Нежное и легкое, сытное, универсальное по сочетаниям с овощами и крупами – мясо птицы присутствует почти в каждой кулинарной кухне. Самой доступной является курица, которую иногда заменяют индейкой. Однако не каждая хозяйка понимает, как приготовить филе курицы вкусно и полезно, не устать от этого продукта во время диеты и найти достойный рецепт для праздника.
Как приготовить куриное филе
Для мяса птицы обязательно проводить предварительную подготовку перед приготовлением любого блюда из куриного филе. Любые рецепты с куриной грудкой подразумевают использование до начала жарки, тушения или запекания следующей технологии:
- Замочить для быстрого приготовления.
- Нарезать, отбить при необходимости.
- Залить маринадом или просто натереть специями, но готовить с жиром – маслом или сливками.
Разнообразие вносят соусы и пряности: даже на фото курица под карри и под сливками будут сильно различаться. Самые вкусные варианты специй:
- имбирь;
- кардамон;
- карри;
- паприка.
Что приготовить из куриного филе
Профессионалы уверяют, что мясо птицы можно использовать для тех же рецептов, что предполагаются для свинины или говядины. Рецепты из куриного филе могут представлять собой:
- шашлычки на шпажках;
- диетические супы;
- фаршированные рулетики;
- запеканки;
- гуляш;
- котлеты и тефтели;
- отбивные.
В духовке
Необычный способ создания вкусного блюда из птицы – приготовление горячего рулета с экзотической начинкой. По кулинарным фото понять принцип работы сложно, но общий алгоритм в действительности готов покориться даже неопытной хозяйке. Если вам надоели стандартные блюда из филе курицы в духовке, обязательно попробуйте воспользоваться этим рецептом, чтобы удивить домашних и себя.
Ингредиенты:
- ананасы консервированные – 200 г;
- сыр мягкий – 135 г;
- филе курицы – 0,55 кг;
- паста томатная – полстакана;
- бекон – 90 г;
- соль.
Способ приготовления:
- Филе порезать продольно, слегка отбить. Кусочки выложить единым пластом на пищевую пленку. Вы можете сделать несколько маленьких рулетиков либо один большой.
- Распределить сверху томатную пасту, оставив нетронутой полоску по периметру.
- Рассыпать тертый сыр, нарезанный бекон, кусочки ананасов.
- Свернуть рулет, обвязать.
- Вскипятить соленую воду в кастрюле, на дне которой большая тарелка.
- Положить туда рулет, варить полчаса.
- Вынуть, убрать пленку, отправить запекаться еще на 20 минут. Температура – 180 градусов.
В сметанном соусе на сковороде
Возможно ли создать кулинарный шедевр из минимального набора ингредиентов? Если вы любите простые, но всегда удачные и восхищающие гостей блюда, вам нужно узнать, как приготовить куриное филе в сметанном соусе на сковороде. Это нежная подливка, вкусное, сочное мясо, великолепный аромат и всего полчаса вашего времени. Вы посмотрите на курицу новыми глазами!
Ингредиенты:
- нежирная сметана – полстакана;
- куриное филе – 0,55 кг;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- масло растительное;
- соль.
Способ приготовления:
- Обмытое и подсушенное мясо нарезать.
- Раскалить сковороду, влить масло. Ссыпать кусочки филе.
- Быстро переворачивая, обжарить их по всей поверхности.
- Долить воды (около стакана), убавить мощность конфорки вполовину. Накрыть емкость.
- Через полчаса ввести сметану, измельченный чеснок, соль.
- Тушить еще 6-7 минут, чтобы курица впитала в себя соус.
Котлеты
Птица идеально подходит для создания полноценного отдельного горячего блюда, которое выходит не хуже, чем с использованием жирного мяса. Рубленые котлеты из куриного филе ни по вкусу, ни по питательности не уступают свиным и говяжьим, но значительно легче по калорийности. Это прекрасное диетическое блюдо, которое при приготовлении на пару разрешено даже самым маленьким.
Ингредиенты:
- грудка курицы – 3 шт.;
- яйца 2 кат. – 2 шт.;
- мука цельнозерновая – 40 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- чернослив – по количеству сформированных котлет;
- пучок свежей зелени;
- луковица маленькая фиолетовая;
- масло растительное;
- соль.
Способ приготовления:
- Мясо с грудки снять, положить на четверть часа в морозилку, чтобы облегчить процесс нарезки.
- Порубить большим ножом так, чтобы получить не слишком крупные кубики; подсолить.
- Луковицу покрошить, пожарить на растительном масле с водой.
- Чернослив запарить.
- Яйца (1 целое и белок) взбить со сметаной, добавить нарезанную зелень.
- Соединить с мясом, ввести специи, муку.
- Руками сформировать котлетки, внутрь положить чернослив.
- Выпекать, завернув в фольгу, при 175 градусах. Можете жарить под крышкой. Примерное время доведения котлет до готовности – 15 минут.
В мультиварке
Для самых маленьких, худеющих или даже пожилых людей идеально подойдет такой способ приготовления любой птицы. Кроме курицы вы можете использовать индейку. Дополняющие ее овощи выбираются согласно предпочтениям людей, для которых будет подано блюдо. Если вам интересно, что приготовить из куриного филе в мультиварке, этот рецепт имеет шансы заинтересовать вас.
Ингредиенты:
- кабачок молодой;
- филе курицы – 0,4 кг;
- морковка;
- сладкий перец;
- молотая паприка;
- сметана – полстакана;
- соль.
Способ приготовления:
- Замочить птицу на час. Нарезать, натереть паприкой.
- Морковь с перцем измельчить, кабачок порубить кубиками.
- Все ингредиенты выложить в мультиварку, посолив, залить стаканом воды. Готовить на «тушении» полчаса.
- Добавить сметану, подержать еще 10 минут.
В кляре
Классическая «шубка» для мяса птицы формируется из яйца и муки, но профессионалы советуют добавлять немного сливок, чтобы вкус был нежнее. Как вкусно приготовить филе курицы в кляре на сковороде? Важно проследить, чтобы оно не пересушилось, поэтому жарка должна быть быстрой. Некоторые хозяйки любят вводить в состав кляра мягкий сыр (моцареллу, сулугуни) или посыпать горячие кусочки пармезаном.
Ингредиенты:
- грудки куриные – 3 шт.;
- яйца 1 кат. – 2 шт.;
- мука – 2 ст. л. с горкой;
- сливки жирные – 30 мл;
- специи;
- масло растительное.
Способ приготовления:
- Каждую грудку очистить, порезать крупными кусками. Отбить, приправить специями. Завернуть в пленку, дать полежать полчаса.
- Взбить яйца со сливками, аккуратно ввести муку. Идеальная масса – средней густоты.
- Раскалить смазанную маслом толстую чугунную сковороду.
- Кусочек курицы опустить в кляр и сразу отправить жариться. После обретения мясом белого цвета перевернуть, готовить до коричневой корочки.
Отбивные
Несколько лет назад особую популярность обрели наггетсы – хрустящие кусочки птицы, жареные в большом количестве панировочных сухарей и легком базовом кляре. Если вы понимаете, как приготовить отбивные из куриного филе, с данным блюдом проблем у вас не возникнет. На фото и по вкусу домашние наггетсы магазинным не уступают, а пользы в них значительно больше.
Ингредиенты:
- яйцо;
- филе курицы – 0,3 кг;
- мука – 2 ст. л.;
- сухари для панировки;
- перец, соль;
- масло.
Способ приготовления:
- Нарезанные продольно толстые пластины филе отбить деревянным молотком.
- Присыпать перцем, посолить.
- Опустить во взбитый желток, затем белок. Переместить в муку и сухари.
- Жарить на раскаленном масле, которое полностью покрывает отбивные.
- Перед подачей обсушить салфетками.
Салат
Ценители низкокалорийных блюд любят овощные сочетания с нежирным белком, полученным от птицы или морепродуктов. Салат с куриным филе может быть теплым или холодным, простым по составу или очень экзотическим. Не меняется лишь сытность, которую он дарит, и всегда замечательный вкус. Классический вариант – со свежим несладким яблоком и хрустящей морковью. Дополнительно можно ввести сельдерей.
Ингредиенты:
- яблоко зеленое;
- морковка;
- яйца 2 кат. – 2 шт.;
- филе курицы – 200 г.;
- соль;
- майонез – 1 ст. л.;
- сыр твердый – 50 г.
Способ приготовления:
- Отварить филе, нарезать не длинной соломкой.
- Яблоко нашинковать тонко, морковь измельчить на терке.
- Яйца отварить, желтки натереть, а белок нарезать.
- Соединить основные ингредиенты, добавить майонез.
- Посыпать тертым сыром.
С грибами
По общему принципу работы это блюдо похоже на тушеное мясо со сметанной подливкой, но французский дух в нем ощущается более явно. Куриное филе в сливочном соусе с грибами желательно готовить с белым сухим вином. Мясо можно снимать с любой части птицы – грудку покупать не обязательно. Среди грибов предпочтительны шампиньоны, как гарнир желательно взять рис.
Ингредиенты:
- филе курицы – 0,35 кг;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- грибы – 210 г;
- белое вино – 50 мл;
- соус соевый – 1 ст. л.;
- сливки нежирные – стакан;
- масло.
Способ приготовления:
- Пожарить филе, чтобы придать ему заметный золотистый оттенок.
- Бросить на сковороду измельченный чеснок.
- Спустя пару минут добавить нарезанные шампиньоны.
- Помешивая, готовить блюдо 5-6 минут, выставив мощность на максимум.
- Влить вино, через пару минут сливки. Последним ввести соевый соус.
- Убавить огонь, подождать загустения жидкости.
С картошкой
Такое традиционное вкусное и сытное блюдо хоть раз, но появилось на каждом столе. Тяжело найти хозяйку, не знающую, как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, но даже этот простой рецепт имеет массу важных нюансов. Как добиться сочности и нежности птичьего мяса, не пересушить картофель, но подрумянить все компоненты блюда? Какие специи лучше взять? Ответы найдутся ниже.
Ингредиенты:
- филе курицы – 0,7 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- мед – 3 ст. л.;
- соус соевый – 2 ст. л.;
- горчица зернами – 1 ч. л.;
- чеснок зубчиками – 2 шт.;
- соль;
- зелень;
- черный перец.
Способ приготовления:
- Почистить картофель, порезать кружочками, посолить.
- Соевый соус влить в нагретый мед, добавить горчицу. Замариновать в этой смеси кусочки филе.
- Чеснок измельчить, соединить с зеленью, перцем. Натереть ими картофельные кружочки.
- Все ингредиенты ссыпать в рукав для запекания, готовить около часа. Температура приготовления – 170 градусов.
Бризоль
Это великолепное на вид и вкус блюдо с необычным названием схоже с омлетом или отбитым мясом, помещенным в кляр. Бризоль из куриного филе с пикантным сырным послевкусием и пряностью ароматных трав великолепно дополнит завтрак или выступит сытным белковым ужином. Подайте к нему свежие помидоры и горячие ржаные сухарики, натертые чесноком, чтобы полностью раскрыть вкус данного блюда.
Ингредиенты:
- грудка куриная;
- яйца 1 кат. – 4 шт.;
- зелень;
- соль;
- мука – 35 г;
- полутвердый сыр – 40 г;
- масло.
Способ приготовления:
- Филе грудки избавить от кости и кожи, порезать, превратить в фарш.
- Яйца взбить, подсыпав соль. Добавить муку, измельченную зелень, тертый сыр.
- Соединить все ингредиенты (кроме масла).
- Вылить тесто на горячую промасленную сковороду или в керамическую форму.
- Жарить как омлет или запечь.
- Полученную лепешку можно заполнить любой начинкой, скрутить рулетом.
Как вкусно приготовить куриное филе – секреты от шеф-повара
Каждая хозяйка со временем получает набор личных навыков и хитростей по манипуляциям с определенными продуктами. До появления такого опыта приходится пользоваться чужими наработками. Если вы определились, что приготовить из куриного филе, нужно разобраться и с тем, как это сделать лучше всего. Профессионалы дают несколько советов:
- Правильно размораживайте куриное мясо: в холодильнике, а не в воде, иначе оно потеряет вкус.
- Универсальный маринад – 0,1%-ный кефир, в который погружают кусочки филе на час. Дальше можно использовать любые специи.
- Боитесь, что грудка пересушится при запекании, но не хотите мариновать ее? Сделайте карман продольным разрезом и положите внутрь несколько ломтиков лимона либо колечки лука.
- Нарезать мясо рекомендовано поперек, чтобы волокна сохраняли форму в процессе термообработки.
Видео
Необычность этого рецепта в том, что в составе салата присутствует яблоко, которое на первый взгляд не совсем сочетается с пекинской капустой, куриным мясом и яйцами. Заправкой выступает не менее оригинальный дрессинг из сметаны, горчицы, мёда и чеснока. Но, смею вас заверить, результатом вы останетесь довольны. Лично меня этот салат с курицей, пекинской капустой и яблоком удивил и покорил!
капуста пекинская, куриное филе, яблоко, яйца, лук репчатый, сок лимона, лук зелёный, соль, сметана, горчица, мёд, чеснок, масло подсолнечное, сок лимона, соль
Такую колбасу вы точно не купите в магазине - такая сочная и ароматная получается. Приготовить домашнюю колбасу из курицы можно очень просто и быстро.
куриная грудка, Куриные бедрышки, сало свиное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, вода, кишки, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком
Салат с куриным филе, морковью и яичными блинчиками - очень вкусный, но в обыденной подаче будет смотреться скучно. Стоит лишь проявить фантазию, украсив его цветами из моркови, свеклы и сыра, как салат тут же превратится в очень красивую и привлекающую внимание закуску, достойную самого изысканного праздничного стола!
куриное филе, сыр твёрдый, свекла, морковь, яйца, лук репчатый, масло подсолнечное, зелень петрушки, чеснок, майонез, соль, вода
Вкусный салат с курицей, празднично оформленный в виде букета цветов, будет всегда актуален для торжественного застолья. Салат с курицей не только красивый, но вкусный и полезный. В нём прекрасно подобраны все ингредиенты. Даже украшающие салат листики мяты придают ему свежести и особый шарм.
куриная грудка, морковь, яблоко кислое, яйца, орех грецкий, чеснок, майонез, соль, перец чёрный молотый, маслины, мята свежая, капуста кочанная
Фаршированный картофель, приготовленный по этому рецепту, можно подать в качестве горячей закуски или как основное блюдо. Сыр, куриная грудка, сладкий перец и специи придают фаршированному картофелю особенный аромат и яркий вкус.
картофель, куриное филе, лук репчатый, перец болгарский красный, сыр, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, чеснок, масло растительное, зелень петрушки, лук зелёный
Рецепт очень вкусного и сытного салата с курицей и сельдереем! Особый вкус салату придаёт оригинальная заправка из йогурта, горчицы и мёда.
куриное филе, сельдерей черешковый, капуста пекинская, листья салата, масло растительное, йогурт, майонез, сок лимонный, уксус, горчица, мёд, соль, перец чёрный молотый
Интересный по своему оформлению слоеный салат "Шляпка", в котором представлено идеальное и любимое многими сочетание продуктов: куриное филе, сыр, шампиньоны. Это нежно, сытно и очень вкусно. Такой салат с курицей, грибами и сыром точно не останется незамеченным вашими гостями!
куриное филе, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, яйцо куриное, лук репчатый, майонез, соль, морковь, лук зелёный
Слоёный салат "Белый" - холодная закуска, в состав которой входит куриное мясо, рис, фасоль, редька и яйца. Как вы поняли, все ингредиенты светлых цветов, потому салат и имеет такое незамысловатое название. Рецепт слоёного салата с курицей идеально впишется в праздничное меню. Гости надолго запомнят нежный вкус этого салата с куриным мясом. Обязательно приготовьте!
куриное филе, фасоль белая, рис, рис отварной, редька, яйца, лук зелёный, майонез, сыр сливочный, чеснок, соль
Сырные супы - отличный способ разнообразить список домашних первых блюд. Нежный сливочный вкус супа станет прекрасной альтернативой уже имеющимся в ассортименте супам. А веселые сырные шарики привлекут детей не только к процессу поедания, но и готовки - ведь вместе все делать гораздо веселее!
куриное филе, картофель, сыр плавленый, сыр твёрдый, морковь, лук репчатый, макароны, яйца, мука пшеничная, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный
Салат с курицей, салатом айсберг и сухариками, приготовленный по этому рецепту, чем-то напоминает салат "Цезарь", но все же отличается. Это рецепт салата с куриной грудкой, мандаринами и шариками из творожного сыра. Оригинальная салатная заправка готовится с мандариновым соком. Попробуйте приготовить такой салат к праздничному столу, вы будете очарованы его вкусом!
куриное филе, салат айсберг, лук репчатый красный, перец болгарский красный, мандарин, сыр творожный, чеснок, кунжут, майонез, хлеб белый, масло оливковое...
Какие только блины не пекут! Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов приготовления блинов: на молоке, на кефире, на воде... Попробуйте приготовить ещё и замечательные блины на пиве, а затем нафаршировать их начинкой из курицы, запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Вкусно - словами не передать!
мука, пиво, яйца, сметана, сахар, соль, куриное филе, яйца, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, специи, яйца, молоко, сухари панировочные, масло растительное
Аромат куриной грудки, запечённой с овощами, заставит собраться всю семью за столом! Запечённая куриная грудка в беконе получается очень нежной и сочной, с приятным "копчёным" привкусом. Румяные полезные овощи будут отличным гарниром.
куриная грудка, морковь, корень сельдерея, чеснок, бекон, масло сливочное, масло оливковое, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый
Упрощённый и беспроигрышный вариант приготовления итальянской лазаньи с лавашом вместо лазаньевых листов и шикарной сочной курино-овощной начинкой.
лаваш, куриное филе, шампиньоны свежие, сыр твёрдый, баклажан, помидоры, лук репчатый, оливки, огурцы маринованные, кабачки, лук зелёный, зелень укропа, перец чили...
Эти оригинальные котлетки с сухариками и начинкой из моцареллы обязательно поднимут настроение и порадуют своим вкусом. Благодаря большому количеству лука и зелени они получаются сочными и нежными. Интересную подачу таких котлеток в виде солнышек непременно оценят юные дегустаторы.
куриное филе, лук репчатый, чеснок, зелень кинзы, зелень укропа, хлеб белый, сыр моцарелла, соль, перец чёрный молотый
Филе куриной грудки, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и невероятно вкусным. Сначала куриное мясо обжаривается, а затем тушится в сливочном соусе с шампиньонами. Этот соус в дальнейшем станет замечательной подливкой к гарниру, с которым вы будете подавать курицу!
куриное филе, шампиньоны свежие, масло сливочное, масло подсолнечное, вода, сливки, мука, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный
Из куриного филе можно получить большое количество самых разнообразных блюд, но для этого нужно купить качественный и свежий продукт. Не стоит приобретать замороженное мясо, оно подходит не для всех рецептов. Зная, как вкусно приготовить куриное филе на сковороде, вы сможете каждый день радовать своих близких вкусным блюдом с неповторимым ароматом.
Рецепты приготовления блюд из куриного филе с фото
Начиная готовить любое мясное блюдо, выбирайте только свежие и качественные продукты. Куриное филе не должно быть замороженным. Выбирайте свежее мясо – на ощупь мягкое, приятного бледно-розового цвета, сухое и упругое, без слизи, ведь это первый признак несвежего продукта. Что быстро приготовить из куриного филе? Невероятно вкусные плов, котлеты, запеканку, бефстроганов, отбивные в кляре. Выбирайте на свой вкус.
Как приготовить бефстроганов из курицы
Ингредиенты:
- филе куриное – 450-520 г;
- зелень свежая – 1 пучок;
- мука – 45-55 г;
- масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
- грибы свежие – 220-260 г;
- паприка – 1 щепотка;
- лук – 1 головка;
- перец черный – 1 щепотка;
- паста томатная – 15-25 г;
- соль мелкая – 1 щепотка.
Приготовление:
- Сочное куриное филе моется, хорошо просушивается, режется тонкими полосками. Мясо приправляется солью и паприкой, перчится.
- Каждый кусочек курицы быстро обваливается со всех сторон в муке.
- На плиту ставится сковородка (иногда жарят во фритюрнице), наливается небольшое количество растительного масла, хорошо прогревается. Выкладывается мясо и с двух сторон обжаривается, пока не появится легкая золотистая корочка.
- Мелко режется лук, отправляется обжариваться на вторую сковородку с разогретым маслом, пока не станет полупрозрачным.
- Дополнить блюдо лучше всего шампиньонами. Грибы моются, просушиваются, режутся тонкими пластинками, выкладываются к луку. Жарятся шампиньоны до тех пор, пока не образуется легкая корочка.
- Томатной пастой заправляются грибы, все хорошо перемешивается и тушится еще 4-5 минут.
- Шампиньоны перекладываются в сковороду с куриным филе, накрываются крышкой, тушатся несколько минут, до полной готовности блюда.
- Свежий салат и зелень используются для украшения бефстроганов из курицы. На гарнир можете подать макароны, подойдет гречка и брокколи, приготовленные на пару.
Запеканка с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- филе куриное – 380-420 г;
- перец молотый черный – 1 щепотка;
- баклажаны – 280-330 г;
- соль – 1 щепотка;
- лук – 140-160 г;
- перец болгарский – 300-320 г;
- сыр твердый – 110-130 г;
- морковь – 110 г;
- молоко (кефир) – 100 мл;
- картошка – 440-540 г.
Приготовление:
- Картофель чистится, варится, пока не будет полностью готов.
- Баклажаны моются, просушиваются, нарезаются небольшими кусочками.
- Морковь чистится, моется, измельчается на средней терке.
- Лук чистится, режется маленькими кубиками.
- Очищенный от семян болгарский перец шинкуется соломкой.
- Мясо моется, просушивается на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки влаги, нарезается не очень крупными кубиками.
- На сковородку с раскаленным растительным маслом выкладывается лук, обжаривается пару минут, потом вводится морковь. Через 2 минуты к овощам выкладываются кубики мяса. Все компоненты перемешиваются, на плите сковорода оставляется на 5-8 минут.
- Потом добавляется болгарский перец, соль. Все вместе тушится около 10 минут. Блюдо приправляется молотым черным перцем, чтобы подлива была немного острее.
- Из картофеля, молока, соли и сливочного масла делается нежное пюре. Оно должно быть теплым, поэтому можете подогреть пюре в микроволновке.
- На дно формы для запекания выкладывается мясо с овощами. Потом идет слой картофельного пюре под сыром, заранее измельченном на терке.
- Форма помещается в разогретую до 180С духовку, запеканка готовится примерно 25 минут.
Рецепт приготовления отбивных в кляре
Ингредиенты:
- филе куриное – 650-720 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- соль – по вкусу;
- сыр – 140-160 г;
- лимонный сок – по вкусу;
- мука – 3-4 ст. л.
Приготовление:
- Каждый кусочек мяса разрезается на 2 примерно равные части. Мясо хорошо моется, просушивается при помощи бумажного полотенца, слегка отбивается.
- Части куриного филе натираются перцем, солью, сбрызгиваются небольшим количеством свежего лимонного сока.
- На мелкой терке измельчается сыр, потом смешивается с яйцами.
- Кусочки мяса со всех сторон обваливаются в муке, потом окунаются в кляр. При желании, мясо покрывается сухарями. В панировке отбивные получатся хрустящими и нежными.
- Мясо жарится в сковороде с хорошо раскаленным растительным маслом с двух сторон, до полной готовности.
- Как только отбивные будут готовы, их выкладывают на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир. Благодаря этому вкус отбивных будет легким и нежным.
Рубленые котлеты из курицы в мультиварке
Ингредиенты:
- филе куриное – 450-550 г;
- масло растительное – по вкусу;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- крахмал – 1,5-2 ст. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана (сливки) – 80-90 г;
- специи – по вкусу;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление:
- Мясо хорошо промывается холодной водой, просушивается и режется маленькими кубиками.
- Лук очищается, моется, измельчается на крупной терке.
- Через пресс пропускается чеснок.
- В глубокой емкости смешивается мясо, чеснок, лук, крахмал, яйцо, сметана, добавляются любые специи. Все компоненты хорошо перемешиваются и оставляются примерно на полчаса.
- Руками формируются небольшие котлетки.
- На мультиварке выставляется режим «Выпечка», таймер на 15 минут. Котлетки обжариваются с каждой стороны, пока не появится аппетитная румяная корочка.
- Они могут готовиться и во фритюрнице. В качестве гарнира к котлеткам прекрасно подойдет рис, вареное картофельное пюре, свежие овощные салаты.
Плов с курицей и грибами на сковороде
Ингредиенты:
- куриное филе – 850-950 г;
- масло растительное – 100 г;
- рис – 350-450 г;
- соль – 1,5-2 ч. л.;
- морковка – 2 шт.;
- перец красный – 0,5 ч. л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зира – 1,5-2 ч. л.;
- грибы свежие – 90-110 г;
- перец черный горошком – 3-5 шт.;
- чеснок – 7-9 зубков;
- барбарис сушеный – 18-21 шт.
Приготовление:
- Мясо моется, просушивается, режется небольшими кубиками и выкладывается в разогретую сковороду с раскаленным маслом. Обжаривается около 10 минут.
- Морковь и лук чистятся, мелко режутся, добавляются к мясу.
- Все компоненты хорошо перемешиваются, огонь прикручивается до минимума. Сковорода накрывается крышкой и оставляется на плите на 20 минут.
- Грибы моются, режутся пластинками средней величины, выкладываются в сковороду. Блюдо тушится под закрытой крышкой еще 10-12 минут.
- Чеснок чистится и целым добавляется в сковороду.
- Добавляются специи, равномерно распределяются по поверхности блюда.
- Рис хорошо промывается, выкладывается в сковороду.
- Наливается вода – на 1 ст. риса берется 2 стакана жидкости.
- Сковорода накрывается крышкой, и плов тушится еще 25-30 минут.
Запеченная грудка в сметанном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе – 450-550 г;
- твердый сыр – 40-60 г;
- перец молотый черный – по вкусу;
- измельченная свежая петрушка – 2-2,5 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- сливки (сметана) – 180-210 г;
- помидор – 1 шт.;
- бекон (ветчина) – 90-110 г;
- специи – по вкусу;
- масло растительное – 2-2,5 ст. л.;
- чеснок – 2-3 зубка.
Приготовление:
- Мясо хорошо промывается холодной водой, просушивается, чтобы ушла лишняя влага. Острым ножом делаются глубокие разрезы, на расстоянии 1 см друг от друга (нельзя прорезать до конца).
- Помидор режется тоненькими кружками.
- Чеснок пропускается через пресс, смешивается с растительным маслом.
- Мясо натирается перцем и солью, разрезы смазываются чесноком, после чего в них вставляются дольки помидоров и ветчина.
- Подготовленные куриные грудки перекладываются в форму для запекания.
- В сливках растворяется соль, добавляется измельченная петрушка. Полученным соусом заливается мясо, сверху форма накрывается фольгой и помещается на полчаса в духовку.
- Потом снимается фольга, блюдо присыпается измельченным сыром, и мясо запекается еще минут 15, пока не появится румяная корочка.
Диетическое фрикасе из куриного филе
Ингредиенты:
- куриное филе – 450-520 г;
- соль – 1 щепотка;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- сметана (кефир) – 220-240 г;
- сладкий болгарский перец – 1-2 шт.;
- специи для курицы – по вкусу;
- морковь – 1-2 шт.;
- замороженный зеленый горошек – 220-240 г;
- чеснок – 4-5 зубков.
Приготовление:
- Куриное филе хорошо промывается, выкладывается на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя вода. Мясо режется соломкой.
- Лук чистится, измельчается.
- Морковь режется мелкой соломкой.
- Болгарский перец моется, удаляются семена, шинкуется соломкой.
- Очищенный чеснок пропускается через пресс.
- В раскаленном на сковороде масле несколько минут обжариваются морковь, лук и перец. Затем добавляется горошек.
- Курица смешивается с кефиром, чесноком. Выкладывается в сковороду к овощам.
- Все компоненты хорошо перемешиваются, и фрикасе доводится до кипения. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо готовится до мягкости мяса. Его нужно периодически мешать, чтобы не пригорело.
- Готовое фрикасе оставляется примерно на полчаса, потом подается к столу.
Если вам нравятся блюда из птицы, представляем рецепты, . Пошаговые фото и видеоуроки вам помогут с легкостью это сделать.
Видео: самый нежный и мягкий рецепт куриного филе
Куриное мясо, причисленное к диетическим продуктам благодаря содержанию большого количества белка и низкой калорийности, отлично подходит людям, которые придерживаются правильного питания. Чтобы выбрать, что приготовить из куриного филе, стоит вспомнить о его прекрасных вкусовых качествах и возможности сочетаться с разнообразными ингредиентами – овощами, крупами, прочими сортами мяса и грибами.
Как вкусно приготовить запеканку из куриного филе?
Аппетитное блюдо для обеденного стола, которым можно сытно накормить всех членов семьи.
Для простого исполнения рецепта необходимы:
- филе – 500 г;
- картофель – 1 кг;
- сыр (твёрдый) – 200 г;
- лук – 150 г;
- майонез – 50 г;
- сметана – 300 г;
- масло (подс.) – 40 мл;
- соль, специи – по желанию.
Чтобы воплотить рецепт в жизнь, выполняем действия:
- Мясо нарезается небольшими кусочками, помещается в глубокую посуду, где смешивается с майонезом, солится и приправляется.
- Мясной продукт убирается в холодильную камеру на треть часа.
- Лук режется полукольцами, картофель – брусками.
- На смазанный маслом противень выкладывается лук, вторым слоем – ½ часть картофеля, которая поливается половиной сметанного соуса из кисломолочного продукта, соли и специй.
- Затем размещается оставшийся картофель, соус.
- Последним слоем выкладывается филе и посыпается тёртым сыром.
- Противень отправляется в разогретый до 180°C духовой шкаф на 1 час.
Салат с куриным филе, ананасами и кукурузой
Нежный салат с экзотическим плодом готовится очень быстро и просто из таких продуктов:
- филе – 300 г;
- ананас (конс.) – 1 банка;
- яйцо – 2 шт.;
- кукуруза (конс.) – 1 банка;
- огурцы – 150 г;
- майонез – для заправки.
Чтобы вкусно поужинать:
- Отваренное филе разделяется на волокна и выкладывается на дно салатника первым слоем.
- Затем размещаются слои из кубиков ананаса и огуречной соломки, каждый из которых смазывается майонезом.
- Салат настаивается четверть часа, после чего покрывается слоями кукурузы и рубленых яиц.
Бастурма из куриной грудки
Традиционно бастурма готовится из говядины, но для ускорения процесса и получения оригинальной закуски к пиву можно использовать куриное мясо.
Что приготовить из куриного филе и как разнообразить меню? Этот вопрос часто задают хозяйки. Ведь грудки любимы во многих семьях. Во-первых, курица дешевле говядины и свинины, а значит её чаще покупают.
Во-вторых, филе курицы является поистине ценным продуктом. Эта часть тушки обладает полезными и главное диетическими свойствами. Что очень важно для здорового питания. Белое мясо курицы не содержит жиров, но при этом богато белками. Калорийность куриных грудок составляет 86 ккал.
В-третьих, готовится она достаточно быстро. Это, пожалуй, самое простое в приготовлении мясо. Но при всех преимуществах этого продукта, все же, его можно испортить, пересушив в процессе приготовления. Чтобы избежать такой неприятности и приготовить сочные куриные грудки, стоит запастись удачными рецептами и узнать некоторые секреты приготовления данного продукта.
- Подавайте блюда из куриного филе с различными соусами.
- Чтобы мясо было сочным, перед жаркой или запеканием, маринуйте его. Маринадом может послужить соевый соус, вино, кефир, газировка, и просто репчатый лук.
- Чтобы вкусно приготовить куриную грудку в духовке, ее лучше запекать в фольге. И только после готовности открыть фольгу и запечь еще 10-15 минут для получения румяной корочки. Этот способ поможет приготовить диетическое мясо птицы. А если добавить овощи, будет вдвойне вкусно и полезно.
- Чтобы отварное филе не было слишком сухим, нужно дать ему остыть в бульоне, и только потом нарезать и добавлять в салаты.
- Как приготовить мягкую куриную грудку? Перед приготовлением можно замочить филе в молоке. Это позволит сделать мясо мягче и сочнее.
- Если вы хотите приготовить филе птицы в мультиварке, нет ничего проще. Мясо можно готовить на режиме «Выпечка», «Тушение», «Варка на пару». В любом из вариантов получится вкусное блюдо. Время приготовления в среднем составит 30 минут.
Рецепты
Из куриной грудки можно приготовить легкие и насыщенные салаты, супы, котлеты, закуски, шашлык, курицу с подливой и многое другое. Что и как приготовить из этой части курицы, вам поможет узнать наша подборка рецептов приготовления из куриного филе. Удачных кулинарных экспериментов!
Кефир – один из лучших маринадов для мяса, особенно для куриного филе, которое несколько суховато. Куриный шашлык на кефире получится особенно вкусным и диетическим, если его запечь в духовке с овощами.
Салат с громким и двусмысленным названием «Дамский угодник» понравится не только прекрасным леди, но и представителям сильного пола. Готовят его из нежной куриной грудки и пекинской капусты, подают в будни и праздники.
Рулет из куриной грудки, запеченный в духовке – лучший заменитель магазинной колбасы на праздничном столе. А чтобы блюдо получилось интереснее и выглядело ярче, внутрь завернем начинку из сыра и горошка.
Приготовьте неординарное диетическое блюдо, соединив нежную куриную грудку с картофельным пюре, свеклой и морковью, придав ингредиентам форму шапочки. Такой ужин непременно удивит родных.
Вкусное и сытное мясное кушанье не обязательно должно быть калорийным, жирным. Из куриной грудки можно сделать аппетитное блюдо с невысокой калорийностью. На подготовку уйдёт несколько минут, всё остальное происходит в духовке.
Ничего не имею против фаст-фуда, но только приготовленного самостоятельно. Один из любимых рецептов всех моих домашних – бурито с разными начинками и соусами. На мой вкус самое удачное сочетание – курица, овощи и омлет.
Любите карпаччо? Я расскажу, как сделать эту закуску в домашних условиях. Рецепт приготовления из куриного филе настолько простой и быстрый, что справится любой, кто умеет держать в руках нож.
Настоящий кулинарный шедевр получится, если соединить куриное филе и айву. А поданное под нежнейшим соусом из сливок и белого вина это кушанье сразу становится по-настоящему изысканным.
Если вы любите различные мясные балыки и карбонаты, вам наверняка понравится пасторма, приготовленная в домашних условиях. Технология совсем не сложная, а результат – бесподобный.
Если запечь куриное филе с чесноком, паприкой и другими специями, мясо приобретет яркий цвет, тонкий аромат и насыщенный вкус. Блюдо, достойное праздничного стола, готовится просто и быстро.
В обычной домашней духовке можно приготовить отменный шашлык из куриной грудки. Главное – правильно замариновать мясо, следуя нашей инструкции, а также выставить нужный температурный режим.
Сочная куриная грудка – это то, что нравится и детям, и взрослым. Если пресное белое мясо зафаршировать спелым виноградом, а затем запечь в духовке, оно получится особенно нежным и вкусным.
«У меня - выходной, готовишь сегодня ты! В кухне найдешь на подложке 3 куриные грудки, остальное, как говорил дед из сказки, поскребешь по сусекам!», сказала я мужу и отправилась с дочкой на...
