Мясное суфле из фарша рецепт как в детском саду. Мясное суфле как в детском саду

Когда ребенку исполняется 1 год, его рацион претерпевает значительные изменения. Малыш больше не грудничок, но еще и не взрослый, поэтому к питанию в этот важный переходный период предъявляются особые требования. Пища должна быть легкой, диетической и сбалансированной, без вредных добавок. Крохе необходимо ежедневно получать не менее 100 г мяса. Лучше, если оно будет достаточно мягким, однородным и приготовленным на пару. Рассмотрим наиболее удачные рецепты приготовления полезного для всей семьи и очень нежного мясного суфле, как в детском саду.

В качестве основы блюда рекомендуется выбирать постные сорта мяса: говядину, кролика, индейку, куриное филе, субпродукты (печень, сердце). Жирную свинину и баранину необходимо избегать, так как детский желудок еще не способен их переварить.
Основной ингредиент любого рецепта можно в равной пропорции заменить тем мясом, которое имеется в наличии, или смесью сортов.
Для детского меню мясо чаще всего предварительно отваривается перед запеканием. В сыром виде можно использовать только куриное филе, общее время термообработки в этом случае немного увеличивается.
Небольшое количество добавленных в фарш овощей (морковь, кабачок) придадут блюду дополнительную мягкость и приятный нежный вкус.
Мясное суфле для ребенка не должно содержать специи, лавровый лист, лук, чеснок. Исключение составляет соль в количестве примерно 1 грамма для отваривания компонентов блюда.
Все продукты должны быть исключительно свежими.
Готовить и подавать суфле рекомендуется в силиконовых или керамических порционных формочках объемом 150-200 г.
Запекать блюдо можно в духовом шкафу, мультиварке или пароварке, независимо от рецепта. В этом случае общее время приготовления и температурный режим будет меняться в соответствии с типовыми настройками и режимами приборов.

Классический рецепт из говядины

Необходимые ингредиенты:

300 г сырой говядины;
одно крупное или два мелких яйца;
один кусок батона или черствой булки;
2 ст. л. молока;
немного сливочного масла для смазывания.

Обработать мясо: вымыть в проточной воде, срезать хрящи, жир и пленки, тщательно проварить и дать остыть до комнатной температуры. С булки срезать жесткую корочку, нарезать на полоски и опустить в теплое молоко или кипяченую воду для разбухания. Соединить хлеб и молоко с измельченной говядиной, маслом и желтками, растереть до однородности вручную или с помощью блендера. Охлажденные белки взбить до получения пены и ввести в основную массу небольшими порциями. Аккуратно перемешанные ингредиенты распределить по слегка смазанным формочкам и запечь в течение получаса в духовке при температуре около 180-200 °С.

Суфле с манкой и морковью

Необходимые ингредиенты:

650-700 г филе курицы или индейки;
65-70 г сырой моркови;
2 яйца;
полстакана молока;
20-25 г сливочного масла;
20 г манки.

Залить манную крупу слегка подогретым молоком и дать разбухнуть в течение некоторого времени. Тщательно вымыть филе курицы или индейки, удалить жир, хрящи и прожилки, прокипятить в воде до готовности. Измельчить морковь, добавить охлажденное и нарезанное на произвольные кусочки мясо, два желтка и подогретое сливочное масло, смешать ингредиенты в чаше блендера до получения пастообразной консистенции. Затем добавить пену из белков и перемешать до однородного состояния. Разложить в порционные формочки и запекать примерно 30 минут при 195-200 °С.

Необходимые ингредиенты:

100-120 г говядины (кролика или филе птицы);
одно яйцо среднего размера;
2 ст. л. нежирной сметаны;
сливочное масло для обработки формы.

Промыть мясо, удалить жир и пленки, мелко нарезать. Добавить желток и сметану, измельчить до однородного состояния блендером. Осторожно соединить полученную массу со взбитым в высокую пену белком и перемешать. Разложить смесь в смазанные формочки и выпекать на пару под закрытой крышкой 40-45 минут.

Суфле из говядины с творогом и сыром

Необходимые ингредиенты:

200 г диетической говядины или телятины;
50 г обезжиренного творога;
15-20 г неострого сыра;
одно яйцо среднего размера;
1 ст. л. молока;
небольшой кусочек батона;
несколько капель подсолнечного масла.

Кусок говядины вымыть, срезать пленки и сварить до полной готовности. После охлаждения пропустить мясо с творогом через мясорубку. Отделить белок от желтка, с батона срезать корочку и замочить в молоке на несколько минут. Добавить к творожно-мясной смеси желток и размягченный хлеб, затем взбитый белок. Тщательно смешать все компоненты, переложить в смазанные формочки для запекания, присыпать тертым сыром по желанию. Готовить на пару под крышкой или в духовом шкафу при 200 °С в течение 25-30 минут.

Вместо творога и батона можно положить 1-2 ложки заранее приготовленной рисовой каши.

Суфле на мясном бульоне

Необходимые ингредиенты:

450 г телятины;
120-140 г некрепкого мясного бульона;
2 яйца;
20-25 г муки;
20-25 г сливочного масла.

Телятину промыть, снять пленки, отварить до готовности и нарезать кусочками. Выложить в чашу блендера, туда же добавить заранее сваренный и охлажденный мясной бульон, яичные желтки, масло и муку. Тщательно измельчить все ингредиенты до полной однородности. В конце добавить пену из белка и аккуратно перемешать полученную смесь. Заполнить ей слегка смазанные формочки для запекания и готовить суфле на пару под закрытой крышкой в течение получаса.

Как правило, деликатесные и оригинальные блюда хозяйки готовят только к праздникам. Не нужно откладывать в долгий ящик приготовление вкуснейшего, а главное, полезного блюда. Ваши домочадцы по достоинству оценят мясное суфле, как в детском саду, рецепты которого рассмотрим в сегодняшней статье.

Оригинальное мясное блюдо с невероятным вкусом

Детское мясное суфле – идеальная еда для вашего крохи. Нежная консистенция и оригинальная подача мясного блюда придется по вкусу и взрослым. Даже гурманы оценят такое яство.

Опытные хозяйки и кулинары-профессионалы советуют готовить мясное суфле для ребенка из филе курицы. Грудка обогащена белком, микро- и макроэлементами, аминокислотами.

Состав:

2 шт. филе курицы;
1 ч. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
2 ст. л. коровьего молока;
2 ст. л. пшеничной муки;
куриное яйцо – 3 шт.;
0,1 кг сыра твердого сорта;
0,1 л натурального йогурта;
по вкусу соль-экстра.

Приготовление:

Начинаем с подготовки необходимых продуктов. Охлажденное филе курицы тщательно промываем проточной водой, снимаем пленку.
Выкладываем филе в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности.
Немного остужаем отварную грудку и измельчаем ее.
С помощью кухонного комбайна или блендера измельчаем отварное филе до консистенции фарша.
Разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белковой массы.
Добавляем немного соли и взбиваем белки в густую пену.
Выкладываем взбитую белковую массу в отварное куриное филе.
Также добавляем молоко комнатной температуры, яичные желтки, просеянную муку.
Аккуратно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Сыр твердого сорта натираем на мелкой или средней терке.
Берем жаропрочные формочки, можно для рулета, застилаем пергаментом или алюминиевой фольгой.

Затем выкладываем оставшуюся мясную массу и сверху обильно поливаем натуральным йогуртом. Кисломолочный продукт не должен содержать красителей.
Отправляем суфле в жарочный шкаф на 20 минут. Запекаем при температурной отметке в 200°.
Готовое суфле остужаем, а затем аккуратно извлекаем из формы.
Сразу можно такое блюдо подавать к столу.

На заметку! Чтобы детки с удовольствием съели всю порцию мясного филе, его можно готовить в маленьких формочках, например, в виде зверушек или розочек.

Для тех, кто на диете

Если вы на диете, это не повод отказываться от вкусных и любимых блюд. Для разнообразия можно приготовить низкокалорийное мясное суфле. Рецепт в духовке и мультиварке настолько прост, что его без труда смогут воспроизвести даже неопытные кулинары.

Как известно, минимальной энергетической ценностью обладают мясо кролика, индейка и филе курицы. Для приготовления суфле выберите один из этих сортов мяса.

Состав:

0,5 кг мясного филе;
0,1 л сметаны с 15% концентрацией жира;
0,5 кг капусты белокочанного сорта;
яйцо куриное – 2 шт.;
головка лука;
по вкусу соль, перцевая смесь и сыр твердого сорта.

Приготовление:

Выбранный сорт мясного филе тщательно промываем.
В подсоленной воде варим мясо до готовности, остужаем.
Измельчаем отварное мясное филе в блендере, кухонном комбайне или мясорубке.
Капусту шинкуем специальным ножом.
Луковицу очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.
Соединяем эти ингредиенты в глубокой чаше.
Разбиваем яйца и отделяем желтки от белковой массы.
Тщательно взбиваем белки до пенной консистенции.
Добавляем сметану и еще раз размешиваем.
Смешиваем взбитую белковую массу с остальными ингредиентами.
Аккуратно перемешиваем, по вкусу добавляем соль, приправляем специями.
Выкладываем приготовленную массу в силиконовые формочки, смазанные рафинированным маслом семян подсолнечника.
Сверху по желанию можно посыпать тертым сыром.
Ставим формочки в контейнер пароварки или на специальный поддон в мультиварку.
Готовим в течение 30-40 минут.

На заметку! Чтобы еще снизить калорийность блюда, вместо сметаны можно добавлять овощной или мясной бульон. Яичные белки будут легче взбиваться в охлажденном виде и с добавлением щепотки соли.

Настоящий кулинарный шедевр

Если вам нужно приготовить какое-нибудь блюдо к столу очень быстро, сделайте мясное суфле в мультиварке. Для разнообразия вкуса добавьте морковь и грибочки. Суфле рекомендуют подавать к столу с соусом на ваш вкус.

В качестве эксперимента возьмите за основу говяжью вырезку. Кстати, от выбранного сорта мяса зависит и вкус блюда. Вы можете перепробовать все, а затем выбрать лучшее для себя.

Состав:

0,4 кг говяжьей вырезки;
30 г сливочного мягкого масла;
яйцо – 1 шт.;
грибочки – 100 г;
морковь – 1 корнеплод;
головка лука;
1 ст. коровьего молока;
1 ст. л. пшеничной муки;
соль-экстра, душистый перец и приправы – по вкусу.

Приготовление:

Свежие шампиньоны перебираем, промываем проточной водой.
Нарезаем кубиками или пластинками.
В сковороде растапливаем сливочное масло.
Выкладываем измельченные грибы и обжариваем до тех пор, пока полностью не испарится лишняя влага.
Тем временем очищаем морковь и лук.
Луковицу мелко рубим ножом, а морковь натираем на мелкой терке.
Добавляем овощи к грибам, перемешиваем и продолжаем обжаривать до полной готовности.
Перекручиваем говяжье филе через мясорубку.
Добавляем коровье молоко, пшеничную муку и приготовленную заправку.
Все тщательно перемешиваем.
В отдельной пиале взбиваем яичный белок, а затем соединяем его с общей массой.
В мультиварочный контейнер, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем суфле.
Выбираем программный режим «Выпечка», таймер установится автоматически.
Готовим до подачи звукового сигнала, немного остужаем суфле, а затем извлекаем из мультиварочного контейнера.

Если под рукой нет нужных продуктов для приготовления каких-то особенных блюд, хозяйки вынимают из морозилки запас куриных грудок и готовят из них обед. Рецептов блюд с курицей очень много. Это наваристый супчик, вкусные отбивные и гуляш. А еще можно приготовить вкуснейшее суфле из курицы, как в детском саду.

Секреты приготовления удачного суфле

Суфле из курицы не только вкусное, но также диетическое и полезное блюдо. Его часто рекомендуют в пищу людям с проблемами желудка, полезно оно и для маленьких деток от года. Однако само суфле - это очень капризное блюдо, которое не всегда получается удачным с первого раза, конечно, если вы не обладаете особыми знаниями:

Главный секрет пышности суфле - белки. Их нужно очень тщательно взбивать практически до получения стойкой пенки. Профессионалы рекомендуют это делать с помощью венчика или вилкой, а не миксером и другой бытовой техникой.
Важна также и сама куриная начинка. Филейную часть нужно отварить до готовности и тщательно перемолоть в пюре. Гораздо удобнее и быстрее сделать это при помощи погружного блендера, к тому же так начинка получится более пышной.
Никогда не заполняйте формочки начинкой до самого верха, так как в процессе выпекания суфле увеличится в размере.
Чтобы было легче достать из формочки готовое блюдо, ее смазывают оливковым, постным или сливочным маслом. Вы также можете провести по краю формы ножом, после того как выложили в нее готовое тесто.
Нельзя открывать дверцу духовки, сильно шуметь и стучать по столу во время выпекания суфле, иначе оно просто не поднимется.

Бывает такое, что все сделано по рецепту, а после того, как вы достали суфле из духовки, макушка опала. Не расстраивайтесь, это еще не означает, что суфле получилось невкусным или вы сделали ошибку - некоторые рецепты имеют такую специфику.

Суфле «Услада для гурмана»

Представьте себе нежную куриную грудку, которая просто тает во рту, одаряя вас неземными ощущениями вкуса. Приготовить такое суфле из курицы можно в духовке по нашему рецепту с фото.

Основной состав:

½ кг куриных грудок;
50 мл бульона;
5 яиц.

Для соуса «Бешамель»:

3 ст. л. масла сливочного;
2 ст. л. муки;
500 мл молока;
мускатный орех;
соль.

Приготовление:

В небольшую неэмалированную кастрюлю выливаем молоко и слегка подогреваем на медленном огне.
Растапливаем на сковороде кусочки масла, добавляем муку и слегка поджариваем смесь.
Затем в сковороду вливаем половину молока и хорошенько перемешиваем ложкой все комочки.
Не переставая постоянно вымешивать, вливаем вторую часть молока и доводим соус на медленном огне до загустения. В самом конце добавляем немного мускатного ореха для вкуса.
Пока варится соус, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Куриные грудки отвариваем до готовности, отделяем в яйцах желтки от белков.
Нарезаем мясо курицы на небольшие кусочки или просто рвем руками.
Добавляем к мясу немного бульона, в котором оно варилось, и хорошенько измельчаем погружным блендером. Должно получиться вот такое пюре.
Смешиваем куриное пюре с соусом «Бешамель» и немного подогреваем смесь в микроволновке. Быстро вливаем яичные желтки и перемешиваем все ложкой.
В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли при помощи миксера до состояния устойчивой пены. И добавляем белки в общую смесь.
Все тщательно перемешиваем. У нас должна получиться довольно жидкая и тянущаяся смесь, не очень аппетитная на вид.
Включаем духовку разогреваться на 180 градусов, а пока она будет набирать нужную температуру, смазываем формы для выпекания суфле и выкладываем в них куриную начинку.
Убираем противень с формами в духовку на 40-50 минут, а если суфле начнет пригорать сверху, при этом оставаясь сырым внутри, накройте формочки фольгой.
Подаем блюдо к столу горячим, можно даже не вынимая из формочек.

Вкусное блюдо к детскому столу

Побаловать малышню на обед всегда трудно, ведь дети отказываются кушать практически все, кроме конфет. Попробуйте приготовить по этому рецепту куриное суфле, как в детском саду.

Состав:

400 г отварного куриного филе;
4 яйца;
4 ст. л. риса;
4 ч. л. масла сливочного;
8 ст. л. молока.

Приготовление:

Измельчаем куриное мясо в пюре при помощи погружного блендера. Если блендер не сильно мощный и перетереть мясо получается плохо, добавьте к курице немного молока.
Наливаем в небольшую стеклянную емкость воды так, чтобы полностью покрыть рис, и убираем чашку в микроволновку на 7 минут. Тем временем подогреем на медленном огне молоко.
Когда микроволновка просигналит о завершении процесса, достаем рис и довариваем его до готовности в молоке. В итоге должна получиться мягкая молочная каша.
Соединяем рисовую кашу с куриным пюре, тщательно вымешивая смесь ложкой или взбивая блендером на низких оборотах.
Добавляем растопленное масло, куриные желтки и взбитые отдельно с солью белки. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем куриную смесь в силиконовые формочки и устанавливаем в верхний отдел мультиварки или пароварки.
Готовим детское суфле на пару около 25 минут, а затем подаем с гарниром из свежих овощей.

Блюдо вкусное, полезное, удовлетворяющее потребностям развивающегося организма, которое было бы легко готовить, найти непросто. Но есть один вариант, который неизменно радует малышей и не отнимает много времени у их мам. Над рецептурой суфле из курицы как в детском саду работали лучшие специалисты, а потому, кушанье, созданное для детей, с удовольствием едят даже взрослые.

Суфле из курицы, как в детском саду, в духовке

Хотите вспомнить вкус самого нежного лакомства, который всем знаком с детства? Это просто!

Необходимо на полкило куриного филе подготовить:

2 яйца;
полстакана молока;
30 г муки;
немного масла пожирнее;
соль.

Как приготовить суфле из курицы в духовке:

Промытое и обсушенное мясо опускается в удобную емкость с кипящей водой. Спустя 2 минуты жидкость сливается и заменяется чистой.
После повторного закипания филе варится 40 минут в подсоленной воде.
Когда отваренный мясной кусок остынет, курятина измельчается и пюрируется при помощи блендера.
К мясной массе добавляются 2 желтка и топлёное масло.
Далее вмешиваются мука и молоко.
Белки взбиваются с солью, а затем аккуратно вводятся в пюре.
Суфле раскладывается по формочкам, которые отправляются в разогретый до 180 °C духовой шкаф на 30 минут.

Из куриного фарша

Пошаговый рецепт куриного суфле предусматривает в первую очередь подготовку следующих ингредиентов:

200 г куриного фарша;
120 мл молока;
яйцо;
немного сливочного масла;
соль.

В процессе приготовления ароматного и нежного кушанья:

В глубокой миске куриный фарш смешивается с молоком.
Желток отделяется от белка, после чего вмешивается в мясную массу.
Тщательно вымешанный фарш равномерным слоем распределяется по предварительно смазанной маслом форме, которая отправляется в холодную духовку.
Осуществляется выпекание нежного суфле около 35 минут при 180 °C.

С добавлением риса

Куриное суфле – диетическое и низкокалорийное кушанье.

Рецепт его можно быстро исполнить и с добавлением риса.

Подготовьте продуктовый набор, состоящий из:

400 г филе;
120 г риса;
яйца;
кусочка сливочного масла;
луковицы;
500 мл молока;
15 мл растительного масла;
небольшого количества муки и соли.

Очерёдность действий:

Промытые курица и рис по отдельности отвариваются в подсоленной воде, после чего остужаются.
Лук измельчается и отправляется в кастрюлю с молоком. Состав доводится до кипения, настаивается 15 минут, а затем процеживается.
В процеженное молоко при постоянном помешивании добавляются растопленное масло и мука, а затем соус доводится до кипения.
Остывшие мясо и рис пропускаются через мясорубку и заливаются соусом.
Затем в фарш вмешивается взбитое с солью яйцо, после чего полученная масса выкладывается в формы для запекания. Заготовки отправляются в горячую духовку выпекаться 20 минут при 180 °C.

Суфле из курицы, как в детском саду, в мультиварке

Если кухня оснащена таким полезным устройством как мультиварка, можно в приготовлении куриного суфле с лёгкостью обойтись без духовки.

Достаточно иметь под руками:

100 г белого мяса;
2 перепелиных яйца;
60 мл молока;
кусочек морковки;
соль и немного масла для смазывания чаши.

Пошаговая инструкция приготовления:

Курятина отваривается и измельчается.
Мясо соединяется с молоком, отдельно взбитыми яйцами и морковной стружкой.
Смесь пюрируется и раскладывается по силиконовым формам, которые помещаются на решётку для приготовления на пару.
В чашу заливается 1 л воды, после чего устанавливается ёмкость с формочками.
Приготовление осуществляется в режиме «На пару» на протяжении 30 минут.

С овощами

Для полноценного развития организм должен получать полный комплекс питательных веществ, включая витамины, которые в большом количестве содержатся в овощах.

При составлении сбалансированного детского рациона следует обратить внимание на куриное суфле с овощами.

В состав такого блюда входят:

2 куриные грудки;
200 мл сливок;
200 г стручковой фасоли;
морковка;
луковица;
30 г сливочного масла;
2 яйца;
соль и специи.

Ход работы состоит в выполнении следующих действий:

Подготавливается филе и пропускается через мясорубку.
Фарш вместе с измельчённым луком, сливками, отделёнными от белков желтками и размягчённым маслом тщательно пюрируется до однородности.
Далее в массу вмешиваются измельчённые, предварительно отваренные овощи.
Также в основу суфле тщательно вмешиваются белки, тщательно взбитые с солью.
Масса распределяется по формочкам и готовится в духовке на водяной бане около 20 минут.

Из отварной курицы

Суфле из отварного белого мяса – отличное «воздушное» блюдо для детского меню.

Готовить его будем из минимального набора продуктов:

300 г отварного мяса;
150 мл молока;
кусочек сливочного масла;
15 г муки;
яйцо;
соль, понемногу подсолнечного масла и молотого перца.

Этапы приготовления:

Отваренное мясо измельчается при помощи блендера.
На небольшом количестве растительного масла обжаривается мука, которая заливается молоком.
Мясо смешивается с молочным соусом и желтком.
Белок, взбитый с солью, добавляется к фаршу. Полученной массой наполняются формы, которые сразу отправляются в духовку на 30 минут.

Суфле из курицы с грибами и сыром

Ингредиенты для исполнения ещё одной вариации куриного суфле:

200 г грибов;
150 мл молока;
куриная грудка;
морковка;
яйцо;
50 г муки;
луковица;
½ головки чеснока;
кусочек сыра;
зелень, соль и специи.

Чтобы приготовить суфле из курицы с добавлением грибов и сыра, выполняются простые действия:

Сырный кусочек натирается на тёрке.
Овощи измельчаются и перемалываются вместе с филе при помощи блендера.
Из грибов подготавливаются пластинки, которые вмешиваются в мясную массу.
Далее в полученный состав отправляются по очереди молоко, мука, соль, специи и яйцо.
Однородная масса выливается в огнеупорную форму, которая отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
За 10 минут до завершения запекания блюдо притрушивается измельчённой зеленью и сырной стружкой.

От доченьки часто слышу слова: «Мамочка, как вкусно нас кормили в садике!». Поэтому я стараюсь почаще готовить блюда из рациона детского садика. Сегодня я приготовлю рыбное суфле, которое иногда дают деткам в детском саду. Это блюдо подойдет как для малышей, так и для детей постарше, но и взрослые от него тоже не откажутся!

Рыбное суфле для детей получается очень нежное и диетическое. Его можно готовить из сырой или отварной рыбы. В суфле можно добавить полезные овощи для детского питания: морковь, брокколи, цветную капусту, кабачок, тыкву. Причем детки могут даже не заметить свои «нелюбимые» морковку, лук и т.д. Так как мой ребенок не исключение, я тоже постоянно практикую добавление овощей в разнообразный фарш. Например, когда я делала , я добавляла много морковки, лука и даже рубленой зелени в фарш. Получается хорошо не только для детей, но и для взрослых, так как калорийность блюда снижается. Плюс клетчатка содержащаяся в овощах помогает легче переваривать мясо.

Для приготовления рыбного суфле (как в детском саду) понадобится:

Рыбное филе — 500 гр;

Морковь — 1 шт;

Яйцо — 1 шт;

Мука — 2 ч л;

Молоко — 100 мл;

Вода — 50 мл;

Сливочное масло — 1 ч л;

Рецепт приготовления рыбного суфле (как в детском саду):

1. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками и выложить на сковороду. Добавить немного воды.

Если у вас отварная рыба, то этот сразу приступаем к пункту 4. Рыбу можно взять любую, у меня филе судака. Единственное, старайтесь не использовать костлявую рыбу. Если же у вас форель или семга, то можно сделать или . Детки любят эту рыбу в любом виде.

2. Добавить тертую морковь. Можно добавить любые, мелко натертые или порезанные овощи.

3. Тушить до выпаривания воды — 10-15 минут. Перемешивать не надо.

4. Готовую рыбу с морковью пропустить через мясорубку. Можно измельчить блендером. Добавить желток и перемешать.

5. Приготовить соус. В сковороду налить 100 мл молока или сливок, добавить 1-2 ч.л. муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и довести до кипения, варить до загустения. Если использовали молоко, то в конце добавить 1 ч.л. сливочного масла.

6. Выложить соус в рыбу, посолить, перемешать.

Если вы добавляли в рыбу овощи, то в фарш нужно добавить 1-2 ст.л. панировочных сухарей.