Полезно ли есть имбирь маринованный. Полезен ли маринованный имбирь для мужчин и женщин. Рецепты полезных блюд с маринованным имбирем

Корень имбиря известен человечеству не одну сотню лет. В переводе, его название с санскрита дословно звучит как «универсальное средство». И это название себя оправдывает, так как польза имбиря очень велика. Это касается не только свежего продукта, но и маринованного. Рассмотрим в статье именно маринованный имбирь, его пользу и вред. Несмотря на то, что имбирь имеет ярко выраженные полезные свойства, у него есть и противопоказания, разберем все подробно.

Полезные свойства , как свежего, так и маринованного, сложно переоценить. Этот продукт обладает:

1. Противовоспалительными свойствами.
2. Лечит ревматоидный артрит в качестве вспомогательного средства при условии следования всем рекомендациям врача в медикаментозной терапии.
3. Обладает ярко выраженным антисептическим свойством.
4. Участвует в процессах пищеварения.
5. Обладает особенными укрепляющими свойствами для иммунной системы человека.

У этого продукта есть свои полезные функции:

1. Активизация пищеварения и метаболизма.
2. Делает пищу легко усваиваемой для организма, придает блюдам особый вкус.
3. Стимулирует выработку желудочного сока, устраняет несварение.
4. Активизирует защитные силы организма.
5. Обладает высокими антисептическими свойствами.
6. Участвует и способствует скорому расщеплению жиров.
7. Это отличный анальгетик, помогает победить головную боль.
8. Устраняет рвотный рефлекс. Это помогает справиться с такими состояниями, как: токсикоз в период беременности, морской болезнью, перенести легче реабилитационный период после курса химиотерапии, справиться с плохим самочувствием при болезненной менструации.
9. Имбирь очень полезен для мужчин, так как он помогает предупредить или даже вылечить некоторые заболевания: импотенцию, простатит, усилить половое влечение.
10. Но и для женщин он незаменим, так как способен повысить тонус мышц матки и победить бесплодие, может помочь при сильном болевом симптоме во время месячных или победить токсикоз во время беременности. Но в этот период стоит принимать имбирь, только посоветовавшись с врачом.
11. Полезен для выведения токсинов и шлаков из организма.
12. Устраняет нервное напряжение, помогает справиться с нервными перегрузками.

Польза и вред маринованного имбиря обусловлена только особым уникальным составом.

Корень имбиря содержит:

1. Витамины группы В.
2. Аскорбиновую кислоту – витамин С. Но при мариновании этот витамин испаряется, так как термическая обработка негативно сказывается на витамине С.
3. Витамин А.
4. Микроэлемент: цинк, фосфор, калий, магний. Все это очень необходимо для формирования и правильного функционирования костей, мягких тканей, мышц, сосудов и капилляров, для правильной работы иммунной системы.

В маринованном варианте в имбире содержаться аминокислоты, в особенности триптофан, который в организм человека попадает только алиментарным путем из пищи. Эта аминокислота преобразуется уже в организме в серотонин. Его недостаток вызывает бессонницу, эмоциональное расстройство, депрессию.

Благодаря аминокислотам, имбирь обладает сильными антиоксидантными и укрепляющими свойствами.

Маринованный имбирь обладает низкой калорийностью – 15 ккал на 100 грамм продукта.

В маринованном, как и в свежем имбире содержится природный антибиотик, который способен убить даже кишечную палочку. Едкий вкус имбиря вызывает обильное слюноотделение, способствующее очищению и санированию ротовой полости.

Об имбире можно сказать, что это во всех отношениях полезный продукт. Кроме того, результаты новейшего исследования в колумбийском научном институте показали, что имбирь содержит в своем составе гингерол, который при поступлении в организм человека, страдающего бронхиальной обструкцией или бронхиальной астмой, делает более эффективными лекарства, расширяющие просвет бронхов, расслабляет мускулатуру бронхов.

Но это еще не все, именно гигерол способствует сжиганию жиров, попадая в организм человека.

Количество гингерола и многих полезных веществ не снижается при мариновании. Маринованный имбирь обладает теми же химическими полезными веществами, положительно влияющими на состояние человека и способствующими расщеплению жиров и пагубно влияющими на патогенную микрофлору.

Важно понимать, что аскорбиновая кислота, витамин С, испаряются при мариновании, так как термообработка уничтожает этот витамин.

Кроме этого, маринованный имбирь можно очень долго хранить. Он обладает всеми полезными свойствами и хранится несколько месяцев.

Использование маринованного имбиря

Удивительный корень в свежем или маринованном виде употребляют в пищу и в качестве лекарственного природного средства уже очень давно. Так, известны следующие исторические и современные факты:

1. Римская знать принимала имбирь после застолий для лучшего пищеварения, чтобы легче справиться с перевариванием большого количества разнообразной пищи.
2. Моряки с древности при помощи имбиря уменьшали проявление морской болезни.
3. Несмотря на то, чтоб беременность считается неким противопоказанием для употребления имбиря, при помощи именно этого средства уже давно борются с проявлениями токсикоза.
4. Имбирь употребляют в маринованном виде, чтобы оттенить вкус пищи и убрать вкус предыдущего блюда перед началом дегустации следующего. Так поступают в японской кухне.
5. Напитки и блюда с имбирем едят для улучшения пищеварения, для борьбы с вирусными и бактериальными инфекциями.
6. Как продукт, обладающий сильными противовоспалительными средствами, его употребляют при вспомогательной терапии против болезней почек, мочеполовой системы, для лечения кожных заболеваний.

Очевидно, что продукт обладает колоссальными полезными свойствами, но для его потребления есть и противопоказания. Этот чудесный продукт может нанести вред человеческому организму. Пользу маринованного имбиря мы разобрали, рассмотрим противопоказания и возможный вред этого продукта.

Противопоказания и возможный вред от маринованного имбиря

Маринованный имбирь обладает ярко выраженным острым вкусом. Именно этот факт может навредить. У этого продукта есть свои противопоказания, которые перечислены далее.

Противопоказания для употребления замаринованного корня:

1. Беременность, особенно третий триместр. Это обусловлено тем, что именно имбирь в любом виде способен сокращать мускулатуру матки.
2. Период лактации. Так как маринованный имбирь, как и свежий, обладает сильными и довольно резкими вкусовыми свойствами.
3. Заболевания ЖКТ (язвы, колиты). Перед употреблением требуется консультация врача.
4. Гипертоническая болезнь. Имбирь способен повышать давление. Особенно это касается маринованного имбиря, так как в его состав входит еще и соль, способная задерживать воду в организме.
5. Перенесенные недавно инфаркт или инсульт.
6. Аллергия или индивидуальная непереносимость.
7. Именно маринованный имбирь нельзя принимать в пищу или строго контролировать дозу тем, кто страдает сахарным диабетом. Это связано с тем, что в состав маринада входит сахар.

Если говорить именно о маринованном имбире, то, несмотря на то, что этот продукт сохраняет практически все полезные свойства, он содержит соль, искусственные красители и добавки. Этот факт добавляет вредных свойств маринованному корню.

Но можно приготовить маринованный имбирь самостоятельно в домашних условиях, сохранив всю пользу и минимизировать вред. Рецепт приведен далее в статье.

Как приготовить полезный маринованный имбирь в домашних условиях

Самым полезным, практически лишенным вредных свойств, обладающим только пользой, может стать маринованный имбирь, приготовленный самостоятельно в домашних условиях.

Есть несколько рецептов для маринования корня, вот один из них.

Для приготовления возьмите такие ингредиенты:

• свежий корень имбиря – 300 г;
• рисовый уксус – половина стакана;
• поваренную соль – 4 ч. ложки;
• сахарный песок – 6 ст. ложки.

Готовим маринованный имбирь так:

1. Очищаем свежий корень. Натираем тонкими ломтиками или нарезаем, укладываем в керамическую емкость.
2. Готовим отдельно маринад: смешиваем соль, рисовый уксус, сахар. Доводим до кипения.
3. Этот маринад переливаем в емкость к измельченному имбирю.
4. После того, как имбирь в маринаде остынет до комнатной температуры, ставим его в холодильник часов на семь.

Такой продукт будет лишен искусственных добавок, обладает отменными вкусовыми свойствами и сохраняет всю пользу.

Любите ли вы маринованный имбирь? Польза и вред этой остро-пикантной пряности для многих не является тайной. Одни обожают этот продукт, другие не переносят вкус, третьи едят равнодушно, четвертые никогда не пробовали жгучий корень. Найдется немало людей, кто еще не знает всех секретов пряности. Поэтому не будет лишним узнать все о полезных свойствах и противопоказаниях маринованного имбиря. Зная их, будет легче определиться в своем выборе и позаботиться о здоровье.

Готовый продукт можно купить в магазине или на базаре, а можно приготовить самостоятельно. В одном из предыдущих материалов уже рассказывалось, как замариновать имбирь самостоятельно. В статье «Как замариновать имбирь в домашних условиях» приводится приготовления этого блюда.

Маринованный имбирь – польза и вред для здоровья

Способ консервирования тоже, кстати, имеет отношение к вопросу « маринованный имбирь – польза и вред» , но все по порядку. Прежде чем перейти непосредственно к теме, стоит более кратко остановиться на биохимическом составе корнеклубня.

Биохимический состав имбиря

В имбирном корне содержится много эфирных масел (до 3 %), среди которых главным является цингиберен. Именно это вещество определяет специфический вкус и аромат имбиря. Помимо него в составе масла имеется камфен, цингиберол, цинеол, цитрал и другие соединения.

Резкий острый вкус обусловлен также комплексом смол, который носит название олеорезин. Кроме этого в составе имбирных корневищ имеются азотистые вещества, клетчатка, углеводы и другие соединения.

Полезные свойства маринованного имбиря

Эту пряность очень полезно употреблять в осенне-зимний период. В это время короткий световой день негативно сказывается на психологическом состоянии и усугубляет возникающие депрессии и спады настроения. Биологически активные вещества, содержащиеся в имбирном корне способны поддержать нашу нервную систему и улучшить настроение.

Имбирь в любом виде, в том числе и маринованном, способен оказывать согревающий эффект. Это бывает очень важно при профилактике и лечении простудных заболеваний, а также для тех, кто часто мерзнет.

Активный комплекс имбиря эффективно выводит токсины и ускоряет обменные процессы в клетках. Результатом этого является нормализация веса . Именно поэтому разгрузочное меню полезно «украшать» острой имбирной добавкой.

Регулярное употребление маринованного имбиря помогает поддерживать в тонусе иммунную систему. Благодаря этому организм способен противостоять вирусам и бактериям. Такой иммуномодулирующий и противовирусный эффект особенно важен в периоды вспышек простудных эпидемий.

Этот продукт улучшает качество пищеварения. Тяжелая мясная пища, а также суши, которые содержат порой в своем составе сырую рыбу, лучше усваиваются в паре с маринованным имбирем.

Корнеклубень может оказаться полезным и для тех, кто страдает морской болезнью. Если предстоит долгая поездка в автотранспорте или на корабле, то стоит запастить маринованным имбирем. Хотя для этой цели подойдет и любая другая форма продукта (имбирный чай, свежий корень, имбирное печенье). Именно с помощью кусочка имбиря азиатские моряки в древности спасались от морской болезни.

Имбирь в любом виде считается довольно сильным афродизиаком. Его регулярное употребление усиливает мужскую силу и женскую чувственность. С этой целью целесообразно включать в меню имбирь вместе с другими пряностями – корицей и кардамоном.

Корень обладает отличным тонизирующим действием на мышечную систему и головной мозг. Поэтому для улучшения умственной работы и укрепления памяти очень полезно регулярно употреблять маринованный имбирь. Рецепт в домашних условиях подойдет абсолютно любой – по вашему вкусу.

Противопоказания маринованного имбиря

Употребление этого продукта стоит ограничить во время обострения желудочно-кишечных заболеваний. Жгучие вещества имбиря и уксусная кислота, применяемая для маринада, оказывает раздражающее действие на воспаленную слизистую пищеварительного канала.

Воздержаться от вкусной имбирной добавки необходимо и во время беременности, так как большие количества биологически активных веществ корнеклубня могут вызвать преждевременные роды.

Маринованный имбирь, который продается в магазинах, очень часто имеет в своем составе небезвредный краситель. Именно благодаря ему ломтики корня имеют красивый ярко-розовый цвет. Но эта пищевая добавка делает продукт опасным. Добросовестные производители открыто предупреждают, что использованный краситель влияет на здоровье, в частности — ухудшает внимание. Особенно это вредно для детей. Поэтому, если вы следите за своим здоровьем и не хотите исключать имбирь из своего рациона, лучше мариновать самостоятельно.

То, что маринованный имбирь имеет полезные свойства и противопоказания, не вызывает сомнений. Но при разумном употреблении этого продукта можно извлечь значительную выгоду для своего здоровья и удовольствие за обедом. Пусть информация по теме «маринованный имбирь – польза и вред» будет вам кстати.

Здоровья и приятного аппетита!

Маринованный имбирь стал известен нам благодаря популяризации японской кухни. Он подается вместе с суши. Постепенно ароматная приправа стала употребляться самостоятельно, добавляться в салаты, основные блюда. Чем полезен маринованный имбирь? Будет ли вред от его употребления?

Польза

В кулинарии и народной медицине используется корень имбиря. Каждый экземпляр имеет оригинальную и необычную форму. Двух одинаковых не встретить. Из-за внешнего вида ароматную приправу называют «рогатым корнем». Свежий имбирь маринуется в растворе сахара и уксуса. Он имеет естественную сладость, нежную мякоть и мятный привкус. Цвет белый и нежно-розовый. Последний получается из молодых корней. Практически все полезные свойства свежей приправы после маринования сохраняются . Ценность ароматной закуски в ее уникальном составе. Здесь и эфирные масла (зингиберен, гергенол и др.), и незаменимые аминокислоты (аспарагин, триптофан, валин). Обнаружены также соли таких минералов, как магний, железо, кальций, фосфор. Углеводная составляющая представлена фруктозой и сахарозой. Полезные свойства маринованного имбиря:

• Ароматный корень прославился своим благотворным действием на дыхательную систему. Его рекомендуют часто кушать больным астмой, хроническим бронхитом . Маринованный имбирь может использоваться как профилактическое средство от простуды и гриппа .
• Экзотическая приправа оказывает выраженный антиоксидантный эффект . Она предупреждает развитие онкологии, замедляет рост раковых клеток. Антиоксиданты в составе препятствуют преждевременному старению организма.
• Маринованный имбирь полезен и для сердца . Подпитывая «моторчик» микро- и макроэлементами, закуска дает ему силы для полноценной работы. Калий укрепляет сердечную мышцу, железо и фосфор необходимы для поддержания качества крови. Благодаря магнию налаживается передача нервных импульсов, нормализуется сердцебиение.
• Ароматная закуска активизирует образование желудочного секрета. Благодаря обилию эфирных масел улучшаются пищеварительные процессы . Имбирь помогает справиться с повышенным газообразованием, с отравлением, с глистными инвазиями .
• Эфирные масла маринованного корня освежают дыхание , мешают патогенным бактериям вести свою разрушительную деятельность в ротовой полости.
• Имбирь обладает бактерицидным действием . Он укрепляет иммунитет, убивает микробы. Приправу советуют кушать при ангине, синуситах, бронхитах.
• Экзотический корень – прекрасный анальгетик . В частности, он уменьшает головную боль. Активные вещества усиливают приток кислорода. Все клеточки могут полноценно дышать. В том числе, и клетки головного мозга. Активизируется его деятельность, улучшается работоспособность. А также повышается тонус всего организма.
• Маринованная специя полезна для половой системы мужчин и женщин . Мощные антиоксиданты усиливают мужскую потенцию, предупреждают простатит. У женщин быстрее излечиваются воспалительные процессы. У партнеров активизируется либидо, сексуальное влечение.
• Эфирные масла полезны для нервной системы . Они помогают расслабиться, успокоиться, справиться с расстройством. В то же самое время повышается тонус, появляется уверенность в себе.
• Маринованная специя несколько разжижает кровь . Это хорошая профилактика тромбофлебита, закупорки сосудов. Сохраняется их эластичность, крепость.

Имбирь – диетический продукт питания. Более того, он улучшает обмен веществ. А потому способствует похудению.

Вред

Маринованный имбирь – это все-таки специя. Поэтому необходимо соблюдать умеренность в ее употреблении. Самостоятельно и в больших количествах кушать ее не стоит. Могут появиться признаки отравления :

• изжога;
• диарея;
• тошнота;
• рвота;
• крапивница (сыпь на отдельных участках либо по всему телу).

Калорийность

После маринования калорийность свежего корня несколько уменьшается. В ста ароматной приправы – 51 ккал. Это всего 3% от дневной потребности человека. Фигуре такая специя уж точно не повредит. Большую долю в энергетическом балансе занимают углеводы. В частности, фруктоза и сахароза. Посмотрим калорийность в привычных кухонных мерах.

Помним о том, что маринованный имбирь – специя. Только с его помощью удовлетворять дневную потребность в калориях опасно для здоровья.

Противопоказания

Если переусердствовать с приправой, то даже у здорового человека появляются симптомы отравления. Некоторым же людям маринованный имбирь нельзя вообще употреблять. Ароматная специя противопоказана при следующих заболеваниях и состояниях :

• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка или кишечника;
• болезни желчного пузыря и печени.

Пищевая ценность

Специю получают путем маринования свежего корня в растворе уксуса и сахара. В результате несколько меняется нутриентный баланс продукта.

Витамины и минералы

Маринованный имбирь имеет специфический парфюмерный аромат. Эта специя на любителя. Однако именно «любители» смогут оценить в полной мере всю чудесную силу экзотической приправы.

Травянистое растение имбирь, насчитывает более 140 видов. Сейчас выращивается в Австралии и в Индии, в Индонезии и Китае. Страны Западной Африки, а также Ямайка и Барбадос культивируют это растение тоже. Родиной его, все-таки, считают Азию, а именно, южные ее районы.

Популярен, в основном, корень имбиря. Своим видом он напоминает различные фигурки. Поэтому его еще называют «рогатый корень».

Используется этот корень, чаще всего, уже в молотом виде. Но можно применять его и сырым. Все большую популярность завоевывает имбирь маринованный.

Для маринования, в основном, берется белый корень. Все свои полезные свойства после маринования он сохраняет, а вот вкус приобретает необыкновенный. Кстати, по полезности имбирный корень уступает, разве что, корню женьшеневому.

Состав маринованного имбиря

Калорийность и пищевая ценность корня имбиря в маринованном виде совсем незначительна. Но это и не так важно. Ведь мы же не используем его, как основной продукт. Поэтому, вычислять, сколько в нем калорий и не обязательно. Но для тех, кто строго их считает, информация следующая - в 100 г корня имбиря маринованного всего 51 ккал. Количественный состав белков 0,2 г/100 г. Жиров чуточку больше - 0,3 г.

Количество углеводов в 100 г маринованного имбиря - 12,5 г. Вода - 40 г. Около 6 г в этом продукте пищевых волокон.

Ценность имбиря в маринованном виде в том, что он содержит полезнейшие для организма компоненты. Широко представлены, например, незаменимые аминокислоты. Это валин, аспарагин, триптофан, другие. Есть в этом корне и органические кислоты - каприловая, линолевая, никотиновая, олеиновая.

Богат маринованный имбирь и эфирными маслами, основной составляющей которых служит зингиберен. Ему принадлежит 70% от общего количества эфирных масел. Еще один важнейший компонент, входящий в состав масла эфирного корня имбиря гергенол (1,5%). Среди других веществ можно назвать борнеол, камфен, цитраль, бисаболен.

Насыщен маринованный имбирь и минералами. Это, прежде всего, магний, которого в 100 г корня содержится практически двойная суточная норма. Много в продукте этом и железа. Его в 100 г чуть больше 11мг. Чтобы оценить этот показатель, заметим, что рекомендованная суточная норма - до 15 мг. Нельзя не отметить фосфор и кальций. Фосфора в 100 г маринованного имбиря - 74 мг, а кальция - 58 мг, что соответствует половинке того, что организму нужно на целый день. Есть еще натрий (32 мг) в этом корне, а также цинк (4,73 мг) и небольшое количество калия (1,34 мг).

Витамины представлены B группой - B1 (0,046 мг) и B2 (0,19 мг), а также витаминами A (0,015 мг) и C (12 мг). Расчет предоставлен на 100 г продукта.

Углеводы выражены в этом продукте, в основном, в виде фруктозы и сахарозы.

Полезные свойства

Экзотический для наших мест маринованный имбирь, необыкновенно полезен. Он богат компонентами с выраженными именно антиоксидантными свойствами. Поэтому считается сильнейшим средством для профилактики онкологии. Те же вещества еще и процесс старения организма замедляют.

Положительное влияние оказывает маринованный имбирь и на сердце. Малюсенький кусочек способен полностью обеспечить этот орган микро и макроэлементами. Благодаря этому нормализуется сердцебиение, укрепляется сердечная мышца.

Считается маринованный имбирь и прекрасным средством для очищения рта. Он не только дыхание освежает, а и борется с заболеваниями ротовой полости.

Оказывает имбирь маринованный и бактерицидное действие. Он уничтожает микробы, и устойчивость к инфекциям. Эффективен корень и в борьбе с ангиной, синуситом, другими заболеваниями, начинающимися обычной простудой. Даже воспалению легких можно противостоять с помощью этого чудодейственного средства.

Используется маринованный имбирь и в виде анальгетика. Он способен унять, в частности, головную боль.

Благотворно влияет маринованный имбирь и на половую систему. Причем и мужскую, и женскую. Мужчинам корень этот помогает усилить потенцию и предотвратить простатит. У женщин повышается , проходят воспалительные процессы. Помогает имбирь и в .

Неоценима польза маринованного имбиря и при расстройствах нервных. Оказывается благодаря этому средству можно обрести решительность, снять напряжение и устранить чувство страха.

Больным диабетом тоже стоит обратить внимание на это замечательное растение. Каждодневное употребление небольшого количества маринованного имбиря снижает уровень сахара, а также холестерина.

Как приготовить самому мариновый имбирь для суши?

Противопоказания

1. Прежде всего, вкушая эту пряность, надо знать меру. Абсолютно здоровый человек может навредить себе, если съест слишком много маринованного имбиря. Проявиться это может в виде поноса, тошноты и других симптомов отравления.
2. Ежели у вас гастрит или того хуже, язва, то не стоит эту пряность вводить в свой рацион, даже если она вам очень нравится. Заболевания печени и желчного пузыря тоже служат противопоказаниями для употребления маринованного имбиря.
3. Стоит поосторожничать и беременным, а также кормящим грудью мамочкам.
4. Вкушая ароматный и необыкновенного вкуса маринованный имбирь, не забывайте, что это, прежде всего, приправа. Не злоупотребляйте этим замечательным продуктом. Тогда только он проявит все свои удивительные способности и качества.