В холодное время года так хочется полакомиться вкусными и ароматными грибами. Но, к сожалению, они растут в лесу только летом. Не менее вкусными и не менее сочными являются грибы в виде заготовок. В обязательном порядке каждая домохозяйка должна знать рецепт маринованных сыроежек на зиму.
До настоящего времени было выявлено около 30 видов сыроежек.
На территории России чаще всего встречаются гриб со следующими визуальными признаками:
- с белой ножкой и зеленой шапочкой (выпуклой или плоской), мякоть ломкая;
- с серо-белой ножкой и ярко-желтой шапкой, мякоть похожа на вату;
- с белой ножкой и сине-фиолетовой шляпкой, мякоть ватообразная;
- с белой ножкой и винно-красным окрасом, мякоть ломкая с характерным фруктовым запахом.
Скорее всего, каждый человек, хотя бы когда-то ел лесную сыроежку. Стоит заметить, что это не только вкусный, но и невероятно полезный гриб, к полезным свойствам которого относится:
- очищение организма от шлаков;
- его насыщение полезными минералами;
- снижение риска образования холестериновых отложений;
- нормализация функционирования желудочно-кишечного тракта;
- укрепление иммунной системы;
- улучшение работы сердца.
Люди любят употреблять сыроежки в разной форме: жареными или вареными. Но самыми вкусными считаются маринованные грибы, которые станут отличным дополнением к любому гарниру.
Подготавливаем сыроежки к маринованию
Первое, что нужно сделать для создания заготовок в домашних условиях - правильно подготовить грибы. Только в таком случае блюдо получится вкусным и насыщенным. Последовательность действий такова:
- Требуется отобрать грибы, в одну сторону переложить все цельные грибы, а в другую те, которые были повреждены или покусаны червями.
- Очистить каждый гриб от поверхностного загрязнения.
- Промыть все цельные сыроежки проточной водой, поставить их вариться на сильный огонь на 10 минут.
- Теперь стоит обработать только шляпки. Для этого необходимо снять пленку с каждого гриба.
- Шляпки можно готовить в цельном виде или разрезать их на 2 части.
- Далее следует вновь залить сырье водой и варить еще в течение 2 часов.
- Завершающий шаг - следует слить жидкость с емкости или переместить грибы в дуршлаг и дождаться, когда вода полностью стечет.
Сыроежки готовы, теперь их можно использовать для приготовления заготовок на зиму.
Варианты заготовок грибов на зиму
Существует несколько вариантов создания маринованных сыроежек, все они отличаются по способу приготовления и составу.
Классический рецепт
Для того чтобы мариновать сыроежки классическим способом, потребуется ряд продуктов:
- Отварные сыроежки - 2 килограмма.
- Вода - 1 литр.
- Соль, рекомендовано каменная - 40-45 грамм по вкусу.
- Сахарный песок - 10 грамм.
- Уксус 9%-й (столовый) - 150 мм.
- Лист лавровый - 4 штуки.
- Специи - 10 горошинок душистого перца и 5 горошин гвоздики.
Для приготовления сыроежек по классическому рецепту требуется выполнить несколько основных действий:
- Простерилизовать банки.
- Подготовить крышки.
- Налить 2 литра воды в глубокую кастрюлю.
- Добавить в жидкость сахар, песок и специи и лавровый лист.
- Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить содержимое в течение 5 минут.
- Добавить к содержимому уксус, а затем продолжать варить еще 2 минуты.
- Переложить в кастрюлю отварные сыроежки, продолжать варить весь состав в течение 30 минут.
- Завершающий шаг - аккуратно переложить грибы по банкам, залить их горячим маринадом и плотно закрыть крышкой.
Если готовить заготовку, придерживаясь этих пропорций, то получится 2 банки маринованных сыроежек.
Горячий способ с уксусом в банках
Столовый уксус - самый распространенный продукт, применяемый в области кулинарии. Но даже небольшое его количество способно в корне изменить вкус блюда. В этом случае основной состав остается практически неизменным. Единственное отличие заключается в том, что вместо 150 мм столового 9%-го уксуса используется 30%-я уксусная эссенция в объеме 0,05 литра. Но способ создания заготовки будет немного отличаться. Готовить заготовку с добавлением уксуса требуется следующим образом:
- Необходимо аккуратно выложить отварные сыроежки на дно емкости, а затем залить их водой.
- Все содержимое требуется посолить и поставить вариться на средний огонь. О готовности блюда подскажет белая пленка, появившаяся на шляпке грибов. Как только это произошло, следует переложить грибы в дуршлаг и поставить под холодную воду. Это делается для того, чтобы вся вода сошла.
- Одновременно с тем, пока варятся грибы, требуется подготовить маринад. Для его приготовления требуется смешать воду с сахаром, солью, лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем. Будущий маринад следует поставить на средний огонь до тех пор, пока жидкость не закипит.
- В кипящий маринад требуется добавить грибы, подсушенные от жидкости.
- Теперь следует добавить к блюду измельченный укроп и уксус, а затем продолжать варить до полной готовности.
Важно! По банкам разливается именно горячий маринад. Сначала на дно емкости выкладываются грибы, а затем все пространство заполняет ароматная жидкость. Требуется, чтобы содержимым банка была заполнена до самого горлышка. Завершающий шаг - требуется плотно закрыть емкость крышкой.
Маринованные с хреном
Хрен - это продукт, способный придать любому блюду уникальный вкус. Но кроме этого, овощ отличается полезными свойствами для организма человека, а именно:
- ускоряет обмен веществ, что приводит к снижению массы тела и устранению ненавистного целлюлита;
- снижает аппетит, что позволяет предотвратить переедание и появление чувство тяжести в желудке;
- существует версия, что хрен является афродизиаком, он способствует увеличению сексуального влечения;
- а также он является превосходным профилактическим средством от облысения.
Следовательно, такая заготовка на зиму, как маринованные сыроежки с хреном, будет отличаться не только превосходными вкусовыми качествами, но и многочисленными полезными свойствами. Для ее создания потребуется:
- очищенные и промытые сыроежки - 1,5 килограмма;
- соль - 80 грамм;
- натуральные специи: чеснок, базилик - по 1 головке каждого продукта;
- укроп и петрушка - по вкусу;
- измельченные лавровые листья - 10 листков среднего размера;
- листья хрена - по вкусу;
- измельченные специи: черный перец, душистый перец, белый перец, душица, гвоздика, имбирь - по одной щепотке каждого компонента.
Приготовить такую пикантную заготовку на зиму достаточно просто, для этого требуется:
- Выложить на дно кастрюли сыроежки. Естественно, предварительно их требуется тщательно промыть, освободив от загрязнения.
- Грибы следует залить водой и слегка подсолить ее.
- Далее так же, как и в классическом рецепте. Через 20 минут варения на среднем огне требуется переложить основной продукт в дуршлаг, освободить его от пленки и подержать в течение нескольких минут под струей холодной воды.
- Завершающий шаг - требуется выложить все продукты в банку слоями: на дно выкладываются листы хрена, на него следует аккуратно выложить приготовленные вышеуказанным способом грибы, далее требуется выложить соль, в последнюю очередь необходимо добавить зелень. Если позволяет место в емкости, то можно выложить еще по одному ряду продуктов. Все содержимое плотно накрывается гнетом, а сверху требуется прижать его небольшим грузиком.
Создания маринада для реализации такого рецепта не требуется, сыроежки под воздействием утяжелителя и специй дадут собственный сок.
С добавлением лука
Сыроежки на зиму готовились всегда. Наши бабушки и дедушки называли этот удивительный гриб синявкой. В обязательном порядке в заготовку добавлялся лук, предки считали, что именно этот продукт способствует усилению вкуса и приданию блюду полезных свойств. Для приготовления заготовки на зиму по «бабушкиному» рецепту потребуется:
- лесные сырые сыроежки - 2 килограмма;
- чистая проточная вода - 3 литра;
- репчатый лук - 1,5 килограмма;
- столовый уксус 9%-й - 150 миллилитров;
- измельченный лавровый лист - 5 листиков среднего размера;
- специи: душистый горошек и гвоздика - по 3-5 штуки каждого компонента;
- сахар - 10 грамм;
- соль - 50 грамм.
Такой способ приготовления от классического метода создания заготовки отличается совершенно немного. Для этого следует:
- Простерилизовать емкость, в которой будет храниться продукт. Традиционно для этой цели используются стеклянные банки. Из 2 килограмм основного продукта получится 2 литра заготовок. Соответственно, потребуется 2 литровые или 4 полулитровые емкости.
- Грибы отвариваются на среднем огне в течение 20 минут в слегка подсоленной воде. Затем их требуется переложить на сито или дуршлаг и дать возможность слиться лишней жидкости.
- Отдельно готовится маринад, для создания которого потребуется развести в воде измельченный лавровый лист, перец, сахар, соль и гвоздику. Дополнительно к нему требуется добавить лук, при этом каждую очищенную от чешуи головку лука следует разделить на 4 равных части.
- Теперь следует переложить грибы из сита или дуршлага в кастрюлю, залить их приготовленным маринадом, а затем варить на среднем огне в течение 10 минут.
Сыроежки готовы. Необходимо их разложить по банкам, залить маринадом и плотно закрыть посуду крышкой.
В пикантном маринаде
Маринованные сыроежки - один из самых популярных рецептов на зиму. Но, к сожалению, их вкус уже многим людям «приелся» и уже не вызывает должных положительных ощущений. Поэтому опытными домохозяйками был создан новый рецепт приготовления заготовок - с ароматным пикантным маринадом.
Соление сыроежек – занятие не слишком сложное, радующее вкусным результатом. Для соления подходят любые разновидности, но те сорта, что горчат, следует тщательно очистить, вымочить в холодной соленой воде или выварить. Необходимо помнить, что сыроежки очень легко ломаются и при мытье их можно сильно повредить. Лучшим способом очистки грибов от земли и прилипшей грязи является заливание кипятком. Спустя некоторое время нужно промыть в прохладной воде, можно в дуршлаге и прямо под краном.
Есть несколько способов приготовления закуски из сыроежек: засолка на зиму или для моментального употребления.
Быстрый способ соления сыроежек
Понадобится:
- 0,5 кг грибов,
- 2 столовые ложки соли,
- несколько зубчиков чеснока.
Приготовление
Сыроежки тщательно вымыть и почистить. Уложить грибы в емкость, добавить чеснок, специи и соль, сверху залить литром чистой воды. Оставить соление на 12 часов. Выдержав это время, можно наслаждаться готовым вкусным блюдом, полив его сверху растительным маслом и подав вместе с нарезанным кольцами луком.
Соление сыроежек холодным способом
Понадобится:
- 5 кг грибов,
- 1литр воды,
- 100 гр. соли,
- специи на свой вкус.
Приготовление
Этот способ подойдет для засолки на зиму. Смешать воду с солью, залить подготовленные грибы, поставить под гнет в холодильник на 3 дня, ежедневно меняя рассол для удаления горечи. Периодически нужно менять воду и мыть утяжелитель, а к употреблению и закатке сыроежки будут пригодны только через 2 месяца. Так можно добиться очень приятного и нежного вкуса.
Соление сыроежек горячим способом (2 варианта)
Вариант 1
Понадобится:
- 1 кг грибов,
- 3 столовые ложки соли,
- 1,5 (полтора) литра воды,
- 7 горошин черного перца,
- немного вишневых листьев или листьев смородины.
Приготовление
Рецепт сделает сыроежки упругими и эластичными.Чистые грибы нужно залить водой и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и постоянно перемешивать, добавив соль и специи. Необходимо снять образовавшуюся пенку. Через 20 минут грибы будут готовы. Готовые сыроежки переложить в банки, залить рассолом и закатать. Готовый продукт следует хранить в прохладном месте.
Вариант 2
Понадобится:
- 1кг сыроежек,
- 50 гр. соли,
- 1 головка чеснока,
- несколько листьев хрена и веточек укропа.
Приготовление
Необходимо хорошо вымыть грибы. Вскипятить воду, посолить ее и высыпать в нее сыроежки. Варить грибы 15 минут, снимая пенку и помешивая. С готовых грибов слить лишнюю воду. Выложить их в емкость, посыпать солью и добавить измельченный чеснок. Выложить сыроежки в стерильные банки. Сверху положить листья хрена и зелень, посолить еще раз. Закатать банки. Хранить в холодильнике. Грибы будут готовы уже через 2 недели, но могут стоять и целый год.
Сыроежки – довольно распространенные в России грибы. В природе можно встретить несколько видов этих грибов, большая часть из которых съедобна. Сыроежки не являются ядовитыми в полном смысле этого слова, однако некоторые виды бывают очень горькими, и в пищу их лучше не употреблять. В основном, несъедобными и невкусными являются сыроежки со шляпками красного оттенка, тогда как грибы с зелеными, желтыми или синеватыми шляпками хороши в любом виде.
Как правило, первые сыроежки в российских лесах появляются в начале лета, но грибники не советуют срывать их раньше августа. И есть их в сыром виде, несмотря на название, тоже не стоит. Предварительное вымачивание или вываривание этим грибам необходимы.
Если опыта для того, чтобы определить съедобность/несъедобность сыроежек визуально недостаточно, можно определить их на вкус. Если гриб горчит, его нужно выбросить, или долго вываривать, если без горечи, можно использовать его для приготовления различных блюд.
Съедобность сыроежек проверяют с помощью лука. Луковицу помещают в кастрюлю, в которой вываривают грибы, если она остается белой, грибы съедобны. Если нет – луковица позеленеет или посинеет. В таком случае грибы лучше выбросить.
Сыроежки, пригодные в пищу, перебирают, удаляют червивые, подпорченные или поврежденные участки, затем промывают, очищая от механических загрязнителей. Ножки срезают почти полностью, их тоже можно готовить.
Cыроежки
Пленку на шляпке гриба можно не удалять, однако при солении или мариновании она может быстро испортиться, в результате консервация станет непригодной для употребления в пищу. После очистки грибы режут на одинаковые части, оставляя целыми самые мелкие грибочки.
Теперь грибы нужно приготовить к дальнейшей обработке – их замачивают в воде, или вываривают. Для вымачивания грибы держат 5 часов в соленой воде. На 1 килограмм грибов понадобится 2 литра воды и 1 ст.л. соли. После вымачивания тщательно промывают.
При вываривании уходит горечь, для этого нужно варить их по 10 минут три раза меняя воду и промывая. Если вы планируете мариновать сыроежки, их лучше вымачивать в подсоленной воде, потому что из-за вываривания маринованные грибы не будут хрустеть.
Четвертый раз грибы варят до готовности, снимая пену. Варку можно прекратить после того, как все грибы опустятся на дно кастрюли. Когда предварительная подготовка завершится, можно приступать к дальнейшим действиям.
Вкусные рецепты
Сыроежки — рецепты приготовления на зиму довольно разнообразны. Заготовка грибов обеспечит семью вкусным и полезным дополнением к основным блюдам, хорошей закуской к праздничному столу, качественным компонентом зимних салатов и винегретов.
1 Рецепт.
Классические маринованные сыроежки. На 2 кг грибов нужно сделать маринад из 1 литра воды, 250 мл 9-процентного уксуса, 40 грамм соли каменной, 10 грамм сахара, 5 шляпок гвоздики, 10 штук горошков душистого перца, 4 лавровых листочков.
Воду наливают в кастрюлю, добавляют остальные компоненты кроме уксуса, доводят до кипения, варят 5 минут, добавляют уксус и варят еще 2 минуты. После чего в маринад помещают подготовленные сыроежки и варят все вместе 15 минут.
Банки заранее стерилизуют. Для данного количества грибов понадобится две литровые банки. Грибы укладывают в них и заливают маринадом. После чего накрывают капроновыми или металлическими крышками.
Консервация, закрытая капроновыми крышками, должна храниться в холодном погребе или в холодильнике при температуре не выше +8 градусов. Закатку с металлическими крышками можно вынести в помещение с температурой в +16 градусов.
Зимой маринованные сыроежки подают с чесноком или луком и растительным маслом, как закуску, а так же используют для приготовления салатов и винегрета.
2 Рецепт.
Сыроежки маринованные, пикантные. На 2 кг грибов понадобится 2 литра воды, 5 зонтиков укропа, 5 зубков чеснока, 5 смородиновых листьев, корень хрена длиной в 1,5-2 см, 40 грамм соли, 10 грамм сахара, 10 горошин черного перца, 40 мл уксуса.
Банки и крышки к ним предварительно стерилизуют, их должно быть по 5 штук. Корень хрена тщательно промывают, разделяют на 5 частей и укладывают на дно каждой банки. Туда же добавляют по 1 смородиновому листу, зонтику укропа, зубчику чеснока, по 2 горошины перца.
Из воды, соли, сахара и уксуса делают маринад, как в предыдущем рецепте, грибы в нем варят 10 минут. После чего их раскладывают в банки и заливают маринадом. Банки закатывают металлическими или капроновыми крышками, и хранят в зависимости от метода укупорки.
3 Рецепт.
Сыроежки, маринованные с листьями вишни. На 2 кг грибов понадобятся: 6 горошин черного перца, 6 вишневых листочков, 3 ст.л. соли. Грибы после предварительного вымачивания складывают в эмалированную кастрюлю, пересыпают солью, добавляют перец и вишневые листья. Накрывают крышкой, ставят в прохладное место на 2 часа. Затем грибы перекладывают в другую емкость без листьев и перца, и хранят в холодильнике неделю. В результате получается вкусная закуска.
4 Рецепт.
Сыроежки соленые с веточкой черники. Нужно взять 2 кг грибов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, веточку черники. Грибы, прошедшие предварительную подготовку, помещают в кастрюлю, добавляют измельченный чеснок, соль, веточку черники. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят в холодильник на 12 часов, после этого их можно употреблять в пищу. На стол подают с растительным маслом.
5 Рецепт.
Быстрое маринование, но сыроежки прежде нужно выварить. На 1 кг грибов понадобятся: 2 луковицы, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. уксуса, немного черного молотого перца, 6 ст.л. растительного масла.
Грибы складывают в емкость, солят, добавляют порезанный полукольцами лук, добавляют масло, все перемешивают и ставят в холодильник. Подавать к столу грибы, маринованные по быстрому рецепту, можно уже через 2-3 часа.
6 Рецепт.
Сыроежки можно не только мариновать и солить на зиму, но и готовить из них блюда для употребления в настоящее время. Сыроежки в кляре – один из таких рецептов.
Шляпки сыроежек замачивают в соленой воде на 4-5 часов, затем воду сливают, а грибы перекладывают в дуршлаг. После этого шляпки погружают в кляр из муки и яиц, и обжаривают на сковородке в растительном масле до тех пор, пока они подрумянятся. Ножки так же обмакивают в кляре и обжаривают. На стол жаренные в кляре сыроежки подают, посыпав зеленым луком или рубленой зеленью.
7 Рецепт.
Сыроежки (300 грамм) вымочить в соленой воде, затем воду слить. 2 зубчика чеснока и 1 луковицу порезать и слегка обжарить на растительном или сливочном масле. Грибы порезать соломкой, добавить в сковородку с луком и чесноком, сверху полить лимонным соком, поперчить, жарить до подрумянивания.
8 Рецепт.
Суп с сыроежками. 250-300 грамм сыроежек, 1 литр воды, 3 картофелины, 1 морковь. Сливочное масло для обжаривания, лавровый лист, соль, перец, укроп – по вкусу.
Грибы замочить в подсоленной воде, затем воду слить. Грибы порезать, обжарить на сливочном масле вместе с луком и морковью. Картофель положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить зажарку из грибов, лука и моркови, варить до готовности. Перед снятием с огня добавить в кастрюлю соль, перец, укроп, лавровый лист, все закипятить.
Описание
Маринованные сыроежки , которые мы будем закрывать сегодня, используя простой пошаговый рецепт с фото, станут прекрасным дополнением к обеденному столу на зимние праздники. Однако, чтобы полакомиться такими вкусными хрустящими грибами, их предстоит заранее летом подготовить. Именно этим несложным делом мы и будем заниматься сегодня. Лучше всего закрывать на зиму те сыроежки, которые вы соберете самостоятельно в лесу. Это занятие полезно физически и позволит вам выбрать лучшие грибы для закупорки.
Как именно нужно мариновать сыроежки в домашних условиях, вы узнаете из рецепта приведенного далее. Однако, прежде чем перейти к шагам приготовления, с большим вниманием подойдите к первичной обработке грибов: к ним легко прилипает грязь и всевозможные вредители.
Специи в данном рецепте служат для придания маринаду более выразительного вкуса и запаха, вы также можете добавить свои любимые ароматные сушеные травы к закупорке.
Итак, приступим же скорее к маринованию сыроежек на зиму.
Ингредиенты
-
(1 кг) -
(500 мл) -
(30% - 50 мл) -
(1/2 ч.л.) -
(2 шт.) -
(2 веточки) -
(2-3 шт.) -
(15 шт.) -
(1 ст.л.)
Шаги приготовления
Чтобы грибы закрыть, нужно сначала эти грибы где-то взять. Разумеется, вы можете пройтись до ближайшего рынка и приобрести грибы там. Но поверьте, нет ничего приятнее, чем пойти в лес и собственноручно собрать лукошко ароматных грибов. Поэтому подберите для себя самый приемлемый вариант и можно приступать к заготовке сыроежек на зиму.
К слову, какой бы вариант вы ни выбрали, убедитесь что ваши грибы все небольшого размера и упругие: крупные экземпляры будут ломаться уже в процессе мытья. Тщательно промываем каждый гриб по нескольку раз, избавляемся от прилипших веточек и травинок.
Выкладываем все промытые и чистые сыроежки в глубокую объемную кастрюлю, заливаем их водой и чуть подсаливаем.
Доводим воду до кипения и ждем первого появления пены на поверхности жидкости. Как только это произошло, пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг и тщательно еще раз промываем сыроежки.
Пока грибы стекают в дуршлаге, займемся приготовлением маринада для закупорки. В чистую глубокую кастрюлю заливаем указанное количество воды, растворяем в этой воде сахар с солью, туда же отправляем пару лавровых листов, горошины душистого перца и гвоздику. Жидкость доводим до кипения и только после этого опускаем в неё сыроежки.
Варим грибы до тех пор, пока они не опустятся на самое дно. В этот момент добавляем нужное количество уксусной эссенции и разорванные веточки укропа. Снова доводим жидкость до кипения.
Подготовьте для грибов нужное количество стерилизованных банок с крышками. Шумовкой выкладываем горячие грибы в банки, в это время маринад все еще продолжает вариться. Как только все грибы расфасованы, заливаем бурлящей жидкостью из кастрюли каждую банку доверху. Тщательно закупориваем банки крышками, переворачиваем их вверх дном и накрываем одеялом до полного остывания.
Остывшие банки перекладываем в холодное и сухое место для хранения. Маринованные сыроежки на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Сыроежки — распространенные грибы лиственных и смешанных лесов. Они относятся к пластинчатым грибам. Окраска их шляпок может быть самой разной. Есть сыроежки со светло — лимонными, зелеными, бурыми, розовыми, красными шляпками.
Большинство видов сыроежек относятся к съедобным грибам. Смертельно ядовитых грибов среди сыроежек нет, но есть несъедобные и условно съедобные виды сыроежек. Несъедобные сыроежки обладают токсичными свойствами, могут вызвать расстройство желудка, рвоту. Условно съедобные сыроежки имеют жгучий вкус и требуют вымачивания. Иногда отличить один вид сыроежек от других достаточно трудно. Выбирайте грибы с лимонной, желтой, зеленой, красно-бурой шляпкой.
Распечатать
Как приготовить маринованные сыроежки
Блюдо: Закуски
Время приготовления: 1 час
Общее время: 13 часа
Ингредиенты
- 1-1,5 кг грибы сыроежки
- 1 ст. л. соль
- 1 ст. л. сахар
- 10-12 горошин перец черный
- 5-6 листиков лавровый лист
- 2 ст. л. уксус 9%
- 1 л вода для маринада
Пошаговый рецепт с фото
Как мариновать сыроежки
1. Собранные грибы нужно внимательно перебрать. Ветхие, старые грибы удалить. У оставшихся сыроежек обрезать поврежденные насекомыми ножки. Хорошо промыть грибы от земли и лесного мусора.
2. В просторную кастрюлю сложить чистые сыроежки. Залить их водой. На 1 кг грибов нужно около двух литров воды. Нагреть содержимое до кипения. Варить сыроежки 20 минут. В кастрюлю можно положить очищенную луковицу. Считается, что в случае попадания ядовитого гриба, она может снизить его токсичность.
3. С отваренных сыроежек слить воду.
4. В отдельной кастрюле приготовить маринад. В 1 литр кипящей воды положить по столовой ложке сахара и соли. Добавить в маринад перец горошком и лаврушку. Варить его около 3 - 4 минут. Снять с огня и влить уксус.
5. Вареные сыроежки опустить в маринад и оставить их до полного остывания. Если позволяет время, то грибы лучше оставить на 10 - 12 часов в холодильнике.
6. Готовые маринованные сыроежки вынуть из маринада. Приправить луком, чесноком и маслом.
Подавать быстрые маринованные сыроежки с блюдами из картофеля. Этот рецепт подходит для тех случаев, когда сыроежек собрано не очень много, для консервирования на зиму их не хватит.
Напоминание! Собирайте и перерабатывайте только те грибы, которые отлично знаете.
