Если вы любите мясо и еще не пробовали азу, то надо срочно исправлять положение! Тем более, что мясо для азу сейчас продается в магазинах уже в правильной нарезке. Вообще-то традиционно азу по-татарски готовится из постной баранины или телятины. Но и из говядины можно приготовить отменное блюдо, если у вас в наличии имеется один популярный нынче кухонный прибор. Да-да, вы уже догадались, что речь идет о приготовлении азу по-татарски в мультиварке. Какое же оно получается нежное и сочное и в то же время сохраняются насыщенный вкус и форма овощей. Поэтому блюдо получается совсем не похожим на непонятную кашу, как это обычно бывает с продуктами при длительном тушении на плите.

Итак, для азу по-татарски на 2-3 порции нам понадобится:

Говядина – 400 гр.
Картофель – 800 гр.
Огурчики маринованные – штучек 5 (в зависимости от размера). В оригинальном рецепте – 2 соленых огурца.
Лук – 1 средняя луковица
Морковь – 1 шт
Томатная паста – 1-2 ст.л. (можно заменить томатным соком)
Вода очищенная – 2 стакана
Чеснок – 1-2 дольки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления азу по-татарски в мультиварке

Сначала подготовим мясо и первую партию овощей. Мясо промываем. Если у вас уже готовое азу, то сразу закидываем его в мультиварку, а если вы купили мясо целым куском, как я на этот раз, то режем его поперек волокон на длинные полоски толщиной не более 1 см. Лук и морковь моем, чистим и режем. Я решила порезать морковь полосками, а лук кубиками. Чистим и разрезаем на несколько частей 2 дольки чеснока. Включаем мультиварку в режим «Жарка» уровень 3, выбираем время — 20 минут, крышку оставляем открытой. На дно чаши мультиварки наливаем подсолнечное масло и ждем, пока оно немного подогреется. Теперь загружаем туда мясо и обжариваем 10 минут. В процессе обжаривания мясо нужно несколько раз перемешать.

Спустя 10 минут добавляем лук, жарим, помешивая.

Через 1 – 2 минуты засыпаем морковь и чеснок, готовим оставшиеся 8 минут. В это время режем огурчики полосками толщиной 0,5 см.

Переключаем мультиварку в режим «Тушение/томление», время приготовления – 40 минут (потом мы добавим еще 30 минут, если настройки мультиварки позволяют, можно установить время сразу на 1 час 10 минут). Добавляем к нашим продуктам томатную пасту, 1 стакан воды, огурцы, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки и оставляем азу томиться на 40 минут.

В это время моем и чистим картофель, режем на небольшие полоски. Спустя 40 минут добавляем в мультиварку картофель, немного подсолнечного масла и полстакана воды, если она у Вас сильно испарилась. Я решила добавить, чтобы мясо хорошо протомилось и получилось нежным.

Перемешиваем наше азу, добавляем 30 минут, закрываем крышку.

Вот такой вот очень простой рецепт. Приготовление азу по-татарски не отнимет у Вас много времени, а вкус и аппетитный вид этого блюда не оставит равнодушным никого!

Приготовлено в мультиварке Mystery MCM-1012

Подробности

Сейчас пойдёт речь о национальной татарской кухне и о том, что по её старинным рецептам совсем необязательно готовить традиционными способами. Мы покажем, что азу можно прекрасно приготовить и в мультиварке. Азу - это обжаренные кусочки мяса, тушёные с картофелем, помидорами, солёными огурцами и луком. Азу по-татарски готовится в мультиварке очень легко и быстро, равномерно протушивается и не подгорает.

Азу из свинины

Необходимые ингредиенты:

Мякоть свинины – 0,5 кг;
Картофель – 600 г;
Огурец – 3 шт.;
Лук – 2 шт.;
Томат-паста – 40 г;
Лавровый лист – 3 шт.;
Перец болгарский – 2 шт.;
Огуречный рассол – 100 мл;
Вода – 100 мл;
Растительное масло – 30 г.
Соль и чёрный перец;

Приготовление

Нарезаем мясо продолговатыми кусочками, наливаем в мультиварку масло и обжариваем мясо в течение десяти минут в режиме «Выпечка», затем закладываем в мультиварку нарезанный полукольцами лук и нарезанные соломкой огурцы и перец. Разводим томатную пасту в воде, выливаем в мультиварку, перемешиваем, добавляем рассол, лавровый лист, перчим и солим. Включаем на 25 минут режим «Тушение», после чего добавляем картофель и тушим еще 30 минут.

В этом рецепте свинину можно заменить говядиной, увеличив время приготовления.

Азу из курицы

Необходимые ингредиенты:

Филе куриное– 1 кг;
Картофель – 7 шт.;
Лук – 1 шт.;
Огурец – 4 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Помидоры – 3 шт.;
Растительное масло– 40 г;
Соль и перец.

Приготовление

Нарезаем полукольцами лук и соломкой - морковь. В режиме «Выпечка» обжариваем на растительном масле овощи. Нарезаем куриное филе маленькими кусочками перемешиваем с овощами и обжариваем. Крупные огурцы режем полукружочками, мелкие - кружочками. Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу, нарезаем кубиками и закладываем в мультиварку. Туда же добавляем нарезанный кусочками картофель, все перемешиваем, перчим и солим, устанавливаем режим «Суп» и готовим 40 минут.

Азу из индейки

Необходимые ингредиенты:

Филе индейки – 800 г;
Помидоры – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Огурец – 2 шт.;
Сухое белое вино – 100 мл;
Соль и специи;
Растительное масло.

Приготовление

Для азу можно взять готовое филе или бедро индейки, просто срезав мясо с кости и удалив шкурку и готовить дальше по рецепту. Мясо нарезаем кусочками. Наливаем подсолнечное масло в чашу мультиварки, закладываем мясо и обжариваем его двадцать минут в режиме «Выпечка». В это время режем небольшими кубиками лук, трем на терке морковь, очищаем помидоры от кожуры и тоже режем кубиками, огурцы можно порезать соломкой, или как больше нравится. По завершению программы перемешиваем мясо в мультиварке, добавляем соль и специи, снова перемешиваем, закладываем подготовленные овощи и подливаем сухое вино, После чего готовим 25 минут в режиме «Тушение».

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится азу из курицы в мультиварке. Блюдо под названием «Азу» относится к татарской кухне, его чаще всего готовят из говядины или баранины. Но можно взять и менее жирное мясо, допустим, курицу. Для этого можно взять филе, либо рубленую на кусочки курицу.

Помимо мяса добавляются еще овощи, это, как правило, морковь, репчатый лук и соленый огурец. При желании можно использовать маринованные огурцы, но все же лучше соленые. А вот измельчать овощ можно разными кусочками, порезав ножом или натерев на крупной терке. Азу можно готовить с добавлением картошки, ее следует нарезать крупными кусочками. В мультиварке азу готовится в программе «Тушение». Примерно за один час блюдо будет готово.

Азу с курицей – это сытное и очень ароматное блюдо, которое подходит для семейного обеда или ужина. Само по себе блюдо сочное, поэтому дополнительно можно подавать закуску из баклажанов, кабачков. А на хлебные гренки можно нанести печеночный или мясной паштет.

Ингредиенты для приготовления азу

Курица – 350 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 0,5 шт.
Масло растительное – 3ст.л.
Картофель – 250 г.
Соленый огурец – ½ шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 150 мл.
Специи для курицы – ½ ч.л.
Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить азу из курицы в мультиварке

Необходимо очистить картошку, репчатый лук и морковку. Картошку залить водой, чтобы она не потемнела. Воспользовавшись ножом порезать луковицу мелкими кусочками. Включить программу «Жарка», в чашу мультиварки налить подсолнечное масло и до мягкости обжарить лук, на это уйдет около 5 минут.

В это время потереть морковку крупной соломкой. К луку добавить всю морковь, обжаривать три минуты.

Куриное мясо нарезать крупными кусочками. Если присутствуют косточки, то можно порубить молоточком. К луку с морковью выложить курицу. Пока добавляются все ингредиенты можно не выключать активированную программу.

Соленый огурец сполоснуть водой, порезать небольшими по размеру, но тонкими кусочками. Если потереть огурчик на терке, то он практически не будет чувствоваться в блюде, но останется приятный привкус.

Картошку порезать крупными кусками. В мультиварку добавить овощ и лавровый лист.

Теперь необходимо посолить блюдо и добавить на свой вкус специи. Приправы можно использовать разные. А томатную пасту желательно растворить в воде, а потом вылить в общую смесь.

Закрыть крышку, выбрать программу «Тушение» на 1 час.

Готовое азу из курицы нужно кушать в горячем виде. Для аромата можно посыпать сверху измельченным укропом или другой зеленью. Приятного аппетита!

Время: 100 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 5 из 5

Рецепт приготовления ароматного азу по-татарски в мультиварке

Азу в мультиварке порадует вас не только отменным вкусом, но и прекрасным внешним видом, ведь эстетическая составляющая блюда так же важна. Пожалуй, это рецепт для истинных мясоедов: крупные, сочные кусочки мяса, ломтики овощей - и все это в ароматной пряной подливке!

Тем более, что мультиварка не даст овощам и мясу превратиться в серое кашеобразное нечто, как если бы мы долго готовили азу на медленном огне в обычной кастрюле или сковородке. Все-таки, прогресс - великая вещь, как ни крути.

К вашим услугам наш фото-рецепт приготовления сытного обеда для всей семьи. Внимательно следуйте каждому, подробно расписанному шагу - у вас не может не получится это блюдо, даже если вы далеки от кулинарии.

Мякоть говядины	- 500 гр.
Лук	- 1 шт.
Картофель	- 3 шт.
Маринованные огурцы	- 4 шт.
Морковка	- 1 шт.
Чеснок	- 2 зубка
Томатная паста	- 2 ст. л.
Соль	- по вкусу
Черный перец	- по вкусу
Подсолнечное масло	- для жарки
Горячая кипяченая вода	- 1/2 мультистакана
Мука	- 1 ст. л.

Из указанного количества продуктов выйдет 8-10 порций.

На 100 грамм приготовленного блюда калорийность составит 90 калорий.

Соотношение белков, жиров и углеводов будет таким:

Белки - 6,
Жиры - 3,
Углеводы - 10.

Шаг 1

Оригинальный рецепт азу из говядины в мультиварке предполагает использование постной баранины или телятины. Но мало кто любит баранину из-за специфического вкуса, поэтому вы выбрали мякоть говядины - вкус в любом случае будет фантастический.

Итак, говяжью вырезку промываем, слегка обсушиваем на полотенце.

Нарезаем на длинные полоски поперек волокон, толщиной не более 1,5 сантиметра, как показано на фото.

В чашу мультиварки добавляем растительного масла.

Активируем режим «Жарка» или «Выпечка» на табло волшебного горшочка, ждем немного, чтобы чаша прогрелась, и выкладываем мясо для обжарки.

Шаг 2

Мясо у нас будет обжариваться в гордом одиночестве 10 минут. Это необходимо для того, чтобы образовавшаяся аппетитная корочка «запечатала» мясной сок и запах в кусочках говядины. Тогда при дальнейшей готовке каждый компонент блюда будет обладать своим неповторимым вкусом, вкупе дающий превосходное сочетание.

Периодически не забываем его помешивать лопаточкой.

За это время очистим луковицу и мелко порежем ее, хотя оригинальный рецепт советует резать лук тонкими полукольцами, но не все любят жареный лук, особенно дети.

По истечении 10 минут, к зарумянившемуся мясу выкладываем лук, перчим и солим по желанию. Также вы можете добавить лавровый лист или смесь черного и красного перцев - идеальное сочетание специй к мясу.

На заметку : если хочется, чтобы подливка была погуще, то на стадии обжарки мяса и лука добавьте столовую ложку пшеничной муки в мультиварочное устройство. Всыпаем по чуть-чуть, тщательно размешивая лопаточкой, чтобы избежать образования комочков.

Шаг 3

Моем, чистим морковь, нарезаем ее аккуратными полосками.

Чеснок предварительно раздавим при помощи плоской стороны лезвия ножа, мелко нарезаем.

Отправляем его и морковь в чашу, где готовится будущее азу из говядины в мультиварке. Перемешиваем готовящуюся массу.

Маринованные огурцы режем тонкими ломтиками или полосками, как понравится.

Важно: если ваш организм отличается повышенной кислотностью, не стоит включать соленые огурцы в свой рецепт приготовления азу из говядины в мультиварке, хоть они и присутствуют в оригинальном рецепте.

Шаг 4

Наш рецепт почти подошел к концу. Переключаемся на режим «Тушение» сроком на 1 час 20 минут. Помним, что рецепт дает лишь ориентировочное время готовки, поэтому не забываем время от времени проверять степень готовности блюда.

Вливаем 0,5 мультистакана горячей кипяченой воды.

Всыпаем подготовленные огурчики.

Кладем несколько столовых ложек томатной пасты.

Снова кладем соль и перец по вкусу (не забудьте попробовать!), закрываем крышку, и оставляем томиться азу по-татарски в мультиварке.

На заметку: если нет томатной пасты - не беда. Ее роль отлично выполнит один мясистый помидор. Ошпарим его кипятком, снимем кожицу, нарежем мелко-мелко, и добавим к готовящемуся блюду.

Ну и совсем бюджетный вариант - пара столовых ложек любимого кетчупа, слегка разведенного водой всегда может спасти ситуацию.

Шаг 5

Осталось добавить картофель.

Клубни тщательно моем, чистим от кожуры, срезаем темные неаппетитные пятна, и нарезаем крупными ломтиками.

Через 40 минут от начала времени тушения, закладываем картофель к блюду и перемешиваем.

Если видим, что вода выпарилась, можно добавить еще немного, чтобы мясо было мягче, а подливки - побольше.

Вот такой, простой в приготовлении, и вкусный у нас получился рецепт.

При подаче блюдо украшаем щепоткой свежей, мелко нарезанной кинзой.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рецепт приготовления азу с куриным филе в мультиварке очень простой, пошаговый с фото, который максимально сэкономит ваше время, проведённое на кухне. Мультиварка - это отличное приспособление, которое прекрасно облегчает всю готовку, так что вы изобретёте любой шедевр в мультиварке, главное следовать рецепту. Так что готовьте продукты и вперёд к мультиварке. Приятного аппетита!
Время приготовления: ---
Количество порций: 6-8
Куриное филе - 1 Килограмм
Морковь - 2 Штуки
Луковица - 1 Штука
Соленый огурец - 4 Штуки
Растительное масло - 50 Грамм
Томатная паста - 20 Грамм
Картофель - 1 Килограмм
Соль - 1 По вкусу
Перец - 1 По вкусу Итак, если вы хотите научиться готовить азу, то воспользуйтесь этим простым рецептом: 1. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами.

2. Морковь чистим, моем, нарезаем тонкой соломкой. Включаем мультиварку, режим "Выпечка", время 30 минут. Прогреваем масло. Выкладываем туда лук и морковь, хорошо обжариваем.

3. Мясо нарезаем небольшими порционными кусками, выкладываем к луку и моркови, все обжариваем.

4. Огурцы нарезаем полукольцами или соломкой, зависит от того, как вам больше нравится. Выкладываем их к мясу.

5. Мясо и овощи обжариваем, переодически все помешивая. Пока мясо готовится – чистим картофель, моем его и нарезаем кубиками. После чего добавляем его к мясу.

6. После того, как картофель обжарился, наливаем 1 стакан воды, добавляем томатную пасту, соль, перец, специи. После чего переключаем режим на мультиварке "Суп", время 50 минут. Закрываем крышкой. После сигнала оставляем блюдо потомиться еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!