Кокосовое печенье домашнее. Как приготовить печенье с кокосовой стружкой

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин

Нередко приготовить что-то вкусное на своей кухне нас побуждает десерт, лакомство, купленное в магазине или кондитерской. Однажды задумала и я приготовить мягкое бельгийское печенье с кокосовой стружкой, как в магазине. Перевернула весь кулинарный мир, нашла подходящий рецепт, и начались мои эксперименты с пропорциями. Нелегкая это работа! Но после нескольких неудачных, но вполне вкусных попыток, рецепт с выверенными пропорциями был найден. Получила то, что хотела - нежное и воздушное, таящее во рту кокосовое бельгийское печенье хрустящее снаружи, мягкое внутри. Попробуйте и вы его приготовить, уверена, вам понравится! Из указанного количества ингредиентов получается 15-17 шт.
С кокосовой стружкой или с кокосовым молоком готовится очень много вкусных десертов: это и , и , и ...

- кокосовая стружка мелкая – 60+10 г,
- масло сливочное – 90 г,
- мука хлебопекарная – 120 г,
- сахарная пудра – 2 ст. ложки,
- яйцо куриное – 1 крупное,
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Рецепт с фото пошагово:

Включить и нагреть духовой шкаф до 190С.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло и сахарную пудру поместить в чашу или стакан миксера. Добавить ванильный сахар или экстракт, если пудра не содержит ванилина.




Взбить миксером в течение 1 минуты до однородного состояния.




Разбить куриное яйцо и добавить к взбитому маслу с сахарной пудрой. Еще раз воспользоваться миксером для взбивания яично-сливочной массы в течение 1 минуты на невысокой мощности. В итоге получится пышная смесь насыщенного сливочного цвета.




В стакан с взбитыми ингредиентами добавить основную порцию кокосовой стружки (60 г). Очень важно, чтобы стружка была мелкой, белой и ароматной. Все перемешать и оставить на 10 минут для размокания кокосовой стружки.






Через 10 минут для удобства полученную массу переложить в миску. Муку, просеянную через сито и смешанную с разрыхлителем, добавлять в миску небольшими порциями. На этом этапе для перемешивания подойдет обычная вилка.




В результате тесто для печенья получится мягким, влажным и рыхлым.




Сухие руки посыпать небольшим количеством муки и закончить вымешивание песочно-кокосового теста. Колобок поставить в холодильник на 10 минут.




Руками в муке или в тонких виниловых перчатках сформировать небольшие шарики. Из предлагаемого набора продуктов получится 15-17 заготовок для печенья.






Противень или форму для выпечки застелить бумагой и слегка присыпать мукой. Каждый приплюснутый шарик одной стороной окунуть в чашку с кокосовой стружкой. Печенье разложить на некотором расстоянии друг от друга.




Выпекать первые 2 минуты при первоначальной температуре 190С, затем в течение 10-ти минут при более низкой температуре – 170С. Каждая духовка печет по-своему. Поэтому точное время выпечки определить сложно. Но когда печенье поднимется, увеличится в размерах, поверхность станет золотистой, а кокосовая стружка потемнеет – печенье точно готово. Главное – не передержать выпечку в горячей духовке.




Готовое печенье с кокосовой стружкой переложить на деревянную поверхность и остудить. Выпечку можно подавать на дегустацию, как в теплом, так и в остывшем виде.




Вот так выглядит кокосовое лакомство в разломе – под хрустящей кокосовой корочкой нежная мякоть.

Бельгийское печенье переложить в банку для хранения кондитерских изделий с крышкой. Тогда выпечка надолго останется нежной, мягкой и очень ароматной. Приятного вам аппетита и веселого чаепития!
Попробуйте также очень вкусное

Это домашнее кокосовое печенье очаровательно: нежно-румяное, в сахарной корочке с изысканными трещинками, мягкое в серединке, а по вкусу напоминает рафаэлло , только более сухое, потому что без крема. Ну да ведь это печенье, а не пирожное!.. Мой сын, любитель всего кокосового, сказал, что оно очень-очень вкусное!

Так что, если Вам тоже нравится вкус заморского ореха, давайте испечём печенье с кокосовой стружкой и мукой. Почему такое уточнение?.. А потому, что есть ещё и рецепт без муки, только стружка, сахар и яйца. То – настоящие кокосанки , их мы тоже приготовим в следующий раз.

А это простое, но вкусное печенье – прямо сейчас! Пополним нашу коллекцию выпечки с кокосом, в которой уже есть тортик , пирог и блинчики !

На 25 штучек:

• 200 г кокосовой стружки (белой, мелкой);
• 100 г пшеничной муки;
• 100 г сахара;
• 2 средних или крупных куриных яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Стружку можно купить, а можно приготовить самостоятельно из кокосового ореха. Правда, из 1 штуки получается только около 60 г стружки.

Как испечь:

Итак, разбиваем в миску яйца, высыпаем к ним сахар и взбиваем миксером – на высокой или средней скорости, минуты 2-3. Допустимо, чтобы масса была не такой устойчивой, как пена для бисквита, но вот пышность нам нужна обязательно!

Высыпаем кокосовую стружку в миску к пышной взбитой массе и перемешиваем.

Затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем.

И снова перемешиваем. Я сначала хотела слепить тесто в комок, но масса получилась столь пышная, нежная, что я передумала:) И просто перемешала ложкой до однородности. А затем, согласно рецепту, ставим тесто в холодильник на полчаса.

Разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем листом пергамента, а пергамент слегка смазываем растительным маслом.

Достаём тесто, смачиваем руки водой и скатываем из теста шарики, размером с конфету «Рафаэлло».

Выкладываем печеньки рядами на противень.

Выпекаем в течение 15-30 минут. Почему такой разброс? А потому, что в изначальном рецепте было указано время выпекания 15 минут, мои же печеньки выпекались аж полчаса. Так что смотрите по виду выпечки: печенья готовы, когда они станут слегка румяными: золотистыми, с нежно зарумянившимися верхушечками – как вершины гор в первых лучах утреннего солнца… Стараемся не пересушить, потому что тогда печенье становится твёрдым сверху.

Готовое домашнее печенье с кокосовой стружкой перекладываем на блюдо.

И подаём к чаю!

А вот какое кокосовое печенье в серединке.

– вот чем я угощала родных в воскресенье. Рецепт печенья простой из простейших, состав тоже минимальный – три ингредиента для теста и немножко шоколада. В последнее время приобретение кокосовой стружки не является проблемой – ее можно купить не только в пакетиках, но и на развес. В конце концов можно купить кокосовый орех и сделать из него не только стружку, но и кокосовое масло.

Это печенье мне очень понравилось, и не только мне, всем. Муж, никак не воспринимающий кокосовую стружку, был в восторге. Дети просили испечь его еще раз. Даже не знаю, почему я, при всей моей любви к , вот такое печенье испекла впервые, ведь это так вкусно, сочно, чуть хрустяще и больше похоже на маленькие пирожные.

Состав:

• – 200г
• – 150г (неполный стакан)
• – 2 шт.

Рецепт приготовления блюда: Печенье с кокосовой стружкой

Кокосовая стружка давно укоренилась в кулинарии. Она богата питательными веществами и содержит достаточное количество калорий. Ее используют для приготовления множества блюд, в том числе кондитерских изделий и выпечки. Кокосовое печенье -вкусное и популярное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Но увлекаться им не стоит из-за высокой калорийности и аллергенности стружки.

Кокосовое печенье мягкое: бельгийский рецепт

Состав:

1. Сливочное масло - 150 г
2. Яйца - 2 шт.
3. Сахар - 1,5 ст.
4. Ванильный сахар - 1 ч.л.
5. Мука - 1,5 ст.
6. Сода - ½ ч.л.
7. Соль - ½ ч.л.
8. Кокосовая стружка - 2 ст.

Приготовление:

• Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром (для удобства можете воспользоваться миксером).
• Отдельно взбейте яйца с ванильным сахаром и добавьте в масляную смесь.
• Смешайте муку, соду и соль, добавьте сухую смесь в яично-масляную массу.
• Затем добавьте кокосовую стружку и все хорошенько перемешайте.
• Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте ее растительным маслом и с помощью ложки выложите тесто.
• Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов.
• Выпекайте кокосовое печенье 10 - 15 мин. Остудите и подавайте с горячим чаем.

Как приготовить печенье с кокосовой стружкой?

Состав:

1. Кокосовая стружка - 2 ст.
2. Сгущенное молоко - 1 б.
3. Яйца - 3 шт.
4. Мука - 2 ст.
5. Разрыхлитель - 1 ч.л.
6. Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

• Смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком.
• В отдельной миске взбейте яйца и добавьте к сгущенной массе.
• Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
• Соедините обе массы и хорошо перемешайте.
• Застелите противень пергаментом, смажьте растительным маслом и выкладывайте тесто ложкой. Выпекайте печенье при 200 градусах в течение 20 мин.

Кокосанки: простой рецепт

Состав:

1. Мука - 2 ст.
2. Кокосовая стружка - 1 ст.
3. Сливочное масло - 150 г
4. Яйца - 2 шт.
5. Шоколад - 100 г
6. Разрыхлитель - 1 ч.л.
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

• Сливочное масло размягчите, взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
• Яйца взбейте в отдельной миске и добавьте к масляной массе, смешайте до однородного состояния.
• Добавьте в массу кокосовую стружку, разрыхлитель и просеянную муку.
• Замесите однородное тесто.
• Шоколад мелко порубите и добавьте в тесто.
• Застелите противень пекарской бумагой, промажьте ее маслом.
• Из теста сформируйте шарики и разложите на противне. При желании можете придать печенью любую форму.
• Выпекайте кокосовое печенье при 180 градусах в течение 15 мин.

Кокосовое печенье с бананом: рецепт

Состав:

1. Кокосовая стружка - 1 ст.
2. Мука - 1 ст.
3. Сливочное масло - 200 г
4. Бананы - 2 шт.
5. Коричневый сахар - 1 ст.

Приготовление:

• Бананы почистите, нарежьте кружочками.
• Сливочное масло разотрите с бананами и сахаром.
• Вмешайте кокосовую стружку.
• Добавьте порционно муку и замесите густое тесто.
• Противень смажьте маслом и выложите печенье.
• Поставьте противень в духовку с печеньем, разогретую до 200 градусов на 10 - 15 мин.
• Готовое кокосовое печенье получается вкусным, рассыпчатым и сладким.

Рассыпчатое кокосовое печенье: как приготовить?

Состав:

1. Кокосовая стружка - 1 ст.
2. Сахар - 1 ст.
3. Куриные белки - 4 шт.
4. Орехи - 100 г
5. Ванильный экстракт - 1 ч.л.
6. Коньяк - 30 мл.
7. Сахарная пудра -для украшения

Приготовление:

• Высыпьте в миску кокосовую стружку, добавьте сахар и перемешайте.
• Разбейте яйца, отделите белки от желтков.
• В отдельной емкости взбейте белки и добавьте в кокосовую массу. Добавьте ванильный экстракт и коньяк.
• В кофемолке измельчите орехи и добавьте в тесто.
• Все тщательно перемешайте и приступайте к выпеканию печенья.
• Противень застелите пергаментной бумагой, промажьте растительным маслом.
• Сформируйте из теста печенье и выложите на противень.
• Выпекайте кокосовое печенье при 180 градусах 15 мин.

Печенье «Кокосовая фантазия»: рецепт

Состав:

1. Маргарин - 150 г
2. Сахар - 1 ст.
3. Яйца - 3 шт.
4. Кокосовая стружка - 1 ст.
5. Мука - 2 ст.
6. Апельсин - 1 шт.
7. Мед - 3 ст.л.
8. Соль - ½ ч.л.
9. Ванилин - ¼ ч.л.

Приготовление:

• Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином.
• Размягчите сливочное масло и добавьте в яичную смесь.
• Высыпьте муку и кокосовую стружку.
• Все тщательно перемешайте и замесите тесто.
• Разделите его на 2 равные части.
• В одну часть добавьте мед, а в другую - апельсиновый сок и цедру.
• Противень застелите бумагой для выпечки и выложите сформированное из теста печенье. Выпекайте печенье при 180 градусах 10 - 15 мин.

Кокосовое печенье - вкусная, нежная, но очень калорийная выпечка. Она идеально подойдет к чаю, кофе, компоту и различным безалкогольным коктейлям. Если Вы не любите покупное печенье, предпочитая ему более аппетитное домашнее, обязательно попробуйте приготовить кокосовое печенье самостоятельно.

Кокосанкой называют печенье с кокосовой стружкой, в котором совсем нет муки, но оно и без нее получается рассыпчатым и вкусным, а аромат будет просто волшебным. Кстати, первое печенье очень напоминает и по своему внешнему виду и по вкусу бельгийское песочное печенье известной марки. Второе будет воздушное, мягкое, по консистенции напоминает бисквит и в него мы добавим финики. Так что, как видите, будет два рецепта, оба с фото пошагово.

Мягкое кокосовое печенье бельгийское – рецепт

Для наших печенек понадобится всего 3 ингредиента! Купить стружку кокоса сейчас можно в любом магазине, а остальные составляющие есть на каждой кухне.

Ингредиенты на 12шт:

• кокосовая стружка – 300гр;
• яйца – 2шт;
• сахар – 3ст.л.

Как приготовить кокосовое печенье

Готовое печенье вынимаем и даем немного остыть. Оно очень вкусное, как теплое, так и холодное. Попробуйте с молоком, вам обязательно понравится.

Печенье кокосанка в домашних условиях

Список продуктов:

• кокосовая стружка – 100гр;
• обезжиренное молоко – 100мл;
• финики – 20шт;
• яичные белки – от 3-х яиц.

Как испечь кокосовое печенье

Наше печенье имеет ярко выраженный кокосовый вкус. Оно в меру сладкое. По текстуре похоже на классический бисквит.

А вы знаете, что кокосовую стружку можно сделать своими руками в домашних условиях?

1. Для этого нам понадобится кокос. И самая сложная часть – это расколоть его. Нужен острый нож и некоторые навыки, чтобы расколоть пополам или на куски.
2. Затем отделяем белую мякоть (которую только условно можно называть мякотью) от скорлупы.
3. Моем ее, обсушиваем и натираем на мелкой терке.
4. Складываем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на полчаса.
5. Вода приобретет белый цвет и станет напоминать жидкое молоко. Так оно и называется – кокосовое молоко. Его можно использовать для приготовления некоторых блюд, особенно восточно-азиатской кухни.
6. Стружку же сушим при низкой температуре духовки, не более 80°С в течение 2 часов. И затем ее можно использовать по назначению.

Приятного всем аппетита!