Арония (так еще называют черноплодную рябину) содержит в себе множество полезных витаминов и минералов, при этом само по себе растение неприхотливое и не требует особого ухода. Настойка из этих ягод очень полезна для здоровья, повышает иммунитет и способствует улучшению самочувствия. Существует множество различных рецептов для приготовления данного напитка в домашних условиях.
Показать всё
Лучшие рецепты настойки из черноплодной рябины
Для изготовления напитка можно использовать как сушеную, так и свежую аронию. Перед приготовлением плоды перебирают, убирают маленькие, гнилые и порченные. В основном настойку делают на спирте, предварительно разбавив его до 40 градусов, либо же на водке. Принимать наливку рекомендуется по одной чайной ложке в день. Только в таком случае она принесет максимальную пользу для организма человека.
Черноплодная рябина достаточно сильно понижает давление, именно поэтому употреблять ее нужно в небольших количествах.
Классический рецепт на водке
Такой вариант настойки является самым простым и доступным.
Ингредиенты :
- ягоды - 1 кг;
- водка - 1 л;
- сахар - по вкусу (300-400 г).
Процесс приготовления:
- 1. Ягоды необходимо тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, и переложить все в банку.
- 2. Налить в емкость водку, чтобы она покрывала рябину на 2-3 см.
- 3. Добавить сахар и все перемешать.
- 4. Банку необходимо плотно закрыть и поместить в темное место.
- 5. Настаивать на протяжении 2 месяцев при комнатной температуре, каждые 4 дня банку необходимо взбалтывать.
- 6. По истечении времени напиток профильтровать и перелить в другую емкость. Хранить в темном помещении.
Медовая настойка на водке
Такой напиток более мягкий, приятный на вкус.
Ингредиенты:
- рябина - 500 г;
- водка - 500 мл;
- жидкий мед - 30 мл.
Способ изготовления:
- 1. Ягоду промыть и высыпать в банку.
- 2. Влить водку, а затем добавить мед.
- 3. Содержимое перемешать и плотно закрыть.
- 4. Настаивать 2-3 месяца, в темном и теплом месте. Каждую неделю банку необходимо взбалтывать.
- 5. Готовый напиток процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Наливка из сушеных ягод
Настойка на основе спирта полезна и очень вкусна. Однако следует помнить, что срок хранения такого напитка будет составлять не более 3 месяцев. По истечении времени появляется характерный запах и вкус спирта.
Ингредиенты:
- сушеные ягоды - 500 г;
- спирт - 1 л;
- сахар - 400 г.
Приготовление:
- 1. Сушеную рябину помыть и пропустить через мясорубку.
- 2. Плоды поместить в банку (они должны занимать 2/3 объема).
- 3. Добавить сахар и спирт, все тщательно перемешать.
- 4. Настаивать на протяжении 4 месяцев, в темном месте.
- 5. Готовый напиток профильтровать и разлить по бутылкам.
"Летний сад"
Простой рецепт с уникальным ароматом малины, вишни и смородины.
Ингредиенты:
- рябина - 500 г;
- пучок вишневых, малиновых, смородиновых листьев;
- лимонная кислота - 1 ч. л.;
- водка - 500 мл.
Пошаговый рецепт:
- 1. Перемешать в емкости плоды черноплодки и все листья, залить водой, довести до кипения, проварить 30 минут, после чего остудить.
- 2. Добавить в заготовку сахар, лимонную кислоту и водку.
- 3. Настаивать 2 месяца, процедить и разлить по бутылкам для хранения.
Рецепт на самогоне
Приготовить настойку таким способом достаточно просто, также он является менее крепким.
Ингредиенты:
- плоды рябины - 1 кг;
- сахар - 300 г;
- самогон - 1 л.
Арония, больше известная, как черноплодная рябина – изумительное декоративное растение, которое так ценят все садоводы. На территорию России она попала из Канады, где местные жители широко применяли рябину для лечения многих заболеваний: при ожогах, ядовитых укусах, при проблеме с пищеварительной системой, сильных головных болях. Уникальные свойства рябины объясняются высоким содержанием в ней жизненно важных элементов: йод, марганец, бета-каротин, витамины А, Е, С, В, кальций, железо, фосфор. У нас особой популярностью пользуются целебные напитки из черноплодной рябины на спирту, имеющие множество рецептов приготовления.
Приготовление рябиновой настойки на спирту
Заготовленная в домашних условиях настойка — во много раз полезнее даже самых элитных красных вин, обладает ярко — выраженным антивозрастным эффектом, восстанавливает печень, защищает эндокринную систему и является прекрасным дополнением к медикаментозному лечению.
Для того чтобы на спирту, потребуется:
- Ягоды рябины — 1,5 кг.
- Спирт 50-% 1 л.
- Сахар по вкусу
Ягоды тщательно отобрать и промыть несколько раз теплой водой. Выбрать подходящую по объему емкость (желательно стеклянную банку) и поместить туда черноплодку. Залить спиртом так, чтобы он покрывал ягоды сверху минимум на 1 см.
Можно положить сахар 300-400 грамм, но чистая настойка обладает лучшим лечебным действием, приобретая при этом мягким вкусом и не противопоказана диабетикам. С сахаром напиток будет больше похож на ликер.
Банку накрыть крышкой, энергично встряхнуть и поместить в темное, защищенное от прямого солнечного света, помещение на 1.5-2 месяца. Пару раз в неделю настойку нужно перемешивать. По прошествии необходимого времени процедить полученный ликер через ситечко или марлю, сложенную многократно, снова спрятать в подходящее место на 2 недели. Превосходная рябиновый напиток готов к употреблению.
Спиртовая настойка рябины с гвоздикой
Непревзойденный аромат и пикантный вкус рябиновой наливке способны придать ветки гвоздики.
Потребуется:
Хорошо промытые ягоды черноплодной рябины нужно переложить в банку и тщательно размять до однородной массы при помощи деревянной ступки. Ручной блендер тоже подойдет, если не хотите долго мучиться.
В полученную смесь добавить сахар и гвоздичку, тщательно все перемешать. Банку накрыть марлевой повязкой и оставить настояться 2 дня. По истечении срока влить спирт и спрятать в укромное место, обязательно с температурой не выше 25С. Готовую настойку процедить и разлить в красивые бутылки.
Радовать своих гостей высококачественным рябиновым ликером.
Настойка из черноплодной рябины с лимоном на спирту
Лимон в спиртовой настойке раскроется чудеснейшим образом, придав напитку приятную кислинку и тонкий аромат. Для приготовления лимонной из черной рябины, потребуется:
- Ягоды черноплодной рябины — 0, 5 кг.
- Спирт 40-50% — 0, 5л.
- Лимон — 3 шт.
- Вода — 1 ст.
- Сахар — 1 ст.
Промыть ягоды и наполнить ими банку. Добавить сахар и воду. Выдавить из лимонов сок и отправить в банку с будущей настойкой. Залить спиртом, тщательно потрясти до полного растворения сахара. На три недели поместить в темное место с температурой не выше комнатной. Спустя три недели неожиданно 
вспомнить про настоечку, процедить и с удовольствием употребить промозглыми осенними вечерами.
Настойка из черноплодной рябины с медом
Обалденно полезный ликер получается из плодов черноплодной рябины в сочетании с медом. Нужно учесть, что для данного рецепта подходит только жидкий мед. Засахаренный продукт можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Полезные свойства лакомства не исчезнут. Ингредиенты:
- черная рябина — 0, 3кг.
- Спирт или водка — 0, 3л.
- Мед — 1 ст.л.
Наполнить стеклянную банку заранее промытыми ягодами. Залить алкоголем, осторожно ввести мед. Накрыть емкость плотной крышкой и поместить на хранение в соответствующее место на пару месяцев. Каждую неделю не забывать взбалтывать настойку. Готовый превосходный напиток процедить и разлить в презентабельные бутылки из-под элитного алкоголя. Наслаждаться каждым глотком и поправлять нервишки.
Настойка аронии на спирту (из сушеных ягод)
Свои уникальные целебные свойства черноплодная арония сохраняет и в засушенном виде. Но нужно иметь в виду, что для приготовления настоек сушеных ягод нужно брать в два раза меньше, чем свежих. Для получения настойки из сушеных плодов потребуется:
Приготовление:
Ягоды черноплодки нужно пропустить через мясорубку или измельчить ручным блендером. Заполнить полученной массой банку на 2/3 от объема. Присыпать сахаром, налить алкоголь. Хорошенько перемешать. Спрятать в темное прохладное место и благополучно забыть о напитке на 4 месяца. Готовый напиток отфильтровать с помощью марли или ситечка и можно уже залечивать им душевные и телесные раны.
Польза настоек из аронии
Спиртовая бьет все рекорды по положительному воздействию на организм. должна быть на вооружении любой следящей за своей внешностью девушки. Прием такого ликера улучшает цвет лица, подтягивает кожу, стимулирует рост волос и ресниц. Ведь черноплодная рябина содержит аминокислоты, пектин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, каротин, все группы витаминов и пищевых волокон. Это чудесный состав рябины действует, как мочегонное и желчегонное средство, улучшает пищеварение и обмен веществ. Настойка черной рябины на спирту рекомендована при атеросклерозе, повышенной кислотности желудка, болезни почек, воспалении мочевого пузыря. А наружно рябиновый настой используют, как сильнейшее ранозаживляющее средство при гнойных воспалениях. Полоскания настойкой необходимы при цинге.
Ни для кого не секрет, что алкогольные напитки собственного приготовления гораздо вкуснее и полезнее тех, что были сделаны на производстве. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один рецепт наливки из
В этих ягодах содержится большое количество дубильных веществ, поэтому они имеют терпкий вкус. Чтобы они стали пригодными для дальнейшего использования, их рекомендуется собирать после наступления первых осенних заморозков. Если ягоды сорваны раньше, то их желательно подержать пару дней в холодильнике. Благодаря такой подготовке у вас получится нетерпкая и вкусная
При этом важно отбирать качественные и спелые ягоды. Перед началом приготовления плоды тщательно перебирают, удаляя недозревшую или подпорченную рябину, и очищают от остатков листьев. Не стоит забывать, что они не переносят длительного замачивания.
Первый вариант: перечень ингредиентов
Поскольку практически все домашние напитки готовятся по вкусу, в этом рецепте отсутствует четкое указание количества продуктов. Чтобы у вас получилась по-настоящему полезная наливка из черноплодки с вишневым листом, в вашем распоряжении должен быть:
- Литр очищенной воды.
- 450-750 миллилитров водки.
- Три стакана черноплодной рябины.
- 350-500 граммов сахарного песка.
- 50-70 штук вишневых листьев.
- Столовая ложка лимонной кислоты.
Последовательность действий
Чтобы получилась ароматная наливка из черноплодки с вишневым листом, рябину предварительно моют под струей прохладной проточной воды, отправляют в кастрюлю и хорошенько разминают при помощи ложки. После того как ягоды пустят сок, к ним вливают охлажденную воду и еще немного толкут.
Чтобы будущий напиток стал более ароматным и насыщенным в емкость с ягодами отправляют заблаговременно вымытые вишневые листочки и оставляют на полчаса. Спустя тридцать минут кастрюльку отправляют на плиту и слегка прогревают, но не кипятят.
После этого содержимое посуды процеживают через сложенную в несколько слоев марлю и добавляют лимонную кислоту и сахарный песок. Затем емкость отправляют на плиту и доводят до кипения. После того, как кастрюлю снимают с огня, в нее вливают водку.
Еще один рецепт наливки: набор продуктов
Этот вариант напитка нравится всем без исключения. Он отличается насыщенным янтарным оттенком и непередаваемым ароматом. Для его приготовления на вашей кухне должно быть:
- 500 миллилитров воды.
- Полкилограмма черноплодной рябины.
- 500 миллилитров коньяка.
- Полкилограмма сахарного песка.
- Один целый лимон.
- 150-200 вишневых листьев.
Технология приготовления
Предварительно очищенные от плодоножек ягоды промывают в холодной проточной воде и обсушивают. Чтобы у вас получилась действительно полезная и ароматная наливка из черноплодки с вишневым листом, необходимо в точности соблюдать рекомендованные пропорции компонентов.
Рябину помещают в чистую кастрюлю и заливают водой. В ту же емкость отправляют листья и варят все вместе на медленном огне в течение четверти часа. При этом важно постоянно помешивать содержимое посуды. По истечении данного времени кастрюлю снимают с плиты и остужают. Чтобы приготовленная вами наливка из черноплодной рябины и листьев вишни получилась не только полезной, но и вкусной ее процеживают через несколько слоев марли. Оставшийся там осадок можно без сожаления отправлять в мусорное ведро.
Кастрюлю со сцеженной жидкостью ставят на плиту, добавляют сахарный песок и доводят до кипения. После этого туда выдавливают сок одного лимона и убирают с огня. В остывший напиток добавляют коньяк, разливают по бутылкам и оставляют настаиваться на месяц.
Альтернативный вариант
Приготовленная по данному рецепту наливка из черноплодки с вишневым листом отличается восхитительным вкусом и ароматом. Чтобы сделать этот домашний напиток, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами. На вашей кухне должно быть:
- По 33 малиновых, вишневых и черносмородиновых листочков.
- Один стакан черноплодной рябины.
- Половина литра водки.
- Стакан сахарного песка.
- Чайная ложка лимонной кислоты.
Предварительно помытые ягоды и листья укладывают в большую кастрюлю, заливают восемьюстами миллилитрами воды, накрывают крышкой и ставят на плиту. Смесь доводят до кипения и варят на минимальном огне на протяжении получаса.
Спустя тридцать минут полученный напиток остужают и процеживают через дуршлаг. Оставшуюся на сите лиственно-ягодную массу слегка отжимают столовой ложкой и выбрасывают в мусорное ведро. В полученную, невероятно ароматную рубиновую жидкость добавляют сахарный песок и лимонную кислоту. После этого посуду, заполненную практически готовым напитком, отправляют на плиту и включают медленный огонь. Содержимое кастрюли подогревают до полного растворения сыпучих компонентов.
После этого в еще теплый отвар вливают половину литра водки. В случае необходимости последний ингредиент можно заменить самостоятельно сделанной смесью, состоящей из одного стакана спирта и трехсот миллилитров очищенной воды. Теперь напиток полностью готов к употреблению.
Наливка из черноплодной рябины без водки
Следует оговориться, что это один из самых простых рецептов. Для приготовления данного напитка потребуется только сахар и сами ягоды. Эти компоненты берутся в соотношении 1:3. Тщательно вымытые плоды растирают в кашицу, подслаивают и отправляются в стеклянную емкость. Бутылку с полученной смесью накрывают марлей и помещают в теплое место.
Период брожения в среднем занимает около полутора месяцев. На протяжении всего этого времени ягоды ежедневно перемешивают с помощью деревянной лопатки. Перебродивший напиток процеживают сквозь плотную марлю, разливают в бутылки, закупоривают и отправляют на дальнейшее хранение в прохладное место. Через три месяца у вас получится вкусная выдержанная наливка.
Черноплодная рябина любима дачниками, потому что она не требует никакого ухода за собой. Рябина даёт отличный урожай, к тому же она достаточно полезна. Настойка из черной рябины, выполненная в домашних условиях, очень вкусная и не требует никаких сложных ингредиентов.
Берут любые ягоды черноплодки, но предпочтение отдают всё-таки крупным и сочным. Также берут и засушенные ягоды, но в количестве в два раза меньше.
Ягоды перебирают, удаляя испорченные и совсем – совсем мелкие, так как они достаточно горькие. За алкогольную основу берут в основном водку, но также можно взять разбавленный спирт, самогон после очистки или коньяк.
Классическая настойка из черноплодной рябины
Это очень простая, но такая вкусная вариация напитка, в состав которого ничего лишнего не входит.
Состав и пропорции
- 1 кг ягод черноплодной рябины;
- 1 литр спирта, водки или самогона;
- сахарный песок добавляют по вкусу (необязательно).
Без сахара напиток получается отличным, но те, кто предпочитают сильно сладкие напитки, добавляют не более 300 – 500 г сахарного песка. Технологический процесс несложен и не отнимает много времени. Практически также готовится и ликёр из черноплодной рябины, но в процессе приготовления часть полезных веществ теряется.
Поэтапный процесс
- Ягоды перебирают, моют и засыпают в банку.
- В банку наливают водку, которая должна проступать над ягодами на 3 см. Засыпают сахар, всё перемешивают.
- Банку закрывают крышкой и отставляют на 2 – 2,5 месяца в кладовую, чтобы обеспечить комнатную температуру без источников света. Один раз в пять дней содержимое банки встряхивают.
- Настойку процеживают, разливают по подготовленным ёмкостям, закрывают крышками. Такую настойку можно хранить сколько угодно, поместив её на хранение в кладовую.
Настойка имеет коричневато-красный цвет, вкус и аромат лесной рябины. Пить такую настойку достаточно приятно.
Внимание! Интересно то, что ягоды потом повторно заливают водкой, проходят те же самые этапы приготовления и получают такой же самый напиток.
Ароматная настойка из черноплодной рябины
Добавляя в рецепт пару бутонов гвоздики, напиток мгновенно приобретает новые вкусовые качества. Те, кто впервые пробуют напиток, выполненный по этому рецепту, не хотят верить, что он выполнен на основе черноплодной рябины.
Ингредиенты
- водка – 1 литр;
- ягоды черноплодной рябины – 1,5 кг;
- гвоздика – 2-3 бутона;
- сахарный песок – полкилограмма.
Пошаговый рецепт
- Ягоды, которые заранее были подготовлены, засыпают в ёмкость и превращают их в кашицу.
- Добавляют сахар и гвоздику.
- Все компоненты в ёмкости перемешивают, закрывают горлышко марлей и оставляют на 3 дня в кладовой.
- Заливают в ёмкость водку, закрывают крышкой и переносят на 65 дней в кладовую.
- настойку фильтруют и разливают по подготовленным заранее бутылкам, срок хранения такой настойки – не превышает трёх лет.
Настойка черноплодной рябины с добавлением мёда
Напиток получается удивительно вкусным с мягким приятным вкусом.
Компоненты
- черноплодная рябина – полкилограмма;
- водка, спирт или коньяк – пол-литра;
- мед – 30 мл (2 полных столовые ложки).
Этапы приготовления
- Ягоды засыпают в подготовленную банку.
- Засахарённый мёд растапливают на водяной бане, чтобы он стал жидким.
- Жидкий мёд и алкогольную основу (водку или то, чему отдают предпочтение) вливают в банку, где находится рябина, перемешивают.
- Банку закрывают крышкой и переносят в кладовую, Еженедельно банку встряхивают для того, чтобы все компоненты растворились и перемешались.
- Настойку процеживают и наливают в подготовленные бутылки. Если хранить в помещении, где нет света, то срок хранения неограничен.
Черноплодная рябина служит прекрасной основой для домашней наливки. Напиток получается вкусным, густым с красивым рубиновым оттенком и легким приятным запахом. Мы рассмотрим два лучших рецепта наливки. Первый – классический, второй – с водкой, добавление которой увеличивает крепость.
Для приготовления наливок подходят только свежие спелые плоды черноплодной рябины. Их лучше срывать после первых заморозков, тогда сделанный напиток не будет горчить. Дальше нужно удалить листья, веточки и гребешки, а сами ягоды внимательно перебрать, удаляя подгнившие и очень мелкие.
Классический рецепт наливки
Ингредиенты:
- ягоды черноплодки – 3 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
1. Немытые ягоды рябины раздавить руками, деревянной толкучкой или взбить блендером до однородной массы. Плоды не моются, на их поверхности живут дикие дрожжи, способствующие брожению.
2. Полученную ягодную массу поместить в стеклянную банку, добавить сахар, затем хорошо перемешать.
3. Накрыть банку марлей и перенести в темное место с температурой 18-25°C. На протяжении всего периода брожения перемешивать будущую наливку деревянной палочкой раз в сутки, чтобы на поверхности не образовывались уксусные зоны.
4. Через 3-4 дня, когда появятся явные признаки брожения (пена, шипение, кислый запах), установить на банку гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце.
Наливка бродит 5. Спустя 30-45 дней наливка перебродит (водяной затвор перестанет пускать пузыри или перчатка сдуется), это значит, что пришло время профильтровать напиток через 2-3 слоя марли и ватный фильтр.
6. Разлить наливку в бутылки, плотно закрыть пробками и перед употреблением выдержать 70-90 дней в темном прохладном (10-16°C) месте. Срок годности – 1-2 года. Крепость – 10-13%.
После фильтрации Наливка из черноплодки на водке
Более крепкий вариант напитка, по вкусу похож на настойки из черноплодной рябины, но готовится по технологии наливок с добавлением водки (самогона, спирта) на последнем этапе.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина – 2 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- водка – 1 литр.
1. Немытую рябину и сахар засыпать в стеклянную банку несколькими слоями. Нижним слоем идут ягоды, последним верхним – сахар. Горлышко банки перевязать марлей.
2. Поставить емкость в тёплое (16-22°C) солнечное место, например, на подоконник. Спустя 5-6 дней, когда ягоды забродят, установить на банку гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце. Желательно раз в сутки встряхивать банку.
