Линь является единственным представителем рода линевых. Линь имеет тонкий аромат и нежный вкус. Однако, у этого мяса есть один недостаток – хоть оно очень вкусное, но неприятно отдает тиной. Чтобы перебить запах тины, лучше всего пожарить эту рыбу с добавлением специй.
Внешний вид
Линь обладает достаточно коротким и высоким телом, которое покрыто мелкой чешуей. Рыба имеетчешуйки, крайне плотно прилегающие друг к другу. Линь обильно покрыт толстым слоем густой слизи. Рыба имеет окрас, который напрямую зависит от места обитания. В чистых водоемах с песчаным дном линь может быть зеленоватого оттенка с наличием серебристого отлива. Линь, обитающая в более грязных водоемах, имеет более темную окраску, вплоть до темно-бурого с наличием бронзового или золотистого оттенка.
Линь является не самым крупным представителем семейства карповых. Средний линь вырастает до 40-а сантиметров и имеет вес до 2-х килограммов. Однако, попадается рыба, имеющая длину тела более 70-и сантиметров и вес более 7-и килограммов. Свое интересное название линь получила благодаря особенностям своего внешнего вида. Как только линь попадает из водной стихии на воздух, рыба практически моментально начинает по всему телу покрываться темными пятнами, а затем чешуя вообще отваливается от малейшего прикосновения, оставляя за собой желтые пятна.
Распространение и места обитания
Линь можно встретить во многих районах. Рыба обитает практически во всех европейских и сибирских (до Байкала) водоемах. Однако о существовании его даже в самом ближайшем пруду может никто даже не догадываться. А связано это с образом жизни этого представителя ихтиофауны, а именно с тем, что линь является очень скрытой рыбой. Соответственно, чтобы поймать этого мастера маскировки, рыбаку следует досконально узнать его повадки, образ жизни, предпочтительные места обитания и т. д.
Требования у представителя линевых к водоему схожи с требованиями карася. Как правило, поймать его можно в пруду, небольшом заросшем озере, на старицах, на медленной речке, а также в заливах рек. Линь является достаточно спокойной и неповоротливой рыбкой, которая избегает участков с быстрым течением и чистым песчаным дном. Более комфортно линь чувствует себя в таких водоемах, где есть большое количество как подводной, так и прибрежной водной растительности.
Самый крупный линь обитает в болоте или болотистом пруду. Это обусловлено тем, что в таких водоемах, ка правило, очень мало хищников и конкурентов на пищу. Однако, рыбаки стараются обходить такие места стороной. По их мнению, в таких водоемах ничего не водится.
Благодаря тому, что линь разводился искусственно, им богаты практически все нефорелевые водоемы и долинные водохранилища. Чаще всего эта рыба предпочитает для обитания такие места, куда талой водой наносится большое количество ила. Также линь встречается на прогреваемых участках с небольшим течением, где прибрежная зона изобилует болотной и водной растительностью. Еще линь может встречаться в заводях и протоках.
Линь является жилой рыбой. Как правило, крайне редко меняет место своего обитания. На кормешку подплывает к берегу, причем у него есть определенные участки, где линь изо дня в день питается. Искать его необходимо именно в таких местах. Распознать наличие рыбы можно по некоторым признакам: линь сам себя выдает во время кормешки, раскачивая стебли растений, поднимается со дна ил, на поверхности наблюдается цепочка пузырьков.
Рацион питания
В основном, линь обитает в придонном слое воды, где находит для себя корм. Однако, это не стоит воспринимать как правило, так как линь может клюнуть на любую понравившуюся ему наживку практически на любой глубине. Зачастую в поиске пропитания линь движется большой и дужной стаей. В процессе такого перемещения линь питается личинками насекомых, моллюсками, ракообразными и червями. Особенным лакомством для данной рыбы являются красные черви, которые обитают на дне.
Время, когда линь наиболее интенсивно питается, достаточно легко определяется. Как правило, чаще всего поклевки случаются в самые ранние предрассветные часы. В этот период линь схватывает даже достаточно габаритные приманки, а перед закатом солнца рыба крайне осторожно клюет даже на очень мелкую приманку. Практически всем особям данного вида свойственно обитать в ямах, где имеется галечное дно. Лишь с небольшой периодичностью линь меняет свое место обитания с целью поиска пропитания.
Во время данных миграций линь может клевать даже в самый знойный полдень. Это именно тот период, когда большая часть крупной рыбы перестает клевать. В эти часы безрезультатной будет рыбалка даже на самые продуктивные наживки. Крайне редко эта рыба клюет в ночные часы. Следовательно, самым лучшим временем для линевой рыбалки считаются именно предрассветные часы.
Хорошо линь берет практически на любую тщательно измельченную наживку. Особенным лакомством являются касторовые и конопляные семечки. Также линь обращает свое внимание на личинки насекомых. Особенным лакомством для представителя семейства линевых является крупный пескожил.
Линь проявляет наибольшую активность в летнее время. Наступление первых морозов говорит о том, что сезон его ловли подходит к концу. В зимний период линь становится полусонным, практически перестает питаться и зимует в зимовальных ямах. Редким исключением являются лишь теплые зимние деньки. Тем рыбакам, которые хотят попытаться вытянуть рыбку в зимний период, следует применять исключительно мелкие наживки, на которые рыба будет клевать с очень большой осторожностью.
Размножение
Линь может идти на нерест в различное время, которое напрямую зависит от места его обитания. Как правило, этот процесс проходит в период между серединой и концом мая. В период нереста линь перестает клевать вообще. При этом за несколько дней до нереста он мигрирует в районы глубоких участков водоема, где постоянно скрывается в тине.
Линьевый нерест, как правило, является групповым. В состав группы входит одна самка и несколько самцов. В водоемах с низкой популяцией этой рыбы процесс нереста проходит относительно тихо, когда как у других рыб этот процесс сопровождается шумными брачными играми.
Длительность самого процесса нереста достаточно продолжительная. Сначала начинают нереститься более мелкий линь, затем в процесс включаются экземпляры покрупнее. Самый пик нерестовой активности проходит утром, если на улице стоит тихая и теплая погода. Линь может выметывать достаточно большое количество икринок. Так, например, взрослая самка средних размеров может выметать до нескольких сотен тысяч икринок.
Икринки окрашены зеленоватым оттенком и имеют очень маленькие размеры. При стабильно теплой погоде и температуре воздуха более 22-х градусов, уже спустя неделю из икринок линя начинают вылупляться первые личинки. Первая пища, которой начинают питаться личинки рыбы – это зоопланктон. Малек линя старается держаться достаточно крупными стаями, придерживаясь донной поверхности. Личинки чаще всего обитают рядом с густой водной растительностью, благодаря которой снижается вероятность быть съеденными другими хищниками.
Однако, несмотря на все эти меры предосторожности, большую часть икры съедают другие хищные рыбы, птицы и водяные насекомые. Вследствие этого, линь не получила достаточно широкого распространения. Помимо всего прочего, на популяцию линя оказывает весомое воздействие налим, который, обитая в придонных слоях, уничтожает огромное количество молодняка лини. Молодые особи линя растут крайне быстро. Уже на третьем году жизни рыба набирает в весе более 400-т граммов, а если в водоеме более благоприятные условия, то вес может достигать и килограмма.
Линь отлично сочетается практически со всеми видами специй. Вследствие этого, для различных блюд подбираются различные специи. Перед началом готовки, рыбу лучше всего побрызгать лимонным соком и оставить в таком состоянии не дольше, чем на 15 минут. После того, как рыба полежала, лучшим кулинарным решением является жарка рыбы.
Линь является единственным представителем рода Tinca . Он очень теплолюбив и малоподвижен. Линь растет довольно медленно и чаще всего придерживается дна. Средой его обитания является прибрежная зона. Линь – это не просто название, это характеристика, поскольку эта рыба была так названа из-за способности менять окраску при попадании на воздух. Она как бы линяет, покрывающая его слизь начинает темнеть, а на теле выступают темные пятна. Спустя некоторое время эта слизь отшелушивается, а на этом месте появляются желтые пятна. Следует отметить, что в мире существует и декоративно выведенный вид – золотой линь .
Линь – пресноводная рыба, поэтому и водиться в озерах, прудах, водохранилищах. Его можно встретить и в реках, но очень редко. Линь предпочитает прятаться в водорослях и любит большие водоемы, поскольку там ему гораздо комфортней. Эти места так привлекают линя своими зарослями из камыша, осоки и тростника. Ему нравятся места с несильным течением. Он прекрасно уживается в воде с низким содержанием кислорода. Линь способен выжить даже в таких местах, где остальные рыбы незамедлительно погибают.
У него толстое, высокое и покрытое удлиненной чешуей тело, которая плотно сидит в коже и обильно выделяет слизь. У линя конечный и довольно небольшой рот, в углах которого имеются короткие усики. Глазки маленькие, окаймленные красноватой радужкой. Все плавники закругленной формы, а в хвостовом плавнике есть небольшая выемка. У него нет определенного окраса, поскольку он зависит от водоема, в котором обитает рыба. У большинства особей темная спина с зеленоватым оттенком, а бока светлые иногда желтые. Плавники все серого цвета, но у основных и брюшных основание желтоватое. Отличить самцов от самочек довольно просто, поскольку у первых утолщенный второй луч брюшных плавников.
Чаще всего вес особи всего 600 г, но иногда попадаются экземпляры, достигшие 50 см, с весом около 2-3 кг. Продолжительность жизни составляет 18 лет.
Рацион линя довольно разнообразен, он состоит из личинок насекомых, червей, моллюсков, водных растений и детрит.
Как выбрать
К выбору линя следует подходить с особой ответственностью, ведь от этого зависит ваше самочувствие. Первый совет – покупать исключительно свежую рыбу. Сейчас это вполне возможно, поскольку эта рыба продается и в аквариумах. Если покупаете с прилавка, то внимательно осмотрите жабры, ведь они являются главным признаком свежести. Затем принюхайтесь, а не верьте продавцу на слово. Свежая рыба никогда не пахнет рыбой, от нее исходит аромат свежести. Глаза у линя должны быть ясными и прозрачными. Любое отклонение признак плохого качества. Надавите на рыбу, оставшаяся ямка явный признак недостаточной свежести. Мясо свежей рыбы плотное, быстро восстанавливается и упругое. Если Вы приобрели линя, а придя домой и, начав его разделывать, обнаружили, что кости отстают от мяса, несите его обратно или выбросьте в мусорное ведро, употреблять такую рыбу в пищу точно не следует.
Как хранить
Всего три дня может храниться свежий линь. Однако не забудьте его выпотрошить, тщательно промыть и насухо вытереть. После его можно завернуть в белую бумагу, которая предварительно была пропитана крепким солевым раствором. Затем можно еще раз завернуть в чистую салфетку.
Приготовленная рыба довольно продолжительное время может храниться в холодильнике, при температуре не больше 5°С.
Отражение в культуре
В Венгрии линя называют «цыганской рыбой», это связано с тем, что он там совершенно не популярен.
Следует отметить, что линю приписывали и целебные свойства. Это было в Средние века и в то время верили, что если эту рыбу разрезать пополам и положить на рану, то пройдет боль, понизиться жар. Люди верили, что линь избавляет даже от желтухи. Считалось, что он положительно воздействует не только на человека, а и на других рыб. Больным сородичам требовалось только потереться об линя и все пройдет.
Пищевая ценность в 100 граммах:
Полезные свойства линя
Состав и наличие полезных веществ
Несмотря на такую низкую калорийность линь очень богат различными витаминами и полезными веществами. В этой рыбе есть высококачественный белок, йод, витамины В, , Е, С и РР . В нем есть также цинк, медь, натрий, хром, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор , фтор, марганец и калий.
Полезные и лечебные свойства
Линь является одним из немногих продуктом, который содержит высококачественный белок, в составе которого есть незаменимые аминокислоты. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу линя людям, которые жалуются на плохую работу желудка , либо на проблемы со щитовидной железой . Учеными было доказано, что если систематически употреблять приготовленную на огне или запеченную рыбу,то это будет благотворно влиять на организм в целом. Больше всего линь воздействует на работу сердца , а именно предотвращает возникновение аритмии.
В кулинарии
Следует отметить, что линь не пригоден в пищу в сезон нереста. Наиболее высоким вкусовым качеством обладает рыба, выловленная в конце апреля, либо в начале мая. Этот вид предпочитает жить в болотистой или затхлой воде, поэтому мясо пахнет плесенью и илом. Но это можно легко исправить, запустив еще живого линя в ванну с водой, либо выдержав в течении 12 часов в проточной воде.
Линь имеет короткое, высокое и толстое тело, которое покрыто мелкой плотно прилегающей чешуёй и густым слоем слизи.
Эту рыбу часто называют королём пруда. Если в пруду не поселен Линь, следует считать пруд неполноценным. Линь в пруду является скорой помощью для заболевших рыб, так как покрыт лечебной слизью, которая содержит антибиотик. Если в пруду есть рыба, которая заразилась бактериальной инфекцией, то врачебную помощь ей окажет Линь: больная рыба подплывает к Линю, трётся о него и вылечивается.
Линь — рыба равнинных рек и озер:
Линь предпочитает медленно текущую и тинистую воду и недолюбливает быстрое течение. Он очень нетребователен в отношении кислорода и может жить в заросших, илистых заводях и озёрах.
Спина у Линя тёмно-зелёная, бока оливково-зелёные, с золотистым оттенком, брюшко серое. В заросших тинистых водах Лини бывают совсем тёмными, в чистой воде они более светлые.
Икра Линя развивается в течение трёх — четырёх дней.
Мальки растут быстро, затем рост рыбы замедляется, но благодаря большой продолжительности жизни может достигать значительных размеров — 50-60 сантиметров.Средний вес взрослого Линя около 2 килограммов.
Обычно Линь не покидает избранного им участка реки и держится излюбленной им заросшей заводи, зарослей камыша.На зиму Линь зарывается в ил и впадает в спячку.
Нерест начинается с третьего — четвёртого года жизни в конце весны — начале лета при температуре воды 18 — 20 градусов и выше; самка выметывает до 400 тысяч икринок и больше.
Нерест Линя проходит тихо и незаметно. Нерестятся Лини маленькими группами — одна самка и два-три самца. Икру Линь вымётывает на подводную растительность.
Нерест продолжается длительное время: нерестятся сперва более мелкие, а потом крупные рыбы. Икра вымётывается порционно.
Линь питается пищей растительного и животного происхождения; молодь — водорослями и мелкими ракообразными; взрослые рыбы — личинками насекомых, мелкими моллюсками, ракообразными и растительной пищей.
Искусственно разводят Линей в тепловодных прудах с целью выращивания рыбопосадочного материала для небольших озер и водохранилищ: он здесь может жить на значительных глубинах, которых избегают другие рыбы.
Линя целесообразно выращивать как добавочную рыбу, подсаживая его к Карпу, Сигу, Форели.
Хотя он поедает ту же пищу, что и Карп, совместное разведение этих рыб выгодно — оно даёт возможность иметь с той же водной площади значительно большие (иногда и на 20 процентов) уловы, так как Линь глубже, чем Карп, зарывается в ил и питается организмами, которые Карпу недоступны.
Благодаря нетребовательности Линя его можно выращивать на большой территории, в разных климатических условиях, а также в водоёмах, непригодных для других рыб, — например, в торфяных карьерах.
Перед посадкой Линей на нерест подготовляют пруд: очищают канавы, рыхлят дно граблями, производят известкование, удобрение аммиачной селитрой и суперфосфатом.
При вылавливании осенью сеголетков нужно учитывать одну особенность Линя: при температуре ниже 10 градусов он залегает в ил. Ввиду этого спускать осенью пруды следует при температуре не ниже 10 градусов.
При спуске нужно проверить, не осталась ли рыба в углублениях.
Так как Линь весьма чувствителен к механическим повреждениям, обращаться с этой рыбой нужно очень осторожно.
Разведение Линя.
Рыбопродуктивность прудов по Линю составляет 5 ц/га.
Из-за сравнительной тугорослости Линя выращивание его в монокультуре целесообразно только при трехлетнем обороте.Для разведения Линя пригодны обычные карповые пруды с мелководьями и глубокими участками с мягкими грунтами и с обильным развитием подводной растительности, в зарослях которой он обычно обитает.
Поскольку Линь очень пуглив и способен закапываться в ил, облов его затруднен, поэтому некоторые стадии его выращивания объединяют в одном пруду. В Линевом хозяйстве достаточно иметь нерестово-выростной, зимовальный и нагульный Пруды.
Для проведения нереста в Пруду устраивают нерестовые площадки, на которых размещают 5-6 гнезд на 1 га при соотношении самок и самцов 1:2 или 1:1. Выход сеголетков от одного гнезда обычно составляет 8-10 тыс. До осени молодь Линя находится в этом же водоёме.
Если глубина пруда значительна, сеголетков Линя можно не пересаживать в зимовальный пруд.
Облов Линя проводят ночью при постепенном спуске воды.После того, как вода в водоёме остается только в районе водосброса, поднимают все шандоры, и молодь скатывается в уловитель. В случае, если большое количество рыбы успело закопаться в ил, пруд снова заполняют водой, и все операции повторяют.
Рыбопродуктивность нерестово-выростных Прудов может достигать 23,5 ц/га.
Зимовку Линя проводят в обычных зимовальных Прудах или в садках. Норма посадки сеголетков на зимовку составляет 0,6-1,0 млн. шт./га. В садках сеголетки зимуют при плотности посадки 10 тыс. шт./ м3, а двухлетки — 700-800 шт./м3.
Двухлетков и трехлетков Линя выращивают без кормления; при плотности посадки 60 тыс. шт./га двухлетки достигают массы 70 г.
Трёхлетков Линя можно выращивать при меньшей плотности посадки, что позволяет достичь рыбопродуктивности более 6 ц/га даже без использования кормов.
В целом рыбопродуктивность по Линю выше рыбопродуктивности по Карпу на 19-22%. Характерной особенностью Линя является то, что самки обгоняют в росте самцов на 40-60% и достигают в трехлетнем возрасте массы 370 г.
Для разведения на дачном участке лучше всего подойдет Линь. Она оседлая рыба и совсем неприхотлива к условиям существования. Линь прекрасно живёт в воде с маленькой концентрацией кислорода .
Пруд для разведения Линя должен иметь глубину до 1 метра и размер 10*3 метра. Чем просторней пруд, тем быстрее рыба набирает в весе.
Для простого разведения рыб можно начать с 3 — 4 штук: одной самки и трёх самцов. Вес зрелого Линя достигает 400 грамм.
Рыбу лучше всего запускать в пруд весной, когда вода прогрета до 16 градусов. При низкой температуре рыба перестает питаться, тем самым замедляется ее рост. Оптимальная температура для Линя - 20-26 градусов.
Нерест у Линя начинается в конце мая — в начале июня. В этот период необходимо подкармливать рыбу отходами зерна и семенами трав. Можно использовать в качестве корма морковь, свеклу и картофель, пропущенные через мясорубку .
При благоприятных условиях Линь растёт быстро. При низкой температуре закапывается в ил и рост его замедляется.
Приглашаю всех высказываться в
Вашему вниманию - рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье - когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее чем из обычного:)
Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится!
Рецепт домашние обычные блины на молоке - приготовление классических домашних блинов на молоке. Хороший рецепт - блины получаются обычные, классические, как из детства. Просто, быстро, вкусно!
Блины на воде - пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными.
Рецепт приготовления блинов красных. Приготовить такие блины совсем не сложно, а получаются они очень вкусными.
Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше - для вас!
Рассказываю, как очень просто испечь вкусненькие блины на кефире. Рецепт прост и доступен каждому, а результат - просто великолепный. Рекомендую!
Блины постные - отличные блины для поста или того случая, когда дома внезапно заканчиваются яйца, а блинов очень хочется. Быстро, просто, бюджетно и очень вкусно.
Рецепт приготовления французских блинов. Попробуйте французские блины и Вы их сделаете еще не один раз. Приятного аппетита!
Блины на сметане получаются очень мягкими и нежными. Сметанные блинчики очень хорошо подавать на завтрак, также их можно приготовить с различной начинкой на выбор.
Мои любимые блины - это блины на ряженке. Такие блины имеют очень необычный, специфический привкус, который мне очень нравится. Рассказываю, как приготовить блины на ряженке - надеюсь, вам пригодится.
Рецепт приготовления гурьевских блинов. Пористые, воздушные, нежные и очень вкусные блинчики.
Рецепт приготовления заварных блинов на кефире.
Рецепт приготовления блинов на минеральной воде. Попробуйте приготовить постные блины на минералке и удивитесь тому, насколько нежными и мягкими они получаются!
Блины любят все, и дети, и взрослые, и существует великое множество рецептов их приготовления. Этот рецепт замечательных, вкусных и пышных блинов, которые вы приготовите за 15-20 минут.
Рецепт дрожжевых блинчиков, которые в зависимости от начинки могут стать либо хорошей закуской, либо нежным десертом.
Блины на сыворотке получаются вкусными и красивыми. Блины на сыворотке получаются чуть толще обычных блинчиков, поэтому они хороши для приготовления блинных тортов.
Люблю поздние завтраки. В свободные дни есть время повозиться в кухне и приготовить, например, блины с маслом! Просто, вкусно, по-домашнему. Масло надо заворачивать в горячий блин и наслаждаться!
Простые блины с нежным тестом и любой начинкой из продуктов, присутствующих в каждом доме.
Рецепт приготовления постных блинов.
Рецепт блины манные - приготовление блинов из манной крупы со сметаной. Попробуйте приготовить эти блинчики на масленицу, очень вкусно!
Рецепт приготовления овсяных блинов с луком. Нет ничего сложного в приготовлении блинов по данному рецепту.
Блины с маком должны понравится детям и любителям мака, конечно. Выглядит такие блины празднично и вполне подойдут в качестве десерта для чаепития с друзьями. А приготовить такие блины - просто.
Простой рецепт приготовления домашних блинов. Вкусно, красиво, быстро!
Блинчики на молоке - самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке.
