Горячие чебуреки хоть летом, хоть зимой пользуются огромной популярностью. Их продают буквально на каждом углу.
Они настолько у нас прижились, что многие их принимают за исконно русское блюдо. Это не совсем так, рецепт их приготовления пришел к нам с Востока или Азии, т.к. это традиционное блюдо монгольских и тюркских народов.
Именно они первыми начали жарить пирожки с мясной начинкой и специями в большом количестве жира.
Изначально для чебуреков использовали самое простое пресное тесто из трех ингредиентов - соли, воды и муки. С тех пор многое изменилось, сегодня тесто замешивают на молоке, кефире, минеральной воде, заваривают кипятком, добавляют в него водку и яйца. И каждая хозяйка считает свой метод приготовления теста самым лучшим. Попробуйте, может и вам рецепты придутся по вкусу.
Тесто для чебуреков — лучшие рецепты
Рецепт 1: Тесто для чебуреков
Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.
Ингредиенты. 4 стакана муки (600г), 0,3л теплой воды (можно минеральной), сахар и соль - без горки по 1 ч.л. 80г жира (маргарин, масло растительное, смалец).
Развести в теплой воде соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться - ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто. Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной. Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время - минут на тридцать. Затем тонко раскатать и готовить чебуреки.
Рецепт 2: Тесто для чебуреков заварное (на кипятке)
Очень удачный рецепт для теста. Оно получается хрустящим, пузырчатым и совсем не жестким. Хотя оно и тоненькое, но совсем не рвется при жаренье пирожков и его легко раскатывать. Ниже приведены 2 варианта приготовления - с добавлением яиц и без.
Ингредиенты (1 вариант). 600г муки (примерно 4 стакана), 300 мл воды, 2 столов. ложки любого растит. Масла(без запаха), 1 яйцо, полчайной ложечки соли и столовую ложку водки.
Добавить в воду масло и соль, вскипятить. В кипяток добавить муки (неполный стакан) и быстро размешать, чтобы избежать появления комков. В остывшую массу ввести яйцо и водку. Когда они впитаются в тесто, добавить остальную часть муки и все хорошо вымесить. Перед раскатыванием, дать тесту выстояться - чем больше времени, тем лучше (можно оставить на ночь), но не меньше часа, и жарить чебуреки.
Ингредиенты (2 вариант). 600г муки, 300 мл воды, сахар и соль — без горки по 1 чайн. ложке, стол. ложка свиного жира.
Все ингредиенты (кроме воды) смешать и растереть руками, чтобы мука впитала жир. Затем массу заварить крутым кипятком (кипящей водой) и перемешать вначале ложкой, а когда остынет, вымесить руками. Положить тесто в холод и через час можно раскатывать.
Если вы не найдете смалец, вытопите на сковороде обычное сало, порезав его мелко. Шкварки уберите, а жир, когда он остынет, используйте по назначению.
Рецепт 3: Яичное тесто для чебуреков
Чебуреки, сделанные из этого теста, всегда получаются мягкими и хрустящими, с пузырьками. И хрустят не от жесткости, а именно от хрупкости теста. Мерным стаканчиком выступает скорлупа от яиц. Скорлупу не разбивают пополам, а наверху аккуратно делают небольшое отверстие, около сантиметра в диаметре, выпускают через него яйцо и получают пустой контейнер.
Ингредиенты. 6-8 скорлупок воды, 4 яйца, 1 скорлупка растительного масла, водки - 100мл, соль, мука (сколько возьмет, чтобы получилось не слишком липкое, но и не тугое тесто).
Готовить все очень быстро и просто - смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и поместить в холод на два часа. Затем можно приступать к раскатыванию.
Рецепт 4: Тесто для чебуреков на пиве
Пиво нередко используют в кулинарии - тушат в нем мясо, добавляют в соусы, супы, кляр. И, конечно, замешивают тесто, что мы сейчас и сделаем. Использовать можно светлое, темное, даже безалкогольное пиво. Тесто нужно раскатывать очень тонко. Подавать их, как и любые чебуреки, желательно в горячем виде.
Ингредиенты. 1 стакан пива (250мл), 1 яйцо, соль, мука - 3-4 стакана.
Пиво смешать с яйцом, добавить щепотку соли и муки, чтобы замесить тесто. Вначале оно получается тугое (твердое). Чтобы оно стало мягче, его оставляют отлежаться некоторое время (пару часов), накрыв салфеткой или полотенцем.
Рецепт 5: Тесто для чебуреков с творогом
Творог, входящий в состав теста, делает его необыкновенно сочным. А чебуреки получаются мягкими как в горячем виде, так и остывшие.
Ингредиенты. пачка творога (200г), мука - 1-1,5 стакана, одно яйцо, соль, сода - 0,5ч.л, уксус — несколько капель, чтобы погасить соду.
Тщательно размять вилкой творог, чтобы не было крупных комков. Можно даже пропустить через сито. Добавить яйцо, соль, гашеную соду (капнуть на нее уксусом, чтобы она зашипела), все перемешать. В конце всыпать муку и замесить не тугое, но и не липкое тесто, чтобы его можно было тонко раскатать. Если тесто будет липнуть, можно добавить больше муки.
— Перед тем, как замесить тесто на чебуреки, необходимо удостовериться, чтобы муки у вас в запасах было больше, чем по рецепту. Во-первых, она нужна еще для присыпки, а вторых, мука бывает разного сорта, помола, качества, и чтобы тесто получилось необходимой консистенции, ее может потребоваться больше (или меньше).
— Если тесто у готовых чебуреков получилось сильно твердым, сложите их стопочкой в кастрюлю и накройте крышкой, пусть немного постоят и отмякнут.
— Жаря чебуреки, будьте очень осторожны с кипящим маслом: укладывать и переворачивать пирожки нужно только сухими руками. Если в сковороду попадет хоть капля воды, масло моментально выстрелит и может обжечь.
— Чтобы края у чебуреков были более красивыми, защипывать их можно не руками, а зубьями вилки, слегка придавливая.
Чебуреки – это одна из любимых выпечек в каждой семье. Для того, чтобы приготовить правильное тесто, например , многие хозяйки знают точную технологию всего процесса. После чего угощение получается действительно вкусным.
Этот удивительный аромат, не оставит никого равнодушным. Ведь что может быть вкуснее на пузырчатом тесте, как в популярной чебуречной.
Сегодня разберем с вами 5 простых рецептов приготовления вкусного теста для чебуреков, с пузырьками, как в чебуречной.
Тесто на чебуреки с пузырьками на водке — Пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Мука – 1 кг.
- Водка – 1 ст. ложка
- Сливочное масло (топленное) – 6 ст. ложек
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Вода – 500 мл,
- Начинка:
- Фарш – 1 кг.
- Лук – 4 шт.
- Вода – 0,5 стакана
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Берем 500 мл. теплой воды (ни в коем случае не горячей). Всыпаем в нее соль, сахар, вливаем 1 ст. ложку водки.
2. Хорошо перемешиваем и вливаем 6 ложек сливочного масла (уже растопленного), еще раз размешиваем.
3. В глубокую миску выкладываем 1 кг. муки и делаем в ней лунку.
4. Постепенно вливаем туда воду.
5. Начинаем замешивать тесто. Мешаем минут 5 и затем, чтобы было удобнее перемещаем его на стол. Оно должно быть очень плотным, поэтому замешиваем в течении долгого времени.
6. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час.
7. В это время готовим начинку для чебуреков. Берем лук, очищаем его от шелухи и натираем на мелкой терке (можно измельчить с помощью мясорубки).
8. Смешиваем фарш с луком, добавляем соль и перец. Перемешиваем.
9. Чтобы чебуреки получились сочными, добавляем в фарш воду.
10. Достаем тесто из холодильника, разрезаем его пополам, на маленькие кусочки и скатываем их в шарики.
11. Теперь раскатываем получившиеся шарики в круги.
12. Ставим сковороду на плиту и вливаем в нее масло. В это время фаршируем чебуреки. Выкладываем на одну часть фарш.
13. Закрываем и пальцами придавливаем кроя. Обрезаем их ровно.
14. Выкладываем в сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита.
Как приготовить заварное тесто на чебуреки
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 500 кг.
- Вода – 300 мл.
- Яичный жесток – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Для начинки:
- Фарш – 300 гр.
- Кефир – 150 мл.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло для обжарки.
Способ приготовления:
1. Отделяем желток от белка.
2. Муку просеиваем. От всей муки отделяем пол стакана.
3. В воду добавляем соль, сахар, растительное масло и доводим до кипения.
4. Всыпаем отложенные пол стакана муки и быстро размешиваем. При заваривании будут комочки (но это ничего страшного) главное-чтобы не было крупных, а мелкие разойдутся в процессе приготовления. Оставляем минут на 10-15.
5. Затем добавляем желток, размешиваем и постепенно всыпаем муку, замешиваем густое тесто.
6. Выкладываем его на стол и хорошо начинаем месить.
7. В результате получается пластичное и эластичное тесто, но в то же время оно не липнет.
8. Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30-40 минут на рабочем столе.
9. Подготовим начинку, в миску выкладываем фарш, к нему добавляем соль, перец по вкусу. Размешиваем и постепенно добавляем кефир и хорошо перемешиваем. Накрываем и оставляем на минут 30 настояться.
10. Разворачиваем тесто, делим его на кусочки и каждый раскатываем, как на фото ниже.
11. Края у раскатанных кружков смазываем яичным белком.
12. На каждый кружок выкладываем примерно по 1 ст. ложки фарша.
13. Складываем тесто пополам и хорошо скрепляем края с двух сторон.
14. В разогретое в сковороде масло кладем чебуреки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита.
Вкусное тесто на минеральной воде
Ингредиенты:
- Мука – 400 гр.
- Газированная минеральная вода – 200 мл.
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Сахар – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – для жарки
- Начинка.
Способ приготовления:
1. Берем чашу для замеса теста и высыпаем 0, 5 ч. ложки соли и 0,5 ст. ложки сахара, 250 гр. просеянной муки и все сухие ингредиенты тщательно перемешиваем.
2. Затем добавляем минеральную воду. Начинаем замешивать тесто, вливаем растительное масло.
3. Теперь выкладываем его на стол и вымешиваем минут 10.
4. Оставляем на некоторое время настояться.
5. Подготовьте в это время начинку на ваш выбор.
6. Теперь разрезаем получившуюся массу на кусочки и раскатываем его на кружки.
7. Кладем в кружки начинку, сворачиваем пополам.
8. Обжариваем чебуреки с двух сторон и подаем к столу. Приятного аппетита.
Рецепт теста чебуреков на кефире
Ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан
- Мука – 3,5 – 4 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Соль — щепотка
- Масло подсолнечное – для жарки
- Начинка – по желанию.
Способ приготовления:
1. В большую миску вливаем кефир и добавляем соль, все хорошо перемешаем.
2. Затем вбиваем одно яйцо и ингредиенты тщательно взбиваем до однородной массы.
3. Просеянную муку всыпаем в кефирную массу, постепенно, небольшими порциями.
4. Тесто получается нежной консистенции, без комочков и с небольшими пузырьками. Если вдруг оно получилось жидковатым, ничего страшного мы можем добавить еще муки.
5. Затем убираем в холодильник. Занимаемся подготовкой начинки.
6. После чего берем отдохнувшее тесто, перекладываем на стол, посыпаем мукой и раскатываем тонкими пластинами.
7. Раскатываем круги нужного нам диаметра, кладем начинку и защипляем края.
8. Кладем чебуреки на раскаленную с маслом сковороду, обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.
Простой рецепт теста для чебуреков в хлебопечке
Чтобы приготовить отличные чебуреки иногда приходится уделять много времени для приготовления теста, но тем хозяйкам, у которых на кухне присутствует хлебопечка, могут расслабиться это очень легкий и быстрый рецепт. Тесто для чебуреков в хлебопечке получается очень вкусным, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 450 гр.
- Вода – 200 мл.
- Водка – 1 ст. ложка
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Молоко – 200 мл.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Для начала вскипятим воду и молоко в разных тарах. Вода и молоко должны быть теплыми.
2. Засыпаем в миску хлебопечки муку и соль — перемешиваем.
3. Затем вливаем теплую воду, 200 мл. водки, 2 ст. ложки масла, кипяченное молоко и одно яйцо. Все ингредиенты тщательно перешиваем.
4. Закрываем хлебопечку и ставим режим «Тесто» и начинаем ждать сигнала завершения приготовления теста.
5. После того, как оно готово начинаем готовить чебуреки с вашей любимой начинкой. И обжариваем до золотистого цвета.
Приятного Вам аппетита.
По одной из версии, как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн. Ну и конечно вскоре они придумали рецепт чебуреков с водкой. Правильные чебуреки и вкусные чебуреки – горячие, с хрустящими краями, с сочным мясом, в котором улавливается аромат лука и специй. Приготовление чебуреков у нас ассоциируется с кавказскими или среднеазиатскими поварами и кажется делом сложным. Но приготовление чебуреков в домашних условиях не должно вас пугать. Вы тоже сможете приготовить отличные домашние чебуреки. В принципе, обычные мясные пирожки очень напоминают чебуреки, рецепт этого азиатского пирожка отличается прежде всего оригинальным рецептом теста. Чебуреки в домашних условиях приготовить несложно, главное знать хорошие рецепты чебуреков. Мы предлагаем вам чебуреки по-домашнему, рецепт чебуреки с сыром, рецепт тесто для чебуреков. Ну и конечно рецепт чебуреков с мясом, фото этих готовых чебуреков заставляет течь слюнки даже у сытого человека. Вообще замечено, что в случае чебуреков рецепт с фото обладает магическими свойствами – он заставляет думать только о чебуреках.
Приготовление теста для чебуреков – очень важный момент. Если вы хотите знать, как приготовить чебуреки, вы должны хорошо усвоить, как приготовить тесто для чебуреков. Итак, запомните, если вы собрались делать чебуреки, рецепт теста не содержит дрожжей. Обычно замешивают тесто для чебуреков на воде, но можно сделать и тесто для чебуреков на молоке. Бывают чебуреки на пиве, чебуреки на кефире, готовят даже заварное тесто для чебуреков. Тесто для чебуреков вкусное получается, если в него добавить немного водки. Тесто для чебуреков с водкой получается более хрустящим. В принципе, с этой же целью делают тесто для чебуреков на пиве, тесто для чебуреков на кефире. Можно сэкономить время и сделать тесто для чебуреков в хлебопечке, получатся вкусные чебуреки из заварного теста. Ну а для любителей изысканной кухни – чебуреки из слоеного теста, тоже очень вкусные чебуреки. Рецепт со слоёным тестом напоминает близкое к чебурекам блюдо – бурек, или мясной пирог.
На этом мы заканчиваем наш ликбез как сделать тесто для чебуреков, и переходим к начинке для чебуреков. Начинка для чебуреков, как правило, мясная, и чебуреки с мясом - самые привычные для нас. Фарш для чебуреков может быть приготовлен из любого мяса, обязательно с луком. Вкусный рецепт чебуреков с мясом, в котором в фарш также кладут укроп. Однако рецепт чебуреков может использовать и другую начинку, например, есть чебуреки с сыром, чебуреки с картошкой и другие постные чебуреки. Рецепт приготовления их такой же.
Наконец, нашу статью о том, как делать чебуреки, мы завершаем описанием последней операции приготовления чебуреков. Есть два основных способа, как жарить чебуреки. Первый – во фритюре, т.е. когда раскалённое масло полностью покрывает чебурек, второй – с небольшим количеством масла, которое с одной стороны прожаривает чебуреки.
Вот вы и знаете, как делать тесто на чебуреки и как приготовить чебуреки. Рецепт этот не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Надеемся, вы вскоре напишете нам, как сделать чебуреки по вашему рецепту. Так что ждём ваши чебуреки. Рецепт приготовления с фото поможет другим домашним кулинарам всё сделать правильно.
Тесто для чебуреков — вкусное и хрустящее, рецепты с фото пошагово
Чебуреки можно приготовить как на пресном тесте, так и на сдобном. Рецептов приготовления этих пирожков много. Важно, чтобы тесто было эластичным, хорошо склеивалось и тонко раскатывалось. Чебуреки несколько отличаются от обычных мясных пирожков. Их, как правило, делают большими и тонкими. Чтобы в готовом виде чебуреки приобрели аппетитную пузырчатую корочку, в тесто вводят растительное масло, а чтобы при жарке оно не впитало много жира – немного водки. Начинка в чебуреках – мясная, но обязательно с луком и жидкостью, чтобы внутри готовых чебуреков было много вкусного сока.
Мука пшеничная в/с – 600 г
Вода – 340 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Муку просеять, выложить горкой, сделать в ней углубление в виде воронки, вбить в неё яйца, влить масло и растворённую в воде соль.
Вымесить гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Готовое тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить примерно на 30 минут. После этого можно формовать чебуреки.
Тесто на чебуреки на кефире (вариант 2)
Мука пшеничная в/с – 3 стакана
Кефир – 250 г
Яйца куриные – 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное (для теста) – 1 ст. ложка
Сода пищевая – 0,25 ч. ложки
Сахар-песок – 0,5 ст. ложки
Масло подсолнечное рафинированное (для фритюра)
Соль – по вкусу
Подготовить все необходимые ингредиенты.
В кефир вбить яйцо.
Массу взбить.
К кефирно-яичной смеси добавить масло (1 ст. ложка), сахар, соль и соду.
Всё перемешать.
Добавить просеянную муку.
Вымесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить в холодильнике на 1 час.
Тесто на чебуреки с пузырьками как в чебуречной на водке (вариант 3)
Мука пшеничная в/с – 4 стакана
Яйца куриные – 1 шт.
Водка – 1 ст. ложка
Вода – 330 мл
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Вскипятить воду, добавить масло и соль.
Всыпать 0,5 стакана муки, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Массу остудить.
Добавить яйцо и водку.
Массу вымешать до однородности.
Что может быть вкуснее сочных хрустящих чебуреков на пузырчатом тесте из популярной чебуречной? Только домашняя закуска, приготовленная любящими заботливыми руками. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, нужно правильно приготовить тесто на чебуреки с пузырьками.
По классическому рецепту тесто готовится на воде. Поэтому оно получается бюджетным и доступным для каждого.
Ингредиенты
- вода (1 ст.),
- 280 г муки,
- 20 мл любого растительного масла,
- чайную ложку соли.
Приготовление
- В глубокую емкость выливается чуть теплая жидкость. В нее небольшими порциями засыпается пшеничная мука. Последнюю лучше заранее пару раз просеять.
- В миску добавляется соль и масло.
- Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой или лопаткой до получения вязкой однородной массы.
- Далее смесь выкладывается поверхность с тонким слоем муки.
- Тесто нужно хорошо вымесить руками, чтобы оно практически перестало липнуть к пальцам.
- Когда масса станет достаточно упругой, ее можно перекладывать в пакет и отправлять в холод на полчаса. Останется лишь выждать время и приступать к жарке вкуснейших чебуреков.
Рецепт приготовления на кефире
Если в доме есть кефир, то приготовить чебуреки можно и на его основе. Этот рецепт также просто и понятен даже для начинающих кулинаров. Он включает в себя следующие продукты:
Ингредиенты
- по 1 ст. нежирного кефира и воды,
- 60 мл подсолнечного масла без запаха,
- яйцо, 4 ст. муки высшего сорта,
- по щепотке соли и сахара.
Приготовление
- Вода выливается в кастрюлю, туда же добавляется соль, сахар и масло.
- Емкость отправляется на огонь, и ее содержимое доводится до кипения.
- В жидкость всыпается чуть меньше полстакана муки минимальными порциями. Масса тщательно размешивается и остужается.
- Когда смесь дойдет до комнатной температуры, можно вбивать в нее яйцо и вливать кефир.
- После тщательно перемешивания в тесто вводится оставшаяся мука. Оно должно получиться очень эластичным.
Заварное тесто для чебуреков на кефире накрывается чистым полотенцем и оставляется на время приготовления начинки.
Заварное тесто для чебуреков
Хрустящее заварное тесто на чебуреки не включает в себя яйца. С ним сочетается не только мясная, но также, например, картофельная начинка.
Ингредиенты
- 350 мл воды,
- 2 ст.л. масла без запаха (растительного),
- 650 г качественной муки,
- щепотка соли.
Приготовление
- Подсоленная вода доводится до кипения. Сразу после появления первых пузырьков, в нее вливается масло.
- В кипящую жидкость всыпается стакан муки с горкой, масса быстро перемешивается, и огонь выключается. Будущее тесто должно остыть до того состояния, когда будет удаваться безболезненно трогать его рукой.
- Далее можно всыпать оставшуюся муку, и замесить крутую массу, которая не будет липнуть к пальцам.
- Тесто скатывается в комок, заворачивается в пленку и убирается в холодильник. Можно оставить его там на всю ночь.
Если такого количества времени нет, допускается приступать к формированию чебуреков уже через час. В любом случае блюдо получится хрустящим.
Готовим на минералке с пузырьками
Для такого теста можно использовать любую минеральную воду. Главное, чтобы она была сильно газированной. Соленый напиток также подойдет.
Ингредиенты
- минеральной воды (350 мл),
- 4 ст. пшеничной муки,
- по щепотке соли и сахара,
- 3 ст.л. оливкового масла.
Приготовление
- В объемной миске соль и сахар заливаются минералкой с пузырьками. Предварительно выпускать из напитка газы не требуется. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться в воде.
- Мука тщательно просеивается в ту же емкость небольшими порциями. Это позволит сделать тесто более воздушным.
- Когда масса станет похожей по консистенции на домашнюю сметану, в нее можно вливать масло.
- Далее добавляется оставшаяся мука, и тесто руками вымешивается до максимальной эластичности.
Через 45 минут можно готовить из получившейся массы аппетитные чебуреки.
Рецепт приготовления яичного теста
Для такого рецепта ингредиенты отмеряются яичной скорлупой. Для этого вверху яйца делается отверстие (например, ножом), и через него в миску выпускается жидкость. Получившимся пустым контейнером удобно отмерять количество продуктов. Для яичного теста будет использоваться:
Ингредиенты
- 7-8 скорлупок чистой питьевой воды и
- 1 любого растительного масла (лучше брать оливковое),
- 4 яйца,
- мука, сколько возьмет тесто,
- 120 мл водки,
- щепотка соли.
Приготовление
- Вода смешивается с растительным маслом и солится по вкусу. Крупинки специи должны полностью раствориться в жидкости.
- В воду разбиваются все яйца, и масса слегка взбивается вилкой до однородности.
- Далее в жидкость добавляется растительное масло и водка.
- Осталось поработать с мукой. В будущее тесто она засыпается небольшими порциями после просеивания. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось не слишком липким, но и не чрезмерно тугим.
- Когда масса достаточно загустеет, лучше переложить ее на стол и продолжать вымешивать руками.
- Получившееся чебуречное тесто отправляется в холод на 2,5 часа. Предварительно оно оборачивается в пищевую пленку или чистое полотенце.
При лепке чебуреков удобно смачивать пальцы растительным маслом, чтобы не использовать дополнительную муку.
