Ни в одной семье не празднуют день Воскресенья Христова без пасхи, крашеных яиц и пасхального кулича.
1:707 1:717Пасха у православных христиан имеет различные рецепты приготовления, но традиционно она должна представлять собой массу из творога, выполненную в виде конуса или пирамиды.
1:1038Кроме творога в классическом рецепте пасхи присутствуют яйца, сметана, цукаты, всевозможные пряности, изюм и т. д. На сегодняшний день известно несколько разновидностей рецептов вкусной пасхи: сырые, запеченные и заварные частично или даже полностью.
1:15011:9
Класический рецепт творожной пасхи с изюмом
1:108
Нам понадобится:
2:6630,5 кг творога
400 г сахарного песка
300 г сметаны
250 г сливочного масла
4 желтка
миндальные орехи
изюм
ваниль
лимонная цедра
несколько ниточек шафрана
Приготовление:
Чистую марлю смочить водой, крепко отжать и выстелить ею в два слоя дуршлаг. Выложить творог в дуршлаг, разровнять, прикрыть концами марли. Сверху положить небольшую плоскую тарелку и поставить гнет - например, банку с водой, или миску с крышкой. Всю эту сложную конструкцию поставить в посуду (будет стекать сыворотка) и убрать на сутки в холодильник. На следующий день, когда все продукты куплены и подготовлены, можно приступать к непосредственному приготовлению.
Шафран растереть со щепоткой сахарного песка в пыль. Изюм помыть и обсушить. Орехи порубить ножом. Лимон помыть щеткой и снять цедру.
Творог дважды протереть через сито. Удобнее это делать деревянной ложкой. Прокручивать через мясорубку я не советую - творожная масса станет вязкой, а нам нужно придать нежности.
Отделить желтки от белков и тщательно растереть с половиной сахарного песка.
Мягкое масло растереть со второй половиной сахара. Соединить все ингредиенты и перемешать массу до гладкости.
Форму (пасочницу) выстелить мокрой чистой марлей и переложить творожную массу. Постучать формой об стол - так уйдут пузырьки воздуха, и творог ляжет равномернее. Накрыть концами марли, сверху постараться положить небольшой гнет и убрать в прохладное место.
Если у вас нет пасочницы, не расстраиваетесь, уложить творог можно, например, в дуршлаг. На вкусовые качества пасхи это нисколько не повлияет.
Творожная пасха с апельсиновым желе и соусом из кагора
2:121
Продукты:
сахар ванильный - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
цедра апельсиновая - 1 ст. л.
сахар - 5 ст. л.
творог жирный - 800 г
апельсины красные сицилийские - 4-5 шт.
сливки жирностью 30% - 500 мл
желатин - 20 г
Для соуса
корица - 1 палочка
сахар мелкий - 1 стакан
кагор - 2 стакана
гвоздика - 2-3 бутона
Приготовление
Для пасхи творог протереть через сито, смешать с цедрой и ванильным сахаром, охладить в течение 30 минут. 10-12 г желатина всыпать в 4 ст. л. холодной воды, дать набухнуть 10 минут. Сливки и сахар смешать с желатином, довести до кипения на малом огне, до полного растворения желатина. Процедить через марлю, добавить яйцо и взбить. Охлажденный творог быстро взбить и, при непрерывном помешивании, влить в него теплую сливочную смесь. Керамическую или силиконовую форму сполоснуть холодной водой, выложить в нее творожную массу, разровнять верх и убрать в холод на 6-8 часов.
Из 2 апельсинов выжать сок, остальные тщательно очистить, удаляя белые волокна с мякоти, нарезать тонкими кружками. Каждый кружок обсушить бумажным полотенцем от излишков сока. Смешать оставшийся желатин, 100 мл холодной воды и апельсиновый сок, дать желатину набухнуть, затем прогреть смесь до кипения. Остудить, но не дать застыть. Творожный десерт вынуть из формы, разрезать мокрым горячим ножом поперек на три равные части. Вернуть слои в форму, прокладывая каждый слой апельсиновыми кружками. Верхний слой должен быть апельсиновый. Облить десерт подготовленным желе. Вернуть в холодильник на 1-3 часа. Для соуса кагор с сахаром, разломанной корицей и гвоздикой, помешивая, довести до кипения, варить на среднем огне до небольшого загустения 5-10 минут. Остудить до комнатной температуры. Подавать с пасхой.
3:37913:9
Творожная пасха для деток - с бананами и сгущенкой
3:124
Понадобится :
4:672450 г нежирного творога,
4:717250 мл сливок жирностью 10%,
4:766банка цельного сгущенного молока,
4:8321 пакетик желатина (25 г),
4:8782 столовые ложки сахара (лучше коричневого),
4:961 4:980 4:990Приготовление
Налейте сливки в сотейник и немного подогрейте. Когда они станут теплыми, отлейте в стакан 60-70 мл, туда же всыпьте желатин и оставьте набухать. Тем временем добавьте к оставшимся сливкам сахар и доведите их до кипения (но кипятить, допускать образования пенки нельзя). Снимите сотейник с огня, влейте в сливки набухший желатин и хорошо размешайте. Творог пропустите через сито и выложите в блендер. Сгущенное молоко вводите в творог порциями, в три подхода, каждый раз вымешивая до однородной консистенции. Затем влейте сливки с желатином, хорошо взбейте, добавьте порезанные на дольки бананы, аккуратно перемешайте, выложите в пасочницу и поставьте в прохладное место.
Пасха творожная с миндалем и изюмом
4:92
Ингредиенты
5:6391,6 кг творога
5:666200 г сливочного масла
5:708800 г сахарной пудры или мелкого сахара
5:781250 г сметаны
5:806 5:818100 г миндаля
5:843150 г изюма
5:864 5:874Рецепт приготовления:
5:920Творог дважды протрите через сито, добавьте сметану. Затем разотрите добела масло с сахаром, постепенно (по одному) добавляя яйца.
5:1161Продолжайте растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу соедините с творогом, добавьте промытый высушенный изюм, очищенный и измельченный миндаль. Заполните пасочницу массой, прикройте блюдцем с грузом, поставьте в холодильник на 12 ч.
5:16415:15
Творожная пасха с шоколадом
5:84
Нам понадобится для приготовления:
6:6731 кг. творога пропустить через мясорубку или протереть через сито.
100 гр хорошего сливочного масла комнатной температуры слегка взбить с 100 гр. сахара
Творог хорошо перемешать с масляной смесью, добавить ванилин, цукаты или изюм, натёртую цедру лимона (всё по желанию).
1,5 стакана жирной (у меня 20%) сметаны взбить с 100 гр. сахара.
Вмешать в творожно- масляную массу. Всё еще раз хорошо перемешать.
Форму выстелить влажной марлей сложенной в два слоя или просто влажной тканью. Выложить массу, завернуть края марли и поставить небольшой гнет. Я делала в друшлаге. Поставить нашу пасху в холодильник на 8-12 часов. У меня даже больше стояла. Обязательно поставить тарелочку под форму, чтобы было куда стекать жидкости.
6:9
Это пасха без украшения
6:56 6:253 6:263Светлый праздник Пасхи все православные верующие отмечают 28 апреля 2019 года. Вы хотите накрыть праздничный стол на Пасху? Предлагаем простой рецепт творожной пасхи с изюмом, которую по силам приготовить даже начинающей хозяйке.
Для этого блюда следует использовать творог, не содержащий каких-либо добавок. Обращайте внимание на содержание в нем жиров. В соответствии с ГОСТом, выпускается творог обезжиренный, нежирный (1,8% жира), классический (4-18%) и жирный (19-23% жира).
Для приготовления творожной пасхи вам понадобятся:
- творог жирный 1 кг,
- масло сливочное 200 г,
- сливки 250 мл,
- яичные желтки 5 шт.,
- сахар 300 г,
- изюм 100 г,
- миндаль 100 г,
- ванилин на кончике ножа.
Как приготовить творожную пасху с изюмом?
- В этом несложном рецепте пасхи из творога с изюмом сначала нужно подготовить продукты: творог протереть через сито, изюм ошпарить кипятком и обсушить, миндаль ошпарить, очистить от кожицы и мелко порубить.
- Яичные желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сливки и прогрейте, помешивая, пока не растворится сахар, но не доводите до кипения.
- В горячую массу добавьте масло, размешайте до однородной консистенции. Введите творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин и как следует перемешайте. При желании можно добавить тертый шоколад или какао-порошок.
- Творожную массу выложите в форму, застеленную полотняной салфеткой. Сверху положите легкий пресс и поместите изделие в холодильник на 6–8 часов, чтобы отжать сыворотку. Перед тем, как подать пасху к столу, выложите ее на блюдо.
А вот еще один простой рецепт творожной пасхи с изюмом. Вам понадобится:
- творог 1,5 кг,
- масло сливочное 100 г,
- сметана 225 г,
- сахар 1/2 стакана,
- мармелад 100 г,
- изюм 1/2 стакана,
- ванильный сахар 1/2 ч. ложки,
- соль 1 ч. ложка.
Вот как готовить пасху из творога с изюмом по этому рецепту:
- Творог протрите через сито, сливочное масло разотрите, изюм замочите. К творогу добавьте сметану, масло, изюм, сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте.
- Приготовленную смесь выложите в форму, выстланную полотняной салфеткой. Накройте форму другой салфеткой, сверху положите груз и выдержите изделие в холодильнике 2 часа. Когда лишняя жидкость стечет, выложите пасху на блюдо.
- Для оформления используйте разноцветный мармелад, который нарежьте кусочками в виде фигурок – цветов, листьев, сердечек и т. п. Можно использовать для украшения кондитерские посыпки, которые продаются в магазинах.
Называть это блюдо творожной пасхой не совсем правильно, ведь пасха по определению может быть только творожной. Сладкий хлеб, который принято печь к Христову Воскресению – это кулич. Пасха же – блюдо, которое станет отличной заменой куличу, если вы соблюдаете диету. Рецептов существует много, и можно найти вариант с минимумом жирных ингредиентов и сахара.
Для приготовления понадобится разъемная форма в виде пирамидки, кастрюлька или сито. Можно порадовать хозяек, неуверенных в своих способностях к выпечке: тесто может не подойти или опасть в духовке, но с пасхой это невозможно. Для ее приготовления нужно старательно смешать ингредиенты и дать блюду постоять в холодильнике хотя бы 12 часов.
Самая вкусная пасха получается из домашнего деревенского творога. Если используете магазинный, то выбирайте самый жирный, сухой и рассыпчатый. Из влажного творога перед применением нужно убрать лишнюю жидкость с помощью гнета. Творог также следует перетереть через сито. А теперь выбирайте подходящий рецепт и порадуйте себя и близких изумительной пасхой!
ИнгредиентыРецепт творожной ванильной пасхи
Масло заранее выньте из холодильника и дайте размягчиться при комнатной температуре. Творог перетрите, небольшими порциями введите в него мягкое масло. Добавляя масло, с помощью миксера медленно взбивайте массу. Яйца с сахаром взбейте до появления легкой пены. Влейте в яичную смесь сливки, добавьте ванильный сахар и перемешайте до полного растворения.
Поставьте кастрюльку со смесью на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Массу следует проварить 3–4 мин. Ориентируйтесь на консистенцию: когда она станет гуще, пора выключать. Снимите массу с плиты и оставьте при комнатной температуре до остывания. Маленькими порциями введите остывшую смесь яиц и сливок в масляно-творожную массу.
Творожная пасха – лакомство, которое оценит вся ваша семья!
Непрерывно взбивайте заготовку миксером. Чистую марлю смочите водой, выстелите ею пирамидку для пасхи. Творог аккуратно переложите в форму, слегка утрамбуйте, закройте, а сверху поместите груз. Отправьте пасху в холодильник минимум на 12 ч. Перед подачей выньте блюдо из формы, украсьте.
Рецепт творожной пасхи с изюмом и орехами
| Название: | Пасха с изюмом и орехами | |
| Дата добавления: | 12.02.2016 | |
| Время приготовления: | 40 мин. | |
| Порций из рецепта: | 12 | |
| Рейтинг: | (22
, ср. 3.55
из 5) |
Введя желтки, взбеивайте смесь до тех пор, пока комочки не разрушатся, а масса не станет однородной. Изюм переберите, высыпьте в дуршлаг и обдайте кипятком. Дайте воде стечь, выложите на полотенце и дождитесь, пока он полностью высохнет. Творог протрите через сито. При необходимости процедуру повторите: в массе не должно оставаться комочков.
Добавьте к творогу яично-масляную смесь и изюм. Лимон вымойте, обдайте кипятком. С помощью терки срежьте с фрукта цедру. Миндаль при желании очистите и измельчите в блендере. Все подготовленные продукты соедините с творожной массой. Разотрите, чтобы заготовка стала однородной.
Чистую марлю смочите водой, выстелите ею пирамидку для пасхи. Переложите творожную смесь, слегка утрамбуйте, закройте форму. Поверх формы расположите гнет и отправьте заготовку в холодильник на 12 ч. или более. Затем выньте из пирамидки, украсьте по своему вкусу и подавайте.
Рецепт творожной пасхи с какао
| Название: | Творожная пасха с какао | |
| Дата добавления: | 12.02.2016 | |
| Время приготовления: | 35 мин. | |
| Порций из рецепта: | 6 | |
| Рейтинг: | (22
, ср. 3.55
из 5) |
Снова перемешайте, чтобы заготовка была однородной по цвету и консистенции. Форму для пасхи застелите смоченной в воде чистой марлей. Выложите подготовленную массу, слегка утрамбуйте, закройте. Сверху расположите груз. Дайте пасхе постоять в холодильнике сутки. Перед подачей выньте пасху из пирамидки и посыпьте тертым черным шоколадом.
Рецепт творожной пасхи с цитрусами
| Название: | Творожная пасха с цитрусами | |
| Дата добавления: | 12.02.2016 | |
| Время приготовления: | 40 мин. | |
| Порций из рецепта: | 6 | |
| Рейтинг: | (22
, ср. 3.55
из 5) |
Наблюдайте за содержимым кастрюли: оно должно свернуться. Если это не произошло, отожмите сок половины лимона и влейте его в кастрюлю: это ускорит процесс. Большой дуршлаг выстелите чистой марлей. Вылейте содержимое кастрюли, дайте сыворотке стечь, слегка отожмите. Из творога должна уйти жидкость. Готовый творог взбейте с помощью миксера до однородности.
Масло заранее выньте из холодильника и дайте размягчиться при комнатной температуре. Взбейте в пышную массу. Добавьте к творогу, перемешайте, а затем взбейте ингредиенты вместе. Лимоны и апельсин вымойте, а затем ошпарьте. С помощью терки с мелкими ячейками снимите с фруктов цедру и всыпьте ее в масляно-творожную массу. Добавьте сахар и ванилин.
Тщательно перемешайте, чтобы масса была однородной. Чистую марлю смочите водой, выстелите ею пирамидку для пасхи. Выложите смесь, утрамбуйте, закройте форму, сверху расположите гнет. Дайте постоять в холодильнике несколько часов. Перед подачей выньте из пирамидки и украсьте.
Рецепт творожной пасхи с курагой
| Название: | Творожная пасха с курагой | |
| Дата добавления:
(Взбейте массу миксером до растворения сахара. Влейте сливки, перемешайте. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Дайте закипеть, в процессе постоянно помешивая. После закипания уменьшите огонь. Готовьте до тех пор, пока консистенция не станет заметно гуще. Снимите с плиты и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Курагу всыпьте в дуршлаг, обдайте кипятком. Дайте воде стечь, выложите сухофрукты на полотенце и дайте полностью высохнуть. Затем разрежьте каждый кусочек на несколько ломтиков. В чаше блендера соедините курагу, творог, смесь яиц и сливок. Взбейте до однородного состояния. Пирамидку для пасхи застелите чистой марлей, смоченной водой. Творог с курагой выложите так, чтобы в форме не оставалось пустот. Слегка утрамбуйте, закройте, сверху расположите гнет. Выдержите пасху в холодильнике 12 ч. Перед подачей выньте из пирамидки, при желании украсьте. |
Доброго дня, уважаемые читатели и гости моего блога!
Начинаем готовиться к Православной Пасхе, которая приходится в этом году на 8 апреля. Православные христиане держат строгий Великий пост и кушают только постные блюда без яиц, молока и мяса. Если Вы тоже поститесь, то здесь предлагаю посмотреть . Вкусные салаты, вторые блюда и десерты порадуют как постящихся, так и людей, которые соблюдают диету.
Известно, что Великий пост заканчивается огромным праздником — Воскресением Христовым или, по-другому называется, Пасхой. Традиционно в преддверии праздника красят куриные яйца, пекут куличи с пирогами и делают творожные пасхи.
Как красиво покрасить яйца и напечь вкусных куличей мы скоро узнаем, а сегодня остановлюсь именно на вкусном блюде из творога. Вариаций его очень много и есть из чего выбрать на свой вкус. Готовят вкусняшки из творога с добавлением цукатов, изюма, мака. А также нужна форма. Могут послужить обычные стеклянные миски, но гораздо интереснее пасха выглядит в конусообразном виде.
Придать ей такую форму помогают специальные формочки — пасочницы. Они бывают недорогие пластмассовые или более дорогие — из дерева. На стенках обычно выбиты красивые орнаменты и буквы ХВ — Христос Воскрес.
Вот и все нехитрые советы, какие нужны при приготовлении вкусного блюда на праздничный стол. Многие хозяюшки знают классический рецепты, но стоит приглядеться ко многим другим очень вкусненьким вариантам и забрать себе в копилочку.
Классическая из творога с изюмом и коньяком
Плотная и вкусная классическая пасха понравится всем без исключения. Важно строго следовать рецептуре продуктов и не перебарщивать с цедрой апельсина. А то может получиться несколько горьковатый вкус.
Нужные ингредиенты:
- Творог жирностью 9-18% — 850 грамм;
- Масло сливочное — 180 грамм;
- Изюм — 100 грамм;
- Сахар — 150 грамм;
- Кардамон молотый — 1 ч. ложка;
- Коньяк — 3 ст. ложки;
- Цедра апельсина — 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Соберем все продукты для нашего рецептика.
2. Изюм очистим от веточек и промоем тщательно с водой. Обсушиваем его в полотенце и ссыпаем в небольшую чашу. Заливаем его 3 ложками коньяка и оставляем настаиваться где-то на 60 минут.
По желанию, коньяка можно положить меньше или вовсе его исключить. Так вкусняшку смогут покушать даже детки.
3. Так, изюм настаивается. За это время размягчится сливочное масло, чтобы его легко было взбить.
4. Перетираем творог через сито в миску. Чем жирнее творог, тем быстрее и легче его перетереть. Можно, конечно и не перетирать, но так мы не получим более нежный и мягкий вкус.
Блюдо «Пасха» делают в оригинале в виде пирамиды без крыши. Так она символизирует Гроб Господень. По бокам пасочницы изображают символы, помимо ХВ (Христос Воскрес) еще крест, копья, ростки и иногда голубя. Все это обозначает страдание и воскресение Иисуса Христа.
5. Потом натираем цедру с апельсина. Тут нужно снять только верхний оранжевый слой с кожуры фрукта. Больше, чем одна чайная ложка, в блюдо не кладем. Отправляем цедру к творогу.
6. Присоединяем размягченное масло, сахар и взбиваем миксером или погружным блендером. Высыпаем изюм, замешиваем до однородной массы.
7. Вкусняшку перекладываем в кулинарную форму или пасочницу. Ставим где-то на 6-7 часов в холодильник и подаем к столу, освободив блюдо от формы.
Кушаем с превеликим удовольствием!
Поэтапное приготовление изумительно вкусной царской пасхи
Царской паску назвали оттого, что в ее рецепт идет много продуктов. Это прежде всего орешки, сухофрукты и засахаренные фрукты. В недалеком прошлом на Руси такое блюдо могла себе позволить только знать.
Но годы идут, времена меняются и такое блюдо уже не кажется очень дорогостоящим десертом на наших столах. Да и ее приготовление с приходом электрической кухонной техники значительно упростилось.
Немного пофантазировав, в основную массу можно добавить цукаты, шоколадные капли, изюм, миндальные лепестки.
Для приготовления закладывайте 1,5-2 суток, чтобы успеть как раз к праздничному столу. Блюдо должно хорошо отстояться под гнетом.
Необходимые ингредиенты:
- Творог жирностью 9-18% — 500 грамм;
- Яичные желтки — 4 штуки;
- Масло сливочное — 100 грамм;
- Сметана 20% — 20 мл.;
- Изюм — 80 грамм;
- Сахар — 100 грамм;
- Орешки (миндаль, кешью, грецкие орехи) — 80 грамм;
- Цукаты — 50 грамм;
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Отмериваем все наши необходимые продукты. Изюм без косточек заливаем теплой водой, чтобы он стал мягче.
2. Масло сливочное оставляем при комнатной температуре. Чтобы быстрее растаяло, можно его порезать на кусочки.
3. Творог трем через сито в глубокую миску. Чем жирнее продукт, тем легче его будет пропустить через сито.
4. К творожку приплюсовываем размягченное сливочное масло и жирную сметану.
5. Отделяем желтки от белков и отправляем в миску. Сюда же добавляем сахарный песок и ванилин. Все хорошенечко перемешиваем. Для удобства посоветую применять лопаточку с резиновым наконечником. Она и перемешает все замечательно, при этом поможет снять всю массу со стенок.
6. Переносим в кастрюльку с толстым дном и ставим вариться. Тут очень важно не кипятить. Нам нужно просто дождаться первых пузырей и сразу снять с огня. При этом непрерывно мешайте ложкой.
7. Горячую массу охлаждаем на ледяной бане. Для этого просто кастрюльку опускаем в холодную воду и также мешаем.
Следим, чтобы вода не попала в кастрюльку.
8. Прямо на глазах она сразу станет густоватой, такой как надо. Закидываем орешки, цукаты и изюм.
9. Пасочницу укладываем широким горлышком наверх и на глубокую тарелку.
10. Формочку выстилаем мокрой чистой марлей. Теперь содержимое кастрюльки вываливаем в пасочницу.
11. Края марлечки загибаем внутрь. Сверху ставим гнет из блюдца и тяжелой банки с чем-нибудь, например, просто водой.
12. Вкусняшку убираем в темное место на 1-1,5 суток. За это время блюдо отстоится, станет плотнее, а вся вода уйдет в глубокую тарелку снизу.
13. Готовую паску освобождаем от гнета, раскрываем внизу концы марли. Аккуратно переносим на большую плоскую тарелку и уже убираем саму форму и марлю.
14. Десерт можно оформить цукатами, глазированными бусинами и подать к столу.
Приятного аппетита!
Готовим вкусное блюдо в духовке
Вкуснятину из творога можно напечь в духовке. Принцип приготовления тот же, только блюдо выпекаем как запеканку, а затем, полностью охлажденное, достаем из формочек и украшаем на свой вкус и усмотрение. Смотрим подробный клип.
Идеальный рецепт творожного лакомства с цукатами
А здесь ну очень простой и легкий в исполнении вариант с цукатами. Но несмотря на его незатейливость, получается умопомрачительная вкуснятина. Свою кислинку вносят цукаты, которых можно добавить очень много было бы желание.
Нам нужно:
- Творог рассыпчатый жирный — 500 грамм;
- Масло сливочное размягченное — 100 грамм;
- Сахарная пудра — 0,5 стакана;
- Цукаты — 0,5 стакана;
- Ванилин — 0,5 чайной ложки;
- Орешки и изюм для украшения.
Приготовление:
1. Цукаты нарезаем на маленькие кусочки. Можно, по желанию, оставить их крупными, если Вы купили в кубиках. Но лучше меленько порезать, так вкуснее.
2. Творог перетираем через мелкое сито. Или можно его взбить блендером для быстроты.
Сахарную пудру замените на фруктозу. Получится диетическое блюдо, полезное для зубок.
3. Помещаем туда же в емкость размягченное масло и сахарную пудру с ванилином, перетираем с творожком в однородное тесто. К тесту присоединяем рублены цукаты.
4. Для выкладки подбираем вместительную миску. Туда помещаем сито или дуршлаг, накрываем его влажной чистой марлей. Аккуратненько высыпаем массу и ставим гнет из тяжелой банки.
5. Убираем на 24-36 часов в холодильник. Тут нужно освободить место для нашего блюда. В тепле его оставлять нежелательно.
6. В любом случае проверяйте, готова ли пасха. Масса должна стать плотной и не разваливаться. Тогда достаем из формы и марли, переносим на плоское блюдо.
7. Вкусняшку украшаем орешками и изюмом. У меня был жареный арахис и темный изюм. Вышло очень даже ничего.
8. Паску храним в холодильнике, потому что сырые варианты могут быстро испортиться.
Приятного Вам аппетита! Кушаем с удовольствием!
Как приготовить пасху из творога в мультиварке
Пошагово расписывать здесь не хочу, лучше посмотреть ролик. Мне понравилось запеченная в мультиварке с добавлением сливок. Десерт получается просто сногсшибательным. А еще подробно показано, как сформировать паску без пасочницы.
Интересный вариант вареного творожного блюда с шоколадом
Шоколад мы любим за то, что он очень вкусный. Вся правда в том, что он содержит фенилэтиламин, который отвечает за радость и влюбленное состояние. Поэтому, когда нам хочется шоколадку, то именно хочется поднять гормон радости и настроения. На этой самой ноте нельзя обойти вниманием вкуснячую шоколадную паску.
Готовится она просто, сложностей не возникнет ни на одном этапе. Только лишь к набору базовых продуктов добавим несколько плиток хорошего шоколада. Сделаем лакомство побольше, на 1 килограмм творога. А то вкусняшка имеет свойство быстро заканчиваться.
Нам нужно:
- Творог рассыпчатый жирный — 1 кг.;
- Масло сливочное размягченное — 200 гр.;
- Куриное яйцо — 3 шт.;
- Сахарная пудра — 150 гр.;
- Горький шоколад — 200 гр. (2 плитки);
- Сливки жирностью 20% — 400 мл.;
- Ванилин — 1 ч. ложка;
- Вяленые ягоды (вишня, клюква) — 0,5 стакана;
- Орешки — 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Творог пропускаем через мясорубку. Прибавляем к нему мягкое сливочное масло и растираем лопаточкой.
2. В отдельную кастрюльку разбиваем яйца и перемешиваем с сахарной пудрой и ванилином. Вливаем к ним сливки.
3. Кастрюльку ставим на огонь и доводим до кипения. Помешивая, варим, пока не загустеет. Обычно на это уходит не более 5-7 минуток. Ну а потом снимаем с огня и охлаждаем. Соединяем творог с маслом и сладкую сливочно-яичную смесь.
4. Топим шоколадные плитки на водяной баньке. Или можно растопить его в микроволновой печи. Выливаем его в миску к творожному тесту.
5. Орешки измельчаем блендером или скалкой на столе. Добавляем их и вяленые ягоды к остальным ингредиентам. Все очень хорошо перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса.
Примечательно, что готовить пасху из творога распространено в Центральной и Северной России. А в южных регионах и на Украине пасхой или паской величают кулич из муки.
7. Лакомство достаем из формы и убираем марлю. Украшаем сахарными кулинарными посыпушками. Подаем к столу!
Вкусняшка отлично гармонирует с кофе. Поэтому сварите ароматный кофе и приглашайте гостей.
Простой и быстрый рецепт на Пасху
А здесь один из самых простых вариантов приготовить лакомство. Набор продуктов всегда есть в холодильник. Плюс еще понадобится банка вареной сгущенки. Готовое блюдо покажется мороженым крем-брюле, ну и очень-очень вкусным.
Нам нужно:
- Жирный творог — 400 грамм;
- Вареная сгущенка — 1 банка;
- Сливочное масло мягкое — 160 грамм;
- Сметана жирная 25% — 140 грамм;
- Цукаты и сухофрукты.
Приготовление:
1. Трем творожка через сито раз или два. Два раза протрем — лакомство будет нежным-пренежным. Заправляем его сметаной. Ложкой вжик-вжик и перемешиваем до однородности.
2. Открываем банку вареной сгущенки. Этот продукт мне очень напоминает советское время, когда варили сгущенку сами дома. И нужно было быть профессионалом, чтобы она не взорвалась и не испачкала потолок.
3. Сейчас не проблема купить вареную сгущенку. Проблем найти качественную, поэтому лучше брать белорусского производства. Мне, например, нравятся белорусские продукты. Все изготовлено вкусно и н твердую пятерку.
4. Сгущеночку вываливаем к творогу со сметаной. Прибавляем размягченное сливочное маслице и замешиваем тесто.
5. Добавляем разные цукаты и сухофрукты. Их можно мелко нарезать, чтобы потом из блюда не торчали огромные куски. Опять все хорошо смешиваем. По аналогу со всеми рецептами стелим марлю в кулинарную форму и заполняем ее массой.
Не забудьте подставить под форму тарелку, куда будет стекать обрат!
6. Делаем гнет и отправляем в холодильник на сутки. Готовую твердую пасочку высвобождаем от форм и ткани. Украшаем на свой вкус. Можно полить сверху растопленным шоколадом. Она тогда будет двух оттенков коричневого цвета.
7. Смотрите, как четко пропечатываются всегда символы с формы. Красота и вкуснота!
Приятнейшего аппетита!
Как сделать вкусняшку на праздничный стол без выпечки и без яиц
Хочется приготовить лакомство в Светлый праздник и не особо заморачиваться. Конечно, время на выстойку мы опускаем, но вот один из простеньких рецептов, ловите. Не требуется ни варка с непрерывным помешиванием, ни выпекание в мультиварке или духовке. Все просто — смешиваем продукты и отправляем в форму.
Нужные продукты:
- Творог 9-18% — 500 грамм;
- Сметана 25% — 0,5 стакана:
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Сахарная пудра — 0,5-0,7 стакана;
- Орехи, сухофрукты — по 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Заготавливаем все продукты. Сухофрукты чернослив, курагу и изюм лучше заварить горячей водой на 30-40 минут. А сливочное масло порубать кусками, чтобы быстрее размягчилось.
2. Пропускаем через мясорубку творог. Есть желание — натираем через сито, продавливая ложкой. Отдельно взбиваем сметану с сахарной пудрой до ее растворения.
3. Вливаем сметанный крем к творогу, добавляем мягкое масло. Замешиваем густую массу.
Орехи, особенно грецкие, лучше перед измельчением перебрать и удалить скорлупки и перегородки. Такие твердые предметы потом неприятно скрипят на зубах.
4. Орешки измельчаем в блендере в крошку. А сухофрукты нарезаем на кусочки. Все добавляем в массу и промешиваем, равномерно распределяя.
5. Пасочницу или кулинарную форму выстилаем сложенной вдвое марлей. Устанавливаем на тарелку и вываливаем всю творожковую массу внутрь. Закрываем края марли, ставим гнет, убираем в холодное место на сутки-двое.
6. Готовность блюда проверяйте через сутки. Масса должна спрессоваться, стать твердой. А в тарелке будет стекшая сыворотка.
7. Десерт украшаем на свой вкус. Подаем к столу и кушаем с наслаждением!
Стараемся съесть в тот же день. Потому что пасха приготовлена сырым способом и долго не хранится.
Необычное и сладкое блюдо с желатином
Напоследок любопытный предлагаю рецепт с желатином. Самый плюс его в том, что тут при готовке не нужны хитрые манипуляции с уже поднадоевшим гнетом.
Нам нужно:
- Творог жирный — 400 грамм;
- Сгущенка — 300 грамм;
- Молоко — 100 мл.;
- Консервированные ананасы и персики — 200 грамм;
- Ванилин — по вкусу;
- Желатин 30 грамм.
Приготовление:
1. Блендером или миксером смешиваем рассыпчатый творог, сгущенное молоко и ванилин.
2. Желатин растворяем в холодной воде, как указано на пакетике. Вливаем к нему 100 миллилитров молока и на водяной бане растворяем, чтобы не было комочков.
3. Заливаем этой смесью творожную массу. Замешиваем все хорошенечко лопаточкой.
4. Нарезаем хрумкие ананасы и персики на кусочки. Переносим их в кулинарную форму. Я взяла вот такую круглую для кекса, что была под рукой.
5. Заливаем фрукты творожным тестом и ставим в холодильник на сутки. Готовая паска легко отойдет от формы на любую плоскую тарелку.
6. По желанию, перед подачей можно украсить лепестками миндаля.
Приятного аппетита!
До скорых встреч, дорогие друзья!
С Наступающей Светлой Православной Пасхой и Воскресением Христовым!
Одно из главных блюд на праздничном пасхальном столе - творожная пасха с изюмом. Таким блюдом принято начинать утреннюю трапезу. Приготовить десерт легко и просто, если вы заранее приобрели творог и остальные ингредиенты. Не обязательно спрессовывать пасху в форме конуса, она может быть и округлой, квадратной и т. д. Главное, чтобы такое блюдо присутствовало на столе, а ваша задача - сделать его максимально вкусным и аппетитным. Обязательно пробуйте творог перед покупкой, чтобы он не был кислым или горьким. И его, и сметану можно выбрать любой жирности, ведь в состав блюда входит сливочное масло.
Ингредиенты
Вам потребуются на форму стороной 13 см:
- 350 г творога
- 80 мл сметаны
- 70 г сливочного масла
- 50 г изюма
- 70 г сахарного песка
- 2 щепотки соли
- 2 куриных желтка
Приготовление
1. Желтки лучше взять от домашней птицы проверенного поставщика. Чем они ярче, тем более насыщенный цвет получится у пасхи. Творог пересыпьте в глубокую емкость, добавьте туда желтки. Многие советуют перетирать творог перед выкладкой через сито, но если продукт жирный, то он отлично измельчится и со всеми остальными ингредиентами.
2. Всыпьте сахарный песок, соль и изюм. Сухофрукты предварительно замачивать не надо - лишняя влага в блюде нам ни к чему, а вот сухой изюм, наоборот, будет «вытягивать» влагу из блюда, и оно будет держать свою форму.
3. Выложите в емкость сметану любой жирности, которую можно заменить домашними сливками (жирностью не менее 35 %).
4. Растопите сливочное масло (не до кипения) и вылейте в емкость.
5. Тщательно перемешайте содержимое емкости, можно использовать вилку или венчик.
6. Форму для пасхи выстелите марлей, выложите в нее творожную массу до верха, слегка прижимая ее по мере наполнения, чтобы исключить воздушные карманы в блюде.
7. Сверните концы марли и выложите их сверху, слегка нажмите, чтобы из массы выделился сок. Поместите на холод примерно на 4–5 часов, а еще лучше - на ночь.
