Всё чаще диетологи рекомендуют своим пациентам есть суп из сельдерея - низкокалорийный, жиросжигающий и полезный для здоровья. Его можно использовать в рамках практически любой диеты, начиная с вегетарианской и заканчивая безжировой. На нём устраивают разгрузочные дни, так как он обладает мочегонным эффектом. Им можно заменять любой из приёмов пищи для снижения суточной калорийности рациона.
Однако есть и обратная сторона: одним не нравится его вкус и запах, другие жалуются на тошноту при его употреблении, а третьи никак не могут выбрать подходящий рецепт из нескольких десятков вариантов.
Почему суп?
Сельдерей - овощная культура, стебель и корни которого являются съедобными. Относится к лучшим диетическим продуктам, но для похудения используется не так уж часто. Это объясняется его необычным вкусом (сладковато-горький и одновременно пряный) и неприятным запахом (его сравнивают с тем, как пахнут древесные зелёные клопы). Возможно, именно по этой причине американские нутрициологи несколько лет назад предложили для снижения веса есть суп из сельдерея, а не его свежую зелень.
Он не обладает столь ярко выраженными вкусовыми качествами, а запах перебивается другими ингредиентами и практически не улавливается. И это далеко не все преимущества, которыми обладает сельдереевый суп.
- Он мягче воздействует на стенки желудка и гораздо лучше влияет на пищеварение. Особенно полезным в этом плане является крем-суп, когда все компоненты перебиваются в блендере.
- Несмотря на термическую обработку, сохраняет все полезные свойства своего основного ингредиента.
- Быстрее утоляет голод.
- Отлично усваивается организмом.
Так что, если вы никак не можете заставить себя есть сельдерей, можете смело готовить из него диетический суп, полезные свойства которого сохраняются неизменными.
По страницам истории. Задуматься о похудении на сельдерее стоит прежде всего мужчинам. Ведь это растение усиливает потенцию. Известен исторический факт, что мадам де Помпадур, любовница французского короля Луи XV, всегда во время свиданий потчевала его сельдереевым супом. В своём дневнике она писала, что делала это, чтобы любимый именно с ней испытывал настоящее счастье.
Польза
Как же обычный суп из душистой петрушки (второе название) будет способствовать похудению?
Калорийность свежего растения - всего 13 ккал, у супа она зависит от остальных ингредиентов, но в среднем не превышает 100 ккал. Для первого блюда это ничтожно мало. А значит, его можно вписывать в рацион практически любой диеты.
Гликемический индекс продукта тоже достаточно низкий - 15. Это значит, что он долго переваривается, обеспечивая длительное насыщение. Это ценное свойство сохраняется и после термической обработки.
Данное блюдо улучшает пищеварение, что позволяет извлекать из еды максимальную пользу для организма, а не перерабатывать её в жировые запасы. Разгоняет метаболизм так, чтобы запустился липолиз и начался распад адипоцитов (подробнее о том, как разогнать свой метаболизм для похудения ). Регулирует водно-солевой баланс, из-за нарушения которого зачастую и накапливается лишний вес. Снижает холестерин в крови, что тоже положительным образом сказывается на похудении.
Для супа лучше всего использовать черешки (стебли)
При систематическом употреблении обеспечиваются жиросжигающий и очищающий эффекты.
А Вы знали, что… сельдерей в диетологии является одним из немногих продуктов, которые имеют «отрицательную калорийность»? Организму приходится тратить на переработку 100 г этого растения около 25 ккал, а в нём всего 13 ккал. Если суп приготовлен из таких же низкокалорийных овощей, он сохраняет это свойство.
Противопоказания
Относительные (при их наличии разрешение врача на такое похудение обязательно):
- нарушения пищеварения;
- проблемы с почками;
- варикоз;
- сахарный диабет.
Абсолютные (предполагают категорический запрет на регулярное употребление блюда):
- почечно- и мочекаменная болезнь;
- беременность, лактация;
- тромбофлебит;
- аллергия (проявляется довольно часто);
- гипертония;
- заболевания печени;
- язвы желудка и 12-перстной кишки;
- маточные кровотечения;
- эпилепсия.
Это важно! Такое похудение опасно в первую очередь для беременных. Им нельзя пробовать данное блюдо даже в небольших количествах. Оно тонизирует матку настолько сильно, что может вызвать выкидыш или преждевременные роды.
Как худеть?
Есть несколько способов:
- В рамках любой диеты, заменяя супом один из приёмов пищи (лучше обед или ужин).
- Организуя разгрузочный день на нём. Общий суточный объём - не более 600 мл. Здесь суп работает преимущественно как диуретик.
- Включая его в своё обычное меню. С условием, что суточная калорийность рациона не будет превышать 1 500 ккал для женщин и 1 800 ккал для мужчин.
Какую часть растения лучше использовать?
- Лучше всего использовать черешки (стебли), которые обладают более мягкими вкусовыми качествами.
- Листья обладают пряным вкусом, который остаётся даже после термической обработки, поэтому ими увлекаться не стоит.
- Из корня сельдерея получается отличная диетическая уха, так как он лучше всего сочетается с рыбой.
Как готовить?
- Чтобы приготовить по-настоящему диетический суп, все ингредиенты должны быть низкокалорийными. Под запретом мясо, картофель и макаронные изделия.
- Используйте свежие, натуральные продукты. Всё, что заморожено, законсервировано и засолено, не берите.
- Если рецепт предлагает пассеровать овощи в масле, обходите его стороной: для похудения он не подойдёт. В диетических блюдах обжарка исключена.
- Все части растения тщательно промываются под проточной водой, корень после этого очищается.
- Для улучшения вкусовых качеств суп можно сварить на лёгком курином бульоне.
- Старайтесь использовать соль по минимуму.
- Чтобы стебли и корни не потерял полезных свойств, нельзя их передерживать на огне. Поэтому рекомендуется закладывать их в суп в последнюю очередь и варить не более 10 минут под закрытой крышкой.
- Суп нужно съедать сразу после приготовления, пока он свежий. Оставлять на потом не разрешается.
Наконец, главное правило, которое нужно усвоить. Даже если вы отыскали самый эффективный рецепт жиросжигающего супа, который обещает похудеть в максимальные сроки и собирает массу восхищённых отзывов, не нужно ждать чуда. Само по себе блюдо его не совершит. Если не будет изменений в рационе в сторону уменьшения суточной калорийности и увеличения двигательной активности, снижения веса вы можете так и не дождаться.
Лайфхак. Свежий сельдерей сохраняет свои питательные свойства всего неделю. В порезанном виде его нужно использовать в течение получаса - иначе никакой пользы не будет.
Рецепты
Правильный рецепт со стеблевым сельдереем
Калорийность: 76 ккал.
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- 250 г стеблей сельдерея;
- 5 луковиц;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- 2 л воды;
- соль, специи, зелень - на личное усмотрение.
Тонко нашинковать капусту. Измельчить ножом стебли. Пустить на кольца лук. Очистить от семян и порезать на кубики перец. Бланшировать и произвольно нарезать помидор. Всё смешать в 3-х литровой кастрюле, залить холодной водой, вскипятить. Варить 15 минут. Не бойтесь, что овощи получатся немного недоваренными: они и должны чуть похрустывать на зубах. Недолгое время термической обработки - гарантия того, что в них сохранится максимальное количество полезных веществ.
На основе этого рецепта можно приготовить суп-пюре из черешкового сельдерея. Для этого просто продлеваете время варки до 25-30 минут. После того, как снимите овощи в бульоне с плиты, остудите их и взбейте блендером.
Овощной суп с сельдереем
Калорийность - 109 ккал.
- 200 г стебля сельдерея;
- 300 г белокочанной капусты;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 картофелины;
- 2 л воды;
- соль, специи, зелень.
Нашинковать капусту. Натереть на крупной тёрке морковь. Измельчить луковицы. Произвольно нарезать помидор. Очистить от семян и нарезать кубиками перец. Чеснок раздавить. Пустить на бруски картофель (из-за этого крахмалистого и высококалорийного ингредиента данный рецепт считается «неправильным» для похудения). Все овощи перемешать, присолить, заправить специями, залить кипящей водой, варить полчаса.
Сделать крупную нарезку из стеблей сельдерея, опустить к овощам в последнюю очередь. Через 10 минут выключить. Остужать в течение часа. Взбить в блендере. Перед употреблением присыпать измельчённой зеленью (петрушки, кинзы, укропа, базилика).
Томатный суп с сельдереем
Калорийность - 82 ккал.
- 200 г корней сельдерея;
- 350 г моркови;
- 6 помидоров;
- 6 луковиц;
- 1 болгарский перец;
- 400 г спаржи;
- 350 г белокочанной капусты;
- 2 л томатного сока (свежевыжатого, домашнего, а не магазинного);
- соль, специи, зелень.
Овощи в данном рецепте можно резать произвольно. Они смешиваются, заливаются томатным соком так, чтобы жидкость покрывала их полностью. При необходимости добавляется холодная вода. После закипания варить на интенсивном огне при открытой крышке 10 минут, затем огонь убавляется до минимума, суп закрывается и тушится ещё 10 минут. Соль и приправы вносятся в самом конце. Перед подачей можно присыпать измельчённой зеленью.
Суп с томатным соком, корнем сельдерея и спаржей - жиросжигающее блюдо, которое не оставляет шанса лишним килограммам. Этот эффект можно усилить, добавив в рецепт пару зубчиков .
С капустой и сельдереем
Калорийность - 72 ккал.
- 450 г белокочанной капусты;
- 2 луковицы;
- 300 г корней сельдерея;
- 2 моркови;
- 50 г зелени укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 л воды;
- чёрный молотый перец, соль, лимонный сок.
Тонко нашинковать капусту. Присолить её, отжать руками до образования сока. Натереть на крупной тёрке морковь, добавить к капусте, перемешать. Опустить их в кипящую воду, варить 10 минут. Из корневого сельдерея сделать произвольную нарезку (крупными кусками или тонко нашинковать - как хотите). Измельчить лук, раздавить чеснок. Добавить их к капусте и моркови. Варить ещё 10 минут. Последними добавляются лимонный сок и перец. Мелко порубить зелень укропа, присыпать блюдо перед употреблением.
Луковый суп с сельдереем
Калорийность - 804 ккал.
- 300 г корней сельдерея;
- 6 луковиц;
- 2 чесночных зубчика;
- 3 яблока (зелёных и кислых);
- 2 л овощного бульона;
- 200 мл 1,5%-ного молока;
- соль, зелень петрушки, мускатный орех.
Нарезать корни брусками, яблоки - тонкими слайсами, луковицы - полукольцами. Залить все ингредиенты бульоном, варить полчаса. Добавить молока (главное, чтобы оно было не холодное, а комнатной температуры или даже тёплое). Оставить на полчаса. Добавить соли и мускатного ореха. Взбить в блендере. Перед употреблением присыпать измельчённой петрушкой.
В мультиварке
Калорийность - 92 ккал.
- 200 г стеблей сельдерея;
- 200 г белокочанной капусты;
- 3 луковицы;
- 200 г стручковой фасоли;
- 1 болгарский перец;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г помидоров;
- вода;
- соль.
Нашинковать соломкой стебли, перец, капусту. Измельчить лук, натереть морковь. Бланшировать и превратить в пюре помидоры. Раздавить чеснок. Смешать все ингредиенты, сложить в чашу. Залить холодной водой до отметки в 3,5 л. Включить программу «Тушение» на полтора часа. Настаивать полчаса после выключения.
Из сельдерея и помидоров
Калорийность - 86 ккал.
- 300 г стеблей сельдерея;
- 400 г белокочанной капусты;
- 200 г помидоров;
- 3 луковицы;
- 1 лук-порей;
- 1 л томатного сока (свежевыжатого, домашнего);
- 1 л воды;
- соль, специи, зелень.
Тонко нашинковать капусту. Бланшировать и превратить в пюре помидоры. Измельчить луковицы. Нарезать кубиками или соломкой порей. Смешать эти ингредиенты. Томатный сок развести холодной водой, залить овощи. Вскипятить, тушить под закрытой крышкой на медленном огне полчаса. Нарезать стебли крупными кусками. Добавить в суп вместе со специями и солью. Варить 10 минут. Перед подачей присыпать зеленью. Можно взбить в блендере.
Как видите, приготовление сельдереевого супа - процесс в большинстве случаев не затратный ни по деньгам, ни по времени. Причём с рецептами всегда можно экспериментировать, заменяя один продукт другим, пробуя различные пропорции.
В рамках диеты можно есть какое-то одно определённое блюдо (например, с добавлением помидор), а можно ежедневно менять меню (сегодня - с капустой, завтра - с луком и т. д.). Главное - ни на минуту не забывать о похудении и подбирать сельдерею в помощники такие же низкокалорийные и жиросжигающие овощи, как и он сам.
Как корни, так и стебли, и листья растения содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Благодаря богатому химическому составу сельдерей является неимоверно полезным для человека. Целебные эфирные масла делают овощ не только ароматным, но и способствуют решению целого ряда проблем со здоровьем. Врачами доказано, что регулярное добавление сельдерея в пищу помогает вылечить ряд серьезных заболеваний, предотвратить развитие онкологии, полностью оздоровить и частично омолодить организм. Суп с сельдереем для похудения полезен тем, что:
- нормализует пищеварение, способствует мягкому очищению кишечника от пищевого мусора, который сильно тормозит процесс похудения;
- насыщает организм витаминами, микроэлементами и, как следствие, укрепляет иммунитет, повышает жизненный тонус;
- обладает выраженным мочегонным действием, поэтому помогает избавиться от отеков, восстановить нормальный баланс жидкости в организме;
- имеет очень низкую калорийность (12–15 ккал на 100 грамм), благодаря чему даже при неограниченном количестве потребления блюда лишний жир сжигается быстро и безвозвратно;
- за счет высокого содержания клетчатки насыщает на длительное время, поэтому позволяет контролировать аппетит, отказаться от вредных перекусов, при этом чувствовать себя комфортно;
- подтягивает и тонизирует кожу, помогает избавиться от таких эстетических проблем, как целлюлит, провисшая кожа в результате стремительного похудения.
Диета на сельдереевом супе
Вариаций методики похудения с использованием такого блюда существует несколько. Самая популярная – краткосрочная монодиета на одном только сельдереевом супе. При таком способе снижения веса на протяжении от 1 до 3 дней питаться нужно исключительно специальным супчиком из свежих овощей, который известен еще под названием «боннский». За три дня разгрузки на супе существенно улучшается метаболизм за счет полного очищения кишечника, уходит немного лишнего веса.
Данная методика является прекрасным способом скинуть пару килограмм перед важным событием, но дольше трех дней практиковать такую диеты диетологи не рекомендуют. Хотя сельдерей чрезвычайно богат полезными веществами, при более длительном соблюдении столь скудного рациона организм страдает от нехватки белков и жиров, что часто чревато неприятными последствиями со здоровьем.
Другая вариация сельдереевой методики основана на регулярном употреблении легкого супа из сельдерея по три раза в день на протяжении недели. При такой диете рацион нужно разнообразить другими нутриентами. В список разрешенных продуктов при недельной сельдереевой диете входят:
- постное мясо (телятина, говядина, курица, кролик);
- вареные и свежие овощи (кроме картофеля, кукурузы, бобовых);
- обезжиренные молочные продукты;
- несладкие фрукты (яблоки, цитрусовые, киви и пр.).
Некоторые дамы настроены категорически против сильного ограничения рациона с целью уменьшения массы тела, поэтому предпочитают здоровое похудение на сельдереевом супе. Включение такого жиросжигающего супчика в ежедневное меню помогает в краткие сроки:
- очистить кишечник от скопившихся шлаков и токсинов;
- наладить стул;
- снять отеки;
- нормализовать обменные процессы в организме.
Следствие регулярного потребления полезного первого блюда из сельдерея – плавное снижение веса без вреда для здоровья. Включать сельдереевый суп в меню можно по-разному – на завтрак, обед или ужин. Можно включать данное блюдо в два приема пищи, например, на обед и ужин. Похудеть быстрее и легче получится, если употреблять боннский суп на обед с другими блюдами, а на ужин – только жиросжигающий суп из сельдерея.
Принципы приготовления супа из сельдерея для похудения
Если вы всерьез решили скорректировать свою фигуру при помощи такого простого, но полезного блюда, обладающего жиросжигающим эффектом, запомните важные правила приготовления сельдереевого супа для похудения:
- Для блюда могут использоваться разные части растения – корень, стебли, листья и даже семена. Два последние компонента могут добавляться исключительно в качестве приправы, основой же должны оставаться стебли или корень потому, что в них содержится максимум жиросжигающих веществ.
- Для эффективного снижения веса диета предполагает полный отказ от соли, жира и специй, поэтому супчик придется есть постным. Людям, непривыкшим к специфическому запаху и вкусу овоща, на первых порах разрешается добавлять немного соли в диетическое блюдо.
- Все ингредиенты боннского супа только варятся, никакой обжарки на растительном масле. Заправлять маслом готовое блюда также запрещается.
- Для приготовления «правильного» сельдереевого супа используются исключительно свежие овощи, томатной пастой заменять свежие помидоры нельзя.
- Диета не запрещает добавления в жиросжигающие блюдо из сельдерея зелени, поэтому ее можно использовать в любых количествах, как свежую, так и сушеную или замороженную.
- Некоторые источники рекомендуют сдабривать блюдо натуральными специями, но острые приправы сильно разжигают аппетит, поэтому их лучше добавлять по минимуму или не класть в овощную основу совсем.
Рецепт супа из сельдерея для похудения
Классическим считается рецепт сельдереевого супа для похудения, который включает стебли сельдерея, лук, капусту, томаты и болгарский перец. Это и есть знаменитый боннский суп, в который еще принято добавлять много свежей зелени. Заслуживают внимания и другие вариации жиросжигающего супчика – со спаржей, фасолью, брокколи, на курином бульоне или томатном соке, суп-пюре. Ниже представлены несколько пошаговых рецептов данного блюда, дополненные фото, а какой из них придется вам по вкусу больше всех – решайте сами.
Суп для похудения из корня сельдерея
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 13 ккал/100 грамм.
- Кухня: диетическая.
- Сложность: легкая.
Диетическое блюдо, сваренное на сельдереевых стеблях, отличается сильным пряным ароматом, который не всем придется по вкусу. Если вы не очень любите насыщенный вкус этого полезного растения, лучше готовить суп из корня сельдерея. Такое низкокалорийное блюдо тоже способствует быстрому похудению и оздоровлению организма, при этом очень простое и легкое в приготовлении.
Ингредиенты:
- корень сельдерея – 200 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- капуста белокочанная – ½ головки;
- перец болгарский – 1 шт.;
- томаты свежие – 4-5 шт.;
- фасоль стручковая – 150 г;
- петрушка свежая – пучок.
Способ приготовления:
- Помойте и почистите овощи. Лук и морковь нарежьте кубиками среднего размера, капусту нашинкуйте мелко.
- Болгарский перец освободите от плодоножки и семенной коробочки, порежьте соломкой.
- Так же порежьте и почищенный корень сельдерея.
- Томаты окуните в кипяток, снимите кожицу, разрежьте на небольшие дольки.
- Стручковую фасоль разделите ножом на кусочки 2-3 см в длину.
- Порезанные овощи сложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрывала овощную массу на 1 см.
- Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Проварите 10 минут, затем немного прикрутите огонь и потомите под крышкой еще 10 минут.
Суп с капустой и стеблем сельдерея
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: диетическая.
- Сложность: легкая.
Оригинальный рецепт данного блюда для похудения предполагает отваривание измельченных овощей на сильном огне на протяжении четверти часа. В итоге получается вкусный наваристый супчик, компоненты которого остаются слегка хрустящими, сохраняют свой природный вкус. Если вы любите мягкие овощи, можете поварить суп с сельдереем стеблевым немного дольше или, для лучшего усваивания полезных веществ, перебить жиросжигающую овощную смесь блендером.
Ингредиенты:
- черешки сельдерея – 3-4 шт.;
- лук-порей – 2-3 шт.;
- паприка сладкая – 2 шт.;
- помидоры свежие – 4 шт.;
- капуста белокочанная – 400 г;
- зелень свежая – пучок.
Способ приготовления:
- Сельдерей, капусту и лук-порей нашинковать мелкими кусочками.
- Паприку почистить от семян, порезать кубиками.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, пюрировать в блендере.
- Измельченные овощи поместить в кастрюлю, залить двумя литрами воды. Поставить на максимальный огонь, дать закипеть.
- Варить 15 минут при тихом кипении. Затем подогрев отключить и оставить кастрюлю с блюдом на теплой плите, накрыв крышкой, настояться 5–10 минут.
Суп-пюре на курином бульоне
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 17 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: диетическая.
- Сложность: легкая.
Если точно соблюдать все правила сельдереевой диеты, можно сбросить до 5 килограмм за неделю. Суп из сельдерея для похудения, приготовленный по любому из существующих рецептов, одинаково полезный и эффективный. Очень вкусным и аппетитным получается суп-пюре на курином бульоне. Он имеет красивую кремообразную консистенцию и подойдет тем, кто не очень любит жевать овощные кусочки, а предпочитает жидкую однородную пищу.
Ингредиенты:
- бульон куриный – 1 л;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- капуста цветная – 350 г;
- сельдерей стеблевой – 2-3 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- укроп свежий – пучок;
- оливковое масло – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицу, морковь и цуккини почистить, порезать крупными кусочками.
- Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.
- Сельдерей порезать полосками, чеснок потереть на мелкую терку.
- В кастрюлю отправить лук и морковь, добавить бульон из куриной грудки. Поставить на огонь, поварить 5-6 минут после закипания.
- Затем опустить в кастрюлю цуккини, цветную капусту и сельдерей. Варить все вместе на медленном огне около получаса до размягчения всех овощных кусочков.
- За 5 минут до готовности положить в овощную смесь измельченный чеснок.
- Снять с огня, дать слегка остыть. Блендером перетереть овощную массу до состояния пюре.
- Готовое блюдо заправить небольшим количеством оливкового масла, посыпать мелко порезанным укропом.
Луковый
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 11 ккал/100 грамм.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: диетическая.
- Сложность: легкая.
Часто сельдереевый суп для похудения называют луковым потому, что в оригинале он должен содержать большое количество лука. Овощ можно использовать разных сортов – репчатый, лук-порей, лук-шалот. Другие плоды можно добавлять в блюдо по вкусу, кроме картофеля, – в нем содержится много крахмала, препятствующего процессу похудения. Морковь, томаты, сладкий перец, капусту можно класть в такой супчик в любых количествах.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 6 шт.;
- сельдерей (стебли) – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- перец сладкий разноцветный – 2 шт.;
- капуста белокочанная – 300 г;
- лук зеленый – пучок;
- петрушка свежая – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, сложить в кастрюлю. Залить 1,5 литрами воды, поварить 6-8 минут после закипания.
- Остальные овощи почистить, нашинковать некрупной соломкой, вложить в луковый бульон. Варить на умеренном огне 12–15 минут.
- Зеленый лук порезать мелко, опустить в овощное блюдо, накрыть крышкой, отключить огонь. Выдержать на теплой плите около 10 минут.
- Налить в тарелку, добавить рубленую петрушку по вкусу.
Противопоказания
Хотя данное блюдо является невероятно полезным для организма и способствует быстрому похудению, некоторым людям употребление пищи с добавлением сельдерея в больших количествах строго противопоказано. Нельзя худеть при помощи сельдереевого супа:
- беременным женщинам и кормящим матерям;
- больным с серьезными заболеваниями пищеварительной системы (гастритом, язвой, колитом, панкреатитом, холециститом и пр.);
- при индивидуальной непереносимости овоща и склонности к аллергическим реакциям;
- людям, страдающим повышенной кислотностью, при наличии гастроэзофагита в анамнезе;
- больным варикозом и тромбофлебитом.
Видео
Последние несколько лет суп для похудения с сельдереем занимает главенствующую позицию среди других блюд, помогающих . В чем секрет нестандартного вкусного компонента, каковы его преимущества?
Современная диетология указывает на необходимость употребления жидких блюд, бульоны позитивно влияют на работу желудка, улучшают общее состояние организма. Благодаря редкому составу витаминный компонент совершенствуют функциональный арсенал супов, добавляя им также новых вкусов.
Польза диетических овощных супов
Польза овощной составляющей рациона не ограничивается легкостью готовки, разнообразием рецептур.
Среди неоспоримых плюсов питания с жидкими вариациями основного блюда:
- Минимальный набор калорий, быстрое переваривание.
- Вареные овощи сохраняют 75% витаминов, позитивно влияющих на иммунную систему, работу внутренних органов.
- Супы восполняют возможный дефицит воды, способствуют исчезновению бугристой корочки целлюлита.
Для приготовления бульонов не нужны поварские навыки, безграничное количество свободных минут. Сытный обед оперативно создаст мультиварка, глиняная тара в духовке.
Какой же он, правильный, легкий и полезный суп из сельдерея для похудения? Сегодня существует множество вариантов низкокалорийных овощных супов, которые пользуются большой популярностью и содержат лишь полезные компоненты, которые не навредят фигуре, а наоборот, помогут сбросить лишние килограммы.
Полезные свойства сельдерея
Описывая функциональный арсенал витаминных свойств душистого растения, следует сделать акцент на том, что регулярное употребление продукта:
- замедляет процессы старения;
- улучшает секрецию желудочного сока;
- повышает уровень гемоглобина;
- нормализует артериальное давление;
- очищает организм;
- снимает отеки.
Мармелад содержит огромное количество танинов и антиоксидантов. Курс препарата имеет два вида мармелада: дневной и ночной.
Организм работает по-разному, в зависимости от времени суток. Поэтому такой подход позволяет максимально эффективно худеть не только днём, но и ночью.
Диета на супе с сельдереем
Популярная методика питания на супе с пряным растением заключается в следующих принципах:
- Длительность способа питания варьируется от 3 до 7 дней, недельная диета считается более успешной.
- Всё время худеющий должен питаться супами, не употребляя в пищу ничего твердого.
- Исключить из традиционного рациона газированные, сладкие, алкогольные напитки, которые являются запрещенными при любой диете.
- Разрешен зеленый , крепкий кофе без добавления сахара, подсластителей.
- Завершение способа питания ознаменуется строгими рамками употребления продуктов, сладости запрещены.
Диетическое меню позволит избавиться от нескольких сантиметров в области бедер и талии, уменьшит прежнее количество килограммов. Для закрепления достигнутого результата желательно не прекращать готовить супы, заниматься спортом.
Читайте также
Сколько калорий в сельдереевом супе?
Четкое соблюдение классической технологии приготовления супа, использование в качестве компонентов только элементов растения означает следующие показатели калорийности:
- 100 г – 7-9 калорий;
- 300 г – 23-25 калорий.
Эксплуатация дополнительных овощей, специй незначительно увеличивает цифру питательной ценности бульона. Стограммовая порция насыщенного супа в среднем имеет 40 Кк, с добавлением мяса курицы - 110 Кк.
Общие принципы приготовления супа с сельдереем
Главные правила готовки первых блюд с сельдереем заключаются в исполнении всех необходимых для ингредиентов «гигиенических процедур», также необходимо:
Главное правило готовки - не бояться кулинарных экспериментов, создавая новые комбинации вкуса, разбавляя классический вкус овощного бульона экзотическими вариациями готовки ингредиентов.
Хотите сбросить лишний вес?
Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.
Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!
Оно обладает следующими свойствами:
- Ускоряет метаболизм
- Сжигает жировые отложения
- Снижает вес
- Похудение даже при минимальной физической активности
- Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях
Рецепты
Используемые продукты:
- 500 г сельдерея;
- 700 мл овощного бульона;
- 1 стакан сладких сливок.
Процессы приготовления:
Суп из сельдерея и лука
Используемые продукты:
- 300 корневого сельдерея;
- 1 луковица;
- 3 яблока, кислых;
- 1 л овощного бульона;
- соль, мускатный орех.
Процессы приготовления:
Суп из сельдерея и помидоров
Используемые продукты:
- 250 г сельдерея;
- 450 г белокочанной капусты;
- 200 г томатов;
- 100 г лука;
- 1 лук-порей.
Процессы приготовления:
Суп для похудения из сельдерея, лука и капусты
Используемые продукты:
- 350 г сельдерея;
- 3 луковицы;
- ½ белокочанной капусты;
- 1 кубик овощного бульона;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- соль, специи (имбирь, карри).
Процессы приготовления:
Пряный карри, измельченная пыльца имбиря ускоряют метаболизм, сжигают жиры, поэтому так любимы поварами экзотических направленностей. Острые приправы добавят вкуса, улучшат диетические характеристики блюда.
Суп из сельдерея стеблевого
Используемые продукты:
- 2 стеблевого сельдерея;
- 300 г яблок;
- 110 г лука;
- 1 л бульона.
Процессы приготовления:
Используемые продукты:
- 275 г сельдерея;
- 620 г картофеля;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ л овощного бульона.
Процессы приготовления:
Используемые продукты:
- 1 корень сельдерея;
- 400 г белой капусты;
- 3 маленькие луковицы;
- 2 помидора, свежих;
- 3 литра воды;
- соль, перец.
Процессы приготовления:
Нельзя забывать про специи, с растением сочетается перец, кориандр. Новых вкусовых акцентов предаст витиеватая веточка петрушки, пару листьев базилика.
Здравствуйте, дорогие друзья. Похудение – насущная тема для миллионов женщин и мужчин, ведь современный ритм жизни, стрессы, экология и неправильное питание приводят к массовому ожирению. Лишние килограммы не только ограничивают вас в выборе нарядов, но и негативно отражаются на здоровье. Почувствовав, что пора что-то менять, начните с изменения принципов питания, ведь именно диета плюс физические нагрузки – главный рецепт борьбы с избыточным весом.
Для похудения прекрасно подойдет сельдерей. Это растение семейства зонтичных произрастает на всех континентах и обладает минимальной калорийностью. В 100 гр содержится не больше 18 ккал. Суп для похудения из сельдерея, рецепт которого вы найдете ниже, может употреблять вся семья. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно навсегда останется постоянным гостем вашей кухни.
Польза и противопоказания
Прежде чем постичь азы приготовления, необходимо изучить и оценить все преимущества и недостатки самого супа и его главного ингредиента. Сельдерей полностью съедобен, поэтому суп часто готовят из стеблей или с корнем. В любой из частей растения содержится много витаминов и минералов, а именно:
- аминокислоты;
- витамины PP, A, C, E и группы B;
- калий, магний, фосфор, железо, цинк и т. д.;
- никотиновая кислота;
- клетчатка;
- эфирные масла;
- гликозиды.
Включив в меню блюда с сельдереем, можно не только уменьшить количество сантиметров в талии, но и вывести из организма жидкость, нормализовать солевой обмен, улучшить метаболические процессы, состояние кожи, волос, ногтей, органов пищеварительной системы, снять отеки и уменьшить нервное напряжение. Сельдерей – диуретик, кроме того, он помогает восстановить уровень сахара в крови, минеральный баланс, состояние иммунной системы.
Кушать диетический суп из корня или стебля сельдерея можно в неограниченных количествах. При этом, вы все равно, будете терять в весе. Связано это с тем, что на переваривание пищи организм тратит много энергии при минимальной питательной ценности блюда. Растение признано мощным антиоксидантом, поэтому его использование на кухне позволит вывести из организма все шлаки и токсины.
Сельдереевый суп можно , обед или ужин, но следует помнить об осторожности и противопоказаниях. Отзывы врачей свидетельствуют о том, что не рекомендуется его систематически кушать беременным и кормящим, людям с мочекаменной болезнью, патологиями ЖКТ, нарушениями ЦНС, дисфункцией печени.
Секреты приготовления
Чтобы овощной суп из сельдерея получился очень вкусный и полезный, необходимо знать несколько простых правил и рекомендаций. Перед приготовлением стебли надо тщательно промыть, если основой будет корень растения, его надо хорошенько очистить. Варить суп лучше всего на курином бульоне. Добавлять сельдерей в кипящую воду надо в самом конце варки. Резать стебли лучше крупными дольками. Не забудьте положить соль, ведь организм легко с помощью сельдерея выведет ее излишки из организма.
Чтобы сельдереевая диета оказалась максимально эффективной, надо много пить чистой негазированной воды, питаться дробно и маленькими порциями, последний прием пищи за 3 часа до сна. Также важен спорт, умеренные физические нагрузки. При дефиците сладкого можно употреблять мед, компот из сухофруктов, морс. Сельдерей прекрасно сочетается со всеми овощами.
Варианты блюда
За неделю на сельдереевой диете можно скинуть до 5 кг. Всего придерживаться таких ограничений в еде можно не больше трех недель к ряду. Повторить диету можно через 2-3 месяца.
Чтобы похудение приносило не только физическое, но и моральное удовольствие, постарайтесь разнообразить меню. Для этого мы предлагаем вам классический рецепт и его вариации с фото пошагово.
Традиционный рецепт
Если использовать правильный рецепт, то калорийность одной порции составит не больше 35 ккал. Самый простой сельдереевый суп готовится из следующих ингредиентов:
- 200 гр. сельдерея (стеблевой части);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 100-150 гр. капусты;
- чеснок;
- перец горошком;
- лавровый лист;
- соль и специи по вкусу.
- Ставим на огонь воду в кастрюле.
- Все овощи чистим, моем и нарезаем кубиками.
- В кипящую воду вводим подготовленные ингредиенты, добавляем несколько горошин перца, лавровый лист, соль.
- За 5-7 минут до готовности вводим в суп нарезанные стебли сельдерея и зелень. Кипятим, и после завершения варки подаем к столу.
Суп-пюре
Суп-пюре или крем-суп отличаются изысканным вкусом и приятной текстурой. Алгоритм приготовления сельдерейного супа похож на порядок приготовления лукового аналога. Для этого нежного и питательного первого блюда, в 100 гр которого содержится 36 ккал, возьмите:
- 3 шт. сельдерея стеблевого и 1 шт. корневого;
- 4 небольших болгарских перца;
- 4 луковицы;
- 500 гр. капусты;
- 3 зуб. чеснока;
- 1 морковь;
- зелень, соль и специи по вкусу.
- Все овощи тщательно готовим, зачищаем, нарезаем мелкими частями.
- Складываем овощи в кастрюлю, заливаем водой или бульоном.
- Ставим все на огонь, солим, ждем закипания, после чего кипятим 5-10 минут.
- Вводим в суп чеснок и специи, зелень.
- После снятия блюда с плиты даем ему время остыть и с помощью блендера придаем ему кремообразную консистенцию.
С томатами
Сельдерейный суп с помидорами порадует легкостью приготовления и 32 ккал в 100 граммах блюда. Общее время варки составит чуть больше получаса. Основными ингредиентами супа являются:
- сладкий перец 3 шт.;
- зелень;
- капуста (половина кочана);
- томатный сок 2 л;
- корень сельдерея 1 шт.
- Необходимо помыть все овощи и нарезать их соломкой, капусту мелко нашинковать.
- Отвариваем их до полуготовности в воде.
- Заливаем все томатным соком и кипятим 20 минут.
- Перед отключением плиты в суп надо добавить нашинкованную зелень и чеснок.
- Перед подачей дайте блюду настояться 15 минут под крышкой.
С сыром
Калорийность одной порции составляет всего 39 ккал. Для приготовления этого простого и одновременно сытного блюда вам потребуется:
- луковица – 1 шт. ;
- плавленый сыр – 1 шт.;
- сельдерей – 4 шт.;
- овощной бульон или вода – 1 л;
- сливочное и растительное масло – 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
- Лук и сельдерей подготавливаем, моем, нарезаем кубиками.
- В сковороде тушим полученную овощную смесь, используя смесь масел.
- Добавляем в неё теплый бульон или воду, доводим жидкость до кипения.
- На терке трем плавленый сыр, и вводим его в кипящий суп. Как только сыр расплавится, выключаем и подаем блюдо к столу.
Также смотрите видео:
Ну, вот и все, теперь вы знаете, как сделать вкусный диетический суп из сельдерея. Надеемся, наши подсказки помогут вам похудеть. Готовьте, экспериментируйте и уверенно идите к намеченной цели.
