Жаркое – это ароматные кусочки мяса, тушеные вместе с картофелем и овощами. Оно считается блюдом русской кухни, хотя существует масса аналогов жаркого во всех странах мира.
Для жаркого подойдет абсолютно любое мясо: курятина, баранина, свинина, говядина и пр. Чем жирнее выбранное мясо, тем более сочным и насыщенным будет и само блюдо. Тем не менее, повыситься и калорийность, поэтому для тех, кто соблюдает диету, лучший выбор – это все же курица.
К мясу традиционно добавляют картофель. Его произвольно режут крупными кусочками и тушат вместе с овощами. Это может быть лук, морковь, болгарский перец, помидоры и пр. Также важным моментом приготовления являются приправы, которые подбирают, отталкиваясь от выбранного мяса.
Жаркое можно приготовить как с подливой, так и без нее. Все будет зависеть от количества соуса. Заправкой обычно служит томатная паста, сливки, молоко или сметана. Также можно добавить вино.
Издавна жаркое готовили в печи, что позволяло ему приобрести нежный вкус и тонкий аромат. На сегодняшний день заменить этот способ приготовления можно с помощью скороварки. Мультиварки филипс, редмонд, панасоник, поларис и прочие позволяют выбрать такой режим, который одновременно и обжаривает, и тушит мясо. Таким образом, жаркое наиболее соответствует старинному рецепту и получается особенно вкусным.
Главное достоинство жаркого – это его универсальность. Мясо готовится уже с гарниром и его можно подавать к столу сразу же после отключения мультиварки. Украсить готовое блюдо можно рубленой зеленью.
Удивительно вкусное и ароматное блюдо, которое позволит накормить всю семью после тяжелого трудового дня. Изюминку жаркому придают овощи и специи. Можно также добавить душистый перец и зелень по вкусу.
Ингредиенты:
- Картофель – 8шт;
- Свинина – 350г;
- Болгарский перец – 1шт;
- Лук – 1шт;
- Растительное масло – 4ст.л.;
- Томатная паста – 2ст.л.;
- Горчица – 0,5ч.л.;
- Сахар – 1ст.л.;
- Лавровый лист – 2шт;
- Паприка (порошок);
- Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Картофель, болгарский перец и мясо нарезать кубиками, лук – полукольцами;
2. Масло вылить в чашу мультиварки и выставить режим «Выпечка»;
3. Обжаривать в мультиварке лук и мясо около 20 минут;
4. Выложить в чашу перец и томатную пасту, перемешать и продолжать жарить еще 10 минут;
5. Добавить картофель и специи, посолить и поперчить по вкусу;
6. Не меняя режим, готовить жаркое 1 час.
Интересное из сети
Кусочки нежного говяжьего мяса в сочетании с картофелем дают очень сытное и вкусное блюдо. Чернослив и чеснок добавляют приятные вкусовые оттенки и аппетитный запах. Несмотря на оригинальное сочетание продуктов, это блюдо придется по вкусу практически любому гурману.
Ингредиенты:
- Говядина – 400г;
- Чернослив без косточки – 6шт;
- Картофель – 5шт;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Морковь – 1шт;
- Лук – 1шт;
- Томатная паста – 1ст.л.;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом;
2. Мясо нарезать небольшими кусочками и высыпать в мультиварку;
3. Включить режим «Выпечка» и обжаривать мясо до появления румяной корочки;
4. Картофель, лук и морковь порезать любым удобным способом на кусочки средней величины;
5. Добавить все нарезанные овощи в мультиварку вместе с томатной пастой;
6. Содержимое кастрюльки посолить, поперчить и перемешать;
7. Чернослив тщательно промыть и засыпать к жаркому;
8. Включить режим «Тушение» и готовить под закрытой крышкой полтора часа.
Курица и картошка – уникальный кулинарный тандем, который встречается во множестве любимых всеми блюд. Куриное мясо не такое жирное, как свинина или баранина, поэтому жаркое получится более легким, но не менее сытным. Еще один плюс этого рецепта в том, что используемые продукты почти всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400г;
- Картофель – 7шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Лук – 1шт;
- Морковь – 1шт;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Филе нарезать крупными кусочками и отправить в мультиварку (масло не добавлять);
2. Курицу посолить и поперчить;
3. Лук нарезать полукольцами и выложить поверх мяса;
4. Картофель нарезать кубиками и выложить поверх лука;
5. Картофель посолить и поперчить;
6. Морковь нарезать кружочками и выложить поверх картофеля;
7. Чеснок измельчить и высыпать сверху на морковь;
8. Не мешая, готовить жаркое 2 часа в режиме «Тушение».
Жаркое из свинины само по себе очень вкусное и питательное. Если же добавить в рецепт грибы и сливочный соус, то такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу. Грибы можно выбрать любые, главное, чтобы они были свежие.
Ингредиенты:
- Свинина – 500г;
- Грибы – 500г;
- Картофель – 1кг;
- Сливки – 100мл;
- Сметана – 100мл;
- Вода – 200мл;
- Лавровый лист;
- Соль, перец.
1. Налить масло в мультиварку и разогреть;
2. Нарезать мясо кубиками и обжаривать 20 минут в режиме «Выпечка»;
3. Грибы нарезать пластинками и добавить к мясу, перемешать;
4. Продолжать жарить 15-20 минут;
5. Картофель порубить кубиками и добавить к остальным ингредиентам;
6. Посолить, поперчить и перемешать все продукты в мультиварке;
7. Бросить пару лавровых листочков;
8. В отдельной мисочке смешать сливки, сметану и воду, залить соусом жаркое;
9. Продолжать готовить в режиме «Выпечка» еще 50 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить жаркое в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Жаркое в мультиварке – это не только сытный обед, но еще и экономия времени. Чтобы доверить приготовление этому чуду техники, нужно знать только, как правильно подготовить продукты. Для этого пригодятся следующие кулинарные советы:
- Для приготовления жаркого в мультиварке овощи обжаривать необязательно – можно просто отправить их в кастрюльку вместе с остальными ингредиентами и сразу включать «Тушение»;
- Все модели мультиварок устроены по-разному. Если нет режимов «Варка» и «Тушение», то подойдут также «Жарка» или «Суп»;
- Для более нежного вкуса можно добавить в жаркое немного сливочного масла;
- Мясо обязательно должно быть качественным и, желательно, молодым, иначе время приготовления затянется;
- Лавровый лист можно отнести к обязательным приправам для жаркого – он придает блюду тонкий пряный аромат. После приготовления можно его убрать.
Жаркое является блюдом, которое просто невозможно испортить. В крайнем случае только перетушить или пережарить. Мультиварка позволяет этого избежать. Ингредиенты в ней остаются яркими и армаными, не становятся переваренными. выходит наиболее полезным, чем то, что приготовили на плите, поскольку для пережаривания ингредиентов требуется небольшое количество масла. для блюда лучше выбирать свежее и качественное мясо, поскольку старое или перемороженное будет значительно долгое время готовиться. Для обжаривания овощей, их необходимо предварительно подготовить. Лук порезать полуколечками, морковку соломкой, а мясо маленькими кубиками.
Пошаговый рецепт жаркое с грибами и мясом в мультиварке
Необходимые составляющие:
- мясо пол кило
- картошка 1,5 килограмма
- грибы пол кило
- лук репчатый 2 штуки
- морковка
- подсолнечное масло
- специи по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Когда овощи заранее подготовлены, грибы необходимо отварить. В том случае, когда используются шампиньоны, их не нужно варить.
- В емкость мультиварки нужно налить небольшое количество масла и установить режим «Выпечка» на 25 минут. Далее забросить мясо и обжаривать, при этом периодически помешивая.
- После всыпать грибы и обжарить еще на протяжении 15 минут. Далее нужно всыпать лук, морковку, и оставить все еще на 15 минут. Картошку порезать на большие кусочки и тоже сложить в емкость мультиварки.
- Все посолить, добавить специи и перемешать, залить водой.
- Устанавливаем режим «Выпечка» на 50 минут. При этом помешивать время от времени.
- Как только пройдет указанное время и прозвучит сигнал о готовности, блюдо можно подавать к столу.
Поскольку жаркое является традиционным и одним из наиболее распространенных блюд русской кухни, то раньше его готовили в печи. В итоге выходило невероятно сытное и полезное блюдо, так как ингредиенты в печке томились, а не варились или тушились.
Сегодня русскую печь смогла заменить мультиварка. Жаркое с грибами и мясом в мультиварке поможет насладиться по истине русским блюдом, поскольку именно в ней выходят настоящие томленые блюда, способные удивить каждого. Еще одно преимущество мультиварки в том, что при приготовлении можно установить необходимый режим и заняться своими домашними делами, только изредка помешивая блюдо, но это касается не каждого. Готовьте с удовольствием. Также можно приготовить блюдо без грибов и с добавлением других составляющих, что в итоге позволит получить новый вкус.
Жаркое – традиционное, исконно-русское блюдо. Вариантов его приготовления довольно много, начиная от жареного и заканчивая запеченным в духовке. А мы расскажем вам сегодня, как приготовить вкусное жаркое из свинины в мультиварке.
Жаркое из свинины с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- свежие шампиньоны – 500 г;
- мякоть свинины – 500 г;
- вода – 200 мл;
- сливки – 100 мл;
- – 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное.
Приготовление
Мясо обрабатываем, рубим ломтиками и подрумяниваем минут 20 на маслице в чаше мультиварки, выбрав программу «Выпечка». Затем добавляем шампиньоны, нашинкованные ломтиками, и пассеруем еще 15 минут. Этим временем чистим картофель, рубим его крупными кубиками и бросаем к овощам. Подсаливаем блюдо и заливаем смесью, приготовленной из сметаны, сливок и воды. Все перемешиваеми томим жаркое на том же режиме в течение часа. Перед подачей украшаем кушанье рубленой свежей зеленью.
Жаркое из свинины с грибами и картофелем
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- картофель – 10 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- красный сладкий перец – 1 шт.;
- зеленый консервированный горошек – 150 г;
- специи.
Приготовление
Для приготовления жаркого по-домашнему в мультиварке мясо, луковицу, морковь, сладкий перчик и картофель обрабатываем и нарезаем кубиками. Чеснок обрабатываем и выдавливаем через пресс, а грибы шинкуем ломтиками. На дно чаши наливаем немного маслица и подрумяниваем свинину, выбрав программу «Выпечка» около 10 минут. Затем бросаем чесночок, слегка обжариваем вместе с мяском, а потом добавляем морковку и перец. Хорошенько все перемешиваем, пассеруем минут 5 и выкладываем грибы. Томим еще 5 минут, а потом отключаем прибор. Добавляем картошку, зеленый горошек, подсаливаем и устанавливаем режим «Тушение».
Жаркое по-домашнему с грибамии сыром
Ингредиенты:
Приготовление
Мясо рубим кусочками и обжариваем в режиме «Выпечка» 20 минут. Луковицу, морковь, перец и картофель чистим и шинкуем кубиками, а помидоры измельчаем дольками. После звукового сигнала добавляем лук, потом морковь, далее выкладываем слой картофеля, распределяем помидоры с перцем. Каждый слой подсаливаем и вливаем немного воды со сметанкой. Посыпаем рагу тертым сыром, выбираем программу «Тушение» и засекаем 1,5 часа.
Жаркое по-домашнему с шампиньонами ─ блюдо, которое нередко можно встретить в меню ресторанов. И недаром!
Блюда из картофеля с мясом — это всегда очень вкусно и сытно. А при добавлении шампиньонов ─ беспроигрышный вариант и для семейного застолья, и для подачи на стол дорогим гостям. Поверьте, голодным никто не уйдёт, ведь оторваться невозможно!
Вместо шампиньонов в грибной сезон смело используйте подосиновики, белые грибы, лисички или даже сыроежки. Будет каждый раз вкусно. И по-новому.
Приготовление жаркого с помощью мультиварки займет минимум времени. После обжарки и загрузки всех ингредиентов, вы можете приготовить еще одно блюдо или сбегать в магазин. Или просто посмотреть телевизор, пока не раздастся звуковой сигнал и ваша мультиварка не сообщит вам, что жаркое по-домашнему с шампиньонами готово.
Итак, понадобится:
- свинина (говядина, баранина — на ваш вкус) 350 ─ 500 грамм
- шампиньоны (любые лесные грибы) 250 ─ 300 грамм
- картофель 4-7 штук
- лук 1 штука
- помидора 1 штука
- вода или бульон 50 мл.
- соль, приправы
Приготовление:
Свинину или другое мясо нарезаем кусочками небольшого размера.
Картофель, лук, грибы, помидор промываем и чистим. Картофель нарезаем кубиками, грибы -пластинками, а лук полукольцами или произвольно. Помидор, в зависимости от размера, режем весь или половинку.
В кастрюлю мультиварки выкладываем нарезанный лук и ложку растительного масла. Включаем режим «Выпечка» и жарим до золотистого цвета.
Высыпаем нарезанные шампиньоны и поджариваем вместе с луком. Обжарку лучше производить при открытой крышке мультиварки, иначе выделяется много сока.
Выкладываем мясо в грибы с луком и снова обжариваем.
Добавляем измельченный помидор, солим, насыпаем приправу. У меня была готовая приправа «К мясу» с разными перцами, чесноком, куркумой и базиликом. Вместо нее можно использовать свои любимые добавки. А если добавить грибной бульонный кубик, то он придаст насыщенный, необыкновенно «лесной» аромат всему жаркому.
Подробности
Грибы прекрасно сочетаются с мясом, поэтому жаркое с грибами и мясом считается одним из самых вкусных вариантов этого блюда. Благодаря грибам, жаркое приобретает удивительный аромат и вкус. для приготовления жаркого с грибами можно использовать разные виды мяса. Грибы можно брать не только свежие, и но и сушенные. Особенно вкусным и ароматным жаркое получается из лесных грибов, но шампиньоны также очень вкусные в жарком.
Жаркое в мультиварке с грибами и свининой
Необходимые ингредиенты:
- сушеные грибы – 250-300 гр.;
- сметана – 250 гр.;
- морковка – 1 шт.;
- свинина – 400 гр.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- картофель – 5-6 шт.
Процесс приготовления:
Подготовьте все ингредиенты для приготовления жаркого.
Грибы залейте кипятком и оставьте на пять минут. Затем промойте грибы, слейте воду и нарежьте грибы произвольно.
Картофель, лук и морковку очистите. лук нарежьте полукольцами, картофель – небольшими брусочками, морковку – соломкой. Свинину вымойте и нарежьте кубиками, как на плов.
Когда все ингредиенты подготовлены, на дно мультиварки выложите лук, затем свинину. На мясо выложите грибы, а затем – половину картофеля. На картофель морковку, а затем оставшийся картофель.
Сметану смешайте с томатной пастой. Добавьте соль и перец. Перемешайте. Залейте этой смесью мясо, овощи и грибы в мультиварке.
Установите режим «Тушение» на один час. Затем включите режим «Варка на пару» на один час, чтобы выкипела лишняя жидкость из жаркого.
Жаркое из мяса, грибов и картофеля в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- лавровый лист;
- грибы – 500 гр.;
- вода – 2 ст.;
- мясо – 500 гр.;
- соль и специи – по вкусу;
- морковка – 1 шт.;
- растительное масло;
- лук – 1 шт.;
- зелень.
Процесс приготовления:
Мясо вымойте и нарежьте небольшими кубиками. для приготовления жаркого с грибами можно взять свинину или говядину. В мультиварку налейте растительное масло и включите режим «Выпечка». Отправьте в мультиварку мясо и обжаривайте его 20 минут.
В это время нарежьте грибы пластинами, лук мелко нарубите, а морковку натрите на терке. Когда мясо немного обжариться, отправьте к нему грибы, лук и морковку. Продолжайте обжаривать в течение 20 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками. Выложите картофель в мультиварку. Посолите, добавьте специи и перемешайте. Налейте воду.
Готовьте жаркое в режиме «Выпечка», установив таймер на 60 минут. В процессе приготовления один-два раза перемешайте жаркое.
Жаркое с шампиньонами и мясом в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- шампиньоны – 200 гр.;
- морковка – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- мясо – 700 гр.;
- соленый огурец – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло;
- специи – по вкусу;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Лук и морковку очистите, а затем лук мелко нарежьте. морковку можно натереть. отправьте овощи в мультиварку. Обжарьте их в режиме «Выпечка» или «Жарка», добавив немного растительного масла.
Мясо, очищенный картофель нарежьте приблизительно одинаковыми кубиками. Соленый огурец можно нарезать мельче. Грибы нарежьте пластинами или кусочками. Все подготовленные ингредиенты отправьте к обжаренным овощам.
Добавьте томатную пасту, соль и специи. Затем влейте один мультистакан воды. Включите режим «Плов» на 45 минут.
