Сегодня у нас «мужской обед». Именно так в шутку называют это блюдо. Хотя, не сомневаюсь, что его любят и женщины тоже. Правда свинина конечно слегка тяжеловата, калорийна что бы там ни говорили. Зато сытно. Самый известный вариант – венский. Ну что, догадались? Подсказываю, это – шницель. Сочный кусок мяса, отбитый до тонкого состояния, запанированный во взбитом яйце и хлебных крошках, обжаренный на сковороде, будет украшением не только обычного ужина, но и праздничного стола. Родиной этой вкусноты считается Австрия, где готовится он из телятины, а свинина – это уже более поздняя производная блюда. Спасибо повару, решившему использовать телячью вырезку и придумавшему столь колоритное блюдо. Главное в этом деле – панировка. Без нее шницель совсем не то, что должно получиться, если соблюдать все правила приготовления. У каждой из нас своя панировка, используют сыр, даже овощи, специи, но классикой остаются сухари. Прожаривается кусок мяса не более 5 минут, по 2-3 минуты с каждой стороны. Давайте попробуем приготовить классический вариант, для вас рецепт с фото пошагово.
Шницель из свинины в панировке на сковороде
Нарезать мясо нужно поперек волокон и желательно сделать его квадратной формы. Чтобы свиной шницель хорошо прожарился, толщина его пласта должна быть не более 1.5 сантиметров. А после того, как кусок отбили – всего 4 мм. Есть и такие кулинары, которые не отбивают мясо. Но тогда обязательно надо сделать насечки на куске с двух сторон острым ножом. С чем подавать такую вкусноту, решайте сами. Отлично подойдут овощи, как гарнир или в виде салата. Обязательно ломтик лимона. Сбрызните готовое мясо слегка лимонным соком и проверьте - вкус отменный!
Ингредиенты на 4 порции:
- мякоть свиной корейки – 4 куска;
- соль, перец – по вкусу;
- яйцо – 1шт;
- мука пшеничная – 3ст.л.;
- панировочные сухари – 8ст.л.;
- растительное масло – 50мл.
Как пожарить шницель из свинины на сковороде
- Мясо вымоем, зачистим от пленок, обсушим и нарежем на куски. Каждый кусок посолим и поперчим.
- Заворачиваем мясо в пищевую пленку и поработаем над ним кулинарным молоточком.
- Яйцо взбиваем в пиале.
- На тарелку высыпаем сухари, на другую – муку. Можно с мукой смешать перец и паприку. Это на любителя. А можно и ничего не добавлять.
- Отбитый кусок мяса обваливаем в муке, затем смачиваем в яичной смеси, затем панируем в сухарях. Снова – яйцо, и сухари.
- Даем мясу отлежаться 10 минут, отставив его в сторонку. Панировка немного уплотнится и потом во время жарки не отвалится.
- За это время хорошо разогреваем сковороду и в кипящем масле обжариваем шницель по 3 минуты с каждой стороны до зарумянивания, до золотистой корочки.
- Готовое можно выкладывать на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, а можно и сразу подавать.
Шницель из свинины рубленый
Выше был классический рецепт, в котором шницель готовят на сковороде из цельного куска свинины, а я предлагаю попробовать приготовить еще и из рубленного. По времени это немного дольше, но вкус стоит того, чтобы повозиться и приготовить. Мясо рубится острым ножом, а весь остальной технологический процесс такой же. В результате должне получиться плоский, продолговатый и большой рубленный шницель по форме похожий на котлету. Не путайте с перекрученным фаршем в мясорубке, его почему-то ошибочно тоже называют рубленным. Но это не правильно.
Что нам понадобится:
- свиной ошеек – 300гр;
- соль, перец – по вкусу;
- яйцо – 2шт;
- мука пшеничная – 3ст.л.;
- панировочные сухари – 100гр;
- растительное масло – 50-70мл.
Как приготовить рубленый шницель
- Слегка подмороженное мясо нарезаем на тонкие пластины, приблизительно 1 сантиметр. Каждую полоску режем на длинные полоски, затем на кубики. Складываем в глубокую посуду и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Теперь кусочки рубим тяжелым, острым ножом, если есть специальный, хорошо подходящий для этого дела топорик, используйте его. Должна получиться мясная масса, похожая на фарш, но более крупной фракции. Снова убираем его в холодильник на 20 минут.
- Приготовим три тарелочки. В одной взобьем яйца, это будет льезон. В другую посуду насыпаем сухари, в третью – муку.
- Порубленное мясо достаем из холодильника, солим, перчим. Можно хорошенько отбить об стол, чтобы хорошо скрепилось. Делим фарш на 4 равные части и формуем из них котлеты.
- Получившуюся котлету обваливаем в муке. Смачиваем в яичной смеси и панируем в сухарях. Еще раз опускаем в льезон и обсыпаем сухарями. Форму шницеля стараемся поддерживать руками.
- В кипящем масле обжариваем шницель до румяной, зажаристой корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Затем можно пожарить под крышкой еще 5 минут или поставить в духовку на минут 10, чтобы довести до готовности.
- Если есть излишки масла, выложите изделие на бумажное полотенце, минуты на 2-3.
Во время жарки приподнимайте (встряхивайте) сковородку, что бы масло полностью покрывало шницель, тогда он не будет суховатым, а получится сочным.
Советую к свинине подавать овощной гарнир, чтобы уравновесить тяжелое мясо и легкие овощи.
Как свежие, так и тушеные, они будут гармонично сочетаться со шницелем. Зеленый горошек и кукуруза тоже будут в теме. Картофельное пюре отлично подходит ко всем блюдам из свинины. Из круп идеальное решение – гречка. Рис и перловка занимают второе место, так же хороши геркулес и пшено. Кстати, желательно, чтобы вкус гарнира был кисловато-острым. Мне сразу на ум приходит кетчуп и аджика, а также любой томатный соус.
Начнем приготовление с яблочного соуса. Для этого, яблоко очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.
Яблоки для этого рецепта лучше использовать кислых сортов, например – Семеренко.
Теперь берем апельсин, разрезаем фрукт пополам, снимаем с одной половины цедру и выжимаем сок.
Берем сливочное масло, выкладываем его в железную кастрюлю или сотейник и растапливаем на огне.
В растопленное масло добавляем цедру половины апельсина и апельсиновый сок. Затем добавляем сахар, мускатный орех, измельченную корицу. Перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения.
Добавляем в соус яблоки и варим в течение 15 минут. Не забываем периодически помешивать, в избежание пригорания.
Яблочный соус готов.
Переходим к жарке шницеля. Приобретенную вырезку нужно порезать поперек волокон. Ширины слайсов – 1-1,5 см. Кусочки свиного карбонада и отбиваем по очередности кухонным молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой, чтобы брызги мясного сока не летели во все стороны. Отбитые кусочки должны быть толщиной 5 мм. Толще делать не рекомендуем, они плохо прожарятся.
Смешиваем соль с чёрным молотым перцем и смесью различных перцев. Подготовленной ароматной смесью смазываем отбитые мясные кусочки с двух сторон. Некоторые повара советуют отбитые мясные слайсы предварительно замариновать на 2 часа. Вы можете сделать это, если время позволяет.
Далее кусочки мяса необходимо запанировать. Для этого подготовим три миски с продуктами, в одну насыпаем пшеничную муку, в другую панировочные сухари, а в третьей миске взбиваем яйцо. Теперь, панируем каждый кусочек мяса: поочередно обмакиваем его сначала в муку, потом в яйцо и затем в панировочные сухарики.
На заметку
- В качестве панировки можно использовать манную крупу, кукурузную муку. Подойдут и крупяные хлопья, тщательно измельченные – овсяные, пшеничные, гречневые, рисовые.
- Если нет желания бежать в магазин за панировочной смесью, такую крошку можно приготовить самостоятельно. Никогда не выбрасывайте зачерствевший хлеб после застолья. Нарежьте его кусочками, хорошо подсушите в духовке, а затем измельчите при помощи блендера, кофемолки. Подойдет как черный, так и белый хлеб.
- Для улучшения вкуса в сухари можете добавить соль, смесь пряностей. Панировать можно также крошкой, сделанной из крекеров, чипсов.
Запанированные мясные изделия осталось пожарить на разогретом растительном масле. Обжаривать следует с двух сторон до образования красивой, румяной корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь – средний.
Подаем свиные шницели к столу, полив их, предварительно выжатым соком лимона и подготовленным яблочным соусом. На гарнир можно подать отварной картофель, картофель фри, макароны, рассыпчатый отварной рис или ризотто, гороховое пюре, кашу из любимой крупы. Отлично сочетаются с блюдом салаты из свеклы, свежих томатов, огурцов и капусты.
Если лень возиться с приготовлением гарнира – положите на тарелку пару ложек готового консервированного зеленого горошка, а также немного кетчупа. Уместными будут маринованные огурцы, помидоры, кислая капуста, квашеные баклажаны, любая зелень, кабачки, жаренные пластинками. Яблочный соус в данном случае не подойдет, его можно заменить сливочно-чесночной подливой, горчицей.
Каждый кулинар знает, что главная сложность при приготовлении курицы заключается в том, чтобы сохранить сочность этого мяса и не пересушить его. Именно поэтому жарится или запекается куриный шницель в панировке, кляре, либо же сырном льезоне и муке. Ниже мы приведем все три рецепта, советуем попробовать каждый из них и выбрать, какой придется вам и вашим домашним по душе.
Рецепт шницеля куриного в панировочных сухарях
Этот рецепт является своего рода классическим – именно такие куриные шницели обычно подают во многих столовых, кафе и ресторанах, как в нашей стране, так и за рубежом. Конечно, в строго-классической рецептуре используется минимум ингредиентов, но мы позволим себе немного расширить этот список, дабы подчеркнуть аромат нежнейшего мяса.
Ингредиенты
- Филе куры – 4 шт;
- Мука высшего сорта – 1,5-2 стакана;
- Яйца куриные – 4 шт;
- Панировка из белого хлеба – 2 стакана;
- Перец черный – по вкусу;
- Паприка – 3 ст.л.;
- Горчичный порошок – 1,5 ч.л.;
- Соль – 0,5-1 ч.л.;
- Имбирь в порошке – 1,5 ч.л.;
- Гранулированный чеснок – 1,5 ч.л.;
- Кунжут – 2,5 ст.л.;
- Масло подсолнечное – для обжарки.
Как приготовить куриный шницель в панировке
- Куриное филе ополаскиваем под проточной водой, удаляем кусочки костей, если они есть, любые пленочки и хрящики. Саму же структуру мяса не нарушаем – кусок должен оставаться цельным.
- Разрезаем каждую филешку вдоль, чтобы получились своего рода пласты из мяса в два раза тоньше изначального куска. Промакиваем каждый пласт бумажными салфетками или полотенцами.
- Теперь мясо нужно отбить. Чтобы брызги не разлетались по всей кухне, помещаем кусочки в целлофановый пакет, либо накрываем пищевой пленкой. Совсем немного простукиваем их с каждой стороны плоской стороной молотка или стороной с крупными зубьями.
- Подготавливаем три широких мисочки, их диаметр должен быть такой, чтобы кусок курицы ровно помещался внутрь, и его можно было переворачивать. В одну из них разбиваем яйца и взбиваем их, в другую всыпаем муку, а в третью засыпаем муку и специи с кунжутом. Также всыпаем сюда же около половины или целую чайную ложку соли, немного перца и перемешиваем.
- В широкую и достаточно глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло (его после каждой партии придется доливать). Масла нужно налить столько, чтобы оно в процессе жарки покрывало шницели примерно на половину толщины.
- Ставим сковородку на средний огонь и даем маслу как следует прогреться, сами же подготавливаем наши филейки.
- Опускаем кусок курицы в мисочку с мукой, переворачиваем и переносим в мисочку со взбитым яйцом. После этой миски перекладываем филе в емкость с панировкой, обваливаем с обеих сторон и кладем в сковородку.
- Обжариваем каждый кусочек в течение 3-5 минут с каждой стороны, за это время они должны приобрести золотистую хрустящую корочку.
- Горячие поджаренные куски куриного мяса выкладываем на салфетки или полотенце из бумаги, чтобы они впитали излишки жира.
Подавать такие куриные шницели можно с салатом из молодых овощей, пюре из картофеля или любым другим гарниром. Также вы можете предложить своим домашним попробовать это блюдо вместе с разными соусами, например, с соусом барбекю.
Нежный куриный шницель в кляре
Ингредиенты
- — 4 шт + -
- — 2-3 шт + -
- — 200 мл + -
- — для обжарки + -
- — 10 ст.л. + -
- Сухари для панировки — 1 ст.л. + -
- — 100 мл + -
- — по вкусу + -
Как пожарить куриный шницель в кляре
- Филе подготавливаем к процессу готовки – моем, удаляем соединительные ткани и пленки.
- Разрезаем каждую филейку горизонтально, чтобы получились пласты толщиной, примерно, в 1 см.
- Накрываем пищевой пленкой каждый кусочек или помещаем его в целлофановый пакет и легонько отбиваем с каждой стороны молотком.
- Натираем с обеих сторон мясо солью и перцем. Примерно щепотку на каждую сторону.
- В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их до получения однородной массы, сюда же вливаем молоко, всыпаем сухари и около 7 ст.л. муки, а также соль. Можете использовать миксер, чтобы перемешать равномерно все ингредиенты.
- Начинаем вливать в наш кляр газированную минералку, она придаст ему воздушности. Вливаем ее столько, чтобы масса получилась достаточно густой, но не забитой (после первого шницеля вы сможете отрегулировать густоту кляра, добавив еще минеральной воды, либо муки).
- Наливаем масло в крупную сковороду, уровень его должен быть примерно равен толщине пальца. Ставим посуду на средний огонь и дожидаемся, когда маслице прогреется как следует.
- Остатки муки всыпаем на плоскую тарелку, обваливаем в ней первый кусок курицы. Немного встряхиваем филе, чтобы избавиться от излишков муки, опускаем в кляр и переносим в сковородку.
- Обжариваем каждый кусочек по 2-3 минуты с каждой стороны, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- Доливаем масло в сковороду и обжариваем следующий кусочек.
Когда вынимаете готовые шницели, постарайтесь выкладывать их на блюдо в один слой. В противном случае те куски, которые будут внизу, отмокнут и кляр на них перестанет быть хрустящим.
Оригинальный шницель из курицы в сырном льезоне
Существует множество рецептов, в которых куриное мясо комбинируется с сыром, но как соединить эти два ингредиента, если мы хотим приготовить куриный шницель? Конечно, можно насыпать тертый сыр на уже готовое блюдо, но куда вкуснее и интереснее получится, если добавить его в льезон.
Ингредиенты
- Филейные части курицы – 4 шт;
- Мука пшеничная – 200 г;
- Соль и перец черный – по вкусу;
- Яйца крупные – 3 шт;
- Твердый сыр – 200 г;
- Масло подсолнечное – для жарки.
Как сделать куриные шницели
- Филе куриное моем, удаляем нежелательные части и разделяем надвое горизонтальным разрезом.
- Удаляем с поверхности каждого куска излишки влаги, используя бумажные полотенца или салфетки.
- Помещаем в пищевую пленку и немного отбиваем каждый кусочек молотком с двух сторон.
- Отставляем на время мясо в сторонку. В одну миску насыпаем пшеничную муку, сюда же всыпаем соль и черный перец. Все перемешиваем до получения однородной сыпучей массы.
- В другую миску натираем сыр на мелкой терке. Должна получиться совсем мелкая крошка, а потому выбирайте именно ту разновидность сыра, которая отличается повышенной твердостью, например, пармезан.
- Сюда же разбиваем яйца, и все хорошо перемешиваем.
- В сковороду наливаем растительное масло и прогреваем на среднем огне. Тем временем обваливаем каждый кусок в мучной смеси с обеих сторон, затем опускаем в льезон.
- Обжариваем в сковороде шницели по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Выкладываем полуготовые куски на противень, застеленный фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут.
Подавать такой куриный шницель в панировке из сыра лучше всего с отварным или печеным картофелем, а также обжаренными грибами и свежими овощами. Для того, чтобы блюдо получилось еще более ароматным и необычным, перед подачей выдавите на шницели немного сока из половинки лимона и присыпьте свежей измельченной зеленью.
Шницель из свинины – отличное угощение как для праздничного, так и для повседневного стола. Наши рецепты помогут вам найти новые способы приготовления этого блюда с использованием самых разных ингредиентов – от самых простых до весьма необычных.
Обжарьте мясо на сковороде просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты на 800 грамм свинины:
- масло (оливковое или растительное);
- сто грамм сыра (полутвердый);
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Свиную мякоть промывают под проточной водой, а после того как вода стекла, дополнительно промакивают мясо салфеткой.
- На разделочном столе нарезают его на плоские порционные кусочки, раскладывают их и отбивают с двух сторон.
- После этого посыпают заготовки солью и обваливают в приправах.
- Обжаривают на хорошо раскалённой сковороде на сильном газу сначала с одной стороны, а затем переворачивают деревянной лопаткой и прожаривают свинину с другой.
Готовые шницели выкладывают на большое плоское блюдо. При желании – можно посыпать их тёртым сыром, пока мясо ещё горячее.
Как приготовить мясное блюдо в духовке
Запеките по приведенному ниже рецепту шницель из свинины с картошкой и грибами в духовке.
Ингредиенты на 600 грамм мякоти свинины:
- лук – 2 шт.;
- шампиньонов (или других грибов) – 200 г;
- перец молотый;
- молоко – 0,2 л;
- картофель – 7 шт.;
- сыр тертый;
- два яйца (С1);
- соль;
- мука пшеничная – 60 г;
- жир для смазывания.
Способ приготовления:
- Свинину промывают и слегка обсушивают. Раскладывают на деревянной доске и нарезают плocкими кускaми. На рoвнoй поверхнoсти мясo отбивают молоточком с каждой стороны. Сoлят, натиpают специями и пеpцем.
- Предварительно подготовленное мясo слегкa обжaривают с двуx стopoн нa скoвoрoде.
- Очищенный картофель моют, нарезают шайбами и так же слегка обжаривают на другой сковороде.
- Измельчают грибы, затем на сковороде обжаривают и их. Луковицу нарезают полукольцами.
- Яйца разбивают в миску, смешивают их с молоком (теплым), насыпают две ложки муки и тертый сыр.
- В середину формы для запекания кладут мясо. По краям вокруг шницелей раскладывают картофель и обильно посыпают грибами. Сверху заливают молочно-яичной смесью и посыпают рубленым луком.
- Блюдо ставят в духовку и запекают полчаса. Приятно аппетита!
До того, как пожарить шницель из свинины на сковороде, удалите с мяса жилки – так оно не потеряет форму. Кроме того, чем меньше в мякоти прожилок, тем вкуснее получится блюдо.
Шницель рубленый из свинины
Надоели целые куски мяса? Приготовьте рубленый шницель из мяса молодой свинины.
Ингредиенты:
- килограмм свинины;
- четыре головки лука (репчатого);
- сметана – 1 стакан;
- 1 – 2 яйца;
- приправа;
- одна долька чеснока;
- 1 – 2 ст. ложки пшеничной муки;
- соль;
- по желанию, 500 грамм грибов.
Способ приготовления:
- Мясо промывают, режут небольшими прямоугольниками и складывают в глубокую миску.
- Лук чистят и мелко рубят. Чеснок выдавливают через измельчитель и оба овоща добавляют к мясу.
- Состав солят, перчат, вбивают яйца, добавляют сметану, муку и перемешивают.
- Мясо обжаривают на сковороде, смазанной маслом. По желанию, его можно также смешать с мелко нарезанными грибами – получится ещё вкуснее. Смесь выкладывают ложкой, как оладьи. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления в мультиварке
Если у вас совсем мало времени, а гости уже на пороге, приготовить шницель можно в мультиварке-скороварке с добавлением картошки и грибов.
Ингредиенты:
- полкилограмма мякоти свинины;
- грибы – 200 грамм;
- сметана – 150 грамм;
- картофель – 5 – 6 штук;
- соль, специи;
- масло растительное;
- зелень свежая.
Способ приготовления:
- Мясо нарезают плоскими, желательно, квадратными кусочками и отбивают их с двух сторон.
- Чашу мультиварки смазывают растительным маслом, включают функцию «Жарка» и обжаривают мясные заготовки с каждой стороны.
- В это время мелко рубят грибы. С картофеля снимают кожуру и нарезают соломкой. Измельчают лук.
- Подготовленные ингредиенты укладывают на мясо в мультиварку. Добавляют соль, перец и приправы по вкусу.
- Закрывают крышкой и готовят до готовности всех продуктов в режиме «Тушение». По готовности посыпают блюдо мелко рубленной свежей зеленью.
При отбивании мяса накройте его целлофаном или пищевой пленкой – так брызги не будут разлетаться по кухне.
В панировке
Для разнообразия, шницель из свинины запанируйте в сухарях.
Ингредиенты на 700 грамм мякоти свинины:
- масло (оливковое) – 50 грамм;
- сливки – 0,1 л;
- 50 – 60 г муки пшеничной;
- пол-литра воды;
- сухари панировочные;
- соль, приправы.
Способ приготовления:
- Мясо промывают, нарезают кусочками, раскладывают на ровной поверхности и отбивают с двух сторон.
- Панировочные сухари смешивают со сливками, добавляют немного муки и солят.
- Хорошо прогревают сковороду, смазанную маслом.
- Мясо обваливают в подготовленной смеси с двух сторон и быстро кладут на раскаленную сковороду. Жарят заготовки с закрытой крышкой на сильном газу с каждой стороны. Шницель в панировке готов!
Готовим по-министерски
В царские времена это блюдо из свинины назвалось «по-царски», сегодня же чуть скромнее – по-министерски. Делимся рецептом.
Ингредиенты:
- килограмм мякоти молодой свинины;
- картофель – 5 – 6шт.;
- кулинарный жир (это важно!);
- лук репчатый;
- грибы – 200 – 300 грамм;
- майонезный соус;
- сыр полутвёрдый или твёрдый.
Способ приготовления:
- Мясную мякоть без прожилок нарезают плоскими прямоугольными ломтиками. Слегка обжаривают их на сковородке, смазанной кулинарным жиром.
- Кладут мясо на противень или в другую форму для запекания.
- Очищенный картофель нарезают дольками и закрывают им мясо, укладывая красиво и равномерно.
- Грибы и лук мелко измельчают и посыпают ими мясо с картофелем. Блюдо солят, приправляют, смазывают майонезным соусом (не более 67% жирности) и посыпают тёртым сыром.
Будущий шницель отправляют в духовой шкаф запекаться до аппетитной корочки.
Шницель отбивной из свинины
Чтобы разнообразить наскучившее меню, приготовьте шницель из свинины в духовке по французскому рецепту.
Ингредиенты:
- мякоть свинины (полкило);
- картофель;
- три головки лука;
- сыр тёртый – 300 грамм;
- майонез;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Мясо промывают и оставляют высохнуть. Спустя двадцать минут, его острым ножом режут на порции – плоские кусочки. Их слегка отбивают, втирают соль, приправы и оставляют напитываться специями на двадцать минут.
- Тем временем лук мелко рубят и обжаривают до золотистости на сковородке. Очищенный картофель измельчают дольками и смешивают с солью и приправой.
- В форму для запекания или на противень укладывают куски мяса, а на него –картошку. Равномерно выкладывают обжаренный лук, смазывают майонезным соусом и посыпают тёртым сыром.
Отбивной шницель ставят в духовку для запекания на полчаса. Блюдо готово!
Ингредиенты на полкило мяса свинины:
- лук – две головки;
- картофель – 500 грамм;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо свинины промывают под проточной водой и тонко нарезают. Укладывают на стол и отбивают специальным молоточком.
- Картофель чистят от кожуры и нарезают кружками, лук – полукольцами.
- Отрезают фольгу размером 20х20 сантиметров. Делают десяток таких заготовок. Каждый лист смазывают маслом, кладут на него мясо, картошку, лук и посыпают специями. Фольгу плотно заворачивают. Так делают поочередно с каждым куском мяса.
Ингредиенты на полкило свинины:
- ветчина – 60 грамм;
- лук – две шт.;
- мука – 15 – 20 г;
- сметана – стакан;
- сыр – 150 г;
- вода или молоко – при необходимости;
- приправы, соль.
Способ приготовления:
- Мясо промывают, острым ножом нарезают и слегка отбивают.
- Лук шинкуют и обжаривают на сковородке с маслом.
- Ветчину режут соломкой, смешивают с луком и сметаной. Добавляют тертый сыр, муку, немного молока или воды.
- В смеси из предыдущего шага обваливают кусочки мяса и обжаривают их на сковороде. Благодаря большому количеству ингредиентов, блюдо получается вкусным и сытным, поэтому подавать его можно и без гарнира.
Если вы не любитель жирной пищи или придерживаетесь диеты, мясо при запекании в духовке выкладывайте не на противень, смазанный маслом, а на тефлоновый коврик. Его не нужно промасливать и мясо получается жареное в собственном соку.
Также, если в мясе слишком много жира, выложите его на горячую сковороду жиром вниз. Так лишний жир растопится, но при этом мякоть останется сочной.
Вот так просо, буквально за час, можно приготовить сочные, ароматные свиные шницели. Такое блюдо актуально и на семейном ужине, и на торжественном обеде. А главное, требует минимум ингредиентов и готовится легко.
