Сырные булочки в духовке. Сырные заварные булочки (гужеры)

Сырные булочки отличаются своим особым ароматом.

Они отлично смотрятся на столе, как к завтраку, так и ужину, обеду.

Гости будут приятно обрадованы, если подать сырные булочки к столу, как и ваши домочадцы.

Принципы готовки

Использовать сыр в выпечке можно разными способами. К примеру, можно добавить его в начинку, натереть и засыпать в тесто, измельчить и использовать в качестве посыпки булочек.

Порой, не исключен вариант комбинации сразу нескольких вариантов. Сыр можно положить внутрь теста и посыпать ним сверху выпечку. В любом случае будет очень вкусно, да еще и красиво – смотрите на фото лично.

Использовать в данном случае можно любое тесто. Булочки получатся мягкие, если в тесте будут дрожжи, но не менее вкусные в случае добавления в замес порошков для выпекания.

Отлично сочетаются в сырных булочках колбасные изделия, кур. яйца, специи, зелень, орешки и чеснок. Булочки совсем не стоит наполнять сыром в том случае, как бы вы поступили, делая дома пирожки.

Чтобы изменить немного вкус теста, улучшить его аромат и цвет, потребуется совсем немного сыра. Когда булочки будут сформированы, останется только выложить выпечку на противень.

Лучше застелить деку пергаментной бумагой, так как велика возможность, что сыр вытечет. Пекутся такие булочки в духовке и достаточно быстро.

Колбасно-сырные булки

Эта выпечка станет идеальным вариантом для обеда или же завтрака, для перекуса на работе, на природе. Даже когда придут гости дорогие, можно подать булки на стол. Все будут довольны скушать такое угощение с ароматным чаем.

Компоненты: 140 гр. колбасы; 70 гр. тв. сыра; 1 шт. кур. яиц; 1 ч.л. соли; 1 ст.л. сахара; 35 гр. сл. масла; ¾ ст. молока; 320 гр. муки; 1 ч.л. дрожжей в сухом виде.

Алгоритм готовки:

1. Мука, соль, сахар и половинка кур. яйца вводятся в молоко. Добавляю дрожжи и сл. масло. Делаю замес. Оставляю в тепле.
2. Режу сыр и колбасу.
3. Тесто делю на 12 равных частей. Скатываю в шары и оставляю на 15 минут. Шары раскатываю в прямоугольники и кладу в центр колбасу. Покрываю ее края по бокам и скрепляю их.
4. Прямоугольник с колбасой режу на 6 частей. Складываю в стопку, формируя лесенку. В этих целях их нужно сдвигать немного.
5. Второй шар раскатываю, формируя круг. Кладу тесто с колбасой, покрываю сыром. Скрепляю края, делая сверху небольшой надрез. Так удается раскрыть немного булочку.
6. Кладу булочки сырные с колбасой на противень, оставляю их на расстойку.
7. Пеку в духовке до полной готовности.

Сырные булки для домашних бургеров

Получаются очень вкусные домашние булочки, на их основе можно сделать замечательные бургеры. Это ароматная выпечка с аппетитной корочкой сверху.

Компоненты: 250 мл воды; 3 ст. муки; 250 гр. тв. сыра; сахар, соль; 2 ст.л. масла; 1 ч.л. дрожжей.

Алгоритм готовки:

1. Тру сыр. Использую большую сторону терки. 1/3 часть откладываю в другую миску, так как она нужна будет для посыпки выпечки.
2. Делаю тесто. В воде растворяю дрожжи, добавляя 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. Хорошо перемешиваю массу.
3. Ввожу муку, раст. масло, перемешиваю и добавляю сыр. Перемешиваю снова. Убираю на 2 часа тесто в тепло.
4. На основе готового теста делаю булочки. Делю массу на куски, каждый по 100 гр. примерно. Формирую булочки. Раскладываю на противне и оставляю место между ними. Булочки расширятся, когда будут выпекаться. Шарики должны будут постоять с 30 минут.
5. Смазываю водой поверхность булочки, посыпаю сыром. Выпекаю при 200 гр. до румяного цвета.
6. Булочки остужаю и режу поперек, чтобы начинить сырные угощения вкусной начинкой.

От таких гамбургеров не откажется даже ни один настоящий гурман!

Простой рецепт

Быстрый способ сделать дома на основе доступных продуктов булочки сырные понравится всем экономным и занятым хозяюшкам.

В рецепте есть порошок для выпечки, но если его нет в домашнем арсенале, смело заменяйте компонент гашеной содой. От этого вкус теста не изменится в худшую сторону.

Компоненты: 150 гр. тв. сыра; 2 шт. кур. яиц; по 130 гр. муки и простой воды; 0,5 ч.л. порошка для выпечки; 50 гр. масла; соль и розмарин.

Алгоритм готовки:

1. Смешиваю розмарин в сухом составе с порошком для выпечки и мукой.
2. Тру сыр и ввожу в тесто.
3. Беру воду и добавляю в массу, туда же ввожу кур. яйца. Солю.
4. Смешиваю компоненты и добавляю раст. масло. Сырное тесто можно дополнить мукой, если это будет казаться нужным сделать лично вам.
5. Делю тесто на комки, примерно по размеру, как кур. яйцо. Формирую шары и кладу на противень, устланный пергаментом.

Пеку до готовности при 200 гр. в духовом шкафу. Вот и все, но ниже будет еще один интересный рецепт.

Несложный рецепт: Булочки круглые сырные с чесноком

Булочки можно сделать большими по размеру, но я бы советовал остановиться на миниатюрном варианте. Печь их лучше на коврике из силиконового материала.

Компоненты: 140 гр. муки; 100 гр. тв. сыра; 120 мл молока; 3 шт. чеснока; 60 гр. сл. масла; кунжут; 2 ч.л. порошка для выпечки.

Алгоритм готовки:

1. Сыр тру на терке мелко. Перемешиваю с мукой и порошком для выпечки. Муку советую заранее просеять. Оставляю замес в сторонке.
2. Молоко и 1 ч.л. сахара перемешиваю вместе. Ввожу немного соли, растопленное сл. масло, хорошенько перемешиваю.
3. Рублю чеснок, как можно мельче. Перемешиваю жидкую смесь с мукой, сыром и чесноком. Делаю замес. Продукты могут иметь разную влажность, а потому имейте в виду, что нужно будет добавить еще муки или подлить молоко. Нужно, чтобы замес был приятно мягким, когда вы его трогаете.
4. Даю массе 10 минут постоять в сторонке, но если времени нет, сразу приступайте к лепке булок. Формирую шары и кладу на силиконовую поверхность. Выпекаю при 200 гр. до появление румяной корочки.

Рецепт: Булочки Розы сырные с чесноком и орешками

В данном случае для булочек можно взять начинку без добавления чеснока, орехов. Просто эти компоненты в данном сочетании способны дать потрясающий вкус.

Тесто замешивайте в соответствии с любым рецептом, только сладким оно быть не должно. Но я советую вам обратить внимание на этот рецепт.

Компоненты: 300 мл воды; 7 гр. дрожжей; 160 гр. сыра; 4 ветки укропа; сахар; соль; масло; 4 ст.л. орехов; мука; 3 дольки чеснока.

Алгоритм готовки:

1. За несколько часов до момента готовки булок стоит сделать замес теста. Оно должно быть выстоянным, подняться несколько раз. Воду нужно нагреть и ввести в нее дрожжи. Через несколько минут нужно ввести 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, муку. В замес нужно добавить еще раст. масло в количестве 20 мл. Оставляю в сторонке до увеличения в объеме.
2. Натираю сыр, пересыпаю в миску, рублю орешки, измельчаю чеснок и парочку веток укропа. Готовить можно даже, используя сухую зелень или же вовсе исключить этот компонент. Перемешиваю с сыром.
3. Тесто кладу на стол, раскатываю в прямоугольный пласт и покрываю маслом. Посыпаю начинкой из сыра.
4. Формирую рулет, режу на куски по 2-3 см. Формирую розочки и кладу на силиконовый коврик или же на пергаментную бумагу с декой. Расстояние между кусочками важно оставлять примерно в 3 см.
5. Пеку булочки около 15 минут, как указывает представленный рецепт.

• Во время замеса теста для булочек нужно правильно вводить муку. Ее не стоит пересыпать, в таком случае выпечка не будет мягкой. Мало муки также быть не должно, иначе тесто станет прилипать к ладоням. Идеальный вариант – мягкая, гладкая масса с однородным составом.
• Бывает, что тесто не поднимается ни в какую, может дрожжи неудачные. Тогда стоит добавить еще одну порцию дрожжей, разведя их в порции молока или же воде. Жидкость должна быть теплой. В таком случае нужно будет добавлять муку в замес еще.
• Сыр на основе раст. жиров плохо плавится, не жарится до румяности и совсем не подходит для сырной выпечки. Не покупайте сырный продукт для булочек!

Мой видео рецепт

Сейчас невозможно установить, кому пришла в голову идея объединить тесто и сыр, но именно так появились сырные булочки. Теперь практически каждая национальная кухня может похвастаться своим вариантом такой выпечки. В качестве основы для таких булочек используют заварное, дрожжевое, слоеное, пресное, песочное и много других видов теста, также различные сорта сыра могут значительно менять вкус одной и той же выпечки.

«Гужеры» - французские сырные булочки

Эта несладкая выпечка может стать альтернативой хлебу, прекрасно дополняя супы и другие первые блюда.

В состав теста «Гужеров» входят:

• 130 мл воды;
• 50 г сливочного масла;
• 130 г муки;
• 3 г соли;
• 3 г розмарина;
• 2 яйца;
• 150 г сыра твердых сортов.

Рецепт по шагам:

1. Воду, соль, розмарин и сливочное масло в небольшой кастрюльке отправить на огонь. Когда смесь закипит, всыпать в нее в один прием муку, размешать и продолжить держать на огне, постоянно перемешивая.
2. Когда на дне кастрюльки появится тонкая пленка, а тесто соберется в комок, его снимают с огня, дают ему остыть градусов примерно до 60. После чего по одному вмешивают яйца и натертый на средней терке сыр (немного этого продукта нужно оставить для украшения).
3. Из теста сформировать шарики величиной не больше грецкого ореха, разложить их на значительном расстоянии друг от друга на противне, посыпать оставшимся натертым сыром.
4. Пекут «Гужеры» при 220-240°С до увеличения в объеме и появления золотистой корочки 10 минут, затем выдерживая при 180-190 градусах.

Из дрожжевого теста

Любителям дрожжевой выпечки придутся по вкусу сырные булочки на дрожжевом тесте, которое готовится быстрым безопарным способом.

Чтобы испечь такие булочки, надлежит подготовить:

• 250 мл теплой воды;
• 7 г сухих инстантных дрожжей;
• 5 г сахара;
• 5 г соли;
• 350-400 г муки;
• 250-300 г твердого сыра (в том числе примерно 50 г – для обсыпки);
• 1 яйцо (или 1 желток и 2 столовые ложки молока).

Пошаговый рецепт приготовления вкусных булочек с сыром в домашних условиях с фото и видео инструкциями. Готовим вкусно, полезно и легко. Приятного аппетита!

1 ч

225 ккал

4.33/5 (3)

Я, как и некоторые мои подруги, состою в клубе сыроманов с самого раннего детства. Куда я только не добавляю этот чудесный компонент – в супы, салаты и даже в компот! Все члены моей семьи разделяют такую почти нездоровую любовь к сыру, поскольку без него многие домашние блюда превратились бы в скучные и ничем не примечательные наборы стандартных ингредиентов.
А что уж говорить о несладкой выпечке! Сырные булочки с обычным сулугуни или адыгейским сыром, приправленные маслом и зеленью, творогом, шпинатом – все это только верхушка огромного айсберга пошаговых рецептов из Интернета, изобилующих фото очень аппетитных и красивых изделий.
Но сегодня мы с вами не будем искать трудные и дорогостоящие пути – наша задача узнать самый лучший, недорогой и популярный способ приготовления булочек с сыром , который может быть доступен даже новичкам. Итак, приступим!

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:

• противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см либо форма с ячейками для маффинов или кексов диаметром от 23 см;
• несколько глубоких мисок емкостью от 550 до 850 мл;
• отрез полиэтиленовой пленки длиной от 25 см;
• чайные ложки;
• мерная посуда или весы кухонные;

• льняные или хлопчатобумажные полотенца;
• терка средняя и крупная;
• металлический венчик;
• блендер или миксер.
• разделочная доска;
• скалка;
• столовые ложки

Тесто:

Важно! Если вы решили готовить по этому рецепту сырные булочки из готового (магазинного) слоеного дрожжевого либо бездрожжевого теста, уберите его из холодильника за пару часов до начала приготовления, чтобы оно смогло полностью растаять. В крайнем случае положите пачку с тестом на полотенце и разместите на горячей батарее или используйте микроволновку для разморозки.

Начинка:

• 100 – 150 г твердого сыра;
• 70 г сливочного масла;
• 2 – 3 зубчика чеснока;

• 7 г черного молотого перца;
• 6 г поваренной соли;
• 30 г свежей зелени.

Дополнительно:

• 25 г сливочного масла или маргарина.

Последовательность приготовления

Подготовка:

1. Муку перемешиваем венчиком с поваренной солью.
2. Просеиваем через сито не менее трех раз, если есть время, то больше.
3. Сливочное масло или маргарин растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
4. Сыр натираем на крупной терке или пользуемся специальной насадкой кухонного комбайна.
5. Воду кипятим, затем охлаждаем, чтобы получить чуть теплую жидкость.
6. Чеснок и зелень мелко рубим либо измельчаем в кухонном комбайне.

Воду нужно использовать только кипяченую, даже если вы выбрали минеральную для реализации рецепта. Кроме того, постарайтесь ее охладить только до 40 – 50 градусов, иначе дрожжи не «заиграют», и ваши булочки получатся слегка приплюснутыми и жестковатыми.

Тесто:

1. Оставляем миску с тестом в теплом месте примерно на час или даже больше, до того момента, когда заготовка хорошо поднимется.

Чтобы правильно замесить тесто для булочек с сыром, вам потребуется потратить на него не менее десяти минут. Облегчите себе работу и замесите тесто на кухонном столе, слегка присыпанном просеянной мукой.

Сборка и выпечка:

Сделано! Уверена, ваши восхитительные изделия уже привлекли на кухню всех ваших близких, требующих булочку на пробу. Не томите их, быстрее заваривайте чай и приступайте к веселому семейному чаепитию. Украшать такие булочки не надо , разве что присыпать небольшим количеством свежей зелени либо промазать сметанкой или майонезом – как кому больше нравится. Я же предпочитаю просто наслаждаться изумительным вкусом свеже-выпеченных булочек.

Смотрим видеорецепт

Обратите внимание на видео, где показано, как правильно собирать и выпекать булочки с сыром из дрожжевого теста по нашему рецепту.

Однажды в супермаркете решила попробовать сырные булочки, которые там пекут постоянно. Купила несколько штук, и попробовав их поняла, что вкуснее в жизни не пробовала)) Мягкие, нежные, с таким сырным-сырным вкусом. Когда их разламываешь, мякишь внутри такой воздушный, упругий и тягучий, чем-то напоминают заварные пирожные, только вкус другой.

Долго искала рецепт этого чуда в сети. Но по факту получалось все не то... И вот, наконец, мне удалось разгадать тайну этих маленьких сырных вкусняшек)) Итак, Готовим!!

2.

Для приготовления сырных булочек нам потребуется:

250 гр. муки

0,5 стакана молока

0,5 стакана воды

4 яйца,

120 грамм любого хорошо плавящегося сыра типа тильзитер, сметанковый, сливочный

60 грамм сливочного масла,

3/4 чайной ложки соли.

Способ приготовления:

1. Воду, молоко соль и сливочное масло смешать в кастрюльке и довести до кипения. Снять с огня и всыпать муку, быстро замесить тесто миксером до однородности.

2. Переложить тесто в глубокую чашку и взбивая миксером постепенно по одному ввести в тесто яйца. Получается гладкая блестящая масса.

3. Натираем на терке сыр, смешиваем с тестом.

4. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом и ложкой выкладываем на противень небольшие булочки размером примерно с грецкий орех. Расстояние от булочки до булочки должно быть не меньше 3-4 см., поскольку они очень увеличиваются в объеме при выпечке.

5. Выпекать в разогретой до 200 0 С 25-30 минут до золотистой корочки.

Вкусные, нежные, сырные булочки готовы! Можно пробовать!! Поскольку булочки при подъеме образуют некую полость внутри, то их можно начинить ложкой какого-нибудь салата на ваш вкус, получится вкусная закуска на фуршетный стол.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовьте к обеду несладкие сырные булочки, рецепт с фото пошагово вам поможет на всех этапах готовки. Такие булочки полюбились многим. Их легко можно испечь в домашних условиях. Тем более это совсем не займет много времени. Кстати, еще очень вкусно получаются .
Если вы хотите чтобы булочки были более воздушными, то вам потребуется больше времени на подготовку теста. Если же сырные булочки должны быть сытными и питательными, то уже через час вы сможете подать их к столу. Булочки с сыром можно использовать вместо магазинного хлеба. Например, очень вкусно получается, если такие булочки намазать сливочным маслом и подать с утра к кофе или чаю. Они имеют приятный вкус.

Ингредиенты

- молоко – 300 граммов,
- сухие быстрорастворимые дрожжи – 1 ч. ложка,
- сахар – 2 ст. ложки,
- соль – 1/3 ч. ложки,
- мука – 8-10 ст. ложек,
- сливочное масло – 40-50 граммов,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- сыр твердый – 150 граммов,
- растительное масло – смазать форму.

Рецепт с фото пошагово:

Теплое молоко перелейте в миску. Туда же сразу, пока молоко имеет нужную температуру, добавьте дрожжи и сахар. Помешайте венчиком и оставьте в тепле на 15 минут.




Засыпьте половину пшеничной муки. Помешайте хорошо.




Сливочное масло растопите любым удобным способом и залейте в миску с тестом.




Вбейте куриное яйцо.






Твердый сыр натрите на крупной терке. Подойдет любой сыр, который можно будет легко натереть.




Большую часть сыра добавьте в тесто. Немного оставьте для того, чтобы потом посыпать булочки.




Теперь засыпая постепенно муку, замешивайте тесто.




Готовое тесто разделите на 10 частей и раскатайте, чтобы получились палочки.






Готовые булочки выложите на противень, смазанный маслом.




Каждую булочку сверху посыпьте сыром. Противень поставьте в духовку и выпекайте на тихом огне 30-40 минут.




Сырные булочки в духовке готовы.



Пока они теплые, сразу после приготовления, они имеют особенный вкус, поэтому постарайтесь им насладиться.
Для сладкоежек можно испечь