Чем полезна краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста: польза и вред овоща

Красная капуста – это диетический и полезный овощ, который рекомендуется для всех почитателей правильного питания. Более того, продукт идеально подходит для проведения эффективных разгрузочных дней. Перед тем, как удастся понять пользу и вред красной капусты, целесообразно внимательно изучить состав и оптимальные способы использования продукта.

В народе красная капуста также называется синей и фиолетовой. Ярко-фиолетовый цвет краснокочанной капусты, который обуславливает особенные названия продукта, оказывается загадкой даже для многих ученых.

Красная капуста содержит в себе полезные вещества:

1. Вода. В составе капусты содержится больше 90% воды. Неудивительно, что продукт идеально подходит для людей, которые отдают предпочтение диетическому питанию. Несмотря на водянистую структуру овоща, можно рассчитывать на приятное чувство сытости, которое объясняется большим количеством пищевых волокон.
2. Клетчатка. В красной капусте содержится большое количество клетчатки, причем этого вещества зачастую оказывается в пару раз больше, чем в белокочанном собрате. По данной причине сырой овощ оказывается более жестким, но в то же время можно рассчитывать на его успешное использование в кулинарных целях.
3. Антоциан. Красная капуста содержит в себе большое количество антоциана, полезного растительного вещества. Именно антоциан обуславливает уникальный цвет красной капусты. В то же время можно отметить полезные антиоксидантные свойства компонента, благодаря чему гарантируется профилактика онкологических заболеваний и исключаются любые нарушения, связанные с работой сердца.
4. Витамин А. В красной капусте содержится большое количество витамина А, поэтому отмечается положительное комплексное влияние на человеческий организм.
5. Витамин С. По данной причине включение в рацион красной капусты оказывается полезным для людей с ослабленным иммунитетом.
6. Витамин К. Данное вещество требуется для кроветворения и положительного влияния головного мозга. Неудивительно, что красную капусту рекомендуют принимать при серьезных умственных нагрузках.
7. Витамин U. Данный витамин встречается далеко не во всех продуктах питания, поэтому его изучение продолжается до сих пор. Считается, что витамин ускоряет заживление ран и проявляет антигистаминные свойства.
8. Калий и кальций, а также магний укрепляют скелет и улучшают общее состояние костей.

Богатый и питательный состав продукта определяет пользу и вред красной капусты, поэтому включение овоща в рацион оказывается полезным аспектом при определении питательности овоща.

Полезные свойства

Краснокочанная капуста считается одной из менее калорийных, поэтому ее желательно включать в рацион даже худеющим людям. Употребление свежего овоща или после минимальной обработки улучшает общее состояние здоровья.

Регулярное употребление красной капусты оказывает следующее положительное влияние на человеческий организм:

• поддержка кровеносных сосудов в хорошем состоянии: укрепление, повышение прочности и эластичности;
• выведение токсических веществ;
• нормализация артериального давления для гипертоников;
• нормализация и стабилизация уровня холестерина в крови;
• профилактика белокровия;
• укрепление иммунной системы, а, следовательно – повышение устойчивости к разным заболеваниям;
• улучшение работы ЖКТ.

Как можно убедиться, регулярное употребление красной капусты оказывает мощное положительное влияние на человеческий организм. Это обуславливается наличием полезных веществ и мягким влиянием на организм практически каждого человека.

Например, капустный сок помогает при язве и любых воспалительных процессах желудка, поэтому употребление питательного напитка рекомендуется даже в лечебных целях.

Наличие таких полезных витаминов, как А и С, способствует успешному развитию организма и его правильной работе. Это обуславливается положительным влиянием на иммунную систему.

Употребление капустного сока освежает цвет лица и улучшает состояние кожи, которая становится бархатной и нежной. Более того, такой питательный напиток укрепляет зубную эмаль и ногтевые пластины.

Опыт многих людей подтверждает, что капустный сок можно использовать даже для ополаскивания темных цветов, так как в этом случае они начнут блестеть и порадуют мягкостью.

Особенности использования краснокочанной капусты в качестве лекарства

Богатый питательный состав краснокочанной капусты определяет возможность успешного использования овоща в качестве лечебного продукта питания:

• наличие повышенного количества фитонцидов приводит к эффективному лечению бронхитов и заболеваний легких;
• красная капуста положительно влияет на капилляры и гарантирует полноценную профилактику малокровия;
• блюда с использованием краснокочанной капусты выводят из организма токсические вещества;
• капустный сок полезен гипертоникам и людям с сосудистыми заболеваниями;
• свежие листья краснокочанной капусты обладают антибактериальным эффектом, поэтому их прикладывают при локальной боле и отечности, кровотечениях;
• капустные листья рекомендуют использовать для лечения молочных желез (в первую очередь, при мастопатии);
• капустный сок гарантирует защиту от быстрого опьянения и похмелья.

Краснокочанную капусту можно использовать для приготовления сока, маринования и засолки, гарниров для мяса. Такое широкое использование овоща позволяет ориентироваться на комплексное положительное влияние на организм.

Меры предосторожности при употреблении красной капусты

Для того, чтобы понимать пользу и вред красной капусты, крайне важно соблюдать определенные меры предосторожности.

1. Индивидуальная непереносимость продукта. Несмотря на редкие случаи аллергии на краснокочанную капусту, аллергические реакции все-таки могут проявляться.
2. Люди с заболеваниями ЖКТ не могут кушать сырую капусту. По данной причине овощ желательно нашинковать и потушить около 40 минут, так как такая обработка устранит жесткость овоща и сохранит большое количество полезных веществ.
3. Желательно помнить о мере употребления краснокочанной капусты. В противном случае проявляются различные нарушения со стороны ЖКТ.
4. Злоупотребление краснокочанной капустой опасно при выявленном дефиците йода. В противном случае состояние здоровья будет ухудшаться и в дальнейшем, так как йод не удастся восполнить.
5. Краснокочанная капуста не рекомендуется для гипертоников.
6. Употребление красной капусты способно обострить панкреатит, поэтому от овоща желательно отказаться.
7. Большое содержание витамина К приводит к тому, что краснокочанная капуста снижает эффективность препаратов для разжижения крови. Предварительное согласование рациона с врачом становится обязательным.

Если внимательно изучить пользу и вред красной капусты, можно понять, почему данный овощ рекомендуется включать в рацион и к чему способно привести злоупотребление продуктом, так как соблюдение меры гарантирует пользу для тех, кто заинтересован в полезном и питательном питании.

Питание во время беременности значит очень много. Ведь любое вещество, попавшее в организм матери влияет на развитие ее плода. Поэтому все ответственные родители тщательно подбирают свой рацион. В этот период, даже вроде бы полезные овощи вызывают массу опасений. Одним из противоречивых продуктов является капуста. С одной стороны она полезна, но с другой имеет некоторые противопоказания. Во время беременности рекомендуется отдавать предпочтение красному сорту капусты. В чем польза и в чем вред этого овоща – читайте далее.

Красная капуста: витамины и состав

Краснокочанная капуста по своему внешнему виду очень напоминает обычную, привычную всем белую капусту. Однако она имеет красно-фиолетовый цвети и более плотный кочан. Кроме того, такая капуста обладает составом, в который входят самые разные витамины и другие полезные вещества.

Красная капуста появилась в России в восемнадцатом веке. Считается, что ее привезли из средиземноморья.

Хочется объяснить, почему краснокочанная капуста так нравится врачам-диетологам. Все дело в ее составе, в который входит большое количество полезных микроэлементов. И при этом она содержит в себе минимум вредных веществ.

Какие полезные микроэлементы входят в состав красной капусты:

1. В красной капусте в большом количестве содержатся витамины. Причем, некоторых из них в несколько раз больше, чем в белой разновидности этого овоща. В состав красной капусты входят следующие витамины: А, С, U, K, витамины группы В,E, PP, H.
2. Кроме того, в капусте в большом количестве содержатся витамины, необходимые для нормального функционирования организма. К ним относятся: фтор, железо, кальций, йод, калий, марганец, магний, фосфор, селен, натрий и цинк.
3. В большом количестве содержится фолиевая кислота в краснокочанной капусте. Это вещество очень полезно беременным женщинам.
4. Также в краснокочанной капусте содержатся аминокислоты, углеводы, клетчатка и растительный белок.
5. В состав краснокочанной капусты входят фитонциды и антоцианы. Они имеют антиоксидантное действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и останавливают развитие грибка.

Именно таким богатым составом объясняется польза красной капусты для женщин и мужчин. При всем при этом, в ней содержится гораздо меньше углеводов и сахаров, чем в капусте белокочанной.

Чем полезна красная капуста

В белокочанной капусте содержится масса полезных веществ. Конечно, нельзя сказать, что из всех видов капусты краснокочанная самая полезная. Однако ее свойства для здоровья весьма хороши.

Существует огромное количество разных видов капуст. К ним относятся такие овощи, как синяя, белокочанная, пекинская, брюссельская капуста и брокколи.

Такие овощи очень полезны. Краснокочанная капуста рекомендована для употребления беременным женщинам. Особенно полезна во время вынашивания ребенка свежая капуста.

Полезные свойства краснокочанной капусты:

1. Такая капуста обладает антиоксидантным действием. То есть, она очищает организм от шлаков и токсинов.
2. Также капуста этого вида укрепляет сосуды и делает их более эластичными. Она выводит из организма плохой холестерин, помогает бороться с повышенным давлением, профилактирует возникновение белокровия.
3. Краснокочанная капуста имеет и антибактериальное действие. Кроме того, она прекрасно справляется с кашлем и укрепляет иммунитет.
4. Именно краснокочанная капуста борется с отрицательным действием алкоголя. Она обладает отличным мочегонным эффектом.
5. Нормализация количества и состава желудочного сока тоже входит в число полезных свойств красной капусты.
6. Стоит отметить и тот факт, что краснокочанная капуста отлично очищает кишечник.
7. Она улучшает функционирование почек. Также красная капуста положительно влияет на работу щитовидной железы.
8. Употребляя красную капусту, вы профилактируете появление злокачественных и доброкачественных опухолей.
9. При остеопорозе вам также придет на помощь красная капуста.
10. Капуста этого вида активирует деятельность головного мозга. К тому же, она укрепляет нервную систему и избавляет от депрессий.
11. Употребляя красную капусту в пищу вы улучшаете состояние своей кожи и продлеваете молодость.

Как видите, красная капуста действительно полезна для организма. Поэтому беременные женщины могут смело включить ее в свой рацион.

Не только польза, но и вред краснокочанной капусты

Красная капуста обладает интересным и пикантным вкусом. Она хороша в салатах и в горячих блюдах. Поэтому ее любят многие люди.

Многие считают, что красная капуста может нанести организму вред, в виде вздутия и повышенного газообразования. Однако стоит отметить, что красная капуста оказывает подобный эффект в гораздо меньшей степени нежели белая.

Сказать, что краснокочанная капуста может вам серьезный вред нельзя. Однако в некоторых случаях ее употребления лучше избегать.

Противопоказания к употреблению капусты:

1. При язве желудка есть красную капусту не стоит. В ограниченном количестве ее употребление возможно при различных хронических заболеваниях ЖКТ.
2. При индивидуальной непереносимости, аллергической реакции, на краснокочанную капусту.
3. Краснокочанную капусту не стоит есть кормящим мамам. Этот овощ может спровоцировать вздутие у вашего малыша.
4. Деткам до года тоже стоит отказаться от такой капусты. По той же причине, что и кормящим мамам.

Красная капуста имеет некоторые противопоказания. И если ними пренебрегать, то можно нанести серьезный вред своему организму.

Кстати, в красной капусте намного меньше сахара, чем в белой. Поэтому она разрешена для применения больным сахарным диабетом.

Немного о пользе и вреде тушеной капусты

Капусту можно готовить самыми разными способами. Этот овощ хорош в разном виде.

Маринованная капуста готовится с добавлением уксуса, сахара соли и специй – это очень вкусный способ подачи капусты. Салат из квашеной капусты очень полезен. Чтобы ее приготовить, нужно смешать сырую капусту с тертой морковью и солью и поставить под пресс. Когда капуста проквасится, необходимо добавить в нее растительного масла и сырого мелко порезанного лука. Также вы можете положить в этот салат свежую клюкву.

Очень популярна тушеная капуста. Ее очень просто готовить. К тому же она имеет практически все те полезные свойства, которыми обладает сырой овощ. Однако и противопоказания к нему тоже не меняются. Поэтому стоит ее употреблять с некоторой осторожностью.

Приготовить тушеную капусту несложно. К тому же вам понадобится немного ингредиентов.

Как приготовить тушеную капусту:

1. Мелко нашинкуйте капусту. Чтобы она была вкуснее, посыпьте ее солью и помните руками, чтобы она стала мягче.
2. Теперь вам необходимо мелко порезать репчатый лук. Его необходимо обжарить на небольшом количестве растительного масла.
3. Добавьте к луку капусту и притушите ее до мягкости. Добавьте немного томатной пасты, сахара и соли по вкусу и протушите еще пять минут.

При желании вы можете добавить в капусту тушенку или обжаренное мясо. Подавать ее можно в отдельном виде или использовать в качестве начинки для пирожков или вареников.

Тушеная красная капуста: польза и вред (видео)

Красная капуста – это не только вкусный, но и полезный овощ. И во время беременности его без сомнения можно есть. Следите за своим питанием и будьте здоровы!

Польза и вред краснокочанной капусты имеют некоторые отличия от свойств белокочанного сорта. Главное отличие сортов – это цвет и жесткость листьев. Краснокочанный сорт растения считается менее сочным, более грубым, но и более полезным. Полезные свойства краснокочанной капусты находят применение в народной медицине, кулинарии.

Описание краснокочанной капусты

Родиной красной капусты в средиземноморье. Оттуда она пришла в Западную Европу, а в 17 веке появилась в Российской Империи. С тех пор краснокочанный сорт выращивают в личных подсобных хозяйствах, промышленно, на продажу ради его полезных свойств.

Внешне красная капуста отличается от белой только цветом – кочан выглядит как его зелено-белый аналог, только мельче и плотнее. По вкусу разницы нет, но, если красный овощ не размять перед употреблением, он будет жестким и не даст сок.

При термической обработке капуста сохраняет цвет, что придает блюдам оригинальный вид. Это никак не влияет на пользу или вред продукта. Свойства с цветом мало связаны.

Вкус краснокочанной капусты резче, острее, чем у белой. Такая особенность делает сорт менее привлекательным для тех, кто пробует овощ в первый раз.

Важно! Краснокочанная разновидность растения хорошо переносит экстремальные климатические условия. Тем не менее белые сорта капусты популярнее из-за большего распространения в кулинарии.

Состав и калорийность краснокочанной капусты

Польза и вред для здоровья краснокочанной капусты объясняются веществами, содержащимися в овоще:

• витамины А, С, Е, К, Н, U;
• витамины РР, группы В1, В2, В5, В6, В9;
• железо, магний, селен, цинк;
• йод, калий, кальций;
• марганец, фосфор;
• фолиевая кислота;
• клетчатка, углеводы;
• аминокислоты, растительный белок;
• фитонциды, антоцианы.

Калорийность в 100 г продукта – 26 ккал. Во время строгих диет он незаменим.

Важно! Содержание витаминов А и С в краснокочанной капусте выше, чем в белой.

Полезные свойства краснокочанной капусты

Польза и вред для здоровья фиолетовой капусты проявляются по-разному для людей разного возраста и пола. Как овощ себя проявит – зависит от состояния здоровья употребляющего. Интересно, что краснокочанный сорт улучшает состояние волос, полезен для зубов, но это свойство упускают из вида.

Овощ может нанести вред при неумеренном употреблении. Как с любым другим продуктом стоит соблюдать меру, осторожность. Питание должно быть сбалансированным, монодиеты не несут ничего хорошего здоровью.

Общие полезные качества продукта:

• профилактика туберкулеза;
• предотвращение онкологии;
• очищение крови и организма;
• очищение кожи при умывании соком;
• устранение бессонницы, депрессии;
• улучшение зрения;
• мочегонный эффект;
• антибактериальное действие;
• нейтрализация последствий употребления алкоголя;
• защищает от остеопороза.

Для взрослых мужчин и женщин

Основные полезные свойства растения универсальны для обоих полов. Овощ способствует:

• очищению кровеносной системы;
• помогает лечить заболевания мочеполовой системы;
• очищению организма курильщиков;
• омоложению организма.

Для мужчин отдельная польза: профилактика рака простаты – это частный случай общего свойства, предохранять от онкологии.

Женщинам краснокочанная капуста полезна при доброкачественных образованиях в груди в виде компрессов из листьев. Считается, что овощ задерживает наступление менопаузы.

Краснокочанный овощ напрямую на потенцию не влияет. За счет свойства очищать организм, он может улучшить ситуацию, но необязательно. Вреда он точно не принесет.

Для пожилых

Людям старше 50 лет полезны свойства капусты укреплять иммунитет, защищать от болезни Альцгеймера, сохранить память. Также она служит профилактики болезней сердца, сосудов. Овощ поможет сделать кости крепче.

При наличии хронических заболеваний требуется консультация терапевта, особенно немолодым. Иначе вместо пользы она принесет вред.

Для детей

Ребенку овощ следует давать с осторожностью – в раннем возрасте она вызывает проблемы с пищеварительной системой. Польза синей капусты для детей:

• укрепление иммунитета;
• помощь в работе мозга, концентрации, улучшение памяти;
• укрепление мышечной системы;
• участие в формировании костей.

Несмотря на возможный вред для детского пищеварения, пользу при осторожном употреблении она может принести. Обязательно нужно проконсультироваться с педиатром.

Важно! Утверждение, что красная капуста причина детского диатеза – спорно. Однако аллергия на овощ может проявиться и у ребенка, и у взрослого.

Можно ли красную капусту беременным и кормящим мамам

Во время беременности краснокочанная капуста приносит больше пользы, чем вреда. Свойства укреплять иммунитет, улучшать кожу, зубы, волосы помогут перенести сложный период без особых трудностей. Увеличение в рационе овощей, богатых микроэлементами, позволит сократить употребление биодобавок.

В период кормления краснокочанную капусту не употребляют, чтобы не провоцировать вздутие живота у ребенка, колик, других проблем. Также приступ аллергии у младенцев нежелателен – снять его намного сложнее, чем у взрослого.

Краснокочанная капуста для похудения

Низкая калорийность красной свежей капусты делает овощ ценным помощником худеющих. Высокое содержание пищевых волокон, полезных веществ в краснокочанной разновидности уменьшает вред от диеты. В результате избавление от лишнего веса проходит с меньшим ущербом для организма.

Салаты, тушеная, квашеная капуста – важные компоненты сбалансированной диеты. Из краснокочанного сорта растения получают большинство полезных микроэлементов, что позволяет сократить прием пищевых добавок.

Польза краснокочанной капусты при похудении больше, если делать салат с подсолнечным маслом. Уксус добавлять допустимо только при отсутствии проблем с желудком. В иных случаях полезнее добавить калорий, дополнив продукт сметаной. Майонез в диетических блюдах недопустим.

Народные рецепты с краснокочанной капустой

Польза для здоровья красной капусты известны фитотерапии и неофициальной медицине. Одно из преимуществ – отсутствие вреда при наружном применении, за исключением возможной аллергии. При внутреннем употреблении возможны нежелательные реакции, но при своевременном выявлении наличия противопоказаний их сводят к минимуму.

От кашля и бронхита

От этих заболеваний готовят простой настой краснокочанного растения. Простота приготовления не уменьшает полезных свойств, не добавляет вреда.

• 100 г листьев мелко шинкуют;
• заливают 1 ст. кипятка (250 мл);
• настаивают час, процеживают.

До момента выздоровления пьют по 3 раза в день. Если вместо улучшения состояния появляются посторонние симптомы, самочувствие ухудшается, необходимо прекратить подобное лечение, обратиться к терапевту.

Настой нельзя заменить соком. Польза и вред сока из краснокочанной капусты несколько отличаются. Свойства в целом идентичны, но в отварах, настоях и салатах они менее выражены. Сок допустимо разбавлять водой.

При гипертонии

От повышенного давления спасают обыкновенные блюда с краснокочанной капустой. Рекомендуется течение 2 недель выпивать по 1 ст. сока в день.

Употребление сока эффективнее, чем салат, в нем больше веществ. Однако свежая капуста безопаснее, вкуснее, из нее можно готовить разнообразные блюда, дополнять другими продуктами.

При употреблении этих продуктов следует соблюдать осторожность, чтобы не понизить давление слишком сильно.

Важно! При пониженном артериальном давлении соком злоупотреблять не стоит. Салаты, другие блюда допустимо есть в умеренных количествах.

От ушибов и ссадин

Подобного рода неприятности лечат компрессами из листьев. Существует 2 основных варианта:

1. Прикладывать кашицу из размолотого сырья, накладывая повязку, пластырь, иначе закрепляют компресс, допустимо сделать его теплым. Добавив немного растертых листьев окопника, можно ускорить процесс заживления.
2. Прикладывать листья без обработки, фиксируя эластичным бинтом.

Какой из методов эффективнее – зависит от ситуации. Однако больше пользы принесут другие способы лечения синяков, ссадин.

Третий, альтернативный вариант: слегка распаренные цельные листья фиксируют на месте травмы.

При боли в суставах

Больным суставам полезен напиток из листьев черной смородины и краснокочанного растения.

• 8 г листьев смородины заливают 250 мл кипятка;
• настаивают 4 часа;
• процеживают и смешивают с соком капусты (150 мл);
• 150 мл напитка пьют по 2 раза в день.

Терапия длится 2–3 недели. При необходимости после консультации со специалистом курс лечения повторяют.

Перед тем как приступать к приему напитка, следует выяснить природу болей. Возможно, болезнь серьезная, требующая врачебного вмешательства.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

Для лечения, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний пригодится напиток с соцветиями боярышника:

• 2 г цветов боярышника заливают 300 мл горячей воды;
• настаивают 20 мин;
• процеживают и остужают жидкость;
• добавляют 150 мл сока краснокочанного растения.

Средство принимают до 1,5 недель, выпивая по порции за раз. Но несмотря на всю пользу, попытка самолечения нанесет здоровью непоправимый вред. Во время обострений народными средствами не обойтись.

Повышение иммунитета

Простой рецепт напитка для повышения сопротивляемости организма – 125 мл сока свеклы смешивают со 150 мл капустного сока и месяц пьют 1 раз в сутки.

Второй вариант – сделать настой ягод шиповника и капусты. Для этого понадобится:

1. На 1 л воды положить 1 ст. л. ягод шиповника.
2. Положить 100 г листьев с кочна.
3. Залить 1 л кипятка.
4. Настаивать 30 мин в термосе.
5. Процедить, перелить в более удобную емкость.
6. Для вкуса положить 1–3 ч. л. меда.

Важно! Капуста повысит иммунитет в любом виде. Умеренная польза проявится, даже если просто жевать необработанные листья.

При онкологических заболеваниях

Краснокочанная капуста приносит пользу как профилактическое средство от различных видов рака. Рекомендуют для предохранения от онкологии такой рецепт:

1. На 100 г красной капусты берут 60 г лесного ореха (фундука), 40 г меда и 80 г авокадо.
2. Капусту и авокадо мелко рубят.
3. Орехи толкут.
4. Смешивают измельченные продукты.
5. Добавляют мед, снова смешивают.
6. Хранят в холодильнике.

Продукт принимают по 30 г до еды, желательно 5 раз в день. Курс составляет 1 месяц.

Важно! Лечить онкологию только народными средствами нельзя. Методы нетрадиционной медицины следует полностью согласовывать с лечащим врачом.

Кроме пользы, краснокочанный сорт растения приносит незначительный вред. Поэтому перед употреблением следует проверить, нет ли одного из противопоказаний:

• язвенная болезнь желудка;
• аллергии;
• острая фаза заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• нарушение работы щитовидной железы.

Когда противопоказания отсутствуют, есть краснокочанную капусту допустимо в тех же количествах, что и остальные продукты. Польза в таком случае значительно превысит потенциальный вред. Свойства краснокочанного сорта лучше всего раскрываются в салатах, квашеном виде.

Рецепты приготовления красной капусты

Получить пользу для организма от красной капусты, не нанося организму вреда, можно при помощи различных блюд.

Салат с добавлением огурцов, сыра из капусты:

1. Сыр трут на крупной терке, капусту тонко шинкуют.
2. Добавляют нарезанные соломкой огурцы.
3. Мелко рубят зелень, насыпают в салат.
4. Заправляют блюдо майонезом либо сметаной, по вкусу добавляют соль, перец.

Соотношение овощей и сыра варьируется по вкусу. При желании допустимо добавить сваренные вкрутую яйца.

Салат с кальмарами, кукурузой, огурцами:

1. 300 г кальмаров варят до готовности.
2. 1 плод моркови трут на крупной терке.
3. 1 среднего размера огурец крупно нарезают.
4. Смешивают все в салатнице.
5. Добавляют 250 г тонко нашинкованной краснокочанной капусты.
6. Кладут 150 г консервированной кукурузы.
7. Заправляют салат майонезом, солью, рубленой зеленью по вкусу.

Кукурузу допустимо при желании заменить зеленым горошком, морковь допустимо не добавлять, увеличив количество капусты и огурцов.

Проще всего приготовить салат из равного количества фиолетовой и белой разновидности, залив блюдо оливковым маслом. В таком случае необходимо овощи как следует размять, чтобы они дали сок, стали мягче.

С рецептами салатов допустимо импровизировать, добавлять ингредиенты по вкусу, изменять соотношение. Единственное, чего нельзя допускать при готовке блюда – излишка ингредиента, перебивающего вкус остальных.

Какая капуста полезнее: белокочанная или краснокочанная

Полезные свойства красной капусты слегка отличаются от качеств белой. Точно сказать, какая из них полезнее, нельзя, хотя концентрация полезных веществ в фиолетовой выше. Максимум витаминов получают:

• смешивая 2 сорта растения;
• употребляя капусту с маслом: оливковым или подсолнечным;
• из квашеной капусты, особенно от смешения 2 видов;
• чтобы избежать вреда, продукт едят без уксуса.

Свойства красного и белого сорта дополняют друг друга, но оба полезно употреблять отдельно.

Как выбрать и хранить краснокочанную капусту

При выборе подходящего экземпляра надо обращать внимание на отсутствие:

• сухих, вялых листьев;
• механических повреждений на поверхности кочна;
• неприятного запаха;
• влажности листьев;
• плотность кочна.

Хранение краснокочанной капусты и белого сорта не отличаются. Желательно держать в холодильнике, холодных темных кладовых. Пакеты, влажность губительно скажутся на сохранности продукта. В общей сложности он в свежем виде может пролежать около месяца. Полезные свойства в этом случае частично потеряются.

Важно! Вреда от долго хранящейся капусты не будет, но по мере хранения польза уменьшается. Лучше законсервировать овощ.

Заключение

Польза и вред краснокочанной капусты подтверждаются наукой. Включать в рацион овощ из-за его свойств рекомендуют людям разного возраста. Использовать в равных количествах белую и красную капусту полезнее, чем только одну из них.

Была ли Вам данная статья полезной?