Обычно при упоминании кабачков у нас возникают ассоциации с жареными кабачками или икрой из кабачков. Но, оказывается, из этого простого овоща умелые хозяйки готовят большое количество вкусных и красивых блюд. Например, попробуйте запечь кабачки в духовке, причем и здесь возможны различные варианты: кабачки с фаршем в духовке, кабачки с сыром в духовке, кабачки с помидорами в духовке и т.д. А еще их можно приправить различными специями и заливками: со сметаной, под майонезом, с зеленью и чесноком, получив при этом отличную запеканку из кабачков в духовке. Если же принять во внимание тот факт, что кабачок очень полезный, малокалорийный и легкий для усвоения продукт, содержащий массу полезных веществ, то мы поймем, с каким бесценным овощем имеем дело. Кабачок позволяет разнообразить наше овощное меню, готовить всякий раз новые блюда из них. С использованием кухонной техники это сделать легко и просто. Кабачки, запеченные в духовке, могут иметь множество вариантов и видов. Но самым популярным и вкусным из них можно с уверенностью назвать фаршированные кабачки в духовке. Их тоже можно готовить по-разному, фаршировать другими продуктами, как мясом, так и овощами с сыром и зеленью. Кабачки, фаршированные фаршем, в духовке очень вкусны и питательны. Ими можно уверенно накормить всю семью и быть при этом спокойными, что все насытились. Но и к праздничному столу можно смело подать оригинальную закуску – кабачки, фаршированные и запеченные в духовке.
Такие это многогранные блюда: вкусные кабачки в духовке, рецепты их широко распространены и просты в исполнении. Обязательно пользуйтесь возможностью, особенно в сезон этого овоща, чаще готовьте кабачки в духовке. Рецепты с фото есть на нашем сайте, они просты и доступны. И непременно научитесь готовить запеканку из кабачков в духовке. Рецепты этого блюда должна иметь в своем арсенале каждая хозяйка.
Научиться готовить кабачки в духовке быстро и вкусно помогут наши советы:
Лучше всего для запекания брать молодые кабачки, они обладают нежной мякотью и тонкой шкуркой, которую советуют даже не очищать;
Если же у вас более зрелые плоды, с них предварительно нужно удалить более жесткую кожицу, а также сердцевину с семенами;
Грубую кожу кабачка срезать не очень удобно. Поэтому, будьте осторожны с острым ножом, чтобы не порезаться. Можно также внутренности кабачка с семечками легко удалить простой столовой ложкой;
У сырых кабачков выделяется много влаги в процессе запекания. Чтобы этого избежать, порезанный кабачок нужно посыпать солью и дать постоять минут 15, сок выделится, его нужно только слить;
Кабачки в любом блюде отлично заменяются плодами цуккини;
Блюдо из кабачков в духовке станет вкуснее и ароматнее, если в конце процесса посыпать его натертым сыром с зеленью.
Нежные кабачки и сочные жизнерадостные помидоры очень вкусны в дуэте.
Чаще всего их жарят или тушат. Получается очень вкусно и полезно. Но если к этой томатно-кабачковой компании добавить острый сыр и запечь в духовке, получится не только вкусное, но и очень красивое блюдо.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке, обладают меньшей калорийностью, чем обжаренные в масле. Любой вариант этого блюда получается очень вкусным. Его можно подавать и домочадцам, и гостям, планировать заранее или приготовить спонтанно.
Дополнительными ингредиентами могут быть овощи (баклажаны, перцы, сельдерей, шпинат), грибы, мясной фарш, куриное филе.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке – общие принципы приготовления
Для приготовления кабачков с помидорами и сыром, запеченных в духовке, следует выбирать молодые, тонкокожие кабачки. В этом случае кожицу можно не срезать, мякоть и мягкие семена не вынимать. Если же кабачок зрелый, то грубую кожу и волокнистые внутренности вместе с твердыми семенами нужно выбросить.
Овощи и травы нужно тщательно вымыть. Лук и чеснок очистить. Курицу разделать на филе, из мяса приготовить фарш. Выбор трав и специй определяется индивидуальными предпочтениями. Не нужно бояться нарушить рецепт: кабачок и помидоры допускают любые эксперименты с ароматом.
Форма приготовления блюда может быть разной: в виде бутербродов, «лодочек», запеканки. Поэтому нарезать кабачок можно кружочками, брусочками, кубиками или «лодочкой». Для приготовления лодочек кабачок разрезают вдоль, вынимают внутреннюю часть и наполняют освободившееся место фаршем.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке с грецкими орехами
Оригинальное блюдо придется по душе любителям грецких орехов и чеснока. Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке по этому рецепту, станут прекрасным гарниром к котлетам, курице, запеченному мясу.
Ингредиенты:
Небольшой кабачок с тонкой кожицей;
Два средних помидора;
Долька чеснока;
Пятьдесят граммов сыра полутвердого сорта (например, гауда);
Две ложки масла;
Ложка грецких орехов;
Зелень свежая.
Способ приготовления:
Кабачок нарезать кружочками не толще четырех сантиметров.
Так же нарезать помидоры.
Чеснок измельчить.
Орехи и зелень мелко нарубить ножом.
Некрупно натереть сыр.
Смешать измельченный чеснок с маслом.
Кабачки и томаты посолить, поперчить и выложить в форму внахлест.
Полить чесночно-масляным маринадом.
Вторым слоем выложить кружочки томатов.
Посыпать рубленой зеленью, а затем сырной крошкой.
Запекать при 190 градусах в заранее прогретой духовке. Время запекания – от получаса до сорока минут.
Если сыр запечется быстрее овощей, нужно выключить верхний нагреватель, а овощи полить выделившимся соком.
Разложить блюдо в порционные тарелки, посыпать орехами.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке «Грибное наслаждение»
Великолепный рецепт, в котором вообще нет животных жиров, подойдет для строго поста и станет украшением постного стола. Для всех остальных кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке, станут прекрасным гарниром к мясу. Вкусно, просто, красиво!
Ингредиенты:
Три средних кабачка;
Две помидора;
200 граммов шампиньонов;
Одна луковица;
Пятьдесят граммов сыра;
Перец, любимые специи.
Способ приготовления
Из половинок кабачка, разрезанного вдоль, вынуть волокнистую сердцевину.
Натереть заготовку солью, перцем, любимыми специями.
Лук измельчить.
Грибы измельчить.
Сыр натереть.
Помидоры тонко нарезать.
Обжарить грибы и лук на масле, затем потушить до готовности.
Уложить грибной фарш в «лодочки», поместить в противень или форму, сбрызнутую маслом.
Разогреть духовой шкаф и поставить туда противень. Выпекать при 190 градусах около двадцати минут.
Вынуть кабачки из духовки, положить сверху дольки помидоров, присыпать тертым сыром.
Продолжить запекание еще десять минут.
Разложить в порционные тарелки и подать.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке под сметанным соусом
Запеканка под сметанно-яичным соусом может стать прекрасным вариантом семейного ужина. Этот вариант кабачков с помидорами и сыром, запеченных в духовке, понравится и детям, и взрослым. Блюдо можно кушать и горячим, и остывшим.
Ингредиенты:
Три средних кабачка;
Шесть помидоров такого же диаметра;
Три яйца;
Триста граммов сметаны любой жирности;
Две-три дольки чеснока;
120 граммов сыра;
Масло для смазывания;
По щепотке сушеных трав: орегано, базилик, чабрец.
Способ приготовления:
Молодые кабачки нарезать тонкими одинаковыми кружочками не толще пяти миллиметров.
Так же порезать томаты.
Нарубить чеснок.
Сыр натереть.
Кабачковые кружки посолить, поперчить, натереть травами, рубленым чесноком.
Противень немного побрызгать маслом, затем выложить с нахлестом кружочки кабачков и томатов.
Обильно смазать овощи сметаной.
Взбить яйца, нежирную сметану, соль и молотый перец.
Залить яичной заливкой кабачки и помидоры.
Запекать сорок минут, предварительно разогрев духовой шкаф до 180-190 градусов.
Через полчаса от начала запекания вынуть противень, посыпать блюдо тертым сыром и допечь.
При подаче украсить рублеными травами.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке «Закусочные башенки»
Прекрасная быстрая закуска для встречи нежданных гостей. Она вкусна не только горячей, но и холодной. Кое-кому холодные «башенки» нравятся даже больше, чем горячие.
Ингредиенты:
Три молодых кабачка небольшого диаметра;
Три спелых помидора, близкие к кабачкам по диаметру или чуть меньше;
Сто граммов тертого сыра полутвердого или твердого сорта;
Пятьдесят граммов майонеза или майонезно-сметанной смеси;
Одна-две дольки чеснока;
Зелень свежая или сушеная по вкусу (укроп, кинза, петрушка, базилик, розмарин, орегано);
Смесь перцев;
Немного масла, чтобы смазать противень.
Способ приготовления:
Молодые кабачки вместе с кожицей нарезать на тонкие, не толще сантиметра, кольца.
Помидоры нарезать такими же колечками.
Сыр нарезать прозрачными ломтиками или крупно натереть.
Чеснок мелко нарубить ножом или пропустить через пресс-машинку.
Свежую зелень измельчить.
На противне, смазанном маслом, собрать закусочные «башенки». Уложить кабачок, смазать майонезом или сметанно-майонезной смесью (сторонник здорового питания могут полностью заменить майонез сметаной).
Посолить, выложить чеснок.
Накрыть помидоркой, затем сыром. Сыра кладется либо пластинка по диаметру «башенки», либо щепотка, равномерно распределенная по всей площади помидора.
Сыр чуть-чуть тронуть майонезом или сметаной, присыпать свежей или сушеной зеленью.
Отправить блюдо в духовку, выпекать при 180 градусах.
Выпекать 25 минут.
Подать кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке, украсив его оставшейся зеленью и дольками томатов.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке «Солнечная Сицилия»
Вкусное, нежное, ароматное блюдо запекается в чудесном соусе. Кабачки с помидорами, приготовленные по итальянскому рецепту, порадуют семью волшебным вкусом.
Ингредиенты:
Три кабачка;
Три помидора;
150 граммов сыра;
Стакан молока;
Две столовых ложки свежего размягченного сливочного масла;
Столовая (с горкой) ложка муки;
Щепоть молотого мускатного ореха;
Масло для смазывания.
Способ приготовления:
Молодые кабачки разрезать на тонкие кольца по полтора сантиметра
Сыр натереть.
Выложить кабачки на решетку, предварительно сбрызнув маслом. Выпекать до коричневых пятен при 180 градусах.
Приготовить соус. Распустить в сотейнике сливочное масло, ввести муку, обжарить до появления золотистого оттенка.
Влить в муку молоко (постепенно, чтобы не образовались комочки), добавить немного перца и мускатный орех.
Соус варить, пока он не станет густым.
Запеченные кабачки переложить на противень, поверх выложить помидоры.
Залить овощи молочным соусом, посыпать натертым сыром. Отправить в духовку
Запекать при 180 градусах до полной готовности.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке с мясным фаршем
Великолепная альтернатива постным кабачкам с помидорами и сыром, запеченным в духовке. Мясной фарш делает блюдо более сочным и питательным. Прекрасный вариант второго блюда на обед либо полноценного ужина!
Ингредиенты:
Два кабачка;
Две помидора;
Триста граммов фарша;
Средняя луковица;
Две ложки сметаны;
Сто граммов сыра полутвердого сорта;
Любимые специи;
Немного масла для формы.
Способ приготовления:
Нарезать молодые кабачки на «башенки» высотой около шести сантиметров.
Сыр натереть.
Вырезать из них сердцевину, не доходя до «дна» примерно пять – семь миллиметров.
Если серединки кабачков молодые, без твердых семян, их можно мелко порезать и добавить в мясной фарш.
Лук измельчить и тоже добавить в мясо.
Фарш поперчить, посолить, наполнить им кабачковые «башенки», не доходя до вершины на сантиметр-полтора.
Выставить кабачки на противень, тонко смазанный любым растительным маслом.
Помидоры мелко порезать, смешать со сметаной и натертым сыром.
Разложить сырно-томатную смесь на вершину каждой «башенки».
Выпекать при температуре 200 градусов около сорока минут.
Подать кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке, как самостоятельно блюдо.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке «Картофельно-чесночный блюз»
Великолепный чесночный соус сделает этот вариант кабачков с помидорами и сыром, запеченных в духовке вместе с картофелем, любимым летним блюдом. Сырная корочка выглядит настолько аппетитной, а аромат так дразнит, что отказаться от блюда просто невозможно.
Ингредиенты:
Молодой средних размеров кабачок;
Три-четыре картофелины;
Три помидора;
Сто граммов сыра;
Стакан молока;
Пятьдесят граммов свежего сливочного масла;
Три дольки чеснока;
Ложка муки.
Способ приготовления:
Распустить в сотейнике сливочное масло.
Всыпать в масло муку, размешать.
Влить молоко, энергично помешивая, чтобы не образовались комочки.
Соус посолить, поперчить, проварить при постоянном помешивании до загустения.
Остудить в посуде с холодной водой.
Кабачок нарезать кольцами по полсантиметра толщиной.
Так же порезать помидоры.
Картофель нарезать прозрачными кружочками, гораздо тоньше кабачков. В противном случае картофель не успеет приготовиться одновременно с кабачками.
Сыр натереть.
Укладывать слои: кабачки, помидоры, картофель, – повторяя до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
В соус вбить яйцо, измельченный чеснок, перемешать.
Залить соусом содержимое формы.
Посыпать сырной крошкой.
Выпекать примерно сорок минут. Температура выпекания до 200 градусов.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке с куриным филе
Курица – прекрасное дополнение к кабачкам с помидорами и сыром, запеченным в духовке. Сочно, вкусно, аппетитно!
Ингредиенты:
Средний кабачок;
Триста грамм куриного мяса без костей;
Триста граммов помидоров;
Сто граммов майонеза;
Зерна горчицы (одна ложечка);
Молотая паприка, куркума, черный перец (по вкусу);
Десертная ложечка свежевыжатого лимонного сока;
Способ приготовления:
Филе курицы мелко нарезать.
Кусочки мяса замариновать в смеси лимонного сока, перца, куркумы, паприки. Оставить минут на десять.
Нарезать молодые кабачки тонкими колечками не толще половины сантиметра.
Сыр нарезать прозрачными пластинками.
На противень, тонко смазанный любым маслом, уложить кабачки.
Смазать кабачки майонезом.
Выложить куриное филе.
На мясо уложить кружочки помидоров.
Последним слоем выложить сырные пластинки.
Запекать сорок минут при температуре двести градусов.
Кушать кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке, можно с картофелем или рисом.
Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в духовке – хитрости и полезные советы
- Нож для нарезания помидоров на колечки должен быть очень острым. В противном случае плоды будут мяться, сок вытекать, и блюдо получится некрасивым.
- Если не удалось найти помидоры такого же диаметра, что и кабачки (если того требует рецепт), не беда. Нужно просто разрезать большие кружочки томатов на две или четыре части.
- Чеснок прекрасно сочетается с помидорами, кабачками и сыром. Чтобы сделать его аромат более сильными и приятным, нужно правильно измельчить овощ. Пресс – самый «невкусный» вариант. Лучше раздавить дольку ручкой ножа, а затем мелко порубить ножом.
- Проверить готовность кабачка можно деревянной зубочисткой. Если она легко проходит в мякоть, кабачок готов.
Кто же не знает о таком прекрасном вкуснейшем и полезным овоще - кабачке. Он действительно способен на большое количество «кулинарных подвигов». Его едят в сыром виде, варят, жарят, тушат. И конечно же, не менее популярно такое быстрое и удобное в приготовлении блюдо, как кабачки, запеченные в духовке. С помидорами ли, с фаршем или без ничего - они вкусны в любом виде. Рецептов приготовления этого удивительного овоща в духовом шкафу великое множество, рассмотрим самые популярные.
Кабачки в духовке
Запекать кабачок можно по-разному - привычными для многих кружками, лодочками, в виде запеканки и пиццы. Но особенно любимы в нашей стране за изумительный аромат, бесподобный вкус и легкость приготовления кабачки в духовке с помидорами и сыром. Сочетание этих ингредиентов никого не оставит равнодушным, блюдо уместно и в виде быстрого легкого завтрака, и ужина или перекуса. А если запечь кабачки с картошкой и помидорами в духовке, то получится сытный обед.
Особенности приготовления
Какой бы рецепт приготовления этого овоща вы не выбрали, обязательно обратите внимание на следующие моменты:
- Блюда из запеченных кабачков получаются особенно вкусными из молодых плодов еще с незагрубевшей кожицей. Но если овощ у вас уже «зрелый», нужно будет почистить кожицу, удалить уже довольно крупные и жесткие семена.
- Чтобы приготовить кабачки в духовке с помидорами, томаты следует выбирать спелые, с плотной, не водянистой мякотью.
- Если вы не любите запеченный чеснок, но придать пикантность и остроту готовому блюду хочется, можно натереть чесноком посуду для запекания кабачка.
Ингредиенты на 6 порций:
- Полкило картофеля.
- Два молодых небольших кабачка.
- Болгарский сладкий перчик.
- Один лук-порей.
- Три спелых средних томата.
- 200 грамм не очень жирного бекона.
- Оливковое масло.
- Специи - перец, майоран, орегано, соль.
Подробная инструкция приготовления
- Возьмите стеклянную формочку для выпекания, смажьте ее оливковым маслом.
- Картофель промойте и очистите, нарежьте кружочками толщиной в один сантиметр.
- Кабачки тщательно помойте, кожицу у молодых плодов срезать не нужно. Нарежьте кругами.
- Выложите в форму слоем картофель, добавьте соль, сверху выложите слой кабачков, поперчите и посолите.
- Перец и порей помойте, нарежьте брусочками, перемешайте овощи со всеми специями и двумя ложками оливкового масла. Выложите массу ровным слоем поверх кабачков.
- Наступила очередь бекона. Его следует нарезать тоненькими пластами и выложить последним слоем, поверх овощной смеси. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было менее калорийным, или кабачки, запеченные в духовке с помидорами, у вас идут в качестве гарнира, бекон можете не добавлять.
- Томаты помойте и нарежьте кругами, выложите поверх бекона, или овощной смеси. Немного посолите и сбрызните оливковым маслом.
- Накройте еще не готовое блюдо фольгой, отправьте запекаться в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов.
- Через 15 минут снимите фольгу, немного убавьте газ, выпекайте еще 15 минут.
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, при желании можно выдавить немного молодого чесночка.
Кабачки с фаршем
Кабачок с фаршем и помидорами в духовке получается необычайно вкусным и очень сытным. Фарш для этого блюда подойдет любой - говяжий, свиной или смешанный.
Ингредиенты на 2 порции:
- Один средний кабачок.
- Три дольки чеснока.
- Две луковицы.
- Три небольших томата.
- Три куриных яйца.
- Небольшой кусочек твердого сыра (120 грамм хватит).
- Растительное масло.
- Специи, зелень.
- 300 грамм любимого фарша.
Способ приготовления:
- Все овощи очистите, лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите ножиком.
- Томаты помойте, залейте на пару минут кипятком, опустите в ледяную воду, снимите кожицу.
- Кабачок хорошенечко помойте и разрежьте пополам, уберите с помощью ложки всю мякоть, у вас должна получиться чаша с боками шириной в 1.5 см. Замочите обе стороны в холодной воде.
- Теперь вам понадобится сковорода. Налейте в нее немного растительного масла, обжарьте на нем лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш, специи, периодически помешивая, жарьте до румянца. После чего выложите в массу нарезанные очищенные томаты, тушите все компоненты минут 10.
- Когда фарш будет готов, вбейте туда яйца, добавьте мелко натертый сыр, специи, перемешайте, подержите на огне буквально пару минут.
- Кабачки достаньте из воды, слегка обсушите и забейте мясной начинкой.
- На противень выстелите фольгу, смажьте ее маслицем, выложите кабачок, соединив обе части. Запакуйте кабачок.
- Готовьте 40 минут, выставив 180 градусов.
Кабачки с помидорами в духовке - фото, рецепт
Эта закуска не может оставить равнодушным никого, даже ярых любителей мяса. Особую пикантность блюду придает чесночок, его можно заменить маринованными чесночными стрелками - блюдо получится не столь острое, но аромат будет умопомрачительным.
Ингредиенты указываются без точного количества, так как многое зависит от того, сколько именно вы хотите получить в итоге. Чеснок берется по вкусу, так же и сыр - кому-то нравится большое количество плавленого сыра, кто-то любит положить его лишь для хрустящей ароматной корочки.
Ингредиенты:
- Томаты и кабачки - из пропорции 1 к 1.
- Чеснок.
- Зелень - по желанию.
- Твердый сыр.
- Специи.
- Растительное масло.
Приготовление:
Рецепт кабачков с помидорами в духовке не сложен, справиться с этим заданием может абсолютно любой.
- Помойте кабачки, зелень, томаты.
- Нарежьте кабачки и помидоры кружками, толщиной в один сантиметр.
- Разогрейте на сковороде масла и обжарьте каждый кружок кабачка с двух сторон по 1-2 минуте. Дайте лишнему маслу стечь, выкладывая обжаренные овощи на бумажную салфеточку.
- Смажьте противень маслом, духовку прогрейте до 180 градусов.
- Выложите на масло нарезанные обжаренные кабачки, посолите, добавьте сушеных трав и перец.
- На каждый кружочек кабачка положите кружок помидора.
- Выдавите на томаты немного чеснока.
- Сыр натрите на терке или нарежьте пластами, как вам больше нравится. На каждый кружочек томата выложите кусочек сыра.
- Запекайте кабачки в духовке (с помидорами и сыром) 20 минут.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Овощная запеканка
Это блюдо отлично подойдет для диетического стола или в качестве гарнира к птице, мясу. Запеканка из кабачков с помидорами в духовке получается очень сытным и вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- Один большой кабачок или два средних.
- Два помидора.
- Три больших ложек мелко нарезанной петрушки.
- Несколько долек чеснока, петрушка.
- Твердый сыр - 120-150 грамм.
- Два куриных яйца.
- Полстакана кефира.
- Соль, специи.
Приготовление:
- Нарежьте кабачки тонкими полосками.
- Налейте в сковороду или кастрюлю воды, доведите до кипения, слегка подсолите, выложите в воду кабачки, проварите буквально пару минут.
- Формочку для запекания смажьте растительным маслом, выложите половину просушенных бланшированных кабачков.
- Петрушку и чеснок измельчите, перемешайте, засыпьте слой кабачков этой смесью.
- Томаты помойте и нарежьте тонкими полосками, по желанию можете очистить кожицу. Посолите, поперчите.
- Следующим слоем выложите тонко нарезанный пластами сыр.
- Заканчивает запеканку слой оставшихся кабачков.
Приготовление заливки:
- Взбейте яйца с кефиром.
- Добавьте соли, по желанию - немного тертого сыра и измельченной зелени.
- Залейте смесью овощи в противне.
- Выпекайте до аппетитной румяной корочки в течение 20-30 минут, включив духовку на 180 градусов.
Запеченный кабачок с овощами
Ингредиенты:
- Килограмм баклажанов.
- Килограмм кабачков.
- 1.2 кг томатов (одна половина пойдет в запеканку, вторая - в соус).
- Два болгарских перчика.
- Два лука.
- Зелень.
- Несколько долек чеснока.
- Растительное масло, соль и специи.
Приготовление
- Первым делом следует подготовить два основных компонента блюда - баклажаны и кабачки помойте, нарежьте кружками, слегка обсушите, присыпьте солью, оставьте на 10-15 минут пропитаться.
- Тем временем займитесь соусом - лук, томаты и перец очистите. С помидоров снимите кожицу. Налейте в сотейник немного масла, обжарьте до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук, добавьте измельченные в пюре томаты, соль и специи, доведите до кипения. Затем выложите в соус нашинкованный болгарский перец, тушите 10 минут.
- Возьмите круглую формочку для выпекания, выложите по кругу кабачки, нарезанные оставшиеся 600 грамм помидоров и баклажаны, чередуя их между собой. Залейте овощи подготовленным томатным соусом.
- Посыпьте все измельченной зеленью и чесноком, сбрызните слегка маслом.
- Если есть желание можно посыпать блюдо тертым твердым сыром.
- Выпекайте в духовке примерно 40 минут на 180 градусах.
Украсьте блюдо измельченной зеленью.
Как видите, все представленные в этой статье рецепты такого блюда, как кабачки в духовке с помидорами, не особо сложны в приготовлении и не требуют много времени. Достаточно подготовить ингредиенты, выложить их в форму в нужной последовательности и запечь. Выбирайте рецепт кабачков с помидорами в духовке, который вам больше всего понравился, и побалуйте себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.
Приятного аппетита.
Все мы любим вкусно поесть. А когда подходит лето – сезон сочных овощей и фруктов, готовить разнообразно и оригинально становится еще проще. И в это время овощи становятся главной частью стола, даря богатство витаминов и вкусов.
И это не случайно! Несмотря на то, что овощ на 90% состоит из воды, он содержит большое количество полезных для организма веществ.
Кроме всего прочего, он еще и вкусен, даже если просто отварить его без соли и масла. А уж если использовать его в сочетании с другими овощами, или мясом, да еще и запечь все это в духовке – можно создать довольно легко и просто настоящий кулинарный шедевр.
В этой подборке как раз и собраны такие рецепты. Все они довольно просты, и с их приготовлением справится абсолютно любой, даже тот, кто никогда не пробовал себя в деле приготовления пищи. Все способы и варианты подробно описаны и снабжены пошаговыми фотографиями. Поэтому смело приступайте к делу, у Вас все получится.
Заранее хочу отметить, что в любом из вариантов Вы можете использовать как кабачки, так и цукини, поскольку они являются ближайшими родственниками.
А перед началом своего рассказа хочу сослаться на одну статью блога «Легкая еда», где также собраны отличные рецепты по сегодняшней тематике. Когда есть много рецептов, всегда легче выбрать нужный.
Это отличный рецепт на праздничный стол, или как дополнение к сытной пище. Очень красивое, легкое, и в то же время вкусное блюдо, которое всегда радует нас своим внешним видом.
Да и готовить его можно быстро и просто.
Нам понадобится:
- кабачок – 1 шт
- помидоры черри – 10 — 12 шт
- болгарский перец – 2 шт (не крупные)
- твердый сыр – 200 гр
- соль по вкусу
- растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. Кабачок для этого рецепта нужно взять молоденький, не очень толстый и не крупный. Когда мы будем его резать кружочками, диаметр заготовки составит 5 -6 см. Если овощ у Вас совсем маленький, то возьмите 2 штуки.
Это мы рассчитываем его для использования помидоров черри. Если у Вас будут использоваться более крупные помидоры, то и основной овощ может быть слегка потолще.
У молодого зеленого экземпляра кожицу можно не снимать, в ней много полезных витаминов. Да и просто блюдо будет выглядят в таком случае более аккуратно.
2. Нарезать его колечками, толщиной примерно в 7 мм. Если резать крупнее, то он может не пропечься, а если тоньше, то после запекания, он может расползтись, или и вовсе превратиться в кашу.
3. Противень, или любую другую посуду для запекания застелить пергаментной бумагой и обязательно промазать ее растительным маслом. Так наши заготовки не прилипнут к поверхности, и их можно будет легко извлечь и переместить на блюдо.
4. Нарезанные колечки выложить на бумагу, но не очень тесно, чтобы можно было без труда достать их после запекания.
5. Болгарский перец очистить и тоже нарезать кольцами. Их мы будем выкладывать поверх разложенных в форме заготовок, и желательно, чтобы их размер совпал. То есть у нас должна получиться такая импровизированная формочка с дном и стенками. Так как в основном перец бывает довольно крупным, то постарайтесь выбирать оба овоща, в соответствии с нужным размером.
6. Помидоры мы используем маленькие, поэтому их стоит разрезать лишь на две половинки. Если у Вас они крупнее, то ориентируйтесь по размеру, можно в таком случае разрезать каждый плод на 4 — 8 частей, или порезать кружочками нужного размера.
7. Томаты выложить туда же, поверх кабачка, таким образом, чтобы он оказался в центре перца, как будто мы поместили его в чашу.
При желании их можно слегка подсолить, но лишь немножко. У нас еще остался сыр, который уже и так соленый.
8. Если у Вас есть твердый сорт, то это будет просто отлично. Он дает красивую запеченную шапочку, сильно не плавится и красиво выглядит. Я люблю использовать в рецепте пармезан. Хотя, и с моцареллой блюдо получается просто великолепным.
Посыпать им поверх каждой из заготовок, стараться при этом, чтобы ничего не пропало даром. А для этого раскладываем сыр таким образом, чтобы его как можно меньше оказалось на бумаге.
9. Выпекать блюдо мы будем в духовке, разогретой до 180 градусов. В зависимости от ее особенностей времени для этого нам понадобится от 20 до 30 минут.
Готовность определяется тем, когда сыр запечется и слегка зарумянится.
Блюдо получается наивкуснейшим. И поверьте, сколько бы Вы не приготовили его, всегда будет мало. Съедается оно просто мгновенно и всегда с удовольствием!
Вкусная запеканка из кабачков с картофелем в сливочном соусе
Этот вариант приготовления хорош тем, что благодаря ему можно легко приготовить вкусное второе блюдо. И если у Вас есть время немного подождать, пока оно будет запекаться в духовке, то само приготовление не доставит для Вас никаких трудностей.
Как известно, картофель сам по себе немного суховат, но в сочетании с сочным кабачком, да еще и залитый сливками, он становится чудо как хорош! Соединившись, все компоненты волшебным образом превращаются в сочное, вкусное и ароматное блюдо.
Нам понадобится:
- кабачки – 800 гр
- картофель – 600 гр
- сливки 10% – 250 мл
- сыр – 200 гр
- соль, перец по вкусу
- приправа для картофеля – 15 гр(или другая)
Приготовление:
1. Кожицу у нашего основного ингредиента чистить не стоит, если он молодой. Если это зрелый цукини, то от верхнего слоя лучше избавиться.
Нарезать его кольцами толщиной в 1 см.
2. Сырой картофель почистить и нарезать тоненькими колечками толщиной в 2 мм. Как известно, картофель запекается ф духовке довольно долго, поэтому резать толще его не стоит.
3. Приправу для картофеля разделить на две части, одну из них всыпать в картошку, а другую – в кабачки. Затем также посолить и поперчить. Затем содержимое смешать в отдельных мисках.
Хочется сказать, что приправ бояться не стоит. Выбирайте такие, которые содержат только сушеные травы, они отлично подчеркивают вкус картофеля и других овощей. Конечно, Вы можете приправить овощи по своему вкусу, но здесь лучше всего подойдет именно приправа для картофеля, проверено.
4. В обе тарелки добавить по 2 столовых ложки растительного масла, тщательно перемешать. Это лучше делать руками, так приправы, соль и масло смогут распределиться более равномерно.
5. Форма для запекания должна быть с высокими бортиками. Если такой не найдется, то отлично подойдет сковорода, или форма для пирогов и кексов.
6. Овощи нужно выложить вертикально, как в блюде «рататуй», сначала толстенький кабачок, потом 2 — 3 кружочка картофеля. Таким образом, слой картофеля получится по толщине таким же, как и кружочек основного овоща. И он успеет пропечься, что немаловажно. Нужно учесть тот факт, что картофель запекается гораздо дольше по времени.
Повторять слои, пока вся форма не заполнится.
7. Влить в форму сливки, постараться при этом попасть на каждый из кусочков. Это не даст им подсохнуть при горячем жаре в печи, а также придаст готовому блюду сочность и особый нежный вкус.
8. Прогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить туда подготовленное блюдо. Запекать его потребуется примерно 30 — 40 минут. Проверять готовность по состоянию картофеля.
Время будет зависеть от особенностей духовки и выставленного режима запекания.
9. Вынуть форму, посыпать сверху предварительно натертым на терке сыром и поставить обратно. Подождать, пока он полностью расплавится. Как правило, на это может понадобиться 10 — 15 минут времени.
И вот, наконец, настало время попробовать приготовленное блюдо. Оно получилось невероятно нежным, ароматным и вкусным. Значит постарались не зря, и можно вкусно накормить своих домашних.
Кушать его, конечно же, с удовольствием!
Цукини с мясным фаршем в духовке
Для этого рецепта одинаково хорошо подойдут, как молодые, так и взрослые овощи. Но следует отметить, что чем крупнее будет взятый экземпляр, тем больше получится каждая порция.
Готовить блюдо можно как из кабачков, так и из цукини.
Нам понадобится:
- цукини – 1 шт (крупный)
- картофель – 2 шт
- фарш свинина+говядина – 300 гр
- помидоры – 2 шт
- майонез по вкусу
- масло растительное для смазывания формы
Приготовление:
1. Вымыть цукини, или кабачок, и очистить его от кожицы. Однако, если она не жесткая, то ее можно и оставить.
2. Нарезать овощ крупными кольцами толщиной примерно в 1 см.
Есть и другой способ приготовления, при котором изготавливаются лодочки. И в том, и в другом варианте нам необходимо вырезать серединку. Как правило, в крупном экземпляре – это семена и слегка ватная мякоть.
В кольцах вырезать полностью всю серединку, сделав некое импровизированное кольцо. А чтобы сделать «лодочки» просто нужно разрезать овощ вдоль, и ложкой, или ножом пройтись по каждому из кусочков.
3. Подготовить форму для запекания, можно для этого рецепта используется противень. Его следует обильно смазать растительным маслом, чтобы наши изделия не прилипли. И теперь можно спокойно выкладывать на него «колечки» и «лодочки».
4. Картофель очистить и порезать его небольшими кубиками. Чем мельче порежете, тем скорее приготовится блюдо.
5. Фарш мы используем из двух видов мяса – свинины и говядины, но это конечно же не догма. Можно брать абсолютно любой фарш, в том числе и куриный, и даже рыбный.
К нему добавить соль и перец, если хотите, можете всыпать немного любимых специй. И затем перемешать его, чтобы все мелкие компоненты равномерно распределились.
6. Можно использовать только одно мясо, но мы решили не искать легких путей, и добавить к нему еще и картофель. На мой взгляд, так получится еще вкуснее.
7. И теперь нам осталось сделать самое интересное – заполнить овощные заготовки фаршем с картофелем, распределив его таким образом, чтобы хватило на все из них.
А чтобы начинка не подсыхала в горячей духовке, и осталась сочной, выложить поверх него по ложке майонеза. Если есть , то это будет просто великолепно! Его количество координируйте самостоятельно. Но, понятно, чем больше его положите, тем жирнее и калорийнее получится готовое блюдо.
Если Вы приверженец здорового питания, то майонез можно заменить на нежирную сметану.
8. Помидоры нарезать колечками и выложить их поверх майонеза на каждую заготовку из цукинм. Сверху также смазать соусом. Если Вам кажется, что майонеза в этом рецепте слишком много, нижний слой можете исключить. Или же, напротив, нижний слой оставить, а сверху просто присыпать сыром.
9. Готовить блюдо нужно около часа при температуре 180 градусов. Дольше всего здесь будет готовиться картофель. Когда он будет готов, тогда блюдо можно достать из духовки, и с пылу, с жару, сразу же подавать его к столу.
Получается очень сочно, сытно и нереально вкусно!
Видео о том, как приготовить вкусную запеканку с тертым кабачком и мясом
А вот еще один красивый и вкусный рецепт, который наверняка не оставит Вас равнодушными. В отличии от всех других сегодняшних вариантов, в этом кабачок натирается на терке, и получается настоящая запеканка, да еще и с мясом.
Конечно же, рецепты у нас сегодня быстрые, и поэтому мы не будем готовить блюдо из кусков мяса, а просто возьмем его в виде фарша. Так все приготовится намного быстрее.
А как это вкусно получается наверное сможет передать это видео.
Согласитесь, все довольно просто. А ведь такое блюдо можно спокойно подать не только к обычному ужину, но и к праздничному столу.
Я думаю, что жарким летним днем и вечером, все с удовольствием продегустируют эту красоту, и останутся довольны столом.
Кабачки, фаршированные куриным филе с овощами
Этот вариант приготовления для любителей куриного мяса в сочетании с овощами. Этим полноценным блюдом можно не только наесться от души, но и накормить гостей.
Оно неизменно радует не только своим удивительным вкусом, но также и бесподобным ароматом, обилием красок, размерами, а сам рецепт – сравнительной простотой приготовления.
Нам понадобится:
- крупный кабачок (цукини, или патиссон) – 1 шт
- куриная грудка – 300 гр
- лук – 1 шт
- перец болгарский – 1 шт
- помидор – 1 шт
- сыр твердый – 150 гр
- сливки 10% – 200 мл
- кетчуп – 1 ст. ложка
- зелень – пучок
- соль, сахар
- красный молотый перец
Приготовление:
Все овощи помыть и очистить.
1. Кабачок разрезать на две равные половинки вдоль плода. Ложкой вынуть семечки и часть мякоти, оставив лишь стенки толщиной в 1 см. Очищать кожицу не обязательно, плод нам будет служить неким подобием миски.
Мякоть, которую достали, порубить кубиками и оставить в отдельной тарелке до поры, до времени. Она нам еще пригодится.
2. Это блюдо можно готовить с любым мясом, в том числе и с любым фаршем, но мы решили взять куриную грудку. Она не имеет жира, и блюдо получится не таким питательным.
Порезать куриное мясо на небольшие кусочки, лучше кубики. Всем ингредиентам будем стараться придать одинаковую форму.
3. В сковороду налить немного растительного мала, прогреть его и отправить туда курицу обжариваться. Мясо должно сначала побелеть, а потом начнет покрываться корочкой. Тогда-то и можно посолить и поперчить кусочки. Так они не потеряют много сока, он сохранится в каждом из кусочков.
4. Пока филе обжаривается, можно заняться другими овощами и порезать их. Лук порезать кубиками, а у перца удалить семена и покрошить его кубиками чуть покрупнее.
5. На помидоре сделать разрез крест-накрест и залить его кипятком минуты на 4, затем обдать холодной водой и кожицу снять. После чего порезать его такими же кубиками.
7. Обжаренное курное филе выложить в тарелку, при этом нужно постараться оставить в сковороде ненужное масло.
8. На чистой сковороде обжарить лук. Жарить его до золотистого цвета не обязательно, главное, чтобы он стал более мягким и податливым, практически полупрозрачным.
Как только добились нужного состояния, отправить в сковороду болгарский перец. Жарить все вместе минуты 2.
И можно выкладывать порубленную мякоть кабачка. Тушить после этого 5 минут. Можно в это время включить духовку для разогрева. Нам будет нужна температура в 180 градусов.
9. В овощи добавить обжаренные кусочки куриного филе.
После того, как перемешали, добавить измельченный помидор и зелень. Она может быть любой. Отлично подойдет микс из петрушки, укропа и базилика.
Тогда же можно посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Дать потомиться минуты две — три.
10. Чтобы овощи хорошо потушились приготовим заливку. Для этого в сливки выложить кетчуп (можно томатную пасту), а также по щепотке соли, сахара и немного красного острого молотого перца. Можно также всыпать и чайную ложку без горки любых любимых приправ.
11. Противень, или форму для выпечки смазать маслом и выложить подготовленные заждавшиеся лодочки. Заполнить их начинкой довольно плотно.
И полить сверху заливкой.
Оставшуюся заливку налить прямо в форму вокруг наших красивых заготовок. Испарения от жидкости позволят в конечном итоге получить сочное и ароматное блюдо.
12. Сыр потереть на мелкой терке и хорошей толстой шапочкой прикрыть всю созданную красоту, сохраняя тем самым волшебный вкус и аромат.
13. Запекать наши изделия потребуется минут 40. Готовность можно определить, проткнув стенку «лодочки» зубочисткой. Если она входит в мякоть довольно легко, значит блюдо готово.
Подавать его можно полив соусом, который в изобилии остался у нас в форме. Он еще больше пропитает начинку, что сделает ее только вкуснее. Получается не только очень вкусно, но и очень красиво! Поэтому готовьте и пробуйте на здоровье.
Быстрый рецепт приготовления пирога из молодых кабачков с курицей
Это еще один интересный рецепт, где два любимых компоненты соединились в пироге.
Нам понадобится:
- кабачок – 1 кг
- куриное филе – 300 гр
- помидор – 0,5 шт
- яйцо – 5 шт
- базилик, кинза укроп – небольшой пучок
- майонез – 100 гр
Приготовление:
1. Молодой кабачок нарезать тонкими пластинами. Можно это сделать острым ножом, или же воспользоваться специальной насадкой овощерезки.
2. Филе разрезать на две части, каждую из которых надрезать еще вдоль, чтобы получились плоские пластины. Затем отбить их через пищевую пленку, посолить и поперчить.
3. С зелени убрать грубые стебли и порезать ее помельче. В рецепте дается та смесь зелени, что использовала я, а вообще можно брать любую из них, даже какой-нибудь один сорт.
4. Приготовить заправку. Для этого яйца разбить в миску и взболтать их вилкой. Добавить к ним майонез, его количество дается примерное, в основном он добавляется на глаз.
Если Вы против этого продукта, то можно добавить сметану, или даже молоко. Из данных компонентов нам надо приготовить омлетную смесь. И все перечисленные ингредиенты вполне для того годятся.
В смесь добавить порезанную зелень, а также посолить и поперчить ее по вкусу.
5. В высокую форму для запекания, или сковороду выложить первым слоем кабачки. Налить поверх них немного яичной смеси. Затем снова овощной слой и смеси.
Распределить пластины таким образом, чтобы в средние два слоя поместить отбитое куриное филе. Таким образом повторять слои, пока не закончатся все приготовленные компоненты.
6. Сверху разложить кружочки нарезанного помидора и залить все оставшейся омлетной смесью.
7. Форму поместить в разогретый до 220 градусов духовой шкаф и выпекать в нем минут 40. За то время кабачок должен стать настолько мягким, что при проколе его зубочисткой, она должна войти в мякоть беспрепятственно.
8. По окончании приготовления, пирог достать, накрыть разделочной доской, или крышкой, и дать возможность немного отдохнуть. За это время все слои еще больше напитаются соком и заливкой.
Теперь можно резать его как пирог и подавать к столу вместе с нарезанной зеленью и свежими овощами.
Для приготовления такого чуда не надо много времени. Не успеете повернуться, и вкусный ужин уже будет на столе.
Лодочки из кабачков запеченные с творогом в духовке
А если его приготовить аккуратно, не очень большими порциями, то такое блюдо может даже украсить и праздничный летний стол.
Нам понадобится:
- кабачок – 2 шт
- творог жирный – 500 гр
- сыр – 200 гр
- яйцо – 1 — 2 шт
- чеснок – 4 — 5 зубчиков (или по вкусу)
- укроп – пучок
- масло растительное для смазывания
Приготовление:
1. Для этого рецепта, впрочем, как и для любого другого, старайтесь приобрести творог хорошего качества. Сейчас можно купить молочные продукты с фермерских хозяйств. Такие продукты чуть дороже, но зато они натуральные, без всяких добавок. Они обладают насыщенным вкусом и их приятно кушать даже просто без всего.
К сожалению в магазине такие продукты сейчас встретишь не часто, хотя, конечно, они и встречаются.
2. Чтобы творог стал немного более жидким, вбить в него яйцо. Если оно не крупное, то может понадобится и две штуки. Смесь перемешать вначале с одним яйцом, и посмотреть, если она все еще суховатая, то можно вбить и дополнительное.
3. С творогом отлично сочетается чеснок и укроп. И мы будем использовать это сочетание. Оно вызывает аппетит, и поэтому удержаться от такой вкусняшки просто не хватит сил!
Вначале накрошить укроп, и добавив его в смесь, еще раз перемешать.
Можно использовать и смесь зелени, добавив не только укроп, но и петрушку, и даже базилик. Здесь нет каких-то четких инструкций, и конечно же всегда остается место для эксперимента.
4. Затем измельчить чеснок. Это можно сделать как при помощи специального пресса, так и просто мелко порубить пряный продукт на доске.
5. Молоденькие кабачки, или цукини разрезать вдоль на две равные половинки. Вооружившись ложкой, убрать серединку с мелкими, или крупными семечками. Нам нужно придать заготовкам форму лодочек, причем краешки со всех сторон желательно оставить одинаковыми.
6. Каждую «лодочку» слегка присолить и присыпать чесноком. Оставшийся мелкие частички отправить в творог.
7. Заполнить «лодочки» начинкой и слегка прижать ложкой. Можно при этом сделать небольшую горку, а можно оставить поверхность плоской.
8. На мелкой терке натереть твердый сыр, посыпать сырными хлопьями все заготовки. Выглядит красиво, пахнет вкусно, пора их отправлять в печь.
9. Смазать форму, или противень маслом. Если есть бумага для выпечки, то можно предварительно выстелить форму ей, и только потом смазать. Выложить нашу красоту и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать примерно 40 — 45 минут, в зависимости от особенностей своей печи.
Сразу же накрывать стол, блюдо невероятно вкусное, пока горячее. Хотя когда оно остынет, это будет уже холодная закуска, и она также Вас не разочарует.
Рулетики из кабачков с грибами под майонезом
Еще один интересный вариант приготовления этого сезонного овоща, который оценит каждый. Почему? Потому что блюдо содержит в себе не только овощи, но и грибы.
К тому же оно получается не слишком жирным, но очень сытным, ароматным и питательным.
Нам понадобится:
- кабачок – 2 шт
- грибы – 350 гр (любые)
- лук – 1 головка
- соль по вкусу
- майонез по вкусу
- укроп – 20 гр
- масло растительное – 3 — 4 ст. ложки
Приготовление:
1. Срезать хвостики у кабачков и нарезать их тонкими полосками вдоль.
Можно сделать это ножом, а также для этих целей отлично подходит овощерезка, или специальная терка. Используйте для этого рецепта только молодые экземпляры, которые еще не успели нагулять семечки, и серединка у которых еще относительно плотная.
2. Обжарить пластины можно на сковороде в масле, а можно на сковороде гриль, где расход масла будет минимальным. Если обжаривать будете на масле, то подготовьте бумажные полотенца, куда будем выкладывать обжаренные заготовки.
Пластины посолить и обжарить до мягкости и слегка золотистого цвета. Выложить на салфетки, чтобы избавить их от лишнего жира.
3. Тем временем нарезать кубиками лук и кусочками грибы. Можно использовать любые их разновидности, в том числе и . У нас же сегодня – шампиньоны.
4. Обжарить их на сковороде на небольшом количестве масла. Лук должен стать полупрозрачным, а грибы, отдав влагу, уменьшатся в размере и обмякнут. Их также следует посолить по вкусу.
5. Приготовить доску, или тарелку, выложить на нее одну из пластин кабачка. Выложить на него немного начинки и свернуть в плотный рулетик.
Таким же образом сформировать все рулетики.
6. Все их сложить в форму для запекания, кончик при этом должен остаться внизу. Так они не развернутся, да и блюдо будет выглядеть в конечном итоге более аккуратно.
7. Смазать верх майонезом. Хотя здесь есть и другие варианты: можно залить рулеты сливками, смесью сметаны и молока, или сметаны и яиц, верх присыпать тертым сыром… Фантазии в данном случае нет границ. Экспериментируйте, и ничего не бойтесь – в любом случае получится вкусно.
8. Духовку заранее поставить разогреваться, нам будет нужна температура в 170 — 180 градусов. Достаточно будет подержать форму в духовке всего 15 минут. Все ингредиенты предварительно прошли тепловую обработку, поэтому держать их в печи дольше не имеет смысла.
Подавать блюдо лучше всего горячим. А чтобы оно вкуснее пахло и лучше выглядело, можно посыпать его измельченным укропом. Кушать с удовольствием!
Дорогие друзья, вот такие, во всей своей красе, у нас сегодня получились рецепты. Все они очень вкусные, и даже если мне приходится выбирать для приготовления какой-нибудь один из них, это всегда задача не из легких.
Поэтому готовьте и кушайте блюда с удовольствием.
Приятного аппетита!
Кабачки — это травянистое растение из рода тыквы, чьи плоды можно считать и овощами, и фруктами. Они богаты минеральными солями, микроэлементами, содержат много витаминов, легко перевариваются. Не обладают ярким вкусом и на 93% состоят из воды. Благодаря содержанию пищевых волокон и низкой калорийности блюда из этих овощей можно включать в состав различных диет.
Самый любимый рецепт кабачков в духовке с сыром, чесноком и помидорами — фото рецепт
Кабачки можно готовить круглый год, зимой приобрести в магазине, летом — на огороде. Готовятся быстро, в результате получается вкусное и полезное блюдо. Пахнут кабачки восхитительно, получаются очень нежные с хрустящей корочкой. Готовую закуску обязательно посыпать сверху свежей зеленью.
Время приготовления: 40 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
- Кабачок: 600 г (2 шт.)
- Мука: 3-4 ст. л.
- Сыр твердый: 100 г
- Помидоры: 2-3 шт.
- Соль: 2 ч. л.
- Специи: 1 ч. л.
- Масло растительное: для смазывания
- Чеснок: 1 гол.
- Сметана: 200 г
- Свежая зелень: пучок
Инструкция приготовления
Рецепт кабачков в духовке с фаршем и сыром
Для приготовления вкусного и нарядного блюда сыром потребуется любой фарш. Лучше всего подойдет смесь из говядины и свинины: на две части постной говядины взять одну часть жирной свинины. Но можно взять фарш из индюшки.
Если нет возможности сделать домашний, то вполне подойдет и полуфабрикат заводского производства.
Возьмите:
- сыр 150 г;
- молодой кабачок 800-900 г;
- фарш мясной 500 г;
- луковицу;
- соль;
- чеснок;
- масло 30 мл;
- перец, молотый;
- майонез 100 г;
- зелень;
- помидоры 2-3 шт.
Что делать:
- В мясной фарш выдавить зубчик чеснока. На крупной терке натереть лук и добавить его к общей массе, поперчить, посолить по вкусу. Перемешать.
- Кабачок вымыть, высушить и нарезать на кружочки не толще 12-15 мм, острым тонким ножом вырезать серединки так, чтобы остались только стенки толщиной 5-6 мм. Присолить.
- Противень при помощи кисточки смазать маслом и выложить овощные заготовки.
- Внутрь каждого кольца положить фарш.
- Отправить в печь и запекать в течение примерно 12-15 минут. Температура приготовления + 190 градусов.
- Помидоры вымыть и нарезать на тонкие кружочки, чуть присолить и поперчить по вкусу.
- На каждый фаршированный кабачок положить помидорный кружок.
- Сыр натереть, добавить зубчик чеснока и майонез. Сырную смесь выложить поверх помидора.
- Запекать еще около 10 минут. Готовое блюдо посыпать сверху рубленой зеленью.
Мякоть, которую выбрали из плодов, можно добавлять в оладьи. Они получаются легкими и пышными.
С курицей
Для вкусного и быстрого овощного блюда с курицей нужно:
- грудка куриная 400 г;
- кабачок 700-800 г;
- соль;
- перец;
- чеснок;
- масло 30 мл;
- яйцо;
- сыр, голландский или любой, 70 г;
- зелень;
- крахмал 40 г.
Как готовить:
- Из грудки вырезать кость и снять кожу. Филе нарезать полосками. Поперчить и посолить по вкусу. Отставить в сторону.
- Кабачок вымыть, высушить. Со зрелых плодов срезать верхнюю кожицу и убрать семена.
- Натереть овощ на терке, посолить, поперчить и выдавить дольку или две чеснока. Вбить яйцо и добавить крахмал.
- Форму с бортиками смазать маслом и выложить кабачковую смесь. Разложить по ней кусочки курицы.
- Отправить все в духовку, где температура + 180 градусов.
- Спустя примерно четверть часа сверху присыпать тертым сыром.
- Запекать до появления румяной корочки в течение примерно 12-15 минут. Добавить немного зелени и подать легкую закуску на стол.
Как приготовить в духовом шкафу кабачки в сметане и сыром
Такое блюдо готовится очень просто. Оно хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Для следующего рецепта нужно:
- кабачок молочной спелости 500-600 г;
- сметана 150 г;
- чеснок;
- перец, молотый;
- соль;
- сыр 80-90 г;
- масло 30 мл.
Алгоритм действий:
- Вымыть молодой кабачок и нарезать его кружками толщиной 6-7 мм.
- Заготовки сложить в миску, посолить и по вкусу добавить перец. Перемешать, сбрызнуть маслом, перемешать еще раз.
- Смазать противень или форму маслом и в один слой разложить кабачки.
- Запекать при + 190 градусах около 12 минут.
- Сметану смешать с рубленой зеленью, тертым сыром, зубчиком чеснока и перцем по вкусу.
- На каждый кружок выложить смесь сыра со сметаной и запекать еще 10-12 минут.
Вариация с майонезом
Для запеченных кабачков с майонезом и сыром нужно:
- мелкие, длиной около 20 см молодые плоды 600 г;
- сыр 70 г;
- майонез 100 г;
- перец, молотый;
- масло 30 мл;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Вымытые кабачки нарезать вдоль очень тонко.
- Сложить их в миску, соль и перец положить по вкусу.
- Смазать форму маслом, разложить кабачковые ломтики, смазать оставшимся маслом.
- Натереть сыр, выдавить в него пару долек чеснока, смешать с майонезом.
- Полученную смесь разложить тонким слоем на каждой заготовке по всей длине.
- Запекать в духовке (температура + 180) около 15 минут. Подавать в горячем или холодном виде.
С грибами
Из грибов и кабачков очень быстро можно приготовить вкусное и простое горячее блюдо. Возьмите:
- кабачок 600 г;
- грибы, шампиньоны, 250 г;
- луковицу;
- соль;
- перец, молотый;
- масло 50 мл;
- сыр 70 г.
Что делать:
- Вымыть кабачок и нарезать его на кружочки толщиной 15-18 мм.
- Выбрать серединку, оставить лишь стеночки не толще 5-6 мм.
- Мякоть нарезать ножом на кусочки.
- На сковородку вылить масло и положить в него предварительно нашинкованную луковицу. Обжарить до мягкости.
- Удалить у грибов кончики ножек. Ополоснуть и нарезать плодовые тела на произвольные кусочки.
- Обжаривать грибы с луком минут 8-10, добавить кабачковую мякоть и жарить еще минут 6-7, посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить кабачки на противень, заполнить грибной начинкой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.
С картошкой
Для вкусной картошки с кабачками под хрустящей сырной курочкой потребуется:
- картофельных клубней, очищенных, 500 г;
- кабачок 350-400 г;
- соль;
- перец;
- масло 50 мл;
- сыр 80 г;
- сухари, молотые 50 г.
Пошаговый процесс:
- Картошку нарезать на тонкие 4-5 мм кружочки.
- Нагреть литр воды, положить соль по вкусу, опустить картошку, варить после закипания около 7-9 минут до полуготовности.
- Смазать лист маслом и уложить отварной картофель в один слой.
- Вымытый кабачок нарезать тонкими слайсами, поперчить, посолить и уложить следующим слоем. Сбрызнуть оставшимся маслом.
- Поставить в духовой шкаф на четверть часа. Температура должна быть + 180 градусов.
- Натереть сыр и смешать с сухарями.
- Вынуть противень и посыпать верх сыром с молотыми сухарями.
- Отправить в духовной шкаф еще на 8-9 минут. Сыр расплавится и возьмется вместе с сухарями тонкой хрустящей корочкой.
Экономичный вариант кабачков в духовке с плавленым сыром
Просто и быстро можно приготовить бюджетные кабачки с плавленым сыром. Для этого потребуется:
- пара сырков весом 140-160 г;
- кабачок 650-700 г;
- соль;
- перец;
- масло 50 мл;
- зелень;
- чеснок.
Как готовить:
- Кабачок вымыть, срезать плодоножку и носик. После чего нарезать его на очень тонкие слайсы. Для этого можно использовать либо острый нож, либо овощечистку.
- Посолить и поперчить по вкусу, выдавить дольку чеснока, сбрызнуть маслом. Хорошо перемешать.
- Сыр заранее подержать в морозильнике около получаса.
- Острым ножом нарезать его тонкими ломтиками. Если и охлажденный сырок будет плохо резаться, то ножик можно протереть маслом.
- На противень внахлест выложить кабачки. Сверху разложить сыр.
- Отправить все в духовку, которую включили заранее и нагрели до + 180 градусов.
- Через четверть часа бюджетный ужин готов, можно посыпать сверху зеленью и подать на стол.
Если в огороде есть патиссоны или цуккини, ближайшие родственники кабачка, то их тоже можно готовить по приведенным выше рецептам.
