Предлагаю еще один новогодний рецепт – блинчики с красной рыбой, которые являются отличной альтернативой надоевшим бутербродам. На первый взгляд выглядят они очень просто, но зато такая элегантная закуска не останется без внимания на любом праздничном столе.
Подавать пикантные холодные блинчики можно не только на торжественный стол. Они также будут хороши для офисных торжеств, фуршетных столов, да и просто для воскресного семейного обеда.
Для такой изысканной начинки хорошо подойдут ажурные блинчики, приготовленные на сметане. Однако на молоке или сливках они тоже будут вкусные. Главное чтобы блинчики получились несладкими, тонкими и нежными.
Продукты для блинов: 200 грамм муки, одно яйцо, 400 мл молока или кефира, 2-3 столовых ложки растительного или оливкового масла, 1 чай ная ложка сахара.
Продукты для начинки: 50 грамм сливочного масла, 200 грамм красной рыбы, 100 грамм твердого сыра.
Приготовление блинчиков с красной рыбой
Сначала приготовим тесто для блинов. Для этого насыпаем муку в глубокую миску, добавляем сахар и растительное масло.
Вбиваем яйцо и наливаем теплое молоко.
Венчиком взбиваем тесто до однородности.
На раскаленную сковороду наливаем тесто, круговыми движениями его распределяем по всей поверхности и жарим блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Когда будет приготовлена большая стопка блинчиков, переворачиваем их на обратную сторону и намазываем каждый блинчик со всех сторон сливочным маслом.
Сыр натираем на терке и выкладываем его на блинчик.
Красную рыбу нарезаем кусочками, которые кладем на сыр.
Заворачиваем блинчик рулетом.
Нарезаем блинчики перед самой подачей к столу и красиво выкладываем их на блюдо.
Самыми нежными блинчики с красной рыбой получаются с семгой либо форелью, однако можно их приготовить с горбушей, и даже с красной икрой. Твердый сыр можно заменить мягким, например сыром «Фета». Но в таком случае маслом блинчик можно не смазывать. Да и вообще, экспериментируйте, пробуйте разные вкусы и готовьте блинчики для родных с оригинальными начинками.
Всем приятного аппетита и веселого Нового года!
Красная соленая рыба отлично подходит для начинки блинчиков. Блины, фаршированные рыбой, можно назвать деликатесом и подавать для праздничного стола.
Блины с рыбой, зеленью и творожным сыром
Для начинки в рецепте блинчиков с рыбой творожный сыр можно заменить сливочным, получится тоже очень вкусно.
Ингредиенты:
- полтора литра молока;
- два стакана муки;
- яйцо;
- две ст. ложки раст. масла;
- одна ст. ложка сахара;
- половинка ч.л. соли;
- зелень;
- 400 гр. сыра творожного;
- 200 г. слабосоленой семги.
Приготовление:
- Слегка подогрейте молоко, добавьте в него сахар с солью, масло и яйца. Взбейте.
- Просейте муку и порциями всыпьте в тесто.
- Приготовьте блинчики.
- Порежьте тонкими кусочками рыбу и порубите зелень.
- На каждый блинчик распределите равномерно по всей поверхности две ложки сыра, на край положите несколько кусочков рыбы, посыпьте зеленью и заверните.
Перед подачей порежьте блинчики с рыбой наискосок и красиво выложите на тарелку.
Блины с рыбой и сыром получаются нежными и аппетитными.
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 л. молока;
- 200 г. морской красной рыбы;
- сто граммов сыра;
- два яйца;
- 150 г. муки;
- пучок укропа;
- три ст.л. масла раст.;
- соль;
- три ст.л. майонеза.
Этапы приготовления:
- Взбейте яйца, влейте молоко с маслом.
- Взбейте массу, добавляйте понемногу муку, посолите тесто.
- Перемешайте тесто и оставьте на минут 10.
- Испеките блины и оставьте остывать.
- Небольшими кусочками нарежьте рыбу, измельчите зелень.
- Кусками порежьте сыр.
- В чашу блендера выложите рыбу, сыр, зелень, майонез и взбейте в однородную массу.
- Каждый блин промажьте начинкой и сверните трубочкой.
Можно выложить друг на друга сразу по три смазанных начинкой блина с красной рыбой и свернуть их, а перед подачей нарезать кусочками и выложить на листья салата.
Блины с семгой, огурцом и сыром
Вкусные блины с рыбой и необычной начинкой, которая придает блюду пикантный вкус.
Ингредиенты:
- два яйца;
- огурец;
- пучок укропа;
- 200 г. сыра творожного;
- 200 г. семги;
- соль;
- ¼ ч.л. соды;
- две ст. л. сметаны;
- столовая ложка масла раст.;
- три ст.л. сахара;
- половина литра молока;
- стакан воды;
- 300 г. муки.
Блинчики с красной рыбой считаются шикарной закуской для праздничного стола, где они достойно занимают центральное место. А как их вкусно приготовить рассказываем в данной статье.
Содержание рецепта:
Рецепт изготовления блинов для данной закуски подойдет абсолютно любой. У каждой хозяйки имеется своя рецептура их выпекания. Однако, все же советую отдать предпочтение тонким блинчикам, так как они легко подаются сворачиванию рулетом.
В качестве начинки для блинчиков можно использовать любую красную рыбу, поскольку все сорта придадут неповторимый аромат и вкус. Например, можно использовать лосося, форель, семгу, кету или горбушу. Заменять красную рыбу ничем не нужно, ведь в ней содержится очень полезное уникальное природное вещество, как Омега 3 жирные кислоты. Если его в нашей пище будет в достаточном количестве, то уровень холестерина в крови всегда будет нормальным, мозг и нервная система будут прекрасно работать, а сосуды будут эластичными и крепкими.
Если рыбка окажется слишком соленая, то семгу можно слегка вымочить в воде или молоке. Кроме этого, чтобы сэкономить свой семейный бюджет, вы можете красную рыбу засолить самостоятельно. Как это сделать, вы сможете узнать в рецептах, с которыми я с вами делилась раннее «Слабосоленая семга» и «Малосольная горбуша».
Сыр в данном рецепте можно использовать любой, но желательно, чтобы он был сливочный и мягкий. Блинчикам он придаст пикантный нежный вкус.
- Калорийность на 100 г - 189 ккал.
- Количество порций - 15 шт.
- Время приготовления - 45 минут
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Молоко - 2-2,5 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное рафинированное масло - 2 ст.л.
- Сахар - по вкусу
- Соль - щепотка
- Красная рыба - 250 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сыр мягких сортов - 100 г
Приготовление блинчиков с красной рыбой
1. Муку насыпьте в емкость, в которой будете замешивать тесто.
2. К муке налейте растительное рафинированное масло. Здесь важно использовать именно рафинированное масло, чтобы блинчики не имели постороннего вкуса и запаха. Также добавьте сахар и щепотку соли. Сахара советую много не класть, поскольку блинчики не должны быть сладкими, ведь начинка для них предполагается соленная.
3. Вбейте в муку яйцо и налейте молоко. Кстати молоко можно заменить кефиром, пивом или просто кипяченой водой. Но желательно, чтобы все эти продукты были теплой температуры.
4. Венчиком или блендером хорошо вымешайте тесто до однородной консистенции, чтобы в нем не было никаких комков.
5. Сковороду, желательно блинную, нагрейте и начинайте жарить блинчики. Половником наливайте порцию теста, дайте ему растечься по всей поверхности и прожарьте блин на среднем огне примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.
6. Когда блины будут нажарены, переверните их обратной стороной и приступайте к фаршировки. Сначала каждый блинчик смажьте сливочным маслом.
7. После выложите сыр, как показано на фото. Его можно как натереть на терке, так и нарезать тонкими ломтиками.
Блинчики фаршированные красной рыбой являются настоящим деликатесом. Для удобства их рекомендуется нарезать небольшими рулетами.
Такая закуска является не только вкусной, но и очень полезной, так как в рыбе содержатся необходимые микроэлементы и витамины. Для приготовления рекомендуется использовать слабосоленую горбушу, семгу или лосось.
В европейских странах такое блюдо называется «русским». Фаршированные блины готовили на Руси с давних времен. За это время появилось огромное разнообразие рецептов. А данной статье мы рассмотрим один из вариантов.
Рецепт блинчиков под начинку из красной рыбы и сливочного сыра
Не за горами масленица, поэтому каждая хозяйка должна знать, как готовить блины. Мы воспользуемся одним из самых простых рецептов. Весь процесс занимает всего несколько минут.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца.
- 1/3 ч.л поваренной соли.
- 3 ст.л сахарного песка.
- 0,5 л молока.
- 2 ст.л подсолнечного масла без запаха.
- 300 г первосортной муки.
Пошаговое приготовление
Подготовьте глубокую тару, разбейте в нее яйца, добавьте сахар и соль. Только не переборщите с сахарным песком, иначе блинчики могут подгореть и прилипать к сковороде. Ингредиенты помешайте кухонным веничком.
На следующем этапе влейте в яичную смесь молоко, которое предварительно следует подогреть.
Не забудьте добавить растительное масло.
Постоянно помешивая смесь, высыпайте небольшими порциями пшеничную муку. Массу тщательно перемешайте до однородности.
На плите разогрейте сковороду, затем смажьте дно кусочком растительного масла. Рекомендуется использовать сковородку с низкими бортами, чтобы было удобнее переворачивать и снимать блины.
Аккуратно распределите тесто по всей поверхности.
Блины обжарьте с обеих сторон. Примерно, через каждые 3-4 блинчика смазывайте дно сковороды сливочным маслом.
Выпечка готова, теперь можно приступить к приготовлению начинки.
Нам понадобится сливочный сыр, петрушка и копченый лосось. Одну сторону блина обильно смажьте сыром.
Внахлест положите второй блинчик, и также смажьте его сливочным сыром.
Красную рыбу нарежьте тонкими кусочками и выложите, на смазанную выпечку.
Сверху посыпьте свежей петрушкой.
Теперь плотно скручивайте в рулет.
Теперь остается нарезать рулет на небольшие кусочки.
Вкуснейшая закуска готова. Угощайте своих близких и родственников. Приятного аппетита!
Красная рыба в блинах – это настоящий деликатес. Я готовлю их не часто, но с особым удовольствием. Обычно это происходит по праздникам, когда хочется подать гостям какие-то особенные закуски, но иногда и себя можно порадовать.
Готовить их проще просто, особенно, если вы уже умеете жарить блины, а если нет, то прочитаете об этом ниже. По сути нужно только соединить вкусный блинчик с вкусной начинкой, и получается просто волшебное блюдо.
К тому же? помимо того, что это безумно вкусно, это еще и полезно, ведь в рыбе содержится много фосфора, магния и витаминов группы А, В и D. Частое употребление рыбы поможет вам сохранить крепкие нервы, сосуды, а также урегулировать уровень холестерина. Так что не жалко иногда купить такую вкуснятину и подкрепить здоровье.
Блины с красной рыбой и творожным сыром
Кухонная посуда и техника: сковорода, ложка, нож, миска, венчик, разделочная доска, сито, половник.
Ингредиенты
Процесс приготовления
- В миску разбейте 2 яйца, добавьте примерно половинку чайной ложки соли и полторы столовой – сахара. Размешайте до однородности.
- Влейте полтора стакана молока и еще раз смешайте.
- Высыпьте полтора стакана муки и 15 г разрыхлителя. Размешивайте, пока не останется комочков.
- Влейте две трети стакана кипятка, чтобы сделать тесто более жидким.
- На сковороде раскалите 2 ложки масла и вылейте на нее половник теста.
- Жарьте по 1-2 минуте с каждой стороны блины до румяности. Дайте им остыть.
- Намажьте блинчик творожным сыром. Положите еще один намазанный блин так, чтобы он заходил на первый.
- Нарежьте 300-400 г рыбы, выложите и скатайте рулет.
- Порежьте его на порции и подавайте.
Видео рецепта приготовления блинов с красной рыбой и сливочным сыром
Чтобы правильно пожарить блинчики и сделать начинку для блинов из красной рыбы, посмотрите, как это делает девушка. У нее все очень понятно получается объяснять и показывать, так что вам будет приятно смотреть.
Ржаные блинчики с красной рыбой
Время приготовления:
50 минут.
Количество порций:
12.
Кухонная посуда и техника:
сковорода, венчик, нож, две миски, сито, разделочная доска.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Блины
Начинка
Видео рецепта приготовления блинов, фаршированных красной рыбой
Если хотите получить идеальные блинчики, посмотрите, как их готовит женщина в видео. Она довольно доступно все объясняет, так что вам будет полезно посмотреть.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Если рыба абсолютно однородного и насыщенного цвета без белых прожилок, то скорее всего она подкрашенная.
- Если вы берете неразделанную рыбу, то посмотрите на ее плавники: если они маленькие и почти отсутствуют, то рыба выращена искусственно на стимуляторах.
- Глаза рыбы должны быть незамутненные и без пелены, если это не так, то она уже давно лежит в магазине.
- Рыба должна пахнуть рыбой. Если запах другой или вообще отсутствует, то продукт испорчен.
- Если жабры бледные, белые или серые, то рыба уже не годна.
- Чешуя должна плотно располагаться на тушке, но все же она должна быть упругой.
- Если вы берете рыбу в упаковке, то убедитесь, что она целая и без воздуха внутри.
- Внимательно осмотрите пачку с мукой, чтобы на ней не было повреждений и потертостей.
- Мука должна быть однородного белого цвета и без постороннего запаха.
- Жирность молока не важна, главное, чтобы оно было свежее и вкусное.
- Куриные яйца лучше всего брать второй категории, так как в них нормальное содержание нужных микроэлементов.
С чем подавать
У нас блины принято кушать с чаем, кофе или другим горячим напитком. Если хотите, можете добавить сахар, тогда на контрасте сладкого и соленого получится еще более насыщенный вкус.
Можно и просто поставить блины на стол, как холодную закуску, но тогда лучше порезать их на небольшие кусочки, чтобы удобнее было есть. Отлично подойдет к такой закуске шампанское или игристое вино.
- Начинать жарить блины нужно на очень горячей сковороде, чтобы они не прилипали.
- Если они все же липнут ко дну, то, возможно, у вас слишком много сахара в тесте, и нужно его немного разбавить молоком.
- Если они продолжают липнуть, то добавьте немного муки или яйцо.
- Если у вас нет тефлонового покрытия, то не забудьте подливать масло на сковороду.
- Молоко можно заменить ряженкой, кефиром или сывороткой, только проверьте их соотношение с мукой перед тем, как готовить.
- Если у вас не много рыбы, то ее можно мелко порезать, чтобы хватило на большее количество блинов.
- Вместо сливочного сыра можно использовать жирный творог, смешанный со сметаной.
- Вливайте тесто на середину сковороды, а потом распределяйте по поверхности.
- Чтобы блины не были жирными, смазывайте сковороду, а не выливайте на нее масло.
- Как завернуть блины с красной рыбой, решайте сами. Можно обычным рулетиком, можно сделать конвертиком, а можно карманом. Главное, чтобы не выпадала начинка.
- Просеивайте муку перед тем, как добавлять ее в тесто.
Другие варианты
Рецептов блинов существует невероятно много и на любой вкус, так что у вас есть возможность пробовать и пробовать. Например, сделайте и подавайте их в качестве закуски.
Или приготовьте , если вы за здоровое питание. Ну а если для вас главное – только вкус, то нажарьте , и кушайте их с горячим чаем. Из них можно сделать шоколадный торт, если приготовить вкусный крем. Вы всегда можете напечь самых обычных блинов и экспериментировать с начинками. Проще всего взять сгущенку или любимое варенье.
Или сделайте и добавьте туда шоколада, тогда получится еще вкуснее. А если приготовить —картофельные блины—, то из них даже можно сделать торт и подавать его как гарнир.
Я надеюсь, вам понравились мои варианты, но если у вас есть свои рецепты, то обязательно расскажите о них в комментариях.
