Инжир, фига, смоковница - это всё названия одного и того же растения, которое у нас стойко ассоциируется со средиземноморской жизнью. Кто хоть раз пробовал на вкус плоды инжира, знает, какая это вкуснятина. Но, кроме нежного сладкого вкуса, они ещё и очень полезны для здоровья. И вот какая интересная деталь: оказывается, инжир - совершенно неприхотливое растение. К тому же, его с успехом можно выращивать на участке в средней полосе или в доме - в контейнере.
Довольно часто сложности по выращиванию рассады томатов возникают даже у бывалых дачников. У кого-то вся рассада получается вытянутая и слабая, у кого-то - внезапно начинает падать и гибнет. Все дело в том, что в квартире трудно поддерживать идеальные условия для выращивания рассады. Сеянцам любых растений нужно обеспечить много света, достаточную влажность и оптимальную температуру. Что еще нужно знать и соблюдать при выращивании рассады томатов в квартире?
Вкусный винегрет с яблоком и квашеной капустой - вегетарианский салат из сваренных и охлажденных, сырых, квашеных, солёных, маринованных овощей и фруктов. Название произошло от французского соуса из уксуса, оливкового масла и горчицы (vinaigrette). Винегрет появился в русской кухне не так давно, примерно в начале 19 века, возможно рецепт позаимствовали в австрийской или немецкой кухне, так как ингредиенты для австрийского селёдочного салата весьма похожи.
Когда мы мечтательно перебираем в руках яркие пакетики с семенами, то порой подсознательно уверены, что обладаем прототипом будущего растения. Мысленно выделяем ему место в цветнике и предвкушаем заветный день появления первого бутона. Однако покупка семян далеко не всегда гарантирует, что в конечном итоге вы получите желанный цветок. Мне хотелось бы обратить внимание на причины, вследствие которых семена могут не взойти или погибнуть в самом начале прорастания.
Наступает весна, и работ у садоводов прибавляется, причём с наступлением тепла изменения в саду происходят стремительно. На растениях, вчера ещё спавших, уже начинают набухать почки, всё буквально на глазах оживает. После долгой зимы это не может не радовать. Но вместе с садом оживают и его проблемы – насекомые-вредители и возбудители болезней. Долгоносики, цветоеды, тли, клястероспориоз, манилиоз, парша, мучнистая роса - перечислять можно очень долго.
Тосты на завтрак с авокадо и яичным салатом - отличное начало дня. Яичный салат в этом рецепте выступает в роли густого соуса, которым приправлены свежие овощи и креветки. Мой яичный салат довольно необычен, это диетический вариант всеми любимой закуски - с сыром «Фета», греческим йогуртом и красной икрой. Если утром у вас есть время, никогда не отказывайте себе в удовольствии приготовить что-нибудь вкусное и полезное. День нужно начать с положительных эмоций!
Пожалуй, каждая женщина хоть раз получала в подарок цветущую орхидею. Неудивительно, ведь такой живой букет потрясающе выглядит и долго цветёт. Орхидеи нельзя назвать очень сложными в выращивании комнатными культурами, но не выполнение главных условий их содержания часто приводит к потере цветка. Если вы только начинаете знакомство с комнатными орхидеями, вам стоит узнать правильные ответы на главные вопросы по выращиванию этих прекрасных растений в доме.
Пышные сырники с маком и изюмом, приготовленные по этому рецепту, в моей семье съедают в мгновение ока. В меру сладкие, толстенькие, нежные, с аппетитной корочкой, без лишнего масла, словом, именно такие, как в детстве жарила мама или бабушка. Если изюм очень сладкий, то сахарный песок можно не добавлять вовсе, без сахара сырники лучше поджарятся и никогда не пригорят. Готовьте их на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом, на маленьком огне и без крышки!
Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.
Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.
Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом - ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез - продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.
Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких - главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле - пропагаторе.
Сорт томата «Санька» – один из самых востребованных в России. Почему? Ответ прост. Он самым первым плодоносит на грядке. Помидоры созревают тогда, когда другие сорта еще даже не отцвели. Конечно же, если соблюдать рекомендации по выращиванию и приложить усилия, даже начинающий растениевод получит богатый урожай и радость от процесса. А чтобы усилия были не напрасны, мы советуем сажать качественные семена. Например, такие, как семена от ТМ «Агроуспех».
Задача комнатных растений в доме - своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.
Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.
Малину любят не только за ее вкус, а и за неповторимый аромат. Желе, закатанное на зиму из малины, в холода напомнит о лете. Ягода богата витаминами и имеет полезные вещества, которые помогают бороться с простудными заболеваниями, что особенно актуально в осенне-зимний период.
Малину едят в сыром виде, а также готовят различные заготовки на зиму.
Особенности приготовления желе из малины
Существуют некоторые секреты, на которые необходимо обратить внимание при приготовлении заготовок:
- Малина – очень нежная ягода. Сбор необходимо осуществлять в сухую погоду. Срывать только упругие и спелые ягоды. Переспевшая малина будет осыпаться с куста.
- Ягода средней желейности, поэтому для приготовления желе необходимо добавлять желатин или пектин.
- Малина не моется перед приготовлением.
Как выбрать ягоды
Если планируется приобретение малины на рынке, необходимо тщательно осмотреть ягоды. Они должны быть насыщенного малинового цвета, сухими и упругими, иметь приятный аромат. Если ягоды отдают кислым или забродившим запахом, то, вероятнее всего, их собирали давно или они уже перезрели.
Нелишним будет узнать место сбора ягод. Можно воспользоваться дозиметром для проверки уровня радиации.
Малина не требует особой подготовки. Перед приготовлением достаточно ее высыпать на полотенце и удалить листочки.
Как приготовить желе из малины в домашних условиях
Способов приготовления желе существует большое количество.
Простой рецепт на зиму, пошаговая инструкция
Ингредиенты:
- малина – 1 килограмм;
- сахар – 1 килограмм;
- вода – 1 стакан.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовить малину. Перебрать и удалить мелкие частички, которые попадают в емкость при сборе. Если малина грязная, можно промыть.
- Сделать сироп: малину поместить в емкость, добавить воды и прокипятить на медленном огне в течение 5-ти минут.
- Процедить и добавить сахар. Кипятить в течение часа.
- Пенку снимать по мере образования.
- Несколько ложек желе влить в чашку и охладить. Это необходимо сделать для проверки готовности заготовки. Если желе застынет, оно готово.
- Разлить по нужным емкостям и герметично укупорить.
- Дать остыть при комнатной температуре.
«Пятиминутка»
Данный рецепт уникален тем, что желе готовится очень быстро. Вкус остается практически неизменным, так как сахара требуется небольшое количество.
Список продуктов:
- ягоды – 1 килограмм;
- сахар – 500 грамм.
Метод приготовления:
- Малину перебрать, это необходимо делать, если ягода была куплена на рынке. Не мыть.
- Сложить в эмалированную емкость слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
- Дать отстояться в течение 2-х часов, чтобы малина пустила сок.
- Далее нагреть на медленном огне.
- Когда малина выпустит много сока, процедить, используя марлю или сито. В процессе удаляются и косточки малины.
- Довести до кипения на маленьком огне. Прокипятить в течение 5-ти минут.
- Собрать пенку.
- Сиропом наполнить банки и укупорить.
- Перевернуть вверх дном и укрыть.
Это невероятно полезное варенье, особенно в сезон простуд.
С агар-агаром
Это полезное природное вещество, которое оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.
Ингредиенты:
- малина – 600 грамм;
- агар-агар – 1 столовая ложка;
- сахар – 400 грамм.
Метод приготовления:
- Перебрать ягоды и удалить листочки и иные мелкие частички.
- Малину перетереть, используя металлическое сито, удалив косточки.
- Массу вылить в посудину и высыпать сахар.
- Сварить сахарную заливку. Для этого прокипятить ингредиенты. Снять появившуюся пену.
- Порошок агар-агара смешать с сахаром. Постепенно высыпать в кипящую массу, постоянно помешивая.
- Кипятить не более 10 минут.
- Распределить по емкостям и закатать.
- Накрыть одеялом и оставить остывать.
Без косточек
Компоненты:
- малина – 1,2 килограмма;
- сахар – 1,5 килограмма;
- вода – 2 стакана.
Метод приготовления:
- Ягоды поместить в посудину из нержавейки и прокипятить 20 минут.
- Для удаления косточек перетереть через сито или отжать в марле.
- Добавить в полученную массу сахар и еще раз вскипятить.
- Остудить и повторить процедуру.
- Проверить готовность.
- Разлить в банки и герметично закатать.
С желатином
Компоненты:
- ягоды – 1 килограмм;
- сахар – 1,5 килограмма;
- вода – 300 миллилитров;
- желатин – 5 грамм;
- лимонная кислота – 5 грамм или сок лимона.
Приготовление:
- Желатин залить теплой водой и оставить для набухания. Точная дозировка указана на упаковке.
- Ягоды засыпать сахаром и дать постоять некоторое время.
- Прокипятить на среднем огне в течение 15-ти минут.
- Ввести лимонную кислоту или несколько капель лимонного сока и желатин.
- Проварить в течение 10 минут, непрерывно перемешивая деревянной ложкой.
- Разлить кипящую смесь по банкам и герметично укупорить.
- Перевернуть вверх дном и накрыть теплой тканью. Дать остыть.
С соком смородины
Ингредиенты:
- малина – 500 грамм;
- смородина – 500 грамм;
- сахар – 400 грамм;
- вода – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Желе прозрачное и имеет насыщенный цвет, если брать красную смородину.
- Малину перебрать, а красную смородину промыть вместе с веточками.
- Все сложить в таз, добавить стакан воды и распарить под крышкой.
- Ягоды от температуры будут растрескиваться и дадут много сока; снять с огня.
- Быстро остудить, опустив емкость в холодную воду.
- Размять ягоды, используя толкушку.
- После этого процедить через сито.
- Уваривать сок до уменьшения массы в два раза.
- Всыпать сахар и перемешать.
- Проварить, дать немного остыть и вновь вскипятить.
- Снять с огня и заполнить подготовленную тару.
- Герметично укупорить.
Со сливками
Ингредиенты:
- малина – 200 грамм;
- сахар – 50 грамм;
- желатин – 5 грамм;
- сливки 33 % – 50 грамм;
- сахарная пудра – 10 грамм.
Список приготовления:
- Желатин залить теплой водой и дать постоять.
- Малину перебрать, отжать сок.
- Желатин прогреть на водяной бане до полного растворения и влить в него сок малины.
- Разлить по емкостям.
- В сливки добавить пудру и перемешать.
- Остывшее желе залить сливками и поставить в холод.
Без варки
Желе из малины без варки – это полезное лакомство, которое очень любят дети.
Ингредиенты:
- малина – 1 килограмм;
- сахар – 700 грамм.
- желатин – 5 грамм.
Метод приготовления:
- Перебрать ягоды и промыть. Рассыпать на полотенце и дать обсохнуть.
- Желатин залить водой и дать набухнуть. После этого полностью растворить его на водяной бане.
- Отжать сок, используя сложенную в несколько слоев марлю.
- Ввести сахар и дождаться его полного растворения.
- Разлить сок по емкостям и вынести на холод.
Чтобы приготовить желе, да еще и на зиму, вовсе не обязательно покупать порошковые смеси, более того, можно даже не использовать желатин, агар-агар или пектин, чтобы загустить сок ягод.
Сегодня мы научим вас варить желе на основе натуральных ингредиентов, без различных искусственных добавок. Рецептов будет несколько, потому просим сохранять терпение. Всем достанется этот вкусный десерт!
Общие принципы приготовления
Для приготовления желе вам понадобятся не только малина и ее подсластитель, но и емкости, в которые вы все это поместите, а также крышки. Ведь чем-то же эти емкости закрыть нужно. Мы советуем подбирать под такую закладку самые маленькие баночки, чтобы желе было удобно подавать порционно. Поверьте, из 3-литровой банки его не очень удобно доставать.
После того как вы приобрели емкости, их необходимо подготовить к работе. Для этого их в первую очередь нужно тщательно вымыть, сначала с моющим средством и водой, а затем заменить первый компонент содой. Вымытые емкости обязательно нужно ополоснуть проточной водой, далее уже стерилизовать.
Стерилизовать можно в микроволновке, духовке, а также на плите в кипящей воде. В первых двух случаях вам понадобятся уже вымытые банки. Их надо поместить внутрь устройства на четверть часа при максимальной мощности и при ста градусах по Цельсию соответственно. Третий случай предусматривает обычное кипячение емкостей в воде.
Желе из малины на зиму без термической обработки
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Мы уже готовы делиться с вами интересными вкусами! Сейчас будем готовить желе из малины без варки. То есть все будет быстро и максимально просто.
Как приготовить:
Совет: если ягоды недостаточно зрелые, стоит увеличить количество сахара.
Быстрый вариант - пятиминутка
Предлагаем вам рецепт желе из малины за пять минут! Это очень быстро, учитывая, что обычно натуральное желе варят от сорока минут и более.
Сколько по времени – 30 минут.
Какова калорийность – 202 ккал.
Как приготовить:
- В сотейник налить воду и засыпать сахар, поставить на плиту, включить средний огонь;
- Помешивая, добиться того, чтобы кристаллы полностью растворились;
- Пока будущий сироп закипает, необходимо подумать о ягодах. Их необходимо перебрать, чтобы в банки не попали испорченные плоды, раздавленные или какие-либо еще плохие;
- Если малина чистая, можно работать с ней дальше, если же нет, необходимо ее промыть;
- Для того чтобы промыть ягоды, их необходимо положить в дуршлаг и прямо с ним опустить несколько раз в емкость с водой. Это может быть миска, к примеру;
- Далее немного обсушить плоды и поместить их в кипящий сироп;
- Помешивая, снова довести массу до кипения;
- Варить на протяжении пяти минут при сильном огне;
- После этого массу сразу же разлить по банкам, закатать и отправить «под шубу».
Совет: вместо обычного сахара используйте тростниковый. Получится необычно и вкусно!
Нетрадиционный рецепт желе из малины
Перед вами рецепт желе из малины, в котором нет желатина. Удивительно, правда? Давайте скорее читать, смотреть и учить, чтобы быстрее попробовать результат!
Сколько по времени – 1 час и 40 минут.
Какова калорийность – 180 ккал.
Как приготовить:
- Малину в первую очередь необходимо перебрать, затем положить ягодки в миску;
- При необходимости малину можно предварительно аккуратно промыть под тонкой струей воды, чтобы не повредить нежные ягодки;
- Далее мы будем действовать довольно странно. Необходимо взять толкушку и перемять все плоды в максимально однородное пюре;
- Полученную массу перелить в сотейник, поставить его на плиту;
- Налить воду, перемешать и включить средний огонь;
- Дать массе закипеть, затем варить пять минут, помешивая;
- Полученную сладкую массу перетереть через сито или дождаться полного остывания и отжать через марлю, чтобы получить чистый сок;
- Добавить в него сахар и поместить обратно на плиту;
- Помешивая, варить массу на протяжении 50-60 минут;
- Если на поверхности начнет появляться белая пенка, ее необходимо снимать обязательно;
- По истечении времени горячее желе разлить по банкам, закатать ключом крышки - и готово.
Совет: если переживаете, что желе быстро испортится, добавьте немного лимонной кислоты.
Легкое лакомство в мультиварке в домашних условиях
Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то все пройдет более чем гладко. Главное, правильно справиться с аппаратом и получить отменное желе из малины.
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 210 ккал.
Как приготовить:
- В мультиварке сразу же установить режим «Мультиповар», температура - 170 градусов по Цельсию;
- Насыпать сразу же сахар и налить воду;
- Закрыть крышку и дождаться, пока масса станет сиропом;
- После этого немного остудить его;
- За это время тщательно перебрать малину, удалить плодоножки, веточки и листики;
- Далее ягоды поместить в сито или дуршлаг и опустить в емкость (в миску, к примеру) с холодной или хотя бы прохладной водой;
- Повторить несколько раз, чтобы вымыть всю грязь;
- В миску налить воду и добавить туда соль, развести ее;
- Опустить ягоды вместе с дуршлагом на десять минут;
- После этого малину достать, прополоскать в чистой воде еще несколько раз;
- Пересыпать чистые ягоды в мультиварку к сиропу, закрыть крышку и готовить желе один час;
- Когда время прошло, добавить лимонную кислоту, перемешать и варить еще двадцать минут;
- Полученную массу можно разливать по банкам, закрывать и убирать в тепло для длительного и правильного остывания.
Совет: для аромата используйте гвоздику или корицу.
«Ягодное наслаждение» без косточек
Если вы не любите косточки в малиновом варенье, мы предложим вам желе из той же ягоды, но без косточек! Удивлены? Скорее сохраните себе этот уникальный рецепт.
Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.
Какова калорийность – 225 ккал.
Как приготовить:
- Ягоды поместить в сотейник, налить воду и поставить посуду на плиту;
- Включить огонь и дать массе закипеть;
- С этого момента варить около 15-20 минут, не забывая помешивать;
- Когда время пройдет, снять с огня и остудить, иначе невозможно будет работать дальше;
- Дальнейшая же работа состоит в том, что сито, дуршлаг или любую миску нужно накрыть марлей, вылить туда остывшую массу;
- Далее вручную нужно отжать все это, чтобы получить чистый малиновый сок, а впоследствии и желе без косточек;
- Чтобы получить чистый сок, можно также воспользоваться ситом. Просто перетереть все с помощью лопатки или обычной столовой ложки;
- Вернуть сок в сотейник, а его, в свою очередь, поставить на плиту, насыпав сахар;
- Включить огонь и снова довести массу до кипения, не переставая мешать;
- Варить, активно мешая, на протяжении одного часа. Это нужно для того, чтобы желе не пригорело ко дну емкости или ее стенкам;
- Готовое желе разлить, закатать и убрать под теплый плед.
Совет: вместо пледа используйте кофты, свитера и теплые одеяла.
Если вы все же переживаете, что ваше желе не застынет, добавьте совсем немного желатина, агар-агара, пектина или соды в конце варки. Перемешайте и разливайте массу по банкам. Если добавить в начале готовки, любой из ингредиентов потеряет свои свойства.
Чтобы желе получилось вкуснее, можно дополнить его вкус и аромат пряностями. Это может быть гвоздика, бадьян, мускатный орех, корица, кардамон, ваниль и так далее. Чем оригинальнее придумаете, тем вкуснее будет результат.
Желе из малины в банках на зиму – определенно что-то новое, что обязательно нужно попробовать. Прислушайтесь к совету! Готовьте желе из свежих, сочных, сладких ягод, чтобы получить максимально близкий к оригиналу результат. Вам понравится!
Чашка душистого чая и свежая булочка, намазанная желе из малины – такой завтрак с удовольствием съедят и дети, и взрослые. Десерт обладает изумительным вкусом и ароматом, а благодаря щадящей технологии приготовления сохраняет массу полезных свойств, за которые мы так ценим садовую ягоду. Рецептов десятки – из протертой малины и просто измельченной, со студенистой консистенцией и более густой, похожей на джем, в паре с другими ягодами, например, красной смородиной.
Ягоды малины – источник витаминов, отличное профилактическое средство от зимней простуды
Подготовка ингредиентов и правила приготовления желе
Основной компонент желе из малины – конечно же, сама ягода. Чтобы готовый продукт получился густой, прозрачный, ароматный, сохранил яркий насыщенный цвет, значение имеет качество сырья и правила его термической обработки. Несколько слов об этом.
Какой должна быть малина?
Спелой, но не перезревшей, с небольшим количеством недозрелых плодов. В них больше пектина, а потому желирующие свойства выше.
Без плодоножек, вредителей, гнили. За этим лучше следить во время сбора, чтобы лишний раз не «тревожить» хрупкие ягоды.
Если не знаете происхождения малины (покупаете на рынке), перед приготовлением ее лучше промыть под струей воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь.
Совет! Какой бы крупной и привлекательной ни была садовая малина, по аромату она не сравнится с неказистой на вид лесной родственницей. Если есть возможность, сделайте на пробу несколько баночек желе из лесной малины – домашние оценят рецепт необычного лакомства.
Обратите внимание на правила термической обработки ягод. Зная их, вы не переварите желе, зафиксируете нужную плотность, малиновый вкус и аромат, продлите срок хранения заготовок.
Продолжительность варки сока с сахаром не должна превышать 30 минут. Дальше идет разрушение полезных веществ, масса темнеет, ухудшается вкус продукта.
Чтобы не увеличивать время варки, но получить густую студнеобразную консистенцию, добавляют желирующие вещества (желатин, пектин).
Пектин также используют, если уменьшают количество сахара (он играет роль загустителя).
Чем меньше варят желе, тем больше полезных компонентов остается в заготовке. В этом случае готовый продукт нужно пастеризовать (температура – 85–90 ⁰ С, время для литровой посуды – 10 минут).
Если пектин не используют, в желе из малины в большинстве рецептов советуют добавлять лимонную кислоту. Она оттенит сладкий вкус ягод, не даст засахариться заготовке во время хранения.
Густая студенистая масса – идеальная консистенция для плодово-ягодного желе
Несколько проверенных рецептов
Многие хозяйки переходят на приготовление желе и джемов, потому что это проще по сравнению с вареньями, их предпочитают дети. Европейцы же вообще не представляют завтрак без тостов со сладким лакомством.
Желе из сока малины с мякотью
Традиционное желе из малины готовят по классическому рецепту. На 1 кг ягод берут такое же количество сахара, 100–120 г воды, 2–3 г лимонной кислоты. Пошагово процесс приготовления выглядит следующим образом.
Подготовленную малину разминают или измельчают с помощью блендера, добавляют воду и сахар, доводят до кипения.
Помешивая и постоянно снимая пенку, варят на небольшом огне полчаса.
Готовую массу слегка остужают и перетирают через мелкое сито, чтобы отделить семечки и получить однородную структуру.
Протертый сок, уваренный с сахаром, повторно ставят на огонь, добавляют растворенную в столовой ложке воды лимонную кислоту, кипятят 2–3 минуты.
Горячее желе разливают в стерильную посуду, герметично укупоривают и охлаждают, не переворачивая банки.
Совет! Желе считается готовым, если заметно уменьшается образование пены, она не расходится по краям кастрюли, а капля сиропа после остывания не растекается на стекле или тарелке.
Малиновое пюре уваривается с сахаром до испарения примерно 30–40 % объема жидкости
Джем из малины
Можно сварить желе из малины без отделения семечек – этот рецепт на зиму понравится тем, кто испытывает дефицит времени и не столь щепетилен в плане соблюдения классической рецептуры. Семена малины меньше чем у клубники, они не слишком влияют на консистенцию и не ухудшают вкус. Наоборот, благодаря «жмыху» конфитюр получится более густой, похожий на джем. Технология приготовления та же, что в вышеописанном рецепте, только без протирания через сито.
Малиновый джем – семечки вкусу не помеха
Рецепт с желатином или пектином
Многие предпочитают готовить желе из малины с желатином. В этом случае студенистой консистенции достигают за счет загустителя, кроме желатина, это может быть пектин, агар-агар, джемфикс. Процесс варки значительно сокращается (до 10 –15 минут), витамины и биологически активные соединения лучше сохраняются, сахара можно положить меньше нормы.
В случае использования желатина (на 1 кг малины – 40–50 г), его предварительно замачивают в 100–150 г холодной кипяченой воды, затем нагревают до полного растворения, процеживают. Загустители на основе пектина используют по инструкции.
Малину разминают, добавляют полстакана воды, кипятят 2–3 минуты, после чего протирают чрез сито. В смесь добавляют сахар, загуститель и варят на слабом огне 10–15 минут. В горячем виде фасуют по банкам и закупоривают.
Пропорции: 1 кг ягод, 0,7–1 кг сахара, 100–150 г воды, 40–50 г желатина (пектина).
С соком красной смородины
Вместо желатина и воды можно использовать сок красной смородины. На 1 кг ягод понадобится 250–300 г сока. Он добавит необходимую кислоту, выступит в роли загустителя.
Измельченную малину с сахаром и соком красной смородины выпаривают в течение 30 минут, затем протирают. После чего доводят до кипения и разливают по стерилизованным банкам.
Желе из малины без косточек:
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Яркое и вкусное малиновое желе, рецепт которого я предлагаю вам прочесть, как будто специально создано для уютного летнего вечера. Так приятно, устроившись на веранде дачи с порцией такого десерта, поговорить со своими родными ни о чем. Просто посидеть, наслаждаясь летом, теплом, компанией любимых людей и вкуснейшим лакомством, которое так легко готовится.
Для приготовления желе с ягодами малины понадобится:
- малина (свежая или замороженная) – 400-500 г;
- вода очищенная – 300-500 мл;
- сахарный песок – 4-5 ст. л. (по вкусу);
- желатин быстрорастворимый – 15-20 г.
Рецепт с фото пошагово:
1. Если ягоды замороженные, то разморозьте их. Свежие – просто промойте, дайте стечь воде. Часть малины отложите (примерно 100 г). А остальную малину сложите в кастрюлю. Добавьте сахар. К обычному сахару можно добавить по желанию немного ванильного. Или высыпать в будущее желе семена с половины стручка ванили.
Кстати, с этой ягодой получается просто умопомрачительный .
2. Залейте очищенной водой. Не обязательно кипяченой, просто фильтрованной.
3. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Иногда помешивая, варите около 10-15 минут. Процедите малиновый отвар и дайте ему немного остыть. Жмых в рецепте не участвует, поэтому его можно съесть или выбросить.
4. Отлейте немного малинового отвара в отдельную емкость. Всыпьте желатин. Подождите, пока он набухнет. На небольшом огне нагревайте малиново-желатиновую массу, пока она не станет однородной. Процедите через самое мелкое ситечко, чтобы ни одна крупица желатина не испортила нежный вкус малинового желе. Добавьте растворенный желатин к остальному малиновому отвару. 
5. В формочки для желе выложите отложенную ранее свежую малину. Мне нравится делать малиновое желе (как, в принципе, и любое другое) в силиконовых формочках, ведь из них очень удобно вынимать готовое лакомство. 
6. Залейте пока еще жидким желе. Полностью остудите и поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания. Когда желе из малины застынет, подготовьте большую емкость с горячей водой. Опустите формочки с желе в воду на несколько секунд. Вытащите и переверните над тарелками или блюдцами. Силиконовые формочки можно слегка вывернуть, так лакомство еще проще «выскочит». Украсьте десерт свежими ягодами и мятой. По такому же принципу можно сделать желе и из других ягод или фруктов.
