История китайского чая «Те Гуань Инь» началась с того самого времени, когда бедный чаевод Вэй Инь из уезда Аньси увидел во сне особенное дерево с чарующим ароматом, который исходил от него. Голос Бодхисатвы (богини) Гуань Инь подсказал крестьянину, что нужно взять отросток от него и посадить в землю. Поутру Вэй Инь сразу пошел искать приснившееся дерево и сделал все так, как велело божество. Через несколько лет из отростка вырос обычный чайный куст. Но когда крестьянин приготовил из его листьев традиционный китайский напиток, вкус чая превзошел все его ожидания.
Чай «Те Гуань Инь»: общее описание
На сегодняшний день «Те Гуань Инь» представляет собой полуферментированный крупнолистовой чай, который в Китае относят к таким сортам, как сине-зеленый или бирюзовый. Это самый знаменитый и дорогой улун, который выращивают на юге провинции Фуцзянь, в уезде Аньси. Известно, что чай в этой местности производят очень давно, еще с VII века.
Процесс ферментации определяет цвет и вкусовые качества напитка. «Те Гуань Инь» представляет собой что-то среднее между зеленым и красным (черным) чаем. Особенность полуферментированного напитка - в том, что скрученный лист высушивается лишь сверху, внутри же остается свежим. Кроме того, для его получения используют более зрелые листья, чем для зеленого чая. Одновременно с этим незаконченная ферментация дает возможность сохранить все важные витамины и другие полезные вещества, определяет уникальный вкус и аромат.
Время сбора
Вкусовые качества и лечебные свойства чая, собранного в разное время года, сильно отличаются. Это во многом определяет и цену на него.
Самым ароматным и вкусным считается чай «Те Гуань Инь», собранный осенью, в период с середины сентября по конец октября. За это время удается сорвать около 15 процентов годового объема зрелых зеленых листьев. Напиток, приготовленный из них (после обязательной ферментации), считается самым лучшим и, соответственно, дорогим.
Весенний сбор, который приходится на период с двадцатых чисел апреля по середину мая, составляет почти половину годового объема, поэтому купить такой чай проще, и цена на него не такая высокая.
Зимний китайский чай «Те Гуань Инь», свойства которого и влияние на организм менее выражены, считается наихудшим, хотя встречаются и поклонники исключительно такого напитка. Собирают его ежегодно с конца октября по конец ноября.
В зависимости от погодных условий летом чайные листья могут срывать дважды. Первый раз это происходит с середины июня по начало июля, второй - с двадцатых чисел июля до середины августа.
Собирают чай зеленый «Те Гуань Инь» исключительно вручную, на утренней заре, срывая только первые четыре листочка. Благодаря этому удается получить максимально полезный напиток с необыкновенно насыщенным цветом и ароматом.
Особенности производства
Технология производства чая довольно сложная, она состоит из нескольких трудоемких этапов:
- Сбор чая.
- Проветривание на солнце.
- Подсушивание при невысокой температуре.
- Подготовка (ферментация) - перетряхивание в специальном барабане для максимального окисления листьев и выхода из них сока с последующим укладыванием в кучи для проветривания.
- Остановка ферментации прокаливанием листьев.
- Скручивание в специальных машинах или вручную. После этого крупные листья превращаются в маленькие комочки, которые вновь расправляются уже в процессе заваривания чая.
- Окончательное просушивание в печи при средней температуре.
- Финальная сортировка листьев от черенков.
Так делают традиционный чай «Те Гуань Инь», эффект которого был известен еще китайским императорам. При несоблюдении правил одного из этапов получается совершенно другая разновидность напитка.
Разновидности «Те Гуань Инь»
По сортности и вкусовым качествам различают следующие виды чая :
- "Те Гуань Инь Ван" - "королевский" чай, элитный и самый качественный среди других напитков. Для его приготовления отбираются лучшие листочки, поэтому он еще и самый полезный.
- "Мао Ча Те Гуань Инь" - не обрабатывается полностью от черенков, а продается вместе с ними. В нем содержится много эфирных масел, определяющих вкус будущего напитка.
- "Лао Те Гуань Инь" - его еще называют "состаренным" чаем. Он поддается более сильной ферментации и выдерживается при определенных условиях три года. Благодаря такому способу приготовления вкусовые качества этого чая очень отличаются от других разновидностей.
- "Нун Сян Те Гуань Инь" - крепкий чай с маслянистой структурой. Собирают его осенью, когда листья становятся зрелыми. После этого их подвергают сильной ферментации, отчего кромка листа становится бурого цвета.
- "Цин Сян Те Гуань Инь" - подвергается слабой ферментации, благодаря которой лист сохраняет свой зеленый цвет. Это мягкий чай с освежающим цветочным послевкусием. Время сбора - весна или начало лета.
Несмотря на то что выбор сортов чая настолько велик, самым популярным по-прежнему является улун «Те Гуань Инь». Свойства его как лекарственного средства настолько сильные, что пользу от его употребления сложно переоценить.
Вкусовые качества
Тех людей, которые ежедневно пьют чай «Те Гуань Инь», можно считать настоящими гурманами. При этом следует отметить, что классический напиток должен обладать определенными качествами.
- Цвет свежеприготовленного напитка - светло-зеленый с бирюзовым оттенком. С каждым последующим завариванием цвет напитка становится темнее.
- Аромат - цветочный с медовыми и травяными нотками.
- Вкус - насыщенный, немного сладковатый.
- Послевкусие - во рту остается приятная сладость со спокойными нотками свежей сирени.
Чтобы ощутить всю полноту вкуса и аромата «Те Гуань Инь», эффект от которого ощущается практически сразу, лучше пить его отдельно от основного приема пищи.
Пищевая ценность и польза чая
Витамины C, D, P, PP, E, K, а также группыB содержатся в свежеприготовленном напитке в большом количестве. Полезные свойства чая «Те Гуань Инь» объясняются его уникальным минеральным составом. Такие элементы, как калий, фосфор, железо, марганец, фтор, селен, и йод, обеспечивают стабильную работу всех органов и систем.
Уникальный для чая витаминно-минеральный состав оказывает на организм не только общеукрепляющее действие, но и позволяет использовать его в качестве самостоятельного лекарственного средства.
«Те Гуань Инь»: эффект для организма
Для человека улун«Те Гуань Инь» - незаменимый источник энергии и успокаивающее средство одновременно. С его помощью можно нормализовать давление, остановить заболевания полости рта, укрепить иммунитет. Это одновременно эффективный жиросжигатель и средство для омоложения.
Для чая «Те Гуань Инь» эффект для похудения заключается в его способности выводить токсины и очищать стенки сосудов от холестериновых бляшек. Благодаря этому свойству его часто включают в состав различных диет.
Для напитка «Те Гуань Инь» эффект омоложения состоит в том, что он благоприятно воздействует на кожу, делая ее гладкой и упругой. Мелкие морщинки разглаживаются, а крупные становятся уже не такими заметными, как раньше. А еще этот чай - природный антиоксидант, который помогает организму вести борьбу с опасными раковыми клетками.
Как правильно заваривать чай?
Чтобы сделать «Те Гуань Инь» максимально полезным для организма, его нужно правильно заваривать. Определенная температура, специальная посуда и благоприятная обстановка способствуют тому, чтобы банальный прием чая превратился в интересную церемонию.
Для заваривания чая очищенную воду необходимо закипятить и остудить до температуры 80-85 градусов. После этого подготовить фарфоровую или глиняную посуду, предварительно обдав ее кипятком. В заварочный чайник положить скрученные листья из расчета 5-7 грамм на 200 мл воды. Затем залить листья кипятком, и сразу же, через секунду, слить воду. Это делается для того, чтобы очистить чай от сора и пыли и заставить скрученные листья раскрываться. В следующий раз заваривать необходимо около минуты. С каждым последующим разом время нужно увеличивать на 30 секунд. Всего допускается до 10-15 завариваний одних и тех же листьев.
Так готовят чай «Те Гуань Инь», лечебные свойства которого широко известны далеко за пределами Китая. В отличие от молодого светло-зеленого напитка, дальше он становится все темнее, приобретая насыщенный желто-коричневый цвет и богатый вкус.
Как купить китайский чай? Цена продукта
Следует отметить, что настоящий «Те Гуань Инь» производится исключительно в Китае. Для того чтобы сохранить его неповторимый вкус и аромат, чай расфасовывают в вакуумные пакетики разного объема. Цена на него устанавливается в размере около 500 рублей за 50 грамм и выше, в зависимости от сорта чая. Улун «Те Гуань Инь» не может стоить дешево, поскольку это элитный чай, аналогов которому практически нет.
Не следует искать этот чай на полках обычных магазинов и супермаркетов. Его можно заказать только в специализированных точках продажи и интернет-магазинах, занимающихся продажей чая из Китая. Если вакуумная упаковка нарушена, от такой покупки лучше отказаться, поскольку так под видом дорогого напитка очень часто пытаются продать подделку. Оригинальный «Те Гуань Инь» продается только в вакуумной упаковке.
Чай «Те Гуань Инь»: отзывы покупателей
Правильно заваренный традиционный «Те Гуань Инь» еще никого не оставил равнодушным. Его медовый вкус и цветочный аромат с приятным послевкусием особенно нравится поклонникам зеленого чая. «Те Гуань Инь», эффект, отзывы и полезные свойства которого являются только положительными, становится все более популярным. Единственное, что отталкивает покупателей, это цена на него. Но, попробовав однажды дорогой чай, мало кто пожелает снова вернуться к дешевому варианту. Насколько вкусным и ароматным является «Те Гуань Инь».
В Буддизме Гуань Инь почитают как сострадательную спасительницу, бодхисаттву милосердия. Гуань Инь — возлюбленная мать и божественная посредница, близкая к повседневным делам своих приверженцев, является буддистской Мадонной, чья роль на Востоке сравнима с ролью, которую Мать Мария играет на Западе. По всему Дальнему Востоку почитащие ее люди стремятся обрести ее помощь и руководство в каждой сфере жизни. Алтари, посвященные Гуань Инь, можно найти в храмах, домах и придорожных капищах.
Имя Гуань Ше Инь, как ее часто называют, означает «та, кто наблюдает за миром, или прислушивается к звукам мира». Согласно легенде, Гуань Инь собиралась войти в царство небесное, но остановилась на пороге, услышав плач мира.
Гуань Инь почитают как покровительницу женщин, моряков, торговцев, ремесленников, тех, кто подвергается уголовному преследованию, а также желающих иметь потомство. [В сердцах людей] живет непоколебимая вера в спасительную благодать и целительные силы Гуань Инь. Многие полагают, что даже простое повторение имени Гуань Инь мгновенно привлечет ее присутствие. Кристаллический Розарий Гуань Инь содержит ее мантры и является мощным средством для привлечения ее заступничества.
Для буддизма Махаяны Гуань Инь на протяжении многих столетий является олицетворением идеала бодхисаттвы. Слово «бодхисаттва» буквально означает «существо бодхи», «просветленное существо», существо, которому предопределено стать Буддой, но кто отказался войти в блаженство Нирваны, дав обет спасти всех детей Бога. Гуань Инь принесла обет бодхисаттвы работать с эволюциями этой планеты и этой солнечной системы, показывая им путь учений Вознесенных Владык.
В традиции буддизма Гуань Инь представляет собой китайский эквивалент в женской форме Бога Милосердия и Сострадания Авалокитешвары, которою почитали в Индии и Тибете до проникновения буддизма Махаяны в Китай в пятом веке. Приверженцы призывают силу и милосердное заступничество бодхисаттвы, произнося мантру «Ом Мани Падмэ Хум» - «Привет тебе, драгоценность в лотосе», или, как часто переводится, «Привет тебе, Авалокитешвара, кто является драгоценностью в лотоса сердца верующего»!
Согласно легенде, Авалокитешвара родился из луча белого света, вы-шедшего из правого глаза Амитабхи, Будды Безграничного Света, когда тот был погружен в экстаз. Таким образом, Авалокитешвару (Гуань Инь) считают «отображением» Амитабхи — следующей эманацией или воплощением маха каруны (великого сострадания) - качества, которое сам Амитабха воплощает в высшем смысле. Приверженцы считают, что Гуань Инь в роли милосердной избавительницы более непосредственным и личным образом выражает сострадание Амитабхи, и что на молитвы, обращенные к ней, ответ приходит быстрее.
Широко распространено мнение, что Гуань Инь воплощалась третьей дочерью Мяо Чуан Венга из династии Шу, правителя северного китайского царства, жившего примерно за 700 лет до н. э. Согласно легенде, девушка исполнилась решимости посвятить себя религиозной жизни и, вопреки по-велению отца и просьбам друзей, отказалась от замужества. В конце концов, ей было позволено поступить в женский монастырь Белой Птицы в Лангшу Хсьен. Здесь по приказу своего отца она была поставлена на самые грязные работы, что никак не охладило ее пылкую любовь к Богу.
Разгневанный ее набожностью, император приказал казнить свою дочь, но когда меч коснулся ее, то разбился на тысячу частей. Тогда отец повелел повесить ее, но когда ее душа оставила тело и сошла в ад, то превратила его в рай. Перенесенная на цветке лотоса на остров Путо, возле Нимпо, она прожила девять лет, исцеляя больных и спасая моряков от кораблекрушения.
Говорят, что однажды, когда до нее дошел слух о болезни отца, она срезала плоть со своих рук и использовала как лекарство для спасения его жизни. В благодарность он приказал создать в ее честь статую, поручив скульптору изобразить се с «совершенной формы руками и глазами». Однако скульптор понял неверно, и по сей день Гуань Инь подчас изображают «тысячерукой и тысячеокой», способной, таким образом, видеть множество людей и помогать им.
Служение Гуань Инь очень реально и старо как мир. Данный бодхисаттвой обет остаться вместе с человечеством, является священным призванием. Однако Гуань Инь предостерегает нас от принесения этого обета, если мы не вполне понимаем служение этих преданных: «Будучи едиными со всей жизнью, мы понимаем [нужды] всего живого — от высочайшего его проявления до низшего. Это — часть идеала бодхисаттвы, которому следуют те, кто остался служить человечеству.
На этой планете служит много [бодхисаттв], хотя их мало по сравнению с количеством тех, кто ведет разгульный образ жизни. Это очень высокий и святой орден, и я советую вам хорошенько подумать об этом призвании, прежде чем ответить: «Я сделаю то же самое!» Ведь когда пройдет целая вечность, а люди не отзовутся на хранимое вами пламя, знайте, что вы можете пожалеть, что не избрали другой, более легкий и благодарный путь. Когда проходят столетия, тысячелетия и циклы, а те же самые индивидуумы, кого вы питали силой своего сердечного пламени, вовлечены во все те же мирские утехи, вы обнаруживаете, что вопиете к Богу: «О Господи, сколь долго, сколь долго этот упрямый род будет идти к знанию о своей божественности и о любви к священному огню, который мы хранили столько лет»?
Гуань Инь представляет качества милосердия и сострадания для эволюций Земли. Пламя милосердия — это средство, позволяющее Христу вступиться за тех, кто совершил прегрешения, но не может за каждое нарушение нести всю тяжесть скорого возмещения, которого требует Закон. Милосердие замедляет возвращение кармы человечества, сдерживая руку правосудия до того времени, когда индивидуумы смогут встать, встретиться лицом к лицу со своим собственным человеческим творением и победить его. Гуань Инь говорит нам, что «милосердие — это качество любви, которое сглаживает шероховатости жизни, исцеляет раны эфирного тела, заделывает трещины в уме и чувствах, выметает осколки греха и чувство напряжения прежде, чем они проявятся в физическом теле как болезнь, увядание, разрушение и смерть».
«Милосердие — это величайшая сила во вселенной, — говорит Гуань Инь, - это сила Божьей воли... Сила милосердия — в интенсивной любви, которая растворит весь страх, все сомнение, непокорность и мятеж в народе.... Милосердие Закона подчас очень сурово, но всегда терпеливо, всегда терпимо, и оно помогает пламени внутри сердца подниматься, подниматься и подниматься, чтобы встретить Христа».
Гуань Инь напоминает нам: «Когда вы ощущаете необходимость в большей силе, большем просветлении, большей чистоте и исцелении, помните,
что все эти качества вы получаете из сердца Бога благодаря действию самого пламени милосердия. Ведь через прошение приходит обновленная возможность исполнить Закон, а без прошения успехи будут весьма незначительны». Поэтому, чтобы снова обрести связь с Богом, нам необходимо прощение.
Когда мы призываем его, давайте осознавать, что наше Я Христа является нашим психиатром, нашим психологом, нашим священником, нашим жрецом, нашим раввином, нашим другом, тем, к кому нам следует ежедневно приходить, чтобы снять с себя бремя, как это делали американские индейцы. Вечером они образовывали круг вокруг костра и обсуждали произошедшие за день события. И все, что им не нравилось, они бросали в пламя. Это тот же принцип, которому учит каждая религия мира. Когда мы помещаем произошедшие негативные события в пламя, мы ложимся спать в состоянии мира. Во многих случаях бессонница вызвана тем, что мы не освобождаемся от кармы и бремени дня, а потому не находимся в мире с самими собой и с Богом.
Мы нуждаемся в раскаянии, нуждаемся в том, чтобы поведать Богу о своих поступках, не согласующихся с Его Законом. До тех пор, пока мы не скажем Ему об этом и не попросим Его пламя прощения пройти через нас, мы будем жить с чувством вины, страха, стыда и, более всего, с чувством своей отделенности от Него. Сегодня это проявляется во всевозможных ментальных и эмоциональных расстройствах, в раздвоении личности, про-явлениях ненависти к отцу и матери, к детям и во многих других проблемах, жертвой которых стало современное общество. Путь назад к гуру — Внутреннему Христу — ведет через обращение к закону прощения.
Прощение — это нечто, что нам необходимо призывать не только для себя, но и для каждой частицы жизни, для всех, кто когда-либо причинил нам зло и кому причинили зло мы. Сен-Жермен учит нас, что, когда мы призываем прощение, мы делаем это, побуждаемые горячей любовью своего сердца. Нам необходимо сообщать друг другу, что мы простили и просим прощения. Вы проявляете смирение, когда говорите: «Я поступил неверно, и я прошу тебя и Бога простить меня».
Когда мы призываем закон прощения, он вспыхивает в ауре фиолетовым, лиловым и розовым светом, словно фейерверк, растворяя неприятные состояния в нашем мире. И этот фейерверк начинает усиливаться, пока огромные сферы энергии не начинают исходить из нашего сердца, наполняя мир. Вы можете визуализировать любимого человека, ребенка, мнимого врага, политического деятеля, вы можете представлять целый город, правительство, всю страну или планету внутри этой сверкающей сферы пламени милосердия принимающими одну за другой волны прощения.
Прощение — это закон, и согласно этому закону, наши грехи откладываются, чтобы предоставить возможность развить Христо-сознание. «Обучение закону прощения необходимо, — наставляет нас Гуань Инь, — ибо, воистину, это — основание для века Водолея... Прощение не есть уравновешивание кармы; это временное откладывание кармы, благодаря чему вы получаете свободу для движения вперед, преодоления, исправления ошибок, не неся при этом того тяжкого бремени, того груза греха. И когда вы приходите к точке обретения большего достижения, то, согласно закону прощения, временно отложенная карма возвращается вам. И в достигнутом вами более высоком состоянии сознания на плане самоовладения вы способны быстро поместить эту субстанцию в пламя для трансмутации и следовать своему высокому призванию».
Существует различие между прощением грехов и их трансмутацией. Например, кто-то может украсть у вас кошелек и позже сказать вам, что он сожалеет об этом. Вы можете простить его, но вопрос, с кармической точки зрения, не закрыт до тех пор, пока он не возвратит вам этот кошелек со всем его содержимым до последней копейки или же, если потребуется, не возместит убытки в каком-то ином виде. Прощение не уравновешивает карму, а временно откладывает ее, давая вам возможность исправить ошибки, не будучи обремененными тяжестью греха.
Основанием пути изобильной жизни, как и этой науки, является прощение. Это восстановление гармонии между всеми частями жизни. Это интенсивное любящее действие пламени свободы. Энергии фиолетового пламени, энергии Бога всегда пульсируют, всегда в движении, трансмутируя записи подсознания. Прощение — это исполнение закона, записанного в книге Исайи: «Если будут грехи ваши, как багряное, — как снег убелю; если будут красны, как пурпур, — как волну убелю».
Если вы хотите получить прощение, тогда вы должны быть готовы прощать до седмижды семидесяти раз, как учил Владыка Иисус. «Человечество испытывают в малом и большом, — говорит Гуань Инь, — и нетерпимость, остающаяся в сознании некоторых, также вызвана нехваткой прошения. Индивидуумы, не способные простить своих собратьев, поскольку те думают или поклоняются [Богу] отличным от них образом, страдают от сердечной черствости, которая полностью блокирует пламя любви и также препятствует потоку мудрости».
Милосердие закона подобно улице с двусторонним движением. Это сигнал, который вы посылаете Богу, и тот сигнал, который Он возвращает. Улица с двусторонним движением означает взаимообмен с Богом. Если вы ожидаете от Бога милосердия, то должны сами проявлять милосердие к
каждой частице жизни. Закон милосердия исполняется ради полного освобождения каждой души без исключения. Таким образом, когда мы прощаем жизнь, жизнь прощает нас.
Мы не раз слышали, как говорят: «Кто старое помянет, тому глаз вон. Прости и забудь!» Это очень верно, потому что, если вы все еще воскрешаете в памяти совершенное в отношении вас зло, значит, вы в действительности не простили. Чтобы действительно простить, нужно стереть запись и память [о произошедшем) из вашего сознания. Гуань Инь говорит нам, что если это не так, то вы не только не простили по-настоящему, но «ожесточили свое сердце. Вы запрятали запись — словно белка свои орехи — глубоко в подсознание. Глубоко на эфирном плане вы сохранили запись о совершенном зле. Вы не предали ее пламени. Вы не были готовы отпустить и предоставить Богу свободу проявить Себя в ваших обидчиках и в тех, кого обидели вы».
Одним из лучших способов, позволяющих достичь этого полного «прощения и забвения», является использование науки изреченного Слова, сопровождаемое визуализацией, когда вы читаете мантру о прощении, написанную Эль Морией в его «Велениях Сердца, Головы и Руки»:
Ежедневно произнося эту молитву, вы, возможно, пожелаете визуализировать, как пламя милосердия чудесного розово-фиолетового цвета окутывает ваше существо и удаляет причину и сердцевину многих совершенных в прошлом неверных поступков. Вы можете испытать огромное чувство об-легчения от бремени (которое могли нести столетиями), когда призываете прошение грехов — даже тех, о которых можете не знать в этом воплощении, — и затем искренне принять милость Бога и прощение, что Он протягивает вам в виде дара Своего фиолетового трансмутирующего пламени.
Фиолетовый цвет имеет много оттенков — от орхидейно-розового пла-мени милосердия, в котором преобладает розовый луч Божьей любви, до насыщенного лилового пламени, где больше синевы Божьей воли. Лиловое пламя обладает большим электронным очищающим действием. Будучи ис
пользовано попеременно с целительными зелеными велениями, оно эффективно очищает и исцеляет четыре нижних тела (особенно эфирное тело — тело памяти) от записей прошлого, которые, возможно, запрятаны глубоко в подсознании. Чтобы призвать это пламя, выберите любое веление фиолетового пламени и вместо слова «фиолетовый» используйте «лиловый». Часто проникнуть в эфирное тело бывает более сложно, чем в любое другое из нижних тел, поэтому для очищения древних записей моментумов прошлого может оказаться очень эффективным повторение мантры 36 paз.
Гуань Инь напоминает нам еще об одной грани пламени милосердия, когда говорит: «За многих из вас я молила Владык Кармы, просила дать вам возможность воплотиться, быть здоровыми, не иметь увечий и врожденной слепоты, проявляющейся на физическом плане как следствие тяжелой кармы, которую некоторые из вас наработали. Я вступалась за вас, неся пламя милосердия, чтобы, обладая свободой здорового ума и тела, вы могли искать свет Закона. Некоторые, кому Владыки Кармы отказали в этом милосердии, пребывают сегодня в учреждениях для душевнобольных; им было назначено пройти это, чтобы они испытали агонию отсутствия разума Христа и познали, что значит осквернить этот разум, дабы, вернувшись в следующей жизни, они высоко ценили дар рассудка, возможность использовать Святое Слово Воплощенное благодаря силе Логоса.
Вы не осознаете, как много уравновешено в вашей жизни вследствие того, что пламя милосердия было доступно вам. Вы призывали, и Бог отвечал, и текло милосердие через мои сердце и руки. Я говорю это, дабы вы знали и поняли, что, когда вам на какое-то время предоставляется милосердие, то от вас ожидают соответствующих плодов — исполнения дел Господних и следования пути мудрости».
Бодхисаттва Гуань Инь известна как Богиня Милосердия, поскольку она одушевляет Бого-качества милосердия, сострадания и прощения. Она служит в Кармическом Правлении в качестве представителя Седьмого (фиолетового) луча. Она также в течение двух тысяч лет занимала пост Чохана Седьмого луча, пока Сен-Жермен не получил эту должность в конце восемнадцатого века.
Гуань Инь вознеслась тысячи лет назад и дала обет бодхисаттвы служить планете Земля, пока все её эволюции не станут свободными. В своей эфирной обители, Храме Милосердия над Пекином (Китай), она служит душам человечества, обучая их, как сбалансировать карму и
исполнить божественный план через любовное служение жизни и использование фиолетового пламени.
Пламя Гуань Инь того же цвета, что орхидеи — розовый цвет божественной любви, смешанный с голубым цветом воли Бога. Ее цветок - розово-фиолетовый лотос, сердцевина которого, будучи розовой, подобно пламени милосердия, становится все более и более насыщенно-фиолетовой на периферии.
В соответствии с китайским лунным календарём три раза в год проводятся празднества в честь Гуань Инь:
19-й день 2-го лунного месяца (19.03.2014, 07.04.2015, 27.03.2016, 16.03.2017, 05.04.2018) - День рождения Гуань Инь (Сострадание) (Авалокитешвары)
19-й день 6-го лунного месяца (15.07.2014, 03.08.2015, 22.07.2016, 13.07.2017, 01.08.2018) - День Озарения (Enlightenment Day) Гуань Инь (Авалокитешвары)
19-й день 9-го лунного месяца (12.10.2014, 31.10.2015, 19.10.2016, 07.11.2017, 27.10.2018) - День Самоотречения (Renunciation Day) Гуань Инь (Авалокитешвары)
30.06.14. ПОСЛАНИЕ ОТ БОГИНИ ГУАНЬ ИНЬ
Я Есмь Гуань-Инь.
Я пришла к вам, несмотря на большую занятость, и скажу вам несколько слов… А слушать вместе с вами я уже не останусь. Вы прослушаете моё выступление на субботних посиделках без меня. Хорошо?
Ну что ж... Да, положение очень серьёзное. Кармическое правление, заседание Кармического правления проходило тяжело. Но вы читали наши диктовки, знаете, что никак не удаётся направить человечество по пути эволюции. Все наши усилия не приносят ощутимого результата
. И хотя здесь в воплощении находятся достаточно много душ, которые пришли сюда специально для помощи в это трудное время, но, к сожалению, даже и они никак не могут осознать себя, осознать свою миссию. Конечно, усилия сил Тёмных огромные, и они стараются увести вас с пути истинного.
Но это их миссия, это их обязанность. А вот то, что вы поддаётесь на их уловки, провокации, то, что вы потворствуете своему эго,- это наша боль. Конечно, были осложнения у вас на пути, и карма очень большая наработана вами. И вы очень погрузились в материю, в плотскую жизнь. Да и не просто погрузились, вы же и путь-то выбрали технократический, путь движения к поблажкам плоти, к заботе и, в основном, к плотским стремлениям, ибо вы совсем забыли, что вы не просто плоть, и что плоть - это ваша временная оболочка.
Но вы приняли эту плотскую жизнь, плотское существование за истинное существование, истинную жизнь и посчитали именно её реальной.
И со всеми её радостями и горестями заботами и треволнениями, страданиями и счастьями вы посчитали, что это именно и есть жизнь. И, конечно, совершенно не помышляли, что именно вы выбираете путь, именно вы создаёте судьбу свою, именно вы создаёте тот мир, в котором вы живёте; и что всё это - иллюзия, всё это временно, и вы - истинные вы - совсем другие; истинные задачи у вас тоже совершенно другие; и что здесь, - много раз вам говорили, - здесь вы просто обучаетесь.
Но,- ещё раз говорю, - не зря Земля, плотный план, называется юдолью скорби и печали, или юдолью плача и печали. Наработанная карма отрабатывается страданиями, и поэтому род человеческий пребывает в страданиях.
Несмотря на то, что вы погрязаете сейчас в плотских, низменных страстях и желаниях, что вы наслаждаетесь этим всем вроде бы, но тут же пожинаете плоды ваших прежних неверных выборов, и на вас обрушиваются беды и несчастья. И нет покоя в душах ваших. И вы, с одной стороны, погрязаете в этих ваших развлечениях, отвлечениях плотских, а с другой стороны - недовольны своим существованием, и всё клокочет и бурлит у вас внутри и выхлёстывается наружу, и плодит новые катаклизмы, внешние по отношению к вам. Но как вам сколько раз уже говорили, - это отражение вашего внутреннего состояния, потому что всё, что у вас находится внутри, как бы скрыто, на самом деле всё это излучается в мир. Вот в чём дело-то, чего вы никак не поймёте. Вы думаете, раз это внутри, то никто не видит, не слышит, не понимает. Вы даже гордитесь, вот как я могу не показывать ни вида, что я переживаю, вот как я сдерживаюсь. А на самом деле это вам кажется, потому что, как бы вы ни сдерживались, энергии идут в мир, ваши энергии, вашего внутреннего неустройства, вашего внутреннего смятения
. И они порождают, волей-неволей порождают внешние события, которые также, как вы ни пытались скрыть свои внутренние бури, они этими внешними бурями проявляются. И вы всегда попадаете в те условия, которые вы заслужили, которые вам надо пройти, чтобы отработать карму. Поэтому вам и говорили всё время, что [всё надо] принимать со смирением. И вы сами знаете, и вы писали по нашим лекциям стихи, где говорили, что всё, что внутри есть, всё это вырывается наружу и всё это создаёт соответствующие условия.
Сейчас схождение кармы очень интенсивное идёт, отработка кармы должна быть. Поэтому мир ваш сотрясается, бурлит и клокочет. А вся беда-то в том, что вы, не понимая этого, реагируете на эти явления, снова порождая отрицательные энергии, выпуская их в мир. Вы никак не понимаете, что вам надо отработать эти энергии, спокойно относиться, со смирением, раскаяться, понять, что ничего так просто не бывает, что, да, вы не помните, вы не знаете, за что это вам, но раз есть, значит..
. Вам Иисус Возлюбленный говорил: "Раз есть, значит, есть за что". Вы не помните ни своих прежних жизней, да и в этой своей жизни вы часто совершенно неверно оцениваете и свои поступки, своё поведение, рассматривая только со своей стороны. И вот сейчас, когда у вас сознание стало повыше, у вас лично, - теперь я про вас двоих говорю, - и вы смотрите на свою жизнь, и вы уже видите, что а вот тут вот не так бы надо было поступать, а вот это вот... Да, вы тогда думали, что это правильно, а вот не надо было бы этого делать. И так далее. Это же всё, хорошо, что вы это уже всё осознаёте и вы уже отрабатываете эти все кармические проявления, которые поступают к вам. Но большинство-то людей так до сих пор ещё и не научилось этому, и не осознало, и не понимает, что многие вещи, многие просто даже слова, которые говорились в запальчивости, несли уже отрицательную энергию, они уже создавали карму
. Вам говорил Иоанн Возлюбленный, что слово, да ещё если оно сопровождается посылом сильным, может сотрясать Землю, может приносить разрушение. И вы же знаете, вот вырвалась такая мысль или такая ваша реакция, эмоция, - неважно, - энергия, вырвалась в пространство, и (подобное притягивается к подобному) немедленно к ней притянутся подобные мысли, сконцентрируются и обязательно уже опять спустятся в плотный план, но уже спустятся какими-то проявлениями своими. И проявления эти не доставят вам радости.
Закон Кармы, Закон Возмездия - это же воздаяние, это же, ну, основной Закон.
И его надо детям, малым детям уже, преподавать, чтобы знали, чтобы понимали, как важно правильно реагировать на всё. Как важно... вас же учили. Вот вы… да, конечно, очень трудно сразу сориентироваться и правильно среагировать. Но вот вы среагировали [неправильно], - остановитесь и сразу покайтесь, постарайтесь сразу нивелировать эту энергию, убрать раскаянием своим, ибо раскаяние как раз и имеет [такую] возможность - это посыл уже положительной энергии.
Но вы, конечно, вы погрязли в своём невежестве и знать этого не хотите. И вот даже уже зная, не можете никак в свою жизнь это ввести. Вот мы всё время говорим, что основное - это работа над собой, работа над собой. Контролируйте свои мысли, слова, поступки, деяния, - всё контролируйте и как только замечаете что-то, сразу же произносите молитву покаянную.
Ну, кажется, уж ничего такого тут нет сложного-то, но эту истину мы никак не можем довести до людей или, вернее, мы-то, может быть, и доводим до людей, но люди, даже те, которые читают, слушают, соглашаются, но они никак это в своей жизни не применяют. Вот мы и говорим: "Вы слушаете (те, кто читает, кто слушает), слушаете с интересом, с удовольствием, но прочитали, прослушали, отвернулись, и - всё". И никак это не проникает внутрь вас, никак это вас не пробуждает.
Ведь всё время говорили: хорошо знания действуют, если вы их начинаете применять, использовать, А если вы их просто получаете, и они проскальзывают мимо вас и ничего не дают вам, вернее, вы от них ничего не берёте, то зачем же вам давать эти знания? Да, конечно, повторенье - мать ученья, да. И мы приходим и повторяем, повторяем, повторяем, повторяем вам истины. Но как мало тех, кто воспринимает эти истины, и как мало тех, кто воплощает их в свою жизнь. Очень малое количество людей. И как легко вы запутываетесь! Как легко вы уходите с пути! Не замечая, не думая об этом, считая, что вы так и идёте по пути. Вы сворачиваете с пути и порождаете ещё большую карму. Да, было время, когда мы надеялись, что ваш Переход в Тонкий мир состоится. И была большая вероятность, что это произойдёт, но (вот как вам много раз уже говорили) вы не предсказуемы. И у вас сегодня много светлых и чистых, кажется, а завтра - уже единицы. И вот всё дело в том, что, чтобы состоялся Переход, надо работать. Но вот как раз работать-то вы не хотите, в массе своей,
я вот не про вас лично говорю, а в массе своей работать не хотите. Хотя вы работаете всё время. Вы работаете, чтобы зарабатывать себе на жизнь, т. е. вы занимаетесь плотской работой. Но вы работаете и на Тонком плане, вы же постоянно излучаете энергии. Но какие? Но что вы несёте в мир?! И какой мир вы создаёте? И как этот мир воздействует потом на вас?
Очень тяжело и горько смотреть на вас, видеть всё это и не иметь возможности помочь вам. Потому что всё, что можно, мы делаем, но должны быть ваши усилия, ваше стремление, ваше желание. А этого нет.
Потому что, - что это желать контролировать свои мысли, когда можно, наоборот, пойти и расслабиться, чтобы вроде-то и мыслей никаких не было, вот и так… перенапряжены очень, надо расслабиться… А что такое, - вы расслабляетесь? Это, чтобы не думать, значит, вы считаете, расслабиться надо. Но вы же энергии всё равно порождаете, только какие, расслабляясь? Ведь расслабляясь, вы опять плоть ублажаете и только. Мы пришли, чтобы помочь человечеству Земли вернуться на путь эволюции, потому что оно в ту пору уже свернуло с пути эволюции. И мы пришли, предприняли максимальные усилия. Но люди... Ну да, биологическая оболочка очень влияет, очень неустойчива к внешним воздействиям и очень требовательна. И поэтому большое внимание приходится ей уделять. И на этой почве эго вырастает до невероятных размеров, и всё! - и у вас нет желания повернуть на путь эволюции. Вот даже ты писала стихотворение: "Вот мы должны, должны, должны, всё время почему-то мы должны". А вы не хотите быть должны. Вы хотите только радости, удовольствий плотских, и ничего чтоб вы не были должны в духовном плане. А в материальном-то вы долгов имеете миллионы. Вы все в долгах, вы опутаны этими долгами, - в кредитах, в долгах...
Как мы сострадаем вам, как мы переживаем за вас. Миллионы лет мы идём рядом с вами и пытаемся, пытаемся вывести человечество на путь эволюции. Единицы, единицы проходят этот путь и проходили. И те, которые проходят и проходили этот путь, они, конечно, очень сильные, потому что, находясь в этой общей атмосфере, вырасти духовно - нужно иметь огромную силу, чтобы подняться из этой общей низкой очень среды. Но мы всё-таки надеемся, что должен произойти рост сознания у масс людей.
Ну, неужели же зря это всё было?! Не может такого быть. Да, всё будет так, как должно быть. Но как вам уже объясняли, как должно быть, выбираете вы, т.е. вы выбираете варианты. По этому варианту всё развивается, как должно быть. И вот вы никак не выберете тот вариант, который, мы надеялись, что вы выберете, на который вы свернёте, потому что только этот вариант ведёт к жизни. А пока всё другое, что вы выбираете, ведёт в никуда.
Конечно, совершенно однозначно, что Земля не погибнет, она уже поднялась. И совершенно однозначно, что определённое количество людей тоже поднимется.
Но будет ли этого количества людей достаточно, чтобы поднять, чтоб создать волну, всё-таки создать волну и поднять всех людей? Пусть не всех, но большинство, т.е. чтобы всё-таки пошли все, вышли все на путь эволюции. И ведь неважно, с какой волны эти души, эти люди с первой или седьмой, и с какой расы, с пятой и есть даже с четвёртой. Ведь возносились люди и с других рас, не проходя вот этот путь, т. е. обладали уже достаточной силой, чтобы вознестись даже тогда. И сейчас, конечно, обязательно будут вознесённые, но... не потерять людей... столько времени растили вас, столько времени и сил, и энергии ушло на то, чтобы развивать вас. Как, как, каким образом ещё воздействовать...
Я получила ваши письма. Спасибо. Принимаем с благодарностью ваш дар. Но сколько ещё отзовётся людей? Пока что, пока что не так много, пока что мы ожидали большего. Может быть, ещё, конечно, многие отзовутся, но пока такого массового движения не наблюдается. Но, при всём при этом, унывать не стоит. Жизнь идёт, как говорится, всё движется медленно, крайне медленно, но всё-таки движется. И всё-таки надежда есть на то, что вы выберете, наконец, путь, ведущий к нам
, и, наконец, вы осознаете и увидите нас. Когда-то, когда-то в давние времена, очень давние времена мы, да, имели возможность ходить по Земле, т. е. мы иногда опускались на Землю. Но вот... Конечно, мы знали, что это должно быть, что путь развития идёт по дуге, и дуга должна пойти вниз. И мы знали, что будет так. Но что вы так глубоко погрузитесь, что вы так полностью откажетесь от всего, углубившись в плоть и посвятив свою жизнь только плоти… Да… Ну что же, всё будет, как должно быть, и всё-таки всё будет. Приложим ещё усилия мы, и приложите усилия вы, те, которые пробудились, и которые действуют, которые помогают нам. И всё-таки вы есть. Пусть вас не так уж и много, но есть. И общими усилиями мы всё-таки добьёмся победы
.
Ну что ж, Воины Света, я рада была с вами побеседовать, встретиться. Да, ты, Рената, вот всё говорила, как же получается, что мы через Посланника нашего Татьяну всё время говорим, что мы затрачиваем большое количество энергии, и что это очень сложно - придти, а вот к вам приходим. Ну, ты знаешь, и чтобы придти к вам, мы тоже затрачиваем энергию и большую. И мы приходим к Татьяне, не только давая ей вот такие послания, но и так же, как сейчас я пришла к вам, так же мы приходим к ней. Хотя это тоже всё требует затрат энергии, но эти энергии оправдываются, потому что мы затрачиваем энергию, но и вы даёте нам энергию. И идёт обмен энергиями. Так что, вот в этом случае всё нормально. Когда же приходили и тебе давали лекции для всех, ну что ж, да, это тоже были большие затраты энергии, но мы идём на это. Мы идём на это, потому что мы считаем необходимым давать такие диктовки, послания. И даём их не только вам, и не только Татьяне. Есть и ещё люди, которые, может, не имеют такой известности, но, тем не менее, мы даём, приходим и даём.
Но даже вот и вы знаете, что, предположим, Ли Кэрол очень долгое время принимал послания и диктовки и не только вот в таких личных беседах, но и даже в присутствии людей других. А это, конечно, значительно труднее, потому что, когда принимает человек один, наедине, то он не отвлекается ни на что и находится в прямом канале связи. А когда вокруг имеются люди, ну, - хочешь, не хочешь, - они какие-то свои энергии тоже излучают, и, безусловно, уже принимать труднее, и нам давать труднее. Хотя это очень полезно для людей и действенно, конечно, когда вот такое происходит, когда люди как бы и сами... может они не слышат нас, но они могут общаться, они могут через человека принимающего общаться, задавать вопросы, получать ответы. И это, конечно, очень драгоценный дар и возможность крайне редкая. И поэтому жаль, что вот ваши Субботние посиделки, которые проходили именно по этому принципу, когда общаться могли все присутствующие с Иерархом и получать энергию, и получать Свет, и получать знания, и получать ответ, личный, личный ответ получать, ему конкретно давался ответ, - это, конечно, такая редкая возможность! Но даже и это не показалось людям особо интересным. Но я начала вот с Ли Кэрола, а он довольно часто проводил такие сеансы, вернее, Крайон через Ли Кэрола проводил такие сеансы. Да вы и сами знаете, что много есть по миру людей, которые принимают... кто-то от одного из Иерархов, кто-то от нескольких. Как угодно. Но, опять же, как вы знаете, очень многое зависит от уровня сознания принимающего человека, от тех ограничений, которые имеются в нём. И поэтому, конечно, кое-что, иногда многое, искажается и не так передаётся, как получается. Искажается уже внутри этого человека. Ну что ж, это тоже нормальное явление.
Я люблю вас. Я люблю вас двоих, и я люблю всё человечество. Мы же не зря пошли на это. Мы не зря, можно сказать, распяты сейчас на кресте материи. Да, да и вы, пожертвовав частью своего... своих достижений, которых и так не очень много было. И вы оказались сейчас распяты на кресте материи, потому что, конечно, ведь эти достижения, это те богатства, которые вы скапливаете там вверху. Они же поднимают вас, можно сказать… благая карма. Карма такая [неблагая], она окутывает и опускает вас, а та карма, благая карма - достижения, она поднимает вас.
И вот, пожертвовав ими, вы, конечно, себя сейчас в этом отношении ослабили, и вам потребуется больше усилий, чтобы не опуститься вниз, а чтобы продолжать своё движение, подниматься. И вполне возможно, что будет больше соблазнов для вас и больше воздействовать на вас будут не только Тёмные силы, но и окружающие люди, чтобы опустить вниз, утянуть. А вам надо нарабатывать новые и новые богатства души, вам надо своё каузальное тело расширять и расцветать, раскрашивать разными красками. Вы же понимаете, что даже в плотном мире, если вы имели какую-то сумму денег и из этой суммы денег отдали половину, то вам уже осталась половина только. Так и тут. Поэтому вы тоже в какой-то степени сейчас распяты на кресте материи. Я желаю вам сил, мужества, веры и любви. И я наполняю вас своим Светом. Примите от меня этот подарок. Ну что ж, я удаляюсь, а вы, пожалуйста, послушайте моё выступление на Субботних посиделках. Я Есмь Гуань-Инь
была с вами этим днём. Ом.
Еще одна статья для тех, кого привлекают легенды и духовная сторона чайной культуры.
Китайский чай - это не просто манипуляции с завариванием и наслаждение вкусом. Это культура, которая вдоль и поперек пронизана загадками, мифами, древними легендами. Чай - это связь с тонким миром, возможность соприкосновения с чем-то более глубоким, чем наш ум и даже сознание.
«Вкус дзен подобен вкусу чая», как сказал Дайрин Сото. В его словах мы не раз убеждались, ощутив на себе силу заваренного чайного листа. В чем же секрет его могущества?
В Китае практически к каждому сорту привязана божественная легенда. Думаю, вы ни раз слышали о Бодхисаттве, в честь которой получил название лучший в мире улун. Кто же она, эта великая, подарившая нам ароматный чай с незабываемым вкусом?
Гуаньинь - мужское воплощение Бога?
Поклонение бодхисаттве началось в Китае в начале нашей эры (1 век), вместе с распространением буддизма. Вы будете удивлены, но изначально она изображалась в мужском обличии. Перевод священных писаний говорил о том, что у Божества нет пола, поэтому по умолчанию его изображали в мужской роли.
Позже информация из Сутры начала распространяться по всей стране, смешиваясь с существующими религиозными течениями.
Во время господства династии Танг (начало 7 - начало 10 века) вся суть веры заключалась в сострадании, милосердии, любви к ближнему. Возникла потребность в появлении божества с женским обличием. Поэтому в это время ее начали представлять в виде женщины.
На старинных изображениях она держит кувшин с чистой водой в одной руке, а ветку ивы - в другой. Длинная белоснежная одежда, ожерелье и корона духовного учителя, Будды Амитабха, являются ее постоянными атрибутами в книгах и храмах.
Интересный факт: В некоторых китайских монастырях можно увидеть картины и фрески с изображением человека в монашеском обличии, сидящего у дороги. Это Гуаньинь, мужская сторона богини или истинное лицо Божества из Сутры.
Современный образ
«Ее обиталище - гора Тян Шань,
Она живет в Южном океане.
Она спасает всех страждущих, когда их крики доносятся до Нее.
Она никогда не оставляет без ответа тех, кто молится Ей,
Вечно божественная и удивительная»
В современном буддизме Бодхисаттва - то же, что для нас Богородица. Энергии Девы Марии и Бодхисаттвы совпадают.
В 16 веке был интересный случай. Китайцы, побывавшие в Испании, посетили храм и увидели там изображение Мадонны. Они были убеждены, что это Гуаньинь, выражение идеальной женственности и чистоты. Настолько были похожи образы: стройная женщина в длинном гладком платье со светлыми глазами и благородным лицом.
Часто ее изображают многорукой и многоглазой. В этом заложен некий смысл: всеобъемлющее сострадание и добро, идущее от нее к каждому человеку.
Согласно одной из легенд, она поклялась, что никогда не узнает покоя, пока каждое живое существо на земле не освободится от страданий и перерождений. Стараясь помочь другим, она все же видела, что многие существа далеки от спасения. Амитабха наделил ее несколькими глазами (чтобы видеть всех нуждающихся), руками (чтобы помочь каждому).
В городе Санья (о. Хайнань) есть статуя богини. Ее высота - 108 м.
Китайцы до сих пор верят, что она помогает излечить любые болезни, зачать ребенка, уберечь семью от бед. Она слышит всех. Она проникает повсюду. Она - сама любовь, чистота и милосердие. Одно упоминание Ее имени привлекает внимание Богини, которая сделает все, чтобы помочь, если устремления человека благородны. Ее тихий шепот слышан везде - это мелодия, в которой нет границ и времени, это мир, где цветы оживают и благоухают удивительными ароматами, давая надежду на счастье и свободу.
У Богини Милосердия нет ни капли гордости и мстительности. Она покровительствует каждому, кто к ней обращается, даже если этот человек с другого континента и религии. Всего один искренний призыв, и каждый получит шанс на спасение, а меч врага расколется прямо перед ударом…
Место в чайной культуре
Если верить всему, что возлагают на Божественную Бодхисаттву, представьте какую энергию несет подаренный ею чай? Те Гуань Инь не зря назван в честь богини. Его аромат пропитан нежностью, любовью к каждому, радостью бытия. Это подарок миру людей от Божественной вселенной. В статье о Те Гуань Инь вы можете почитать легенду о том, как Бодхисаттва подарила нам этот потрясающий чай.
Те Гуань Инь — пожалуй, самый популярный сорт улуна и в Китае, и за его пределами. Потрясающий аромат цветов — орхидей и сирени, сладкий медовый вкус и невероятное состояние легкости и позитива — вот то, почему этот улун стал любимым для огромного количества людей по всему миру. Это, действительно, уникальный чай, почти совершенство:). Хотите узнать о нем подробнее? Читайте дальше и будете разбираться в этом чае, как никто другой!
Что такое Те Гуань Инь
Для начала, это чай, который относится к типу улунов. Улун — это особая технология производства, которая заключается в частичной ферментации листа (дальше мы расскажем про это понятно!). Помножим это на особый сорт чайного куста, который называется так же те гуань инь — и получим один из самых вкусных и ароматных чаев, когда-либо созданных природой и человеком, жемчужину улунов.
Внешний вид:
Темно-зеленые листья с оттенками от бирюзового до салатового, скрученные в плотные комочки. Бывает как с коричневыми прожилками на листе, так и без них. Традиционно ТГИ продается без черенков — их отрывают в самом конце, когда уже чай готов. Хотя в продаже можно найти и такой, черешковый, Те Гуань Инь. По нашему мнению, такой чай хорош разве что в первый месяц после сбора, а дальше эти черенки сильно упрощают вкус. Вся сила — в листьях, а не в ветках.
Аромат:
Насыщенный аромат сирени, орхидей, меда. Не сразу поверишь, что чай абсолютно не ароматизирован.
Настой:
Очень прозрачный и светлый, желтого оттенка.
Вкус:
Сладкий, медовый, фруктовый, густой и как бы немного «маслянистый». Раскрывается не с первой заварки — листу надо напитаться водой. Если чай передержать, появляется кислинка.
Хранение:
Только вакуум и холод. Этот чай при доступе света и кислорода быстро теряет свежесть, а при правильном хранении вполне может «прожить» до года.
Эффект:
Ощущение мощного релакса, хорошее настроение и позитив. Отличный вечерний чай для компании, когда все дела закончены и время расслабиться.
Об истории чая и его названии
Родина улуна Те Гуань Инь — уезд Анси, провинция Фуцзянь.
Здесь идеальный для чая климат — без сильных заморозков зимой и сильной жары летом, здесь влажно и туманно. В Китае Анси называют «городом бесконечной весны». Чай здесь выращивают и производят со времен династии Тан, а это 7-8 века, и с тех пор чай — практически основа экономики региона. Ну а непосредственно Те Гуань Инь впервые замечен в письменных источниках в 17 веке, когда его решили преподнести императору.
Те Гуань Инь, Тигуанинь, Железная Богиня Милосердия, Железная Бодхисаттва, ТГшка, ТГИ — все это про один и тот же чай, названный в честь китайской святой.
Минутка фольклора - жми!
Сама богиня Гуань Инь невероятно популярна в Китае. Она считается покровительницей женщин, рыбаков и всех тех, кто оказался в тяжелой ситуации. То есть, такая любимая народная святая.
Имя Гуанинь означает «Внимающая звукам мира». Буддисты считают, что она слышит все людские просьбы и помогает всем, кто молится. Рассказов о чудесах и исцелениях Гуанинь существует огромное количество. В каждом храме можно увидеть множество принесенных по обету предметов в память о ее милосердии и помощи.
Есть две очень интересные легенды о происхождении божества — о Мяо Шань и о Авалокитешваре, про которые когда-нибудь расскажем.
Где делают Те Гуань Инь: главные деревни
Традиционно, Те Гуань Инь производят в деревнях Сипин, Сяньхуа, Ганьдэ, Лутянь и Цзингу. Наиболее интересны Сипин, Ганьдэ и Сяньхуа .
Сипин - место, где он когда-то впервые появился впервые, его родина. Здесь до сих пор используется традиционная технология производства, которая создает чай, совсем не похожий на то, что мы сегодня считаем «классическим Те Гуань Инь». Да, когда-то этот улун делали совсем по другому: более сильная ферментация и медленное пропекание на слабом огне. В результате лист приобретал бурый цвета, настой — янтарность, а вкус становился карамельно-медовым, с легкими печеными нотками.
В Китае говорят, что он обладает четким инь юнь или «очарованием Те Гуанинь» (по аналогии с «утесной мелодией» в Уишани, которая отличает настоящий утесный чай от плантационных аналогов). Это сочетание душистых орхидей и сирени и медового вкуса. Ученые нашли этому объяснение: в листьях куста этого сорта самое высокое содержание ароматических веществ, которое накапливается при низких температурах воздуха.
Те Гуань Инь, произведенная здесь, занимает первые места на рынке чая благодаря своему особенному, чистому вкусу. Здесь немного другая технология производства с акцентом на свежести аромата: очень слабая ферментация с помощью низкотемпературного воздушного кондиционирования. Настой чая густой, маслянистый, ароматный и дает легкую кислинку. Иногда такой чай имеет приписку в названии «цин сян» — «чистый аромат».
Те Гуань Инь из Сяньхуа
А здесь производят самый высокогорный чай Гао Шань Те Гуань Инь. Он имеет свой особый вкус и долгое сладкое послевкусие.
Лучшая ТГшка получается из садов, разбитых на склонах гор на высоте от 1000 метров над уровнем моря. Самая высокогорная Те Гуань Инь выращивается на высоте 1800 метров и имеет приписку «гао шань». Естественно, это самый ароматный, самый вкусный чай, но и самый дорогой. Цена легко может доходить до 40000 рублей за килограмм в пересчете с юаней на рубли. И это рыночная цена в Китае. Стоит ли говорить, что в Москве такой чай встречается редко.
В горах разреженный воздух и большие перепады температур днем и ночью, поэтому все процессы в листе происходят не совсем так, как на плоскогорьях. Здесь более поздняя вегетация (созревание новых почек), а сами листья растут гораздо медленнее, поэтому имеют возможность накопить в себе много вкусного и полезного.
Не последнюю роль играет и почва с примесью пород, создающих отличный дренаж, богатая красноземом, минералами, которые впитываются корнями и создают долгое, сладкое послевкусие, по которому вообще узнается любой хороший чай.
Еще один момент — угол наклона горного склона, где разбит сад. В высокогорье он достигает 60-70 градусов, что позволяет контролировать количество солнца в течение дня.
Высокогорный Те Гуань Инь ценят за особый, удивительный мягкий, глубокий вкус, сочетание свежести и тонких молочных оттенков, послевкусие с холодком и проявляющейся сладостью.
Когда собирают Те Гуань Инь и какой сбор — лучший?
Вообще, его собирают пять раз в год, но лучшие сборы — весенний и осенний. В обоих случаях сбор происходит после большого перерыва: весной — после зимней спячки куста, осенью — после сезона дождей. Поэтому чайный лист имеет время накопить в себе много веществ, отвечающих за вкус и аромат. По нашему опыту, весенний сбор — это акцент ан вкусе, а осений — на аромате.
Вот примерный график сбора (даты могут немного изменяться в зависимости от погоды):
- Весенний сбор: с 20 апреля по 10 мая
- Первый летний сбор: с 10 июня по 5 июля
- Второй летний сбор: с 25 июля по 20 августа
- Осенний сбор: с 15 сентября по 15 октября
- Зимний сбор: с 25 октября по 15 ноября
Весной и осенью здесь работает огромный чайный рынок. За свежим чаем сюда приезжают со всех уголков страны. Посещение такого рынка — это испытание, которое не каждый человек может пройти, оставшись в здравом уме и не обнаружив у себя в итоге пару мешков какого-то непонятного чая.
Оценить масштабы бедствия можно на видео:
Поэтому самые умудренные опытом покупатели предпочитают не толкаться от одного мешка с чаем до другого, отбиваясь от продавцов, которым этот чай ОЧЕНЬ нужно продать, а едут напрямую к производителю на ферму. Но это, конечно, надо иметь профессиональный интерес найти хороший чай.
О сортности и Те Гуань Инь Ван
Те Гуань Инь Ван — это чай высшей категории. Но «ван» не в том смысле, что «намба ван», а «королевский» (wang), то есть, как всегда: все лучшее — императору. То есть, еще раз: это самый высокосортный Те Гуань Инь, производится его в общем рыночном объеме очень мало, гораздо меньше, чем под таким названием продается в Китае и за его пределами.
В Москве, например, часто чаи идут под номерами — №100, №500 и так далее, что означает примерную цену на Те Гуань Инь в долларах за килограмм. Это не очень понятная покупателю, но очень удобная для профессионалов от чая система получить представление о качестве. Некоторые продавцы делают классификацию понятной, присваивая чаю категории «высший», «первый сорт», «премиум», «А» — и часто в одном магазине встречается несколько таких определений. На наш взгляд, еще более непонятно, что лучше — высший сорт или премиум.
Сортность присваивается чаю, исходя из качества листа, сезона сбора. Один и тот же производитель, собрав урожай чая, после производства может получить чай высшего сорта, просто хороший и недорогой повседневный.
Что такое Чжун ча?Не всякий чай, собранный в Анси и произведенный по технологии улуна, будет Те Гуань Инь, даже если он имеет такое название. Здесь, на равнинах, собираются десятки и сотни тонн чая, большая часть которого является просто каким-то купажированным улуном, отдаленно похожим на ТГшку — дешевым, со слабым вкусом и ароматом и часто выдаваемым за аутентичный чай. Но если вы хоть однажды пробовали настоящий ТГИ, вы сможете отличить подделку.
Справедливости ради, здесь производят и другие сортовые чаи, например, Мао Се «Мохнатый краб», Хуан Цзин Гуй «Золотая корица», Бэнь шань Улун. Каждый из них получается с чайного куста одноименного сорта. Это такие «младшие братья» Те Гуань Инь.
Производство Те Гуань Инь — то, что влияет на вкус
Место произрастания — это только один из «маркеров» качества. Не менее, а может и более важно, чем удобряли куст, сколько ему лет (совсем молодые кусты дают слабый, простой чай), в какой сезон и в какую погоду собрали и как хорошо собранный лист обработали, превратив в готовый улун. То есть, природа играет большую роль, но и от человека зависит тоже очень много.
В процессе производства можно получить очень разный по вкусу чай, изменяя степень ферментации и сушки.
Так, всю ТГшку можно разделить на типы:
Цин Сян «Чистый аромат». Очень слабая ферментация с помощью низкотемпературного воздушного кондиционирования. Лист остается зеленым. Вкус — тонкий, свежий, густой, с медовыми нотами. Относительно новая технология, но чай стал таким популярным в Китае, что очень и очень большая доля всего производимого чая — цин сян. Ортодоксально настроенные чаеманы Китая говорят, что чай нынче не тот, и что это не настоящий Те Гуань Инь, называют его «реформаторским» с оттенком легкого превосходства. Нун Сян «Плотный аромат». Более сильная ферментация в специальных печах с подогревом и последующим пропеканием на углях. В результате лист приобретает бурую кромку. Густой, сладкий аромат, плотный вкус с медовыми и цветочными нотами. Это та технология, по которой когда-то чай и начали производить, то есть та самая ортодоксальная технология. Сейчас такого чая производится немного в общей доле. Хуа Сян «Цветочный аромат». Нечто промежуточное между цин сян и нун сян. Сохраняет свежесть первого, но легкую печеность и душистость от второго типа. От мастера требуются особые умения определить нужную степень ферментации и не дать чаю превратиться в классический нун сян. Чень Сян «Аромат старости». Чай имеет очень своеобразные и трудно описываемые ноты во вкусе и аромате — немного печеного, немножко карамельного, немного пыльности, сухих трав — такой аромат старого чердака летом:) Такой улун можно получить двумя способами:- Многократным медленным пропеканием на углях, и такой чай будет называться Хэй Те Гуань Инь
- Состариванием (возможно, с повторным пропеканием раз в 1-3 года, чтобы снизить уровень влаги, которую лист впитывает из воздуха). Такой чай будет называться Лао Те Гуань Инь .
Вот так выглядит традиционная технология производства
Какой глобальный вывод можно сделать из всего этого?
Всегда, ведь, должен быть какой-то вывод:)
Во-первых, пейте Те Гуань Инь обязательно — это великолепный чай, уникальный результат взаимодействия природы и человеческого труда.
Во-вторых, пейте хороший чай. Старайтесь покупать Те Гуань Инь только в проверенных местах, так как подделок производится огромное количество — обратная сторона популярности. Соответственно, и в России велика вероятность купить что-то не то под видом Те Гуань Инь, оставшись в полной уверенности, что вот такой вот он, этот улун — так себе, не пойми что. А на деле — «Шаляпина напел Робинович»:)
Покупайте Те Гуанинь с указанием конкретного места производства, сезона сбора, смотрите, как он хранится в магазине — это должна быть только вакуумная упаковка и холодильник , а не стеклянная банка на свету.
К теме: однажды на заре знакомства с чаем автор этой статьи зашел в чайный магазин Москвы и спросил, откуда у них Те Гуань Инь. На что продавец ему ответил: «Ну вообще, зеленый чай производится в Китае». Вот в таких магазинах чай покупать не надо.
В-третьих, приготовьтесь потратиться: настоящий Те Гуань Инь дорог не только в России, но и у себя на родине. Это вообще один из самых дорогих чаев. Очень дешево и очень хорошо — это не про него, как и не про любой чай в принципе. Купив дорогой чай в проверенном магазине, вы даже с одной порции в 8 грамм получите проливами до литра и больше ароматного напитка и массу позитива от чаепития — как от вкуса и аромата, так и от великолепного чайного состояния, которое он дарит. А сколько стоит стоит чайник самого обычного чая в кафешке?
В-четвертых, научитесь — это важно, ведь часто плохим завариванием можно испортить даже самый дорогой и высокосортный чай.
И, почти в-пятых, выбирать Те Гуань Инь, да и не только:)
