Многие не прочь полакомиться салатом с кальмарами в кафе или ресторане, но самостоятельно приготовить это лакомство не решаются. Все-таки это не самый распространенный продукт в холодильниках россиян. Хозяйки боятся сделать что-то не так во время варки. Давайте выясним, как готовить кальмары для салата.
Где продаются кальмары
Для России это в некотором роде экзотический продукт, поэтому вряд ли вы найдете их в небольшом магазинчике возле дома. Но они всегда в наличии в крупных супермаркетах или гипермаркетах. Этих моллюсков вылавливают в Юго-Восточной Азии, поэтому россиянам в основном доступны только кальмары замороженные, консервированные и копченые.
Как правильно выбрать кальмары
Покупайте продукт в крупных магазинах, которые могут себе позволить качественные холодильные камеры. Тем более что в гипермаркетах покупатели имеют возможность близко рассмотреть моллюсков, внешний вид которых может рассказать о многом.
Например, если кусочки кальмара смерзлись в один пласт и покрыты толстой коркой льда, это значит, что их неоднократно размораживали и снова замораживали. Такие манипуляции с морепродуктами чреваты тяжелым отравлением. Но даже если неприятных последствий для желудка удастся миновать, вкус блюда окажется хуже ожидаемого, а при варке кальмары будут разрываться.
Мясо должно быть белого цвета. Оттенок шкурки неважен - вся гамма от светло-сиреневого до серебристо-серого считается нормой.
При возникновении малейших сомнений требуйте сертификат качества, интересуйтесь датой производства морепродуктов и их вылова.
Кальмары замороженные - это не тот продукт, который стоит закупать впрок. Лучше готовить их в день покупки, так как бытовой холодильник не обеспечит оптимальную температуру заморозки. Вдобавок при транспортировке от магазина до дома моллюски успеют слегка подтаять, а это не очень хорошо.
универсальный способ
Распространено мнение, что непременно нужно варить кальмары. Время, рекомендуемое для этой «экзекуции» (по-другому не назовешь), варьируется в пределах 3-5 минут. Если когда-нибудь захотите подать на стол сморщенные кусочки резины, обязательно так и сделайте.
После трех минут в кипящей воде кальмары в прямом смысле скукожатся, станут очень плотными, и есть их будет неприятно.
Вскипятите воду в кастрюле. По желанию добавьте несколько горошин черного перца, любые травы и специи, которые вам нравятся. Для красоты можно положить красную паприку в порошке, свекольный сок, куркуму, карри - эти компоненты подкрасят мясо. Если далее планируете использовать кальмары в сложных блюдах, то добавлять соль необязательно.
Опустите в кипяток размороженные кальмары, подождите 15-20 секунд и вынимайте. Если готовите тушки, то не опускайте их в воду все сразу, а отваривайте по одной. Перед обработкой очередной тушки дождитесь закипания воды. Учитывая, что готовится каждая штука 15 секунд, это не займет много времени. Хранить в холодильнике вареные кальмары можно два дня.
Если вы всего этого не знали и к моменту прочтения нашей статьи уже начали варить кальмары, время можно, наоборот, увеличить до 20 минут. Тогда моллюски снова станут мягкими, хотя уменьшения их размеров в два раза уже не избежать, да и вкусовые качества будут не на высоте.
Как разморозить и почистить кальмары
Перед тем как готовить кальмары для салата, их нужно разморозить и почистить. Вы можете сварить их и замороженными, но это увеличит время варки и, соответственно, сделает морепродукты «резиновыми».
Размораживается кальмар при комнатной температуре. Просто оставьте тушку на открытом воздухе на 1-3 часа. Так сохраняется максимум полезных веществ.
Допустима разморозка в прохладной (около 20 градусов) воде. Но не стоит использовать для этой цели горячую жидкость и тем более кипяток, иначе филе кальмара потемнеет, а вкус ухудшится.
Чистить можно как до (предпочтительно), так и после варки. Из туши следует удалить твердые пластины, прозрачные хрящи, убрать щупальца и снять с моллюска пленку.
После варки сделать последнее будет проще, но может появиться неприятный запах. А еще кожица очень горькая и способна легко испортить вкус блюда.
Если чистите до варки, то пленку удобнее снимать ножом под проточной водой. Для упрощения процесса сначала поместите тушки в нагретую до 60-70 градусов жидкость минут на пять. Тогда кожица легко уберется трением, а остатки можно удалить, промыв морепродукты холодной водой.
Готовим кальмары для салата - простые способы
Необязательно проводить тепловую обработку кипятком перед тем, как готовить кальмары для салата. Их можно употреблять в пищу сразу после чистки, но вообще даже для суши кальмар обрабатывается кипятком. Мы рекомендуем поступить так же.
Универсальный и быстрый способ: вскипятите чайник, залейте кальмары крутым кипятком, слейте воду и сбрызните моллюсков уксусом.
Или поместите нарезанные кальмары в миску, добавьте соль, перец (красный или черный), любые специи или травы на ваш вкус, столовую ложку лимонного сока или винного уксуса. Залейте содержимое миски крутым кипятком и сцедите воду через 5 минут.
Кальмары и микроволновка
Вкусные кальмарыиз микроволновки - редкость. Но этот способ может выручить, если нет плиты. Например, если готовите закуску на работе или даче. Предупреждаем, что с первого раза вряд ли получится добиться мягкости и сочности морепродуктов. Придется попробовать несколько раз, варьируя температуру и время в поисках их оптимального сочетания.
Нарежьте кальмары с тем расчетом, что они уменьшатся вдвое. Разложите на тарелке в один слой. По желанию посолите и поперчите. Залейте кальмары водой так, чтобы она покрывала их наполовину. Отправьте тарелку в микроволновку на 1-4 минуты в зависимости от мощности.
Можете попробовать сварить кальмары в собственном соку. Также разложите их на тарелке, сбрызните маслом и лимонным соком, посыпьте специями, но воду не добавляйте. Поместите в микроволновку на 1 минуту, установив максимальную мощность.
Салат с рисом и яйцом
Теперь, когда мы разобрались, как "варить" кальмары мягкими, пора переходить к рецептам салатов.
Для этого сытного блюда возьмите 2 средние луковицы, нарежьте полукольцами и поместите на несколько минут в горячую воду. Полкило кальмаров подготовьте любым описанным выше способом. Нарежьте соломкой 2 отварных яйца.
Смешайте 3 столовые ложки отварного риса, яйца, кальмары и лук. По вкусу посолите и поперчите, заправьте майонезом.
Салат с виноградом и сыром
Это уже более изысканный салат с кальмарами, и блюда должен быть соответствующим. Поэтому возьмите половину пучка листьев салата, крупно порежьте или порвите, поместите в салатницу и смешайте с соком четвертинки лимона.
Выложите на порезанную тонкой соломкой тушку кальмара, грамм 150 винограда кишмиш и столько же порезанного кубиками сыра фета (или адыгейского). Посолите и аккуратно перемешайте, заправив оливковым маслом.
Праздничный салат
Возьмите 750 грамм кальмаров (уже очищенных и обработанных кипятком). Если варили морепродукты без соли, то натрите ею тушки изнутри и нарежьте их колечками. Ошпарьте 3 спелых помидора кипятком, освободите от кожицы и мелко покрошите.
Налейте в сотейник полстакана оливкового масла и выложите туда кальмары с помидорами. Добавьте 3 измельченные дольки чеснока, порубленную свежую петрушку и 125 мл белого сухого вина. Томите под крышкой на медленном огне до мягкости.
Украсить получившийся салат с кальмарами можно оливками без косточек, нарезанными кружочками, и листиками петрушки.
Диетический салат
Нарежьте 2 тушки кальмара, добавьте к ним 1 натертое яблоко и 200 грамм измельченных Заправьте кунжутным маслом и соевым соусом.
Мы рассказали, как готовить кальмары для салата, а именно в правильном соблюдении этой процедуры и заключается главный секрет блюд с этими моллюсками. Теперь он известен и вам. Осталось выбрать подходящий рецепт салата, коих существует великое множество.
Доброе утро всем! Продолжаю писать серию статей по салатам. И сегодня представляю вашему вниманию классную подборку с кальмарами. Согласитесь, что лучше есть то, что действительно полезно, вкусно да еще и питательно.
У меня до этого уже были заметки на эту тему, там я делилась с вами всевозможными блюдами и даже предлагала постные и из этих морских моллюсков.
Как ни странно, но сейчас кальмары все чаще встречаются на наших столах, особенно в праздничные дни и на застольях. Хотя наверно и что тут такого странного, ведь если раньше кальмаров практически невозможно было достать, то сейчас этот заморский продукт продается в каждом супермаркете, которые мы с радостью покупаем, а потом творим разные кулинарные шедевры.
В большинстве случаев самыми популярными блюдами из морепродуктов являются салатики, которые могут быть заправлены майонезом, растительным маслом или специально приготовленным соусом.
Как всегда большое разнообразие рецептов дает нам сделать любой стол еще шикарнее, помните, до этого я с вами делилась и показывала такие варианты из этого морского моллюска, в которым конечно же главной составляющей были кальмары, а также необычные ингредиенты. Потому что эти морские «чудовища» очень хорошо сочетаются с:
- морепродуктами;
- корейской морковкой;
- с пекинской капустой;
- с черносливом;
- с жареным лучком и даже с ананасами и т.д
Не верите? Тогда загляните сюда ко мне в , кстати, я там показывала красивые украшения блюд, и давала много нужных советов, которые должен знать каждый, когда имеет дела с этими морскими обитателями. Поэтому я повторяться не буду, сегодня показываю вам другие рецепты.
Начну с самого пожалуй простого и традиционного, я бы сказала примитивного салатика, так сказать на скорую руку и возможно на каждый день. Потому что он во-первых не трудный в приготовлении, а во-вторых основными продуктами являются овощи, тем более они будут использоваться свежие, которые также необходимо употреблять в нашем рационе ежедневно. Я думаю, вы со мной согласитесь!?
И еще один плюс этого чудесного творения, классика никогда не доедает. А значит вам тоже понравится! Ах, да это единственный вариант в этой заметке, который делается без яйца.
Нам понадобится:
- Петрушка - 1 пучое
- Кальмар - 0,3 кг
- Чеснок - 1 долька
- Репчатый лук красный - 1 шт.
- Помидор - 2-3 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л
- Оливки чёрные - 50 г
- Чёрный молотый перец
- Уксус - 7 ст.л
- Огурец - 1 шт.
- Болгарский перец, красный - 1 шт.
- Листья салата - 3 шт.
Способ приготовления:
1. Первое, что необходимо сделать, так это своими руками сотворить соус, который будет маринадом для этой закуски. Для этого возьмите зубчик чесночка и петрушку, порубите это все ножом. Затем внесите оливковое масло.
Видео о том, как чистить и варить быстро морские тушки дома
Одним из главных вопросов и проблем, с которыми сталкиваются начинающие хозяйки, это конечно же вопрос о том, как правильно приготовить кальмаров, чтобы они не стали резиновыми на вкус. Об этом я очень подробно уже поэтому не хочу повторяться, но все такие если у кого-то остались вопросы вы можете посмотреть вот этот сюжет с канала ютуб:
Очень вкусный рецепт салата с кальмарами
Хотите оригинально сделать такую закуску? Тогда воспользуйтесь этим способом приготовления. Все ингредиенты нужно будет смешать между собой, заправить майонезом, а потом включить смекалку и фантазию и оформить в виде горочки, сверху положить ломтики помидорок и зелени.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Для начала замаринуйте луковицу. Для этого нарежьте ее на полукольца и залейте кипятком. Добавьте пол чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 9% столовый уксус, чтобы он промариновался таким пикантным маринадом и чтобы ушла вся горечь и специфический запах.
2. Почистите тушки, а потом отварите в воде. Варите 2 минуты, а затем сразу же положите в холодную воду.
3. Остывший продукт порежьте на полосочки в виде соломки. Чтобы это блюдо было вкусное и одновременно красивое нарежьте тонкой соломкой куриные белки. Желтки натрите на крупной терке и добавьте в миску. С репчатого лука слейте ароматную водичку, потрясите на дуршлаге и внесите в чашку.
Также можно порезать свежий огурец, если хотите, любым удобным для вас способом, или использовать его в виде украшения при подаче.
4. Заправьте готовое блюдо майонезом или специальным соусом из горчицы, сметаны и лимонного сока, и двух куриных желтков. Посолите и поперчите. Подавайте с любовью и хорошим настроением!
Салат со свежим огурцом и яйцом
Это самый любимый мой вариант, его делают наверно абсолютно все, кто хоть раз в жизни употреблял в пищу морских моллюсков, потому что это отличное сочетание, огурец очень освежает и делает это кулинарное творение сочнее.
Нам понадобится:
- кальмары — 3 тушки
- огурец — 1 шт.
- яйцо — 3 шт.
- горошек консервированный — 1 банка
- майонез
- листья салата
Способ приготовления:
1. Измельчите кальмаров, причем никак обычно соломкой, а именно кусочками.
2. Затем порежьте огурчик сначала на кружочки, а потом из них сделайте кубики. Несколько кружков оставьте для украшения. Яйца режутся тоже мелко или можно использовать специальную овощерезку.
3. В кальмары, яйца и огурцы добавьте майонез, перемешайте. Внесите горошек. А затем утрамбуйте в миске эту массу или используйте специальную формочку для придания нужной формы. Вымытые хорошо под струей воды листья салата выложите на поднос.
4. Сформируйте вот такую горочку. Вот так просто и красиво можно подать на стол. По желанию можно немножко присолить.
Закуска из консервированных кальмаров с яйцом и сыром
Еще один самый известный и популярный вид, который делают часто студенты, ведь в нем только три ингредиента, это кальмары, яйца и плавленный сыр. Все так просто, что даже уже и так все понятно.
Нам понадобится:
- кальмары консервированные — 300 г
- плавленный сырок — 1 пачка
- яйцо вареное вкрутую — 2 шт.
- чеснок — 2 дольки
- майонез
Способ приготовления:
1. Уже готовые для употребления консервированные морские моллюски порежьте на тоненькие брусочки, если они у вас еще не порезаны в банке.
2. Плавленный сырок, кстати можно взять и колбасный сыр, потрите на терке.
Важно! Чтобы сыр хорошо терся без проблем, его нужно подержать в морозильной камере.
3. Куриные яйца очистите от скорлупы и порежьте кубиком.
4. Смешайте ингредиенты в чашечке и добавьте майонез, посолите. Для придания пикантности дольки чеснока пропустите через пресс и внесите туда же. Перемешайте. Украсьте морковью или на свое усмотрение.
Готовим с грибами
Ух, ты пухты, хаха, как говорит Малыш из мультика про Барбоскиных, дошли мы с вами до того сытного и необычайно интересного салата с грибочками. Часто делаю такой на праздничный стол на Новый год и День Рождения. Это замечательное блюдо, ну и хорошая еда, которая быстро исчезнет на вашем столе с приходом гостей.
Вот вы даже не подумаете, а ведь здесь совсем мало используется продуктов по списку, зато на вкус готового блюда это абсолютно никак не влияет.
Нам понадобится:
- Кальмары вареные — 300 г
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт.
- Укроп
- Черный перец
- Растительное масло
- Майонез
Способ приготовления:
1. Репчатый лук измельчите кубиком, грибы в данном случае возьмите шампиньоны, нарежьте их на небольшие кусочки и обжарьте с резанными на кусочки луком и тертой морковью на сковороде с растительным маслом до готовности. Если нет желания возиться с грибами можно взять уже готовые маринованные грибы в банке или из своих
2. Вареные кальмары порежьте на полоски. Укроп измельчите мелко кухонным ножом. Ну и приготовьтесь теперь все это смешать.
3. Заправьте майонезом, посолите, поперчите, размешайте. Украсить можно зернышками граната или кунжута.
Рецепт с помидорами и курицей
Это очень я бы сказала нежнейший вариант, который просто обожают девушки и женщины. Поэтому мужчины, обращаюсь к вам, приготовиться такое чудо с кальмарами своим женам. Они будут просто в восторге! Удивите их просто наповал.
Нам понадобится:
- филе куриное отварное — 250 г
- перец болгарский — 1 шт.
- помидоры — 2 шт.
- пекинская капуста — 1 шт. маленькая
- яблоко — 1 шт.
- кальмары отварные — 3 шт.
- сметана
- сок половины лимона
Способ приготовления:
1. Возьмите пекинскую капусту и разрежьте ее напополам, и половинку еще на пополам, чтобы удобнее было резать полосками листья. Куриное филе отварное порежьте кубиками. А вот кальмары отварите в воде и конечно же не переварите, а то будут не мягкие, а резиновые.
Помидорки нарежьте кухонным ножом в виде кубиков вместе с болгарским красным перцем. Яблочко очистите и нарежьте кусочками.
2. Аккуратно все смешайте в миске, посолите. Сбрызгните соком, нажав на лимончик. Заправьте сметаной и конечно же все перемешайте.
3. Потрясно и классно выглядит, украсьте любой зеленью, разложите по порционным мискам или креманкам. Вуаля! Радуйте своих близких! Приятного!
Новогоднее блюдо без майонеза
Когда настает пора для всевозможных праздников, особенно это касается Нового года, где мы отдыхаем целых 10 дней, то тогда конечно многие из нас начинают задумываться над тем, как бы не набрать лишние килограммы. Поэтому предлагаю Вам приготовить такую закуску, в которой не используется майонез, смотрите сами:
Необыкновенный приготовление с крабовыми палочками и кукурузой
Теперь предлагаю наколдовать еще один вариант закуски, такое блюдо можно подать на ужин или на обед. Я знаю, что многие обрадуются, когда увидят такое сочетание продуктов, потому что все чаще россияне делают и используют в салатах крабовые палочки и консервированную кукурузу.
Нам понадобится:
- кальмары отварные — 2 шт.
- яйцо — 2 шт.
- крабовые палочки — 1 упак.
- кукуруза консервированная — 1 банка
- зелень
Способ приготовления:
1. Подготовьте все продукты по списку. Кальмары и куриные яйца отварите до готовности, а затем остудите. Репчатый лук очистите от шелухи. Крабовые палочки разморозьте, а из кукурузы вылейте всю жидкость, если она была в банке.
2. Все ингредиенты для эстетичности режутся одинаково, т.е тоненькими полосочками, можно и кубиками.
3. А вот кукуруза просто добавляется))).
4. При подаче на стол положите веточку зелени и ложечку сметаны или майонеза, чтобы каждый гость смог сделать сам себе порцию. Вкусных вам открытий!
Рецепт кальмаров с яблоками
Этот вариант я увидела однажды на канале ОНТ, там такие забавные чудики показывали как его нужно правильно делать. Вообщем ролик интересный, а кулинарный шедевр необычайно вкусный и со сладким оттенком свежих яблочек. Тем, кто любит добавлять фрукты в обычные салаты рекомендую посмотреть это сюжет:
Или же заглянуть ко мне в предыдущую и посмотреть там пошаговые описания.
Праздничное блюдо на День Рождения с креветками
Ну, а это уж точно вариант не на каждый день и не на скорую руку. Ведь креветки тоже нужно знать и уметь как приготовить, вообщем нужно повозиться. Если у вас совсем нет времени, то берите другой вид, а этот приготовьте в следующий раз.
Нам понадобится:
- креветки очищенные отварные- 500 г
- кальмары очищенные отварные- 500 г
- салат айсберг — 1 шт.
- зеленый лук — пучок
- крабовые палочки — 200 г
- перепелиные яйца — 6 шт., можно взять куриные — 3 шт.
- майонез
- сушеный укроп
Способ приготовления:
1. Кальмары отварите в подсоленной воде до готовности. Затем очистите и уберите все лишнее. Салат порежьте на кусочки, или так как вы режете обычную капусту. Следом зеленый лук. Затем крабовые палочки на небольшие куски.
2. Креветки отварите и почистите. И отправьте их в миску к остальным ингредиентам. Кальмары нарежьте соломкой и внесите туда же к остальным продуктам. Посолите и посыпьте укропом для запашистости.
3. Перемешайте, и уложите на сервировочную чашу это получившееся блюдо. Украсьте перепелиными яичками, разрезав их на пополам. Разложите по тарелочкам порционно. В серединку капнете по 1 столовой ложки майонеза. Выглядит заманчиво и аппетитно!
Овощной салат из жареных кальмаров
Почему я прозвала его и отнесла к оригинальным вариантам, все исключительно потому, что кальмары будут не порезаны, как обычно, а будут выглядеть в виде колец, да еще и обжарены на сковородке. Представляете))). Ну, плюс еще конечно за счет яркости других ингредиентов этот салат имеет настолько праздничный вид, что его так и хочется поставить на выставку в какой-нибудь ресторан или кафе.
Получится две порции, так что если хотите все продукты увеличьте в равных пропорциях в 2-3 раза, чтобы получилась огромная чашка лакомства.
Нам понадобится:
- Тушка кальмара — 100 г
- Помидоры — 1 шт.,
- Огурцы — 2 шт.
- Кукурузное масло — 1 ст. л
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубка
- Красная икра — 1 ст. л.
- Листья салата
Способ приготовления:
1. Свежемороженную тушку разморозьте, промойте водой, удалите пленку и нарежьте колечками. Далее чеснок порубите на кусочки, причем не на мелкие, каждую дольку разрежьте на 2-3 части.
2. В сковороду налейте 1 столовую ложку кукурузного масла и выложите чеснок, обжарьте чеснок до золотистого цвета, а потом уберите. Выложите в запашистое масло кусочки кальмаров и обжарьте их в течение 2 минуты до золотистого цвета.
3. Затем влейте соевый соус, перемешайте и жарьте в течение 2-3 минут.
4. Овощи порежьте тонкими кусочками.
5. Возьмите сервировочное блюдо и положите на него вымытые листики салата, а далее резанные огурцы, помидоры, распределяя все равномерно. Ну и в заключении положите колечки и вылейте соус со сковороды. Солить не рекомендуется, так как соевый соус итак довольно соленый.
6. Оформите блюдо красной икрой. И конечно же, пробуйте!
Желаю всем удачи хорошего денечка. Пока-пока!
Его плотное тело, напоминающее торпеду, часто используют для фаршировки и запекания. Полезное мясо морского хищника активно употребляют спортсмены, т. к. оно содержит: полноценные белки (основной строительный материал организма), селен (мощное противораковое вещество), йод (помощник тиреотропных гормонов щитовидной железы), фосфор (ускоритель роста костей и зубов). Питательные рецепты салатов из кальмаров подходят для формирования меню семей с различными возможностями. Нежные тушки головоногих сочетаются с разнообразными ингредиентами, легко и быстро готовятся.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Главное - не передержать их на огне. Перед тепловой обработкой нужно снять прозрачную кожицу. Для этого достаточно обдать кальмара кипятком и удалить свернувшуюся пленку. Не забудьте вынуть хитиновую пластинку - плоскую прозрачную трубочку. Чтобы блюдо стало более ароматным, добавьте специи и свежие пряные травы. Например, ниточки шафрана дополнят цвет и аромат угощения как нельзя лучше. А тонкие анисовые нотки кервеля отлично оттенят вкус морепродуктов.
В салат с кальмарами рецепты с фото и пошаговой инструкцией рекомендуют добавлять самые разные компоненты, начиная от простых продуктов типа крабовых палочек, яиц, кукурузы и огурцов, и заканчивая такими изысканными, очень вкусными деликатесами, как креветки и красная икра. Блюда, предназначенные для новогоднего стола, еще и по- особенному сервируют, например, укладывают слоями как «Подкову» или красиво декорируют, как «Нептун». Такая неординарная подача создает привлекает внимание гостей и создает у всех яркое, радостное и праздничное настроение.
Салат с кальмарами и кукурузой – очень вкусный рецепт с фото
Как быстро и просто сделать вкусный салат из кальмаров и кукурузы, подробно описывает этот рецепт с фото. В состав блюда входит несколько видов овощей, а в качестве заправки используется несладкий йогурт. Готовое яство отличается приятным, нежным вкусом и прекрасно дополняет мясо, рыбу и различные крупяные гарниры, пюре и макароны.
Необходимые ингредиенты для вкусного салата с кукурузой
- тушки кальмара – 4 шт
- капуста – 250 г
- кукуруза консервированная – 150 г
- яйцо – 2 шт+1 шт
- огурец – 1 шт
- морковь – 1 шт
- петрушка – 3-4 веточки
- обезжиренный йогурт – 100 мл
- соль – 1/3 ч.л
- черный молотый перец – ¼ ч.л
Пошаговая инструкция ко вкусному рецепту кальмаров с кукурузой
Самый вкусный салат с кальмарами и яйцом — пошаговый рецепт с фото
Приготовленный по этому рецепту салат с кальмарами и яйцом, получается очень вкусным и привлекательным внешне. Особую пикантность блюду придают твердый сыр и соевый соус, в котором некоторое время маринуются предварительно отваренные до готовности тонкие кольца морепродуктов.
Необходимые ингредиенты для самого вкусного салата
- кольца кальмаров – 200 г
- сыр твердый – 150 г
- зеленый лук – 50 г
- отварные яйца – 4 шт
- морковь – 1 шт
- майонез 67% — 4 ст.л
- соевый соус – 2 ст.л
- соль – 1/3 ч.л
Пошаговая инструкция к рецепту салата с морепродуктами и яйцом
- С морепродуктов снять пленочки, а мякоть опустить на 3-4 минуты в кипящую воду. Затем вынуть, обсушить, нарезать небольшими кусочками произвольной формы, сбрызнуть соевым соусом и оставить на 10-15 минут.
- Отварные яйца очистить от скорлупы и порезать мелкими кубиками. Морковь отварить до готовности, остудить и порубить квадратиками. Зеленый лук нашинковать.
- Соединить в глубокой емкости все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом. На сервировочное блюдо поставить форму подходящего размера, наполнить ее салатной массой и отправить на пару часов в холодильник.
- Перед подачей снять форму и декорировать салат сверху перышками лука.
Сытный салат с кальмарами и крабовыми палочками — рецепт с фото
Следуя советам этого рецепта с фото можно научиться делать очень вкусный, насыщенный и яркий салат из крабовых палочек и кальмаров. За счет эффектного внешнего вида блюдо хорошо подходит как для повседневного меню, так и для самого шикарного праздничного стола.
Необходимые ингредиенты для салата с крабовыми палочками и кальмарами
- кальмары (тушки) — 3 шт
- яйца – 4 шт
- морковь – 1 шт
- сыр твердый – 150 г
- лук белый – 1 шт
- крабовые палочки – 200 г
- майонез 67% – 250 мл
- уксус – 2 ст.л
- соль – ½ ч.л
- черный молотый перец – 1/3 ч.л
Пошаговая инструкция к рецепту сытного салата
- Кальмары хорошо вымыть, удалить внутренности и пленку, опустить в кипящую слегка подсоленную воду и проварить не более 3-4 минут. Вынуть, охладить и порезать тонкой соломкой.
- Морковь отварить до готовности, остудить и натереть на терке.
- Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать и замариновать на полчаса в смеси уксуса, соли и перца.
- Отварные желтки потереть на мелкой терке, белки и сыр – на крупной, крабовые палочки нарезать прямоугольничками.
- На сервировочном блюде разместить форму подходящего размера. На дно выложить слой моркови, обильно смазать майонезом, насыпать белок, сделать майонезную сетку и расположить поверх рубленные крабовые палочки.
- Дальше делать слои в следующем порядке: майонез, лук, майонез, кальмары, майонез, сыр, майонез, желток.
- Декорировать блюдо сверху колечками отварной моркови и веточками укропа, поставить в холодильник на пару часов пропитаться, затем предложить гостям.
Салат с кальмарами и огурцом без майонеза – простые рецепты с фото
Этот простой рецепт с фото рассказывает, как приготовить салат с кальмарами без майонеза. Вместо заправки здесь используется оливковое масло. Оно хорошо пропитывает овощи и не заглушает деликатного вкуса обжаренных до золотистой корочки морепродуктов.
Необходимые ингредиенты для простого салата с огурцом без майонеза
- отварные тушки кальмаров – 400 г
- салатная смесь (латук, ромен, фризе) – 1 пучок
- огурец – 1 шт
- помидоры – 2 шт
- сладкий лук – 1 шт
- оливковое масло – 4 ст.л
- соль – ½ ч.л
- орегано – 1/3 ч.л
Пошаговая инструкция к простому рецепту легкого салата с морепродуктами и огурцом
- Салат сполоснуть под проточной водой, обсушить салфеткой и порвать руками на некрупные кусочки произвольного размера.
- Оливковое масло вылить в толстостенную сковороду и раскалить. Морепродукты нарезать тонкими кольцами и обжарить на большом огне до появления легкого золотистого оттенка.
- Сладкий лук очистить от шелухи, разрезать пополам и мелко нашинковать.
- Огурцы нарезать ломтиками, помидоры – кусочками.
- На сервировочном блюде расположить «подушку» из салатных листьев, поверх разместить все остальные овощи и обильно посыпать сухим орегано.
- Декорировать кольцами кальмаров, полить маслом, оставшимся после жарки, осторожно перемешать и сразу же подать к столу.
Салат «Нептун» — рецепт с кальмарами и красной икрой
Как делать вкусный салат «Нептун» с такими деликатесными продуктами, как кальмары и красная икра, расскажет этот рецепт с фото. Готовое блюдо получится очень сытным и будет шикарно выглядеть на столе.
Необходимые ингредиенты для «Нептуна» с икрой
- креветки – 600 г
- кальмары – 600 г
- крабовые палочки – 400 г
- яйца – 5 шт
- красная икра – 200 г
- черный молотый перец – ½ ч.л
- майонез 50% — 300 мл
Пошаговая инструкция к рецепту «Нептуна» с морепродуктами
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белок от желтка и по отдельности мелко нарезать.
- Креветки отварить в подсоленной воде, охладить и почистить.
- Кальмары нарезать кольцами и отварить в кипятке до готовности.
- Крабовые палочки разморозить и нарезать кубиками.
- В глубокую емкость выложить все компоненты, добавить 1-2 ложки красной икры, посыпать молотым черным перцем, заправить майонезом и аккуратно перемешать. Выложить на красивое сервировочное блюдо, декорировать сверху оставшейся красной икрой и подать на стол.
Салат с кальмарами «Подкова» — новогодний рецепт
В приготовленный в форме подковы новогодний салат с кальмарами рецепт с фото рекомендует класть яйца, креветки и крабовые палочки. Это делает вкус более насыщенным, а консистенцию – очень нежной и мягкой. Консервированная кукуруза придает блюду сочность, а яблоко добавляет некоторую пикантность и тонкий, свежий аромат.
Для того, чтобы салат выглядел на новогоднем столе по-настоящему привлекательно, его выкладывают слоями и декорируют сверху черными маслинами без косточек. Ну, а тем, кто хочет поразить гостей и родных, рекомендуется украсить «Подкову» красной икрой. Это превратит простое блюдо в роскошный кулинарный шедевр, который каждому захочется попробовать.
Необходимые ингредиенты для новогодней «Подковы»
- креветки — 300 г
- кальмары — 400 г
- кукуруза консервированная — 1 банка
- крабовые палочки — 100 г
- яйца — 2 шт
- свекла – 2 шт
- сыр — 150 г
- яблоко (кислое) — 1-2 шт.
- маслины черные – 10 шт
- укроп – 1 пучок
Пошаговая инструкция к новогоднему рецепту салата «Подкова»
- Кальмары порезать тонкой соломкой и обжарить на раскаленном оливковом масле в течение 3-4 минут. Регулярно помешивать, чтобы они не пригорели.
- Отварные яйца, креветки и крабовые палочки порубить мелкими кубиками.
- Яблоки и отварную холодную свеклу натереть на крупной терке.
- Сервировочное блюдо засыпать измельченным укропом. Затем приступить к выкладыванию слоев в следующем порядке: кальмары, яйцо, креветки, яблоко, крабовые палочки, кукуруза, свекла, кальмары, яйцо, креветки, сыр. Каждый слой промазать майонезом.
- Верхушку украсить целыми черными маслинами без косточек и отправить в холодильник пропитываться. Затем подать к новогоднему столу.
Кальмар – это ценный продукт. Он знаменит диетическими, полезными свойствами. Деликатес оказывает положительное влияние на сердце, этим он завоевывает все больше любителей. Мясо морепродуктов обогащено белками, различными витаминами, полиненасыщенными жирами, микроэлементами.
Блюдо из морепродуктов привлекает своими вкусовыми качествами и быстрым приготовлением. Рассмотрим лучшие рецепты блюд из данных морепродуктов.
Обратите внимание, что варить морепродукты нужно строго 3, максимум минут, в таком случае мясо будет иметь хороший вкус. Предварительно требуется снять шкуру.
Можно заранее порезать мясо морепродукта, а можно отварить целым.
«Классический»
Классический c алат из кальмаров включает в состав элементарные ингредиенты. Вам требуется вот что:
- мясо моллюска полкило г;
- яйцо (2 шт);
- майонезный соус (150 г);
- зелень.
Теперь обсудим процесс готовки:
- Порежьте лук полукольцами.
- Яйца пропустите через терку.
- Морепродукты порежьте кольцами.
- Компоненты подобает залить соусом, тщательно помешать.
Салат с кальмарами классический – идеальный вариант для всей семьи. А если вы хотите, можете выложить слоями продукты. Начинать нужно с моллюска, затем переходить на яйца, после соус и зелень с луком.
«Лагуна»
Салаты из кальмаров украсят любой праздник, а «Лагуна» еще подчеркнет мастерство хозяйки. Для приготовления вам потребуется следующее:
- морепродукт (500 г.);
- креветки (250 г);
- огурец (2);
- листья салата;
- кетчуп;
- соус майонезный.
Создание блюда:
- Моллюсков нужно резать полосами.
- Креветки необходимо просто очистить (после приготовления).
- Огурец следует нарезать тонкими короткими линиями.
- Салат с кальмарами нужно дополнить солью (не обязательно).
- Продукты нужно перемещать и добавить кетчуп с соусом.
«Праздничный»
Салат из кальмаров с вареным яйцом назван «праздничным» потому, что он может украсить застолье. Для его создания вам нужно вот что:
- моллюски (полкило);
- капуста (250 г);
- яйцо (3 шт);
- соус майонезный;
- кукуруза (80 г);
- зелень.
Полезный салат из кальмаров с яйцом и луком не вызывает сложностей при приготовлении:
- Филе моллюска необходимо нарезать аккуратными полосами.
- Капусту режьте аккуратными полосками, а яйца натрите на терке.
- Компоненты, в том числе консервированную кукурузу следует хорошо смешать.
- Салат из нежного филе кальмаров с яйцом можно посолить.
Это блюдо станет фаворитом вашего стола.
«Нежный»
Нежный имеет утонченный вкус, гости им точно насытятся. Чтобы сделать салат с кальмарами , необходимо иметь данные ингредиенты:
- моллюски (300 г);
- вареное куриное мясо(250 г);
- огурцы (2-3 шт);
- соус (4-6 столовых ложек).
Процесс создания блюда максимально упрощен:
- Компоненты подобает порезать на маленькие кубики.
- Затем их следует перемешать, заправить соусом, посолить при необходимости.
Легкий салат из кальмаров , который станет сытным дополнением вашего стола.
«Феерия»
Включает в состав самое лучшее:
- моллюски (полкило);
- огурец (2 шт);
- морковь (2 шт);
- лук (1 шт);
- масло (60-90 г);
- уксус;
- лук, укроп, петрушка.
Создание блюда пошагово:
- Порежьте лук полукольцами, а морковку соломкой. Эти ингредиенты требуется залить кипящим маслом на четверть часа.
- После этого порежьте огурцы и сваренные морепродукты соломкой.
- Добавьте лук и морковь, тщательно перемешайте компоненты.
- При необходимости добавьте приправы, потом поставьте блюдо в холодильник на пару часов.
Салат из кальмаров имеет нежный, сочный вкус. Успейте к приходу гостей удивить их изысканным блюдом.
«Свежий»
Блюдо включает в состав простые ингредиенты. Для его создания вам нужно следующее:
- моллюски (1 кг);
- яйцо (3 шт);
- огурцы (2 шт);
- лук (1 шт);
- сметана.
Салат из кальмаров с огурцом не вызывает сложностей в приготовлении. Выполните несколько шагов:
- Вам нужно только нарезать продукты.
- Заправить их сметаной и солью.
Салат из кальмара хорошо смотрится на вашем застолье. Ведь морепродукты – это важное дополнение стола.
«Загадка»
Может стать легким ужином или дополнением стола. Его приготовление отнимает минимум времени. Да и ингредиенты тоже открыты в широком доступе. Простой и вкусный салат состоит из следующих продуктов:
- моллюски (300 г);
- лук (1 шт);
- фасоль (250 г);
- капуста (250 г);
- яйца (2 шт);
- огурец (1 шт);
- масло (90 г).
Готовка поэтапно:
- Морепродукт, огурец и яйца нужно порезать тонкими короткими линиями.
- После режьте лук кольцами.
- В завершение тонко нашинкуйте капусту и смешайте продукты (в том числе фасоль).
- Приправы добавите по своему усмотрению.
Салат из кальмаров станет вашей фишкой, он точно вызовет восторг у всей вашей семьи и друзей.
«Совершенство»
– это деликатесное блюдо, в состав которого входят простые ингредиенты. Красивое блюдо включает в состав следующие продукты:
- моллюски (полкило);
- яйцо (2 шт);
- огурцы (3 шт);
- грибы(200 г);
- лук (1 шт);
- масло (25 г);
- майонезный соус;
- лист салата (при подаче).
Пошаговый процесс готовки:
- Морепродукт нарежьте кольцами, а яйца порежьте на линии.
- Тонкими ломтиками нарежьте огурцы.
- Грибы с луком нужно обжарить.
Чтобы сделать соус, вам необходимо поместить чеснок в чеснодавку и смешать его с соусом.
На тарелке красиво разместите листья. На них сформируйте блюдо и украсьте по своему усмотрению. Данный рецепт салата с кальмарами – это настоящая находка для вас. Попробуйте приготовить его один раз, и вы точно полюбите данный вариант.
«Вкус моря»
Привлекает внимание, ведь розовый лук выигрышно подчеркивает роскошь блюда. Для приготовления вам потребуется следующее:
- моллюски (полкило);
- яйцо (1 шт);
- лук розовый (1 шт);
- крахмал (30-50 г);
- молотый имбирь (по вкусу).
Готовка блюда пошагово:
- Морепродукты нужно как следует отбить. После их необходимо приправить по вкусу.
- Яйца необходимо перемешать в емкости и в получившуюся смесь окунуть морепродукты (но перед этим обваляйте их в крахмале).
- Обжарьте кусочки.
- Затем добавьте лук, перемешайте, подавайте блюдо к столу.
Процесс можно ускорить:
- Просто обжарьте подготовленные кусочки морепродуктов.
- Влейте в сковороду яйцо, добавьте лук.
- Хорошо помешивайте блюдо. Готово!
в данном исполнении отнимает минимум времени. По всем критериям это находка для вас.
Рассмотрим изысканный вариант рецепта, в который входит авокадо – полезный продукт включает в состав данные продукты:
- моллюски (300 г);
- грибы (250 г);
- авокадо (1 шт);
- лист салата;
- винный уксус;
- сметана (60 г).
Готовка блюда пошагово:
- Режьте тонкими полосками мясо морепродуктов, а после заправьте их сметаной.
- Плод авокадо необходимо порезать кубиками, а грибы тонкими полосками.
- Смешайте эти два ингредиента.
- Затем добавьте уксус, масло (желательно оливковое), добавьте мелко порезанную зелень.
- На тарелке красиво разместите листья, в центре поместите моллюсков а их окружите грибами. Готово!
Рецепт салата с кальмарами нужно иметь на вооружении. Он пригодится вам для различных застолий.
Моллюски и крабовые палочками
Морепродукты включают в состав множество полезных витаминов. А если удвоить полезные продукты, эффект будет намного лучше. Теперь в рецепте присутствуют любимые деликатесы (полкило) и крабовые (200 г) палочки, помимо этого вам нужно следующее:
- огурец (200 г);
- яйцо (3 шт);
- соус.
Хозяйки могут сразу сориентироваться и понять, что данный салат с кальмарами и крабовыми палочками прост в исполнении:
- Главный ингредиент, то есть морепродукты, нужно резать маленькими кубиками.
- Крабовые палочки порежьте аналогичным способом, тоже мелко.
- Лук постарайтесь резать как можно мельче.
- Вареные яйца натрите на терке.
- Продукты положите в салатницу, хорошо перемешайте. Далее посолите блюдо, и добавьте соус.
Можно к столу, салат из кальмаров готов!
Моллюски и кукуруза
Простой и легкий станет отличной закуской на ужин. Его приготовление отнимет у вас минимум времени и сил.
Вам нужно вот что:
- моллюски (полкило);
- кукуруза (1 банка);
- сыр (150 г);
- лук (2 шт);
- майонезный соус;
Готовка блюда:
- Нарежьте готовые моллюски тонкими недлинными полосами.
- Лук порежьте полукольцами – он будет украшением.
- Залейте лук кипятком на 10 минут, чтобы вся горечь вышла, а после промойте его водой.
- Сыр лучше всего будет натереть на терке.
- После этого смешайте продукты, добавьте соль и заправите салат с кальмарами соусом.
Все элементарно, вам потребуется минимум усилий и средств.
Моллюски с рисом и яйцом
Любители моллюсков оценят еще одну идею приготовления блюда с этим продуктом . Салат с кальмарами , помимо главного ингредиента, включает данные продукты:
- яйцо (2 шт);
- рис готовый (90-120 г);
- лук (1 шт);
- лист салата;
- майонезный соус.
Готовка блюда пошагово:
- После того, как вы отварите морепродукты, режьте их тонкими полосами.
- Лук нарежьте полукольцами, можете залить его горячей водой, чтобы убрать горечь.
- Яйца режьте тоже тонкими полосами, а после смешайте ингредиенты.
- Посолите по вкусу, заправьте салат с кальмарами соусом.
Салат из кальмаров отличается своими отменными вкусовыми свойствами, а яйцо добавляет изюминку вкусу.
Моллюски с яблоками
Легкий – это вкусно и просто! Для создания вам не нужно перерывать магазины в поисках требуемых продуктов. Самый вкусный салат с нежными кальмарами включает данные продукты:
- яблоки (300 г);
- моллюски (300 г);
- яйцо (4 шт);
- сыр (50 г);
- майонезный соус.
- Режьте деликатесы тонкими линиями.
- Полукольцами порежьте лук.
- Сыр предпочтительнее натереть на средней терке, как и яйца.
- Очистите яблоки от кожуры и тоже натрите на средней терке.
Все! Можете приступать к трапезе.
Моллюски с помидором и сыром
Чтобы сделать , запаситесь следующими продуктами:
- моллюски (500 г);
- помидоры (2 шт);
- сыр (100 г);
- чеснок (1 зубчик);
- майонезный соус.
Процесс готовки:
- Готовые деликатесы нарежьте тонкими короткими линиями, таким же образом режьте помидоры.
- Натрите сыр;
- Измельчите зубчики чеснока;
- Все компоненты смешайте и добавьте соус.
Это у вас займет немного времени, но эффект колоссальный! Салат из кальмаров приготавливается недолго, вам точно стоит попробовать.
В заключение
Салаты из кальмаров уже оценили тысячи хозяек. Не обязательно обладать кулинарными способностями, чтобы его приготовить. Вся семья будет в восторге, ведь вкусовые качества блюд с подобными начинками заслужили аплодисментов! Экспериментируйте, наслаждайтесь результатом!
Обратите внимание на приготовление моллюсков. Чтобы мясо не было похоже на резину, нужно довести воду до кипения, опустить в нее морепродукты на 2-3 минуты. Еще не всегда можно использовать вареные продукты. Есть консервированные моллюски, а в некоторые блюда вы можете вообще добавлять их сырыми или копчеными. Оригинальный вкус вам обеспечен в любом случае.
Выбирайте понравившийся рецепт, начинайте приготовление. Рецепт подобрать легко, ведь есть различные варианты с комбинацией любых продуктов. Деликатесы имеют нейтральный морской вкус, поэтому рецептов превеликое множество.
