Сегодня оливковое масло является неотъемлемым ингредиентом большинства салатов. Оно считается полезной и здоровой альтернативой майонезу и подсолнечному маслу и прекрасно сочетается с другими продуктами. Тем не менее иногда все же хочется порадовать свои вкусовые рецепторы гастрономическим разнообразием. Так, оливковое масло можно заменить другими растительными маслами - о них мы писали в . Однако существуют и другие оригинальные варианты.
Мы нашли для вас 5 полезных салатных заправок, которые станут отличной альтернативой оливковому маслу и помогут разнообразить привычный рацион. Их можно использовать как самостоятельно, так и смешивать с уже прочно утвердившимся на этом пьедестале оливковым маслом в различных соотношениях.
1. Бальзамический уксус
Такая заправка порадует даже самых искушенных гурманов. Бальзамический уксус родом из Италии и, как следствие, широко применяется в приготовлении блюд средиземноморской кухни. Он способен заставить самый привычный салат заиграть по-новому и подарить ему неповторимый вкус и аромат. Бальзамический уксус отлично подходит для заправки овощных и фруктовых салатов, может использоваться в приготовлении блюд из морепродуктов и маринадов для мяса и птицы. Кроме того, бальзамико хорошо сочетается с сыром.
Это не только вкусный и пикантный, но и весьма полезный продукт. В древности его активно использовали в медицинских и лечебных целях. Это обусловлено ценным составом бальзамического уксуса. Так, он богат кальцием, фосфором, калием, железом, витаминами А, С и группы В. Регулярное потребление бальзамического уксуса помогает снизить риск развития онкологических заболеваний и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
2. Сметана
Конечно, речь идет о домашней сметане или о продукте, которому вы полностью доверяете. К сожалению, сегодня на прилавках магазинов трудно найти вариант, который бы отличался отменным качеством и не содержал дополнительных консервантов и красителей. Если же мы говорим о полезной домашней сметане, то тут у нас белый флаг в руках. Этот продукт не только не нанесет вреда здоровью, но и станет полезной заправкой для салатов, в состав которых входят мясо, рыба и овощи.
Сметана хорошо усваивается организмом и не вызывает тяжести в желудке. Более того, с ее помощью можно улучшить аппетит и работу пищеварительной системы, а также поднять настроение. В сметане содержатся витамины А, Е, В2, В12, РР, микроэлементы и органические кислоты. Особенно богат этот продукт кальцием, который так необходим человеку для нормальной жизнедеятельности. Следует помнить, что в случае со сметаной нужно знать меру, ведь это достаточно калорийный продукт, поэтому не стоит им злоупотреблять.
3. Сок лимона
Пара лимонов наверняка всегда найдется в холодильнике. Это очень интересная заправка для салата, которая практически не требует времени на приготовление и сочетается с любыми продуктами. В небольшом лимоне, как правило, содержится несколько столовых ложек сока. Этого вполне достаточно на среднюю порцию салата.
Лимонный сок не только подарит блюду интересный вкус, но и станет хорошим источником витаминов и питательных веществ. Особенно много в лимонах витаминов С и группы В, железа, магния, фосфора, калия и цинка. Салаты можно заправлять только лимонным соком или же смешать его с оливковым маслом и специями. Если вы любите пикантные сочетания, то стоит попробовать приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и горчичного порошка. Получится очень интересное сочетание, которое прекрасно подойдет для мясных и овощных салатов.
4. Медово-горчичный соус
Мед и горчица - это еще одно оригинальное и интересное сочетание, которое может выступать в роли отличной заправки для салатов. Даже небольшому количеству такого соуса под силу преобразить любой салат и заставить его заиграть в новом свете. Овощные, мясные салаты - это лучшее применение медово-горчичного соуса.
Стоит отметить и тот факт, что такая заправка станет отличным средством укрепления расшатанного иммунитета. Мед - это очень полезный продукт, богатый антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами, а горчица положительн о влияет на работу нервной системы, мышц, сердечно-сосудистой системы и стимулирует рост и регенерацию клеток. Вот так вкусный и полезный салат с медово-горчичной заправкой поможет сохранить молодость и здоровье на долгие годы.
Разные салатики из овощей могут принести огромную пользу здоровью. Они содержат массу витаминов и минералов и замечательно очищают пищеварительный тракт от токсинов и шлаков. Овощи нужно обязательно включать в свой повседневный рацион питания, причем желательно в сыром виде – так они сохраняют максимальное количество полезных веществ. А чтобы сделать готовое блюдо особенно ценным для организма, стоит заправить его подходящей натуральной заправкой, к примеру, лимонным соком. Давайте поговорим, как правильно приготовить зеленый салат и салат из капусты с лимонным соком.
Самый простой зеленый овощной салат с лимонным соком
Для приготовления такого удивительно полезного салатика следует подготовить один огурец, пятьдесят грамм листового салата и столовую ложечку .
Вымойте огурец, обсушите его и нарежьте соломкой либо тоненькими кружочками. Салат вымойте, встряхните от воды и разорвите его руками на кусочки среднего или небольшого размера. Соедините ингредиенты и полейте их лимонным соком.
Зеленый салат с лимонным соком
Для приготовления такого очень вкусного и в то же время полезного салата нужно подготовить четыре-пять кочешков зеленого салата, три-четыре столовых ложечки растительного масла, а также три яйца. Кроме того вам понадобится сок, отжатый из половинки лимона, столовая ложечка горчицы (готовой), пара-тройка веточек укропа и некоторое количество соли, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Листики зеленого салата вымойте и измельчите: каждый примерно на четыре части. После приготовьте заправку. С этой целью смешайте горчицу с растительным маслом, а также с лимонным соком. Добавьте к этой смеси мелко накрошенный укроп и присолите. Яйца отварите вкрутую, накрошите помельче и смешайте с салатом. Выложите подготовленные компоненты в салатницу, а сверху полейте заправкой.
Зеленый салат с соком лимона посложнее
Такой вариант зеленого салата готовится немного сложнее, но его полезные качества на порядок выше, чем у вышеперечисленных блюд. Для его приготовления необходимо подготовить пару помидор, один средний огурец, половинку сладкого перца, некоторое количество зеленого лука. Кроме того вам понадобится пара столовых ложек оливок без косточек, столовая ложечка кунжутных семян и немного для посыпки.
Заправку нужно приготовить из трех столовых ложек , и сока половинки лимона, одного зубка чеснока, некоторого количества соли и перца.
Смешайте оливковое масло с цедрой и лимонным соком. Выдавите чеснок, перемешайте хорошенько и отставьте в сторону.
Вымойте и просушите листики салата, выложите их на дно салатника. Очистите огурец, нарежьте помельче и сложите сверху салат, о котором мы и продолжаем говорить на этой странице www.сайт. Мелко накрошите перец и также выложите его в тарелку. Помидоры нарежьте дольками, а лук измельчите помельче, присолите и поперчите. Кунжут обжарьте на сухой нежирной сковороде до приятной золотистости. Заправьте овощи заправкой, а непосредственно перед подачей добавьте в салат оливки с кунжутом и пармезаном.
Капустный салат с лимонным соком
Для приготовления вкусного салата вам понадобится двести грамм морковки, триста грамм , сто грамм , двадцать грамм лимонного сока, пять грамм сахара и немножко соли.
Нашинкуйте капусту помельче, присолите ее и разомните хорошенько руками, чтобы она дала сок. Морковку очистите и натрите на среднюю терочку. Лук накрошите помельче. Смешайте подготовленные овощи, заправьте свежеотжатым лимонным соком и присыпьте сахаром.
Салат из капусты с соком лимона с яблоком и морковью
Для приготовления такого блюда нужно подготовить триста грамм молодой капусты, одну среднюю морковку и одно яблоко. Также используйте половинку пучка зеленого укропа, некоторое количество зеленого лука. Вам понадобится немного соли, чайная ложечка сахара, столовая ложечка свежеотжатого лимонного сока, четыре столовых ложечки оливкового либо подсолнечного масла и приправа «смесь перцев».
Нашинкуйте капусту помельче, а морковку натрите на средней терке. Яблоко очистите от кожицы, удалите с него сердцевину и также натрите на терочке. Укроп накрошите помельче, также нарежьте и зеленый лук. Все овощи перемешайте, разотрите их немного руками. Для приготовления заправки соедините перец, с сахаром, солью, лимонным соком и растительным маслом. Полученной смесью полейте салат.
Капустный овощной салат с соком лимона (из савойской капусты)
Это удивительно вкусный и в то же время очень полезный салат. Для его приготовления вам понадобится половинка кочана савойской капусты, одна средняя морковка и половинка стакана сметаны (можно использовать и немного легкого майонеза). Также подготовьте пару чайных ложек меда либо сахара, пару-тройку столовых ложек свежеотжатого лимонного сока, одну-две столовых ложечки соевого соуса. Еще используйте немного соли и зелени петрушки.
Нашинкуйте потоньше капусту, а морковку натрите на довольно крупной терочке. Смешайте овощи в миске и сбрызните их лимонным соком. Приготовьте заправку, соединив мед со сметаной и соевым соусом. Хорошенько перемешайте соус, заправьте ним салат и перемешайте. По необходимости подсолите.
Овощные салаты с лимонным соком достойны того чтобы занять свое место в вашем повседневном меню. Такая пища насыщает организм огромным количеством витаминов и минералов, и придется по вкусу всем членам семьи.
Каждая девушка, женщина порой испытывает ощущения дискомфорта по поводу своего веса. Появляется непреодолимое желание похудеть, только вот большинство представительниц прекрасного пола не знают, как это сделать, не нанося вред своему здоровью. Я предлагаю рецепт овощного салатика, употребляя который Вы не только не наберете лишних калорий, а наоборот от них избавитесь и по мимо этого укрепите здоровье своего организма. Спросите, как такое бывает? Конечно, бывает, стоит только посмотреть, из чего состоит наш салатик. Начнем попорядку перечислять достоинства каждого овоща.
Итак, перец – эта кладезь витаминов, особенно витамина С,А, попадая в наш организм они улучшают зрение, стимулируют рост волос, помогают при бессоннице и упадке сил. Идем далее, кукуруза – останавливает процессы гниения и брожения в кишечнике, рекомендуется диабетикам. Огурцы – ну это наверное первый овощ, который употребляют для похудения, потому что он на 90 % состоит из воды. Это не просто вода, а «живая» вода, состоящая из клетчатки. Огурец лучше всего утоляет голод, и способствует очищению организма и выведению токсинов. И наконец, основа нашего салата – белокочанная капуста. О полезных свойствах капусты и говорить не стоит, остановимся на основных: заживление тканей, насыщение организма клетчаткой, которая предупреждает развитие раковых клеток и атеросклероза, также сок этого овоща рекомендуют употреблять при ожирении организма.
Что нужно, чтобы приготовить салат для похудения:
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 300 грамм;
Кукуруза консервированная – 1 банка;
Перец красный (сладкий) – 1 -2 штуки;
Помидоры – 2-3 штуки;
Огурец свежий – 1-2 штуки;
Лук репчатый – 1 – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Лимон – 1 штука;
Масло растительное – 4 столовых ложки;
Соль, сахар по вкусу.
Как приготовить салат для похудения:
Рецепт приготовления:
Капусту шинкуем как можно мельче. Огурцы режем колечками или полуколечками (если у огурцов толстая кожица, то лучше будет ее снять).
Помидоры тщательно моем, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к капусте с огурцами.
Лук чистим. Мелко шинкуем. Обязательно мнем его толкушкой. Добавляем к нашему салату.
Перец моем. Убираем сердцевину с косточками. Режем на квадратики.
Морковку чистим. Натираем на крупной терке. Добавляем сок одного лимона (я положила чуть меньше).
Добавляем консервированную кукурузу, соль, сахар по вкусу и растительное масло.
Тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости, подсаливаем.
Приятного Вам аппетита!
Результат:
Рецепты здоровой еды: Вы можете есть очищающие салаты целый день, можете заменить им обед, а ещё лучше ужин. В идеале неплохо было бы есть такой салат каждую неделю. Основными составляющими салата являются капуста, морковка и свёкла.
Вы можете есть очищающие салаты целый день, можете заменить им обед, а ещё лучше ужин. В идеале неплохо было бы есть такой салат каждую неделю.
Основными составляющими салата являются капуста, морковка и свёкла .
Капуста – настоящий кладезь полезных витаминов, она содержит много калия, энзимов, витамина С, белков и других полезных и необходимых веществ. Но помимо этого, капуста – один из главных помощников в похудении. Клетчатка, содержащаяся в капусте, улучшает работу кишечника и выводит из организма шлаки и холестерин. Не зря капусту рекомендуют включать в рацион при запорах и геморрое. Также капуста способствует улучшению микрофлоры кишечника и процессу переваривания пищи.
Морковь также богата витаминами, такими как К, Р, РР, соль кальция, фосфор, железо, медь, марганец, различные микроэлементы. Помимо этого морковь положительно влияет на работу кишечника.
Свёкла – один из главных овощей для похудения. Свёкла не просто отлично чистит кишечник, но и налаживает обмен веществ, благодаря содержанию такого вещества, как бетаин. Клетчатка, содержащаяся в свёкле, усиливает моторику желудка и нормализует процесс пищеварения.
Именно благодаря всем этим качествам эти три овоща и являются главными ингредиентами очищающего салата.
Найти один универсальный, а главное, оригинальный рецепт салата сложно. Существует множество вариаций очищающего салата, но обязательно он содержит один-два из вышеперечисленных овощей.
Рецепт № 1
Состав: капуста, свёкла, морковь, чернослив, лимонный сок, масло.
Способ приготовления: натираем на крупной тёрке капусту, свёклу и морковь. Все овощи должны быть в сыром виде. Хорошенько разминаем их руками, до получения сока. Добавляем к овощам предварительно замоченный и порезанный на мелкие кусочки чернослив. Заправляем салат лимонным соком и добавляем немного растительного масла.
Рецепт № 2
Состав: свёкла, морковь, яблоко, растительное масло, лимонный сок.
Способ приготовления: натираем на тёрке свёклу, морковь, яблоко. Разминаем всё руками, заправляем салат растительным маслом и лимонным соком.
Рецепт № 3
Состав: белокочанная капуста, морковка, яблоко, лимонный сок, растительное масло.
Способ приготовления: мелко шинкуем капусту, морковку и яблоко, либо натираем на тёрке. Сбрызгиваем всё лимонным соком и добавляем капельку растительного масла.
Рецепт № 4
Состав: капуста, морковь, свёкла, яблоко, морская капуста, чернослив, лимонный сок, растительное масло.
Способ приготовления: шинкуем или трём на тёрке капусту, морковь, свёклу и яблоко. Добавляем сто грамм морской капусты и чернослив, предварительно замоченный и порезанный на маленькие кусочки. Заправляем лимонным соком и растительным маслом.
А вот ещё несколько салатов, которые помогут очистить ваш кишечник.
Рецепт № 5
Состав: отварная свёкла, квашеная капуста, сладкий перец, помидоры, лук, оливковое масло.
Способ приготовления: натираем на тёрке отварную свёклу, нарезаем кольцами лук, сладкий перец, помидоры. Всё перемешиваем и заправляем оливковым маслом. Этот достаточно необычный салат отлично помогает очистить кишечник.
Рецепт № 6
Состав: стебли сельдерея, петрушка, огурец, помидор, авокадо, базилик, оливковое масло, сок лимона.
Способ приготовления: нарезаем все ингредиенты, перемешиваем и заправляем лимонным соком и оливковым маслом.
Рецепт №7
Состав: отварная свёкла, сырая свёкла, лимонный сок, растительное масло.
Способ приготовления: шинкуем отварную и сырую свёклу в равных пропорциях. Заправляем салат лимонным соком и растительным маслом. опубликовано
Заправки для салатов из лимонного сока – отличный вариант, который позволит забыть про жирные соусы и майонез.
Они намного легче, полезнее и придают блюдам пикантную кислинку.
К тому же сок лимона ускоряет пищеварение, способствует расщеплению жиров и может стать настоящим спасением в период простуд. А вариантов вкусных салатиков огромное количество.
Салат с лимонным соком – общие принципы приготовления
Самыми частыми ингредиентами салатов с лимоном являются свежие овощи и зелень. Использовать можно все: помидоры, огурцы свеклу, капусту, перец, морковь и другие. Также для вкуса добавляется петрушка, укроп, листья салатов, чеснок, лук, специи. Продукты нарезаются произвольными кусочками. Капусту, морковь и свеклу можно просто натереть на терке, лучше соломкой и перед заправкой помять руками, чтобы кусочки стали немного мягче и уменьшился объем салата.
Кроме овощей, в салаты могут добавляться яйца, сыр, мясо, колбасные изделия, грибы, различную консервацию. Некоторые продукты требуют предварительной тепловой обработки. В таком случае после варки или обжаривания, их нужно хорошо охладить, чтобы не пострадал вкус овощей. Исключением являются теплые салаты.
Лимон замечательно сочетается с горчицей, натуральными йогуртами, специями, медом, орехами, маслами. Именно на основе этих ингредиентов обычно готовятся соусы. Размешивать соль, сахар и другие специи лучше в лимоне, а затем добавлять масло, иначе крупинки плохо растворяться. Можно отклоняться от количества сока, указанного в рецептах, с учетом своего вкуса.
Рецепт 1: Зелененький салат, заправленный лимонным соком
Полезный, сочный салат с ароматной заправкой станет отличным блюдом для людей, заботящихся о своем здоровье и весе. Этот вариант приготовления овощей также способствует ускоренному перевариванию пищи, поэтому станет прекрасным дополнением к шашлыку, жирной и тяжелой пище.
Ингредиенты
2 огурца;
10 редисок;
Перья зеленого лука;
Небольшой пучок рукколы;
Пучок укропа.
Для заправки:
Половинка цитруса;
Масла 3 ложки;
Пару ложек кунжута.
Приготовление
1. В первую очередь промываем всю зелень, выкладываем на салфетку и даем подсохнуть.
2. Нарезаем огурчики и редис тонкими кружочками.
3. Добавляем порезанный лук и укропчик, рукколу можно просто порвать на кусочки.
4. Кунжут обжариваем на сухой сковороде до румяного цвета, важно, чтобы семена не подгорели, иначе будут горчить.
5. Заправляем салатик смесью из масла, цитрусового сока и специй, все тщательно перемешиваем ложкой. Посыпаем овощи обжаренным кунжутом.
Рецепт 2: Салат с лимонным соком «Сырная курочка»
Для приготовления этого салата нам потребуется куриная грудка от одной птицы, если она слишком крупная, то можно взять половинку. Сыр можно взять любой, в том числе и рассольный.
Ингредиенты
Одна грудка;
Репчатая луковица;
По одному огурцу и перцу;
1 помидор;
Пучок укропа;
200 гр. сыра.
Для заправки:
Сок лимона – 5 ложек;
2 ложки йогурта (натурального);
30 мл масла.
Приготовление
1. Отвариваем белое мясо до готовности в кипящей воде, остужаем и нарезаем кубиками.
2. Помидоры с огурцами нарезаем также кубиками, перец тонкими полукольцами.
3. Лук режем тонкими четвертинками, ошпариваем кипятком, остужаем и отправляем в миску.
4. Укроп мелко рубим и соединяем с остальными ингредиентами.
5. Сыр можно порезать соломкой, кубиками или крупно натереть.
6. Для заправки смешиваем йогурт с соком от лимона, солим, перчим и добавляем масло. Перемешиваем и выкладываем в салатник с остальными ингредиентами.
Рецепт 3: Салат, заправленный лимонным соком и тунцом
Для приготовления этого вкусного салатика кроме овощей потребуется баночка консервированного тунца, а также куриные яйца.
Ингредиенты
2 помидора;
Один перец;
Банка тунца;
Пучок салатных листьев, зелени.
Для заправки:
Сок из половинки цитруса;
2 ложки масла, лучше оливкового;
Соль, перчик черный молотый.
Приготовление
1. Яички отвариваем вкрутую, очищаем и нарезаем произвольно.
2. Рвем листья салата кусочками, зелень режем.
3. Помидор нарезаем кубиками.
4. Перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кубиками или тонкими ломтиками.
5. Открываем банку тунца, сливаем жидкость и измельчаем кусочки на свое усмотрение, перекладываем к овощам.
6. Смешиваем сок лимона с оливковым маслом, добавляем специи и заправляем салат.
Рецепт 4: Салат с лимонным соком и маринованными огурцами
Необычный, пикантный салат с соком лимона. Огурчики должны быть именно маринованными, соленые и ядреные не подойдут. Также добавляется кочанный салат, который можно заменить пекинской капустой.
Ингредиенты
3 маринованных огурчика;
0,3 кг кочанного салата;
Немного зеленого лука;
10 редисок.
Для заправки:
Половинка лимона;
2 желтка от вареных яиц;
Две ложки масла;
Приготовление
1. Листья кочанного салата шинкуем крупной соломкой, слегка мнем, чтобы уменьшился объем и укладываем в миску.
2. Добавляем порезанные колечками огурцы.
3. Редиску промываем, обсушиваем, срезаем кончики и режем очень тонкими кружочками. Если она крупная, то можно полукругами.
4. Рубим зеленый лук и также отправляем в миску.
5. Для соуса растираем желтки в масле, солим, по вкусу можно добавить перец и разбавляем лимонным соком, отжатым из половинки цитруса.
Рецепт 5: Салат, заправленный лимонным соком, с овощами и пармезаном
Для этого салатика можно взять любые овощи, и он обязательно будет вкусным. Главное – правильно приготовить заправку, чтобы она получилась густой и насыщенной. А также не забыть про пармезан, который сделает блюдо сытнее и красивее.
Ингредиенты
Помидоры;
Огурцы;
Пармезан;
Зелень.
Для лимонного соуса потребуется:
50 мл сметаны;
Половина лимона;
Ложка горчицы с зернами;
Перец черный;
Чайная ложечка сахара;
Приготовление
1. Овощи промываем, сушим, нарезаем произвольными ломтиками и складываем в салатник.
2. Зелень рубим и выкладываем к овощам.
3. Для соуса растираем горчицу со сметаной, добавляем соль, сахар, перчик. Затем выжимаем лимонный сок и тщательно вымешиваем.
5. Посыпаем салат сверху тертым пармезаном.
Рецепт 6: Салат с лимонным соком и свежей капустой
Для этого салатика можно использовать белокочанную или краснокочанную капусту, а можно смешать оба вида. Также в качестве дополнения и дополнительно витаминизации блюда добавляются другие овощи.
Ингредиенты
0,4 кг капусты;
1 морковь;
Любая зелень;
4 ложки сока лимонного;
2 ложки масла;
Специи.
Приготовление
1. Шинкуем мелко капусту, можно натереть при помощи специальной терки. Кладем в миску.
2. Очищаем морковь, трем соломкой и перекладываем к капусте.
3. Солим, добавляем щепотку сахара, перетираем руками, чтобы овощи стали мягче и дали немного сока.
4. Добавляем в салатик рубленую зелень.
5. Вливаем лимонный сок, масло, по вкусу добавляем перец и все вместе перемешиваем. Если нужно приготовить салат заранее, то можно просто нашинковать овощи, накрыть плотной крышкой, хранить в холодильнике. При необходимости нужно будет лишь перетереть кусочки руками, заправить соусом и добавить специи.
Рецепт 7: Салат, заправленный лимонным соком «Щетка»
Известный многим рецепт овощного салата, который используется для чистки кишечника и похудения. В идеале его нужно употреблять весь день, исключив все остальные продукты. Но также можно просто заменить ужин. Лимонный сок используется вместо специй и заправок, солить овощи нельзя. Продукты берутся в равном количестве, лимонный сок по вкусу.
Ингредиенты
Капуста;
Морковь;
Свекла;
Приготовление
1. Шинкуем капусту, складываем в миску.
2. Очищаем корнеплоды, натираем на терке. Красивее получается на корейской шинковке.
3. Все соединяем, добавляем лимонный сок и перетираем руками, по вкусу можно положить любую зелень.
Рецепт 8: Салат с лимонным соком «Морковный»
Простой, яркий и вкусный салатик, основой которого является морковь. Чем-то напоминает корейские закуски, но намного полезнее, так как не содержит уксус.
Ингредиенты
3 моркови;
Половинка лимона;
Соль, перчик;
Немного петрушки;
2 ложки масла;
Зубчик чеснока.
Приготовление
1. Морковь нарезаем или трем соломкой, складываем в миску. Если корнеплод вялый и не сочный, то кладем в дуршлаг, из чайника обдаем кипятком, затем остужаем и готовим салат далее по рецепту.
2. Солим, перчим, поливаем соком, выжатым из половинки лимона.
3. Раскаляем на сковороде масло.
4. Чеснок чистим, режем тонкими колечками и отправляем в масло, прожариваем минуту.
5. Заливаем морковь раскаленным маслом, перемешиваем.
6. Рубим петрушку, добавляем к моркови и еще раз хорошо мешаем.
Рецепт 9: Салат, заправленный лимонным соком, «Благородная свекла»
Салат готовится из свежей свеклы, нужно выбрать крепкие и сочные корнеплоды. Особый вкус придают грецкие орешки, которые лучше предварительно слегка обжарить. Это можно сделать на сухой сковороде или в духовке.
Ингредиенты
Полкило свеклы;
0,25 кг морковки;
80 граммов орешков;
Зеленый лучок;
Маленький лимончик;
30 мл масла;
Специи.
Приготовление
1. Очищаем свеклу и морковь, трем вместе на крупной терке.
2. Орешки мелко рубим. Лучше это делать после обжарки. Отправляем к свекле.
3. Добавляем специи, выжимаем сок из лимончика и все перемешиваем.
4. Кладем мелко порезанные перья зеленого лука.
Рецепт 10: Салат с лимонным соком «Ветчинный» с сельдереем и яблоком
Сытный, но при этом свежий и простой в приготовлении салат. Ветчину можно заменить вареной колбаской без жира. Все продукты берем в равном количестве, приблизительно по 200 граммов.
Ингредиенты
Ветчина;
Сельдерей;
Зеленое яблоко;
Капуста или морковь можно пополам.
Заправка:
3 ложки йогурта;
Половинка лимона;
2 ложки грецких орехов;
Специи.
Приготовление
1. Ветчину режем соломкой, кладем в миску.
2. Добавляем измельченные таким же образом остальные овощи.
3. Яблоко очищаем, также нарезаем соломкой и соединяем с ингредиентами.
4. Для заправки смешиваем йогурт с соком лимона, солим, перчим, кладем рубленые орешки и перемешиваем. Выкладываем в миску и перемешиваем.
Салат, заправленный лимонным соком – полезные советы и хитрости
Обычно в рецептах указывается количество сока из половинки лимона или целого. В расчет берется цитрус среднего размера. Если у вас крупный, то вместо одного лимона, лучше взять половинку, а если мелкий плод, то наоборот. Вообще, лучше ориентироваться на свой вкус, если вы не любите кислое, то можно добавить немного меньше лимона.
Хороший и сочный лимон будет очень твердым, он не промнется при надавливании пальцами. Как правило, больше сока в тонкошкурых цитрусах, они имеют гладкую поверхность, без бугров и чаще всего небольшой размер.
Если использовали только часть цитруса, то вторую половинку нужно положить в контейнер, плотно закрыть и убрать в холодильник. А чтобы он дольше не портился, можно срез посыпать сахаром или смазать маслом, в зависимости от дальнейшего применения. В целлофановом пакете разрезанные цитрусы хранить нельзя.
Лучше не использовать лимонный сок для заправки в чистом виде. Желательно его смешать с небольшим количеством масла, сметаны или йогурта. Жирные добавки будут обволакивать кусочки овощей и зелень, не позволят им быстро завянуть.
Чтобы соус равномерно распределился в салате, сначала нужно перемешать сухие ингредиенты, затем выложить половину заправки, помешать и только потом добавить остаток. Специи, рубленый чеснок и орехи можно добавлять непосредственно в соус.
