Овсяные котлеты. Рецепт: Котлеты из овсянки - без мяса, но со вкусом мяса

Сколько раз я слышала рассказы про удивительные котлеты из овсяных хлопьев! И вот наступил тот час, когда мое любопытство взяло верх!

Открою тайну, что такие котлетки во время обеда «разлетелись» со стола за считанные минуты. Вот такой результат моих стараний. Семья положительно оценила оригинальное блюдо, а всеми нелюбимая овсянка теперь получила почетное место в нашем рационе.

Делюсь рецептом экономных и потрясающе вкусных котлеток.

Ингредиенты для котлет из овсяных хлопьев

Сырые овсяные хлопья – 250 г
Лук репчатый крупный – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Приправа для мяса – 1 ч. л.
Майонез высокой жирности – 1 ст. л.
Домашние панировочные сухари – 200 г
Соль по вкусу

Рецепт котлет из овсяных хлопьев с фото пошагово

В миску всыпьте сырые овсяные хлопья. Перемешайте с луком.

Вторую луковицу натрите на терке.

Натертую луковую кашу вместе с соком влейте к овсянке. Все это следует тщательно размешать, чтобы луковый сок пропитал хлопья. Вбейте в получившуюся кашу 2 сырых яйца.

По желанию посолите. Миску накройте тарелкой и пусть овсяный фарш настоится 2 часа при комнатной температуре.
Когда пройдет это время, начинайте формировать котлеты руками.
Щедро обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте котлетки на медленном огне 20 – 25 минут.

Золотистые, хрустящие овсяные котлетки подавайте с овощами или со сметаной!

Сколько же лет я боролась, чтобы дети начали есть овсянку, ведь она такая полезная! Овсяные хлопья прекрасно стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, богаты клетчаткой, наполняют наш организм энергией на весь день. Но есть еще один плюс в этом блюде – диетологи рекомендуют непременно включать овсянку в свое меню. Поэтому я всем советую приготовить такие котлетки, и уверенна, что отныне они станут частыми гостями в вашем рационе.

Можно ли приготовить котлеты, если в доме нет ни мяса, ни рыбы? Запросто! Из самой обычной овсянки быстрого приготовления получаются замечательные котлетки, причем, если не говорить дегустирующим это блюдо домочадцам из чего они приготовлены, то они сами вряд ли догадаются.

Итак, давайте попробует приготовить овсяные котлеты. На стакан хлопьев нам потребуется половина стакана кипятка, одна картофелина среднего размера. Луковица, пару зубчиков чеснока, зелень, соль, перец и масло, на котором мы пожарим наши котлетки.

Насыпаем хлопья в миску и заливаем их кипятком. При желании, хлопья можно предварительно измельчить в блендере, тогда уж ваши домашние точно не догадаются, из чего приготовлены котлеты. Посуду с запаренными хлопьями накрываем крышкой и оставляем на полчаса, чтобы «геркулес» набух и стал мягким.

Тем временем почистим и вымоем картошку, лук, зелень и чеснок. Картошку и лук трем на мелкой терке, зелень режем, как можно мельче, а чеснок измельчаем при помощи пресса. Теперь к набухшим хлопьям добавляем овощи и зелень. Солим массу. Добавляем перец и любые специи, которые вам нравятся.

Готовый фарш, из которого мы будем делать овсяные котлеты, должен быть по консистенции, как густое тесто для оладий.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши овсяные котлеты ложкой. Обжариваем с одной стороны до появления корочки, затем переворачиваем котлетки на другую сторону, жарим одну минуту, а затем накрываем сковороду крышкой и снижаем нагрев до минимального. Держим наши котлетки под крышкой в течение пяти-семи минут, а затем снимаем их со сковороды. У нас получились постные овсяные котлеты, которые можно порекомендовать включать в рацион вегетарианцам или тем, кто соблюдает посты. При этом блюдо достаточно вкусное, и даже напоминает обычные На гарнир к таким котлеткам можно подать или картофель. Отлично сочетаются овсяные котлетки с томатным соусом или кетчупом.

Нужно сказать, что приведенный рецепт овсяных котлет - это основа. Такие котлетки можно готовить с различными добавками. Например, в процессе приготовления фарша можно ввести в массу мелко порезанные грибы или тушеную капусту. Котлеты приобретут новый вкус.

Те же, кто не придерживается поста, в качестве добавки к овсяным котлетам могут использовать мелко нарезанные сосиски, сыр, колбасу или мясной фарш. Кроме того, овсяные котлеты можно приготовить и по иному рецепту, в состав которого входит яйцо.

На полтора стакана хлопьев нам нужно будет взять стакан бульона, при этом бульон может быть любым - мясным, из курицы или грибов. Также потребуется одно яйцо, пара зубчиков чеснока, две-три ложки муки, соль, растительное масло и приправы. Котлеты по этому рецепту можно готовить без добавок или ввести в состав ингредиентов мелко нарезную колбасу, отварное мясо, сыр, грибы. Можно также взять в качестве добавки примерно сто-двести граммов мясного фарша.

Процесс приготовления таких котлет мало отличается от того, что описан выше. Хлопья заливаем бульоном и даем им время для набухания. Потом пробуем на соль (ведь бульон был соленым) и, если нужно подсаливаем и перчим.

Добавляем в массу мелко порезанный чеснок, взбитое яйцо и, если масса будет жидкой, то немного муки. Если готовим котлеты с добавками, то добавляем и их. Любители лука могут положить в котлетный фарш мелко нарезанную и поджаренную на масле луковицу.

Жарить такие котлетки нужно на растительном масле, выкладывая массу ложкой, как при приготовлении дранников.

Готовые овсяные котлетки подаем со сметаной или майонезом. А если мы приготовили их без добавок, то можно на каждую котлетку положить по ломтику колбасы и сыра. Украсить блюдо можно зеленью и порезанными колечками маслинами. Лучший гарнир к этому блюду, конечно же, овощи.

С каждым годом котлеты из овсяных хлопьев становятся все более популярными. Они полезны не только для тех, кто следит за своим весом и здоровьем, но и для людей, которым надоело однообразие.

В овсянке содержится большое количество углеводов, благоприятно влияющих на организм человека. Они придают бодрости и сил, чистят организм от шлаков и токсинов, а также почти не имеют калорий и хорошо усваиваются. Поэтому они полезны для людей, которые борются с лишним весом.

Из овсяных хлопьев можно приготовить много интересных блюд, помимо каши и печенья.

Предлагаем рецепт котлет из овсяных хлопьев.

Как приготовить котлеты из овсяных хлопьев?

Для вкусных овсяных котлет понадобится:

• овсяные хлопья — 1 ст;
• кипяток – 150 мл;
• небольшое куриное яйцо;
• лук – 1 шт;
• сухари;
• чеснок – пару зубчиков;
• специи по вкусу;
• растительное масло.

Для приготовления лучше брать те хлопья, которые уже прошли термальную обработку. В таком случае они не будут иметь привкус овсяной каши.

Приготовление котлет из овсяных хлопьев

Овсяный продукт необходимо залить кипятком и настоять 20 минут. Хлопья должны полностью впитать жидкость и стать мягкими. На этом этапе необходимо добавлять соль и специи на свое усмотрение.

Лук нужно порезать небольшими кубиками. Стоит учесть, что чем больше в котлетах будет лука, тем они будут вкуснее. Чеснок мелко режется ножом или чесночницей.

Лук, чеснок и яйцо добавляют к овсяным хлопьям и хорошенько перемешивают. Можно взбить все ингредиенты в блендере, тогда фарш станет однородным, а котлеты более нежными.

С готового фарша необходимо сформировать котлетки и обвалять в сухарях.

Котлеты обжаривают на растительном масле с обеих сторон. Когда появиться красивая золотистая корочка их нужно накрыть крышкой и пропарить 5-7 минут.

Готовое блюдо почти не имеет в себе масло, поэтому котлеты не нужно выкладывать на бумажную салфетку.

К овсяным котлетам можно приготовить соус, который прекрасно дополнит вкус.

Соус к овсяным котлеткам

Ингредиенты:

• 10 гр сливочного масла;
• 200 мл мясного или овощного бульона;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. сметаны;
• 3 чайные ложки муки;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле около 5 минут.

Посыпать мукой и перемешать. Лучше делать это через сито, тогда мука не возьмется кусочками, а равномерно покроет весь лук.

По истечении этого времени добавляем сметану и варим еще 2-3 минуты. По вкусу добавить соль, перец и другие специи.

Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте настаиваться примерно на 10-15 минут. В это время займитесь луком и яйцом. Не забывайте, хлопья разного производителя ведут себя по-разному, поэтому будьте готовы добавить кипятка немного больше, чем указано в рецепте.

Теперь берем луковицу, очищаем и натираем на терке, натираем лук потому, что овсяные котлеты обжариваются очень быстро, если добавить нарезанный лук, то он не успеет прожариться. Натертый лук перекладываем в тарелку.

Яйцо нужно взбить. Можно сделать это вилкой или венчиком, как вам удобнее. В особой пышности нет необходимости, достаточно просто получить однородную массу.

Теперь приступаем к самой ответственной части нашего рецепта - непосредственно овсяные котлетки. Для этого массу из овсяных хлопьев перемешиваем, добавляем лук, яйцо, перец и соль по вкусу. У овсянки нет своего ярко выраженного вкуса и аромата, поэтому она прекрасная основа для любых специй и добавок. Я очень люблю добавлять розмарин, чабер или базилик.

Разогрейте сковороду, добавьте пару ложек растительного масла и выкладывайте ложкой котлетки на сковороду. Каждый раз смачивайте ложку в воде, тогда котлетная масса будет легко соскальзывать с нее. Обжаривайте котлетки с обеих сторон до румяной корочки, снимайте со сковороды и складывайте на тарелку. Вот так вот легко приготовить оказывается приготовить котлеты из овсянки. Приятного аппетита!

Вкусные и сытные котлеты из овсянки получаются как мясные. рецепт простой. Возьмите овсяные хлопья и любимую мясную приправу. Из этого дуэта выходят самые вкусные котлеты, а на вкус они действительно как мясного фарша. Надеюсь ваша семья будет кушать такие котлеты с большим удовольствием.




Необходимые продукты:
- 1 стакан овсяных хлопьев,
- 1 крупная луковица,
- 1 куриное яйцо,
- 3-4 столов. л. панировочных сухарей,
- 0,5 чайн. л. мясной приправы,
- 2 столов. л. майонеза,
- соль, перец по желанию,
- растительное масло для обжарки.

Как приготовить с фото пошагово

Сразу возьмем глубокую миску, чтобы в ней приготовить фарш для котлет. Всыпаем в миску стакан овсяных хлопьев и добавим к ним куриное яйцо. Я обычно использую одно крупное яйцо. Если вы купили мелкие яйца, то лучше вбейте два штуки, чтобы овсянка лучше набухла в яичной смеси.




Затем в фарш добавляем майонез: используем майонез любой жирности, какой вы больше предпочитаете. Бывает майонез и постный, и даже фитнес с меньшим количеством калорий.




Всыпаем к овсянке мясную приправу и перемешиваем. Я сыплю только пару щепоток соли, так как в моей приправе уже есть соль. А вы смотрите на свое усмотрение. Котлетный фарш немножко перчим для пикантности.






Трем репчатую луковицу на терке и кладем мякоть к овсяным хлопьям. Фарш перемешиваем и оставляем овсянку набухать. Через 30 минут фарш готова, овсянка стала мягкой и из нее можно лепить котлеты.




Слегка увлажненными в воде руками лепим круглые котлеты и кладем их в сухари. Хорошенько панируем со всех сторон.




Наливаем масло на сковородку, в течение пары минут прогреваем, а потом кладем котлеты, чтобы они сразу начали шипеть и жарится. Таким образом панировочные сухари моментально сформируют хрустящую корочку, через некоторое время прикручиваем огонь, чтобы котлеты прожарились внутри.






Каждую котлету переворачиваем и жарим со второй стороны. Получаются румяные и красивые котлетки. Доводим до готовности и выключаем огонь.




Овсяные котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде. В любом случае они будут на вкус как мясные. Bon Appetite!
А вот так можно приготовить