Рецепт морковной запеканки как в садике. Морковная запеканка с рисом и изюмом. Вкусная морковная запеканка с манкой без сахара

Запеканка морковная

Для приготовления блюда рецепт которой я хочу сейчас описать, понадобится следующее: морковь (полкилограмма), сливочное масло (столовая ложка плюс немного для смазывания формы), 4 яйца, сахарный песок (3 ст. л.), немного корицы (примерно половина чайной ложки), взбитые сливки. Приготовление запеканки не должно доставить сложностей. Все просто и не займет много времени.

Для начала нужно приготовить Для этого необходимо натереть на терке всю подготовленную морковь, поместить ее в сковороду, залить 100 г воды и потушить, помешивая, до мягкости моркови. Она сама превратится в пюре. Далее в готовое пюре добавляем масло сливочное и сахар, немного прогреваем все вместе в сковороде, выключаем огонь и даем будущей запеканке немного остыть. В подготовленных яйцах отделяем белки от желтков. Добавляем в остывшее пюре желтки, все тщательно перемешиваем и оставляем окончательно остывать, взбивая тем временем в отдельной емкости белки с солью до образования густой пены. Когда наше пюре окончательно остынет, можно добавить в него корицу и все тщательно перемешивая. Смесь для запеканки готова! Теперь ее можно выкладывать в форму для выпечки. Это может быть как какая-либо большая форма, так и несколько маленьких, для приготовления небольших порционных блюд. Время запекания - около получаса для большой формы, в которую вошла вся приготовленная нами масса, и поменьше, около 20 минут, для маленьких формочек. Когда блюдо будет готово, украсьте его и подавайте на стол. Вот и готова запеканка морковная!

Рецепт можно разнообразить. Но получится совсем другое и в приготовлении и по вкусовым качествам блюдо. Очень вкусна и поэтому любима детишками морковная запеканка с творогом. Рецепт я тоже хочу привести в этой статье. Надеюсь, он вам понравится.

Запеканка морковно-творожная

Рецепт значительно отличается от предыдущего. Для приготовления блюда нам понадобятся: морковь (1 кг), творог (0,3 кг), молоко (0,4 л), манка (4 ст.л.), 2 яйца, масло сливочное, сахарный песок (0,1 кг), панировочные сухари (2 ст.л.), 150 граммов сметаны. Морковь, натертую на терке, необходимо положить в кастрюлю, налить молоко, добавить немного (30 граммов) масла сливочного и поставить варить. Когда морковь будет наполовину готова, медленно, постоянно помешивая, ввести в пюре манку, накрыть кастрюлю и продолжить варить до готовности. Далее следует выключить огонь и оставить пюре охлаждаться. Когда приготовленная масса остынет, добавить яйца, сахар и протертый творог. Полученную смесь следует тщательно перемешать. Готова масса для выпекания блюда! Поместите ее в форму, которую нужно предварительно обмазать маслом и посыпать панировкой. Сверху на запеканку выложите сметану и оставшиеся панировочные сухари. Время запекания - 30 минут. Подавайте на стол, полив растопленным маслом и сметаной. Вот и готова запеканка морковная, рецепт №2!

Кулинарный Этюд 24.04.2018

Дорогие читатели, сегодня на блоге мы с вами поговорим о том, как приготовить морковную запеканку. Ее вкус так напоминает хороший пирог! А калорий в ней несравнимо меньше, да и полезнее она намного для нашего здоровья. У вас есть любимый рецепт морковной запеканки? Свои варианты полезного лакомства мы вам с удовольствием предоставим сегодня.

Почему морковная запеканка пользуется большой популярностью у приверженцев здорового образа жизни? Мы все знаем, что - кладезь витаминов и минералов. Хороший корнеплод в меру сладок на вкус. Это его свойство позволяет уменьшить или даже совсем исключить из сладкой морковной запеканки сахар. Вот так, не отказывая себе во вкусном, можно питаться полезно!

Недавно Ирина Рыбчанская - бессменная ведущая рубрики познакомила читателей моего блога с рецептами и . Прямо сейчас она поделится с нами интересными рецептами морковной запеканки. Передаю слово Ирине.

Приветствую вас, дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой! С недавних пор я стараюсь, по возможности, готовить себе и мужу блюда, которые соответствуют здоровому образу жизни.

В перечне наших любимых кушаний не последнее место отведено морковной запеканке в разных ипостасях. Любая запеканка - блюдо вариативное. Всего несколько новых ингредиентов способны изменить ее вкус до неузнаваемости.

Вкусная морковная запеканка с манкой без сахара

Этот рецепт морковной запеканки я адаптировала, исходя из потребностей моей семьи. Он не содержит сахара, соли, жиров. Представленные фото пошагово проведут вас по всему процессу приготовления.

Ингредиенты

• Три моркови средней величины;
• три столовые ложки без горки манки;
• три больших куриных яйца;
• 125 мл молока;
• 50 - 60 г хорошего светлого изюма;
• 50 - 60 г кураги.

Рецепт приготовления

Морковь вымыть, почистить. Половину натереть на крупной терке, другую половину - на более мелкой.

Положить морковку в сковороду или сотейник с толстым дном, тушить под крышкой примерно пятнадцать минут.

Всыпать манку, готовить, помешивая, около одной минуты. Снять с огня. Положить промытые, мелко нарезанные изюм и курагу. Влить взбитые яйца, размешать. В смазанную растительным маслом керамическую форму для запекания выложить полученную массу, разровнять.

Запекать в духовке при температуре 180°С примерно пятьдесят минут (в моей духовке). Остудить в форме.

Нарезать, с помощью лопаточки перенести на тарелки.

Мои замечания

• Те, кому не противопоказан сахар, могут добавить пару столовых ложек при тушении моркови.
• Для ароматизации добавьте немного ванилина, корица, бадьяна. Я не добавляла ничего.

Морковная запеканка с грибами и курицей

Вы считаете, что морковная запеканка - блюдо простое, будничное, а ее вкус банален и хорошо вам знаком? Ниже я приведу рецепт, который полностью опровергнет такое мнение.

Ингредиенты

• Один килограмм моркови;
• 15 г сушеных белых грибов;
• три столовые ложки оливкового масла;
• 150 г вареной курицы;
• 80 г манки;
• два яйца;
• две столовые ложки сметаны;
• две дольки чеснока;
• перемолотый черный перец (опционально);
• соль.

Рецепт приготовления

1. Сушеные грибы залить горячей кипяченой водой.
2. Морковь вымыть щеткой, почистить, нарезать толстой соломкой, перемешать руками с двумя столовыми ложками оливкового масла, положить в посуду для запекания, отправить в духовку. Запекать при 200°С минут сорок.
3. Отварную курицу нарезать небольшими кусочками. Можно ее слегка обжарить на оливковом или сливочном масле, но это не обязательно.
4. Откинуть грибы на дуршлаг для стекания жидкости, нарезать, обжарить на одной столовой ложке оливкового масла.
5. Испеченную морковь вынимаем из духовки, разминаем вилкой или «толкушкой» для картофеля.
6. Добавляем к ней яйца, манку, соль, перец, грибы, курицу. Добросовестно перемешиваем.
7. Форму для запекания смазать сливочным или оливковым маслом, выложить в нее морковную массу.
8. Сметану положить в мисочку, выдавить в нее очищенные дольки чеснока, размешать. Намазать полученной смесью будущую запеканку.
9. Поставить форму в духовку, готовить запеканку примерно 50 минут при 180°С.

Мои замечания

• Курицу можно заменить на вареную ветчину или нежирный бекон.
• Вместо сметаны можно использовать сливки.
• Настоятельно рекомендую морковь предварительно запекать в духовке. Запеканка получается просто изумительной!

Творожно — морковная запеканка в духовке

Рецепт очень старый. Творожно - морковная запеканка была первым «десертным» блюдом, которое я когда-либо готовила. Я множество раз оптимизировала как состав ингредиентов, так и технологический процесс.

Выставляю на ваш суд, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой, последний, наиболее удачный и соответствующий здоровому образу жизни вариант.

Ингредиенты

• Пол кило творога;
• две средние морковки;
• 60 - 80 г хорошей кураги;
• одно большое яйцо;
• цедра половинки среднего апельсина;
• три столовые ложки манки;
• немного меда или сахара (я не кладу, мне вполне достаточно сладости моркови и кураги).

Как приготовить творожно-морковную запеканку

1. Замочить курагу на два часа, затем измельчить при помощи блендера или нарубить ножом в виде мелкой крупки.
2. Морковь тщательно помыть, очистить, натереть на мелкой терке. Смешать с творогом, апельсиновой цедрой, курагой, манной крупой.
3. Форму для запекания слегка смазать сливочным маслом, отправить в нее полученную творожно - морковную массу.
4. Готовить запеканку в духовке при 180°С примерно пол часа.
5. Из указанных ингредиентов можно приготовить морковную запеканку в мультиварке. Рецепт точно такой же. Готовим на режиме «Выпечка» в течение 30 - 40 минут.

Мои замечания

• Чтобы несколько оптимизировать процесс приготовления можно очищенную и нарезанную на несколько частей морковку проработать в блендере вместе с размоченной курагой и творогом, а потом добавить все остальные ингредиенты.
• Морковная запеканка с творогом хороша так же с изюмом или мелко нарезанными финиками без косточек. Другие сухофрукты можно класть как вместе с курагой, так и вместо нее.
• Подавать запеканку очень вкусно с абрикосовым джемом, приготовленным с минимумом сахара и пектином или просто с абрикосовым пюре и медом.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления творожно–морковной запеканки.

Морковная запеканка как в детском саду

Когда мы вспоминаем какие-либо вкусные диетические блюда, то часто произносим «рецепт, как в детском саду». Это своеобразный «знак качества».

Морковная запеканка с манкой и творогом, которую мы рассмотрим ниже, подходит для диетического и детского питания. Даже детишки от года могут ее спокойно кушать.

Ингредиенты

• Пол кило яркой сладкой моркови;
• 300 г хорошего творога;
• три столовые ложки манки;
• два больших куриных яйца;
• три столовые ложки сметаны, сливок или молока в морковно - творожную массу;
• крошечная щепоть соли;
• 70 г сливочного масла;
• 200 мл молока для тушения моркови;
• две - три столовые ложки сахара для тушения морковки (можно меньше, если она сладкая).

Рецепт приготовления

1. Морковку вымыть, почистить, натереть на крупной терке.
2. Положить в кастрюльку с молоком, добавить сахар (одну столовую ложку), масло. Тушить на малом пламени горелки примерно четверть часа, немного остудите, проработайте блендером.
3. В полученное морковное пюре всыпьте манку, размешайте, положите смесь в кастрюльку, тушите вместе. Помешивая, примерно пять минут.
4. Снимите с огня, прибавьте растертые с маленькой щепотью соли желтки, размешайте, оставьте до остывания (масса должна быть слегка теплой).
5. Взбить творог со сметаной в блендере или просто тщательно размешать при помощи венчика.
6. Взбейте в пену яичные белки.
7. Перемешайте творог с морковным пюре, всыпьте остатки сахара, введите осторожно взбитые белки. Очень бережно перемешайте, стараясь не слишком помять белки.
8. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в нее морковно — творожную массу для запеканки. Готовить в нагретой до 200°С духовке 40-45 минут (время выпекания очень зависит от вашей духовки).

Мои замечания

• Мы готовили морковно - творожную запеканку в духовке. Если вы хотите приготовить творожно - морковную, то возьмите 500 г творога и 250 г моркови.
• Половину морковки я часто зимой заменяю на сладкую яркую мускатную тыкву. Морковно - тыквенная запеканка особенно хороша с медом.

Морковно — яблочная запеканка

Ингредиенты

• Две крупные яркие моркови;
• три больших яблока;
• три куриный яйца;
• один стакан (250 мл) манки;
• три четверти стакана (250 мл) сахара (можно меньше, если морковь достаточно сладкая);
• три столовые ложки растительного масла;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• корица (по желанию);
• маленькая щепоть соли;
• сахарная пудра.

Как приготовить

1. Морковь почистить, натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и манкой - пусть сахар растает в морковном соке, а манка немного набухнет.
2. С вымытых яблок снять кожуру, вынуть сердцевину, нарезать маленькими ломтиками.
3. Желтки растереть с солью, белки взбить.
4. К моркови добавить растительное масло, яблоки, разрыхлитель, корицу, желтки, перемешиваем, осторожно вводим белки. Бережно перемешиваем, стараясь не слишком смять белки.
5. Вылить массу для запеканки в смазанную маслом керамическую форму для запекания или в силиконовую форму.
6. Отправляем для запекания в духовку на 180°С. Морковно яблочная запеканка должна быть готова примерно через 40 минут.
7. Готовую запеканку вынуть из духовки, подождать, чтобы она немного остыла, после этого извлечь ее из формы и подавать, посыпав сахарной пудрой (при желании).

Творожно — морковная запеканка в мультиварке

Мультиваркой я пока еще не обзавелась. Посмотрите, пожалуйста, хорошее видео, где подробно показано, как приготовить творожно - морковную запеканку в мультиварке.

Простой рецепт морковной запеканки с овсяными хлопьями и кокосовой стружкой

Обычно морковная запеканка готовится с манкой, но в здесь я заменила ее на молотые овсяные хлопья. Рецепт довольно простой, но запеканка по нему выходит невероятно ароматной, с экзотическим, праздничным вкусом.

Ингредиенты

• Пол кило моркови;
• 200 г овсяных хлопьев;
• 50 г сахара или меда
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка корицы;
• щепотка молотого кардамона;
• 130 мл растительного масла без запаха;
• два яйца;
• 10 г ванильного сахара;
• 50 г кокосовой стружки;
• 40 — 60 г изюма;
• немного коньяка, рома или апельсинового ликера;
• 200 г густого йогурта;
• сахарная пудра или немного меда.

Трудно переоценить пользу моркови для ребенка, которому исполнился 1 год. Однако не всегда дети с удовольствием едят этот корнеплод в сыром или вареном виде. Своеобразный вкус может отталкивать привередливого малыша. Поэтому приходится готовить разные блюда, чтобы ребенок мог оценить по достоинству сладкий и душистый корнеплод. Например, морковную запеканку для детей можно испечь очень быстро. Достаточно выбрать подходящий рецепт. А их существует множество: творожно-морковная, морковно-яблочная, варианты с тыквой, картофелем, рисом.

Запеканка с морковью позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, которые входят в основные продукты рецепта. При тепловой обработке, которая осуществляется в духовке, мультиварке или пароварке, структура блюда становится мягче. Такая еда легче усваивается и, как правило, является диетической.

Свойства моркови

• В первую очередь, морковь настолько богата кератином, что по его содержанию с ней не может сравниться ни одно растение, кроме облепихи. Все остальные фрукты и плоды уступают данному корнеплоду.
• Витамины группы В представлены в полном объеме. Ребенку очень полезно иногда грызть морковку, поскольку так он получает максимальное количество необходимых микроэлементов. В тертом овоще их гораздо меньше.
• Витамин А - мощный антиоксидант, он осуществляет защиту от негативного воздействия окружающей среды. Морковь богата этим микроэлементом.
• Витамин С - аскорбиновая кислота, нехватка которой ощущается постоянно, даже в летнее время.
• Кальций, железо, магний - те минералы, которые способствуют нормальному росту и развитию детского организма.
• Клетчатка или пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
• Белок, входящий в состав моркови, является строительным материалом для клеток организма.

От чего зависит качество блюда

• От посуды, в которой оно готовится.
• От продуктов, выбранных для приготовления, от их качества, свежести, сочетания.
• От способа, выбранного для приготовления.
• От грамотности и точности рецепта.
• От таланта повара.

Рецепты запеканки из моркови

Для малышей

Можно приготовить запеканку из моркови для ребенка в возрасте от 1 года по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 100 мл. молока;
• 50 г. сливочного масла;
• 1 морковь;
• 3 ст. л. манки;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Обжарить морковь, тертую на мелкой терке, на растительном масле.
2. Добавить сахар, молоко и сливочное масло и тушить 10 минут.
3. Убавить нагрев, положить в полученную массу манку и довести до загустения.
4. Образовавшуюся смесь переложить в другую посуду и остудить.
5. Пока морковь остывает, разделить яичные белки и желтки.
6. Белки взбить, желтки смешать с остывшей массой и добавить взбитые белки. Все перемешать.
7. Выложить в смазанную форму полученную массу и выпекать в разогретой до температуры 200 градусов духовке.

Запеканка морковная, рецепт которой, как в детском саду, позволит накормить малыша новым вкусным блюдом и таким образом разнообразить дневной рацион питания ребенка.

Солнечный десерт: видео

Вариант с манкой

Рецептов такого блюда существует большое количество. Вот еще один вариант подобной запеканки.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• ½ кг. моркови;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. манки;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Натертую морковь протушить до мягкости.
2. Снять с огня, размять в единую массу до состояния пюре, остудить.
3. Добавить манку, дать постоять, потом доложить масло, сахар и соль, все перемешать.
4. Отделенные от белков желтки взбить и влить в полученную массу.
5. Белки отдельно взбить в крепкую пену и еще раз все вместе перемешать.
6. В смазанную форму выложить всю массу, нанести сверху слой сметаны и выпекать в духовке до золотистой корочки.

Полезная и вкусная запеканка понравится и детям, и взрослым.

Пирог из манки и моркови: видео

С творогом и морковью

Творожно-морковная запеканка делается по рецепту с определенной технологией, чтобы создать пышность и воздушность блюда.

Ингредиенты:

• ½ кг. моркови;
• пачка творога;
• 3 ст. л. манки;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 75 г. сливочного масла;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль.

Приготовление:

1. Выложить на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду натертую морковь, и потушить, в процессе добавив немного воды.
2. Довести массу до полуготовности и долить горячего молока, а также положить манку, соль и сахар.
3. При помешивании довести все до кипения и выключить.
4. Сделать пюре, добавив сливочное масло.
5. Пока готовая масса остывает, творог со сметаной размять, добавить желтки.
6. Белки взбить и влить в морковь. Все соединить и хорошо промешать.
7. Выпекать при температуре 200 градусов.

Творожно-морковная запеканка получается очень нежной и прекрасно подойдет для детского питания.

Видеорецепт с творогом

Из яблок и моркови

Летом можно разнообразить меню для ребенка различными овощными и фруктовыми запеканками. К моркови хорошо добавлять яблоко, тыкву, картофель. Мороковно-яблочная запеканка нравится детям особенно.

Ингредиенты:

• 350 г. яблок;
• 2 яйца;
• 30 г. манки;
• 250 г. моркови;
• 60 г. подсолнечного масла;
• 70 г. сахара;
• 100 мл. воды.

Приготовление:

1. Морковь помыть, почистить и отварить. Когда остынет, натереть на терке.
2. Яблоки тоже натереть, все смешать и добавить подсолнечное масло и манную крупу.
3. Дать настояться примерно полчаса.
4. Смешать с морковно-яблочной массой яйца, взбитые с сахаром.
5. Для выпекания такого блюда идеально подходит мультиварка. Выложить полученное тесто в форму от мультиварки и готовить, выставив режим 1 час.

Запеканка, приготовленная по этому рецепту в мультиварке, получается очень нежной и подойдет для рациона питания ребенка в возрасте от 1 года.

Рецепт с яблоком: видео

Морковно-картофельная

Овощные блюда ребенок в возрасте 1 года ест неохотно. Следует приготовить их так, чтобы это было вкусно. Морковно-картофельная запеканка - одно из таких полезных и приятных на вкус блюд.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 средних картофелины;
• 1 небольшая морковь;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Сварить морковь и картофель в подсоленной воде.
2. Добавив сливочное масло, размять мялкой для пюре или измельчить в блендере.
3. Всю массу выложить в форму для выпекания, предварительно смазав ее.
4. Сверху нанести слой сметаны. Выпекать 30 минут.

Вкусно и сытно - так можно охарактеризовать данное блюдо.

Морковная с тыквой

Тыква и морковь хорошо сочетаются, поскольку и та и другая богаты бета-каротином, необходимым для растущего организма. Такая запеканка очень полезна для малыша в первый год жизни.

Ингредиенты:

• 100 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. манки;
• 1 ст. л. сахара;
• 200 г. тыквы;
• 200 г. моркови;
• соль.

Приготовление:

1. Тыкву и морковь почистить и натереть на крупной терке.
2. Молоко довести до кипения и поместить в него смесь.
3. Варить до тех пор, пока все не превратится в единую массу.
4. Смесь остудить и добавить соль и манную крупу.
5. Оставить на полчаса для набухания.
6. Взбитые с сахаром яйца добавить к полученной массе.
7. Переложить в форму для мультиварки и выпекать 45 минут.

Вдвойне полезная запеканка украсит ваш стол и наполнит зарядом витаминов организм малыша.

Пудинг с тыквой: видео

Морковно-рисовая

Такую запеканку часто готовят в детском саду. Ее рецепт простой, а результат довольно вкусный. Правда, за счет вязкости риса такое блюдо лучше всего подойдет детям старше 1.5 лет.

Ингредиенты:

• 3 небольших моркови;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ст. риса;
• 2 ст. воды;
• 1.5 ст. молока;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить рис на воде до состояния каши.
2. Тертую морковь протушить в молоке и сделать пюре.
3. Смешать вареный рис и морковную массу.
4. Добавить масло, яйцо, сахар и соль.
5. Довести до однородной консистенции.
6. Выложить в форму и запечь.

Рецепт морковной запеканки прост, ингредиенты всегда доступны.

Такие запеканки понравятся не только годовалым детям. Школьники и взрослые с удовольствием присоединятся и отведают вкуснейшие блюда на основе моркови.

О том, что морковь является прямо-таки кладезем полезных веществ, известно каждому. Благодаря своему уникальному составу этот корнеплод оказывает благоприятное воздействие на весь организм человека. Морковь, как в свежем (сыром) виде, так и после термической обработки полезна для зрения. Она помогает организму противостоять вирусам и инфекциям, выводит реактивные вещества и очищает организм от шлаков и тяжелых солей, нормализует работу ЖКТ, препятствует заболеванию сосудов. Морковь широко используется в кулинарии, но особенно она полезна для детей, молодых мамочек, а также для людей преклонного возраста и тех, кто страдает диабетом. Блюда из этого уникального корнеплода широко используются в диетическом питании. Тем, кто желает сбросить лишние килограммы и придерживается низкокалорийной диеты, стоит обратить особое внимание на некоторые салаты и запеканки, приготовленные из моркови.

Предлагаем Вашему вниманию несколько уникальных беспроигрышных рецептов приготовления морковной запеканки. Вы сможете выбрать для себя свой фирменный рецепт этого вкусного и простого в приготовлении блюда. Поверьте, что воспользовавшимся одним из вариантов запеканок, Вы сможете не только накормить полезной едой своих домашних, но удивить вкусным блюдом гостей.

Основы кулинарии

Сначала разберемся, что же представляет собой такое блюдо, как запеканка. Уже из названия становится понятно, что запеканка - это кулинарное изделие, которое изготавливается путем запекания. В состав этого блюда может входить ряд разнообразных сочетаемых между собой продуктов с добавлением пряностей и специй. Это блюдо подают к столу в горячем виде в качестве десерта или закуски. Часто запеканки поливают различными соусами и подливками, которые улучшают вкус готового блюда, а также добавляют аромат и сытность.

Предлагаем приготовить несколько вариантов вкусной морковной запеканки и сделать выбор своего фирменного рецепта.

Классический (базовый) рецепт

Для приготовления обычной морковной запеканки потребуется следующий набор продуктов:

• отварная морковь - 550-600 г;
• яйца куриные - 4 шт. (перепелиных яичек понадобится вдвое больше);
• молоко - 1 стакан (250 мл);
• сахарный песок - 4 ст. л. (без горки);
• соль - 1 ч. л.;
• мука пшеничная - 2-3 ст. л. (предпочтительно использовать муку высшего сорта);
• сливочное масло - 50 г.

Пошаговое описание приготовления

Шаг 1: Отварите морковь. Перед варкой следует лишь хорошо промыть корнеплоды, но не чистить - так во время термической обработки морковь сохранит гораздо больше полезных компонентов и витаминов. Варите овощи на среднем огне до готовности (мягкости) примерно 25-30 минут (в зависимости от размеров корнеплодов) и сразу, слив горячую воду, на несколько минут залейте холодной. Чистить вареную морковь следует острым ножом по кругу: очистки получаются тонкие и корнеплод сохраняется практически весь.

Шаг 2: Отварную остывшую морковку натрите на мелкой терке.

Шаг 3: В отдельной глубокой емкости взбейте яйца с молоком, добавьте растопленное сливочное масло.

Шаг 4: В получившуюся яично-молочную смесь добавьте натертую морковь и хорошо перемешайте.

Шаг 5: Всыпьте сахар, муку, соль и еще раз перемешайте. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки, а тесто было однородной структуры.

Шаг 6: Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и внутренние бортики сливочным или подсолнечным маслом.

Шаг 7: Выложите тесто в форму и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8: После того, как запеканка будет готова, выложите готовое блюдо на плоское блюдо и сверху посыпьте сахарной пудрой или украсьте веточками мяты.

Ароматное и полезное блюдо готово!

Детская запеканка с морковью

Данный вариант морковной сладости, которую будут с удовольствием кушать детки, отличается от базового рецепта лишь тем, что вместо муки добавляется манная крупа. Запеканка с манкой получается воздушной и сытной.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• полкилограмма отварной морковки;
• 2 яйца;
• соль;
• сахар - 2 ст. ложки;
• манка - 3 ст. ложки.

Ход приготовления

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить соль и манку.
3. Оставить на минут 15-20 для набухания манки.
4. В это время натереть морковь.
5. Соединить взбитые ингредиенты с натертой морковью.
6. Форму для запекания выстелить пергаментом, смазать кулинарным жиром (сливочным маслом) и выложить тесто.
7. В течение получаса запекать в духовке при температуре не выше 200 градусов.
8. Готовую горячую запеканку полить растопленным сливочным маслом. Можно подавать со сметаной или любым джемом (вареньем).

Дети даже не почувствуют ни морковный, ни манный вкус. А Вы останетесь довольны, что смогли накормить свое чадо не только вкусным, но и очень полезным блюдом!

Творожно-морковная запеканка с изюмом

Сладкий десерт к чаю можно приготовить дома, совместив необычный запоминающийся вкус и пользу составляющих продуктов. Это блюдо может занять почетное место даже на праздничном столе.

Подготовьте набор продуктов:

• 200 г моркови;
• 3 ст. л. манки;
• 500 г творога;
• ванилин либо ванильный сахар;
• 100 г изюма (можно заменить любыми другими предпочитаемыми сухофруктами либо орехами);
• 1 ст. л. размягченного сливочного масла;
• 3 ст. л. сметаны (средней жирности).

Поэтапное описание процесса приготовления десерта

1. Вымытую и очищенную сырую морковь нашинковать средними кубиками.

1. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, выложить кусочки моркови и тушить на маленьком огне, часто перемешивая, до готовности (пока кусочки не станут мягкими).
2. В блендере взбить творог со сметаной до однородной массы (следите, чтобы не попадались слишком крупные творожные зерна).
3. В отдельной миске взбить миксером яйца, ванилин и сахар.
4. Частями всыпать манную крупу. Если масса получится слишком жидкой, можно еще немного (до 1 ст. л.) добавить манки.
5. Вымыть и залить горячей водой для размягчения изюм. Чтобы ускорить процесс набухания и приобретения мягкости, сухофрукты, залитые водой, можно поместить на несколько минут в микроволновку (на режим разогрева).
6. Готовую морковь перемолоть в блендере (либо размять вилкой) и добавить яично-манную смесь. Тщательно перемешать.
7. Размягченный изюм отжать от лишней жидкости и разделить пополам. Одну половину добавить к творожной массе, вторую - в манно-морковное тесто.
8. В смазанную маслом форму на дно уложить лист пергаментной бумаги и слоями выкладывать тесто: сначала часть теста с морковью, затем часть творожной массы. Повторить выкладывание слоев еще несколько раз. Каждый слой необходимо распределять по всему периметру формы.
9. Запекать блюдо в духовке не более получаса при температуре 180 градусов. За несколько минут до готовности положить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла - оно успеет растаять и пропитать запеканку. Десерт от этого приобретет дополнительную сочность и сливочный вкус.

Готовую запеканку подавайте к столу с холодным молоком или ягодным морсом.

Морковное блюдо в мультиварке

Тем, кто ценит свое время и любит побаловать себя и своих близких домашней выпечкой, предлагаем приготовить морковную запеканку в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления сладкого десерта: 2 морковки средних размеров, полкилограмма творога, по 4 столовых ложки сметаны, манной крупы, сахара, 2 яйца и небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания).

Приготовление

1. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке либо измельчить в блендере.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз все хорошо перемешать.
3. Блендером (миксером со спецнасадкой) взбить творог со сметаной.
4. Соединить творожную смесь с яичной и морковной.
5. Выложить тесто в смазанную чашу и установить режим «Выпечки» в зависимости от модели мультиварки (от 60 до 80 минут).

После приготовления не спешите вынимать готовую запеканку - оставьте ее внутри еще на несколько минут, от этого она станет только мягче и воздушнее. Добавляя в тесто различные сухофрукты и ягоды, Вы сможете изменять вкус готового блюда по вашим предпочтениям.

Все вышеперечисленные рецепты готовятся быстро и просто. Морковную запеканку можно предлагать на завтрак либо использовать в качестве перекуса. Вкусное и полезное блюдо будет по достоинству оценено не только взрослыми, но и ребятишками.

Данная морковная запеканка в духовке понравится всем любителям здорового и вкусного питания. Запеканка получается сладкая, ароматная и очень полезная. Продукты нам понадобятся самые простые и доступные, которые, как правило, найдутся на любой кухне. Вместо чернослива можно взять изюм, курагу или добавить всего понемногу одновременно. Подавать запеканку можно посыпав сахарной пудрой, а также со сметаной или медом. Запеканка из моркови станет отличной идеей для вкусного и полезного завтрака, а также подойдет для легкого обеда или позднего перекуса на ужин. Едят ее с удовольствием не только взрослые, но и дети, рекомендую для разнообразия приготовить это замечательное витаминное блюдо!

Ингредиенты:

• 500 грамм. сладкой моркови.
• 4 куриных яйца.
• 4 ст. ложки манной крупы.
• 4 ст. ложки сахарного песка.
• 1 ч. ложка разрыхлителя.
• 0,5 ч. ложки молотой корицы.
• 1 пакетик ванилина.
• 100 грамм чернослива без косточки.
• 2 ч. ложки сахарной пудры.

• Количество порций: 8.

Морковная запеканка в духовке пошаговый рецепт с фото:

Морковь трем на средней терке. Добавляем к ней небольшое количество воды и тушим под крышкой на самом маленьком огне около 7-10 минут до мягкости. Если хотите придать запеканке более однородную структуру, то морковь можно пробить в блендере. Морковь для этого рецепта желательно брать не очень крупную и сладких сортов, чтобы ваша запеканка не получилась безвкусная.

Затем перекладываем тушеную морковь в глубокую миску и даем ей немного остыть.

После чего добавляем яйца. Манную крупу. Сахар, разрыхлитель, ванилин и корицу по вкусу.

Все хорошо перемешиваем и добавляем чернослив. Чернослив перед этим необходимо замочить на несколько минут в теплой воде, хорошо промыть и нарезать на четыре части.

Снова все перемешиваем и перекладываем морковную массу в смазанную маслом форму. Дно можно застелить бумагой для выпечки. У меня форма в диаметре 19 см, если будете брать форму большего размера, то количество ингредиентов лучше увеличить.

Готовим запеканку при 180*С около 30-40 минут в заранее разогретой духовке.

Даем немного остыть, чтобы она лучше держала форму и подаем к столу. При подаче верх можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, полить сметаной или медом. Запеканка с морковью в духовке получается в меру сладкая, с невероятным ароматом и нежной структурой. Такое блюдо может стать отличным десертом для тех, кто придерживается правильного питания, а также для тех, кто хочет разнообразить свое меню вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.