Прекрасным напитком к праздничным блюдам послужит компот из вишни на зиму. Приготовленный напиток собственными руками в домашних условиях порадует своим непревзойденным результатом. Вы сможете почерпнуть из него всю гамму полезных веществ, потому что полученный вишневый нектар будет без консервантов и каких-либо других вредных добавок. Натуральный продукт наполнит ваш организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые так необходимы в зимний период.
Положительные качества вишни
Витамины, яблочная, лимонная, эллаговая кислоты, находящиеся в вишне, благоприятно влияют на организм. Полезна не только плоть вишни, но и ее листья и, даже, ствол дерева. Камедь из коры перерабатывается в лекарства для лечения желудка и кишечника. В народной медицине вишня прославилась как жаропонижающее средство. Вишневый сок с большим количеством витамина C, укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным свойством. Поэтому обязательно следует сварить простой компот из вишни на зиму или получить сок из нее для последующего ежедневного употребления. Микроэлементы железо, магний, медь целенаправленно действуют на систему кроветворения. Также плоды целесообразно употреблять при болях в горле, желудке и кишечнике.
Закрываем компот в домашних условиях
Для тех, кто желает самостоятельно сварить компот из вишни на зиму, простой рецепт этого напитка предоставляется ниже. Консервирование компота можно произвести двумя способами: со стерилизацией и без стерилизации. Независимо от того, какой способ вы выбираете, на качество хранения это не повлияет. Вариант со стерилизацией банок с вишнями предусматривает дополнительное время на эту процедуру. Длительность тепловой обработки зависит от объема стеклотары: 1 литровая банка займет 10 минут времени, 1,5 литровая – 15 минут, а 3-х литровая ёмкость требует 20-25 минут стерилизации. Затраченное время на стерилизацию замещает сэкономленное на кипячении сахарного сиропа в кастрюле. Выбор за вами, но в целом консервирование вишен по любому из способов занимает до одного часа.
Современные методы в консервировании предлагают еще вариант проварки компота из вишни на зиму в мультиварке или соковарке. Это значительно сократит трудоемкость процесса консервирования.
Вишневый компот на зиму в мультиварке
Добросовестно вымыть вишни, удалить всю зелень. По желанию можно извлечь косточки с помощью машинки для удаления косточек.
В мультиварочную чашу всыпать ягоды и покрыть сахаром. Потом залить холодной водой. Выбрать режим «Тушение» и задать время – 1 час.
Стерилизовать баночки с крышками. Процесс стерилизации можно выполнить с помощью чайника, духовки, микроволновки или кастрюли.
В подготовленную тару влить проваренный компот и, тот час же, закрутить крышками. Обернуть в теплое и отставить, пока не остынет.
Вкусный кисло-сладкий напиток готов!
В число ингредиентов можно внести мяту, мед и лимон.
Компот из вишни на зиму без стерилизации
Выбрать спелые , гнилые выбросить. Вымыть в проточной воде, косточки не удалять. Обмывать вишни лучше, поместив их в сито. Здесь вы точно будете уверены, что вся грязь и вредные вещества будут смыты.
Банки вымыть содой и простерилизовать.
Засыпать тару вишнями на 1/3 объема. Наполненность баночки зависит от того, насколько вы желаете получить концентрированный напиток.
Довести воду из-под крана до кипения и залить ее в банку, накрыть горлышко крышкой и оставит на 10 минут.
Слить ароматную воду без вишен обратно в кастрюлю, всыпать 300 грамм сахара, если банка 3-х литровая. Вскипятить смесь.
Залить банки кипящим сиропом и закатать крышками. Обернуть на сутки.
На следующий день компот из вишни с косточкой готов.
1/3 банки даст приятный кисло-сладкий вкус со светло-красным оттенком, полбанки вишен предоставит насыщенный ароматный напиток, а 2/3 ягод на весь объем тары насытит компот темно-красным цветом.
Компот из вишни на зиму со стерилизацией
Удалить с вишен плодоножки и промыть. Заполнить стерилизованные банки ягодами доверху.
Сделать сироп: 400 грамм сахара на 1 литр воды. Залить холодным раствором банки с вишнями.
Наполнить водой кастрюлю и поставить в нее будущую провизию для стерилизации. Стерилизовать на протяжении 10-15 минут (в зависимости от их объема) при температуре воды 85 градусов.
По истечении предыдущей процедуры, баночки вытянуть, закатать крышками и отставить, пока не остынут.
Компот из вишни на зиму готов!
Компот из вишен с косточками следует хранить не более 3-х лет.
Компот из вишни без косточек на зиму со стерилизацией
Вымыть ягоды, удалить плодоножки и косточки.
Выложить вишни доверху баночки или на 2/3 объема.
Вскипятить сироп, состоящий из 400 граммов сахара и 1 литра воды.
Залить горячим сахарным раствором вишни и отправить на процедуру стерилизации, длящуюся от 10 минут. Вода в кастрюле должна достигать плечиков банок, иначе данный процесс будет бессмыслен.
Концентрированный вишневый компот готов!
Перечисленные пошаговые описания с фото того, как сварить компот из вишни на зиму, достаточно точно обрисовывают процесс консервирования. Но вишневый компот можно сварить еще с добавлением других ингредиентов: земляники, смородины, яблок, малины.
Вкусные домашние напитки – это замечательная альтернатива химическим товарам из магазинов. И приготовить их своими силами совсем не сложно, такие кулинарные эксперименты будут под силу каждой хозяйке. В летнее время для таких занятий самое раздолье, ведь природа дарит человеку множество ягод и фруктов. Но к холодам нужно готовиться заранее. Давайте уточним, как приготовить компот на зиму, приведем рецепты со стерилизацией и без стерилизации.
Вишня является замечательной ягодкой. Она отлично подходит для приготовления разной выпечки, вкусного желе, ароматного киселя, различных соусов, вареников и соков. И ее достаточно часто заготавливают на зиму, в том числе и в виде компотов.
Рецепты компота впрок
Как приготовить компот без стерилизации на зиму ?
Для приготовления такого ароматного и вкусного напитка нужно использовать полкилограмма вишни, один стакан сахара, два с половиной литра воды и веточку мяты.
Первым делом нужно подготовить ягоды, их нужно перебрать хорошенько, очищая от плодоножек, а затем промыть. Поставьте кастрюльку с нужным объемом воды на огонь средней мощности. Подготовленные банки ошпарьте кипящей водой. Разложите ягодки по стерильным банкам. При этом на каждую трехлитровую банку используйте три стакана плодов, они должны занять около трети банки. Если есть желание, добавьте к вишням веточку мяты. Она добавит готовому компоту приятной свежести и освежающего привкуса. Всыпьте поверх стакан сахара.
Залейте содержимое банки кипящей водой так, чтобы он доходил до половины. Прикройте крышкой и оставьте на десять – пятнадцать минут. После выловите мяту и долейте кипящей воды вплоть до самого горлышка.
Заверните банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте. После того, как компот остынет, уберите его в погреб на хранение.
Компот со стерилизацией на зиму
Для приготовления такого варианта вкусного напитка используйте один килограмм вишни, полкилограмма сахара и пару литров воды.
Переберите плоды, хорошенько вымойте и разложите по стерильным банкам. После приготовьте сироп, вскипятив воду с сахаром. Залейте ним вишенки в банках и стерилизуйте их. Для этого возьмите кастрюлю подходящего размера, на дно положите отрез ткани, сверху расставьте банки с будущим компотом. Залейте их водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Продолжайте кипятить (стерилизовать) полулитровые баночки в течение двадцати – двадцати пяти минут, а литровые – на протяжении двадцати пяти – тридцати минут.
Заготовка вишни без стерилизации с лимонным соком
Для приготовления такого варианта компота читателям «Популярно о здоровье» нужно использовать один килограмм вишни, шестьсот грамм сахара, один средний лимон (для сока) и пять-шесть литров воды.
Первым делом подготовьте ягодки. Спелые вишенки очистите от плодоножек, устраните мелкий мусор и промойте. Далее займитесь приготовлением сиропа: влейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар и доведите до кипения на огне минимальной мощности. После всыпьте в сироп вишенки, снова доведите до кипения и проварите на протяжении пяти минут. Влейте в полученный компот подготовленный лимонный сок. После разлейте напиток по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Компот из вишни со стерилизацией на зиму без косточек
Для приготовления такого напитка нужно подготовить один килограмм вишни, семьсот пятьдесят – восемьсот грамм сахара и пару литров воды.
Первым делом подготовьте ягодки: переберите, устраняя плодоножки, промойте и немного просушите. Извлеките из вишен косточки. Разложите плоды по стерилизованным банкам, время от времени встряхивая, чтобы достичь более плотного наполнения.
После займитесь приготовлением сиропа: поставьте на огонь кастрюлю с водой, всыпьте в нее сахар и, помешивая, доведите до кипения. Залейте вишенки сиропом. Стерилизуйте баночки так, как было описано выше. Полулитровые банки нужно обрабатывать в течение десяти – двенадцати минут, литровые – на протяжении тринадцати – пятнадцати минут, а трехлитровые – в течение получаса.
Компот из вишенок «Ванильное настроение» с кипячением
Для приготовления такого напитка стоит запастись килограммом вишни, четырьмя-пятью бутончиками гвоздики, двумястами граммами сахара, тремя-четырьмя горошинками душистого перца, щепоткой ванили и литром воды.
Промойте и переберите ягодки. Разложите их по стерилизованным баночкам. Приготовьте сироп из воды, сахара и пряностей. Проварите его в течение трех-четырех минут. После залейте кипящим сиропом вишенки, прикройте их крышками и стерилизуйте так, как было описано выше. Полулитровые баночки необходимо стерилизовать в течение десяти – пятнадцати минут, а литровые – на протяжении четверти часа.
Рецепты с вишней для приготовления коричного компота без стерилизации
Для приготовления такого напитка стоит использовать триста – четыреста грамм вишни, двести грамм сахара, половинку палочки корицы (на каждую баночку), а также три литра воды.
Первым делом подготовьте баночки, простерилизовав их удобным для вас способом. Вишню переберите и вымойте, разложите по банкам. Добавьте корицу. Залейте баночки кипящей водой и оставьте на десять минут. После слейте с них горячую воду в кастрюлю, добавьте еще чашку воды и всыпьте сахар. Кипящим сиропом залейте вишню, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Ароматный вишневый компот отлично подходит для поддержания иммунитета во время зимних холодов. Его можно варить с черешней, малиной или добавлять другие оригинальные ингредиенты: розмарин, пектин. При этом стерилизацию банок перед закаткой можно не проводить. Заготавливать витаминный напиток также можно в емкостях с разным объемом. Например, густой компот с косточками лучше закатывать в небольших банках, компот с большим объемом жидкости лучше разливать по 3-х литровым бутылям. Поможет легко и просто приготовить вкусный компот из вишни на зиму рецепт, указанный ниже. Среди фото и видео инструкций можно найти простые и удобные подсказки, которые помогут закатать любой объем компота для своих родных и друзей.
Вкусный компот из вишни на зиму — рецепты на 3 литровую банку с фото и видео подсказками
Проводить закатку вишен можно как со стерилизацией, так и без нее. Но нужно обязательно подготовить и банки, и крышки к использованию. Их обработка паром или кипятком исключит попадание мусора в закатку и ее порчу в процессе хранения. Предлагаемый рецепт компота из вишни на зиму поможет узнать, как без особых затрат времени приготовить ароматный напиток. Ингредиенты указаны для 3-х литровой банки.
Ингредиенты для приготовления для зимы компота в 3 литровой банке из вишни
- вишня — 2,5 ст.;
- сахар — 1 ст. (для кислой вишни можно больше);
- вода — 1 л.
Фото рецепт варки компота на 3 литровую банку к зимним холодам из ягод вишни
Видео рецепт зимней заготовки компота в 3 литровой банке из вишен
Можно проводить готовку компота на зиму и с разными листьями. Очень простой и понятный рецепт для готовки зимней закатки можно взять из следующего видео. Поможет узнать, как легко готовить вкусный компот из вишни на зиму в 3 литровой банке рецепт, указанный ниже:
Ароматный компот из спелой вишни на зиму — простой рецепт с фото инструкцией
Добавление нестандартных ингредиентов в обычный вишневый компот позволяет придать ему оригинальный аромат, цвет или консистенцию. Например, если добавить в закатку немного пектина, то готовый компот будет слегка тягучим. А вот экстракт миндаля придаст напитку умопомрачительный запах. Расскажет о том, как приготовить ароматный компот из вишни на зиму простой рецепт, указанный ниже.
Список ингредиентов для готовки к зиме ароматного компота из спелых вишен
- вишня — 1,2 кг;
- сахар — 250 г;
- вишневый сок — 120 мл;
- пектин — 30 г;
- экстракт миндаля — 1/4 ч.л.
Фото инструкция по рецепту компота для зимы из спелой ароматной вишни
Как приготовить компот из вишни на зиму — рецепты без стерилизации с фото и видео инструкциями
Проводить стерилизацию закатки после разлива компота вовсе необязательно. Исключить срывание крышек и хорошее сохранение витаминного напитка поможет точное соблюдение пропорций ингредиентов, добавление лимонного сока или кислоты. О том, как правильно готовить компот из вишни на зиму без стерилизации, расскажут следующие рецепты.
Перечень ингредиентов по рецепту вишневого компота к зимним холодам без стерилизации
- вишня — 700 г;
- черешня — 200 г;
- вишневый сок — 1 ст.;
- кукурузный крахмал — 2 ч.л.;
- лимонный сок — 1 ст.л.;
- сахар — 3/4 ст.
Фото рецепт варки компота без стерилизации из ягод вишни для зимы
Видео инструкция по рецепту компота из вишневых ягод к зиме без стерилизации
Довольно легко и быстро смогут приготовить хозяйки зимнюю закатку и по указанному ниже рецепту. Видео инструкция будет полезна и опытным, и молодым хозяюшкам, желающим приготовить большой объем витаминных напитков к зимним холодам.
Яркий компот из ягод вишни на зиму на 3 литра — пошаговый фото рецепт
И деткам, и многим взрослым вишневый компот нравится благодаря своему насыщенному и привлекательному цвету. Но не менее полезна и сама заготовка: компот из вишен оптимально подходит для поддержания иммунитета. Поэтому всем хозяюшкам рекомендуется в сезон созревания ягод заготовить достаточно витаминной закатки для всей семьи. О том, как сварить компот из вишни на зиму, рассказано в следующем рецепте.
Ингредиенты по рецепту яркого компота на 3 литра к зиме из вишен
- вишня — 1,6 кг;
- вода — 3 л;
- сахар — 300 г;
- лимонный сок — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото зимней заготовки 3 литров компота из яркой вишни
Простой вишневый компот на зиму с косточкой — рецепт с видео инструкцией
Очень удобно готовить вишневый компот на зиму с добавлением других ароматных ягод. Например, с малиной можно сделать очень вкусный напиток, который понравится даже самым маленьким гурманам.
Видео рецепт с инструкцией варки компота к зиме из вишен с косточками
В предложенной инструкции доступно и понятно описано, как приготовить ароматный компот из вишни и малины на зиму. Полезный рецепт поможет без проблем подготовиться к зимним холодам и заготовить много витаминного напитка.
Как закатать вишневый компот на зиму в 3-х л банки — рецепт с пошаговыми фото подсказками
Густой вишневый компот является очень популярным не только среди соотечественников, но и за границей. В него для получения достаточной густоты добавляется пектин. Количество добавки можно регулировать, ведь если использовать больше пектина, чем нужно, получится не жидкий напиток, а настоящий кисель. Подробно расскажет о том, как правильно приготовить вишневый компот на зиму в 3-х л банки рецепт, рассмотренный ниже.
Ингредиенты для закатки компота в 3-х л банке к зимним холодам из вишен
- вишня — 1,5 кг;
- вода — 2,5-3 л;
- сахар — 250 г;
- пектин — 40 г;
- лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Рецепт с пошаговыми фото варки вишневого компота для зимы в 3-х л банке
Как приготовить компот из черешни и вишни на зиму — подробный рецепт с фото
Сочетание черешен и вишен позволяет получить не просто красивый, но и очень ароматный компот. А если добавить к ягодам немного розмарина, то полученный напиток будет и вовсе необычным. Легкий аромат приправы позволит удивить всех знакомых и гостей оригинальным напитком. Довольно легко можно приготовить компот из вишни на зиму с добавлением нестандартных составляющих по следующей инструкции.
Список ингредиентов для готовки компота из ягод черешни и вишен к зимним холодам
- вишня — 1 ст.;
- черешня — 1 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- пектин — 5 г;
- розмарин — 1 веточка;
- вода — 4 ст.;
Подробный рецепт закатки вишнево-черешневого компота на зиму
Просмотрев предложенные фото и видео инструкции с подсказками, можно легко заготовить вишневый компот в 3-х и 1 литровых банках для зимы. Напиток можно варить как со стерилизацией, так и без нее. Добавлять к ягодам вишни можно черешню, малину. Допускается готовка ягод с косточками или без них, с добавлением пектина. Поможет просто и быстро приготовить ароматный компот из вишни на зиму рецепт с использованием розмарина. Такая инструкция будет полезна поклонницам нестандартных витаминных заготовок и ароматных напитков.
Post Views: 86
Напитки, закрытые в домашних условиях из свежих фруктов, получаются удивительно вкусными и полезными, сохраняют много витаминов, а еще напоминают о лете в холодную пору года. Особенно хорош вишневый компот, варить который следует научиться каждой хозяйке. Читайте, как правильно сделать такую заготовку.
Как сварить компот из вишни на зиму
Существуют специальные рецепты без стерилизации. Это означает, что саму заготовку можно сразу закатывать, не оставляя перед этим в кипятке. Однако банки, до того как сделать компот из вишни на зиму, стерилизовать все равно необходимо. Если вы собрались закрывать заготовки, то обязательно должны знать правила предварительной обработки тары. Кроме того, каждой хозяйке следует научиться правильно выбирать ягоды и другие ингредиенты для вашего напитка.
Подготовка банок для консервирования
Стеклянную тару следует подготовить к закатке. Выбирайте только целые банки без трещин, сколов. Помимо того, вам понадобятся крышки. Если вы используете металлические, то внимательно осмотрите их. Наличие следов ржавчины недопустимо. Тару необходимо стерилизовать одним из следующих методов:
- Вымойте банки, но не протирайте их, чтобы часть воды осталась. Поставьте их в холодный духовой шкаф и включите температуру 160 градусов. Держите банки там, пока с них не испарятся все капельки жидкости. Постоянно следите, чтобы они не перегрелись, иначе могут полопаться.
- В чистые банки налейте приблизительно по полстакана воды. Поместите их в микроволновку. Включите высокую мощность и стерилизуйте две-три минуты (смотря какой объем банок).
- Наберите большую кастрюлю воды. Поставьте ее на огонь и дождитесь закипания. Сверху положите какую-нибудь решетку и разместите на ней банки вверх дном. Стерилизуйте их над паром 10-15 минут.
- Если в вашем доме есть мультиварка, то наберите в ее чашу воды. Сверху поместите решетку для приготовления блюд на пару. Откройте крышку. Включите режим «Варка на пару». Когда вода закипит, поставьте банки донышком вверх. Стерилизуйте приблизительно четверть часа. Ту же процедуру вы можете повторить и в пароварке, если у вас она есть.
- В большую кастрюлю уложите деревянную доску (например, разделочную). Установите на нее банки. Пространство между ними заполните тканью либо капроновыми крышками. Залейте промежутки горячей водой по горлышки банок, поместите кастрюлю на плиту. Стерилизуйте их четверть часа с момента закипания.
Как правильно выбирать ягоды
Перед тем, как приготовить компот из вишни на зиму без стерилизации, надо подготовить все продукты. Самый важный ингредиент, от которого в наибольшей степени зависит вкус напитка – это ягоды. Несколько советов для того, чтобы консервация вишни на зиму гарантировано удалась:
- Берите спелые бордовые ягодки с маленькими косточками. Они должны быть очень ароматными и упругими, без повреждений. Лучше всего для компота подойдут сорта Софийская, Венгерская.
- По возможности, берите вишни с хвостиками. Отрывать их желательно непосредственно перед тем, как приступать к варке компота. Тогда напиток будет храниться гораздо дольше.
- Вишни прекрасно сочетаются с другими ягодами и фруктами: малиной, клубникой, абрикосами. Можете добавлять в компот немного лимона.
- Не смешивайте разные сорта вишен в одной банке. Это может существенно ухудшить вкус напитка.
Вишневый компот на зиму без стерилизации с косточками
Есть много разных рецептов приготовления ароматного напитка. Можете даже сварить несколько вариантов компота из вишни на зиму без стерилизации, а затем выбрать понравившийся. Помните о том, что если вы не удаляете косточки из ягод, то это сокращает срок хранения напитка. Такой компот необходимо будет употребить в течение года после приготовления, иначе в нем начнут выделяться вредные для здоровья вещества.
Оптимальные пропорции ингредиентов
Перед тем, как закрыть компот из вишни на зиму без стерилизации, надо подготовить такие продукты для пары трехлитровых банок:
- сахарный песок – 0,6 кг;
- вишни – 600 г;
- вода – 5,4 л.
Приготовление сиропа для компота
Этот способ закатки самый простой. Пошаговая инструкция:
- Тщательно вымойте ягоды, дайте им стечь в дуршлаге. Оборвите хвостики.
- Чтобы вишни дали побольше сока, проколите каждую из них зубочисткой.
- Заранее приготовьте и простерилизуйте тару и крышки. По ним разложите вишни. Засыпьте ягоды сахаром.
- Поставьте на огонь воду и дождитесь кипения. Залейте крутым кипятком банки, чтобы вишни с сахаром были полностью покрыты. Прикройте неплотно крышками, чтобы насытить сироп соком.
- Спустя 10 минут воду, которая осталась в кастрюле, опять закипятите. Разлейте ее, чтобы банки были максимально полными. Сразу же закрутите.
- Поставьте банки горлышками вниз, укутайте в теплое одеяло. Верните их в нормальное положение, когда остынут. До зимы храните вишневый компот в темноте. В погреб его убирать необязательно. Срок годности такого напитка составляет не более одного года.
Как закатать компот из вишни без стерилизации на зиму
В следующем рецепте используется больше ингредиентов. Благодаря их добавлению вы сможете сделать компот более освежающим и необычным. Для приготовления понадобятся такие продукты:
- вишни – 1 кг;
- сахар – 2 стакана;
- вода – 8 л;
- лимонная кислота – 2 ст. л.;
- свежая мята – 8 веточек.
Процесс приготовления:
- Помойте ягоды, обсушите их на бумажных салфетках и аккуратно оторвите хвостики. Переберите вишни и выбросьте подпорченные, гнилые.
- Смешайте воду с лимонной кислотой и сахаром, включите средний огонь и дождитесь, когда жидкость закипит. Постоянно помешивайте, чтобы все крупинки хорошо растворились.
- Распределите вишни по простерилизованным банкам. Залейте их сиропом, чтобы покрывал.
- Спустя четверть часа слейте сироп обратно в кастрюлю. Добавьте мяту и опять доведите всю жидкость до кипения. Вишни пусть остаются в банках.
- Когда сироп закипит, уберите его с плиты. Перед тем, как заливать банки жидкостью, нужно вытащить из нее сварившуюся мяту. Заготовку следует сразу же закатывать.
- После закрутки переверните ваш компот вверх донышком, поставьте под теплый плед на некоторое время. Когда он полностью остынет, уберите его в темное место. Желательно, чтобы там было очень прохладно.
Видео: вкусные заготовки из вишни на зиму
