Наполеон по-домашнему в мультиварке Поларис — один из вариантов приготовления торта слоеного, без которого не обходится ни одна российская семья.
Без сладкой выпечки трудно представить сегодня национальную кухню.
Количество рецептов наполеона увеличивается с каждым годом: появляются новые способы его производства и получения кремов.
Чтобы приготовить вкусный торт наполеон в мультиварке Поларис, нам потребуется:
Тесто:
- масло сливочное – 250 г;
- мука пшеничная – 400 г;
- вода питьевая – 0,75 ст;
- уксус – 1 ст. л.
Крем для торта:
- сахарный песок – 0,5 ст;
- пшеничная мука – 4 ст. л;
- сахар ванильный – 1 ч. л;
- свежее молоко – 2,5 ст;
- яйцо куриное – 1 шт.
Рецепт наполеона в мультиварке по-домашнему:
Подготавливаем ингредиенты для домашнего торта и
Берем охлажденное масло сливочное, нарезаем кусочками или маленькими брусочками и протираем с пшеничной мукой, которую предварительно просеиваем. Готовая смесь должна выглядеть в виде хлебных крошек.
Уксус разбавляем в воде, делаем углубление в мучной с маслом горке и тонкой струйкой аккуратно вливаем. Вымешиваем тесто для наполеона, заворачиваем в пленку пищевую и на 40 минут помещаем в холодильник.
Тесто для торта разделываем на шесть равных долей. Затем каждую часть кладем внутрь двух листов пергамента и раскатываем скалкой до 0,5 см. толщиной.
Активируем мультиварку с режимом «Жарка» и все пласты из теста поочередно опускаем в рабочую чашу. Выпекаем с двух сторон. Остужаем. Равняем кромки, крошки не выбрасываем.
Готовим крем для наполеона по-домашнему. Кипятим на плите 1,5 стакана свежего молока с сахаром. Оставшееся молоко взбиваем с мукой и яйцом до однородной консистенции.
Вливаем смесь в кипящее молоко с непрерывным помешиванием в течение 10 минут до загустения. Крем снимаем с огня и даем остыть.
Собираем торт: смазываем коржи кремом и укладываем горкой. Убираем наполеон в холодильник более чем на 12 часов. Затем крошками от коржей обсыпаем торт со всех сторон.
Еще советую посмотреть видео инструкцию приготовления рецепта домашнего торта наполеон в мультиварке Поларис .
Как приготовить вкусный торт наполеон
Для гостей сайта вкусные рецепты — обновления сайта
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин
Наконец-то дошли руки испытать на прочность мою технику и приготовить любимый торт Наполеон в мультиварке Редмонд. Пусть , пирог с ягодами, бисквит, ну а коржи для Наполеона, я не думала доверять, но как говорится – не было бы счастья, да несчастье помогло! Сломалась духовка, а тесто для Наполеона уже было замешано. Итак, делюсь впечатлениями о результате – первый корж выпекается долго, минут 13, а остальные – летят, как пирожки! Переворачивать коржи достаточно просто, после того как вы прочувствуете, что нижняя сторона коржа достаточно затвердела. Вкус торта Наполеона из мультиварки совершенно не хуже, чем из духовки. Коржи в меру слоёные, не грозят сразу же рассыпаться, а если Вы любители тортика посочнее – просто увеличьте пропорции крема и щедро «залейте» им коржи.
Для меня Наполеон – достаточно тяжелый торт, ведь в нём действительно много маргарина (или сливочного масла), поэтому крема стараюсь использовать минимум. И обязательно выкладываю сверху свежие ягоды (зимний вариант – пюре из замороженных ягод), чтобы жирному торту придать кисловатую нотку.
Наш рецепт торта Наполеон в мультиварке рассчитан на 8 порций, готовиться 1,5 часа.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука высший сорт – 4-5 мультистаканов (по 160 грамм);
- маргарин – 200 грамм;
- вода – ½ мультистакана;
- уксус 9% - ½ чайной ложки;
- соль - щепотка.
Для крема:
- сливки домашние (35-40%) – 150 грамм;
- сахарная пудра – 50 грамм.
Для украшения:
- клубника – 80 грамм;
- мята свежая – 2-3 веточки.
Рецепт с фото пошагово:
Подготавливаем ингредиенты. Муку используем высшего качества, а маргарин можете заменить сливочным маслом.
Муку просеиваем в глубокую чашу.
Маргарин растапливаем в микроволновке и даём немного остыть.
Теперь вливаем воду и маргарин в муку, добавляем щепотку соли.
Замешиваем тесто, которое перестаёт липнуть к рукам. Муки может уйти немного больше, чем указано в рецепте.
Тесто накрываем плёнкой и помещаем на 15 минут в морозильную камеру.
Затем тесто скатываем в колбаску.
Колбаску делим на 8 колобков.
Каждый колобок раскатываем скалкой примерно в размер дня чаши мультиварки.
Делаем проколы в тесте ножом или вилкой и затем аккуратно переносим в чашу мультиварки. Чашу маслом не смазываем.
Устанавливаем чашу в мультиварку и включаем режим «Жарка», крышку не закрываем. Готовим первый корж 10 минут на одной стороне и 3 минуты – на другой.
Корж выкладываем на разделочную доску и обрезаем по диаметру тарелки. В которой станем формировать торт.
Таким образом выпекаем все коржи.
Для крема – высыпаем в охлаждённые сливки сахарную пудру.
И хорошо перемешиваем вилкой, взбивать крем не нужно.
Можете приготовить традиционный заварной крем – тортик получится более лёгким.
Из обрезков коржей формируем верхний слой. Накрываем торт тарелкой, устанавливаем груз и отправляем на 2 часа в холодильную камеру.
Подаём торт, украсив клубникой.
Еще один очень хороший рецепт
Время: 200 мин.
Порций: 8-10
Сложность: 5 из 5
Рецепт приготовления нежного торта Наполеон с помощью мультиварки
Кто хоть раз видел это произведение кулинарного искусства, наверное, лишний раз задумается, прежде чем повторить рецепт, и приготовить торт Наполеон в мультиварке. Даже приготовление в духовке вызывает дрожь в человеке, отдаленно знакомого с кулинарией.
Но на самом деле, не так сложно приготовить Наполеон при помощи мультиварки. Конечно, рецепт потребует сил, и некоторого мастерства, но «гору осилит идущий» (с) Неизвестный автор.
Только представьте – простые продукты, которые есть в холодильнике у каждой семьи. Рецепт прост - масло, яйца, мука, сахар, и в итоге получается нежный кулинарный шедевр, по праву занявший место одного из самых вкусных десертов из доступных ингредиентов. Один только взгляд на фото этого блюда – и слюнки текут.
Процесс приготовления
Шаг 1
В глубокой миске при помощи сита просейте муку, отчего она насытится пузырьками кислорода, и исходное блюдо будет более воздушным.
Достаньте из холодильника масло, натрите на крупной терке.
Соедините два ингредиента, и руками тщательно вымешайте тесто. В итоге должна получится однородная крошащаяся масса.
Шаг 2
Теперь нам необходимо выжать сок из лимона в стакан, и долить водой так, чтобы получилось примерно пол-стакана лимонной воды. Добавляем щепотку соли, и добавляем в тесто, снова перемешиваем тесто руками.
Если вы соблюдали рецепт приготовления, у вас должно получиться упругое тесто, которое можно сформировать в пластичный ком.
Оборачиваем тесто целлофаном, отправляем в холодильник доходить до нужной кондиции на 30 минут минимум.
Шаг 3
Пока тесто для торта отдыхает, читаем рецепт приготовления дальше.
В глубокой кастрюльке смешиваем половину молока и стакан сахара, ставим на плиту, чтобы в молоке не осталось ни крупинки сахара (смотрим фото).
Важно: выбирайте молоко самой высокой жирности, от этого зависит качество заварного крема!
Шаг 4
В сухой, неметаллической посуде тщательно взбиваем яйца с оставшейся половиной молока.
Добавляем 3 столовых ложки пшеничной муки, и размешиваем до однородной массы.
К этому времени, наше молоко с сахаром на плите уже закипело, медленно вливаем тонкой струйкой в него молочно-яичную смесь с мукой, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать возникновения комочков. Немного убавляем огонь, и продолжаем нагревать будущий крем для торта до загустения. Как только это произошло, снимаем кастрюльку с огня, и добавляем ванильный сахар.
После чего отправляем остужаться.
Важно: после того, как заварной крем остынет, он станет еще гуще, имейте это ввиду при приготовлении.
Шаг 5
Достаем тесто из холодильника, и разрезаем затвердевший батон теста на столько кусочков, сколько будет коржей. Классические рецепты обычно содержат рекомендации касательно количества коржей – 16 штук.
Каждый кусочек предварительно посыпаем мукой, а после раскатываем при помощи скалки, вновь припудрив будущий корж мукой.
Не пытайтесь добиться идеальной формы – это ни к чему, излишки после готовки можно будет обрезать у готовых коржей.
Важно: старайтесь раскатывать тесто быстро – чем теплее оно становится, тем более хрупкую структуру приобретает, и коржи рискуют порваться при выпекании.
Шаг 6
Вот наконец, рецепт довел нас до мультиварки. Активируем режим «Выпечка» на табло кухонной помощницы, ждем 7 минут, чтобы чаша хорошо прогрелась.
Масла добавлять не нужно – его с лихвой в тесте!
Каждый корж выпекаем примерно 5-7 минут: точное время готовки зависит от конкретной модели мультиварки. Ориентируйтесь на внешний вид коржей – приобрели аппетитный золотистый цвет? Пора снимать!
Шаг 7
Пока печется следующий корж, можно обрезать уже готовый при помощи большой круглой крышки от кастрюли. Не бойтесь, что коржи выглядят непрезентабельно, и неровные по краям – когда торт будет готов, этого не будет заметно.
Обрезки от коржей не выкидывайте, а соберите в отдельной посуде, и растолките в аппетитную крошку.
Рецепт почти подошел к концу, собираемся с силами, и приступаем к сборке торта:
- На корж выкладываем по 2 столовых ложки заварного крема, хорошо промазывая не только середину, но и края. Это важно, так как нам необходимо, чтобы торт «сцепился».
- В дело идут даже треснутые коржи – просто кладите их поверх крема по кусочкам.
- По окончании коржей или крема, остановитесь, и не покрывайте кремом последний корж. Оставьте блюдо постоять при комнатной температуре в течении получаса. Это нужно для того, чтобы тортик хорошенько пропитался кремом.
- По истечении времени, положите разделочную доску или плоское блюдо поверх торта, и слегка прижмите ладонью. После чего, уберите пресс, и нанесите остатки крема на верх и бока тортика. Сверху на крем аккуратно насыпаем крошки от коржей, что мы сохранили.
- Руками аккуратно украшаем крошками и бока изделия.
- При помощи широкого ножа, перемещаем наш шедевр на плоское блюдо, и отправляем в холодильник охлаждаться на несколько часов. Затем достаем, нарезаем на порционные кусочки, и угощаемся с чаем или кофе!
Наполеон в мультиварке ничуть не хуже, чем торт, приготовленный при помощи духовке.
Готово! Рецепт сложен, но лишь в том, что требуется выпекать целых 16 коржей. В остальном процесс готовки не требует особых усилий.
Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:
Принято считать, что торт «Наполеон» изобретен во Франции. Но это не так, «Наполеон» — отечественный торт, правда, повар, разработавший его рецепт, по происхождению был француз. До наших дней не дошло имя этого повара, а вот нежный и очень вкусный торт полюбился многим.
К тому же, рецепт удивителен тем, что для его изготовления нужны самые обычные и доступные продукты: мука, яйца, сахар, молоко….
Способ приготовления:
Сначала займемся тестом. 3,5 стакана пшеничной муки из твердых сортов пшеницы необходимо просеять через сито в любую глубокую емкость. Сверху натереть сливочное масло на крупной терке. Чтобы это было легко сделать, подержите кусочек масла в морозилке около часа перед тем, как начинать готовить.
Муку и масло следует руками вымешать в однообразную массу. Сок одного лимона смешать с 0,5 стакана воды и щепоткой соли. Добавить эту лимонную воду в мучную смесь и замесить пластичное тесто.
Готовое тесто следует завернуть в пищевую пленку и выдержать в холоде 30-40 минут.
Готовим крем: растворить в стакане молока 1 стакан сахара и поставить на огонь. 0,5 стакана молока взбить с 3 яйцами и 3 столовыми ложками муки. Как только молоко с сахаром начнет закипать, следует влить в него смесь молока и яиц, не забывая непрерывно перемешивать. Крем будет готов, как только станет густым. В него, при желании, можно добавить ванильный сахар и поставить остывать.
Выпекаем коржи.
Тесто достать из холодильника и разделить на 16 одинаковых частей (можно меньше, но тогда коржи будут более толстыми). Каждый кусочек раскатать в круг и присыпать мукой. Все коржи по очереди испечь в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 6-8 минут. Чем тоньше будут коржи, тем вкуснее получится торт. Обрезки, которые останутся от коржей, следует размять в крошку.
Теперь, как только коржи и крем готовы, можно заняться сборкой торта. На каждый корж достаточно по 2 столовые ложки крема. Бока и верхний корж также необходимо смазать кремом, а затем присыпать крошкой.
Перед подачей к столу «Наполеон» нужно поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы коржи как следует пропитались кремом и стали нежными и мягкими.
Пожалуй, нет таких хозяек, которые не пробовали самостоятельно приготовить домашний торт Наполеон. В наше время с помощью мультиварки процесс приготовления хрустящих коржей заметно облегчился, поэтому даже в будние дни можно побаловать родных и близких тортиком домашнего приготовления с кружечкой крепкого ароматного чая.
Время приготовления:
1. коржей−45 минут;
2. крема−30 минут;
3. украшение и сборка торта−15 минут.
Относится к песочному тесту.
Ингредиенты:
Для тесто:
- Мука пшеничная – 500 грамм;
- Сахар-песок – 30 грамм;
- Сода пищевая – пол чайной ложки;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Сметана жирностью 25% — 250 грамм;
- Сливочное масло – 45 грамм;
- Соль на кончике ножа;
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Для крема понадобиться:
- Пол-литра молока жирностью 3,2%;
- Сахар – 250 грамм;
- Яйца куриные – 2 штуки;
- Мука пшеничная – 130 грамм.
Приготовление торта:
Готовим тесто и корж:
- Сливочное масло растопить в сотейнике, важно чтобы оно не кипело.
- Смешать с остывшим сливочным маслом яйцо, соду и соль, пакетик ванильного сахара и сахарный песок.
- Хорошо массу перемешать и добавить охлажденную сметану.
- При помощи миксера хорошо взбить массу, чтобы все ингредиенты тщательно распределились.
- В хорошо вбитую и перемешанную массу добавить просеянную муку и вымесить тесто для приготовления домашнего торта.
- Готовое тесто необходимо разделить на 12 шариков одинакового размера, и при помощи скалки сформировать из них тонкие коржи.
- Чтобы коржи получились одного размера после того, как тесто будет раскатано, на него можно положить тарелку подходящего размера и обрезать края острым ножом. Оставшееся тесто не стоит выбрасывать – его также стоит приготовить, оно понадобиться для украшения готового торта.
- Готовые коржи необходимо проколоть вилкой, чтобы во время приготовления они не вздулись, и выпекать в смазанной чаше мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка» около 10 минут до золотистого цвета. При необходимости корж можно перевернуть и подержать в чаше еще пару минут. Крышку мультиварки закрывать не рекомендуется, чтобы коржи оставались хрустящими.
- Обрезки от коржей также необходимо приготовить, а после того, как они остынут измельчить в блендере до мелкой крошки.
Приготовление крема для торта Наполеон:
- Молоко необходимо довести до кипения.
- В отдельном сотейнике смешать сахар и яйца до получения однородной смеси. Важно чтобы масса побелела, а крупинки сахара полностью растворились.
- Добавить к яйцам муку и хорошо вымесить, после чего тонкой струйкой можно вливать молоко. Крем необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись, и не осталось комочков.
- Теперь сотейник с почти готовым кремом необходимо поставить на небольшой огонь и продолжая помешивать проварить массу в течение 5 минут.
Совет: Если в креме остались небольшие комочки, его можно процедить через мелкое ситечко, пока он окончательно не загустел.
Как собрать домашний торт Наполеон:
- Торт Наполеон рекомендуется собирать на том блюде, на котором он будет подаваться. Чтобы готовое лакомство не скользило по поверхности блюда, на дно тарелки необходимо нанести немного крема и выложить первый песочный корж.
- Корж тщательно промазать кремом, выложить следующий корж, промазать и его. Продолжать промазывать каждый корж, пока они не закончатся. Не стоит жалеть крем, в домашнем лакомстве его должно быть достаточно.
- Самый верхний корж необходимо также смазать кремом, а остатками промазать бока торта Наполеон.
- Измельченной крошкой посыпать поверхность верхнего коржа, не забыв при этом присыпать и обмазанные бока торта.
- Охладить торт в холодильнике не менее 12 часов. За это время крем не только застынет, но и успеет пропитать коржи.