Творог - невероятно полезный продукт, который является необходимым для питания человека. Это связано с тем, что в нем содержится высокий уровень кальция и сбалансированный, легко усвояемый белок.
Однако многие не любят творог, потому что он имеет кисловатый привкус. Но не все так плохо, из него можно сделать вкусные творожники. Они получаются вкусными и необыкновенно нежными.
Выпечка будет отличным дополнением к чаю, кофе и фруктовому соку. Кроме этого, ее можно подавать на завтрак, потому что творожники очень сытные и, скушав одну порцию, не захочется есть вплоть до самого обеда.
Так, как же приготовить творожники в духовке? Давайте рассмотрим рецепты приготовления этого сладкого угощения.
Пошаговый рецепт творожников в духовке
Приготовление:
Для начала подготавливаем основу. В среднюю миску выкладываем творог, разбиваем туда яйца и засыпаем сахар. Все тщательно смешиваем до однородной жидкой массы;
После этого, всыпаем в массу стакан муки и замешиваем. Тесто должно получиться нежным и густым. Помещаем его на 15 минут в морозильник, оно там немного застынет и из него будет легче делать биточки;
Вытаскиваем тесто и приступаем к лепке сырников. Для этого на разделочной доске раскатываем среднюю колбаску из теста. Желательно доску присыпать пшеничной муки, иначе тесто может прилипнуть;
Затем при помощи ножа разрезаем колбаску на небольшие кусочки толщиной около 2 см. Приминаем каждый кусочек рукой, должен получиться круглый творожник. Сверху его можно присыпать мукой;
Сырники выкладываем на застеленную пекарской бумагой или фольгой форму для запекания. Для того, что они получились румяными, смазываем их сметаной;
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим туда форму с творожниками. Запекаются они около 30-40 минут;
Готовые сырники снимаем с формы и подаем горячими на стол. Их можно кушать со сметаной, медом, вареньем и сгущенным молоком.
Необычные творожники с курагой и в ореховой крошке
Для десерта необходимо приобрести следующие продукты:
- Творог – 300 грамм;
- Одно куриное яйцо;
- Сахар – пол стакана;
- 1 ст. ложка крахмала;
- 7 штук кураги;
Для крошки:
- 50 грамм муки;
- 50 грамм сахарного песка;
- 30 грамм любых орехов – миндаль, арахис, грецкие;
- 50 грамм сливочного масла.
Приготовление:
- Подготавливаем крошку. Орехи нужно размельчить в блендере. Добавляем туда масло, муку и сахарный песок. Все перемешиваем. Затем все вытаскиваем и растираем руками до получения крошки;
- Творог выкладываем в глубокую чашку, добавляем туда яйцо, сахарный песок и перемешиваем. Далее всыпаем крахмал и также замешиваем до однородной консистенции;
- Курагу промываем и помещаем ее в кипяток на 15 минут. Затем нарезаем ее на средние дольки и кладем в тесто. Равномерно смешиваем, чтобы курага распределилась по всей массе;
- После этого тесто выкладываем по формочкам для запекания и посыпаем крошкой из орехов;
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда формы с тестом. Запекаем творожники около 30-40 минут;
- Вытаскиваем готовые творожники и остужаем. Остывшие сырники вытаскиваем и ставим их на 8 часов в холодильник, чтобы они настоялись.
Пирог «Творожник» в духовке
Для пирога потребуются следующие продукты:
- Крупнозернистый жирный творог – 500 грамм;
- 4 штуки куриных яиц;
- Стакан сахарного песка;
- Пакетик ванилина;
- 5 ст. ложек манной крупы;
- Полстакана жирных сливок с густой консистенцией;
- 150 грамм сливочного масла;
- Стакан коричневого изюма;
- 200 грамм муки;
- Десертная ложка соды, гашенная уксусом.
Приготовление:
- Первым делом разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Помещаем их в разные чашки. К желткам добавляем полкило творога, размягченное сливочное масло, стакан сахарного песка и пол стакана жирных сливок. Все перемешиваем до однородной массы;
- Белки нужно охладить в холодильнике 15 минут и затем взбиваем их венчиком до образования пены;
- Далее в творожную массу добавляем ванилин, манную крупу и гашеную соду. Все перемешиваем ложкой;
- В конце заливаем в массу муку и всыпаем немного муки;
- Должна получиться жидкая массы. Для запустения ее следует оставить на 10 минут;
- Пока тесто настаивается, подготавливаем сухофрукты. Изюм промываем и заливаем кипятком. Выдерживаем в нем его 15 минут;
- Затем вытаскиваем его и выкладываем в тесто. Перемешиваем всю с, чтобы изюм распределился по всему тесту;
- В форму для запекания или сковороду выливаем тесто;
- Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда форму для запекания. Запекается пирог около часа;
- Готовый пирог получается пышным, нежным и очень вкусным. Его можно подавать на стол горячим.
Необычный рецепт сырников от кулинара Юлии Высоцкой:
- Для того чтобы творожники не рассыпались и сохранили свою форму после запекания, лучше всего использовать нежирный творог, с сухой и рассыпчатой консистенцией;
- Желательно в тесто класть не больше 2 яиц, иначе тесто раскиснет, и творожники получатся не такими вкусными;
- В тесто не следует класть слишком много сахара, иначе сырники пригорят. Лучше всего их делать не сильно сладкими и подавать вместе с вареньем, медом или сгущенным молоком;
- Для разнообразия в тесто можно добавлять колотые орехи, курагу, изюм, кусочки яблок, чернослив и различные цукаты;
- Помимо запекания, творожные изделия можно готовить на сковороде с маслом. Готовить их нужно так же, как и в первом рецепте. Обжариваются они на сковороде в масле с двух сторон приблизительно 25 минут. Жареные сырники получаются не менее вкусными, пышными и очень нежными.
Творожники - сытное и вкусное блюдо. Да и готовить их достаточно просто, для этого не нужно иметь сверхспособности.
Достаточно лишь приобрести все необходимые продукты и приготовить из них этот изумительный десерт. Также не стоит забывать и о советах, они помогут сделать это угощение идеальным, которое станет любимым блюдом всех ваших домочадцев.
Яблоки лучше выбирать сладко–кислых сортов, как антоновка, они хорошо пропекаются.
Ингредиенты:
- яйца – 2 штуки;
- мука – 5 ст. ложек;
- изюм – 30 грамм;
- яблоко – 1 штука;
- творог – 500 грамм;
- сахар – 3 ст. ложки;
- корица – ½ чайной ложки.
Способ приготовления:
- Яблоко почистить и порезать мелкими кубиками.
- Изюм обдать кипятком и обсушить.
- Смешать творог, яйца, сахар, всыпать муку (3 ст. ложки), вымешать.
- Всыпать кусочки яблока и изюм, добавить корицу, еще раз перемешать.
- Скатать шарики, обвалять их в муке и выложить противень, предварительно смазав его растопленным жиром.
- Запекать до появления румяной корочки.
Диетические творожники без муки
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 165 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Когда придерживаешься диеты, можно приготовить творожники в духовке без муки, заменив ее отрубями. Творог в этом случае используется обезжиренный, а количество яиц сводится к минимуму. Можно добавить мак или горсть орехов.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст. ложка;
- отруби пшеничные – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 штука;
- творог – 400 грамм;
- мак – 40 грамм.
Способ приготовления:
- Смешать все продукты и оставить на полчаса, давая время маку немного разбухнуть.
- Противень выстелить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом.
- Влажными руками скатать творожные шарики, выложить их не слишком близко друг к другу на бумагу.
- Поставить на 25 минут в горячую духовку, температура которой не должна превышать 180 градусов.
- Готовые сырники слегка остудить и украсить фруктами.
С манкой
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Часто в сырниках муку заменяют манкой, которая делает их более воздушными. Разнообразить вкус можно, если добавить мелко порезанную курагу, чернослив или орехи.
Ингредиенты:
- манка – 2 ст. ложки;
- творог – 600 грамм;
- яйцо – 2 штуки;
- сахар – 100 грамм;
- орехи грецкие – 40 г.
Способ приготовления:
- Ядра грецкого ореха обжарить на сухой сковороде, остудить, после чего измельчить ножом.
- Соединить все продукты и, хорошо перемешав, дать постоять минут 30. Необходимо время для набухания манной крупы.
- После чего, смочив руки в воде, вылепить творожные шарики.
- Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом и отправить в духовку на полчаса.
- К манным сырникам отлично подойдет сметана или кислое варенье.
Видео
Творожники или как их еще называют сырники остаются популярными и сегодня и все благодаря скорости приготовления и простоте рецепта. На данный момент существует множество различных вариантов приготовления классических творожников в духовке, однако у этого блюда есть и свои тонкости, о которых мы и расскажем.
Классический творожник
Ингредиенты:
- Творог – 400 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 80 г;
- Мука – 100 г;
- Разрыхлитель – ? ч. л.;
- Ванильный сахар – ? ч. ложки.
Способ приготовления:
Приготовление в духовке и на сковороде этого популярного блюда для детей очень похожи между собой. Подготавливаем творог и необходимые ингредиенты. Также любая выпечка на куриных яйцах нуждается в тщательном смешивании их с сахаром. И для таких целей лучше всего подойдет блендер, поскольку у домашнего творога довольно крупнозернистая структура, из-за чего смешивание теста произойдет намного быстрее и качественнее в блендере, чем в ручную. Тесто на творожники рекомендуется готовить только с помощью такой кухонной техники, ведь процесс смешивания в этом случае не занимает больше 7 минут.
Предпочтение лучше отдать нежирным видам творога, поскольку они намного лучше усваиваются нашим организмом.
Прекрасно взбитый сахар с яйцами образует незначительную пену, после чего можно добавить и остальные ингредиенты: творог, ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Всю смесь хорошо взбиваем, при этом, новые продукты рекомендуется добавлять постепенно, благодаря чему смешивание будет качественным и быстрым. Хотя данного правила можно и не придерживаться, поскольку мощности блендера с «головой» хватит, чтобы все превосходно перемешать. По консистенции ваше готовое тесто должно напоминать густую сметану. А вот остальное – это всего лишь дело техники. , на что обратить внимание?
Противень разогреваем и смазываем маслом, что позволит сырникам не прилипать к форме. Теперь нужно аккуратно слепить ровные красивые творожники, после его отправить их в разогретую духовку до 220 градусов на 30 минут. Вот и все, творожники и готовы, подавать которые лучше сразу с вареньем или сметаной.
Ингредиенты:
- Манка – 2 ст. л.;
- Творог – 0,5 кг.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Ванилин – щепотка;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Сливочное или растительное масло – 2 ст. ложки.
Для соуса:
- Мука – 2 ст. л.;
- Сметана – 4 ст. ложки.
Рецепт приготовления:
Смешайте манку, творог, ванилин, сахар и яйцо - все тщательно перемещайте. Готовое тесто оставьте на 20 минут, после чего сформируйте из него творожники и обваляйте их в просеянной муке. Смажьте форму для запекания или растительным, или сливочным маслом (на ваше усмотрение), после чего выложите на нее творожники.
Теперь подготовим сметанный соус – для этого необходимо хорошо взбить муку со сметаной и полученной смесью смазать сырники. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наши творожники на протяжении 30 минут.
Перед подачей можно каждый сырник полить еще и любым вареньем или джемом.
- творог – 420 г
- 1 яйцо
- мука – 4 ст. ложки
- сахар – 3 ст. ложки
- манка – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сметана
Творог смешать с манкой и сахаром. Добавить яйцо и далее, добавляя муку и разрыхлитель, приготовить творожное тесто. Кстати, если готовить сырники в духовке или обычным способом для детей, то разрыхлитель лучше не использовать.
Примерно через полчаса запеченные сырники будут готовы. Быстрый и не сложный вариант.
Можно запечь и на противне, но катать сырнички будет сложнее, так как масса из творога постоянно липнет к рукам. Поэтому можно ладони слегка смочить водой, небольшому количеству творожного теста придать круглую форму, обсыпать мукой и далее, слегка прихлопывая, чтобы лишняя мука осыпалась, уложить на противень. Затем так же смазать сметаной и запечь.
Рецепт 2, пошаговый: сырники запеченные в духовке
Сырники, пожалуй, одно из самых популярных блюд, подаваемых на завтрак. Существует несколько вариантов их приготовления: на сковороде, в духовке или, например, в мультиварке. Наиболее распространенным является первый вариант – с использованием довольно большого количества растительного масла. Сырники в духовке без манки, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, получаются менее калорийными, ведь для их приготовления масло и вовсе не требуется. Они имеют пористую структуру и обладают нежным молочно-ванильным вкусом и аппетитной золотисто-коричневой корочкой.
- творог 5-9%-ной жирности – 400 гр.,
- мука пшеничная – 50 гр.,
- яйцо куриное отборное – 2 шт.,
- сахарный песок – 2-3 ст.л.,
- ванилин – 1,5 гр.,
- разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки,
- соль – щепотка.
Отбейте в миску яйца.
Добавьте сахар и ванилин.
Взбейте миксером до получения пышной светло-желтой массы.
Всыпьте творог и тщательно размешайте. Если вы используете крупнозернистый творог, воспользуйтесь для получения однородной массы погружным блендером.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.
Духовой шкаф разогрейте до 180° C.
Противень застелите просиликоненной бумагой для выпечки.
Чуть смоченными в холодной воде руками сформируйте шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Выложите шарики на противень и слегка приплюсните их рукой.
Отправьте противень в духовку, и выпекайте сырники примерно 40 минут.
Затем выложите горячие сырники на блюдо и подавайте на стол. При желании можете посыпать сырники сахарной пудрой.
Рецепт 3: запеченные сырники из творога (пошаговые фото)
Сырники из творога в духовке – пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке – особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.
Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.
Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.
- Творог –400 г
- Яйцо (крупное) – 2 шт.
- Мука – 4 ст.л.
- Сахар – 3 — 4 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванилин – щепотка
Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков.
Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.
Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.
Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 — 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.
Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки.
Рецепт 4, простой: сырники, запеченные в формочках
Очень простое блюдо на завтрак. Такие сырники из творога в духовке мне нравятся тем, что готовить их еще быстрее, чем обычные сырники и масла для жарки не нужно. Ну и приготовленное блюдо считается всегда полезнее, чем жаренное. В общем, одни плюсы.
- 300 г творога
- 4 ст.лож. манки
- 2 яйца
- 4 ст.лож. сахара
- Щепотка ванилина
- 0,5 ч.лож. разрыхлителя
- Цедра одного лимона
Для начала, чтобы сырники из творога, запеченные в духовке, получились более воздушные, творог нужно протереть через сито. Хотя этот пункт можно и пропустить, если вас и ваших близких не смущают крупинки творога, которые могут попадаться, если творог не протереть через сито.
Дальше к творогу добавить все остальные ингредиенты и перемешать до образования однородного теста консистенции сметаны. Можно использовать блендер. Если хотите, можно положить промытый и просушенный изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. Цедра тоже по желанию. Мне хотелось придать им лимонного аромата. Рекомендую делать сырники с манкой и без муки. Манку рекомендую класть обязательно. Я раньше, когда искала этот рецепт, попробовала несколько вариантов, и везде, где не было манки, сырники оседали. Получалось вкусно, но не очень презентабельно.
Затем разлить тесто в силиконовые формочки на 2/3 глубины, чтобы у теста было место подняться. Если у вас формы силиконовые, то можно не смазывать растительным маслом. А если обычные для маффинов – то смазать формочки растительным маслом.
На этом этапе в каждый сырник можно добавить размороженную вишенку, или любые другие ягоды.
Вот так выглядят они в формочках. Достать из духовки, дать слегка остыть и можно доставать из формочек. Дело в том, что я считаю, что успех таких сырников на 50 процентов – в шляпе, то есть в формочке.
Сырники получаются красивые. И готовить их проще обычных. Они вкуснее, когда холодные.
Рецепт 5: как запекать сырники в духовке (пошагово)
Секрет успеха приготовления хороших сырников – это, конечно, хороший творог. Из свежего творога отлично получаются ароматные румяные сырники, запеченные в духовке.
- 500 гр. творог
- 1 шт. куриное яйцо
- 50 гр. манная крупа
- 1 ст.л. сахар
- 1 щепотка соль
- 1 горсть мука
Для приготовления ароматных сырников ставим духовку на 190 градусов.
В миску к творогу добавляем манку, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем творожную массу, если она получается слишком жидкой (зависит от сочности творога), то добавляем ещё манную крупу.
Если заготовка получается слишком густой – ещё одно яйцо.
Подготовленную творожную массу делим на 8 частей и выкладываем на поверхность с мукой.
Формируем с мукой толстые лепешки и выкладываем на смазанный противень.
Запекаем ароматные сырники в духовке 7-10 минут, пока не зарумянятся.
Вынимаем горячие сырники и сразу подаем с вареньем и/или сметаной. Приятного аппетита!!!
Рецепт 6: диетические запеченные сырники с изюмом
Существует масса вариантов приготовления сырников из творога в духовке, они могут быть сделаны на манной крупе, или без нее, также для более густой консистенции теста разрешено добавлять муку. Существуют рецепты, в которых не обязательно использовать куриные яйца.
Чтобы сделать готовое лакомство еще более вкусным и ароматным, хозяйка может добавить к нему запаренный изюм, различные сухофрукты, а также ванильную эссенцию, тертое яблоко и тыкву. Каждый найдет для себя рецепт по вкусу. Очень необычно будет запечь десерт, предварительно присыпав его стружкой кокоса.
- изюм черный сладкий — 210 грамм;
- куриное яйцо — 2 штуки;
- разрыхлитель — 2 ложечки;
- сахарный песок — 120 грамм;
- мука 1 сорта — 155 грамм;
- творог мягкий 0% жирности — 520 грамм.
Чтобы приготовить сырники из творога в духовке, необходимо для начала залить изюм стаканом кипятка и оставить на 15 минут. В большую миску кладут два яйца, к ним насыпают постепенно сахарный песок и перемешивают.
Чтобы получить менее сладкое блюдо, можно уменьшить количество сахара вдвое. Для приготовления сырников запеченных в духовке, лучше использовать зерновой творог, но можно применить и мягкий.
Творожную массу укладывают к яйцам, а затем все перемешивают. Тем временем мука просеивается, а затем к ней добавляют пару ложек разрыхлителя.
Подготовленную муку постепенно добавляют к жидкой творожной массе. Из составляющих замешивают достаточно густое тесто, которое будет выкладываться на противень ложкой.
Выпекать такие воздушные сырники необходимо в духовом шкафу.
Для этого подготавливается противень, а также формочки для выпекания. Их смазывают маслом, а затем наполняют подготовленным тестом.
Предварительно в массу стоит добавить измельченный изюм. Теперь запеките творожники в духовке в течение 25 минут, как только на поверхности появится румяная корочка, можно вынимать блюдо из духовки, и подавать его к столу.
Рецепт 7: сырники, запеченные в сметанном соусе
Сырники – это великолепный завтрак для всей семьи! От них невозможно отказаться! Их любят взрослые и дети! Обычно сырники едят со сметаной. Вот я и хочу предложить рецепт сырников в духовке, залитых сметанным соусом. Для их приготовления потребуется немного больше времени. Но результат непременно порадует ваших близких. Обязательно приготовьте такие сырники на завтрак в выходной день.
- 300 г творога
- 2 ст. л. манки
- 1 яйцо
- ванилин
- 2-3 ст. л. муки (для панировки)
для заливки:
- 2-3 ст. л. сметаны
- 2-3 ст. л.сахара (сахар по вкусу).
Творог, яйцо, манку и ванилин хорошо перемешать. Мы будем готовить сырники без муки, но с манкой.
Влажными руками сформовать обычные сырники. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 штук.
Обвалять сырники в муке и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.
В чашку со сметаной добавить сахар и взбить. Сметанный соус готов.
Сырники выложить в форму для запекания.
Теперь добавляем нашу сметанную заливку.
Сколько запекать сырники? Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.
Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.
Сырники в духовке получаются очень нежными, сочными и вкусными! Уверена, что этот рецепт вкусных сырников в заливке на основе сметаны станет самым любимым из всех. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Готовим пирог творожник в духовке - сытную, вкусную, не приторную выпечку, еще и привлекательную в разрезе. Этот десерт известен в Сети как «немецкий маковый пирог». Основа и верх изделия - сладкая рассыпчатая песочная крошка, а серединка - нежная, чуть влажная творожная масса с обильными контрастными вкраплениями мака. Этот аппетитный десерт уместно как приготовить без повода, так и подать гостям, особенно если дополнить порции воздушными сливками или шариком пломбира.
Многие рецепты с маком обязательно требуют предварительного запаривания и растирания зерен в ступке. Наш творожник позволяет обойтись без этой достаточно хлопотной работы. В целом весь процесс приготовления не слишком трудоемкий, особенно с подробной пошаговой инструкцией.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 250 г;
- сливочное масло - 100 г;
- сахар - 50 г.
Для начинки:
- творог - 350 г;
- молоко - 600 мл;
- мак - 100 г;
- сахар - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- манка - 120 г;
- сливочное масло - 80 г;
- ванильный сахар - пакетик (8-10 г).
Творожник в духовке рецепт с фото пошагово
Как приготовить немецкий творожник с маком
- Готовим тесто, а точнее песочную крошку для пирога. Холодное твердое масло натираем на крупкой терке или мелко рубим ножом, помещаем в рабочую миску. Добавляем сразу всю порцию муки и сахара. Энергично растираем содержимое миски ладонями - вся масса должна превратиться в мелкую рассыпчатую крошку.
- Выпекать творожник удобно в разъемной форме (в данном случае ингредиенты рассчитаны на емкость диаметром 22 см). Прокладываем форму пергаментной бумагой или смазываем маслом, затем высыпаем бóльшую часть крошки (примерно 2/3). Утрамбовываем по дну равномерным слоем. Форму с основанием будущего пирога, а также остатки крошки пока убираем в холодильник.
- Готовим начинку. Молоко смешиваем с двумя видами сахара (обычным и ванильным), добавляем масло.
- Следом всыпаем порцию сухих маковых зерен. Помешивая, доводим молоко до кипения.
- Тонкой струйкой при непрерывном перемешивании добавляем манку. Снимаем с огня.
- Оставляем при комнатной температуре на 10 минут - за это время мелкая крупа набухнет, и смесь станет очень густой.
- Отдельно взбиваем творог с яйцом. Работаем миксером до получения нежной, максимально однородной консистенции. Отдаем предпочтение творогу с минимальной зернистостью.
- Соединяем творожную смесь с маковой. Тщательно перемешиваем или слегка взбиваем. Начинка получается достаточно густая, вязкая.
- Достаем форму из холодильника. На слой крошки выкладываем творожно-маковую массу, разравниваем начинку.
- Сверху равномерно засыпаем остатками крошки, не оставляя пробелов.
- Выпекаем творожник около часа (духовку предварительно прогреваем до 180 градусов). Горячий пирог остужаем, а затем убираем на ночь в холодильник для закрепления формы.
- Достаем уже охлажденный творожник. Аккуратно проходимся ножом вдоль стенок, чтобы отделить слой начинки от формы. Затем снимаем кольцо, нарезаем пирог. По желанию дополняем десерт сметаной.
Пирог творожник в духовке готов! Приятного чаепития!
