На пути к стройности часто приходится ограничивать себя в еде, поэтому диета вызывает некий страх и неприятные ассоциации. Это не совсем верно, так как существует больший выбор низкокалорийных вкусных продуктов, безвредных для фигуры. К таким продуктам относится куриное мясо. Из него можно приготовить различные диетические блюда для похудения, при этом питание будет разнообразным и полезным. Помогут в приготовлении куриного мяса несложные рецепты с пошаговыми фото.
В составе куриного мяса содержится большое количество питательных веществ. Это:
- эфирные масла;
- минералы (железо, кальций, калий, фосфор, цинк);
- глютаминовая и другие органические кислоты;
- витамины групп В, А, С, Е, РР.
Такой богатый состав обладает большой ценностью для худеющего организма, весь минеральный баланс восполняется, а тело получает необходимые для поддержания жизнедеятельности вещества.
В курице практически нет жира (всего 8 граммов на 100 граммов продукта), а калорийность мяса варьируется от 150 до 200 калорий, что является низким показателем. В максимальном количестве содержится в мясе белок (21 грамм на 100 граммов продукта), который поддерживает и ускоряет процесс в мозговой деятельности и укрепляет мышечную ткань.
Рецепты диетических блюд из курицы
Самой полезной частью курицы является грудка. Ее мясо более волокнистое, дольше жуется, но при правильном приготовлении получается сочным и с аппетитным ароматом. В бедрах, голенях и крылышках мясо более сочное и буквально тает во рту.
Куриное филе с гарниром из овощей в духовке
Чтобы разнообразить блюдо, можно дополнить его овощами. В овощном ассорти количество калорий очень маленькое и едва достигает 100 ккал. Готовая «запеканка» придется по вкусу даже самым привередливым гурманам, при этом такой обед не отложится на боках, а быстро переварится и утолит голод.
Ингредиенты:
- филейная часть курицы – 300-400 г;
- некрупные свежие томаты – 2 шт.;
- головка репчатого лука;
- сыр твердый малокалорийный – 100-150 г;
- соль по вкусу;
- любимые специи (зелень, перец, паприка) на усмотрение;
- масло для смазывания.
Важно! Для приготовления понадобится форма стандартного размера с диаметром 26-28 см.
Разрезают куриное филе на 5-6 больших кусков. Такого количества кусков должно хватить на всю площадь формы. Каждый кусок отбивают молоточком на доске, пока его толщина не будет около 1 см. Чтобы не было брызг по всей кухне, накрывают филе пищевой пленкой.
Дно формы смазывают маслом. Филе солят и обваливают в приправах. Затем мясо укладывают в форму так, чтобы пустого места не осталось.
Томаты моют, вырезают плодоножку и нарезают кольцами. Толщина одного кружка – около 4-5 мм. Если томаты нарезать сильно тонко, они будут сухими. Складывают ломтики поверх мяса.
Репчатый лук очищают от кожицы и нарезают кольцами. Если луковица большая, то ее режут полукольцами. Кольца немного мнут, чтобы они распались и посыпают ими томаты.
На мелкой терке измельчают сыр и раскладывают его поверх содержимого формы. Отправляют форму запекаться в духовой шкаф при температуре 180-200 градусов.
Блюдо будет готово приблизительно через 35-40 минут. Явный признак готовности – золотистая корочка на поверхности.
Перед подачей кусочки порционно разделяют ножом, при этом мясо резать не нужно, иначе часть сока уйдет. Такой вариант приготовления больше подходит для диетического обеда, чем для ужина. Количество калорий в 100 г готового продукта составляет около 280-300 ккал.
Куриные крылья в мультиварке
Любимые крылышки в тушеном виде содержат всего 200 калорий в 100 граммах. Нежное мясо готовится за полчаса в мультиварке, а съедается в 3 раза быстрее. К крыльям добавляют овощи – картошку, морковку. Они разнообразят рацион и сделают блюдо более полезным.
- куриные крылышки – 400-500 г;
- полкилограмма картофельных клубней;
- 2 средних морковки;
- 1 ст.л. масла;
- лавровый лист – 2 шт.;
- горошинки черного перца – 3-4 шт.;
- соль.
Если крылья были заморожены, их начала размораживают в холодильнике, а затем моют. Промакивают бумажной салфеткой курицу для удаления воды. Если есть специи, можно засыпать ими крылышки на пару часов, чтобы они промариновались. В чашку мультиварки заливают масло и обжаривают крылья до полуготовности на режиме «Жарка».
На заметку! Для удобства крылышки можно разрезать на 2 части – отделив «плечики» и «хвостики».
Картошку чистят и режут брусочками. Очищенную морковку нарезают полукольцами. Отправляют овощи обжариваться к курице.
Солят и перчат содержимое, добавляют лаврушку и горошины перца.
Вливают в мультиварку стакан воды и хорошо размешивают ингредиенты.
Закрывают мультиварку крышкой, переключают режим на «Тушение» и готовят еще 20-25 минут.
Когда картошка будет готова, выключают нагрев. Пробу можно снимать, не дожидаясь остывания.
Чтобы сделать обед еще более полезным, нарезают свежих овощей – огурцов с помидорами и подают все вместе к столу.
Окорочка в духовом шкафу
Окорочка – любимое блюдо как взрослых, так и детей. Худеющим тоже можно употреблять в пищу эту часть курицы, так как она недолго усваивается, а полученные калории довольно быстро сжигаются.
- окорочка – 2 шт.;
- любая приправа для куриного мяса;
- 3-4 картофелины;
- соль, перец по желанию;
- растительное масло для смазывания.
Окорочка моют и промакивают бумажным полотенцем от лишней влаги. Замороженный продукт оттаивают при комнатной температуре или в холодильнике. Нельзя для разморозки пользоваться микроволновкой и горячей водой – теряется сочность. Разделяют окорочок пополам. Делают смесь для маринования: смешивают специи с маслом и натирают мясо.
На заметку! Растительное масло можно заменить оливковым.
На противень укладывают лист фольги и распределяют на нем мясо. Картошку чистят и режут брусочками или кружками. Укладывают ее около мяса на фольгу.
Отправляют противень в духовку при температуре 170-180 градусов. Время на приготовление составляет примерно 40 минут. Когда нагрев будет выключен, не спешат доставать горячее. Оно должно потомиться для большего вкуса.
Готовое блюдо кушают вместе со свежими овощами – они помогут быстрее усвоиться мясу и способствуют нормализации пищеварения.
Фаршированное филе
Необычный диетический вариант подачи филе – его фаршировка сыром, оливками и перцем. В одной порции (100 г) содержится всего 250 калорий, поэтому такой перекус может заменить полноценный ужин, при этом в желудке тяжести или дискомфорта не возникнет.
- филейная часть куриного мяса – 350-400 г;
- оливки без косточки – 10-15 шт.;
- 50-100 г твердого сыра;
- ½ часть болгарского перца;
- соль и черный перец по вкусу;
- 150 мл сметаны 10 %;
- томатная паста – 100-150 мл;
- стакан воды;
- зелень (петрушка, укроп).
Готовят соус: в сковородку заливают стакан воды и примешивают к ней томатную пасту и сметану. Перемешивают смесь до однородности и упаривают на огне до средней густоты в течение 10 минут, выключают нагрев. Добавляют укроп.
Куриное мясо нарезают пластиками, отбивают на доске. Пластинки перчат и солят с обеих сторон.
На каждый кусочек кладут по ст.л. натертого сыра. Затем добавляют нарубленный болгарский перец. Последним этапом выкладывают на филе оливки.
Филе сворачивают в рулеты, закалывают шпажкой.
Соус разогревают до закипания и делают огонь минимальным. Кладут фаршированное мясо в соус, закрывают крышкой сковородку и тушат на протяжении 20 минут. Затем рулетики переворачивают на другую сторону и выдерживают еще 10 минут до готовности.
Не стоит переживать, что филе будет сухим – соус не даст соку вытекать, а филе перед подачей нужно полить подливой.
Для ароматности посыпают готовое блюдо свежей зеленью.
Сырные котлетки на пару
Без обжарки курицу можно приготовить так, что она получится и низкокалорийной, и вкусной. В приготовлении понадобится пароварка или мультиварка. Если нет ни того, ни другого, используют сковородку, но наливают в нее немного воды.
Ингредиенты:
- филе курицы – 350-400 г;
- сыр мягких сортов – 100-150 г;
- соль, перец по щепотке;
- яйцо сырое куриное.
Куриное филе и сыр режут кубиком величиной не более 1 сантиметра. Перекладывают ингредиенты в миску, солят и перчат.
Разбивают в чашку куриное яйцо, перемешивают его с другими составляющими до однородности. Из полученного содержимого лепят шарики диаметром не более 5 сантиметров. Шарики не нужно прихлопывать руками – они должны быть немного объемными. В пароварку укладывают котлетки и готовят их на протяжении 30-40 минут. В мультиварочную чашку или сковороду наливают 100 мл воды, кладут котлетки, закрывают крышкой и тушат 20-30 минут. Подавать котлетки можно с отварными или свежими овощами. В 100 граммах продукта содержится 250-300 калорий.
Оказывается, худеть можно с удовольствием и вкусно. Необязательно жестко ограничивать себя в питании и морить голодом. Главный успех в похудении — питаться надо правильно, понемногу и регулярно. Куриное мясо – отличный источник энергии и здоровья, и при этом низкокалорийный. Этим фактом нужно воспользоваться на все сто процентов и включать его в привычный рацион как можно чаще.
Куриная грудка - это самая полезная и диетическая часть тушки курицы. Приготовление блюд из нее просто и разнообразно. Экономичнее всего купить в магазине сразу две тушки курицы целиком. Крылья и бедра пойдут на жаркое, из хребтов получится отличный наваристый бульон.
Грудки можно сделать запеченными целиком, отварными, можно приготовить кусочками, перекрутить на фарш для котлет, фрикаделек, запеканок.
Итак, у нас имеется куриная грудка. Сейчас мы пошагово покажем вам, как приготовить из нее десять интересных, оригинальных, а главное, диетических, полезных и вкусных кушаний. Диетические рецепты из куриной грудки помогут нам приготовить аппетитный ужин на сковороде, в духовке, в фольге, с овощами и специями.
Рецептом могут воспользоваться все счастливые обладатели антипригарной сковороды.
Нам понадобится:
- Два куриных филе
- Кефир - треть стакана
- Соль и перец, приправа «прованские травы» - большая щепотка
- Куриное филе моем, нарезаем на продолговатые кусочки.
- Смешиваем со специями, заливаем кефиром и оставляем мариноваться на два часа.
- Сливаем остатки кефира и выкладываем заготовку на хорошо разогретую сковородку без масла.
- Через десять минут газ делаем небольшим и на нем доводим блюдо до готовности.
При необходимости в процессе можно добавить немного воды.
Диетический ужин с освежающим кисловатым соусом к гарниру.
Нам понадобится:
- Филе куриное - две штучки
- Помидоры - один большой или два средних
- Лук репчатый - небольшая головка
- Соль и перец по вкусу, сахар - треть чайной ложечки.
- Вода - один стакан.
- Филе моем и нарезаем средними кусочками.
- Лук режем мелко, морковь натираем на крупной терке.
- Помидоры нужно помыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
- Выложите в жаровню все эти продукты, залейте стаканом воды, добавьте соль с перцем и тушите до готовности.
ВНИМАНИЕ : если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно получится вкусно.
Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.
Нам понадобится:
- Филе - 600 грамм
- Сметана нежирная - столовая ложка
- Соль, перец - по вкусу
- Вода - полстакана
- Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
- Нарезаем мясо длинными брусочками.
- В жаровне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит - добавляем филе.
- Тушим около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
- В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
- Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.
Куриная грудка в сметане готова - сочная и аппетитная.
Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.
Нам понадобится:
- Филе - 500 грамм
- Шампиньоны - одна упаковка (около 400 граммов)
- Масло сливочное - 5 граммов
- Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
- Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные - толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
- Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
- В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
- Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.
ВНИМАНИЕ : В процессе приготовления кура и грибы выделят очень много сока, поэтому воду добавлять не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не позволит курочке стать сухой. Если у вас нет формы с крышкой, плотно накройте ее фольгой.
Таким способом можно приготовить диетическое филе в духовке и этот диетический рецепт поможет вам избежать появления на кухне грязной посуды
Нам понадобится:
- Три куриных филе
- Три кусочка лимона
- Соль с перцем по вашему усмотрению
- Специи «итальянские травы»
- Филе грудки моем и обсушиваем.
- Натираем его спесью специй, посыпаем травами
- Укладываем на кусочки фольги, сверху кладем по ломтику лимона.
- Заворачиваем фольгу, делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
- Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.
ВНИМАНИЕ : чтобы не испачкать блюдо, застелите его сначала несколькими слоями фольги, а уже потом сверху кладите кусочки курицы в фольге.
В этом случае вам не придется следить, чтобы блюдо не подгорело. Подготовка займет около десяти минут, и у вас будет полтора часа свободного времени.
Нам понадобится:
- Филе - одна штучка на порцию
- Маленькая луковица
- Маленькая морковка
- Половинка болгарского перчика (предпочтительно красного или оранжевого)
- По несколько веточек укропа или петрушки
- Щепотка соли
- Ставим на плиту литровую кастрюлю с водой.
- Пока она закипает, моем все продукты холодной водой.
- Овощи нужно почистить и разрезать на две-три части.
- Как только вода закипит, отправляем наши продукты в кастрюлю, солим.
- Неплотно закрываем крышкой и варим на медленном огне полтора часа.
Бульон получается очень вкусным, на его основе моно сварить суп-лапшу для других членов семьи. Курица будет таять во рту и обладать легким ароматом овощей. Если ваша диета это допускает, вы можете выпить чашку бульона и съесть вареные овощи.
Мультиварка готовит простые диетические блюда из курицы без хлопот и получается всегда вкусно. Приготовим вкусную тушеную курочку одновременно с гарниром для похудения - гречневой крупой
Нам понадобится:
- белое куриное мясо - около 700 граммов
- Крупа гречневая - два стакана
- Маленькая луковица и среднего размера морковь.
- Вода - 4-5 стаканов.
- Филе вымыть и мелко нарезать.
- Крупу перебрать.
- Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
- Продукты уложить в мультиварку, добавить соль и воду.
- Готовить в режиме «каша» около часа - до готовности мяса.
ВНИМАНИЕ : в процессе приготовления несколько раз проверяйте, не выкипела ли вода, при необходимости добавляйте еще. По этому же рецепту можно приготовить куриную грудку в духовке.
Другие варианты диетического ужина см. здесь.
Чтобы разнообразить рацион, приготовим куриное мясо в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и потрясающим ароматом. Лук - это не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и микроэлементов в нем очень велико. Кура в луковом соке получится сочной, с потрясающим запахом и специфическим, чуть сладковатым вкусом.
Нам понадобится:
- курогрудка - один килограмм
- Небольшие лавровые листочки - по количеству используемых горшочков
- Перец черный горошком - по количеству используемых горшочков
- Среднего размера луковицы - по количеству горшочков
- Соль по вкусу
- Вода холодная
- Разрежьте луковицы четыре части.
- Филе моем и режем на крупные кусочки.
- Укладываем все составляющие в горшочки в следующем порядке: две луковые дольки, кусочки мяса, оставшиеся два кусочка лука.
- Добавляем немного соли.
- В каждый горшочек кидаем по маленькому лавровому листику и по горошинке перца
- Наливаем в горшочек воду так, чтобы она покрывала мясо.
- Накрываем горшочки крышкой или фольгой.
ВНИМАНИЕ ! Горшочки ставятся только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.
Через два часа запеченную куриную грудку можно подавать к столу.
Другие варианты запеканок смотрите здесь.
Оригинальный способ приготовления красивой, золотистой куриной грудки в собственной соку с минимальным затратами денег и времени.
Нам понадобится:
- Курогрудка - две штуки
- Сахар и соль - по половинке чайной ложки без горки
- Вода холодная - полстакана.
- Возьмите маленькую сковородку, разогрейте на ее сухой поверхности соль и сахар, постоянно помешивая. Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет плавиться, влейте воду и поварите еще немного, чтобы специи растворились в воде.
- Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
- Уложите кусочки в форму, сверху полейте примерно половиной заготовленной заливки и отправьте в духовку.
- Если в процессе запекания жидкость испарится, полейте курочку оставшимся соусом.
За счет небольшого количества сахара в составе кушанье приобретет красивый золотистый цвет , а калорийность останется низкой.
Прекрасное сезонное летнее блюдо, настоящая кладезь витаминов
Нам понадобится:
- Филе - 400 грамм
- Баклажан - одна штука
- Маленькая луковичка
- Небольшая морковка - одна штучка
- Болгарский перчик - одна штука
- Кабачок - примерно 200 грамм
- Чайная неполная ложка растительного масла
- Любая зелень по вкусу
- Щепотка соли и перца
Все ингредиенты из списка нужно вымыть.
- Овощи чистим и режем небольшими кусочками.
- Грудку курицы нужно порезать немного большим, чем овощи, размером.
- В жаровне разогреваем масло.
- Продукты закладываем в следующей последовательности с интервалом около 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, сладкий перец, морковь, кабачок, зелень, специи.
- Тушим до мягкости овощей.
Вот ещё один интересный рецепт:
Куриная грудка - основа любой современной диеты. К сожалению, однообразная еда быстро приедается. Теперь вы знаете, как можно каждый день разнообразить ваш рацион без вреда для фигуры. Представленные в статье рецепты подойдут не только для худеющих, но и станут прекрасным вариантом ужина для всей семьи. По своему усмотрению вы можете менять эти рецепты, добавляя дополнительные специи или овощи.
Часто женщины жалуются, что сложно одновременно готовить диетические рецепты для себя и еду для всей семьи. Мы можем посоветовать вам готовить в духовке в двух разных жаровнях, периодически меняя их местами. Вы можете говорить в горшочках, добавляя в некоторые из них растительное масло и картофель или крупы, чтобы у ваших домочадцев был полноценный ужин.
Ещё несколько подборок блюд для худещих:
Простые и вкусные диетические салаты;Низкокалорийные котлеты;Блюда из баклажанов.
Куриное мясо мало того, что очень нежное, вкусное, питательное, оно еще и легкое, нежирное. В связи с этим куриное мясо считают очень полезным, диетическим. Поэтому существует множество рецептов, как готовится курица для похудения.
Низкокалорийные рецепты из курицы вы сможете прочитать в данной подкатегории. Здесь собраны самые оригинальные, полезные и вкуснейшие диетические рецепты из курицы. Также в данной подкатегории есть большое количество рецептов, как приготовить диетическую курицу с фото.
Рецепты диетических блюд из курицы с фото – спасение для миллионов из нас. Такие рецепты очень просты и понятны. Особенно если рецепт дополнен фотографиями с пошаговым приготовлением. В этом случае процесс приготовления блюд, даже самых сложных, превращается в удовольствие.
Здесь есть и рецепты, как приготовить диетические котлеты из курицы, низкокалорийные блюда из курицы, диетическая курица в духовке, диетические блюда из куриной грудки и много других оригинальных и вкусных рецептов.
Употреблять низкокалорийные блюда из курицы лучше всего со свежими или отварными на пару овощами. Выбирайте аппетитные диетические блюда из курицы и поражайте всех незабываемым вкусом диетических блюд и, конечно же, своими кулинарными способностями. Ведь диетическая курица действительно получается очень вкусной. Нежное мясо курицы радует своей сочностью, а потрясающий, незабываемый аромат просто сводит с ума.
И помните, полезная, здоровая пища очень аппетитная и вкусная, всего лишь необходимо научиться правильно ее готовить. Но теперь то вы знаете, какие диетические блюда из курицы можно приготовить. Не так ли? К тому же, диетические блюда из куриного мяса можно готовить не только для повседневного меню, оно отлично украсит и праздничный стол.
Ингредиенты: куриное филе,яйцо,мука,перец черный,паприка,специи для курицы,соль,масло растительное,
Обязательно приготовьте эти очень вкусные диетические отбивные из курицы. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.
Ингредиенты:
1 куриное филе;
1 яйцо;
- 3 ст.л. муки;
- пол ч.л. перца черного или паприки;
- пол ч.л. специй для курицы;
- соль;
- 3 ст.л. масла растительного.
Ингредиенты: курица, картофель, морковь, соль, молотый душистый перец
Уверена, вам понравится это очень вкусное и сытное диетическое блюдо. Курица с овощами запеченная в духовке полноценное блюдо с гарниром.
Ингредиенты:
Курица - 1 шт.,
Картофель - 200 грамм,
- морковь - 1 шт.,
- соль - полторы ч.л.,
- молотый душистый перец - 1-1,5 ч.л.
Ингредиенты:
куриное мясо, капуста, кефир, яйцо, сыр, зелень, соль, специя
Калорийность/100г:
85
Предлагаю вам приготовить эту очень вкусную сытную, а самое главное, диетическую запеканку с брокколи и курицей.
Ингредиенты:
400 грамм куриное филе,
500 грамм брокколи,
- 200 мл. кефира,
- 1 яйцо,
- 100 грамм сыра твёрдого,
- 3-4 веточки зелени,
- соль,
- специи.
Ингредиенты:
грибы, куриное филе, лук, сыр, нежирная сметана, оливковое масло, чеснок, соль, перец
Калорийность/100г:
116
Очень вкусным, а главное диетическим, получается этот жульен с шампиньонами и курицей. Приготовить его нес составит для вас большого труда.
Ингредиенты:
Шампиньоны - 200 грамм,
Куриное филе - 200 грамм,
- лук - 1 шт.,
- сыр - 70 грамм,
- сметана - 70 грамм,
- чеснок - 1-2 зубка,
- оливковое масло - 1 ст.л.,
- соль,
- черный перец.
Ингредиенты:
куриное мясо, лук, морковь, масло, соль, приправа
Калорийность/100г:
115
Я подготовила для вас рецепт очень вкусного паштета из куриной грудки с луком и морковью. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.
Ингредиенты:
200 грамм куриного филе,
1 луковица,
- 1 морковь,
- 20 грамм масла сливочного,
- соль,
- приправы для курицы.
Ингредиенты:
куриное мясо, морковь, лук, перец, кукуруза, соль, перец, приправа
Калорийность/100г:
144
Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и в то же время диетическое блюдо - курицу с овощами в духовке в пакете для запекания.
Ингредиенты:
1 кг. куриного мяса,
1 морковь
- 1 луковица,
- 20 грамм лука зелёного,
- 100 грамм перца салатного,
- 200 грамм кукурузы в консервированном виде,
- соль,
- перец черный молотый,
- пол ч.л. приправы карри.
Ингредиенты:
гречка, бульон, куриное филе, лук, соль, перец, сухие овощи, масло
Калорийность/100г:
105
На диете я чаще всего готовлю гречку или овсянку. Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусную диетическую курицу с гречкой в духовке.
Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы,
2 стакана куриного бульона,
- 270 грамм куриного филе,
- 1 луковица,
- соль,
- черный перец,
- сухой чеснок,
- сухие овощи,
- 1 ч.л. растительного масла.
Ингредиенты:
куриная грудка, яйцо, творог, йогурт, петрушка, паприка, соль, масло
Калорийность/100г:
115
Очень вкусным получается этот диетический торт с курицей и петрушкой. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
400 грамм куриного филе;
4 яйца;
- 200 грамм творога;
- 50 мл. йогурта;
- 25 грамм петрушки;
- паприка;
- морская соль;
- специи;
- растительное масло - 1 ч.л.
Ингредиенты:
куриное филе, яйцо, картофель, сметана, лук, сыр, черри, соль, молотый перец.
Калорийность/100г:
108
Если вы сидите на диете это не значит, что на праздник вы должны одну травушку жевать. Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной диетической картошкой с куриным филе в духовке.
Ингредиенты:
200 грамм куриного филе;
1 яйцо;
- 250 грамм картофеля;
- 110 грамм сметаны;
- 1 луковица;
- 80 грамм сыра;
- 7-8 помидоров черри;
- соль;
- молотый перец.
Ингредиенты:
куриное филе, сливки, морковь, белок, соль, перец, чеснок, капуста
Калорийность/100г:
87
Хочу научить вас готовить одно очень вкусное, мое любимое диетическое блюдо - террин из курицы. Рецепт приготовления несложный.
Ингредиенты:
250 грамм куриного филе,
80 мл. сливок,
- 1 морковь,
- 1 куриный белок,
- 1 щепотка соли,
- 2 щепотки молотого перца,
- 2-3 щепотки сухого гранулированного чеснока,
- цветная капуста.
Ингредиенты:
тыква, лук, морковь, помидоры, куриное филе, соль
Калорийность/100г:
48
Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и диетическое рагу из куриного филе с тыквой. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Ингредиенты: - 100 грамм тыквы,
1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 помидор,
- 100 грамм куриного филе,
- пол ч.л. соли.
Ингредиенты:
куриная грудка, соль, перец, киви, помидор, лук, кинза, сок лимона, чили, масло, сахар
Калорийность/100г:
101
Очень часто я готовлю на сковороде эту сочную куриную грудку. Приготовим мы ее с очень вкусным соусом. рецепт приготовления несложный, так что обязательно ее приготовьте.
Ингредиенты:
300 грамм куриной грудки;
Щепотка соли;
- перец;
- паприка;
- тимьян;
- сухой чеснок;
- 1-2 киви или помидора;
- 30 грамм болгарского перца;
- 15 грамм зеленого лука;
- 5 веточек кинзы;
- 2-3 ст.л. сока лимона;
- чили;
- 1 ст.л. масла растительного;
- коричневый сахар.
Ингредиенты:
кабачки, куриный фарш, овсяные хлопья, яйца, оливковое масло, соль, перец
Калорийность/100г:
145
Если вы думали, что куриные котлеты не диетическое блюдо, вы ошибаетесь. Мой простой рецепт котлет с добавлением овсяных хлопьев не только очень вкусный, но и малокалорийный.
Ингредиенты:
Кабачки - 300 грамм,
Куриный фарш - 500 грамм,
- овсяные хлопья - 150 грамм,
- куриное яйцо - 1 шт.,
- оливковое масло - 1 ч.л.,
- соль - по вкусу,
- черный перец - по вкусу.
Ингредиенты:
курица, кабачок, морковь, яйцо, лук репчатый
Калорийность/100г:
89
Куриные котлеты с кабачком, приготовленные по этому рецепту, получаются не только вкусными и сочными, но еще и необычайно полезными, низкокалорийными и диетическими. Мечта любой худеющей дамы, а не рецепт.
Ингредиенты:
0,8 кг. курицы (грудки);
- 200 гр. кабачков;
- 100 гр. моркови;
- 1 яйцо;
- 1 лук репчатый.
Ингредиенты:
куриное филе, лук, морковка, яйца, белый хлеб, молоко, соль, перец, оливковое масло
Калорийность/100г:
147
Перед тем как сеть на диету, сначала прикупите пароварку - отличная штука, которая станет вашей лучшей помощницей. Сегодня я расскажу вам как приготовить самые вкусные паровые куриные котлеты.
Ингредиенты:
Куриное филе - 400 грамм,
Лук - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- яйцо - 1 шт.,
- белый хлеб - 1 кусочка,
- молоко - 100 грамм,
- соль - по вкусу,
- черный перец - по вкусу,
- оливковое масло - 40 грамм.
Ингредиенты:
куриное филе, овсяные хлопья, лук репчатый, соль, паприка сладкая, прованские травы, вода, картофель, морковь, специи
Калорийность/100г:
99
Паровые куриные котлеты с овсяными хлопьями приготовить несложно. Это блюдо хоть и диетическое, но оно очень вкусное и сытное.
Ингредиенты:
300 грамм куриного филе;
3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 1 лук репчатый;
- по вкусу соль;
- пол ч.л. паприки сладкой;
- 2-3 щепотки прованских трав;
- 3 ст.л. кипяченной воды;
- картофель;
- морковь;
- по вкусу специи.
Ингредиенты:
куриная грудка, лук, шампиньон, помидор, сыр, сметана. мука, карри, кориандр, петрушка, соль, масло, розмарин
Калорийность/100г:
122
Я даже и подумать раньше не могла, что на диете можно кушать такие вкуснейшие блюда. Это мясо по-французски не стыдно подать даже на праздничный стол, никто даже не поймет что оно диетическое.
Ингредиенты: - 700 грамм грудки куриной;
50 грамм репчатого лука;
- 50 грамм шампиньонов;
- 4 помидора черри;
- 30 грамм сыра;
- 30 грамм сметаны;
- 30 грамм муки цельнозерновой;
- 5 грамм приправы карри;
- 5 грамм кориандра;
- петрушка;
- розмарин;
- соль;
- растительное масло.
Ингредиенты:
куриная грудка, моцарелла, помидор, лук, сливки, паприка, чеснок, соль, тимьян, перец, базилик
Калорийность/100г:
111.9
Очень вкусное, сочное, ароматное блюдо готовим из куриных грудок с помидорами и моцареллой в духовом шкафу. Блюдо получается аппетитным и очень красивым, его можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
360 г куриных грудок,
- 4 ст.ложки сливок (10%,
- 50 г помидоров,
- 80 г лука,
- 60 г моцареллы,
- 2 щепотки черного молотого перца,
- 3 г паприки,
- треть ч.ложки сухого чеснока,
- 2 г тимьяна,
- 2 г сухого базилика,
- морская соль по вкусу.
Ингредиенты:
куриные филе, шампиньоны, сыр твердый, репчатый лук, соль, черный молотый перец, растительное масло
Калорийность/100г:
164.86
Полезное блюдо из куриной грудки, которое можно включить в диетическое питание. Рецепт рулетиков поможет разнообразить меню всей семьи в целом. Готовятся они не сложно и на пару, что только пойдет на пользу организму.
Продукты для рецепта:
Одно куриное филе,
70 г твердого сыра,
- 200 г свежих грибов,
- головка репчатого лука,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- специи – по вкусу.
Ингредиенты:
куриное филе, куриное мясо, морковь, репчатый лук, перец болгарский, фасоль стручковая, кориандр, перец черный, перец белый, перец чили молотый, кумин, зира, корень имбиря, масло растительное, соевый соус несоленый, соль, кокосовое молоко консервированное
Калорийность/100г:
104.71
Вкусное и сытное блюдо готовим из мяса птицы и витаминного набора овощей и пряных специй. Стир-фрай из курицы с овощами можно подать к обеду в будний день или приготовить к празднику.
Ингредиенты:
400 г куриного филе,
- 1 болгарский перец,
- 1 морковь,
- 2 луковицы-репки,
- 1 ч.л.свежего или 0,5 ч.л.молотого имбиря,
- половина ч.л. зерен кориндра,
- 1 горсть стручковой фасоли,
- 3 ст.ложки растительного масла,
- треть ч.ложки кумина (зиры),
- по половине ч.л. белого и черного перца,
- 1 ч.л.молотого перца чили,
- 2 ст.ложки соевого соуса,
- 1 стакан кокосового молока,
- соль по вкусу.
Куриное мясо – нежное, нежирное и очень вкусное. Так как в продукте минимальное количество калорий, его часто используют в качестве основного ингредиента для приготовления различных диетических блюд.
Низкокалорийные блюда из курицы лучше всего употреблять с овощами, свежими или отварными на пару. Правильно приготовленная диетическая пища очень аппетитная и вкусная. Сегодня мы рассмотрим несколько наиболее популярных блюд из курицы, которые легко включить в ежедневный рацион.
Простые и вкусные рецепты диетических блюд – отличный вариант для всех, кто мало что знает о готовке. Каждый рецепт снабжен подробными пошаговыми фотографиями, поэтому при приготовлении никаких сложностей возникнуть не должно.
Калорийность на 100 гр. - 106,0 Ккал; Белки - 15,5; Жиры - 1,8; Углеводы - 6,1
Ингредиенты:
- Куриное филе (500 гр)
- Три столовые ложки соевого соуса
- Четыре столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
- Две столовые ложки натурального жидкого меда
- Смесь специй и трав по вкусу
Процесс приготовления
Готовим маринад. Для этого в небольшой емкости перемешиваем апельсиновый сок с соевым соусом, добавляем мед, специи. Солить маринад не нужно, так как соль есть в соевом соусе.
Тщательное моем куриное филе под проточной водой, нарезаем на средние кусочки.
Заливаем курицу приготовленным маринадом, оставляем минут на 20, чтобы мясо пропиталось.
Выкладываем кусочки куриного филе на противень или в форму для запекания, помещаем в предварительно разогретую духовку.
Запекается мясо 15 минут при 200 градусах, затем температура уменьшается, блюдо доготавливается еще в течение 75 минут.
Подавать кушанье можно с отварным рисом или свежими овощами.
Рецепты диетических блюд в домашних условиях проще всего воплощать в жизнь в мультиварке. Прибор позволяет готовить блюда с добавлением минимального количества масла либо использовать встроенную пароварку.
Очень сочным и вкусным получается рулет из куриного мяса с овощами в мультиварке.
Калорийность на 100 гр. - 93,5 Ккал; Белки - 10,3; Жиры - 5; Углеводы - 1,8
Ингредиенты:
- 2 средних филе (400 гр.)
- 100 грамм морковки
- 100 грамм сельдерея
- 2 штуки репчатого лука
- 12 перепелиных яиц
- 30 мл обычной воды
- Столовая ложка оливкового масла
- Смесь перцев
- Соль по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. Куриное филе промываем под проточной водой, натираем любимыми специями, оставляем мариноваться на несколько часов в холодильнике.
Шаг 2. В отдельной емкости готовим маринад: смешиваем перец с солью, добавляем пюре из 1 луковицы. Всю массу тщательно перемешиваем, погружаем в нее филе. В маринаде мясо должно пролежать около 20 минут.
Шаг 3. Нарезаем мясо на тонкие пласты, немного отбиваем.
Шаг 4. На разделочной доске необходимо расстелить пищевую пленку и выложить на нее подготовленное филе. Каждый кусочек должен ложиться внахлест с предыдущим.
Шаг 5. Оставшийся лук мелко шинкуем, добавляем к нему натертые сельдерей и морковь. На дно сковородки наливаем масло, обжариваем овощи до мягкости. Добавляем в овощи специи, немного воды, оставляем тушиться на несколько минут.
Шаг 6. Перепелиные яйца отвариваем и чистим.
Шаг 7. Овощную массу измельчаем в блендере.
Шаг 8. На подготовленное филе на пленке выкладываем сверку овощи, затем перепелиные яйца, заворачиваем филе рулетом, в конце плотно скручиваем пищевую пленку.
Шаг 9. Чашу мультиварки заполняем водой, устанавливаем насадку для варки на пару и включаем одноименный режим. Выкладываем рулет, варим его в течение 50 минут.
После приготовления разрезаем пленку и подаем.
Калорийность на 100 гр. - 126,3 Ккал; Белки - 8,2; Жиры - 2.5; Углеводы - 17,7
Ингредиенты:
- 300 грамм любого куриного мяса
- 200 грамм гречневой крупы
- Морковка
- Репчатый лук
- Зелень
- 2 средние картошки
- Соль и перец по вкусу
Процесс приготовления
Мясо промываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, после чего ставим вариться. Как только вода начнет закипать, на поверхности появится пленка. Снимать ее следует до тех пор, пока бульон не станет прозрачным.
Мелко нарезаем репчатый лук, морковь натираем на средней терке. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла до появления золотистого цвета.
Чистим картофель, нарезаем его на небольшие кубики.
Промываем гречневую крупу под проточной водой. Выкладываем ее на сухую сковородку без масла, подсушиваем на среднем огне около 5 минут.
Из бульона вытаскиваем курицу, достаем из нее кости, а мясо помещаем обратно в бульон. Добавляем туда же обжаренные овощи, гречку, соль и перец. Ждем, пока суп закипит и добавляем в кастрюлю картофель.
Оставляем вариться в течение 10 минут, после чего уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем еще минут на 20.
Рецепты диетических блюд из курицы для похудения помогают сочетать нежное и нежирное мясо с овощами. Оно поможет забыть о неприятных жировых складках.
Калорийность на 100 гр. - 87,5 Ккал; Белки - 7,8; жиры - 4,6; Углеводы - 3,7
Ингредиенты
- 700 грамм куриного мяса
- 3-4 луковицы
- 2 сладких перца
- 3 помидора
- Средняя морковка
- Ложка растительного масла
- Соль и специи по вкусу
Процесс приготовления
Куриное мясо промываем и нарезаем на куски.
В казан для тушения наливаем масло, хорошо его прогреваем, выкладываем кусочки курицы. Периодически все перемешиваем, пока курица не приобретет приятный золотистый цвет. Убавляем огонь, накрываем казан крышкой и оставляем курицу тушиться.
Очищаем морковку и лук, мелко шинкуем овощи. Перец моем, удаляем семена, нарезаем мелкими квадратиками.
На попке помидора делаем крестообразный надрез, после чего обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем овощ.
В куриное мясо добавляем лук и морковь, тушим 2-3 минуты, далее вкладываем томаты, тушим еще 20-25 минут.
Засыпаем перец, добавляем соль и специи, оставляем тушиться до готовности.
Идеальный вариант диетического блюда на пару – куриные котлеты.
Калорийность на 100 гр. - 116,5 Ккал; Белки - 16,5; Жиры - 5; Углеводы - 1,8 гр.
Ингредиенты
- 2 грудки (500 гр)
- 1 морковка
- 1 яйцо
- Растительное масло
- Холодная вода
- Соль, специи по вкусу
Процесс приготовления
Грудку моем под проточной водой, нарезаем на мелкие кусочки, измельчаем с помощью блендера.
Морковь очищаем, измельчаем в блендере, обжариваем несколько минут в растительном масле.
Добавляем к куриному фаршу обжаренную морковь и куриное яйцо. Добавляем приправы по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш и хорошо отбиваем.
Смачиваем руки в воде и формируем котлеты.
Выкладываем котлеты в пароварку и готовим под закрытой крышкой не более 9 минут.
Диетическая курица в духовке - это блюдо, которое однозначно понравится даже тем, кто не придерживается правильного питания! Сочная, ароматная, нежная курица в духовке без грамма масла… Это, действительно, возможно! И, что немаловажно - ингредиенты, которые будут использоваться для маринада и овощной подушки найдутся, пожалуй на кухне у каждой хозяюшки.
Диетическая курица в духовке. Рецепт с пошаговыми фото
Диетическая курица в духовке подойдет для диет, правильного питания, детского стола и просто для хорошего обеда или ужина. Диетическая курица в духовке не потребует от вас много сил, а получится просто бесподобной!
Время подготовки 60 минут
Ингредиенты
Время подготовки 60 минут
Ингредиенты
Инструкции
Лук для этого блюда лучше использовать красный, но подойдет и обычный. Нарежем его на половинки колец потоньше.
Курицу мы будем предварительно мариновать, поэтому сделаем соус: горчицу, лимонный сок и соевый соус смешаем. Теперь несколько слов об этих ингредиентах. Конечно, лимонный сок в таком маринаде - это идеальный вариант. Но, если по каким-то причинам вы не можете или просто не хотите идти в магазин за одним лимоном, то вполне можно его заменить яблочным уксусом 6%. Возьмите 2 чайные ложки. Можно брать и 9% (1 чайную ложку), но он не является полезным, так что лучше вообще его не покупать.
С куриной грудки снимите кожу. Это обязательное условие, если готовите блюдо для правильного питания.
Теперь в миску или глубокую тарелку выложите весь лук, сверху уложите курицу и залейте все маринадом. Оставьте курочку мариноваться в холодильнике примерно на час.
Форму для запекания застелите фольгой. На дно положите 1 морковь, порезанную кружками или полукружками.
Затем порежьте кубиком один помидор и распределите его поверх моркови.
Половину лука, с которым мы мариновали курицу, также уложите в форму.
Теперь очередь курицы.
Сверху обложите ее опять слоем моркови (порежьте вторую штуку). И слоем помидора (также порежьте второй томат).
Завершающий слой - лук, оставшийся от маринада. Осталось залить все слои соусом, в котором лежала грудка.
Накрываем форму слоем фольги и убираем в разогретую до 200 градусов духовку до готовности (25-35 минут). Если хотите, чтобы на курочке образовалась румяная корочка, то за 10 минут до отключения духовки снимите верхний слой фольги, отодвиньте овощи в сторону и переставьте форму на верхний уровень. Образуется небольшая аппетитная корочка.
Вот так мы с легкостью запекли диетическую курицу в духовки. Овощи станут отличным дополнением к гарниру или и вовсе заменят его.
Как вы заметили, мы не использовали соль в рецепте, так как она уже содержится в соевом соусе.
Обязательно попробуйте приготовить грудки таким способом - не пожалеете!
Примечания для рецепта
Маленькая хитрость для приготовления маринада: чтобы горчица не собиралась в комочки, сначала смешайте ее буквально с двумя ложками соевого соуса. Она полностью раствориться и можно будет добавлять остальной соус и лимонный сок.
Курица – мясо само по себе диетическое. Даже при соблюдении особо строгих правил питания этот продукт можно приготовить тысячами способов. Все они сочные, яркие, ароматные. Курица действительно заслуживает свою популярность из-за универсальности.
Простой рецепт
Алгоритм приготовления диетической курицы в духовке:
Диетическая курица в духовке в фольге
- 1 помидор;
- 2 филе;
- 50 г сыра;
- 2 г сушеного базилика;
- 1 г сушеного чеснока;
- 110 мл обезжиренного молока.
Время – 50 мин.
Калорийность – 103 ккал/100 г.
Порядок действий:
- Убрать все лишние жилки с филе, промыть его, просушить и прямо целым куском, не разрезая, слегка отбить;
- Далее его нужно переложить в миску и залить молоком. Сюда можно добавить немного соли, также базилик, чеснок, перец;
- Оставить мясо на пятнадцать минут, после чего вытащить филе на фольгу. У каждого кусочка должен быть свой кусок фольги;
- Духовой шкаф должен быть разогреть до 240 по Цельсию;
- Вымытый помидор нарезать кружочками, обязательно убрать плодоножку. Кружочки нужно выложить поверх курицы;
- Сыр натереть. Желательно брать продукт с минимальной жирностью. Его нужно присыпать сверху на мясо;
- Далее фольгу завернуть и положить на противень. Выдержать в духовке примерно полчаса.
Рецепт курочки с овощами
- 2 филе куриных;
- 1 сладкий перец;
- 1 морковь;
- 1 баклажан;
- 4 пера зеленого лука;
- 2 помидора.
Время – 1 ч 20 мин.
Калорийность – 61 ккал/100 г.
Приготовление:
- Снять с моркови кожуру и нашинковать ее тонкой соломкой. Лучше ее не натирать, так как тогда она будет иметь менее аппетитный вид;
- Морковь нужно переложить в жаропрочную посуду с добавлением капли масла. Овощ пассеровать минут пять на среднем огне;
- За это время порезать мясо на небольшие кусочки, можно нарезать слайсами. Добавить к моркови и обжаривать ингредиенты еще пять минут;
- Зеленый лук вымыть и нашинковать, посыпать его сверху на курицу. Вместо этого лука можно использовать совсем немного сочного лука-порея;
- Сладкий перец освободить от плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой, добавить к остальным продуктам;
- Помидоры следует бланшировать. Необходимо снизу сделать крестообразный надрез. Закипятить стакан воды и опустить в нее оба помидора, выдержать их там около тридцати секунд. Достать и практически сразу стянуть шкурку, начиная с надреза. Вырезать плодоножку, а сам овощ нарезать на кубики и добавить к мясу;
- Баклажан нарезать кружочками. Их следует присыпать солью, дабы убрать горечь, а через пять минут соль эту смыть и добавить кольца тоже в сковороду;
- Перемешать компоненты и накрыть крышкой. Отправить в духовку примерно на сорок минут при 200 по Цельсию. Овощи дадут достаточно сока, так что дополнительная заправка не требуется. Можно использовать немного лимонного сока прямо перед подачей.
Как приготовить диетическую курицу с рисом
- 1 морковь;
- 1 целая курица;
- 440 г риса;
- 1 лук;
- 25 мл масла.
Время – 1 ч 10 мин.
Калорийность – 217 ккал/100 г.
Процесс готовки:
- Освобожденный от шелухи лук следует вымыть и нашинковать полукольцами;
- Морковь тоже нужно почистить, после чего ее следует натереть крупно;
- Оба эти продукта необходимо выложить на дно формы для запекания;
- Тщательно промытый рис следует ровным слоем выложить поверх овощей. Затем нужно добавить в два раза больше воды, примерно 880 мл. При этом вода должна лишь слегка покрывать злак;
- Посолить и влить немного растительного масла;
- Разделать тушку птицы на части, после чего их, по желанию, можно натереть специями. Это может быть как сбор специй для курицы, так и чисто соль и перец. Эти куски выложить поверх риса;
- Поставить форму в духовку при 190 по Цельсию. Запекать курицу минимум сорок минут, проверяя на готовность зубочисткой или ножом. Мясо должно стать румяным, овощи – мягкими, а рис – впитать воду. Затем подавать со свежими овощами или с соевым соусом.
Куриное филе под ягодным соусом
- 10 г меда;
- 2 филе;
- 20 г зернистой горчицы;
- 45 г кукурузной муки;
- 15 мл оливкового масла;
- 220 г малины и ежевики.
Время – 35 мин.
Калорийность – 124 ккал/100 г.
Как приготовить:
- Мелко порезать ягоды или пюрировать их блендером. Если они замороженные, то в предварительном размораживании не нуждаются. Можно использовать и другие ягоды, но тогда нужно дополнительно сбалансировать вкус. К примеру, при использовании черники или клубники, лучше взять еще и лимон, чтобы получить идеальный кисло-сладкий привкус. В малине и ежевике кислинка и сладость уже сбалансированы;
- Филе очистить от пленки и жира, а затем разрезать их на длинные полоски. Их ширина не должна быть больше сантиметра. Вымыть и дать обсохнуть;
- В ступе или просто вилкой тщательно перемешать горчицу с ягодами и медом;
- Кусочки мяса следует обвалять в малом количестве соли, затем добавить немного перца. В конце вывалять в кукурузной муке;
- Оливковое масло вылить в сковороду и разогреть его. Сделать средний огонь и выложить в посуду готовые полоски мяса. Готовить их нужно примерно восемь минут, за это время нужно несколько раз перевернуть их;
- Далее отправить сковороду (снимите ручку предварительно) в духовку, что заранее разогрета до 220 по Цельсию. Там курицу необходимо выдержать еще десять минут. Подавать под горчично-ягодным соусом, можно украсить веточкой свежего розмарина.
Нельзя слишком долго держать мясо ни на сковороде, ни в духовке. Оно быстро высохнет и станет резиновым и невкусным. Сохранить сочность помогают лук или лимон, а их на диете использовать почти всегда можно.
Если по рецепту необходимо отбить курицу, то время ее готовки сокращается на несколько минут. Отбитое мясо быстрее готовится и подвергается риску быть сухим, поэтому его нужно готовить в фольге, в герметично закрытой емкости, в рукаве или в панировке. Это поможет сохранить сок внутри.
Курица в духовке получается менее калорийной, чем жареная. И более вкусной, чем просто вареное мясо. Это прекрасный способ разнообразить свое меню в период диеты.
Приветствую вас, уважаемые читатели моего блога! Куриное филе — один из самых популярных продуктов для похудения.
В некоторых диетах он и вовсе является основой рациона. Об этом я уже писал в своей статье по
Если вы сторонник такой диеты, давайте попробуем приготовить диетические блюда из курицы
Почему именно курятина?
В диетическом питании выше всего ценится филе куриной грудки — эта часть курицы содержит большое количество белка, совсем немного жира и легко усваивается, за что ее выбирают сторонники здорового питания, спортсмены и пожилые люди. Диетические блюда из курицы популярны — они быстро готовятся и не вредят фигуре.
Так, в 100 продукта содержится 23,4 г белка, 1,9 г жира и всего лишь 0,4 г углеводов. Энергетическая ценность — 113 ккал.
Термическая обработка может незначительно снизить энергетическую ценность — так, в результате варки калорийность продукта снизится до 95 ккал, а его обжаривание, напротив, “увеличивает” калораж почти вдвое, до 200 ккал.
Куриное мясо содержит такие необходимые микроэлементы, как сера, хром, цинк, холин, магний, фосфор, витамины PP, Н и A.
Белок, который в больших количествах содержит курятина, поддерживает в норме вес и иммунитет. При недостатке этого жизненно важного элемента все системы организма начинают сбоить, предупреждая о проблеме ухудшением внешности и здоровья.
По сравнению с другими сортами мяса, курица содержит минимум жира, помогая нарастить мышечную массу без увеличения жировой прослойки.
Грудка — самый популярный диетический продукт. Для заметного и, что важно, здорового, похудения даже не обязательно садиться на диету — достаточно просто сделать основой рациона блюда на ее основе, не забывая об умеренности в целом.
Готовим низкокалорийные блюда из курицы
Попробуйте разнообразить свое меню представленными блюдами — их легко можно приготовить самостоятельно, и они полезны для фигуры.
Куриные котлетки с кабачками
Ингредиенты:
- 630 г филе грудки;
- 2 кабачка;
- 1 яйцо;
- 50 г зелени;
- Мука;
- Специи.
Как приготовить:
- Прокрутите мясо на мясорубке;
- Натрите кабачки на терке, предварительно очистив их от кожицы;
- Измельчите зелень, добавьте ее к фаршу вместе с курицей и специями;
- Влажными руками слепите котлетки и обваляйте их в муке;
- Обжарьте на масле с двух сторон до появления золотистой корочки.
Грудка в лимонном соке
Ингредиенты:
- 500 г филе;
- Сок одного лимона;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить:
- Измельчите чеснок, смешайте с маслом, лимонным соком и специями;
- Вымойте и высушите филе;
- Натрите его полученным соусом и оставьте его мариноваться на полчаса перед запеканием;
- Заверните мясо в фольгу и поставьте в горячую духовку.
- Достаньте курицу через 40 минут.
Куриное филе в мультиварке
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки подсолнечного масла;
- 1 ч. ложка соли;
- 2 ч. ложки горчицы;
- специи по вкусу.
Как приготовить:
- Промойте и обсушите мясо, сделайте в нем узкие надрезы;
- Нарежьте пластинками чеснок и вставьте их в надрезы;
- Смешайте масло, соль, специи, горчицу, натрите соусом грудку, заверните ее в фольгу, оставьте мариноваться на 1 — 2 часа;
- Положите подготовленное мясо в форму мультиварки и запекайте в режиме “выпечка” около часа.
Отварная куриная грудка с овощами
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки;
- 3 корня сельдерея;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 — 4 корня укропа и петрушки;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин черного перца;
- ¾ ст. ложки соли.
Как приготовить:
- Очистите овощи и коренья зелени, разрежьте овощи на 4 части;
- Налейте в кастрюлю 2 л воды, положите в нее подготовленные овощи;
- Когда вода закипит, засеките 10 минут и в течение этого времени варите овощи;
- Добавьте соль, перец, лавровый лист, коренья и куриную грудку;
- Когда вода закипит во второй раз, сделайте огонь слабым и варите продукты 20 минут, бульон не должен сильно булькать, иначе он получится мутным, а нам нужна прозрачная жидкость, поэтому он должен медленно томиться;
- Выключив огонь, не вынимайте сразу вареную грудку из воды, подержите мясо 10 минут, чтобы оно сильнее впитало аромат трав и овощей;
- Достаньте мясо, остудите и подавайте с легким гарниром.
Запеченная грудка с овощами
Ингредиенты:
- 500 г филе грудки;
- 1 луковица;
- 1 картофелина;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль, специи по вкусу.
Как приготовить:
- Посолите вымытое и просушенное филе, добавьте специи, поставьте на час в холодильник;
- Нарежьте овощи, выложите их на фольгу, сверху выложите мясо, посыпьте измельченным чесноком;
- Уложите на противень и запекайте 40 минут при 200 градусах.
В качестве гарнира используйте овощи — они лучше всего сочетаются с курицей, позволяя приготовить полноценный диетический обед.
Добавляйте меньше соли, сделав упор на травы и специи.
По возможности используйте свежее охлажденное мясо — размороженный продукт всегда жестче, а его состав меняется под воздействием перепада температур.
Откажитесь от хлеба — он плохо сочетается с мясом. Дрожжевые грибы в составе мучных изделий могут вызвать неприятное чувство тяжести.
Что запомнить
Куриное филе — разумный выбор для тех, кто следит за своим весом и фигурой. Если вы не страдаете редкой формой аллергии на мясо курицы и вам нравится его вкус, то есть смысл разнообразить свое меню блюдами на основе данного продукта. Худейте и оставайтесь прекрасными!
До встречи на страницах блога!
Куриное филе - правильный выбор человека, предпочитающего здоровое питание. В нем содержится белок в чистом виде, не отягощенный жирами. В нем много витаминов, есть фолиевая кислота, полезные для кожи рибофлавин и ниоцин. Поэтому диетическая курица в духовке может смело считаться не только питательным, но и целебным продуктом.
Легко приготовить
Куриное филе - правильный выбор человека, предпочитающего здоровое питание. В нем содержится белок в чистом виде, не отягощенный жирами. В нем много витаминов, есть фолиевая кислота, полезные для кожи рибофлавин и ниоцин. Поэтому диетическая низколорийная курица в духовке может смело считаться не только питательным, но и целебным продуктом. Такое блюдо считается самым вкусным и полезным при пп. Его можно использовать даже на ужин.
Особенности приготовления диетического куриного мяса
Если речь именно о диетическом питании, следует использовать только филейную часть куры, она же - грудка или белое мясо. Оно обладает минимальной калорийностью - не более 112 Ккал на 100 граммов веса. Если сравнить филе и бедра курицы в духовке, калорийность последних будет в 2 раза выше. Увеличивают питательную ценность белого мяса кости и шкура, поэтому от них решительно избавляемся перед готовкой.
Вот еще несколько секретов вкусного и полезного диетического блюда.
- Отбивное филе цыпленка получится суше, чем без механической обработки. Запекать его следует только в панировке, рукаве или фольге.
- Исключите высокотемпературный нагрев - жарку и гриль. Блюдо приобретает дополнительную калорийность, а при использовании растительного масла в нем образуются канцерогенные вещества.
- Вместо соли обогащайте блюдо специями, с ними запеченное филе курицы в духовке приобретет роскошный вкус. Прекрасно гармонируют с ним все виды перцев, паприка, лимонный сок, орегано, готовые комбинации итальянских трав.
- Маринуйте тушку 2 часа при комнатной температуре. Если необходимо замариновать ее заранее, например, утром перед выходом на работу, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
- Филе курицы в духовке прекрасно сочетается с любыми овощами. Вы можете приготовить их вместе, в одной форме. Или же отдельно и подать в качестве гарнира. «Идеальной парой» станут брокколи, шпинат, тушеная морковь или отварная спаржа.
Используйте свежее, а не замороженное мясо. В процессе разморозки оно не только теряет полезные вещества, но и становится более жестким. Если же купить свежую курочку не получилось, размораживайте ее в холодильнике, на самой дальней от морозилки полке.
Простой рецепт диетического блюда с имбирем и медом
Это сочное филе курицы в духовке рекомендуют готовить диетологи, авторы книги о рецептах для здорового сердца «The Recipe to a Healthy Heart». Секрет его кроется в удачном сочетании хрустящей корочки и приправ, которые делают курочку вкусной альтернативой жирной тушке-гриль.
Вам потребуются:
- куриные грудки - 4 шт.;
- мед - ст. ложка;
- молотый имбирь и черный перец - по ¼ ч. ложки;
- апельсиновый сок - ст. ложка;
- растолченные кукурузные хлопья натуральные (без сахара) - 1/3 стакана;
- сушеная петрушка - ½ ч. ложки.
Приготовление
- Смажьте форму оливковым маслом (удобно использовать спрей). Поместите в нее промытые и обсушенные грудки.
- Смешайте мед, сок апельсина, перец и имбирь. Полученным маринадом смажьте тушку.
- Смешайте кукурузные хлопья и петрушку, равномерно посыпьте грудки.
- Разогрейте духовку до 180°, поместите в нее форму, выпекайте 20 минут.
- Определите готовность, проткнув мясо зубочисткой: сок не должен быть розовым.
Оригинальные рецепты куриной грудки
Запечь грудку курицы в духовке можно для праздничного стола и в будничный день. В первом случае хочется получить изысканный, неожиданный вкус. А во втором - сытное и полезное блюдо для всей семьи. Предлагаем вам новые рецепты в вашу кулинарную копилку.
С горчично-ягодным соусом
Приготовить это филе грудки курицы в духовке можно не только летом, в сезон ягод. Но и зимой, используя замороженные продукты. Благодаря пикантной кислинке и оригинальному виду соуса, оно сделает ваш праздничный стол еще более ярким.
Вам потребуются:
- ягоды малины и ежевики - 1 стакан;
- грудки - 2 шт.;
- горчица с зернами - 1,5 ст. ложки;
- мед - 2 ч. ложки;
- молотый перец и соль - по вкусу;
- кукурузная мука - 3 ст. ложки;
- оливковое масло - ст. ложка.
Приготовление
- Нарубите мелко ягоды (предварительно размораживать их не нужно).
- Разрежьте филе на длинные полоски толщиной до 1 см.
- Разомните в емкости ягоды, горчицу, мед.
- Присыпьте грудки перцем, солью, обваляйте в кукурузной муке.
- Прогрейте масло в сковороде, убавьте огонь до среднего и поместите мясо. Готовьте 8 минут, периодически переворачивая.
- Прогрейте духовку до 220°, отправьте в нее мясные кусочки на 10 минут.
- Перед подачей полейте ягодно-горчичным соусом.
С овощами
Предлагаем вам приготовить вкусно филе курицы в духовке с овощами как на фото. Это блюдо понравится даже детям, так как оно получается сочным и нежным. А овощи, протушенные в мясном соке, приобретают насыщенный вкус.
Вам потребуются:
- грудки - 2 шт.;
- картофель - 5 небольших клубней;
- смесь овощей «скандинавская» с брокколи, морковью и цветной капустой - 400 г;
- сметана - 200 г;
- чеснок - 3 зубка;
- сухие пряные травы - смесь «карри», петрушка, укроп.
Приготовление
- Разрежьте мясо пополам.
- Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками.
- Смешайте сметану с пряными травами, чесноком.
- Разрежьте фольгу на прямоугольники, положите блестящей стороной вверх. На нее выложите картофель, горсть овощной смеси, кусочек грудинки. Его смажьте соусом и заверните фольгу. Важно, чтобы она не порвалась, так как грудки пересушатся при запекании.
- Выложите «конвертики» в форму, поставьте в духовку.
- Выпекайте при 200° 60 минут.
Фаршированные грудки с сыром
Еще один оригинальный рецепт филе курицы в духовке, привлекательного не только по вкусу, но и внешне. Отрезая кусочек, вы увидите, как растекается по тарелке соус из жидкого сыра и зелени… Фаршированное филе получается красивым и вкусным!
Вам потребуются:
- грудка - 2 шт.;
- твердый сыр - 200 г;
- укроп и петрушка - по 5 веточек;
- чеснок - 6 зубков.
Приготовление
- Промойте и обсушите куриное мясо.
- Натрите сыр, измельчите зелень и чеснок, присолите, добавьте перец. «Скрепить» массу можно ложечкой сметаны. Хорошо перемешайте.
- «Разверните» каждую грудинку, сделав разрезы в толстой части.
- Выложите в центр фарш, сверните и закрепите кулинарной нитью или зубочистками.
- Поместите тушки на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой. Важно, чтобы «кармашки» лежали плотно.
- Поставьте в разогретую духовку, выпекайте 30 минут при 180°.
Распечатать
