли просто загляденье под воздушной белоснежной шапочкой. Кушаем с удовольствием!
Рецепт пасхальной помадки из белка и сахара
Я думаю, это самая популярная и классическая глазурька, которая нам известна. Но просто иногда подзабывается, сколько нужно класть ингредиентов и поэтому мы сразу ищем рецепт. Еще причина, не всегда белки хотят взбиваться в очень густую пенку. А без густой пенки не будет и красивых белоснежных шапочек у куличей.
Но хорошо, что есть рецепты, в которых учтены все нюансы. Поэтому, если все делать по технологии, то итог всегда радостный и удовлетворяет любую хозяйку. Смотрим подробный рецептик.
Нужные продукты:
- Яйцо — 2 штуки;
- Сахарная пудра — 200 грамм;
- Сок лимона — 2 столовые ложки.
Приготовление:
1. Отделяем аккуратно белки от желтков в стеклянную миску. Все делаем очень осторожно, ведь лишняя капля желтка в белках может все испортить. Сразу подготовьте еще сок лимона и пудру из сахара.
2. Миску убираем в холодильник на 30 минут. Хорошо охлажденные белки лучше взбиваются.
3. Достаем белки по истечении времени и начинаем взбивать миксером до легкой пены. Не прекращая работать миксером, вливаем лимонный сок. Взбиваем и ссыпаем мелкими порциями сахарную пудру.
4. Всю массу взбиваем на средней скорости до появления крепких пик. Такая помадка не капает с венчиков миксера. Ею можно уже покрывать маковки куличей.
Такая глазурька хранится 1-2 часа в холодильнике. А на изделиях может застывать несколько часов. Поэтому не накрывайте выпечку полотенцем, пока она полностью не засохнет.
5. Намазываем белоснежную пышную пену сверху на выпечку и украшаем разными кондитерскими украшениями. Это может быть разноцветная посыпка, тертый шоколад, вафельные цветастые листики.
Можно проявить фантазию и раскрасить уже затвердевшие шапки кондитерскими карандашами.
В-общем, все дело только в Вашей выдумке и хорошем настроении!
А потом подаем пасочки к чаю. Приятнейшего аппетита!
Интересный способ приготовления глазури на молоке
Мне понравилось еще очень вкусняшка на молоке. Время на приготовление уходит не более 5 минуточек и миксер не нужен совсем. А сама помадка получается бело-прозрачная, блестящая и на вкус приятно молочная. Застывает тоже на ура! Смотрим наглядный видеоролик.
Простой вариант глазирования куличей на желатине
Тут рассмотрим самый простой вариант помадки всего из трех ингредиентов. А чтобы все получилось, важно неукоснимо следовать рецептуре. И тогда получается просто идеальный вариант! Она не крошится и не растекается, что так нравится всем хозяюшкам.
Нам нужно:
- Желатин — 0,5 чайной ложки;
- Сахар или сахарная пудра — 100 грамм;
- Вода чистая — 3 ст. ложки.
Приготовление:
1. Размешиваем пол чайной ложки желатина с 1 столовой ложки горячей воды, но не кипятком. Мешаем, мешаем до растворения, до прозрачности.
2. В кастрюльке соединяем 100 грамм сахара с остальной водой и варим на огне до полного растворения. При этом все время энергично помешиваем ложкой.
Многие хозяюшки используют сахарную пудру вместо сахара. Она быстрее растворяется и не оставляет никаких крупинок в помадке.
3. Вливаем желатиновую массу тонкой струйкой и вымешиваем до однородности.
4. Снимаем кастрюльку с огня. Нам ее надо остудить. Когда остынет и станет теплая, взбиваем миксером в густую, тягучую массу.
6. Поэтому покрываем тонким слоем и сразу же используем кондитерскую цветную посыпку.
Как видите, ничего сложного в процессе нет. Иногда глазурька может не получиться, но происходит это в очень редких случаях и зависит от качества сахара или желатина. Поэтому поэкспериментируйте заранее, чтобы потом порадовать родных и близких великолепной глазированной выпечкой.
Обалденная шоколадная помадка с какао
Почему бы не покрыть куличики шоколадной вкусняшкой? Любим же мы все шоколад, так применим его здесь. Тем более и рецепт простой, справляются все. А потом результат будет радовать своим глубоким шоколадным вкусом и зеркальной поверхностью.
Нужные продукты:
- Сливочное масло - 50 грамм;
- Сахар - 100 грамм;
- Какао-порошок - 50 грамм.
Приготовление:
1. Берем сотейник с толстым дном. Туда добавляем сахар, какао-порошок и 50 грамм воды. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.
2. В шоколадной массе растворяем сливочное масло и снимаем с огня.
3. Немного остужаем и глазируем пасочки, поливая сверху. Украшаем на свой вкус. Даем коричневой помадочке затвердеть и лакомство можно кушать в кругу семьи и друзей.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт цветной красоты для покрытия пасхальных куличей
На меня нашло вдохновение на прошлую Пасху и я создала ни дать ни взять просто шедевры! Ну на мой взгляд это так, но Вы можете поспорить и покритиковать. Я не обижусь. А если понравилось, следуем простому рецепту.
За основу берем белковую глазурь. Способ приготовления я описала в начале заметки и поэтому приготовьте сперва ее. Еще нам понадобятся пищевые сухие красители. У меня на тот момент были зеленый, красный и синий цвета.
Какао тоже придаст красивый и вкусный оттенок. Можно положить в помадку где-то 0,5-1 чайную ложку продукта.
Мы раскладываем нашу помадку по разным мисочкам, чтобы их там покрасить каждую в свой цвет. Засыпаем краситель буквально на кончике чайной ложки и сразу смешиваем при помощи миксера.
Здесь я окрасила в нежный розовый цвет, добавив чуточку красной краски.
Тут у меня получился нежно-голубой, как цвет неба. Этот оттенок мне больше всех понравился и я его нанесла на большие куличи.
Затем я украсила часть выпечки цветной посыпкой, часть — кунжутом, часть — маком и даже вафельными цветочками.
Итог: можно использовать разные пищевые красители, только старайтесь не перебарщивать. Пусть лучше цвета будут нежными и не очень яркими. Помадочка застывает по времени так же, как и не окрашенная. То есть до полного застывания может понадобиться 10-12 часов.
Сегодня у меня все. Появились вопросы? Смело задавайте их ниже в комментариях. А также делитесь полезными советами в соцсетях с друзьями.
0 163950
Фотогалерея: Помадка на пасхальный кулич - белковая, из сахарной пудры, с желатином - рецепты с пошаговыми фото
Оригинально и красиво украсить пасхальный кулич можно с качественно приготовленной помадкой. Она может готовиться как с использованием сахарной пудры, так и с сахаром. Добавление небольшого количества сливочного поможет придать ей приятный и нежный вкус. Белковая помадка на кулич может включать и небольшое количество желатина, который позволит получить плотную и очень сладкую верхушку праздничной выпечки. Среди указанных рецептов с фото инструкциями, описаниями шагов и секретами приготовления можно найти и нестандартные, и универсальные варианты для подготовки к Пасхе. А в предложенном видео рецепте от Юлии Высоцкой хозяюшки смогут ознакомиться с правилами приготовления самой простой помадки для куличей.
Универсальный рецепт помадки для пасхального кулича - фото инструкция с описаниями
Самая простая помадка может использоваться для украшения кулича к Пасхе и при этом обеспечит шикарный вид праздничной выпечки. Применение минимального количества ингредиентов не делает ее менее вкусной. Но нужно учитывать, что заготавливаемая глазурь очень "боится" воды и нужно аккуратно расставить куличи на столе, исключая опасность попадания на их верхушки влаги. Она приведет к "смыванию" глазури и порче внешнего вида выпечки. Несмотря на такие минусы, готовиться простая глазурь всего лишь за 5-8 минут. Поможет узнать, как ее быстро сделать легкий рецепт помадки для кулича, указанный ниже.
Список ингредиентов для приготовления по рецепту помадки на пасхальный кулич
- сахарная пудра - 600 г;
- вода - 5 ст.л.
Подробный фото рецепт универсальной помадки для кулича на Пасху
Белковая помадка на кулич - пошаговый фото рецепт
Необязательно белковая помадка должна быть сыпучей и просто плотной. Добавление оригинальных ингредиентов поможет получить глазурь с удивительным ароматом. Кроме того, приготовленная по указанному рецепту белковая помадка для кулича долго сохраняется и не осыпается. Она непременно понравится и взрослым, и малышам.
Ингредиенты по рецепту белковой помадки для пасхального кулича
- сахарная пудра - 400 г;
- порошок для безе - 1 ч.л.;
- яичный белок - 2 шт.;
- вода - 50 мл;
- жидкий ванильный и миндальный экстракт - 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт белковой помадки для кулича с фото подсказками
Вкусная помадка с маслом на пасхальныйкулич - секреты приготовления в фото рецепте
Добавление в привычную помадку для кулича сливочного масла позволяет получить ее насыщенный вкус, нежность. Такая глазурь не станет осыпаться, и прекрасно будет держать форму. Кроме того она не засохнет так, как обычная белковая глазурь и даже немного пропитает верхушку выпечки. О том, как сделать помадку для кулича с добавлением сливочного масла, можно узнать в указанном ниже фото рецепте.
Перечень ингредиентов по рецепту помадки с маслом для украшения кулича на Пасху
- сливочное масло - 50 г;
- яичный белок - 3 шт.;
- сахарная пудра - 4 ст.л.
Фото рецепт помадки с маслом на пасхальный кулич с секретами приготовления
Как приготовить помадку из сахарной пудры для кулича - пошаговая инструкция с фото
Применение для помадки сахарной пудры обеспечивает ее легкую консистенцию и простоту нанесения. Но при неправильном соединении ингредиентов полученная глазурь будет осыпаться. Избежать подобных проблем поможет использование секретных составляющих. Они помогут сделать помадку на кулич из сахарной пудры необычайно вкусной и сладкой.
Ингредиенты для приготовления помадкис сахарной пудрой для кулича
- сахарная пудра - 1 ст.;
- вода - 30 мл;
- кленовый сироп - 1 ст.л.;
- яйцо - 1 шт.
Пошаговая фото инструкция приготовления помадки из сахарной пудры для кулича
Оригинальная помадка от Юлии Высоцкойдля кулича на Пасху - видео рецепт с описаниями
Рецепты Юлии Высоцкой нравятся многим домохозяйкам. Они просты в исполнении и помогают быстро и легко подготовиться к любому празднику. И Пасха не стала исключением. У Юлии есть хорошие видео подсказки по приготовлению и украшению кулича. Такие инструкции привлекают и возможность заготовки без особых затрат. О том, как сделать простую выпечку, можно узнать в приведенном ниже мастер-классе.
Видео рецепт оригинальной помадки для пасхального кулича от Юлии Высоцкой
Пошаговые описания действий и возможность их визуальной оценки позволяет зрителям без труда разобраться в порядок проведения готовки. Полезное видео от Юлии Высоцкой обязательно пригодится хозяюшкам, которым тяжело готовиться к таким "масштабным" праздникам, как Пасха. Ведь нужно и успеть покрасить яйца, и уделить время выпечке. Простой кулич по указанному рецепту приготовить сможет даже неопытная хозяйка:
Необычная помадка с желатином для праздничного кулича - фото инструкция и описания работы
Сделать помадку для кулича плотной и удобной для нанесения поможет добавление к привычным составляющим немного желатина. Он оптимально подходит для создания нестандартной консистенции глазури и ее привлекательного вида. Кроме того ее намного проще будет наносить на кулич, а после застывания он получит красивую гладкость. Он после застывания станет немного похожим на мастику, но будет обладать чуть большей хрупкостью. О том, как приготовить помадку для кулича с добавлением желатина, можно узнать в следующей инструкции.
Ингредиенты для приготовления необычной помадки на кулич с использованием желатина
- сахарная пудра - 500 г;
- лимонный сок - 5 г;
- яичный белок - 2 шт. (или 2 ст.л. яичного порошка + 4 ст.л. теплой воды);
- желатин - 5 г.
Фото инструкция приготовления необычной помадки с желатином для кулича
Удивительный пасхальный кулич с вкусной помадкой не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке. Нужно лишь среди предложенных фото и видео рецептов выбрать наиболее интересные и полезные. Можно использовать описания и подсказки Юлии Высоцкой, а можно выбрать универсальный рецепт. Все они помогут быстро и просто приготовить хорошую глазурь. При этом вкусная и воздушная помадка на кулич может включать как сахарную пудру, так и дополняться сливочным маслом. Использование масла поможет сделать жирную помадку, которая в отличие от белковой будет максимально насыщенной и нежной. По желанию можно добавлять экстракты ванили, миндаля.
