Мои домашние очень любят сладкую выпечку. Если у меня не хватает времени, то я вместо пирожков готовлю самый обычный манник. Делать его очень легко, и у любой хозяйки на кухне найдется нужный перечень продуктов для его приготовления. Как приготовить манник на кефире, ты узнаешь сегодня из этой статьи.
Базовый рецепт манника на кефире
Это самый распространенный вариант приготовления манника. Рецепт можно изменять, добавляя свои любимые продукты.
Для пирога тебе потребуются следующие ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан;
- Сахар — 3/4 стакана;
- Крупа манная — 1 стакан;
- Куриное яйцо — 2 штуки;
- Соль — 1/2 чайной ложки;
- Сода — 1/2 чайной ложки;
- Жир для смазывания формы.
Это необходимый перечень продуктов для манника. Но я также добавляю в тесто ванильный сахар, а готовый пирог посыпаю сахарной пудрой.
Чтобы приготовить манник, следуй инструкции:
- В кефир тонкой струей всыпь манку, одновременно размешивая ее венчиком или ложкой, чтобы не образовывались комки;
- Оставь манку пропитываться кефиром минимум на 30 минут, но лучше на час. Я иногда ставлю ее на ночь в холодильник, закрыв ее пленкой, чтобы не заветрелась;
- Разбей яйца и взбей их с сахаром и солью;
- Добавь в яйца соду (вместо соды можно взять 1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста) и перемешай;
- Смешай яйца и манку с кефиром вместе до образования однородной массы;
- В форму, смазанную жиром, вылей тесто и поставь в духовку, нагретую до 170-200 градусов. Вместо формы для выпечки я использую обычную сковороду;
- У меня в духовом шкафу манник находится обычно 25-30 минут. Чтобы проверить его на готовность, проткни пирог спичкой. Если она сухая — то выпечка готова.
Этот рецепт можно разнообразить. Например, чтобы манник был более вкусным, за 5 минут до готовности его смазывают сливочным маслом. Когда пирог остынет, я ножом провожу по середине его края, очерчивая окружность. По этой линии я разрезаю его на 2 коржа с помощью прочной нити. Таким способом можно разрезать любой пирог — разрез будет очень ровным. На первый корж я намазываю сгущенное молоко, варенье или конфитюр. Вторым коржом закрываю. Получается очень вкусно. А что можешь предложить ты?
Манник на кефире с мукой
Манная крупа очень плохо связывается между собой. Поэтому пирог получается достаточно рассыпчатым. Если ты хочешь, чтобы манник был более крепким, то готовить его надо с добавлением муки.
Для этого рецепта тебе понадобятся следующие продукты:
- Манная крупа — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Кефир — 1 стакан;
- Мука пшеничная высшего сорта — 1,5 стакана;
- Сливочное масло — 100 граммов;
- Куриное яйцо — 3 штуки;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Жир для смазывания формы.
Рецепт приготовления блюда таков:
- Размешай манную крупу с кефиром и оставь ее на 1 час;
- Взбей яйца с сахаром;
- Растопи масла и добавь его в яичную смесь, снова все хорошо взбей;
- Соедини яично-масляную смесь с манкой в кефире, перемешай массу до однородного состояния;
- Всыпь в массу соду и муку. Лучше всего тесто замешивать с помощью миксера или кухонного комбайна. Тогда комочков в тесте точно не будет. Тесто получится достаточно густым;
- Форму для выпекания смажь жиром и выложи в нее тесто;
- Поставь манник в духовой шкаф, разогретый до 170-200 градусов, и выпекай его в течение 30-35 минут.
Разнообразить рецепт можно точно так же, как и в предыдущем случае. Ты можешь придумать что-то свое. Например, в готовое тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты, шоколад.
Шоколадный манник на кефире с халвой
Этот необычный манник, и получается он необычайно вкусным. Ему самое место на праздничном столе.
Чтобы его приготовить, проверь, все ли продукты есть у тебя на кухне:
- Кефир — 1,5 стакана;
- Манная крупа — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан;
- Маргарин или сливочное масло — 100 граммов;
- Куриное яйцо — 3 штуки;
- Какао — 3 столовые ложки;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Халва — 100 граммов;
- Жир для смазывания формы.
Готовится этот десерт следующим образом:
- Размешать в кефире манную крупу, осторожно всыпая ее и одновременно размешивая. Оставить смесь на 30-60 минут;
- Яйца взбей с помощью венчика или миксера с сахаром;
- Заранее вытащенное из холодильника масло или маргарин разбей в зернистую массу. Я делаю это блендером;
- В смесь из кефира с манкой добавь соду. Размешай. Должны начать образовываться пузыри;
- Следом добавь какао и снова перемешай массу;
- Соедини вместе яйца, масло и манку в кефире. Размешай массу до однородного состояния;
- Заверши процесс приготовления теста, добавив муку и снова все перемешав до однородности;
- Халву порежь на мелкие кусочки;
- Вылей тесто на смазанную жиром форму, а сверху посыпь халвой. Часть ее утонет;
- Выпекай пирог в духовке при температуре 170-200 градусов, пока сверху не образуется аппетитная корочка.
При воздействии высокой температуры халва превращается в кремообразную массу. Поэтому манник получается будто с кремом внутри.
У тебя манник получится еще лучше, если ты узнаешь следующие секреты его приготовления:
- Когда манная крупа замачивается в кефире, массу нужно периодически помешивать. Иначе вся манка образует на дне один большой ком;
- Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста, и наоборот. Нужно знать, что 1 часть соды эквивалентна 3 частям разрыхлителя;
- Вместо маргарина всегда лучше всего использовать натуральное сливочное масло. В крайнем случае можно использовать специальный маргарин для выпечки;
- Если ты решила изменить рецепт, добавив вместо кефира продукт, не относящийся к категории кисломолочных продуктов, то дополнительно добавь немного лимонной кислоты. Тогда манник получится таким же пышным, как и на кефире.
Используя один и тот же рецепт манника, ты можешь добавлять что-то от себя, каждый день получая разнообразный результат. Радуй себя, своих домашних и гостей новыми десертами!
Манник — один из самых любимых и популярных пирогов. А полюбился он многим из-за своей простоты и доступности. Набор продуктов, который требуется для этого пирога минимальный и есть у каждой хозяйки: манная крупа, сливочное масло, кефир или другой молочный продукт (сметана, йогурт, молоко) и мука (или без нее). По желанию можно придать классическому пирогу новые вкусы, добавив в него фрукты, изюм, какао, мак, — в общем то, что пожелает ваша фантазия.
Поэтому если гости на пороге или просто решили побаловать своих домашних вкусной выпечкой, то рекомендую взять эти рецепты на заметку.
Самый главный совет при приготовлении манника — обязательно нужно залить манную крупу кефиром и дать разбухнуть в течение 40-60 минут.
Крупа после этого становится мягкой, а пирог получается нежным и воздушным.
А если вы захотите разнообразить меню и побаловать семью еще какой-нибудь вкуснятиной, то как нельзя кстати подойдет шарлотка со сливами на страничке замечательной хозяюшки Катерины — https://page365.ru/sharlotka-so-slivami-v-duxovke.html
Давайте начнем с классического базового рецепта. Пирог по нему получается всегда очень вкусным и часто приходится готовить двойную порцию, чтобы все могли порадоваться. По желанию можете добавить в тесто изюм и (или) цукаты.
Нам понадобится:
- кефир — 1 стакан
- манная крупа — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- сливочное масло — 100 гр.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 1/2 стакана
- сода — 1/2 ч. л.
- уксус
- изюм, цукаты — по вкусу
Сначала в глубокую миску наливаем кефир и туда же всыпаем манку. Размешиваем и на час оставляем в покое, даем манке набухнуть.
В отдельной посуде замешиваем остальные ингредиенты. Сахар соединяем с размягченным сливочным маслом, хорошо размешиваем и вбиваем 1 яйцо. Снова размешиваем до однородной массы. Когда манка уже набухла, соединяем ее со второй частью теста из сахара и масла.
Перемешиваем и всыпаем просеянную через сито муку.
По желанию добавляем промытый и заранее замоченный горячей водой изюм и цукаты. И в самом конце не забываем соду, гашеную уксусом.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем манкой. Отправляем туда тесто, сверху разравниваем лопаточкой.
Запекаем при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.
Можно звать всех к чаю!
Рецепт очень вкусного манника без муки
Этот рецепт пригодится тем, кто избегает большого количества углеводов и предпочитает готовить блюда без добавления муки. Кстати, это совсем не мешает получить ароматную и воздушную сдобу к чаю или кофе.
Нам понадобится:
- кефир — 1 стакан
- манная крупа — 2 стакана
- сахар — 1 стакан
- яйца — 2 шт.
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахарная пудра для посыпки
Для сиропа:
- вода — 1/2 стакана
- сахар — 1 ст. л.
В этом рецепте мы попробуем смешать все ингредиенты сразу. Но при этом дадим все-таки манке набухнуть, иначе крупа будет неприятно хрустеть, а ее роль в нашей сдобе — сделать пирог мягким, податливым и воздушным.
В глубокую посуду всыпаем сахар и туда же вливаем кефир, добавляем соль и разрыхлитель.
Вбиваем по одному яйца, хорошо все размешиваем.
Теперь всыпаем 2 стакана манной крупы, снова размешиваем и оставляем тесто на 30-40 минут настояться.
Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны
Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, поверхность разравниваем. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут.
Пока запекается пирог, духовку не открывайте, иначе он осядет.
Готовому маннику даем немного остыть, и, чтобы он получился более сочным, поливаем его сверху сахарным сиропом. А сироп готовится очень просто — в 1/2 стакане воды разводим 1 ст. л. сахара, закипятим, дадим остыть и затем польем на верх пирога.
Даем окончательно остыть и пропитаться, после чего посыпаем сахарной пудрой.
Если будете пирог посыпать сахарной пудрой, количество сахара в тесте можно уменьшить.
Вот и все, можно звать домашних на чай.
Воздушный манник с яблоками в духовке — всегда вкусный, нежный и пышный
Готовим тыквенный манник на кефире с апельсином без яиц и муки
Вы только представьте — осенний вечер, а за столом на вкусное угощение собралась вся ваша семья. Этот осенний рецепт будет как раз кстати — тыква созрела, а апельсины в магазине есть круглый год. На такой аромат сбегаются все и даже кошка. При этом в тесте не будет ни муки, ни яиц.
Нам понадобится:
- кефир — 1 стакан
- тыква — 300 гр.
- манная крупа — 270 гр.
- апельсин — 1 шт.
- разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- вода — 1/2 стакана
- сахар для пирога — 100 гр.
- сахар для сиропа — 200 гр.
Для приготовления пирога цедру апельсина натираем на мелкой терке, а сок отжимаем в отдельный стакан.
Тыквы нам понадобится кусочек весом в грамм 300. Натираем мякоть также на мелкой терке. Соединяем тыкву с цедрой апельсина в глубокой посуде, всыпаем сахар.
Всю эту массу заливаем кефиром, а сверху всыпаем манную крупу и в завершение разрыхлитель. Даем пирогу немного постоять при комнатной температуре (минут 20).
Чтобы тесто лучше поднялось при запекании, рекомендую использовать кефир комнатной температуры.
Размешиваем с помощью ложки тесто и выкладываем его в форму для запекания. Форму предварительно смазываем растительным или сливочным маслом. Поверхность теста разравниваем и запекаем около часа при температуре 180 градусов.
Этот рецепт у нас тоже с сиропом. Для его приготовления растворяем в апельсиновом соке сахар, вливаем воду, доводим в кастрюльке до кипения и варим 3 минуты.
Сиропу немного даем остыть, он может быть теплым. Заливаем им пирог, распределяя по всей поверхности.
Даем немного остыть, и, уверена, за столом уже будут потихоньку собираться домашние на чаек.
Пышный и рассыпчатый манник с творогом
Творожные десерты и выпечка неизменно пользуются успехом. Причем, есть очень много различных рецептов с творогом, например, Но манник можно также приготовить на основе творога, а для оригинальности и аромата добавить в него курагу (сушеные абрикосы).
Нам понадобится:
- кефир — 1/2 стакана (можно заменить сметаной)
- манная крупа — 100 гр.
- творог — 200 гр.
- яйца — 2 шт.
- сахар — 100 гр.
- сода- 1/2 ч. л.
- курага — 50 гр.
Начнем с того, что замочим в горячей воде курагу примерно на 15 минут, за это время она станет мягче и нежнее.
Творог нужно размять вилкой, добавить сахар, кефир и соду. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился.
После этого вбиваем яйца и снова размешиваем. Тесто становится более жидким и податливым.
Пришло время всыпать манную крупу. После того, как еще раз все хорошенько перемешаем, тесто оставляем в покое на 30-40 минут. Можно накрыть посуду с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре.
Курагу, уже размягченную, нарезаем на маленькие кусочки и отправляем в тесто.
Приготовим форму для запекания, смазываем ее сливочным или растительным маслом и выливаем туда тесто.
Лучше брать высокую форму меньшим диаметром, тогда манник получится более высоким и пышным, не растечется по всей форме.
Выпекаем примерно 40 минут, время примерное и зависит от вашей духовки.
Периодически проверяйте духовку и следите, чтобы получилась красивая поджаристая корочка.
Когда манник остынет, сверху посыпаем его сахарной пудрой.
Классический пирог с манкой и сгущенкой в мультиварке
В основном всю выпечку я готовлю в духовке. Но все-таки иногда пользуюсь мультиваркой, нельзя же оставить без внимания достижение человечества. Готовить в ней хотя и подольше, но хлопот намного меньше. Вот и манник давайте попробуем испечь в мультиварке.
Нам понадобится:
- кефир — 1 стакан
- манная крупа — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- яйца — 4 шт.
- сливочное масло — 30 гр.
В глубокой посуде смешиваем вес ингредиенты для теста — манку, сахар, муку, кефир, лимонную кислоту и соду, вбиваем 4 яйца.
Тесто хорошенько перемешиваем с помощью вилки или блендера. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, заливаем тесто в чашу мультиварки, включаем режим «Выпечка» на 1-1,5 часа.
По прошествии времени чашу с пирогом ставим на тарелку и опрокидываем, легонько постучим по бокам и пирог выпрыгивает оттуда. Для красоты остывший пирог поливаем сгущенкой.
Пора звать гостей!
Как приготовить пышную и нежную сдобу с маком (без яиц)
Продолжаем экспериментировать с нашей выпечкой. Мы уже убедились, что в нее можно и даже нужно добавлять различные ингредиенты, чтобы в классическом маннике появились новые ароматы и вкусы. Очень интересную идею вычитала в интернете — добавить в выпечку с манкой еще мак и семечки подсолнечника. Получается совершенно другой вкус, хотя добавляем только пару ингредиентов. Пробуем.
Нам понадобится:
- кефир — 1 стакан
- манная крупа — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- растительное масло — 130 мл
- сода — 1 ч. л.
- лимонная цедра
- мак — 20 гр.
- семечки подсолнечника — 50 гр.
Для сиропа:
- вода — 100 мл
- сахар — 1/2 стакана
- лимонный сок — 3 ст. л.
Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры
В глубокой посуде смешиваем кефир с растительным маслом.
Сюда же всыпаем сахар и манную крупу. Все перемешиваем, это удобно делать венчиком.
Теперь добавляем мак, снова перемешиваем. Натираем цедру лимона и вмешиваем в тесто. На этом этапе можно дать тесту немного настояться, чтобы манка набухла.
Всыпаем просеянную муку, в которую добавляем соду или разрыхлитель. Тесто размешиваем до однородной консистенции. Тесто выливаем в форму. Смазывать ее не обязательно, в тесте достаточно растительного масла. По желанию сверху теста посыпаем семечками. Когда они зажарятся, придадут маннику неповторимый вкус.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут.
Пирог получается необыкновенно вкусным, попробуйте приготовить.
Видео о том, как приготовить манник «Зебра» с какао
Удивительно красивая и необычная выпечка,которой сможет похвастаться любая хозяйка. Раньше я думала, что такую красоту сложно создать. Но увидев видео, поняла, что вполне могу с этим справиться, так же, как и вы.
Сладкий рецепт пирога с манкой и бананом
Можно разнообразить нашу сдобу бананом, он придаст маннику нежный вкус и особую мягкость. Пирог получается довольно большой, а если хотите испечь поменьше — просто уменьшите количество продуктов вдвое.
Нам понадобится:
- кефир — 2 стакана
- манная крупа — 2 стакана
- сливочное масло — 250 гр.
- сахар — 2 стакана
- разрыхлитель — 3 ч. л.
- бананы — 4 шт.
Готовится такая выпечка практически также как и в предыдущих рецептах. Сначала смешиваем кефир и манку, размешиваем несколько минут, чтобы не осталось сухих комочков. Даем этой массе набухнуть в течение 1,5 — 2 часов.
Затем в тесто всыпаем 3 чайные ложки разрыхлителя, хорошо размешиваем.
Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника.
В отдельной посуде размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и тщательно разминаем (это удобно делать вилкой). По одному вбиваем яйца и постепенно размешиваем до однородной массы.
Теперь соединяем эти две части теста — вливаем яичную массу в манку, опять все перемешиваем.
Давайте теперь «облагородим» нашу выпечку, добавив 4 банана в тесто. Бананы нарезаем кружочками и добавляем в тесто.
Форму для запекания смазываем, не жалея, сливочным маслом и посыпаем сухой манной крупой.
Обязательно проделайте эту процедуру и пирог не будет прилипать к стенкам формы.
Тесто разливаем по всей форме, поверхность выравниваем.
Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность увидите по красивой золотистой корочке.
Я надеюсь, что прочитав эти рецепты, вы убедились, что побаловать домашних вкусной выпечкой совсем даже нетрудно. Да и продуктов нужно немного, получается вполне недорогое блюдо. Обязательно попробуйте приготовить по нескольким рецептам, можете добавить в них и свою изюминку.
А если у вас есть интересные рецепты, то поделитесь ими на моей страничке, буду вам благодарна.
Среди разнообразных круп, которые мы ежедневно используем на кухне, манка выделяется своими удивительными свойствами. С этой крупой не только кашу сваришь, но еще и множество пирогов напечешь. Положа руку на сердце, скажем, что манную кашу любят далеко не все, а вот от вкусного, почти никто не откажется.
Рецептов пирогов на манке большое множество, но особой популярностью пользуется манник, приготовленный на кефире с добавлением муки, который используют большинство хозяек. Кефир в этом рецепте служит основой для придания маннику пышности, пористости и необычайного вкуса, а мука, в свою очередь, придает ему особую нежность. Изюминка такого рецепта заключается в том, что процесс брожения, в котором принимают участие разрыхлитель и кефир, происходит не при замешивании теста, а непосредственно во время выпечки пирога в духовке.
Приготовление теста на манник: пошаговый рецепт
Итак, для приготовления манника на кефире с мукой нам потребуется следующие ингредиенты:
- манка – 1 стакан;
- кефир – 1 стакан;
- сливочное масло (можно маргарин) – 100 грамм;
- сахар – 1/2 стакана;
- яйца – 1-2 штуки;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- пшеничная мука – 1 стакан.
Замешивание теста
В начале приготовления залейте манку кефиром и оставьте набухать минимум на полчаса. Чем лучше манная крупа пропитается кефиром, тем пышнее и рассыпчатее получится наш пирог.
Некоторые хозяйки вообще ставят манку набухать еще с вечера, а на утро готовят таким образом один из самых вкусных завтраков, ведь манник выпекается за 6 минут, но об этом попозже.
Итак, поставив манку набухать, приступаем к другим ингредиентам:
1. Чуть растопите сливочное масло или маргарин, перемешайте его с сахарным песком с помощью вилки.
2. Яйца взбейте в крепкую пену.
3. На следующем этапе пшеничную муку, просеянную через сито, перемешиваем с разрыхлителем.
4. По истечении необходимого времени к набухшей в кефире манке добавляем все другие ингредиенты: масло, перетертое с сахаром, взбитые яйца, муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Замешиваем тесто, по консистенции оно должно быть похожее на не сильно густую сметану.
Как правильно выпекать
1. Подготовьте форму для выпечки. Для этого ее нужно слегка нагреть в духовке и только после этого смазать растительным маслом. Во избежание прилипания пирога к стенкам формы присыпьте их слегка манкой, и только после этого переливайте тесто.
2. Выпекается манник на кефире с мукой в течение 30-40 минут при температуре нагрева 180 градусов.
3. Если вам нужно уменьшить время выпекания, например, гости уже на пороге и ждать совсем некогда, можно прибегнуть к помощи микроволновой печи. При этом необходимо задать мощность 600W и обязательно убедиться, что выбранная форма для выпекания может использоваться в микроволновке. На крайний случай вылейте тесто в стеклянную форму, также смазанную растительным маслом и посыпанную манкой. В этом случае время приготовления манника составит всего 6 минут, ну а его готовность легко проверяется с помощью спички или зубочистки.
Как украсить верх выпечки
Достав пирог из духовки или микроволновки, обязательно дайте ему остыть. Только после этого манник разрезают и подают на стол. Верх пирога можно смазать сметанным кремом, рецепт приготовления которого весьма прост. Вам потребуется 4 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки сахарного песка. Только делать крем нужно заранее, чтобы сахар успел как следует раствориться.
Любителям густого сметанного крема можно посоветовать слегка разнообразить простой рецепт, используя желатин или ½ чайной ложки агар-агара, который соединяется с 1/3 стакана воды и 2-мя столовыми ложками сахара. Все это доводится до кипения, медленно вливается в сметанный крем при постоянном взбивании. Пусть крем остынет, и потом уже наносите его на верх манника. Если готовить сметанный крем не хочется, можно смазать верх пирога сгущенкой или растопленным шоколадом.
Можно привнести в рецепт столь любимого всеми манника и новшество, добавив, например, сухофрукты или орехи, свежие или замороженные ягоды, цедру любого цитрусового. Просто вмешайте их в уже готовое тесто перед закладкой в форму. Ну а если вы любитель поэкспериментировать, и рецепт для вас слишком прост, можете придать ему оригинальности, добавив в тесто творог или сыр, натертые овощи, мед.
Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!
Манник на кефире – один из первых пирогов, с которых мамы начинают учить дочерей готовить выпечку. На самом деле, испечь простой, но изумительно воздушный и очень вкусный манник в духовке можно довольно легко. Особенно, если иметь под рукой пошаговый рецепт с фото, который я вам предложу. Впрочем, вариант выпечки будет не один. Я люблю разнообразие, поэтому владею целой коллекцией различных десертов. Помимо классического рецепта, держите рассыпчатый лимонный, необычный вариант «Зебра», мокрый манник, тесто которых замешивается на кисломолочном продукте.
У меня имеется еще несколько рецептов пирога – . Заинтересовались? Приглашаю на другую страничку сайта, сходите и познакомьтесь.
Посуда для манника имеет значение. Все свои прошлые неудачи я связываю с тем, что использовала неправильную форму для выпечки. В силиконовой форме практически всегда получается идеальный манный пирог. В посуде из стекла иной раз выходит недостаточно воздушный. Хорош манник, приготовленный на старой, отслужившей свое сковороде, видимо благодаря тому, что она отлично прокалена.
Классический манник на кефире — очень вкусный и воздушный
Самый вкусный манник из тех, которые я знаю. Он обязательно получится, даже если до этого вас постоянно постигала неудача. Пышный, воздушный пирог по классическому рецепту порадует ваших домашних, и вы смело сможете пойти дальше в своих экспериментах с вариантами выпечки.
Возьмите:
- Кефир – стакан.
- Сахарный песок — 150 гр.
- Яйца – парочка.
- Пекарский порошок – 15 гр.
- Ванилин – щепотка.
- Манная крупа – стакан.
- Масло – 100 гр.
- Соль.
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите посуду поглубже, засыпьте крупу, влейте кефирный продукт. Рекомендую брать жирный кефир, это повлияет на вкус выпечки. Размешайте ложкой до однородного состояния. Отставьте на 60 минут. За этот период манка впитает кефир, станет мягкой.
В отдельной мисочке смешайте мягкое масло и сахар. Масло доставайте из холодильника заранее, чтобы не пришлось на скорую руку размягчать в микроволновке. Сахарный песок советую подсыпать частями, удобнее будет перемешивать содержимое.
По одному вбейте яйца. Вновь добросовестно разотрите тесто.
В последнюю очередь положите разрыхлитель. Размешайте, и приступайте к следующему этапу.
Промажьте по кругу форму сливочным маслом. Действуйте прямо руками, смазав всю площадь.
Соедините манку с яичной массой, перемешайте. Переложите в форму.
Прогрейте духовой шкаф до 200 о С. Поставьте пирог, сразу сбавьте температуру до 180 о С. Запекайте 20-25 минут, не больше. Увидите красивую аппетитную корочку – достаньте и проверьте готовность зубочисткой. При необходимости верните и подержите еще чуть-чуть.
Вскипятите чай, полейте десерт сметаной, любым вареньем и приглашайте домочадцев к столу.
Хочу предупредить, что пирог из манки никогда не поднимается очень сильно. Если вы читаете, что масса увеличится в 2-3 и больше раз, не верьте. Это не бисквит. Увеличение теста в полтора раза – норма. Это и есть пышный манник. Но он всегда рассыпчатый и потрясающе вкусный.
Вкусный манник Зебра на кефире
Добавляя различные ингредиенты, можно не только изменить вкус, но и поменять внешний вид пирога. По данному рецепту воздушный манник готовится с какао. Его можно испечь полностью шоколадным, но детям очень нравится чередование темного и белого цвета.
- По стакану муки, сахарного песка, кефира, манной крупы.
- Масло – 100 гр.
- Какао-порошок 0 2 маленькие ложки.
- Корица – ½ чайной ложечки.
- Яйца – парочка.
- Сода – ½ чайной ложки.
Как приготовить пышный манник:
- Как и прежде, залейте крупу кефиром для набухания. Отставьте на час.
- Взбейте яйца, добавив подсластитель.
- Растопите масло, дайте немного остыть. Перелейте в манную массу. Добавьте яйца.
- Отправьте в миску остальные компоненты. Соду можно не гасить. Перемешайте смесь, разбейте мучные комочки. Тестовая масса получится довольно жидкой.
- Поделите на две миски. В миску с меньшим количеством теста засыпьте какао с корицей. Если масса покажется слишком густой, разбавьте ложечкой кефира.
- Как сделать зебру? Здесь все просто. Промажьте маслом дно и бока формы. На серединку налейте 4 ложки белого теста.
- На центр белой массы налейте шоколадную. Тесто начнет растекаться, образовывая произвольный рисунок, схожий с окрасом зебры.
- Любите рисовать – сделайте любой рисунок на поверхности манника.
- Запеките пирог при 190-200 о С. Время запекания 30-40 минут. Хотите проверить, насколько пропекся манник, проткните его зубочисткой.
Очень вкусный, воздушный лимонный манник
Понадобится:
- Кефир – стакан (допустимо заменить йогуртом, сметаной, ряженкой).
- Манка – стакан.
- Мука – столько же.
- Яйца – 3 шт.
- Лимон (возьмите цедру от целого лимона и отмерьте сок из половины фрукта).
- Сахарный песок – 1-1,5 стакана.
- Ванилин – стандартный пакетик.
- Масло – 100 гр.
- Разрыхлитель – пакетик.
Как приготовить:
- Заблаговременно достаньте масло прогреваться до комнатной температуры.
- Смешайте крупу с кефиром, оставьте на часок набухать.
- Когда продукты станут готовы к работе, вбейте в миску с сахаром яйца, хорошенько взбейте миксером (венчиком).
- Растопите в сотейнике масло. Проследите, чтобы оно не закипело, было просто горячим, иначе яйца свернутся.
- Перелейте масло в кефирную смесь, размешайте.
- Цедру лимона необходимо мелко натереть. Для этого не снимайте с фрукта кожуру, натирайте цитрусовый целиком. Обратите внимание, что белую шкурку натирать не нужно, она дает горечь.
- Добавьте цедру в тесто, следом влейте сок от половины лимона. Вновь добросовестно размешайте содержимое.
- Последними в тесто закладываются ванилин, разрыхлитель и мука. Замесите тесто как на оладьи.
- Смажьте силиконовую форму, перелейте тесто. Отправьте запекаться при 180 о С на 50 минут. Готовую выпечку припудрите, украсьте ягодками.
Мокрый манник на кефире в мультиварке
Не все любят воздушную выпечку, поэтому рецепт мокрого манника будет как нельзя кстати. В состав пирога входит мед, благодаря которому выпечка получается очень вкусной. Но мед утяжеляет тесто, лишает особой рассыпчатости.
Подготовьте:
- Манная крупа, кефир, просеянная мука – по стакану.
- Мед – 2 большие ложки.
- Сахар – ¾ стакана.
- Молоко – 200 мл.
- Яйцо.
- Масло – 50 гр.
- Ванильный сахар – пачка.
- Пищевая сода – чайная ложка.
Как испечь:
- Оставьте манку, залитую кефиром, пропитываться на час.
- Соедините яйца с песком, взбейте венчиком. Залейте растопленное масло.
- Качественно перемешав, смешайте с набухшей манной крупой. Добавьте соду. Замесите не крутое тесто.
- Перелейте тесто в чашу мультиварки. Поставьте на «Выпечку». Время на таймере – 50 минут.
- Разведите мед теплым молоком. За 10 минут до выключения таймера откройте мультиварку, влейте медовое молоко. Прикройте крышку, закончите приготовление.
Видео-рецепт с рецептом очень вкусного, пышного, рассыпчатого и воздушного манника на кефире. Пусть вам всегда будет вкусно!
Готовится быcтpo и нe тpeбуeт какой-то cepьeзнoй пoдгoтoвки. И нe надо зaбывaть то, чтo для его приготовления не потребуютcя кaкиe-тo дорогостоящие ингpeдиeнты. Тех пpoдуктoв, которые oбычнo имеются в дoмe у xopoшeй xoзяюшки, будeт дocтaтoчнo.
Многие совсем недооценивают пользу манной крупы для человеческого организма, что я считаю, напрасно. Ведь ее полезные свойства заключаются в следующем: она содержит большое количество витаминов В1 и Е, которые жизненно необходимы для человеческого организма; Фитин способствует хорошему процессу пищеварения и противостоит появлению раковых клеток, даже именно поэтому стоит включать в свой рацион этот не только очень вкусный, но и достаточно полезный пирог.
Сегодня я предлагаю рассмотреть рецепты очень вкусного и воздушного пирога на кефире, ведь стоит Вам приготовить его хоть один раз по моим рецептам, как он превратится в коронное блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением. А так же предлагаю Вам дорогие мои читатели попробовать приготовить по моим рецептам .
Ингредиенты:
- Кефир — 180 мл
- манка — 1 мультистакан
- мука — 1 мультистак
- сахар — 1 мультистак
- яйца — 3 шт
- сода — 1/2 ч. л
- ванилин — 1 пакетик
- соль — щепотка.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединяем кефир с манкой, перемешиваем и оставляем минут на 15-20 для того, чтобы манка как следует разбухла.
Если Вы хотите, чтобы манник получился вкусным и пышным, то я Вам рекомендую предварительно замочить манку и оставить ее для разбухания.
Затем добавляем пакетик ванилина, соду, просеянную муку и доводим всю массу до однородности.
Теперь смазываем чашу мультиварки растительным маслом и перекладываем в нее подготовленное тесто, после чего закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на 60 минут.
После того, как прозвучит звуковой сигнал о готовности, открываем крышку мультиварки и с помощью спички или зубочистки проверяем пирог на готовность, если она окажется сухой, значит выпечка готова.
Рецепт вкусного манника с яблоками без муки и яиц
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- манка — 400 гр
- яблоки — 2 шт
- сахар — 160 гр
- сливочное масло — 100 гр
- ванилин — 0,5 гр
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Для помадки:
- Сметана — 100 гр
- сахарная пудра — 3 ст. л.
Способ приготовления:
В миску вливаем кефир, затем всыпаем манку и тщательно перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут для того, чтобы манная крупа как следует разбухла.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими четвертинками.
Теперь в настоявшуюся массу добавляем ванилин, сахар, разрыхлитель и хорошенько перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло, добавляем его в тесто и доводим до однородного состояния.
Готовое тесто по своей консистенции должно получиться как густая сметана, если же оно вышло жидковатым, в таком случае необходимо добавить немного муки.
Затем поверх, ровным слоем раскладываем нарезанные яблоки, заливаем их второй половиной теста, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Проверяем запекшийся пирог на готовность, с помощью зубочистки, после чего даем ему немного остыть, примерно минут 10.
Тем временем приготовим помадку и для этого смешиваем сметану с сахарной пудрой, тщательно перемешиваем и аккуратненько смазываем сверху помадкой остывший пирог и при желании поливаем ягодным сиропом.
Осталось только нарезать порционными кусочками и подать к столу, приятного аппетита!
Нежный лимонный пирог в духовке
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл
- манная крупа — 1 стакан
- сахар — 1 стак
- лимон — 1 шт
- яйца — 2 шт
- разрыхлитель — 1/2 пакетика
- ванилин — 1 пакетик.
Для сиропа:
- Вода — 3/4 стакана
- сахар 3/4 стак
- лимон — 1 шт.
Способ приготовления:
1. Манку заливаем кефиром, как следует перемешиваем и оставляем на пол часа.
2. В миску всыпаем сахар, вбиваем яйца и взбиваем с помощью венчика до растворения сахара.
3. Теперь к разбухшей манке добавляем яичную смесь, натертую на мелкой терке цедру одного лимона, ванилин, разрыхлитель и всю массу хорошенечко перемешиваем.
4. Форму застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем маслом и выливаем тесто.
5. Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
6. Тем временем, пока выпечка готовится, нам нужно подготовить сироп и для этого необходимо в небольшую кастрюльку налить воды, добавить сахар и постоянно помешивая варить на среднем огне до полного растворения сахара.
7. Затем туда же вливаем сок одного лимона и продолжаем еще варить в течении 5 минут.
8. Готовый и еще горячий манник поливаем сиропом и даем ему полностью пропитаться.
Ставим на стол и зовем своих домочадцев к столу!
Как приготовить мокрый манник
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл
- манка — 1 стакан
- сахар — 1 стак
- мука — 1 стак
- молоко — 200 мл
- яйцо — 1 шт
- сода — 1 ч. л
- ванилин — 1 пакетик.
Способ приготовления:
1. В емкость вливаем кефир, всыпаем манку, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут для набухания.
2. В отдельную посуду вбиваем яйцо, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
3. Затем соединяем набухшую манку, яйца, соду, ванилин и доводим всю смесь до однородного состояния.
4. Всыпаем просеянную муку, ее может понадобится чуть больше или меньше чем указанно в рецепте, так как тесто должно напоминать по своей консистенции густую сметану.
5. Теперь смазываем форму для запекания и переливаем в нее тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовую печь и запекаем примерно 30-35 минут до готовности.
6. Теперь берем стакан кипяченного молока и поливаем им готовый манник, вам может показаться,что он сильно намокнет, не переживайте, не пройдет и пару минут, как все молоко хорошенечко впитается в тесто.
7. По этому рецепту выпечка получается очень сочная, нежная и вкусная!
Пышный манник с какао (видео)
Приятного Вам аппетита!
