|
Кофе считается самым популярным напитком в мире. Но практически в каждой стране существует своя технология приготовления, которую применяют как в ресторанах и кафе, так и в домашних условиях.
Способы приготовления
Приготовление кофе дома предоставляет кофеманам удобство, ведь, чтобы выпить чашечку вкусного, ароматного напитка, не требуется выходить из дома.
Чтобы приготовить бодрящий напиток необходимо минимальное количество ингредиентов и техники:
- свежемолотые кофейные зерна;
- чистая вода;
- молоко;
- сахар.
А чтобы сварить напиток, необходимо специальное оборудование. Сейчас техника для варки кофе выпускается многими компаниями в мире. Особенно часто используются турки, кофемашины, кофеварки, аппараты и специальные наборы с необходимым инвентарем. При этом оборудование позволяет сделать кофе по разным рецептам. Кофейная техника
Разные рецепты включают в себя немалое количество составляющих, которые делают вкус более насыщенным, но технология зависит от сорта кофе.
- Приготовление в кофеварке заключается в прохождении горячей воды под высоким давлением через кофейные зерна в специальный резервуар. Напиток при этом получается крепким, но менее ароматным, чем при использовании других методик.
- Кофейник. Засыпать молотые кофейные зерна в количестве 8 гр. залить 100 мл воды и довести до кипения. При этом допускается его кипячение, но не более 2 минут. Затем кофе оставляют настояться на 5-8 минут для образования восхитительно аромата и оседания гущи.
- Также может использоваться турка. Надо учитывать, что лучше выбирать медную, которая обеспечивает равномерное прогревание.
- Имеются специальные наборы, которые включают в себя турки, жаровни и песок, с их помощью можно сварить вкусный кофе по-восточному.
- Особую популярность приобрели и кофемашины. С их помощью можно быстро приготовить эспрессо, капучино, латте, американо. Самая простейшая технология - заваривание в кружке. Она относится к категории быстрого питания и предполагает использование как растворимого, так и молотого кофе.
Популярные рецепты
На данный момент наиболее распространенными рецептами являются: кофе по-восточному, эспрессо, капучино, латте, мокко.
- По-восточному. Методика требует проводить варку напитка в специальных турках в песке. При этом свежемолотый кофе заливается подогретой водой. Затем турка помещается в нагретый песок. После поднятия пены, напиток извлекается и выжидается время, пока пенка не упадет. После этого процедура повторяется несколько раз.
- Эспрессо готовится в специальных кофемашинах. Инструкция по приготовлению обычно к ним прилагается.
- Капучино готовится с добавлением молока. При этом поверх кофе выкладывается молочная пена, которая украшается рисунками или посыпается корицей.
- Латте - это не смешанный капучино. Кофе и молочная пена здесь укладываются слоями. Подается в высоком бокале на ножке.
- Мокко подразумевает добавление шоколада.
Также имеются и другие рецепты. Причем в каждой стране, кроме широко известных во всем мире, используются свои собственные. Например, в немецкоязычных странах популярен кофе по-русски, который готовится с добавлением водки.
Методы
первичной обработки кофейных зерен.
В мировой практике
производства сырых зерен кофе известно
2 способа первичной обработки плодов:
сухой и влажный. 1
Сухой способ
Это самый древний
способ очистки зерен кофе от плодовой
мякоти и оболочек. Включает следующие
этапы: Сбор плодов кофе.
2 Классификацию.3. Сушка. 4. Лущение.
5.Калибровка, сортировка и очистка от
посторонних примесей (полирование). Плоды кофе
разделяются на крупные и мелкие по
внешнему виду – их классифицируют,
одновременно удаляя прогнившие плоды
и посторонние примеси (ветки и грозди
плодов). Плоды кофе сушат в целом виде.
Одним из простых способов является
солнечная сушка, непосредственно на
плантациях. Такая сушка длится 2-3 недели.
Применяется также тепловая сушка в
сушильных агрегатах. Сушка горячим
воздухом, паром или электричеством –
длительностью 12 – 24 часа. После того
как плоды подсушены до влажности 12 –
14% их очищают на кофелущильных машинах,
снимая пергаментные оболочки. Эти машины
работают по принципу трения плодов
между вращающимися внутренними
цилиндрами. Оставшаяся серебристая
семенная оболочка снимается при
полировании зерен. Полирование проводят
для придания зернам блеска. Затем зерна
поступают на сортировку и калибровании,
которые производятся на сортировочных
аппаратах. Недостатком сухого
способа обработки кофе является
неравномерное удаление влаги из всех
частей плода, что может стать причиной
развития микроорганизмов и порчи зерен
при хранении. Влажный
(ферментативный) способ обработки плодов
кофе
Включает следующие
операции: сбор плодов кофе, классификация,
протирание плодов, ферментация мезги,
выдерживание в воде(мойка) сушка,
лущение, калибрование, сортировка,
очистка от посторонних примесей(полирование). Плоды
кофе после классификации по сорту,
величине, цвету и степени зрелости
пропускают через протирочные машины,
на которых они протираются. В результате
этого наружная оболочка разрывается и
плодовая мякоть освобождается. Затем
путем мягкого выжимания зерна отделяются
от плодовой мякоти и выдавливаются
наружу. Однако учитывая, что эти машины
оставляют слизистый слой и серебристо
семенную оболочку на зернах, протертую
мезгу направляют на ферментацию (выдержка
при высокой влажности и температуре).
Процесс ферментации протекает в течение
24-36 часов. Температура ферментации
18-30 0 С. После ферментации
кофейная мезга (пульпа) подвергается
мойке в аппаратах непрерывного действия
и направляется на сушку. В
процессе сушки зерна кофе не только
доводятся до необходимой 12% влажности,
но и пергаментная оболочка их
подготавливается для последующего
отделения на лущильных установках.
Сушку зерен производят в естественных
условиях (солнечная сушка) или в сушилках
при температуре 40-60 0
С. Наилучший
эффект (по кислотности, полноте вкуса,
аромата и настоя напитка) получают при
температуре 45 0
С.
Продолжительность сушки 6-12 часов.
Высушенный кофе подвергается лущению
от серебристо семенных оболочек. Удаление
остатков пергаментных оболочек
завершается на полировальных машинах. После этого
кофейные зерна калибруют и сортируют
по размеру и цвету. Обычно используется
для этого калибровочные машины, где
сначала кофе калибруют по ширине зерна,
затем по толщине и после этого по длине. При ферментативной
обработке в общей массе сырья появляются
поврежденные зерна. Их удаляют вручную
по мере движения зерен по конвейеру на
упаковку в мешки. В настоящее время для
заметы тяжелой ручной работы используются
УФ-спекторы. Производство
жареного кофе.
Натуральный
жареный кофе в зависимости от степени
обжаривания вырабатывают: светлообжаренный,
среднеобжаренный, темнообжаренный и
высшей степени обжаривания
Процесс обжаривания
кофе является главной операцией при
производстве всех видов кофе продуктов.
В процессе обжарки формируется
специфические вкус и аромат кофе. Общая схема
выработки жареного кофе включает
следующие операции: Подготовка сырья
заключается в отделении зерен от
посторонних примесей. Обжарка
сырых зерен при температуре 160-220 0
С в течение 14-60 минут, до получения легко
размалывающихся зерен коричневого
цвета с выраженным кофейным ароматом.
Обжаривание кофе проводят тремя
способами: тепловым (контактным или
конвективным), электрическим (в поле
токов высокой или сверх высокой частоты),
радиационным (инфракрасными лучами).
Наиболее широко применяется тепловое
обжаривание. Охлаждение
зерен в охладительных чанах или колонках
до температуры 40-50 0
С. Для молотого кофе-
размол обжаренного кофе на вальцевых
станках или мельничных станках с
последующим просеиванием. Развес и упаковка. Присущие кофе
цвет, вкус и аромат, кофейные зерна
приобретают при обжаривании в результате
пирогенетических превращений веществ,
главным образом углеводов, дубильных
и азотистых веществ. Обжаривание кофе
сопровождается значительным (на 30-40%)
увеличением объема зерен. Масса при
этом уменьшается (дает угар) на 13-21%, что
обусловлено испарением воды и расщеплением
органических соединений с образованием
легколетучих веществ. Изменения основных
компонентов состава кофейных зерен.
В процессе
обжаривания общее количество содержащихся
в кофе растворимых веществ заметно
снижается, в основном за счет сахаров,
карамелизующихся при высокой температуре
и вступающих в соединение с аминокислотами
при образовании меланоидинов, которые
совместно с карамелем обуславливают
коричневую окраску жареного кофе.
Снижается содержание нерастворимых
полисахаридов – клетчатки и пентозанов.
Пентозаны расходуются на образование
фурфурола и фурфуролового спирта,
которые участвуют наряду с другими
летучими соединениями в создании
аромата готового кофе. Образование
декстринов происходит в результате
гидролиза полисахаридов. Суммарное
количество азотистых веществ изменяется
незначительно, но при этом некоторая
часть белка разлагается до аммиака,
аминов пиррола, а аминокислоты используются
в реакции меланоидинообразования. Жиры
частично расходуются на образование
свободных жирных кислот и акролеина. При высокой
температуре обжаривания происходит
незначительная сублимация кофеина,
однако, его процентное содержание в
обжаренных зернах может быть несколько
выше, чем в сырых из-за снижения влажности
и увеличения доли сухих веществ. Хлоргеновая
кислота, как свободная, так и входящая
в состав фенольно-дубильнной кислоты
распадается на хинную и кофейную кислоты.
Кроме того из хлоргеновой кислоты
образуются фенолы (гвалкол, н-винилгвалкол,
н-винилкатехол) неохлоргеновая и
изохлоргеновая кислоты. Большую роль
в образовании аромата жаренного кофе
играет пиридин, который образуется из
алкалоида тригонеллина.Тригонеллин,
кроме того при обжаривании кофе частично
переходит в никотиновую кислоту (витамин
РР), повышая тем самым биологическую
ценность зерен и напитка из них. Для формирования
вкуса кофе из всех компонентов его
состава наибольшее значение имеют
дубильные вещества, кислоты и продукты
карамелизации. Все компоненты
химического состава кофе, содержащиеся
в исходном сырье и вновь образующиеся
при термической обработке, реагируя
между собой дают сложный комплекс
соединений обуславливающих неповторимый
аромат жареного кофе. В составе
ароматических веществ идентифицировано
более 400 соединений, из которых наиболее
важны: уксусная кислота, фурфуроловый
спирт, анетол, пиридин, летучие кислоты,
пиразиновые основания, ацетон, фенолы
фурфурол, метил фурфурол, ацетальдегид,
метилмеркаптан, метиловый спирт,
ацетилфуран. Сорта
жареного кофе
В
соответствии в требованием ГОСТ Р
52088-2003 «Кофе натуральный жаренный. Общие
технические условия.» Натуральный
жаренный кофе в т.ч. декофеиненизированный
вырабатывают следующих видов: в
зернах
и
молотый.
Натуральный
жаренный кофе в зернах вырабатывают
следующих сортов:
Премиум, высший и первый
. 1
Натуральный жареный кофе сорта Премиум
вырабатывается из зеленого кофе сорта
Премиум с добавлением или без добавления
зеленого кофе высшего сорта. 2 Натуральный жаренный кофе в зернах
высшего сорта вырабатывают из зеленого
кофе высшего сорта с добавлением или
зеленого кофе сорта Премиум и/или первого
сорта. 3 Натуральный
жареный кофе в зернах 1-го сорта
вырабатывают из зеленого кофе 1-го сорта
с добавдением или без добавления зеленого
кофе сорта Премиум и/или высшего сорта. Натуральный
жаренный молотый кофе вырабатывают
следующих сортов:
Премиум, высший, первый, второй
. Натуральный
жаренный молотый кофе вырабатывается
из соответствующих сортов кофе в зернах
аналогично пунктам 1.2.3. Натуральный
жареный кофе высшего сорта с цикорием
вырабатывают из кофейных зерен высшего
сорта в количестве не менее 60%, зерен
1-го сорта не более 20% и цикория не более
20%. Дефекты жареного
кофе
Дефекты могут быть
обусловлены низким качеством сырья,
или нарушением режимов обжаривания: Обугленные зерна
кофе (напиток приобретает неприятный
привкус) этому могут быть причины: наличие в сыром
кофе зерен-чернушек (это зерно лежало
на земле или было плохо высушено); наличие ломаных
зерен (ушки, раковины) механические
повреждения, повреждения вредителями); нарушение режимов
обжарки (высокая температура).
Кислый запах и
вкус – из-за согревания сырых зерен
кофе, или обжаривания заплесневевших
зерен. Неравномерно
обжаренные зерна получаются при
недостаточной сушке сырых
зерен, наличие зерен в пергаментной
оболочке. Белесые зерна
образуются при наличии в сырье недозрелых
засохших сырых зерен. 5. Недожаренные
зерна получаются из-за наличия пергаментных оболочек при
плохой очистке.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Классификация ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе и кофейных напитков. Кофе и кофейная продукция: требования к качеству, упаковка, дефекты. Основы составления технологической карты кофе. Возможные способы подачи кофе и кофейные традиции. курсовая работа , добавлен 03.10.2010
Товароведная характеристика сырья, используемого для приготовления горячих напитков: чай, кофе и горячий шоколад. Технологические этапы приготовления горячих напитков. Изучение рецептуры миндального торта, этапы его приготовления и правила отпуска. курсовая работа , добавлен 21.01.2015
Технология приготовления обеда в заведении общественного питания. Требования к качеству блюд. Значение овощных и рыбных блюд, напитков в питании человека. Приготовление вафельных трубочек с начинкой. Организация рабочего места, техника безопасности. курсовая работа , добавлен 28.03.2016
Классификация и потребительские свойства чая и кофе, значение в питании человека. Алкогольные и безалкогольные напитки: классификация, ассортимент, требования к качеству, фальсификация. Пряности и приправы: виды, ассортимент и показатели качества. презентация , добавлен 17.03.2015
Обзор классификации и характеристики ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе, кофейных напитков. Анализ порядка составления технологических кофейных карт. Описания кофейной церемонии, способов и вариантов приготовления и подачи кофейных напитков. курсовая работа , добавлен 29.11.2011
Ассортимент и особенности приготовления заправочных супов. Холодные блюда и закуски. Значение сладких блюд в питании и их классификация. Технология приготовления и правила подачи горячих напитков. Ассортимент, фасовка, маркировка охлажденных блюд. курс лекций , добавлен 27.03.2012
Материально-техническое оснащение и правила техники безопасности при работе на кухне. Технология приготовления блюда "Яйца фаршированные". Требования к качеству, внешнему виду, консистенции, вкусу и запаху блюда. Правила подачи и сроки хранения закуски. презентация , добавлен 28.10.2013
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики
«Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции»
Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
Мастер – класс
«Приготовление кофе»
Чебоксары 2016
Мастер – класс «Приготовление кофе»
Цель:
Обучающая:
сформировать практические умения и навыки по приготовлению и оформлению кофе.
Задачи:
Обучить рациональной организации рабочего места по приготовлению кофе
Обучить подготовке на кофеварке к работе;
Обучить трудовым приёмам, приготовлению кофе
.
Развивающая
: сформировать профессиональные компетенций и творческих способности.
Задачи:
развивать правильность и точность своих движений;
развивать навыки обобщения;
развивать творческие способности при оформлении кофе.
Воспитательная
: воспитать бережное отношение к сырью, оборудованию, инвентарю.
воспитать аккуратность при выполнении работы;
осознавать и проявлять ответственность при работе с сырьем, оборудованием.
Оснащенность урока
:
1. Нормативная литература
: Сборник рецептур и кулинарных изделий для ПОП.
Учебная литература
: Н.А. Анфимова «Кулинария
Справочная:
«Библия бармена»
2.Материально-техническое оснащение
:
– оборудование, инструменты, инвентарь барной зоны.
Посуда для подачи кофе;
Набор сырья для оформления кофе (топинг, корица).
3. Дидактическое оснащение:
Инструкционно-технологические карты;
Технологические схемы.
4. Структурно-логические связи
Кулинария «Приготовление и оформление простых горячих сладких блюд и напитков».
5. Формы организации
: индивидуальная.
Структурные элементы урока.
I
.Организационный момент
.
Приветствие
Вводный инструктаж. 30 минут.
1. Сообщение темы и цели занятия.
2. Ознакомление с планом занятия.
- мотивация;
Организация рабочего места;
Подготовка сырья;
Технология приготовления кофе;
Правила порционирования и декорирования кофе (латте-арт);
Техника безопасности при работе на кофемашине.
- отпуск;
-оценка качества;
- виды и причины возможного брака и пути их устранения.
3. Разбор технологических процессов и технологической документации.
Опорная карта
1.Классификация и ассортимент кофе
Сегодня мы поговорим с Вами о кофе, ассортименте, о способе приготовления и подачи на стол.
В баре приготавливают следующие виды кофе:
Эспрессо;
Капучино;
Латте;
Ристретто
Технология приготовления и правила подачи кофе
Первыми напиток готовили эфиопы.
Кофе готовят в турках (показать), френг-прессах, в кофеварках-речьюлар, в экспрессо-машинах. Лучший кофе получается, когда зерна кофе размалывают непосредственно перед варкой.
А знаете ли Вы, что такое кофе?
Рассказать о плодах кофе и как получается тот продукт, который мы покупаем в магазине.
В общепите готовят кофе в следующем ассортименте:
а) кофе черный натуральный: кофе высыпают в кофейник, заливают кипятком, доводят до кипения, настаивают 5-8 мин. Подают в кофейных чашках (показать!), можно отпускать с сахаром, лимоном, молоком, сливками;
б) кофе на молоке: в готовый черный кофе добавить горячее молоко, сахар, доводят до кипения;
Как подадим?;
в) кофе по-венски: черный кофе наливают в стакан, сверху - взбитые сливки (из кондитерского мешка);
г) кофе по-варшавски: в черный концентрированный процеженный кофе добавляют топленое молоко, сахар, доводят до кипения;
д) кофе по-восточному: мелкомолотый кофе насыпают в турку, добавляют сахар, холодную воду и доводят до кипения, подают в турке, отдельно холодная кипяченая вода;
е) кофейный напиток готовят как кофе черный на молоке.
Виды кофе и кофейных напитков
Виды кофейных деревьев: Арабика,
и Либерика,
Виды и состав кофейных напитков:
Португальский или испанский темный кофе с добавлением сахара и молока.
Кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.
Холодный эспрессо, подается со льдом.
Кофе с алкоголем и с взбитыми густыми сливками. Подается в специальных .
 Кофе эспрессо, разбавленный горячей водой в соотношении 1:2 или 1:3. Американо готовится на эспрессо-кофеварке: бариста после приготовления 30 мл эспрессо добавляет в него горячую воду до получения объема 120-160 мл.
 – прохладный кофе с шариком мороженого. Подается в с трубочкой.
 – эспрессо в двойной порции.
 – кофе с взбитым в горячую пену молоком и пышной шелковистой молочно-кофейной пеной («капюшоном»). Свое название он получил благодаря монахам ордена капуцинов, которые, согласно легенде, первыми придумали добавлять в кофе взбитое молоко. Капучино - самый популярный напиток в кофейнях. Обычная порция - 150 мл. Рекомендуемая температура при подаче 60-70 градусов. Часто кофе капучино посыпают корицей или какао.
 Эспрессо с пышной шапкой из взбитых сливок, посыпанной молотой корицей. «Кон панна» в переводе с итальянского означает «со сливками». Подают эспрессо кон панна в чашке для капучино.
 Эспрессо с добавлением спиртного. В северной Италии зимой готовят коретто - кофе с граппой. В Ирландии, чтобы согреться пьют кофе с ирландским виски.
 Эспрессо со взбитыми сливками, посыпанный сверху специями (ванилью, корицей, мускатным орехом, апельсиновой цедрой по вкусу) и тертым шоколадом. В Вене кофе узнали благодаря оттоманским послам еще в далеком 17 веке. Послы завезли его в город и местные жители, распробовав, начали готовить кофе дома.
 – черный кофе с обильной пеной. Готовится в сосуде конической формы, так называемой турке или джезве на песке, на открытом огне, или на электрической плитке. При приготовлении часто используются специи, такие как кардамон, корица и др.
– кофейный коктейль, состоящий из одной части эспрессо и двух частей прогретого молока с пеной. «Латте» (ударение на первый слог) – в переводе с итальянского означает молоко. Подают кофе-латте в айриш-бокале или в высоком бокале с трубочкой. Для аромата при приготовлении горячего и холодного латте добавляют разнообразные , за исключением цитрусовых, из-за которых молоко может скиснуть. Часто пенку на поверхности напитка украшают рисунками. Это целое искусство, называемое .
 – не смешанный капучино, где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями. Маккиято в переводе с итальянского означает «пятнистый». Подается в высоком бокале.
 Эспрессо, сваренный в меньшем объеме воды (7 гр. кофе на 20-25 мл воды). Самый концентрированный, хотя кофеина содержит меньше, чем эспрессо. Пьется без сахара. Считается истинным итальянским кофе и переводится как «быстрый». Подают ристретто в чашке для эспрессо со стаканом холодной воды. Перед первым глотком кофе делается несколько глотков воды. Таким образом предотвращается обезвоживание организма и омываются вкусовые рецепторы.
 Эспрессо с лимоном. В переводе с итальянского означает «римский». Эспрессо романо рекомендуется украсить долькой лимона или полоской лимонной цедры.
 Торре (торо) – большая порция эспрессо накрытая сверху шапкой из молочной пены, которая не смешивается с кофе и поднимается над краем чашки примерно на 1,5 – 2 см. «Torre» в переводе с итальянского означает «башня». Молочная пена имеет более сухую и плотную структуру, в отличии от капучино, и хорошо держит форму. Подается в чашке для капучино.
Filter coffee,«Капельница», американский, кофе по - американски, регуляр– кофе, приготовленный в капельной кофеварке, работающей по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе. Преимущественно заваривают арабику. Пьют фильтр-кофе из больших кружек объемом 200-220 мл. Капельный кофе популярен не только в Америке, но и в Скандинавских странах.
Кофе, заваренный во «французском прессе», в устройстве состоящем из стеклянного жаропрочного цилиндра с поршнем - фильтром. Чаще всего во френч-прессе заваривают арабику. Также напиток предпочитаемый скандинавами и американцами.
– крепкий черный кофе, сваренный при помощи . Существует две трактовки перевода с итальянского «espresso» - 1) «быстрый», 2) «спрессованный», «сваренный под давлением». Эспрессо считают «королем» среди кофе. Основу его вкуса составляют приятный баланс кислинки и горчинки и ощущение свежести и законченности вкуса. Стандартная порция кофе эспрессо – 30-35 мл. Идеальный эспрессо имеет однородную, ровную, плотную золотисто-ореховую пенку (крема). Толщина крема должна быть не менее 2 мм. Подают эспрессо в течение первых полутора минут после приготовления, пьют быстро, несколькими глотками, смакуя пенку, иногда посыпанную сахарной пудрой. Также можно перед употреблением перемешать пенку с остальным кофе, так как вкус сконцентрирован именно в ней.
 Не стоит также забывать, что на качество хорошего кофе влияет и сырье - . Это как при строительстве нового дома, вы же будете выбирать надежных , с рекомендациями.
4. Объяснение отдельных приемов работы, порядка организации рабочего места.
Последовательность организации рабочих мест.
Приемы подготовки.
Последовательность приготовления кофе.
5. Разъяснение правил техники безопасности
Правила техники безопасности при работе с кофеваркой;
Текущий инструктаж.
Проверка готовности к началу работы.
Организация рабочих мест, проверка наличия сырья, инструментов, инвентаря
Практический показ приемов и способов работы.
Самостоятельная работа
Проверка усвоения способов работы, рациональное использование сырья, соблюдение санитарных требований при выполнении задания.
Обратить внимание на соблюдение правил технической безопасности при приготовлении кофе.
Оказание практической помощи в совершенствовании приемов и способов работ
Производят отпуск приготовленных блюд с использованием современных направлений в оформлении.
Производят сравнительный анализ своего блюда по карте качества
Производят дегустацию приготовленных напитков.
IV
.Заключительный инструктаж:
1.
Общий анализ выполнения учебно-производственных работ
Разбор типичных ошибок, недостатков.
4. Рефлексия.
Продолжить предложение
Сегодня мне понравилось….
Мне было легко…..
Мне было трудно...
В дальнейшем я хотел бы…..
 
| 
