Подготовить необходимый набор ингредиентов. Хорошо промыть рис в нескольких водах (до прозрачной воды), воду слить.
Выложить рис в кастрюлю, залить 325 мл чистой холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Перемешать, накрыть крышкой и, уменьшив огонь до минимального, варить 10 минут (не снимая крышку и не перемешивая). Затем сделать огонь максимальным и секунд через 10 убрать кастрюлю с огня. Дать рису настояться минут 5. Сваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.
Изюм и мак выложить каждый в свою тарелку, залить кипящей водой (вода должна полностью покрыть мак и изюм). Изюм оставить запариваться на 10 минут, мак - на 40 минут, затем воду слить. Изюм, для того чтобы избавиться от лишней жидкости, просушить бумажным полотенцем.
Растолочь мак в ступке, чтобы выделилось белое молочко.
Полить мёдом. Можно добавить больше или меньше мёда по своему вкусу, хорошо перемешать.
Рождественская кутья из риса, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Дать ей немного настояться (можно в холодильнике или при комнатной температуре) и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Главным блюдом рождественского стола является кутья. Рецептов этого блюда очень много, сегодня мы приготовим очень вкусную кутью из риса с изюмом и медом.
Кутья, сочиво, коливо, кутя – все это различные имена одного и того же обрядового древнерусского кушанья. Приготавливают его по разнообразным случаям, поводом для готовки может оказаться как радостное событие (Рождество, Крестины), так и печальное, например, поминальный обед. Для изготовления этого яства в давние времена применялись пшеничные или зерна ячменя.
Способ приготовления кутьи из рисовой крупы возник совсем немного времени назад – в эпоху правления императора Петра. Кутья на Рождество из риса с изюмом и медом сразу же завоевало для себя большое количество последователей. Рис называли в то время сарацинским пшеном и варился значительно быстрее получаясь более тонким и рассыпчатым. Мой подробный рецепт с фото поможет вам с легкостью приготовить главное блюдо на Рождество.
Этот аспект чрезвычайно полюбился детворе и в наше время продолжает восприниматься малышами в качестве лакомства. Добавьте в готовящуюся кутью пропаренных и порезанных сухофруктов и не сомневайтесь, что ваш малыш будет просить готовить такую пищу не только в праздничные дни. Конечно возможно поддаться уговорам маленького ребенка и приготовить для него вожделенную кутью, тем более само изготовление отличается крайней простотой!
Ингредиенты:
- 300 грамм круглозерновой рисовой крупы,
- половина литра отфильтрованной пресной воды,
- мак - полстакана,
- изюм,
- сухофрукты,
- мед по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Достаньте круглый шлифованный рис и тщательно вымойте.
Процедуру необходимо выполнить несколько раз сливая каждый раз использованную воду.
Шаг 2. Пересыпьте крупу в посуду с высокими бортами и залейте ее крутым кипятком, использовав при этом щепотку соли.
Шаг 3. Готовьте рис в кастрюле с прикрытой крышечкой на несильном пламени до достижения абсолютной готовности.
На весь процесс понадобится приблизительно 12- 15 минут. Приблизительно в середине варки, когда рисовая крупа станет с внешней стороны совершенно мягкой, но слегка жестковатой изнутри, а жидкость выпарится, добавьте к рисовой каше сахарного песка по вкусу и тщательно перемешайте содержимое кухонной утвари.
После наглухо прикройте сосуд крышечкой и оставьте томиться на медленном пламени сроком в 10-15.минут.
В том случае если вы намерены приготовить кутью накануне рождественского застолья, но сами не придерживаетесь рождественский поста, то возможно для вкуса в блюде распустить небольшое количество сливочного масла или умеренное количество густых жирных сливок.
Шаг 5. Когда происходит приготовление риса, залейте кипящей водой изюм, чернослив, курагу и другие приготовленные сухофрукты.
Позвольте им разбухнуть, распарившись от кипятка.
Шаг 6. Мака заливаем кипятком и оставляем до остывания.
Затем сливаем воду и растираем мак блендером до состояния молочка.
Шаг 7. После этого нашинкуйте мелкими кусочками миндаль, лесной орех или содержимое сухих плодов грецкого ореха.
Стоит немного обжарить их в жаровне производя периодическое перемешивание добиваясь равномерного изменения цвета на золотистый.
Шаг 8. Когда составляющие подготовлены, остается только соединить их в единую массу. Слейте полностью всю воду из распаренных сухофруктов и нарежьте их небольшими кусками.
Добавьте к рису орехи, смешайте все ингредиенты вместе. Также добавляем мак в кутью.
Переложите сухофрукты и заново перемешайте.
Шаг 9. Попробуйте блюдо на вкус и, если оно окажется для вас пресным и безвкусным,
то следует дополнить его небольшим количеством разогретого меда или сахара, растворенного в столовой ложке воды.
Приготовленная праздничная кутья предполагает создание на нём украшений из изюма и нарядных цукатов.
Это простое руководство о том, как готовить кутью, поможет вам выполнить приготовление вкуснейшей старинной кутьи которое способно привести в восторг и взрослых и детей. Кутья может понадобится на празднование Крестин или Рождества и способна быть приготовлена в скоростном режиме. Убедитесь в этом самостоятельно!
С наступающим Рождеством Христовым! Хорошего дня и приятного аппетита))
Приготовление маринованных кабачков с медом и чесноком - еще один интересный и потрясающе вкусный способ употребления этого полезного овоща. Рецепт крайне прост и оригинален. Но и заготовка на зиму не представляет сложности, с ней справится любая хозяйка, даже не очень опытная.
Это очень полезный овощ, содержащий в себе много полезных веществ. Преимуществом рецепта является то, что овощ употребляется в свежем виде, что позволяет получить от него максимум ценных минералов и витаминов. Но даже при термической обработке, в процессе маринования на зиму, большинство макро-, микроэлементов и некоторые витамины сохраняются в готовом продукте.
Плоды имеют относительно нейтральный вкус. Но благодаря чесноку, который придает блюду пикантный островатый вкус и аромат, и меду, который обеспечивает их приятной сладостью, блюдо получается неимоверно вкусным. Преимуществом данного рецепта является то, что блюдо из кабачков, маринованных с медом и чесноком, можно употреблять сразу, они достигают необходимой кондиции мгновенно. Но их также можно заготовит на зимний период.
Список необходимых ингредиентов
Для приготовления понадобятся самые обычные недорогие продукты, а вкус блюда на выходе потрясающий:
- кабачки - 540 г;
- соль;
- укроп - 45 г;
- чеснок - 7-8 зубков;
- масло подсолнечника или оливок - 70 мл;
- уксус (винный или яблочный) - 25 мл;
- мед - 35 г;
- черный измельченный перец.
Пошаговый процесс приготовления
Если готовое блюдо будет употребляться сразу, рецепт предусматривает быстрое приготовление. Необходимо сделать медовый маринад и вымочить в нем овощи.
Отдельным вопросом стоит очистка плодов. Если они выращены самостоятельно или приобретены у проверенного производителя, их чистить не нужно.
В противном случае шкурку лучше снять, поскольку в процессе выращивания они обрабатываются химическими препаратами, которые накапливаются в кожуре. Особенно опасны такие овощи детям, беременным и женщинам в период лактации.
Порядок работы:
- Овощи вымыть и почистить, если шкурка твердая, молодые плоды можно не чистить. Порезать их с помощью овощерезки на тоненькие пластины. Если семена твердые, они также удаляются.
- Укроп промыть, обсушить и порезать мелко, всыпать к овощам.
- Для приготовления маринада: соединить чеснок, измельченный с помощью чеснокодавки или натертый на терке, и мед, влить масло, уксус. Всыпать соль, поперчить и основательно перемешать.
- Если нравятся острые блюда, рекомендуется добавить мелко порезанный перец халапеньо.
- Залить маринадом, перемешать и поставить в холод на 10-15 минут, чтобы овощи пропитались. Если плоды более зрелые, рекомендуется выдерживать их в маринаде полчаса.
Существует второй способ заправки. Он более кропотливый, но аромат готового блюда потрясающий:
- На подготовленные овощи (нарезанные необходимыми кусочками) положить измельченный на чеснокодавке или натертый на терке чеснок.
- Указанное количество масла сильно нагреть на сковороде и аккуратно вылить его на чеснок. Перемешать.
- Залить овощи маринадом, приготовленным по схеме, указанной выше.
Закатываем
Кабачки по такому рецепту можно заготовить на зиму. Рецептура рассчитана на литровую емкость.
К указанному списку ингредиентов нужно добавить:
- базилик - веточку;
- лист лавра;
- горчица в зернах - 3 г.
Порядок приготовления:
- Плоды вымыть, обсушить и нарезать в виде колечек или пластинок. Поместить в кастрюлю.
- Вымыть, порезать базилик, укроп, высыпать к кабачкам. Поперчить, всыпать зерна горчицы. Добавить измельченный при помощи чеснокодавки или терки чеснок. Все основательно перемешать.
- Сложить в чистые емкости. Влить уксус.
- Приготовить маринад: 120 мл воды закипятить, добавить соль, мед, лист лавра, масло подсолнечника.
- Залить кабачки кипящим маринадом, прикрыть крышкой и простерилизовать 10 минут.
- Емкость плотно закрыть специальной крышкой.
Важно! Банку с кабачками при стерилизации ставить в кастрюлю с теплой водой, не холодной и не горячей, иначе она лопнет. На дно кастрюли необходимо положить фланелевую ткань.
Дальнейшее хранение заготовки
Условия хранения готового блюда зависят от способа приготовления:
- Если кабачки приготовлены не как зимняя заготовка, а для употребления сразу, они хранятся в холоде 2-3 дня.
- Законсервированные на зиму кабачки хранятся до следующего сезона овощей, если приготовлены с соблюдением технологии консервации.
