С приближением осени каждая хозяйка начинает задумываться над тем, как сохранить немного лета зимой: из чего сварить вкуснейшие компоты, варенья и джемы? Одним из наиболее популярных в наших широтах фруктом является груша, именно этот дар природы подходит для приготовления различных вкусностей впрок, например, повидла.
Классическое грушевое повидло
Если вы не знаете, как варить то для начала вам лучше всего попробовать приготовить его по классическому рецепту, и только потом дать волю фантазии. Нам понадобится 3 кг сахара и 5 кг груш. Стоит отметить, что для данного рецепта лучше выбирать спелые плоды.
Перед тем как варить повидло, фрукты нужно тщательно вымыть, очистить от кожуры и вынуть сердцевину. Далее плоды помещаются в воду и варятся 40 минут. Иногда требуется меньше времени. Смотрите внимательно, свидетельством готовности груш для дальнейшей обработки является их мягкость, главное, чтобы они не расползлись.
Проваренные фрукты следует пропустить через крупное сито, поместить в кастрюлю подходящего объема, добавить 1,5 кг сахара и поставить на огонь. Варить классическое повидло из груш на зиму следует примерно 3 часа. Не забывайте его периодически помешивать, чтобы не пригорело. По истечении этого времени в кастрюлю нужно добавить 1,5 кг сахара, поварить еще 3 часа и, разложив в стерилизованные банки, закатать.
Грушевое повидло с лимоном
Если вам уже надоели классические рецепты, но вы не знаете, как варить повидло из груш с добавлением других фруктов, мы предлагаем этот несложный рецепт, который предусматривает сочетание основного ингредиента с лимоном.
Итак, вам понадобится 1 кг плодов, 400 г сахара и лимон. Этих составляющих достаточно, чтобы сделать вкуснейшее повидло из груши. Рецепт приготовления следующий.
- Вымытые и очищенные от сердцевин и поврежденных участков фрукты нарезать ломтиками.
- Поместить их в кастрюлю и, залив 400-600 г воды, варить до мягкости, периодически помешивая.
- Размягченные плоды избавить от кожуры и семечек при помощи сита, затем поместить обратно в емкость.
- Добавить предварительно выжатый сок лимона, сахар и проварить около получаса.
- Разложить лакомство по стерилизованным банкам сразу же после завершения процесса варки.
Рецепт грушево-яблочного повидла
Еще одним популярным фруктом в нашей стране являются яблоки, поэтому совсем не удивительно, что многие хозяйки ищут рецепт, как варить повидло из груш с добавлением яблок. А сделать это достаточно просто!
Плоды в равных пропорциях - 1 кг груш и 1 кг яблок - тщательно моются, режутся, помещаются в алюминиевую или эмалированную емкость, заливаются водой и варятся 20 минут. Далее их следует протереть через сито, чтобы удалить из массы семечки и кожуру. В полученное пюре добавляется 500 г сахара, масса варится 90 минут, после чего раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.
Мультиварка - отличный прибор для варки повидла из груш
Благодаря появлению новой бытовой техники, жизнь современных хозяек становится все легче. Оказывается, многим уже известно, как варить повидло из груш и многих других фруктов в мультиварке. Если вы являетесь обладательницей этого чуда техники, то представленный ниже рецепт вам очень пригодится.
Для получения вкуснейшего повидла в мультиварку понадобится положить 1 кг предварительно вымытых, очищенных и нарезанных дольками груш, 700 г сахара и 500 г воды. Важно, чтобы все ингредиенты не занимали более чем 2/3 объема чаши.
Готовить повидло следует в режиме «Тушение» на протяжении двух часов. Примерно каждые 30 минут его следует перемешивать деревянной ложкой. По истечении указанного времени лакомство следует разложить по банкам, закатать и, укутав, постепенно охладить.
Какой бы из этих рецептов приготовления повидла вы ни выбрали, можете быть уверены, что зимой вся семья сможет наслаждаться вкуснейшим лакомством, вспоминая солнечные дни.
Свежие груши – очень яркие фрукты, благодаря сладости, сильному аромату и необычной форме. Если приготовить их в сиропе с вином, получится замечательный, очень изысканный десерт, который не стыдно подать на самое большое торжество. А вот повидло из груш, к сожалению, не такое яркое, как сами фрукты, - ни по цвету, ни по консистенции, ни по вкусу. Грушам не хватает собственной кислоты, а пектины, содержащиеся в них, обладают намного меньшей способностью образовывать желеобразную массу при варке. Однородной консистенции повидла мешают и каменистые клетки, содержащие целлюлозу. Ввиду этого повидло из груш лучше готовить с добавкой небольшого количества других фруктов, например яблок или слив.
Однако это совсем не значит, что груши в чистом виде непригодны для повидла, и именно такой базовый рецепт повидла из груш и сахара приведен ниже, а изменять его добавкой лимонной кислоты или других фруктов можно по своему вкусу.
Ингредиенты
- груши – 1 кг
- сахар – 0,8 кг
Как приготовить повидло из груш
1. Самое важное в рецепте – это груши. Чем спелее и ароматнее они будут, тем слаще и вкуснее у вас получится повидло. Я всегда стараюсь выбрать совсем мягкие, так повидло получится более однородным и воздушным, но вы можете взять тот сорт, который вам нравится больше всего. Удаляем семена и черешки. Кожицу можно не срезать, у спелой груши она довольна мягкая, к тому же в ней содержится много витаминов, а вот если есть помятые участки, то их необходимо удалить, для повидла они не годятся.
2. Кладем все в блендер и перемалываем до однородного состояния. Если груш много, удобнее сделать это в несколько этапов. Небольшая подсказка: чтобы измельчать было легче, добавьте к фруктам половину стакана воды – повидло получится сочнее и мягче.
3. Должна получиться мягкая и ароматная масса. Некоторые рекомендуют дополнительно пропустить ее через сито, чтобы структура стала совсем пушистой, но я считаю это излишним. Перекладываем все в кастрюлю или сотейник, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. В таком режиме пюре должно вариться около 40 минут, и необходимо время от времени помешивать его лопаточкой. Вы заметите, что оно уменьшилось в объеме в 1,5–2 раза.
4. Следующий этап – добавляем сахар и опять все хорошо перемешиваем. Я стараюсь придерживаться классических пропорций 1:2, но в зависимости от сладости груш количество сахара можно уменьшить или увеличить. Обязательно пробуйте на свой вкус. После того как вы добавили сахар, оставьте повидло на плите еще на 30 минут, также периодически помешивая.
5. Повидло готово! Можно остудить его и сразу наслаждаться десертом, а можно сохранить на зиму как летнее воспоминание.
6. Чтобы повидло долго и хорошо хранилось, нужно подготовить тару. Стеклянные банки тщательно моем и обдаем крутым кипятком. Конечно, не забываем о крышках: их также нужно ошпарить, а еще лучше проварить пару минут. Пока повидло еще горячее, разливаем его по банкам и сразу герметично закрываем.
7. Ставим в теплое место и даем остыть при комнатной температуре. Вот и весь секрет, как круглый год наслаждаться ароматным домашним грушевым повидлом.
Хозяйке на заметку
1. Грушевое повидло будет выглядеть неприглядно, если подать его прямо в банке, да еще с алюминиевой ложкой. Мифы о неэстетичном виде этого лакомства порождены неумелой сервировкой. На красивой фарфоровой тарелке в соседстве с румяными оладьями, круглобокими сырниками и кружевными блинами оно смотрится роскошно. Если выложить его горкой в филигранную хрустальную креманку и посыпать разноцветной цедрой: оранжевой апельсиновой, нежно-желтой лимонной, зеленоватой грейпфрутовой – десерт станет очень притягательным и аппетитным.
2. Независимо от сорта груш, эта домашняя заготовка всегда получается густой. Ее консистенция – мечта кондитера, ищущего вкусную и недорогую начинку для творожных конвертиков, дрожжевых пирожков, вергунов. Высокие температуры не вредят подобному наполнителю кондитерских изделий: от жара он не потечет, а уплотнится. Следовательно, пласты теста, находящиеся вокруг него, хорошо пропекутся.
3. Подготовить полуфабрикат для повидла поможет погружной блендер, если у хозяйки нет бытового прибора с кувшином или чашей. Только придется менять насадки: сначала надо использовать рубящую винтовую, а потом, когда кусочки фруктов будут мелко порезаны, нужно воспользоваться спиральной либо рамочной.
Груши всегда привлекают своим необычным вкусом, ароматом взрослых и детей. Несмотря на свою уникальность, консервация из этих фруктов не пользуется особой популярностью. А ведь большинство хозяек просто не знает о том, как правильно сделать необычное повидло из груш. Существует несколько простых и оригинальных рецептов по приготовлению сладкого десерта. Рассмотрим их более подробно.
Классический вариант
Традиционная методика приготовления лакомства занимает довольно много времени. Но большинство хозяек делает повидло из груш на зиму именно по этому простому рецепту.
Продукты:
- отфильтрованная вода — 500 мл;
- сахар-песок — 400 г;
- грушевые плоды (твердого сорта) — 2 кг.
Порядок работы:
- Основной фрукт тщательно ополоснуть, разрезать на 2 равные части и удалить сердцевину. Нашинковать на удобные ломтики, выложить в кастрюлю с толстым дном. Вылить требуемое количество жидкости и установить на медленный нагрев. Варить до полного размягчения. По времени на данное действие уйдет примерно 25-40 минут.
- Откинуть дольки на дуршлаг, но фруктовый отвар требуется сохранить. Плоды остудить, протереть через сито или измельчить кухонным комбайном. Соединить в подходящей таре полученное пюре, сахарный песок и жидкость после варки. Перемешать, установить на плиту и продолжить варку при низкой температуре в течение 40 минут. Не забывайте время от времени размешивать грушевую смесь, чтобы она не пригорала.
- По истечении времени, готовое изделие требуется расфасовать по чистым и обработанным банкам, плотно закрыть и оставить на кухонном столе. Хранить заготовку необходимо в прохладном месте.
С лимонной кислотой: просто, вкусно
Существует множество сортов груш. Именно по этой причине важно учитывать выбранный вид фрукта во время приготовления, так как технологический процесс будет немного отличаться от традиционного консервирования. Даже если готовить по одному рецепту повидло, но использовать разные сорта фруктовых плодов, то вкус будет значительно отличаться. Наиболее распространенным твердым и вкусным сортом считается «Конференция». Для приготовления стоит выбирать грушу спелую, так как именно она, самая сладкая и идеально подходящая для приготовления грушевого повидла на зиму.
Продукты:
- груша — 2 кг;
- отфильтрованная вода — 400 мл;
- сахарный песок — 1 кг;
- лимонная кислота — 2 ч.л.
Порядок действий:
- Основной компонент промыть под водой. Тонким слоем счистить кожицу, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить в кастрюлю, наполнить чистой отфильтрованной жидкостью.
- Установить тару с содержимым на плиту, после закипания варить до размягчения кусочков. Используя сито или погружной блендер измельчить до пюреобразного состояния.
- Готовую, однородную массу переложить в кастрюлю с толстым дном, выстроить минимальный нагрев, уваривать на половину от первоначальной массы.
- После уменьшения грушевого пюре, требуется добавить сахар и лимонную кислоту, тщательно размешать. Снять с огня, прикрыть и оставить на кухонном столе для охлаждения.
- Тем временем, необходимо подготовить тару. Банки промыть, обсушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить. Расфасовать по подготовленным емкостям, плотно закрыть и убрать в погреб.
Аналогичным образом по вышеописанной методике приготовления можно сделать вкусный десерт в мультиварке. Лакомство получается не менее вкусным и ароматным. Основное преимущество — не нужно стоять и регулярно мешать массу. Перемешивать повидло необходимо на заключительном этапе, когда фруктовое пюре начнет густеть. Вот и все, нет ничего сложного.
Повидло можно использовать в детском питании для привлечения внимания малышей за кашей или просто сделать вкусный, бутерброд к ароматной чашке чая.
Повидло из груш - один из самых востребованных вариантов заготовки, ведь это отличный способ превратить перезревшие плоды в ароматную, густую массу, которую и под чашечку чая съесть приятно, и рогалик начинить. К тому же, вековая технология и множество рецептов помогут легко и непринужденно справиться с любой сложностью приготовления.
Как приготовить повидло из груш?
Повидло из груши на зиму – рецепты, проверенные временем, что позволяет справиться с приготовлением без труда. В основе простой принцип: груши очищают от кожуры, нарезают, пересыпают сахаром и проваривают в течение получаса. После, перетирают до однородности, сдабривают пряностями, томят пару минут на огне и разливают по банкам.
- Повидло из груш в домашних условиях получится ароматным, густым и вкусным, только при использовании плодов одного сорта и одной степени зрелости
- Если сорт груш не очень сочный, необходимо добавить воду.
- Во избежание подгорания, массу нужно постоянно помешивать.
- Для придания вкуса в повидло можно добавить сок лимона, цитрусовую цедру, имбирь или экзотические фрукты.
- Следует учитывать, что при охлаждении, повидло становится гуще, чем при варке.
Густое повидло из груш на зиму приготовить проще простого. Для этого нужно выбрать недозревшие и плотные груши с высоким содержанием желирующих веществ, которые при длительном томлении размягчатся, высвободят пектин и придадут заготовке нужную консистенцию. Следует знать, что перед тушением к плодам обязательно добавляют воду.
Ингредиенты:
- груши - 900 г;
- сахар - 700 г;
- вода - 120 мл;
- лимонная кислота - 5 г.
Приготовление
- Очищенные от семян и нарезанные дольками груши залейте водой и тушите около получаса до размягчения.
- Протрите через сито, добавьте сахар и уваривайте до получения необходимой густоты.
- За 5 минут до окончания всыпьте лимонную кислоту.
- Готовое повидло густое из груш разложите по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте остывать.
Повидло из яблок и груш - самая востребованная заготовка. Такая популярность связана с большими урожаями, от того, с невысокой стоимостью и доступностью фруктов. К тому же, приготовить вкусное, полезное повидло в таком сочетании очень просто, поскольку яблоки содержат пектин, который быстро придает необходимую густоту.
Ингредиенты:
- груши - 900 г;
- яблоки - 900 г;
- вода - 50 мл;
- сахар - 700 г.
Приготовление
- Очистите фрукты от семян, нарежьте и измельчите в блендере.
- Добавьте воду и поставьте на огонь на 40 минут.
- Снимите с плиты, всыпьте сахар, перемешайте и потомите еще полчаса.
- Разложите ароматное повидло из по стерильным банкам и закатайте.
В отсутствие современных бытовых приборов можно пропустить грушевое повидло через обычную мясорубку. Тем более, что при таком способе измельчения не нужно очищать плоды от кожуры и перетирать массу после проваривания, что значительно экономит время. Не стоит забывать о насадке с мелкой сеточкой, придающей гладкость и однородность массе.
Ингредиенты:
- груши - 1 кг;
- сахар - 500 г;
- ванилин - 10 г;
- лимонная кислота - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
- Из груш удалите семенные коробочки, плоды нарежьте и пропустите через мясорубку.
- Поставьте на огонь и час выпаривайте до нужной густоты.
- Добавьте сахар, ванилин и лимонную кислоту и потомите повидло из груш еще 20 минут.
Повидло из груш с лимоном
Грушевое - отличная начинка для выпечки. С присутствием цитрусового исчезает приторная сладость груш и появляется свежесть и приятная кислинка, а масса становится гуще, ярче и ароматней. Такое лакомство содержит массу витаминов, а потому, уместно не только для открытых пирогов, но и для борьбы с сезонной хандрой.
Ингредиенты:
- груши - 1,5 кг;
- лимон - 2 шт.;
- вода - 500 мл;
- сахар - 350 г.
Приготовление
- Кусочки груш залейте водой и томите в течение часа до полного размягчения.
- Протрите плоды через сито, смешайте с отваром и немного уварите.
- С лимонов снимите цедру, отожмите сок.
- Добавьте вместе с сахаром в грушевую массу и томите на огне 30 минут.
- Разложите повидло из груш по чистым банкам, после остывания, отправьте в холодильник.
Сливово-грушевое повидло
Является ярким примером того, что садовые фрукты можно использовать не только в качестве вкусной сладости, но и природного лекарства. Сочетание груш со сливами усиливает действие природного антибиотика арбутина и делает лакомство отменным лечебным средством в борьбе с заболеванием легких, простудами и ангинами.
Ингредиенты:
- сливы - 2 кг;
- груши - 700 г;
- сахар - 1,5 кг.
Приготовление
- Из слив удалите косточки, из груш - семена.
- Очищенные фрукты пересыпьте сахаром и отставьте на полчаса.
- Поставьте на плиту и томите 40 минут.
- Разваренную массу пюрируйте и верните на огонь еще на 20 минут.
- Остудите и разложите по емкостям.
Повидло из груш без сахара
Повидло из груш без сахара на зиму - отличный способ получить минимум калорий и максимум вкуса. Такая заготовка пополнит диетический рацион и станет отменным дополнением к заправкам и соусам. Нужно лишь проварить груши до мягкости, протереть через сито, потомить до нужной густоты, разложить по емкостям и отправить стерилизоваться.
Ингредиенты:
- груши - 3 кг;
- вода - 500 мл.
Приготовление
- Дольки груш залейте водой и проварите 20 минут.
- Протрите через сито, верните на плиту и проварите до желаемой густоты.
- Разложите повидло несладкое из груш по стерильным банкам и стерилизуйте 15 минут.
Повидло из груш с желатином
Желающие справиться с консервацией быстро, могут приготовить грушевое повидло на зиму с желатином. Этот компонент имеет массу преимуществ: он ускоряет процесс готовки, минимизирует количества сахара и придает массе гладкую и однородную текстуру. Такая заготовка выглядит привлекательно и современно, что особенно ценится в десертах.
Ингредиенты:
- груши - 900 г;
- вода - 150 мл;
- сахар - 450 г;
- желатин - 20 г;
- лимонный сок - 40 мл.
Приготовление
- Дольки груш залейте 80 мл воды и варите 20 минут.
- В оставшейся воде замочите желатин.
- Разваренные груши протрите через сито, добавьте сахар, лимонный сок и верните на плиту на 10 минут.
- Добавьте желатин и быстро перемешайте.
- Разложите горячим по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Повидло из груш в духовке
Повидло грушевое в духовке - современная интерпретация классического способа приготовления, которому следовали польские хозяйки. Все дело в том, что повидло приобретает правильную густую консистенцию только во время длительного томления при температуре не выше 104 градусов, чего легко добиться в духовке, просто установив нужный режим.
Ингредиенты:
- груши - 1, 2 кг;
- вода - 350 мл;
- сахар - 900 г.
Приготовление
- Ломтики груш залейте водой и варите 15 минут.
- Измельчите блендером, всыпьте сахар, перемешайте.
- Накройте крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 250 градусов.
- При закипании уменьшите температуру до 100 градусов и томите 2 часа.
Повидло из груш в мультиварке
Грушевое повидло в мультиварке способно удивить даже приверед. Благодаря современному прибору, основным преимуществом которого является постоянное поддерживание одинаковой температуры, повидло получается густым, тягучим и очень ароматным. При этом массу не нужно помешивать: покрытие чаши прекрасно защищает от подгорания.
В домашних условиях нетрудно приготовить повидло из груш на зиму. Процесс занимает около 2-х часов. С рецептами классического грушевого повидла, вариациями с добавлением, лимона, желатина или брусники справится даже новичок. Лакомство можно употреблять сразу после варки, закатать в банки на зиму.
Правила приготовления вкусного грушевого повидла
Для приготовления вкусного грушевого джема лучше брать сладкие, твердые, слегка недозрелые груши. Фрукты готовят с кожицей, но по желанию ее можно удалить. Повидло можно сварить в обычной кастрюле либо воспользоваться мультиваркой. Кроме сахара к грушам часто добавляют яблоки, цитрусы, бруснику или другие фрукты, ягоды.
Консистенцию лакомства можно регулировать при помощи воды, чтобы сделать его более жидким, либо желатина, чтобы, наоборот, загустить джем.
Дополнят аромат лакомства такие пряности, как ваниль, корица или бадьян.
Классическое повидло из груш
- Время: 3 часа 30 минут.
- Калорийность блюда: 169 ккал (100 г).
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
В классическом рецепте есть только груши и сахар. Чтобы оттенить вкус лакомства, часто добавляют лимонную кислоту либо ванилин. В отличие от остальных рецептов, фрукт перемалывается (с помощью мясорубки) до начала варки повидла.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 550 г;
- лимонная кислота – 4 г.
Способ приготовления:
- Зачистите вымытые фрукты от хвостиков и сердцевины, нарежьте средними кусочками.
- Перекрутите грушевые ломтики через мясорубку, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на пару часов.
- Поставьте смесь на плиту, варите 15 минут, затем отставьте в сторону и дайте массе остыть.
- Снова отправьте заготовку на плиту, добавьте лимонную кислоту, уваривайте еще полчаса.
- К концу варки повидло должно начать тянуться за ложкой, а капля при этом не должна растекаться по блюдцу. Если этого не происходит, значит, проварите массу еще несколько минут.
- Горячий джем разлейте по стерильным банкам, закройте крышками.
С лимоном
- Время: 2 часа.
- Количество порций: выход – 4 л.
- Калорийность блюда: 160 ккал (100 г).
- Предназначение: сладкая консервация на зиму.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Прекрасно дополняют вкус грушевого джема цитрусы. В данном рецепте используется лимон целиком. Важно тщательно удалить все косточки из цитруса, чтобы не испортить нежную текстуру лакомства.
Ингредиенты:
- груши – 3 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 200 мл;
- лимон – 1 шт.
Способ приготовления:
- Промойте груши, нарежьте произвольными кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте воду.
- Поставьте кастрюлю на плиту, варите под крышкой 10 минут.
- Лимон хорошо вымойте, нарежьте кусочками, достаньте из цитруса все косточки.
- Снимите грушевые дольки с огня – они должны стать мягкими. Немного остудите, добавьте кусочки цитруса, перебейте смесь блендером до однородной консистенции.
- Добавьте сахарный песок, размешайте, дайте заготовке немного постоять, чтобы сахар полностью растворился.
- Поставьте заготовку на плиту, варите без крышки при медленном огне 45–50 минут, регулярно помешивая.
- Доведите повидло до нужной густоты, расфасуйте по банкам, закатайте, остудите.
С желатином
- Время: 1 час.
- Количество порций: выход – 1 л.
- Калорийность блюда: 162 ккал (100 г).
- Предназначение: сладкая консервация на зиму.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Джем из груш с желатином обладает особой бархатистой текстурой. Благодаря этому ингредиенту, лакомство получается очень густым. Для приготовления можно использовать быстрорастворимый либо обычный порошковый желатин.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 500 г;
- вода – 200 мл;
- желатин – 20 г;
- лимон (сок) – ½ шт.;
- корица, ванилин.
Способ приготовления:
- Нарежьте чистые груши кусочками, добавьте половину указанного количества воды, проварите на медленном огне до мягкости, отставьте для остывания.
- В оставшейся воде замочите желатин, дайте ему набухнуть за время, которое указано на упаковке.
- Размягченные грушевые ломтики перетрите через сито.
- Добавьте в пюре сахар, поставьте на плиту.
- Доведите массу до кипения, добавьте сок половины лимона, варите повидло 10 минут.
- В кипящий джем добавьте ваниль и корицу.
- Введите желатин, быстро размешайте и сразу выключите.
- Разлейте грушевое повидло по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните верх дном.
- Укутайте тару чем-то теплым, отставьте до полного остывания.
- Время: 1 час 30 минут.
- Количество порций: выход – 1,5 л.
- Калорийность блюда: 183 ккал (100 г).
- Предназначение: сладкая консервация на зиму.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Вкусное грушевое повидло на зиму с брусникой содержит большое количество витаминов. Лучше использовать для готовки свежие ягоды, но если таковые не удалось найти, можно сварить джем из замороженной брусники.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- брусника – 500 г;
- вода – 130 мл;
- бадьян – 2 звездочки;
- лимон (сок) – 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарежьте кусочками грушевые плоды, бруснику просто промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
- Смешайте 200 г сахара с водой, поставьте на плиту, сварите сироп, в конце добавьте бадьян.
- Оставшийся сахар смешайте с грушевыми дольками и брусникой, добавьте в сироп, размешайте.
- Выдавите лимонный сок, варите джем 45 минут.
- Снимите массу с огня, дайте немного остыть, пюрируйте блендером.
- Снова отправьте на плиту, уваривайте до нужной густоты.
- Горячее повидло разложите по чистым банкам и закатайте.
