Перепелиные яйца с черной икрой. Перепелиные яйца с красной и черной икрой. Перепелиные яйца, фаршированные сыром и красной икрой

пошаговый рецепт с фото

Праздничный стол без закусок скучен и однообразен, ведь именно они разыгрывают наш аппетит! Такая яркая и привлекательная закуска в виде отварных перепелиных яиц с красной и черной икрой наверняка понравится вашим родным и гостям, если вы подадите ее на блюде с сочной зеленью.

Готовится она буквально за 15-20 минут, поэтому вы с легкостью можете создать ее прямо перед подачей на новогодний стол, рождественский и т. д. перепелиные яйца вы можете заменить куриными, только тогда при их отваривании увеличьте и время приготовления на 10 минут!

Ингредиенты

2-3 листа салата
9-10 перепелиных яиц
1 ст. л. майонеза
соль по вкусу
зелень для украшения
1 ст. л. красной икры
1 ст. л. черной икры

Приготовление

1. Перепелиные яйца поместите в сотейник или кастрюлю, залейте водой и отварим в течение 5 минут с момента закипания жидкости. Затем резко переместите их в ледяную воду. Благодаря разнице температур, яйца очистятся от скорлупы гораздо быстрее и легче. Если вы решите использовать в рецепте куриные яйца, то для начала промойте их в воде губкой и лишь затем отварите в течение 12-15 минут с момента закипания воды в емкости. Так же резко охладите. Очищенные и промытые перепелиные яйца разрежьте горизонтально пополам. Выложите их на промытые листья зеленого салата, которыми украсили блюдо.

2. Аккуратно посолите половинки отварных яиц и выложите на них немного майонеза любой жирности. Можно вместо майонеза использовать любой другой холодный соус: , чесночный, сметанный и т. д., главное, чтобы он был густым.

Фаршированные яйца - это прекрасная праздничная закуска, а икра придает изысканности. Я решила приготовить это блюдо к праздничному рождественскому столу, но за основу взяла не куриные, а перепелиные яйца, так как в декоративном плане они смотрятся значительно изящнее. К тому же, набор ингредиентов хоть и небольшой, но весьма питательный.
Первым делом отвариваем вкрутую перепелиные яйца в хорошо подсоленной воде. Для них достаточно 8-10 минут после закипания. Как только яйца сварились, их необходимо остудить в холодной воде. Естественно, нужно их очистить, для того, чтобы это сделать быстро сливаем воду, в которой они остужались, накрываем кастрюльку крышкой и интенсивно встряхиваем кастрюльку, чтобы скорлупа хорошенько разбилась. После этой нехитрой процедуры яйца чистить значительно проще. Начинать чистить лучше с тупой стороны по спирали, нижняя часть скорлупы будет сниматься практически сама.

Режем очищенные яйца напополам и аккуратно вынимаем желтки.

Желтки в отдельной посуде растираем, а затем, добавив к ним размягченное сливочное масло, хорошо перемешиваем до однородной массы.

Получившейся массой наполняем каждую половинку перепелиного яйца. Для наполнения можно использовать кондитерский шприц или мешок, а можно это делать и просто столовым ножом или лопаточкой.

Финалом этого действа будет выкладывание на каждую фаршированную половинку яйца небольшого количества красной икры. Для улучшения вкуса можно украсить эту закуску небольшим кусочком лимона или просто полить лимонным соком. Лучше всего использовать узбекские лимоны с тонкой почти оранжевой кожицей - они гораздо вкуснее. Если хочется по-экзотичнее, то можно украсить закуску кусочками оливок.
Подаем закуску на большом блюде, украсив его дольками лимона и зеленью. Приятного аппетита и с наступившими праздниками! :)

Перепелиные яйца, фаршированные икрой

Перепелиные яйца — нежные, но вкусные. Фаршируются точно так же, как и куриные, только сделать это слегка труднее из за маленького размера.

Для 10 порций потребуются следующие ингредиенты:

5 яиц.
Икра. На каждое яйцо перепелки достаточно 15-20 грамм.
Майонез и зелень.
Огурец.

Время приготовления — 10-12 минут .

Рецепт фаршированных перепелиных яиц пошагово:

Тщательно, но аккуратно помойте яйца щеточкой, например зубной. Сварите яйца, поместив их в кипящую воду на 5-7 минут.
По окончанию варки, отправьте кастрюлю с яйцами под холодную воду для охлаждения.
Почистите их, аккуратно разрежьте пополам.
Помойте и измельчите зелень.
Отложенные ранее желтки потрите. Добавьте к ним майонез и зелень.
По вкусу, добавьте перец и соль. Перемешайте.
Начинкой наполните яйца, чтобы получился ровный слой.
Перед подачей воткните в начинку кусочек огурца, вокруг которого разложите красную икру. Как вариант, положите начиненные яйца на кружочки огурца.

Готовое блюдо необходимо красиво подать. Используйте листья салата, дополненные помидорами черри или небольшими лесными грибами.

Перепелиные яйца фаршированные красной икрой, второй вариант

Фаршированные красной икрой яйца перепелки

На 10 порций потребуется:

5 яиц перепелки.
По 100 грамм твердого сыра и икры.
По 20-30 грамм кинзы и рукколы.
Майонез.

Время приготовления 15 минут .

Пошаговый рецепт перепелиных яиц, фаршированных красной икрой:

Сварите яйца. Варка занимает не более 7 минут. Почистите яйца. Разделите их на две части.
Отложенные желтки перетрите, добавьте тертый сыр, измельченную кинзу.
Заправьте смесь майонезом и перемешайте.
На тарелку для подачи выложите рукколу.
Начините яйца. Сверху начинки выложите красную икру и подавайте к столу на листьях рукколы.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Если вам слегка наскучили привычные рецепты вареных яиц с начинкой, то у меня для вас есть приятный сюрприз. Знакомьтесь: перепелиные яйца, фаршированные красной икрой и огурцом. Это блюдо — весьма достойная конкуренция обычным фаршированным куриным яйцам, которые, несомненно, очень вкусные, но уже давно для нас не новинка.

Перепелиные яйца с икрой красной выглядят намного эффектнее и интереснее, а готовятся просто и быстро. Ну, разве что надо быть несколько аккуратнее и внимательнее: ведь речь идет об ингредиентах достаточно маленького размера.

Ну, не надо сразу пугаться, это вовсе не страшно, несложно, а очень даже интересно и забавно: что процесс, что конечный результат. Вы можете использовать этот рецепт как идею – ведь не обязательно готовить яйца, фаршированные икрой, есть множество других начинок для фарширования яиц. Но сразу оговорюсь: если речь идет о праздничном рецепте, то лучшего вам не найти: именно красная икра выглядит очень презентабельно и торжественно, как и подобает блюду, приготовленному по случаю какого-то важного мероприятия.

Ингредиенты:

5 перепелиных яиц;
70-80 г красной икры;
майонез;
свежий огурец;
зелень для украшения.

Как приготовить яйца фаршированные красной икрой:

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Этот процесс еще быстрее, чем с вариантом с куриными яйцами: перепелиные варятся в кипящей воде всего 5 минут, и уже после этого небольшого времени и белок, и желток в них становится твердым. Остужаем яйца и аккуратно чистим, стараемся не повредить поверхность белка. Разрезаем яйца пополам.

Сверху на плоскую часть половинки яйца выкладываем немного майонеза, желательно домашнего. Майонез в этом случае – лишь небольшое дополнение к основным ингредиентам, он не играет существенной роли, поэтому не переусердствуйте с ним.

Следующий шаг – очень важный. С помощью чайной ложки выкладываем икру на половинки перепелиных яиц с майонезом. Ваша задача – сделать это как можно аккуратнее, чтобы икра не упала, не сползла и не очутилась где-то с краю.

И снова нас ожидает ювелирная работа. Для начала вооружимся долькой свежего огурца, разрезанной на части, соответствующие размерам перепелиных яиц, и зеленью (укроп, петрушка, базилик и т.д.). И очень аккуратно украшаем огурцом и зеленью каждую половинку яйца с икрой.

Теперь наша задача – перенести закуску на блюдо. Собственно, на этом все, можно подавать на стол.

Сегодня я вам представлю очень красивое блюдо — закуска из перепелиных яиц с икрой . Куриные яйца фаршированные икрой, закуска вкусная, простая в изготовлении и достаточно известная. Но перепелиные яйца фаршированные икрой с зеленью имеют ряд преимуществ. Мелкие яйца более удобно кушать. Кроме того, при небольшом расходе , можно приготовить достаточно много вкусной закуски. Да и выглядят они очень нарядно, начинённые яркой, разноцветной начинкой! Посмотрите на верхнее фото, очень красиво.

Такую закуску не стыдно поставить на любой праздничный стол.

Она отлично подходит и для детей, и для взрослых. Как правило именно ее первыми продегустируют мужчины под первую рюмочку. Это как раз тот самый вкус, который идеально подходит к сорокоградусным . Кроме того, это тот случай, когда готовую закускуо можно приготовить очень быстро, если неожиданно нагрянули гости и затевать что-то глобальное просто нет времени. Так что как ни крути, а это идеальный вариант со всех сторон!

Приготовление

Возьмём два десятка перепелиных яиц, сварим их вкрутую и очистим от скорлупы. Разрежем каждое вдоль, аккуратно, что бы не повредить белок, вынимаем желток и кладём его в небольшую мисочку. Начиняем половинки белка и красиво выкладываем на тарелку.

Желтки разминаем вилкой, добавляем нарезанную мелко зелень, чайную ложку майонеза, щепотку соли, всё перемешиваем и мокрыми руками скатываем небольшие шарики. Укладываем шарики из желтка на тарелку, где уже лежат перепелиные яйца фаршированные икрой. Лучше всего из них сложить какие-либо фигурки, например некое подобие ромашки. А вообще, это богатая почва для фантазии.

Желтки получаются тоже очень вкусными. Как ни странно, дети именно их пробуют в первую очередь и только потом уже белки. А вот взрослые поступают с точностью наоборот. В то же время, какая разница? В любом случае такая зак

Конечно, особенно вкусным это блюдо получается из натуральной чёрной и красной икры, но если вы хотите удешевить закуску, то можно использовать искусственную.

Рецепт остается прежним. В таком случае может быть и не будет таким же вкусным, но будет выглядеть так же эффектно и аппетитно. Не переборщите, для этой закуски икры нужно немного, стограммовой баночки хватит на 60 – 80 яиц ! Надеюсь вам понравятся эта закуска. Дополнительно вы можете ее украсить, используя веточки зелени. Отлично будет смотреться на тарелке укроп, петрушка, кинза и базилик. Приятного аппетита!