В последнее время спрос на яйца перепелов постепенно растет. Это можно объяснить тем, что в них содержится низкое число калорий, и они легко усваиваются. Плюс ко всему, они намного полезнее яйца курицы. Еще они являются основным продуктом рациона питания людей, страдающих нарушением функционирования пищеварительной системы и нехваткой кальция. Также они вполне пригодны для детского диетического питания. Более того, данный продукт белковый, поэтому его также употребляют в пищу спортсмены, постоянно занимающиеся тяжелым физическим трудом.
Можно ли употреблять сырые яйца перепелов?
Действительно, перепелиные яйца пригодны к употреблению в сыром виде. Этому есть разумное объяснение: у перепелов температура тела на 10 градусов выше, чем у куриц. Под действием этой температуры погибают микробы сальмонеллы. Поэтому, когда человек употребляет сырые яйца перепела, он абсолютно ничем не рискует. При этом, он занимается профилактикой различных заболеваний.
Варианты приготовления блюд из перепелиных яиц:
- Варка всмятку – занимает не более 2 минут.
- Варка вкрутую – в течение 5 – 6 минут.
- Омлет из перепелиных яиц на сковородке.
В данной статье речь пойдет о том, как лучше сварить яйца перепелов вкрутую.
Варка перепелиных яиц вкрутую
Приготовление блюд из яиц перепела несколько сложнее, чем из куриных. Ведь у них достаточно хрупкая скорлупка. Поэтому, чтобы яйца не переваривались, и сохранялась их целостность, следует пользоваться некоторыми правилами.
Перед началом приготовления яиц, нужно промыть их водой из крана. Это необходимо делать крайне аккуратно. После этого нужно поставить кастрюлю с водой на плиту и подсолить ее. Когда вода начнет кипит, в нее нужно начать аккуратно погружать яйца. Можно делать это ложкой по одной штуке. Воды должно быть столько, чтобы поверхность перепелиных яиц была ей покрыта.
Погружая яйца, нужно следить за тем, чтобы они не бились о дно кастрюли. Варка яиц вкрутую длится 5 – 6 минут после закипания. В случае если блюдо будет употребляться детьми, готовить его следует ровно 5 минут. По истечении этого времени следует слить воду и дать яйцам остыть.
Есть и другой способ сварить перепелиные яйца вкрутую. Можно погрузить яйца в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Снимать их с огня следует сразу же как закипит вода.
Приготовление перепелиных яиц в микроволновой печи
Это способ удобен тем, что при готовке не нужно постоянно следить за процессом. Достаточно только дождаться, когда яйца приготовятся. Для варки яиц перепелов в микроволновке нужно взять емкость из стекла или керамики. Выложить туда предварительно вымытые перепелиные яйца. Залить водой так, чтобы она покрывала их поверхность полностью. Далее следует поставить емкость в микроволновую печь. Установить среднюю мощность и таймер на 3 минуты.
По окончании готовки перепелиных яиц можно поместить их под холодную струю воды. Это поможет сделать чистку яиц более легкой.
Если варить перепелиные яйца около 15 минут, они потеряют все свои полезные свойства. Поэтому необходимо четко знать, сколько времени они варятся.
Наиболее полезный вариант употребления данного продукта – в сыром виде. Но к этому способу стоит прибегать исключительно в случае профилактики какого-то заболевания. Если просто хочется перекусить перепелиными яичками – лучше их сварить или пожарить.
Перепелиные яйца – не очень ходовой товар. Поэтому следует всегда внимательно посмотреть на дату производства данного продукта, прежде чем его приобрести. Срок годности перепелиных яиц – около 60 дней.
При выборе перепелиных яиц в магазине, на них не должно быть трещин и они должны быть свежими.
Вес пяти яиц перепелов равен весу одного куриного яйца. Однако, гораздо больше витаминов именно в перепелиных яйцах. Поэтому, всем людям, страдающим авитаминозами, они рекомендуются к ежедневному употреблению.
Перепелиными яйцами можно украшать различные салаты и блюда. Это сделает их вкуснее, полезнее, а иногда просто привлекательнее. Также из них можно приготовить майонез.
Положительные стороны перепелиных яиц
Именно перепелиные яйца содержат больше всего биологически активных веществ, по сравнению с яйцами других птиц.
Это отличный диетический продукт для всех. Как для борьбы с лишним весом, так и для вегетарианства.
Любой врач скажет, что перепелиные яйца благотворно влияют практически на все системы организма. К примеру, в Японии был введен закон об ежедневном употреблении 2 сырых перепелиных яиц.
Их цена не очень дорогая. Конечно, перепелиные яйца стоят чуть дороже, чем куриные, но это мелочи.
Их можно употреблять, начиная с двухлетнего возраста. Этот продукт совершенно не приносит вреда детскому здоровью.
В каких случаях не стоит употреблять?
Данный продукт не следует употреблять людям, у которых в организме плохо усваивается белок.
Перед тем, как начать питаться перепелиными яйцами, целесообразно обратиться с этим вопросом к врачу и узнать, есть ли какие-то противопоказания.
Злоупотребление в любом деле – это плохо. Если переесть перепелиных яиц, можно заработать расстройство пищеварительной системы. Таковым иногда страдают тяжелоатлеты, которые после тренировки съедают по 40 перепелиных яиц за один присест.
Перепелиные яйца содержат в себе достаточно много холестерина. В четырех перепелиных яйцах содержится его дневная норма. Так что людям, у которых повышен его уровень, стоит с опаской относиться к употреблению данного продукта.
При наличии различных заболеваний печени стоит также временно забыть об употреблении перепелиных яиц.
Резюме
Яйца перепела являются отличным продуктов питания для людей любого возраста и пола. Ведь он очень полезный, а самое главное недорогой и вкусный. Позавтракав вареными перепелиными яйцами, или добавив их в салат, можно значительно улучшить свой рацион питания. Приятного аппетита!
При соблюдении правильного питания в меню человека обязательно должны присутствовать яйца. Этот продукт богат необходимыми белком и кальцием. Но, куриные яйца могут нести в себе опасность в виде бактерии сальмонеллы. Помимо этого, чрезмерное потребление куриного продукта провоцирует повышение уровня холестерина в крови человека. В три раза полезней, и в три раза меньше перепелиные яички. Они обладают своим уникальным вкусом. Перепелиный продукт можно кушать в сыром виде. Так организм получит максимально много витаминов и минералов. Как и сколько варить перепелиные яйца?
Подготовка перепелиных яиц и варка в кастрюле
Не знаете, как варить перепелиные яйца? Как и куриные, их нужно предварительно подготовить. Как правило, яички перепелки обрабатываются специальным средством. Так, на поверхности скорлупы не остается патогенных бактерий и микроорганизмов. Из-за этого продукт должен храниться в холодильнике отдельно от других видов яиц, которые прошли обработку.
Итак, перед тем, как варить продукт, следуйте таким шагам:
- Промойте яички под проточной, холодной водой. После этого уложите в кастрюлю. Посуда должна быть такого размера, чтобы яйца равномерно и плотно распределились по дну кастрюли. Это гарантирует их неподвижность во время варки.
- Залейте продукт холодной водой. Необходимо, чтобы жидкость покрывала блюдо примерно на 3 см.
- Добавьте пару чайных ложек поваренной соли. Соль нужна для того, чтобы скорлупа во время варки не лопнула, не треснула. А уже после приготовления яички очень легко очистятся.
- Установите максимально сильный огонь на плите. Так яйца быстрее закипят.
- После закипания, огонь снижается до среднего. Время варки зависит от того, как продукт вы хотите получить — вкрутую, всмятку.
- После приготовления залейте яички холодной водой на 3-5 минут.
Время варки перепелиных яиц всмятку
Как всегда, перед варкой продукт промывается под холодной водой. Лучше дать яйцам полежать при комнатной температуре. Пусть вода в кастрюле предварительно закипит. В процессе ее закипания добавляется соль. Уже в кипящую жидкость погружаются перепелиные яйца. Делать это необходимо при помощи ложки. Ведь, если продукт немного треснет, он полностью разобьется, а белок с желтком вытекут.
Перепелиные яйца, сваренные вкрутую, часто используют для приготовления различных блюд. В частности они нужны для салатов и крем-супов. Чтобы продукт получился, необходимо пройти все этапы, описанные в предыдущем пункте. Яички также закладываются в кипящую воду. Сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую? Этот период займет 5 минут. Если закладывать яйца в холодную воду, они должны вариться еще 2 минуты после закипания.
Как и сколько варятся перепелиные яйца вкрутую?
Яйца перепелки можно сварить и в микроволновке. Для этого продукт промывается под водой, укладывается в специальную посуду, которая используется для микроволновки. Далее, заливается холодная жидкость так, чтобы полностью покрыть яички. На микроволновке устанавливается мощность минимум в 500 Вт. Время же выбирается в 3 минуты. После этого блюдо готово.
Как сварить яички перепелки в пароварке?
При использовании пароварки для приготовления продукта, самым сложным является угадать время приготовления. Все зависит от размера яичек и мощности пароварки. Как правило, для такого способа варки понадобится:
- 6 минут для яичек вкрутую;
- 3 минут для блюда всмятку.
Варка продукта в яйцеварке
Сегодня популярность набирает такой кухонный девайс, как яйцеварка. Этот прибор гарантирует приготовления яичек без растрескивания кожуры, синего желтка, и других проблем при варке этой провизии. Но, не в каждой модели девайса имеется сетка для маленьких перепелиных яичек. Если таковая имеется, пройдите следующие этапы:
- Промойте ингредиент;
- Проколите широкую часть кожуры иглой, которая является одной из составляющих комплекта;
- Уложите ингредиенты в сетку так, чтобы прокол был внизу;
- Налейте холодной воды до указанной отметки;
- Включите яйцеварку.
Приготовление яичек для ребенка
Из-за маленького размера, интересного внешнего вида, перепелиные яйца охотно едят детки. К тому же, они очень полезны для молодого, растущего организма. Но, для приготовления блюда для ребенка, яички закладываются только в холодную воду. Так продукт гарантированно проварится, и не нанесет вреда организму.
Время же варки составляет минимум 5 минут. Следовательно, деткам можно давать исключительно яйца вкрутую. Грудничкам лучше давать и желток, и белок в мягком виде. Для этого, очищенный продукт разминается на тарелке с помощью ложки или вилки. Но, включать их в прикорм можно только после разрешения педиатра.
Куриные яйца - это важная составляющая в меню для людей, которые стремятся правильно питаться. Не так давно повысился спрос и на перепелиные яйца, так как они низкокалорийные и быстро усваиваются организмом. Кроме того, они показаны беременным женщинам и детям, в случае недостатка кальция в организме. Варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились можно несколькими способами, так же как и куриные.
Общие правила варки яиц
В первую очередь, чтобы отварить яйца, необходимо встряхнуть их или покрутить на поверхности стола. Это поможет содержимому распределиться внутри скорлупы.
После этого, можно варить яичко, придерживаясь некоторых правил:
- Класть продукт из холодильника можно только в холодную воду, так как если положить яйцо в горячую жидкость, то скорлупа, вероятнее всего, треснет.
- Не стоит варить дольше 15 минут, потому что организм будет плохо усваивать продукт после такой термической обработки. А если варить свыше 20-ти минут, то можно даже нанести вред здоровью.
- Варить яйца, чтобы хорошо чистились, следует с добавлением 1 ч.л. соли. Когда процедура закончится, кипяток необходимо слить, добавить в кастрюлю ледяную воду и менять её по мере нагревания в течение 3-х минут. После этого можно быстро почистить яйца привычным способом.
- Если скорлупа неизбежно трескается, то следует прибегнуть к использованию сита. Для этого его нужно установить над кастрюлей с кипящей водой и сложить туда яйца. Обработка паром будет равномерной, и они не будут стукаться друг об друга.
- Процедура должна проходить на среднем огне и без использования крышки для кастрюли.
- Когда нет времени дожидаться, пока продукт остынет, нужно просто положить его под струю холодной воды. В это же время следует начать чистить яйца от скорлупы, главное, не выключать воду, чтобы не ошпарить руки.
- Если вдруг человек забыл, сколько уже варится продукт, то можно проверить его готовность простым вращением на столе. Крутится быстро - готово, медленно - ещё сырое.
Когда яйца плохо чистятся, несмотря на соблюдение всех правил, это может означать, что они слишком свежие. Яичко, которое пролежало в холодильнике не более 4-х дней, необходимо варить на 2 минуты дольше, чем пятидневное.
Все эти правила касаются и куриных, и перепелиных яиц. Допускается класть их сразу в кипящую, посоленную воду. Перед этим продукты нужно как следует помыть по одному, и вкладывать в кастрюлю при помощи ложки, чтобы они не падали на дно и скорлупа не трескалась.
Но если таким способом сварить продукт, которому 2-3 недели, то быстро чистить яйца уже вряд ли получится.
Как варить яйца разными способами
Яйца хороши как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения. Их можно использовать для салатов, закусок и бутербродов. Три основных способа приготовления яиц:
- вкрутую;
- всмятку;
- в мешочке.
Яйца вкрутую
Необходимое количество яичек следует положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 1-2 см. Поставить ёмкость на плиту и дождаться закипания жидкости, после чего убавить огонь и оставить на 7 минут. После варки кипяток слить, и остудить яйца под струёй холодной воды.
Яйца всмятку
Следует поступить так же, как и с вариантом варки вкрутую, только продолжительность процедуры должна составлять 3 минуты для более жидкого желтка, и 4 минуты для более твёрдого варианта.
В мешочке
Сварить яйцо в мешочке можно как со скорлупой, так и без. Для первого метода необходимо готовить в течение 5-ти минут с момента закипания, после чего остудить в холодной воде. Когда продукт остынет, можно чистить варёные яйца и сразу приступать к трапезе.
Готовить без скорлупы несколько сложнее: нужно довести до кипения 1 л. воды, добавить к ней 2 ст.л. уксуса и 1 ч.л. соли. Суповой половник смазать маслом, вылить в него яйцо и опустить в воду. Варить на слабом огне под крышкой в течение 3-х минут.
Варка перепелиных яиц
Чем дольше варятся яйца, тем больше они теряют полезных свойств, поэтому соблюдать временной промежуток крайне важно. Яйца перепелов имеют более тонкую скорлупу, поэтому времени на термическую обработку требуется меньше, чем для куриных.
Чтобы сварить всмятку понадобится всего 2 минуты, вкрутую - 4 минуты. Больше держать яйца в воде не стоит, так как от этого они теряют не только витамины, но и вкусовые качества. Если после готовки их сразу опустить в холодную воду, то процесс очистки скорлупы пойдёт намного быстрее.
Хотя о пользе перепелиных яиц говорят много, их нельзя безмерно употреблять в пищу, так как это отражается на здоровье. Людям, которые больны диабетом или атеросклерозом, следует внимательнее относится к такому продукту, и есть его в минимальных количествах.
Хотя перепелиные яйца не могут похвастаться выдающимися размерами, они содержат в себе такое количество полезных веществ, витаминов и минералов, что могут легко обойти множество иных продуктов. Они чрезвычайно полезны для представителей прекрасной половины человечества в интересном положении и маленьких детей, предотвращая развитие анемии и помогая укрепить зубную эмаль.
В кулинарии это блюдо относится скорее к экзотическим, чем к повседневным. Однако благодаря призывам докторов, этот продукт получил огромную популяризацию во всем мире.
Сколько минут готовятся?
На приготовление перепелиных яиц вам придется потратить очень мало времени. Если вы хотите получить яйца "всмятку", достаточно варить их на протяжении 1-2 минут. А для того, чтобы получить яйца "вкрутую" , необходимо поварить их на протяжении 5 минут.
Как правильно варить перепелиные яйца?
- Довести воду до кипения и вкинуть в нее немного соли.
- При помощи столовой ложки аккуратно опустить яйцо в кипящую воду.
- Дождаться, пока вода снова закипит.
- Достать яйца из воды через 2 минуты (для яиц "всмятку") или через 5 минут (для яиц "вкрутую").
- Охладить яйца и снять с них скорлупу.
Рецепты блюд с отварными перепелиными яйцами
Бутерброды с перепелиными яйцами
На тонкие ломти хлеба (черного или белого, на ваше усмотрение) намазать небольшой слой сливочного масла. Сверху положить мелко нарезанную соленую рыбу и половинки сваренного вкрутую перепелиного яйца. Украсить зеленым луком и зеленью.
Салат с перепелиными яйцами и ветчиной
- Перепелиные яйца - 12-15 штук;
- Ветчина - 200 г;
- Зеленый горошек - 1 стакан;
- Картофель - 2 штуки;
- Соленый огурец - 1 штука;
- Острый соус - 1 чайная ложка;
- Майонез или сметана - 200 г;
- Зелень, соль - по вкусу.
Яйца и картофель отварить. Нарезать все ингредиенты кубиками и перемешать со сметаной или майонезом и соусом, добавить зелень, посолить. Ветчину можно заменить колбасой или копченой рыбой.
Салат с перепелиными яйцами и клубникой
Для приготовления вам понадобятся:
- Креветки королевские - 16 штук
- Перепелиные яйца - 8 штук
- Апельсин - ½
- Лимон - 1 штука
- Клубника - 8 штук
- Листья салата - 300 г
- Оливковое масло
- Табаско
Салат помыть и просушить. Сварить перепелиные яйца "вкрутую". Проварить креветки 5 минут в кипятке. Яйца и креветки охладить и почистить. Яйца порезать пополам. Клубнику нарезать тонкими ломтиками. Перемешать все ингредиенты в салатнице.
Перепелиные яйца имеют массу полезных свойств и зачастую их употребляют в вареном виде, поэтому многим будет интересно узнать, как и сколько варить перепелиные яйца, чтобы они получились всмятку или вкрутую.
Сколько минут варить перепелиные яйца?
В отличии от куриных яиц, яйца перепела имеют небольшой размер и время их варки меньше, поэтому ниже рассмотрим, сколько по времени варить перепелиные яйца:
- Сколько времени варить перепелиные яйца всмятку? Чтобы яйца получились всмятку их следует варить 1-2 минуты после закипания воды.
- Сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую? Чтобы яйца сварились вкрутую их следует варить 3-4 минуты, если их сразу они закипали вместе с водой на плите, или 5 минут, если их клали в уже закипевшую воду.
- Время варки перепелиных яиц вкрутую в микроволновке составляет 3 минуты.
Как варить перепелиные яйца в кастрюле на плите?
Для того, чтобы сварить перепелиные яйца нам потребуется кастрюля и соль, а также сами перепелиные яйца, которые рекомендуется достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Последовательность варки яиц перепелов вкрутую и всмятку одинаковая, отличается только время варки:
- Аккуратно моем яйца в холодной воде (сложив их в дуршлаг или каждое яйцо по отдельности).
- Кладем в кастрюлю перепелиные яйца и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала яйца.
- Солим воду (примерно 1/3 или 1/2 столовой ложки соли), чтобы скорлупа при варке яиц не трескалась.
- Ставим кастрюле на большой огонь и ожидаем пока вода закипит, после чего убавляем огонь, чтобы вода сильно не кипела и яйца не бились в кастрюле друг о друга и не разбивались.
- Варим перепелиные яйца 1-2 минуты, чтобы они получились всмятку или 3-4 минуты, чтобы они получились вкрутую.
- Выключаем плиту и перекладываем ложкой яйца из кипятка в емкость (глубокую тарелку, кастрюлю) с холодной водой, чтобы яйца быстрее охладились и хорошо чистились.
- Через 3-5 минут яйца можно доставать из холодной воды, чистить и употреблять в пищу.
На заметку: перепелиные яйца можно варить в кастрюле и другим способом, а именно класть их в уже закипевшую подсоленную воду с помощью столовой ложки и варить в течении 2 минут, чтобы получить яйца всмятку или 5 минут, чтобы получить перепелиные яйца вкрутую.
Как сварить перепелиные яйца в микроволновке?
