Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро наступят долгожданные новогодние и рождественские праздники, и самое время задуматься о подарках для детей и взрослых. Сувенирами с символом года вы вряд ли кого-то удивите, но совсем другое — рождественское печенье с глазурью, которое можно приготовить и украсить вместе с детьми.
Такое рождественское печенье с глазурью станет отличным подарком крестникам, кумовьям, воспитателям и учителям, а также может послужить украшением новогодней елки. Выпечка получается очень вкусной, мягкой и воздушной. Благодаря пряным специям тесто получается очень ароматным, с ярким и насыщенным медовым вкусом.
Выпекайте рождественское печенье на расстоянии друг от друга, так как во время выпекания в духовке печенье поднимается и немного увеличивается в объеме. Для более светлого печенья какао-порошок в тесто можно не добавлять. Чтобы готовое рождественское печенье получилась более темного коричневого цвета, вместо обычного сахара можно использовать коричневый.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. меда
- 1 ч. л. какао-порошка
- по 1 ч. л. молотого имбиря, корицы, гвоздики и кардамона
- 0,5 ч. л. соды
Для глазури:
- 100-150 г сахарной пудры
- 1 яичный белок
- несколько капель лимонного сока
- пищевой краситель (по желанию)
Как приготовить рождественское имбирное печенье:
В сухую посуду просеем пшеничную муку высшего сорта. Добавим к ней пищевую соду, чтобы выпечка получилась воздушной. Также пропустим через сито молотые специи: гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Дополнительно можно использовать анис, мускатный орех, цедру цитрусовых.
Венчиком перемешаем сухую смесь, чтобы ингредиенты соединились между собой.
В глубокой пиале соединим сахарный песок и размягченное сливочное масло. С помощью миксера взобьем смесь.
Когда масса посветлеет, вобьем в нее 1 куриное яйцо. Снова взобьем ингредиенты до однородности миксером, как того требует рецепт рождественского печенья.
Мед немного нагреем на паровой бане или в микроволновой печи. Вольем его в масляную смесь и тщательно перемешаем все компоненты.
В два приема введем сухую смесь из муки и специй.
С помощью лопатки соединим тесто в шар, затем немного вымесим его руками. Если оно получилось слишком мягким и прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто, оно должно быть воздушным.
Готовое тесто переложим в пиалу, присыпанную мукой, накроем пищевой пленкой и поставим охлаждаться на полку холодильника на 20-30 минут.
Затем раскатаем кусочек теста в пласт толщиной в 3-5 мм. Удобнее всего это делать на пергаментной бумаге или силиконовом коврике для выпечки.
С помощью формочек вырежем печенье. Аккуратно перенесем рождественское печенье на противень, застеленный пекарской бумагой.
Будем выпекать изделия до румяного цвета 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Затем полностью остудим наше медовое рождественское печенье с добавками и приступим к его украшению.
В домашних условиях можно приготовить традиционное печенье к Рождеству, если знать важные кулинарные нюансы. Они заключаются в добавлении к тесту пряных специй, ароматных приправ и формирования интересных фигурок. Детям понравится украшать елку такими печеньями, дарить их близким, а потом есть с молоком или чаем.
Как приготовить рождественское печенье
Для любого кулинара полезно узнать, с чего начинается приготовление рождественского печенья своими руками. Первым этапом станет подбор компонентов – пшеничной муки высшего сорта, свежих куриных яиц, сливочного масла и сахара. Замешивать можно песочное или имбирное тесто, обязательно добавляя много пряностей. Популярными в рецептах приготовления являются корица, мускат, бадьян или ваниль. За счет этого изделия долго не черствеют, ими просто украшать дом и дарить их друзьям.
Формы
Особое место в изготовлении лакомства занимают формочки для рождественского печенья. Стоит подобрать тематические идеи – подойдут человечки, звездочки, мишки или елочки. Для традиционных блюд национальных кухонь актуальны разные формы:
- кружки в датской и итальянской;
- плецхен – звездочки в немецкой;
- пряничные домики в английской и американской;
- миндалевидное в греческой.
Рецепт рождественского печенья
Испечь ароматное праздничное печенье к Рождеству не составит труда, если найти подходящий способ приготовления. Лучше, если это будет рецепт с фото каждого этапа, чтобы не нарушить технологию и не получить некрасивые изделия. Сделать можно разное печенье – на основе рецептов зарубежных кухонь, постное без яиц, с глазурью, с шоколадом или традиционное имбирное.
С глазурью
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 358 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: чешская.
- Сложность: средняя.
Как приготовить печень к Рождеству с глазурью, научат подсказки из следующего рецепта. Чешское сахарное печенье отличается насыщенным ванильным ароматом и вкусом, украшается белковой глазурью, которой можно нарисовать разные рисунки. Немного похожим является итальянское, но имеет отличия в прибавляемых специях – туда вносят имбирь, кардамон и бадьян.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- соль – 5 г;
- сода – 10 г;
- сливочное масло – 220 г;
- сахар – стакан;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 20 мл;
- яичные белки – 2 шт.;
- лимонный сок – 20 мл;
- сахарная пудра – 1,5 стакана.
Способ приготовления:
- Взбить масляно-сахарную смесь до светлой пушистой массы, вбить яйца, ваниль. Замесить тесто с добавлением муки, соли и соды. Охладить в течение часа.
- Раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Охладить в холодильнике 15 минут, поставить печься на 10 минут при 180 градусах.
- После остывания украсить глазурью, для которой надо взбить белки с лимонным соком, ввести пудру и размешать до однородности. Ее можно подкрасить пищевыми красителями.
От Юлии Высоцкой
- Время приготовления: 1,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 349 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Оригинальным вкусом отличается печенье на Рождество, приготовленное по инструкции от знаменитой Юлии Высоцкой. Она советует испечь имбирное блюдо, чтобы придать празднику островатый аромат. Полезное лакомство можно украсить по вкусу – сделать глазурь, обмакнуть в топленый шоколад, нанести сверху кондитерскую посыпку, орешки или кокосовую стружку.
Ингредиенты:
- мука – стакан;
- сода – 1,5 ч.л.;
- яйца – 1 шт.;
- молотый имбирь – 20 г;
- корица – 10 г;
- кардамон – 10 г;
- гвоздика – 5 г;
- сливочное масло – 100 г;
- коричневый сахар – полстакана;
- мед – 30 мл.
Способ приготовления:
- Специи измельчить в кофемолке, просеять муку. Смешать с растертым маслом и сахаром, добавить яйцо, жидкий мед. Вымесить тесто, охладить в течение часа.
- Тонко раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень.
- Выпекать при 180 градусах 7 минут.
- Украсить по вкусу.
Шоколадное
- Время приготовления: 4,5 часа.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 320 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Как печь рождественское печенье с шоколадом, научит традиционный рецепт итальянской кухни. Ароматные нежные рассыпчатые печеньки придутся по вкусу для детей и взрослых. Испечь их дома будет просто, потому что использовать можно привычные компоненты и продукты. Особый вкус изделиям придает натуральный молочный или горький шоколад с какао-порошком.
Ингредиенты:
- мука – 2,5 стакана;
- какао – четверть стакана;
- разрыхлитель – 5 г;
- соль – 5 г;
- корица молотая – 5 г;
- сода – ¼ ч.л.;
- сливочное масло – 250 г;
- шоколад – 90 г;
- сахар – 1,5 стакана;
- яйца – 1 шт.;
- ванильный экстракт – 5 мл.
Способ приготовления:
- Взбить мягкое масло, добавить сахар, продолжить взбивать до кремообразной массы. Добавить яйцо, ввести мягкий шоколад с ванилью. Вмешать муку с какао, разрыхлителем, содой и корицей.
- Вымесить тесто, оставить на 4 часа в холодильнике.
- Раскатать, вырезать фигурки, выпекать при 180 градусах 10 минут.
- Украсить кондитерской посыпкой.
Французское
- Время приготовления: 3,5 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 352 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: французская.
- Сложность: средняя.
Французское рождественское печенье отличается от остальных видов тем, что для него замешивается пряничное тесто с большим количество специй и приправ. Используются гвоздика, корица, имбирь, белый перец и мускатный орех. Насыщенное вкусами лакомство по достоинству оценят все гости, ведь такое изделие приятно получить пряник в подарок или повесить на елку в качестве украшения.
Ингредиенты:
- мука – 1,5 стакана;
- тростниковый сахар – 1,5 стакана;
- сливочное масло – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- молотая корица – 10 г;
- молотый имбирь – 0,5 г;
- гвоздика – 5 г;
- белый перец – щепотка;
- соль – щепотка;
- вода – 20 мл;
- сахарная пудра – полстакана.
Способ приготовления:
- Муку соединить с разрыхлителем, солью, просеять. Добавить масло, сахар, яйцо, специи. Замесить тесто, сделать шар, обернув пищевой пленкой, убрать на 3 часа в холод.
- Раскатать, вырезать фигурки, выложить на противень и пергамент.
- Выпекать 12 минут при 18 градусах. Украсить глазурью из смеси сахарной пудры и воды.
Простой рецепт
- Время приготовления: 2,5 часа.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 342 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Как приготовить простое печенье к Рождеству, научит приведенная ниже инструкция. Получится вкусное медовое лакомство, которое порадует ребенка и взрослого, если украсить его тематическими рисунками. Классическое вкусное печенье хорошо подойдет для подачи его на завтрак в рождественское утро в сочетании с горячим ароматным чаем, теплым молоком или согревающим какао.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- сливочное масло – 200 г;
- сахар – стакан;
- яйца – 3 шт.;
- мед – 4 ст.л.;
- корица – 20 г;
- гвоздика – 20 г;
- сухой имбирь – 10 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л..
Способ приготовления:
- Мед растопить, добавить специи, 5 минут держать на пару. Прибавить мягкое масло, взбить яйца с сахаром, смешать обе массы. Соединить с мукой и разрыхлителем. Обернуть тесто пленкой, убрать на 2 часа в холод.
- Раскатать до полусантиметровой толщины, вырезать формочками фигурки, выпекать при 180 градусах 11 минут.
С корицей
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 351 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Приготовленное по этому рецепту рождественское печенье с корицей будет напоминать традиционное греческое, только отличится более привычными используемыми продуктами. Пряности помимо корицы ему придает миндальная крошка, которая дарит потрясающий аромат и вызывает желание попробовать выпечку. Украсить поверхность можно сахарной глазурью из пудры и воды.
Ингредиенты:
- мука – стакан;
- сливочное масло – 80 г;
- сахар – ¼ стакана;
- яйца – 1 шт.;
- миндаль – 40 г;
- корица – 10 г;
- разрыхлитель – ½ ч.л.;
- вода – 30 мл;
- сахарная пудра – 60 г.
Способ приготовления:
- Масло растереть с сахаром до пышности, прибавить яйцо, молотый до пудры миндаль, корицу. Всыпать муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, раскатать.
- Вырезать фигурки, сложить на смазанный маслом противень, печь 9 минут при 180 градусах.
- Украсить глазурью из пудры и воды.
С имбирем
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 352 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: средняя.
Как сделать рождественское имбирное печенье, научит следующий рецепт, которым пользуются многие хозяйки. Традиционное лакомство, сделанное по нему, отличается насыщенным вкусом, ароматное и аппетитное за счет добавления большого количества специй. Коричнево-золотистая корочка вызывает желание узнать, что скрывается внутри, и прочувствовать привкус корицы, ванилина и пряностей.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 2 стакана;
- сахар – ¾ стакана;
- яйца – 1 шт.;
- имбирь молотый – 20 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- мускатный орех – 10 г;
- корица – 10 г;
- кардамон – 5 г;
- ванилин – 3 г.
Способ приготовления:
- Мягкое масло растереть с сахаром, вбить яйцо, добавить разрыхлитель с пряностями. Взбить до растворения сахар и получения белой воздушной массы.
- Муку просеять, сделать углубление, влить смесь, вымешать тесто, раскатать.
- Вырезать фигурки, выложить на промасленный пергамент, на противень.
- Печь 13 минут при 180 градусах.
Приготовьте и многие другие вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.
Пряное
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 20 персон.
- Калорийность блюда: 349 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: датская.
- Сложность: средняя.
Вкусное датское печенье с пряностями просто приготовить дома самостоятельно, ведь для него используются традиционные продукты. Оно получается очень пряным и ароматным, потому что тесто замешивается с добавлением корицы, кардамона, гвоздики и имбиря. Его отличие от других видов выпечки – простые шарики, так что формочки тут не пригодятся. Приятно есть изделия на завтрак или перекус.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – полстакана;
- яйца – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- корица – 1 ч.л.;
- кардамон – 5 г;
- гвоздика – 2,5 г;
- имбирь – 5 г.
Способ приготовления:
- Яично-сахарную смесь взбивать минуту, прибавить яйцо, всыпать специи, просеять муку.
- Замесить эластичное тесто, сформировать приплюснутые шарики, выложить на противень, застеленный бумагой, выпекать 11 минут при 180 градусах.
Немецкое рождественское печенье Лебкухен
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 332 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: немецкая.
- Сложность: средняя.
Как приготовить красивое немецкое рождественское печенье, полезно узнать многим кулинарам. Германия славится своими десертами к Рождеству, вот и традиционные изделия лебкухен отражают дух праздника. В Германии секрет готовки кроется в использовании миндаля и какао, а пряности в виде имбиря, гвоздики, корицы и мускатного ореха придают чарующий аромат. Сытной выпечка является еще и за счет такой идеи украшения, как грецкие орехи в шоколаде.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 85 г;
- миндаль – 75 г;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 250 г;
- какао – 15 г;
- разрыхлитель – 4 г;
- имбирь – 5 г;
- гвоздика – щепотка;
- корица – щепотка;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- лимон – 1 шт.;
- темный шоколад – 200 г;
- грецкие орехи – полстакана;
- мед – стакан.
Способ приготовления:
- Масло растопить, добавить мед, всыпать муку, какао, пряности, цедру лимона, разрыхлитель.
- Накрыть тесто пленкой, охладит 10 минут, сформировать шарики.
- Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, выпекать 10 минут.
- Украсить топленым шоколадом, кусочками орехов.
Английское
- Время приготовления: полчаса.
- Количество порций: 15 персон.
- Калорийность блюда: 358 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: английская.
- Сложность: средняя.
Как готовить рождественское печенье в Англии, знают не все. Данный рецепт поможет это выяснить во всех подробностях. Классическое английское лакомство готовится, как простое имбирное, но сочетается с корицей и гвоздикой. За счет этого изделия приобретают пряный аромат, поджаристый цвет и аппетитно смотрятся в подарке или на елке. Украсить их можно по вкусу – нарисовать узоры глазурью, посыпать орехами.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- имбирь – 20 г;
- корица – 1 ст.л.;
- гвоздика – 10 г;
- жидкий мед – 40 мл;
- коричневый сахар – 250 г;
- сливочное масло – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 10 г.
Способ приготовления:
- Соединить яйца, масло, мед, сахар, взбить. Замесить тесто на муке, смешанной со специями, разрыхлителем.
- Раскатать пласт, вырезать печеньки, выложить на противень, застеленный пергаментов.
- Выпекать при 180 градусах 12 минут.
Традиционные рождественские десерты – секреты приготовления
Прекрасные идеи на Рождество дают профессионалы кулинарного дела. Вот что они советуют по поводу того, как украсить и как упаковать вкусные изделия:
- Рождественский домик из пряничного теста смотрится очень привлекательно. Для его создания нужно испечь все детали из привычного состава продуктов, остудить и собрать, используя «клей» из карамели или глазури. Можно купить целый набор для создания шедевра из пряников.
- Выпекать новогоднее печенье нужно в заранее разогретой духовке, чтобы оно не опустилось и не стало черствым. Украсить его можно мастикой, кондитерской посыпкой, съедобными конфетти и глазурью из шоколада.
- При желании в классическое тесто добавляют цукаты, сухофрукты и ароматный алкоголь. Последнего должна быть всего капля, ведь лакомство едят дети. Можно использовать апельсиновый или миндальный ликер, ром, коньяк или бренди.
- Упаковка для выпечки может быть любой – от прозрачной пленки до красиво оформленного контейнера.
Видео
1. Ванилковы рохлички
280 г муки
210 г масла размягченного
70 г молотых грецких орехов
70 г сахарной пудры
Замесить тесто. Дать отдохнуть часик в холодильнике (или ночь). скатать колбаски и загнуть их в виде месяца (или вырезать формочкой). Испечь. Горячими обвалять в сахарной пудре смешанной с ванильным сахаром. 
2. Мысливецки кнофлики
300 г муки
2 желтка
1 ч. л. рома
30 г сахарной пудры
200 г масла
Муку с сахарной пудрой насыпать горкой, сделать углубление, в него желтки, ром и масло нарезанное на кусочки. Замесить тесто, положить в холодильник на 30 мин. Раскатать тонко (ок 3 мм). Вырезать кружочки примерно 4 см в диаметре. Взбить 2 белка с 100 г сахара, аккуратно в белки ввести 200 г молотых орешков. На каждый кружок выложить немного белково-ореховой массы и сверху половинку грецкого ореха. Испечь
3. Прянички
400 г муки (с 400 г получается слишком тугое тесто, советую положить 350 г и если надо, подсыпать еще при раскатке теста)
120 г сахарной пудры
60 г масла
2 яйца
2 ст. ложки меда
лимонная цедра
1 ч л соды
2 ч л специй для пряников (корица, кориандр, душистый перец, гвоздички, мускатный орех и др)
Замесить тесто. Положить в холодильник на ночь. Раскатать тонко и вырезать фигурки формочками. Испечь. Помазать яйцом взбитым вилкой с чуточкой воды. Когда прянички остынут, украсить их айсингом - 1 белок взбить немного вилкой, добавить сахарную пудру частями пока не получится густая масса, которую переложить в кулек, срезать уголок и рисовать на каждом пряничке.
Прянички лучше печь заранее, чтобы они как можно больше полежали и стали мягкими.
4. Винне китички
250 г муки
250 г масла
1 желток
5 ст ложек белого вина
Замесить тесто. Дать ему полежать хотя бы два часа в холодильнике. Раскатать не более 5 мм и вырезать цветочки, испечь. Достать из духовки и каждое печенье окунуть в сахар смешанный с корицей. Печенье получается слоеным и рассыпчатым.
5. Линецка срдце (Печенье слепленное джемом)
210 г муки
70 г сахарной пудры
140 г масла
2 желтка
лимонная цедра (не обязательно)
замесить тесто, положить в холодильник на 1 час или на ночь. Раскатать очень тонко 2 мм, вырезать сердечки (у половины вырезать еще одно сердечко внутри). Выпекать недолго, ок 5 мин. Остудить и слепть две половинки джемом клубничным.
Или можно слепить джемом и окунуть с одной стороны в растопленный шоколад, сверху положить орешек
6. Маришки
тесто 1
150г муки
50 г сах пудры
100 г масла
1 желток
1 уп ванильного сахара
лимонная цедра
Замесить тесто, раскатать тонко и вырезать маленькие кружочки. Испечь
тесто 2
250 г сахарной пудры
50 г какао
50 г масла
30г молотых орехов
3 ст л рома
немного лимо цедры
Все перемешать, раскатать, вырезать такие же кружочки.
Слепить испеченные и неиспеченные кружочки джемом. Сверху полить помадкой - 200 г сах пудры смешать с 2 ст л воды и 4 ст л лимонного сока. Наверх положить кусочек грецкого ореха.
7. Бабиччины трубички
(нужны трубочки металлические для выпечки)
400 г муки
100 г сахарной пудры
1 ч. л. какао
100 г молотых орехов
1 яйцо
250 г масла
Смешать сухие ингридиенты, сделать углубление, в него яйцо и масло порезанное на кусочки. Замесить тесто. Раскатать как можно тоньше. Нарезать на полоски примерно 5 см, накрутить на трубочки и испечь. Снять с формочек пока горячие. Остывшие трубочки обмакнуть с обеих сторон в растопленный шоколад (100 г шоколада и 50 г масла растопить на водяной бане). За два дня до Рождества наполнить трубочки кремом. Я делаю с белковым.
Пока не было формочек для трубочек, пекла вот такие:
8. Медове трубички
170 г муки
140 г сах пудры
1 яйцо
40 г меда
1/4 ч. л соды
Замесить тесто, дать отдохнуть в холодильнике. Раскатать как можно тоньше, вырезать кружочки примерно 5 см. Испечь, доставать по одному-два кружочка и горячими накрутить на ручку от поварешки или любую подходящую по размеру трубочку. Делать это нужно быстро, чтобы кружочки, которые остаются в духовке не сгорели. Остывшие трубочки можно обмакнуть с одной стороны в растопленный шоколад. За пару дней до Рождества наполнить любимым кремом (у меня белковый). На этом фото у меня они больше на конвертики похожи чем на трубочки
9. Воси хнизда
(без выпечки)
220 г пудры
240 г крошки из печенья Пишкоты*
135 г масла размягченного
3 ст л какао
4 ст л рома (у меня чешский ром, добавляю на глаз побольше)
3 ст л молока
1 уп ванильного сахара
Замесить тесто, если жидковато, добавить крошки побольше, если густо - молока. Формочку окунуть в мелкий сахар, наполнить и сделать дырочку. Дырочку наполнить кремом из кондитерского мешка. Крем: 100 г масла размягченного, 1 ст л рома, 1 желток, 80 г пудры. Посадить на кружочек печенья и достать из формочки.
* Печенье Пишкоты я покупаю или можно сделать самой. Взбить 6 белков в крепную пену. Растереть 6 желтков с 200 г сахара, добавить воду. Частями добавить 140 г муки чередуя с белками и аккуратно вымешивая лопаткой. Из кондитерского мешка отсадить маленькие кружочки на противень застеленный бумагой для выпечки. Для крошки размазываю тесто на бумаге, выпекаю и подсушиваю
В коментарях есть еще рецепт
Вот такие формочки (говорят в России тоже можно купить):
У меня такая как последняя. Пока искала фото формочек, увидела вот такую красоту
10. Пусинки
(наши безешки или меренге)
В рецептах во многих используются только желтки, поэтому из белков делают безешки.
на 1 белок 70 грамм сахара. Взбить в устойчивую пену. Отсадить на противень в виде маленьких звездочек. сушить при темп 100 градусов около часа. Готовые можно украсить шоколадом или слепить между собой (я не делаю)
Каждый год стараюсь попробовать хотя бы один новый рецепт, в прошлом году был такой
11. Кокосове венечки
300 г масла
100 г сах пудры
немного лимонной цедры (я делала без)
2 желтка
5-6 ст ложек теплого молока
350 г муки
60 г кокосовой стружки
Масло с пудрой взбить до бела. Добавить желтки по одному, молоко вводить по ложке, В конце аккуратно ложкой примешать муку с кокосом. Из кондитерского мешка с большой звездочкой отсадить колечки. Испечь. Когда остынут, обмакнуть одну сторону в растопленном шоколаде (или помадке из шоколада с маслом) и в кокосовой стружке.
В этом году сделала похожий на первый рецепт
12. Мандлове рохлички
300 г муки
100 г мотого миндаля
40 г сах пудры
200 масла
2 желтка
1 ч л миндального ароматизатора
Замесить тесто, дать отдохнуть в холодильнике (час или ночь). Раскатать и вырезать полумесяцы или скатать колбаски и загнуть. Испечь. Еще горячими обвалять в сахарной пудре смешанной с ванильным сахаром. Фото пока нет
13. Корзиночки
У меня есть формочки для мини-корзиночек, они примерно 4 см в диаметре.
420 г муки
80 г сах пудры
210 г масла
3 желтка
Муку с пудрой насыпать горкой, сделать углубление, в него желтки и масло порезанное кубиками. Замесить тесто. Наполнить корзиночки. Горячими достать из формочек. Когда остынут (и за пару дней до Рождества) наполнить любимым кремом. Я делаю с вареной сгущенкой, с нутеллой, с белковым кремом.
Я все выпекаю на противнях застеленных бумагой пергаментной. Замешиваю сразу два-три теста и в холодильник, когда время есть, пеку и убираю сразу, а то съедят! Печеньки все должны быть маленькими, на один укус. Рецепты простые, пекутся быстро, украшать иногда приходится долго, ведь они должны быть не только вкусными, но и красивыми.
Коробка с такими разнообразными печеньями - отличный подарок или дополнение к подарку.
Если есть вопросы, пишите, распишу поподробнее.
Угощайтесь 
Новогоднее песочное печенье, сделанное своими руками - это прекрасный подарок, украшение на елку или же просто вкусное угощение, которое так весело готовить всем семейством. А дети всего мира просто в восторге от этого интересного процесса! Мы поделимся с вами секретами того, как украсить новогоднее печенье и какие интересные идеи приготовления можно придумать. Теплая праздничная атмосфера волшебного предвкушения обеспечена.
Каким бы ни был ваш возраст, каким бы суровым человеком вы ни были, особая атмосфера волшебства новогоднего праздника всегда будет греть сердце и напоминать о детстве. Аромат мандаринов, походы по магазинам за подарками, миллион планов и активная подготовка к празднованию главного торжества - то, чему посвящены предпраздничные дни.
Новогоднее печенье на елку для многих уже обязательный атрибут самого чудесного праздника. Если вы ни разу не пробовали его приготовить - скорее присоединяйтесь к нам: рецепт рождественского печенья приблизит праздничное настроение! И, может быть, приготовление печенья превратится в добрую семейную традицию.
Весомые причины, чтобы приготовить печенье
Если вы до сих пор почему-то сомневаетесь, стоит ли готовить печенье на приближающееся Рождество, перед вами аргументы в пользу этого чудесного занятия. Можете сразу надеть фартук и отложить все дела, ведь мы вас обязательно убедим.
- Идея приготовить новогоднее печенье - повод побыть вместе с любимой семьей. За ежедневной суматохой мы иногда перестаем ценить эти чудесные моменты единения. Вечерний просмотр телевизора не считается. Родители окунутся в ностальгию детства, а ребенок почувствует себя настоящим кулинаром, формируя фигурки из теста и украшая их. А всей семьей вы ощутите счастье проводить время вместе.
- Проблема с подарками к Новому году и Рождеству решается сама собой, ведь красивое печенье, приготовленное с любовью, обрадует каждого. Оно может выступать в качестве отдельного презента, а может стать милым сувениром к любым покупным подаркам. Даже самые серьезные коллеги по работе искренне улыбнутся, если вы угостите их таким лакомством. Кроме того, праздничное настроение в коллективе будет обеспечено.
- Процесс приготовления праздничного печенья - это неподдельное удовольствие и полет фантазии. Для большего счастья можете включить любимую новогоднюю киноленту или веселую музыку, которая ассоциируется с приближением любимых праздников. Чудесный аромат специй, теста и мандаринов усилят эффект. Обязательно привлеките к процессу лепки своего ребенка: он будет развивать мелкую моторику, а заодно и умение радоваться мелочам.
- Если вдруг по каким-то непонятным причинам праздничное настроение в этом году немного опаздывает, можно повлиять на ситуацию, и новогоднее имбирное печенье справится с этим лучше всего. Мишура, елка, снежинки и мандарины должны прилагаться в комплекте, и тогда эффект не заставит долго ждать.
- Как приятно наряжать свое жилище потрясающим новогодним декором. А украшение елки - это вообще настоящее чудо! Помимо привычной мишуры и снежинок, используйте рождественское печенье на елку в виде игрушек или гирлянды. Оно идеально впишется в праздничный интерьер и придаст особую атмосферу.
- Создание новогоднего печенья с глазурью - замечательный повод собрать друзей и устроить предпраздничную вечеринку с интересной программой. Пока печенье будет запекаться, вы можете мечтать о планах на грядущий год и раздумывать, как провести любимый праздник. Уютный вечер с кучей эмоций и фотографий гарантирован!
- Новогоднее печенье с разноцветной глазурью - это очень красиво. Но, кроме того, такое угощение еще и очень вкусное. Вы сами создаете кулинарные мини-шедевры и определяете, какие пряности и специи в них добавить. Все на ваш вкус. Вот поэтому мы предлагаем рецепт универсального печенья на новый год: оно прекрасно сочетается с любыми составляющими.
Традиция украшения елки рождественским печеньем зародилась в средние века в Скандинавии. На Руси на ель в качестве игрушек вешали печатные пряники и фрукты.
Ну что, как теперь у вас обстоят дела с вдохновением для создания таких новогодних чудес, как ароматное праздничное угощение? В данной коллекции вы найдете различные рецепты новогоднего печенья с фото на любой вкус, бюджет и настроение.
Имбиря для пряности
Имбирное печенье на новый год - классический рецепт, полюбившийся всем хозяйкам за простоту приготовления и доступность ингредиентов. А какой простор для творчества открывает универсальное тесто светло-коричневого цвета: можно лепить из него все, что вздумается, и раскрашивать, как душе угодно! Рецепт имбирного печенья перед вами/
Подготовьте:
- 500 г. муки;
- 200 г. сливочного масла;
- 150 г. сахара;
- 3 яйца;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. ванилина или ванильного сахара;
- 1 ч. л. молотого имбиря.
План приготовления:
- Превратите масло в равномерную массу, добавьте 2 вида сахара, яйца и имбирь, все составляющие перемешайте.
- В муку добавьте разрыхлитель и постепенно всыпайте к приготовленной смеси, замесите тесто.
- Раскатайте тесто в пластины толщиной примерно 4 мм. С помощью форм вырезайте из него различные фигурки.
- Рождественское имбирное печенье раскладывайте на противень с пергаментом и отправляйте печься в духовку при 180 градусах на 10-12 минут.
- Когда первая партия печенья остынет, принимайтесь ее украшать, а в духовке тем временем будет печься второй «заход».
Лучший рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой: видео
Возможно, вы захотели испечь печенье по рецепту, который мы подготовили, но не обнаружили у себя дома специальных формочек. Без паники! Мы знаем, как сделать фигурное печенье с помощью подручных средств. Елочка, человечек, посох, олень и многие другие формы можно создать из полоски картона или пластиковой бутылки, скрепив линию скотчем. Для снеговиков или простых кружочков сгодятся чашки разных диаметров, вплоть до рюмок.
Меда для аромата
Печенье с медом и пряностями обладает неповторимым ароматом, который моментально заполняет все жилище и создает в нем праздничное настроение. Новогоднее печенье с корицей и медом уже спешит на ваш предновогодний стол!
Подготовьте:
- 3 ст. л. любимого жидкого меда;
- 75 г. сливочного масла;
- 150 г. муки;
- ¼ ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы.
План приготовления:
- Муку и специи смешайте в отдельной посуде.
- Измельченное масло добавьте к муке для создания мелкой крошки.
- Перемешайте крошку с медом для образования равномерного теста.
- Получившийся ком теста заверните пищевой пленкой и отложите в холодильник на полчаса.
- Площадь для творчества посыпьте мукой и раскатывайте на ней пласты толщиной 4-6 мм.
- Потом самое время для творчества: легко создается елка из печенья или же золотистые колокольчики.
- Выпекайте печенье на смазанном маслом противне 10 минут, температура духовки должна быть 180 градусов.
Приготовление медового печенья: видео
Елка и многие другие фигуры из печенья - символы праздника подходят для украшения елки. Чтобы сделать в них дырочки для ниток, удобно использовать шприц, которым можно проделывать отверстие в тесте перед выпечкой. С помощью трубочки для сока можно сделать отверстия посолиднее - для ленточек.
Шишек для разнообразия
Это печенье напоминает новогодние шишки, выглядит очень нарядно и необычно, поэтому может прекрасно дополнить угощения новогоднего стола.
Подготовьте:
- 100 г. муки;
- 50 г. сливочного масла или маргарина;
- 2-3 ст. л. вареной сгущенки или варенья;
- 1 ст. л. сметаны;
- щепотка соли;
- чуть-чуть сахарной пудры.
План приготовления:
- Перетрите сначала вилкой, затем руками в мелкую крошку муку и порубленное масло, к ним добавьте немного соли.
- Крошку разбавьте сметаной (при отсутствии можно заменить яичным желтком, жидким медом или молоком) и перемешайте для создания теста.
- Заверните его в пленку и отправьте в морозилку на 20 минут.
- Из этого теста на крупной терке натрите основу для печенья в виде новогодних шишек.
- Равномерно распределите массу по противню, который смазан маслом. Запекайте 10 минут при температуре 180-200 градусов.
- Остывшую крошку перемешайте со сгущенкой или вареньем: что в холодильнике найдется. На данном этапе можно добавить составляющие печенья на свой вкус: например, орехи или цукаты.
- Так как это печенье именуется новогодними шишками, то и форма должна быть соответствующая. Для этого можете воспользоваться рюмкой или узкой чашей, или даже ловкостью рук без мошенничества. Если вы остановились на какой-то продолговатой посуде, напоминающей шишки, то обверните ее изнутри пищевой пленкой и заполните тестом.
- Сладкое угощение спрячьте в прохладное место. А перед подачей домашним, посыпьте сахарной пудрой: это снежок на наших елочных шишках.
Пирожное «Шишка»: видеорецепт
Пряников для украшения
Все малыши видели американские мультфильмы о пряничных человечках и, наверняка, просили своих родителей испечь это лакомство. Рецепт имбирных пряников для детей понравится и взрослым. За счет ароматных пряностей в составе они получаются по-настоящему праздничными.
Повесьте красивые имбирные пряники на елку, а оставшиеся - скушайте. Кстати, никому точно неизвестно, почему они именуются пряниками, ведь по форме больше напоминают печенье. Но такая гастрономическая мелочь не имеет никакого значения, когда весь дом наполняется их волшебным ароматом. Веселое пряничное настроение обеспечено!
Подготовьте:
- 175 г. муки;
- 65 г. сливочного масла;
- 2 ст. л. меда;
- 75 г. сахарной пудры;
- 1 желток;
- по 1 ч. л. корицы и имбиря;
- щепотка соли;
- ¼ ч. л. соды.
План приготовления:
- Все сухие составляющие рецепта, кроме пудры, перемешайте между собой.
- Холодное масло измельчите и засыпьте в сухую массу, перемешайте руками.
- К тесту добавьте мед, желток и сахарную пудру.
- Вымешивайте, если нужно, добавьте еще чуть-чуть меда.
- Шар из теста обмотайте пленкой и оставьте в холодильнике на час.
- После этого раскатайте пласт толщиной 3-6 мм. и вырезайте из него новогодние фигурки.
- Рождественское имбирное печенье запекайте 10 минут в разогретой до 170 градусах духовке.
Пряничные человечки: рецепт с видео
Американское рождественское печенье с предсказаниями - традиционный атрибут праздника. Почему бы не позаимствовать интересную идею и не привязать к каждому печенью веселое предсказание?
Апельсина для яркости
Такой простой рецепт новогоднего и рождественского печенья - отличный подарочный вариант для всех возрастов. Можете дополнить их дольками апельсина и палочками корицы, а также перевязать праздничную композицию красивой лентой. Как известно, лучший подарок - сделанный и украшенный своими руками с любовью.
Подготовьте:
- 500 г. муки;
- 1 апельсин;
- 150 г. сахара;
- 2 яйца;
- 150 г. сливочного масла;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. ванильного сахара.
План приготовления:
- Очистите апельсин и выжмите сок.
- Перемешайте масло с 2 видами сахара и яйцами. Мелкую цедру и сок апельсина туда же.
- Муку и разрыхлитель всыпьте к смеси и замешайте тесто.
- Тесто раскатайте в пластину толщиной 2 мм и вырезайте из него фигурки, например, подковы. Раскладывайте их на смазанный маслом противень.
- Потом нужно испечь печенье в разогретой до 180 градусов духовке, процесс займет не более 15 минут.
Рецепт творожно-апельсинового печенья: видео
На круглом печенье особенно нарядно смотрятся снежинки из шоколада и другие контрастные узоры.
Италии для колоритности
Итальянское рождественское печенье, именуемое «Бискотти», является традиционной выпечкой, без которой трудно представить новогодние праздники. Оно обладает насыщенным вкусом за счет яркого сочетания составляющих - настоящий пламенный привет из Италии! Перед вами рецепт с фото, который поможет приготовить это необычное угощение.
Подготовьте:
- 300 г. муки;
- 1 ст. л. меда;
- 200 г. сливочного масла;
- 100 г. горького шоколада;
- ½ ст. изюма;
- 1 ст. орехов;
- 3 ст. л. рома;
- ½ ст. сахарной пудры;
- ½ ч. л. соли;
- по ½ ч. л. корицы, мускатного ореха и кардамона.
План приготовления:
- Изюм залейте ромом на 30 минут.
- Орехи пожарьте на сухой сковороде в течение 5 минут.
- Остывшие орехи и инжир порежьте на мелкие кусочки.
- Смешайте с жидким медом мягкое масло, сахарную пудру, муку, изюм, инжир, орехи, тертый шоколад и соль.
- На смазанный маслом противень выложите лепешки из теста.
- Запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Готовим «Бискотти»: видео
Идеи для украшения печенья
- Для того чтобы сделать нарядную белую глазурь, соедините 200 г. сахарной пудры с лимонным соком и белком яйца, смесь взбейте.
- Цветная глазурь легко получается, если сок лимона заменить различными добавками: морковный сок гарантирует оранжевый цвет, свекольный - розовый, отвар шалфея - желтый, какао - коричневый.
- Перед творческим процессом разукрашивания глазурью, немного сбрызните печенье водой. Так украшение будет лучше держаться.
Вы не знаете, как приготовить яркое печенье? Тогда добавьте в тесто драже М& Mʼs.
Рецепт белковой глазури с видео
Надеемся, новогоднее печенье по рецептам с фото, которыми мы с вами поделились, получится красивым, вкусным и очень праздничным. И еще один важный совет: пеките печенье и пряники с мыслями, что наступающий год - это лучшее время в вашей жизни.
Рецепты рождественского печенья от сайта «сайт»
Главное в рождественском печенье – большое количество пряностей – имбиря, корицы, мускатного ореха и конечно символика.
Печенье выпекается в виде разных фигурок – животных, человечков, елочек, звездочек, сердечек и обязательно украшается рисунком, покрывается глазурью, шоколадом. Запаситесь хорошей мукой, тематическими формочками для печенья, пряностями, медом, шоколадом. Рождественской выпечке лучше посвятить весь день – готовить печенье нужно без спешки, в хорошем настроении и непременно с помощниками – в этом деле каждому найдется занятие по силам и по душе.
Рождественское печенье «Имбирные человечки» — рецепт
Его можно сделать любой формы, но традиционно из имбирного теста выпекают забавных человечков.
Ингредиенты: 150 гр. сливочного масла, по 0,5 стакана сахара и меда, одно яйцо, чайная ложка соды (не гасить!), 1 ст. л. тертого корня имбиря или 1 ч. л. молотого порошка имбиря, 1 ч. л. корицы (или пополам корица + гвоздика), мука.
Для глазури: стакан сахарной пудры, 1 яичный белок, 0,5 ч. л. лимонного сока.
Как готовить. В кастрюльку кладем мед, масло, сахар и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая. Сахар должен раствориться, а мед закипеть. Снимаем с огня, сразу же всыпаем соду (ее не гасить!). Даем остыть и в остывшую смесь добавляем яйцо, все специи и муку. Муки добавляйте пока тесто не станет мягким, пластичным. Делим его на две части и отправляем на пару часов в холодильник.
Остывшее тесто раскатываем между двух листов пергамента в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем фигурки, переносим их на противень и выпекаем 8 минут, темп. 180 градусов. Достаем, минут 5 не снимаем пока печенье не затвердеет. Потом перекладываем на решетку до полного остывания.
Для глазури взбиваем яичный белок в пену, постепенно всыпаем пудру и добавляем лимонный сок. Перекладываем в кондитерский мешок и украшаем печенье. Чтобы глазурь хорошо застыла нужно примерно 20 минут.
Пряное имбирное рождественское печенье — рецепт
Оно может храниться очень долго и оставаться таким же ароматным и вкусным. Долгий срок хранения рождественской выпечке идет только на пользу.
Ингредиенты: 500 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 150 гр. меда, 1,5 ч. л. соды (не гасить!), по чайной ложке корицы, молотой гвоздики, молотого черного душистого перца, 1,5 ч. л. молотого имбиря.
Как готовить. Смешайте сахар со всеми специями и вместе с медом доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте соду. Обратите внимание на то, что смесь начнет пениться. В эту смесь отправьте кусочки масла, размешивайте пока оно полностью не растворится и не соединится с другими ингредиентами. Когда масса станет однородной и немного остынет, добавьте яйцо и муку. Замесите тесто. Оно должно получиться достаточно крутым, но мягким и эластичным. Одну часть уберите в холодильник, а вторую раскатайте в пласт и формочками вырезайте печенье. Выпекается оно минут 10-12, темп. 180 градусов. Когда печенье остынет, украсьте его глазурью.
Медовое пряничное рождественское печенье — рецепт
Традиционно его пекут за неделю до Рождества, но это не критично – можно сделать и за два-три дня до праздника.
Ингредиенты: 500 гр. муки, по 200 гр. меда и сахарной пудры, 100 мл. растительного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соды (не гасить!), 1 ст. л. пряничной смеси (корица, ваниль, гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян, анис). При желании можно добавить ложку какао-порошка – тогда тесто будет темнее. Если нет пряничной смеси, сделайте ее из любимых специй, смешивайте в произвольной пропорции.
Как готовить. Мед смешиваем с маслом, яйцами, сахарной пудрой, пряностями, содой (ее гасить не нужно) и всыпаем муку. Вымешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку, оставляем его на сутки (или как минимум на ночь) при комнатной температуре, чтобы пропиталось пряностями. Тесто после замеса будет липким, но так и должно быть. Когда отлежится – станет плотнее. Раскатываем в тонкий пласт, вырезаем фигурки и выпекаем печенье на среднем огне 8-10 минут. Даем остыть и украшаем белой и шоколадной глазурью.
Если вы решите украсить имбирным печеньем новогоднюю елку , то перед тем как печь, сделайте в тесте дырочки. Когда печенье остынет и будет украшено, вам останется только продеть ленточки, дождик или блестящие нитки и повесить печенье на елку.
