В осенний сезон, который радует нас изобилием фруктов и овощей, побалуйте себя оригинальными оладьями из тыквы. Тыквенные оладьи с яблоками хороши и в зимнюю пору. Тыква и яблоки хорошо хранятся и могут быть использованы даже в январе. Оладьи с летним вкусом привнесут разнообразие и помогут запастись полезными витаминами.
Сами оладьи из тыквы и яблок получаются яркими, солнечными. А пряный цитрусовый аромат придает блюду восточные нотки, делает его еще вкуснее. Они хороши на завтрак и могут быть вкусным десертом к обеду. Их кушают просто так, со сметаной или фруктовым джемом. При этом скорее всего, они придутся по вкусу как маленьким обитателям дома, так и взрослым.
Из указанных ингредиентов получится 4 порции кушанья из тыквы и яблок. Время приготовления – 25–30 минут.
Вкус Инфо Блюда из тыквы / Оладьи
Ингредиенты
- Тыква – 300 г;
- Яблоки – 3 шт. (средние лучше сладких сортов);
- Яйцо – 1 шт.;
- Кефир – 80–100 мл (жирность выбираем по своему усмотрению);
- Сахар – 50 г;
- Мука – 180–200 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 0,5 ч.л. соды);
- Корица – 1 ч. л. (если не любите, можно и не класть);
- Цедра 1 лимона;
- Растительное масло (для жарки);
Как приготовить тыквенные оладьи с яблоками
Чтобы наши оладушки были вкусными, нужно очистить тыкву и яблоки от кожуры.
Снимите кожицу с тыквы и натрите ее на терку. Мякоть этого овоща довольно плотная, поэтому измельчать ее нужно непременно на мелкую терку. Иначе в оладьях крупные тыквенные кусочки могут остаться жесткими.
Добавьте к тыкве очищенные тертые яблоки. А вот их можно уже измельчить крупнее, тогда блюдо получится более сочным.
2
Следующий компонент – сахар. Если вы сладкоежка или используете несладкий сорт тыквы, тогда сахара можно добавить еще ложечку (примерно 10–15 г).
Снимите цедру с половины лимона. Это можно сделать так: лимон тщательно помыть в горячей воде. При помощи терки с мелкими отверстиями снять верхний, ярко-желтый слой кожицы. При этом следите, чтобы не задеть белые волокна, иначе цедра будет отдавать горечью. Добавьте лимонную цедру в миску (у нас кастрюлька) с тертыми яблоками и тыквой.
Теперь влейте кефир, добавьте корицу, муку и разрыхлитель (соду). В итоге у вас должно выйти тесто достаточно густое (как на оладьи). Чем оно плотнее, тем более пышными получатся оладьи. Если тесто жидковато, добавляйте смело муку, пока не добьетесь подходящей консистенции.
На сковородку налейте 2 ложки растительного масла, хорошо прогрейте его до легкого потрескивания. Затем столовой ложкой выложите на сковородку тесто небольшими комочками, легко прижмите их, чтобы получились лепешечки.
Жарьте тыквенно-яблочные оладьи на умеренном огне. Когда одна сторона подрумянится, переверните на другую сторону обязательно накройте крышкой. Обжаривайте до готовности.
Подавайте оладьи из тыквы с яблоками на стол теплыми. Добавьте к ним сметану или же фруктовый джем. Впрочем остывшие, они тоже вкусны.
Советы по приготовлению:
- Чтобы узнать достаточно ли хорошо прогрелось масло, бросьте на сковородку палочку от спички (без серы). Масло должно интенсивно кипеть.
- Не лейте масла слишком много, оладьи будут пышнее, если не будут плавать в масле, а только чуть жариться на нем.
- В оладьи гасить соду в уксусе не надо. Так, они получатся более пышными, но не кладите ее больше предложенного в рецепте (чтобы не появился привкус).
- Чтобы наше кушанье хорошо прожарилось, соблюдайте такую последовательность действий: сначала дайте подрумяниться с одной стороны, в это время лепешки поднимутся. Затем переверните их и накройте крышкой. Когда оладьи будут готовы, крышку откройте и еще чуть подержите на сковороде, чтобы эта сторона также подрумянилась.
- Если оказалось что внутри ваши оладушки прожарились плохо, сложите их в емкость с толстым дном и поставьте в духовку на 15–20 минут (180 С). Быстрее это можно сделать в микроволновке. Нужно выставить разогрев на 4–5 минут (в зависимости от степени готовности блюда).
У вас еще осталась тыква? Запасливые хозяйки знают, что этот овощ можно хранить до декабря-января прямо в домашних условиях без урона для вкуса и качества. А значит, всю осень и зиму можно баловать себя и своих домочадцев - например, приготовить утренние оладьи из тыквы (пошаговый рецепт с фото я сегодня предлагаю). Процесс совершенно не трудоемкий, а результат – целая миска с горкой золотисто-солнечных лепешечек. Даже если кто-то из вашей семьи не любит тыкву, в оладьях она прекрасно маскируется. Так что можно накормить приверед вкусно и полезно.
Рецепт тыквенных оладьев
Особенность этого рецепта в том, что заранее запекать тыкву не нужно, как например в рецепте . Для приготовления оладушек сегодня мы будем натирать тыкву на терке.
Ингредиенты:
- Натертая тыква - 300 г
- Яблоко - 1 шт.
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Мука - 4 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - на кончике ножа
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Как приготовить:
На терке с ячейками мелкого размера натираем тыкву. Получается сочное волокнистое пюре.
Присаливаем пюре из тыквы. Немного ждем, чтобы смесь отделила сок и сливаем его. Тыква бывает разная по сочности, возможно, у вас сока не будет в большом количестве.
Яблоко натираем на средней терке и тоже отправляем в пюре.
Добавляем в смесь 1 ст. ложку сахара.
Яйцо разбиваем в миску с тестом. Перемешиваем.
Добавляем муку (4 ст. ложки).
По консистенции должна получиться однородная густая смесь. При поднимании теста на ложке - оно отваливается кусочками (не течет). По своей густоте смесь на тыквенные оладьи похожа на тесто для кабачковых.
Разогреваем растительное масло на сковороде(примерно 1/3 граненого стакана). Выкладываем ложкой тесто на сковороду в разогретое масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Оладьи из тыквы вкусно есть с медом, сгущенным молоком.
Приятного аппетита!
Делитесь отзывами, комментариями к рецепту, оставляйте фотографии оладьев из тыквы - я рада получить отклики! Спасибо.
Вконтакте
Для того чтобы удивить родных завтраком не нужно стоять часами у плиты, ведь на приготовление оладий с яблоками на кефире уходит всего 20 минут. Блинчики получаются очень ароматными и вкусными в независимости от того как вы их подаете горячими или холодными. В состав оладий на кефире с тыквой и яблоками входят все те ингредиенты, которые полезны не только для детского, но и для взрослого организма. Единственный минус, что блюдо готовится на сковороде, но тесто годится и для запекания в духовке. Кстати, чтобы разнообразить меню завтрака, из тех же ингредиентом можно приготовить тонкие блинчики с . В качестве подливки можно использовать сметану или сгущёнку.
Ингредиенты для оладий из тыквы и яблок:
- Тыква очищенная — 200 гр.;
- Яблоки — 3 — 4 шт. не большого размера;
- Корица — на кончике ножа;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 6 ст. л.;
- Изюм — 70 гр.;
- Сода — 1 щепотка;
- Кефир — 300 мл;
- Мука — 8 ст. л.
Как готовить оладьи с яблоками на кефире:
1. Для того чтобы изюм был чистым и нежным его достаточно ошпарить кипятком и оставить не менее чем 15 минут, и только после этого добавлять в оладьи с тыквой на кефире. Так же в самом начале всыпьте соду в стакан с кефиром и оставьте его на 10 минут.
2. За это время можно очистить яблоки и натереть их вместе с тыквой, после чего следует немедленно залить натертые плоды кефиром. Его кислота поможет яблокам сохранить цвет.
3. Теперь добавьте яйца и подготовленный изюм в оладьи из тыквы и яблок. Перемешайте ингредиенты.
4. По одной ложке добавляем и распределяем сахар. Пробейте тесто на вкус и по возможности регулируйте его, добавив больше или меньше сладкого.
5. Добавьте в оладьи с тыквой на кефире корицу и просеянную муку. Теперь можно перемешать тесто и проверить консистенцию. Тесто должно быть, как сметана, то есть не густым и не жидким. Если муки мало, то по желанию густоту можно отрегулировать.
6. Разогрейте сковороду, затем смажьте ее растительным маслом. Убавьте огонь чуть меньше среднего и большой ложкой наливайте на сковороду тесто.
Жарьте оладьи с яблоками на кефире до готовности. Это примерно по 8 минут с каждой стороны. А если вы больше любите тыкву, чем яблоки, то попробуйте приготовить
Шаг 1: Подготавливаем тыкву.
Тыкву почистите, для этого сначала разрежьте ее на несколько частей, а затем с помощью острого ножа аккуратно срежьте шкурку. Семена отделите с помощью столовой ложки. Мякоть тыквы нарежьте кубиками.Шаг 2: Подготавливаем яблоко.
С помощью специального ножа для чистки овощей счистите шкурку с яблок, после разрежьте фрукт напополам и выньте сердцевину с семенами. Очищенные яблоки нарежьте крупными кусочками.
Шаг 3: Замешиваем тесто.
Кусочки яблок и тыквы поместите в блендер, собственно именно для этого мы их и нарезали, чтобы они легко помещались в чашу прибора, измельчите до однородной кашицы. В эту массу добавляем яйца, муку и сахар, еще раз хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Слегка подсолите. И в конце добавьте молотой корицы с ванилью, и смешайте еще раз. У вас должна получиться однородная жидкая каша.
Шаг 4: Жарим оладьи.
На среднем огне разогрейте сковородку с большим количеством растительного масла без запаха. Оно должно покрывать оладьи как минимум на половину. Выкладывайте в сковродку тесто с помощью ложки. Жарьте до образования золотистой корочки, примерно 2-3 минуты , после переверните с помощью лопатки и обжарьте с другой стороны.
Готовые оладьи из тыквы и яблок выкладывайте на одноразовое полотенце, чтоб оно впитало лишнее масло.
Шаг 5: Подаем оладьи.
Оладьи из тыквы и яблок подавайте пока они горячие. Украсьте сахаром или сахарной пудрой. Так же хорошо подходит сметана, карамель, мед и яблочный джем. В качестве напитка к оладьям предложите черный или зеленый чай.
Приятного аппетита!
Если ваша тыква затвердела, очистить ее будет не так легко. Рекомендуется разрезать овощ на несколько частей и выложить на жаропрочный противень срезами вниз, залить небольшим количеством воды, накрыть сверху фольгой и запекать пока мякоть не станет мягкой. После этого очистить с помощью ножа.
Не выбрасывайте тыквенные косточки. Обжарьте их и используйте в пищу.
