Варенье из айвы с яблоками дольками. Айва: самый простой рецепт приготовления варенья. Правильная закатка и хранение

Кулинарный Этюд 08.10.2018

Сезон варений движется к своему завершению. Его финал знаменуется приготовлением триумфального, изумительного по вкусу и аромату лакомства. Оно готовится из айвы — фрукта, который практически невозможно кушать в свежем виде. Но стоит его сварить, и происходит чудо. Приготовим сегодня варенье из айвы.

Свои проверенные рецепты приготовления варенья из айвы в домашних условиях нам принесла Ирина Рыбчанская - постоянная ведущая нашей вкусной рубрики . Повествование продолжит Ирина.

Привет, дорогие читатели блога Ирочки Зайцевой! Во дворе дома, где я родилась, росла очень старая айва. Ее узловатые ветки напоминали руки старой бабушки. Из года в год она одаривала нас щедрым урожаем ароматных, твердых, как камень, плодов.

Сначала мохнатые, причудливой формы фрукты складывали в небольшие ящички в один слой, чтобы они «дошли» до нужной кондиции. Когда моя бабуля решала, что они достаточно желтые и спелые, начинался собственно процесс приготовления варенья.

Начну я именно с того, бабушкиного рецепта. А ей он достался от соседей — армян, которые так варили айву еще на своей родине, в Карсе. Процесс длится довольно долго, но активного времени готовки не так уж много. Зато варенье получается сказочное! Не поленитесь его приготовить, пока на рынках есть айва. Вы сторицей будете вознаграждены за терпение и усердие.

Варенье из айвы дольками - самый вкусный рецепт

Для приготовления такого варенья лучше всего подойдет твердая айва, произрастающая на Кавказе, в Узбекистане. Она гораздо ароматнее и вкуснее более мягкой турецкой. И пусть вас не пугает ее первозданная жесткость. В варенье дольки айвы станут более мягкими, слегка упругими, совершенно податливыми для зубов и очень вкусными.

Варенье по этому рецепту у нас в семье носит название «мягкое». В отличие от «твердого», рецепт которого я приведу ниже.

Ингредиенты

• Три кило айвы;
• три килограмма сахарного песку;
• 2,5 литра воды.

Как сварить

1. Перебираем плоды, промываем, разрезаем пополам, удаляем твердые серединки с семенами.
2. Нарезаем тонкими дольками.
3. В большой кастрюле кипятим воду, бросаем в нее кусочки.
4. Через 2-3 минуты быстро вынимаем кусочки, складываем их на большие подносы, охлаждаем.
5. В кипящую воду кладем сахарный песок, размешиваем. Варим на небольшом огне примерно полтора часа.
6. В другую просторную емкость складываем охлажденные фрукты, заливаем сиропом.
7. Варим при не слишком бурном кипении десять минут. Выключаем огонь.
8. Спокойно занимаемся своими делами в ближайшие десять - двенадцать часов.
9. Повторно нагреваем после выстаивания, кипятим десять минут и опять оставляем «отдыхать».
10. В третий раз кипятим пять — десять минут, раскладываем по стерильным баночкам, закатываем, отправляем на хранение.
11. Так выглядит готовое варенье из айвы дольками.

Мои замечания

1. Поверьте мне на слово: этот рецепт варенья из айвы действительно самый вкусный. Здесь вкусный сироп, похожий на желе и вкусные, неимоверно вкусные дольки!
2. Обязательно раскладывайте лепестки айвы после варки на подносах, иначе они переварятся. Действуйте быстро, весь инвентарь должен быть подготовлен заранее.

Варенье из айвы - пошаговый рецепт с фото

Кусочки плодов в данном варенье получаются гораздо более упругими, чем в предыдущем. Рекомендую рецепт любителям цукатов - фрукты в готовой продукции напоминают именно это лакомство.

Пошаговый рецепт прост, как дважды два. С его реализацией справится даже начинающая заботливая хозяйка.

Ингредиенты

• Одинаковое количество айвы (нетто) и сахара.

Как варить

С айвы вытереть пушок, вымыть, разрезать, удалить середину с семенами.

Нарезать довольно крупными кусками, толщиной примерно полтора сантиметра.

Подготовленные кусочки сложить в просторную емкость, насыпать половину нормы сахара по рецепту. Оставить так, пока плоды не пустят сок. После появления сока перемешать.

Примерно через сутки добавить оставшийся сахар, дождаться выделения сока, размешать. Оставить еще на двадцать четыре часа.

Настал решающий момент - начало процесса варки. Ставим емкость на огонь, дожидаемся кипения, убавляем пламя до минимального. Варим на тихом огоньке - поверхность варенья должна лишь слегка шевелиться и покрываться крохотными пузырьками.

Через час делаем пробу на шарик. Если он не растекается на холодной поверхности, значит варку варенья пора прекращать. На фото - готовое варенье.

Вот какое замечательное варенье получилось из нашей домашней айвы. Янтарный, насыщенный цвет. Тонкий, пленяющий своей нежностью аромат. Про вкус вообще молчу.

Идеальное варенье из айвы в домашних условиях

Я предлагаю вам, дорогие читатели, посмотреть отличный ролик. Особенно приятно, что идеальный рецепт варенья из айвы в домашних условиях представляет нам мужчина.

Варенье из айвы с грецкими орехами - рецепт приготовления

Я очень люблю сочетание варенья с любыми орехами. чаще всего варю с ядрышками косточек самих абрикосов или с миндалем. А айвовое - с фундуком и грецкими орехами.

Урожай фундука у нас еще слишком мал по причине молодости кустиков. Зато своих грецких орехов мы собираем ежегодно по нескольку больших мешков.

Ингредиенты

• Айва;
• сахар;
• вода;
• грецкие орехи.

Как приготовить

1. Количество ингредиентов будет у каждого разное. Нужно просто соблюдать пропорции. Для начала подготовим айву обычным способом - помоем, разрежем, удалим семена, нарежем кусочками или небольшими лепестками.
2. Подготовим грецкие орехи. На килограмм фруктов берите от 100 до 300 граммов орехов. Их нужно подсушить на сковородке. Затем растереть в ладонях, чтобы удалить кожицу.
3. Зальем плоды водой. Она не должна даже покрывать кусочки. Варим две - три минуты вынимаем айву на поднос.
4. Измеряем количество воды. Кладем в нее сахар в соотношении 1 к 1.5 (по массе). На один килограмм воды - полтора килограмма сахара. Кипятим сироп, кладем в него айву, орехи. Нагрев прекращаем через пять минут кипения.
5. Дожидаемся, пока наше будущее варенье полностью остынет. Повторяем нагрев и кипячение в течение пяти минут. Таких «заходов» делаем три.
6. После последней варки расфасовываем варенье в стерильные банки и закрываем крышками. Думаю, что уже не нужно напоминать, что баночки и крышки у нас всегда простерилизованы.

Варенье из зрелой айвы самодостаточно и не требует дополнительных ароматизаторов или регуляторов вкуса. Если вам приходится по каким-либо причинам перерабатывать не совсем созревшую айву, то ее лучше всего варить с лимоном и имбирем.

С этими добавками варенье из зеленой айвы приобретает особую пикантность и выразительный вкус.

Ингредиенты

• Килограмм айвы;
• один средний лимон;
• небольшой толстенький корешок имбиря, размером с мизинец;
• 1,2 кг сахара;
• 300 мл воды.

Как делать

1. Вымытую, освобожденную от семенных коробочек айву нареза произвольными толстыми ломтиками.
2. Бланшируем пять минут в воде, охлаждаем в холодной воде.
3. Лимон моем в горячей воде с содой, вытираем, перекручиваем на мясорубке вместе с кожицей.
4. Имбирь моем, чистим, натираем на средней терке.
5. Отмеряем 300 мл воды, в которой бланшировались ломтики, насыпаем в нее сахар, варим сироп.
6. Погружаем в него фрукты, перекрученный лимон, натертый имбирь.
7. Нагреваем на среднем пламени, кипятим пять минут, даем отдохнуть пол суток.
8. Повторяем операцию еще три раза. Последняя варка длится до готовности варенья.
9. Разливаем в баночки, закатываем, отправляем на полочку кладовки.

Варенье из японской айвы на зиму - самый вкусный рецепт

Из японской айвы (ее еще иногда называют китайской) можно сварить варенье по любому из указанных выше рецептов. Но есть в моей копилке один, который по праву числится самым лучшим. Судите сами - даже перечень ингредиентов уже впечатляет.

Для приготовления нам понадобится сок красной смородины, сезон которой давно прошел. Но я уверена, что у многих из вас припасены .

Ингредиенты

• 800 г японской айвы;
• 300 г тыквы (желательно сортов Баттернат, Медовая принцесса, Грибовская, Испанская гитара);
• 150 г клюквы или брусники;
• один килограмм сахара;
• 25 г корня имбиря;
• 350 мл сока красной смородины.

Как приготовить

1. Размороженную красную смородину проработайте в блендере, процедите полученное пюре через сито для получения сока.
2. Смешайте сок с сахаром, сварите сироп на малом огне.
3. Пока варится сироп, можно почистить тыкву, нарезать ее маленькими кубиками. Если вы не найдете , указанных сортов, то используйте любую, которая вам больше всего нравится на вкус.
4. Айву помыть, удалить семенные коробочки, нарезать вместе с кожицей небольшими кусочками.
5. Клюкву или бруснику перебрать, вымыть, дать стечь воде. Просушить.
6. Имбирь почистить, настрогать на крупной терке или нарезать тоненькими ломтиками.
7. В кипящий сироп опустить подготовленную японскую айву, кубики тыквы, клюкву.
8. Довести смесь до кипения, готовить на самом малом пламени в течение часа.
9. Разлить в небольшие баночки. Я чаще всего использую для этих целей баночки емкостью 200 мл.

Не знаю, как вы, а я просто обожаю восхитительно нежный аромат айвы. Почему-то он у меня ассоциируется с романтическими отношениями, первой любовью и верой в то, что все только начинается, а впереди ждет самое лучшее и прекрасное. Правда, сам плод айвы довольно коварен. Заманивает умопомрачительным ароматом, но если вкусить его в свежем виде, то ничего, кроме разочарования, не испытаешь. Твердый, кислый, вяжущий во рту, практически несъедобный. Но все меняется волшебным образом, если фрукт подвергнуть термической обработке. Например, сварить варенье. Поэтому предлагаю сегодня вашему вниманию самые вкусные рецепты варенья из айвы, которые так любят и ценят в нашей семье. Уверена, оценят и в вашей. Тем более что калорийность его не так уж и высока – в среднем, всего 273 ккал на 100 г готового продукта. Иногда можно себе позволить.

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт

Начну с простого рецепта, с минимумом компонентов. Если все сделать правильно, то айва сохранит свой волшебный аромат и при этом приобретет изумительный вкус, станет мягкой и нежной.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свежей айвы (твердоватой, с тонкой шкуркой);
• 1,2 кг сахара;
• 750 мл воды;
• 0,25 ч. л. лимонной кислоты (по желанию, чтобы варенье не засахаривалось при хранении).

Как варить:

1. Отберем фрукты насыщенно желтого цвета, оботрем с них пушок, хорошенько промоем. Если плоды зеленоваты, положите их заранее на подоконник. Пусть постепенно дозреют.
2. Очистим каждый плод от кожуры, вырежем темные точечки. Впрочем, кожуру можно не снимать, тогда варенье получится ароматнее.
3. Затем разрежем каждый фрукт пополам, вырежем сердцевину с семенами. Нарежем половинки плодов тонкими дольками. После обработки количество фруктов у нас заметно уменьшится – останется около 900-1000 г, это нужно будет учитывать при дальнейшем приготовлении, чтобы правильно рассчитать количество сахара.
4. Теперь сложим фрукты в тазик, зальем водой. Доведем до кипения, затем поварим на маленьком огне минут 10-20, пока дольки не станут мягкими и полупрозрачными.
5. Достанем айву шумовкой, откинем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно разложить в один слой на подносе. Пусть дольки немного остынут.
6. Тем временем из получившегося отвара приготовим сироп, из расчета: на 750 мл воды – 800 г сахара. Если жидкости после бланширования фруктовых долек стало меньше, дольем кипяченой воды до нужного объема. Всыплем сахар и варим сироп, помешивая. Он будет готов примерно через 10 минут.
7. Готовность сиропа проверяем так: капнем одну капельку на прохладное блюдце и проследим, растекается она или застывает. Если не растекается – сироп готов.
8. Доведем сироп до кипения, засыплем в него дольки айвы и проварим минут 5 на среднем огне. При этом постоянно помешиваем и снимаем пену. Следим, чтобы айва не пригорела.
9. Затем выключим огонь, отставим тазик в сторону, прикрыв крышкой. Пусть фрукты постоят так 4 или 5 часов, пропитаются сахарным сиропом. Вы можете увеличить время настаивания – чем дольше постоят плоды в сиропе, тем мягче они получатся. А при меньшем количестве времени фрукты станут плотными, упругими, как цукаты.
10. Потом снова поставим варенье на плиту, досыплем 400 г сахара и поварим, помешивая, 7-8 минут.
11. Отставим в сторону на то же количество времени, что и в первый раз. Этот процесс можно повторить, но в третий раз уже будем варить фрукты в сиропе минут 10-12.
12. За 5 минут до готовности добавим четверть чайной ложечки лимонной кислоты.
13. Тем временем простерилизуем банки и крышки. Можно просто ошпарить кипятком. Если собираемся съесть варенье в ближайшее время, то ждем его полного остывания, переливаем в банки и закрываем пластмассовыми крышками.

Если лакомство предназначено для более длительного хранения (например, на зиму), то еще горячим разливаем в банки и закатываем металлическими крышками. Перевернем, укутаем, а после полного остывания уберем на хранение в погреб или кладовую.

Если вы хотите удивить гостей и домашних самым вкусным рецептом варенья из айвы, разнообразив его другими фруктами или орехами, то я только «за». И подскажу вам еще несколько удивительно легких в приготовлении рецептов. Возьмите их на заметку. Возможно, на их основе вы придумаете и что-то свое, неповторимое.

Варенье «Янтарное»

Попробуем приготовить нежное варенье из айвы с кисленьким лимоном. Несмотря на то, что айва сама по себе кислая, десерт получится достаточно сладким. Лимон придаст нашему лакомству освежающие цитрусовые нотки, к тому же не нужно будет добавлять лимонную кислоту.

Ингредиенты:

• 1 кг айвы;
• 1 шт. лимона;
• 300 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 0,5 ч. л. ванилина.

Как сварить:

1. Промоем фрукты горячей водой, тщательно оботрем. Кожуру можно не очищать. Разрежем каждый плод пополам, вырежем сердцевину с семенами. Нарежем половинки тонкими дольками или кубиками – кто как любит.
2. Сложим фрукты в тазик, добавим сахар, и пусть все постоит несколько часов, чтобы айва пустила сок. Если сока будет мало, можно долить немного воды (примерно один стакан).
3. Затем поставим таз на огонь и поварим, постоянно помешивая, 5 минут. Снимем с плиты и оставим до полного остывания.
4. Такую процедуру повторим еще два раза. Но перед третьим разом добавим в варенье порезанный дольками или кубиками лимон (промытый, вместе с цедрой). В самом конце приготовления добавим ванилин.
5. Разольем горячее фруктовое лакомство в стерилизованные банки, закрутим крышками. Перевернем, укутаем одеялом, оставим остывать. Храним в прохладном месте.

Такую заготовку на зиму можно приготовить не только с лимоном. Любителям апельсинов наверняка понравится следующий рецепт.

Варенье «Оранжевое чудо»

Вкусный рецепт варенья из айвы с апельсином идеально сочетает вкусовые качества и полезные свойства этих фруктов. А какой у него божественный аромат! Для зимних вечеров – настоящая находка, яркий вкус лета.

Ингредиенты:

• 2 кг айвы;
• 2 кг сахара;
• 1 шт. большого апельсина;
• 1 л воды.

Как приготовить:

1. Айву промоем, очистим, вырежем сердцевину, нарежем дольками или кубиками.
2. Очищенную кожуру сложим в кастрюлю, зальем водой и проварим 20 минут. Можно туда же положить и сердцевину, предварительно вынув из нее зернышки.
3. Затем отвар процедим через марлю, очистки выбросим. А в чистый отвар положим ломтики айвы, поварим все минут 10.
4. Теперь этот отвар снова сольем в отдельную посуду, добавим туда сахар, доведем до кипения. Получившимся сиропом зальем проваренные кусочки айвы, оставим все настаиваться на 12 часов.
5. Потом поставим на плиту. Пока греется, промоем апельсин, нарежем его вместе с кожурой небольшими кубиками и положим к айве. Проварим все при небольшом огне около 30-40 минут, постоянно помешивая.

Готовое варенье перельем в банки, закатаем, оставим остывать в перевернутом виде, накрыв покрывалом.

Варенье «Ореховое наслаждение»

В нашей семье очень любят разные орешки, поэтому стараюсь добавлять их в разные десерты. И рецепт варенья из айвы с грецкими орехами – не исключение.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей айвы;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• 200 г очищенных грецких орехов.

Как приготовить:

1. Айву промоем, оботрем от пушка, снимем кожуру. Очистки не выбрасываем – они нам еще пригодятся. Вырежем сердцевины, мелко порежем плоды или натрем их на терке. Зальем измельченные фрукты 250 г воды, поварим минут 10, помешивая.
2. Затем получившийся отвар сольем, добавим в него 0,5 кг сахара и нагреем, помешивая, пока сахар не растворится полностью. Этим насыщенным сиропом зальем ломтики фруктов, оставим пропитываться примерно три часа.
3. Тем временем зальем очистки 250 г воды, поварим 15 минут, процедим. Полученный отвар добавим к айве, досыплем оставшиеся 0,5 кг сахара. Ставим на плиту и варим, постоянно помешивая, примерно пять минут.
4. Потом снимем с огня и отставим в сторону на 5-6 часов. Повторим эти действия нагревания-остывания еще два раза. Но перед третьим разом добавим в варенье измельченные грецкие орехи.
5. Фруктово-ореховую смесь еще в горячем виде разольем по банкам, закатаем крышками. Получается очень вкусно.

Вкусный видео-рецепт

Варенье «Деликатесное»

Умопомрачительно вкусное лакомство получится у вас, если приготовите варенье из айвы не только с грецкими орехами, но и с лимоном. Такой изысканный деликатес не часто попробуешь где-нибудь еще, а вам он теперь вполне доступен.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей айвы;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л воды;
• 1 стакан очищенных грецких орехов;
• 1 шт. лимона с кожурой.

Как сварить:

1. Фрукты обрабатываем, как и в предыдущих рецептах: моем, снимаем шкурку, вырезаем сердцевину. Нарезаем тонкими дольками, заливаем водой (пол-литра) и варим на маленьком огне минут 15.
2. Затем воду сольем, всыплем в нее 0,5 кг сахара и сварим сироп. Зальем им айву, оставим плоды на 4-5 часов для пропитывания.
3. Потом поставим на плиту, добавим оставшийся сахар (0,5 кг), варим 5-10 минут.
4. Отставим в сторону до полного остывания. Снова поварим 10-15 минут, отставим в сторону на 5-6 часов.
5. Перед последним приемом добавим в варенье промытый и порезанный кубиками лимон, измельченные грецкие орехи.

Для ярко выраженного аромата можно отварить промытую кожуру в небольшом количестве воды и добавить во фруктово-ореховую смесь при последней варке. В третий раз варим примерно минут 10.

Варенье из айвы в мультиварке

Очень люблю готовить в мультиварке, она часто меня выручает, когда нужно много всего приготовить, а места на плите уже не хватает. Варенье в мультиварке получается всегда отличным.

Ингредиенты:

• 900-1000 г айвы;
• 800-900 г сахара;
• 100 мл воды.

Как приготовить:

1. Фрукты обработаем по привычному уже алгоритму: помоем, очистим, разрежем пополам, удалим семена с сердцевинкой. Нарежем тоненькими дольками.
2. Выложим в нержавеющую посуду, засыплем сахаром. Прикрываем крышкой, оставляем на 2-3 дня настаиваться. Каждый день перемешиваем.
3. Затем перельем фруктовую массу в мультиварку, добавим воду.
4. Установим программу «Тушение» на 40 минут. Варим с открытой крышкой, время от времени помешиваем. Потом чашу вынимаем и оставляем остывать.
5. Теперь чашу с вареньем возвращаем в мультиварку и варим при открытой крышке еще минут 30, помешивая. Снова отставляем. Можно повторить отваривание еще раз, но уже на 15 минут. Чем дольше вы будете варить фруктовое лакомство, тем гуще оно получится.
6. Готовое варенье перельем в чистые стерилизованные банки, закрутим крышками. Как видите, ничего сложного – очень удобный рецепт, особенно на даче.

Вот такой калейдоскоп самых вкусных рецептов варенья из айвы. Надеюсь, они вам понравятся, и вы еще не раз вспомните о теплом лете за чашечкой горячего чая с душистым вареньем. Приятного вам аппетита!

Варенья из айвы самый вкусный рецепт есть не у всех хозяек, ведь этот фрукт обладает специфическим вкусом. Однако его можно интересно обыграть и получить изумительное лакомство.

Варенье из айвы дольками - самый вкусный рецепт

Тонкости готовки:

Плоды порежьте на 4 части. Приготовьте сироп: в мисочке доведите до кипения с сахарным песком. Досыпьте ломтики в кипящий сироп, держите на плиту 5 минут, снимите, настаивайте 12 часов. Во второй раз доведите вареньице до кипения, готовьте 5 минут. Снова остудите и дайте постоять 12 часов. Вымойте лимончик, потрите на терке, чтобы получить мелкую крошку. Очистите орехи, слегка подсушите на сковородке, подробите не очень мелкими кусочками. В третий раз доведите до кипения, уложите ванилин, лимон, дробленые орехи, цедру. Готовьте лакомство примерно 15 минут, разлейте по емкостям, закатайте.

Варенье из японской айвы - самый вкусный рецепт

Сахарный песок – примерно 1 кг
- японская айва – 1 кг
- водичка отфильтрованная – 0,3 кг

Тонкости приготовления:

Фрукты хорошенечко вымойте, просушите, освободите от кожуры, удалите центральную часть. Покрошите ломтиками произвольного размера. Фруктовые кусочки бросьте в емкость, продолжайте варку 10 минут, введите сахарный песок, готовьте примерно двадцать минут. Снимите с плитки, выдержите до абсолютного охлаждения, варите еще разок, но только пять минуток.

Варенье из айвы - самый вкусный рецепт, фото

Подготовьте продукты:

0,3 литра воды
- песок сахарный – 1 кг
- средний лимончик
- айвовые плоды – около 1 килограмма

Тонкости готовки:

Фрукты подготовьте: подставьте под струю горячей воды, насухо протрите. Каждый фрукт порубите пополам, удалите центральную часть с косточками. Половинки покрошите ломтиками среднего размера, уложите в кастрюлю подходящего размера. Введите сахарок, на протяжении нескольких часов содержимое будет давать сок. Если жидкости выделилось мало, влейте дополнительный стакан воды. Емкость поставьте на плитку, выдержите до полного охлаждения. Процедуру проделайте несколько раз. Лакомство приобретет красивый красноватый цвет. Перед последней варкой введите лимон, порезанный дольками. Кипятите 7 минут, разлейте в обработанную тару.

Состав продуктов:

Песок сахарный – 1 кг
- спелые фрукты – 1 кг
- яблочки – половинка килограмма

Тонкости приготовления:

Подготовленные должны образом фрукты освободите от кожуры, вырежьте поврежденные участки, нашинкуйте маленькими долечками, отправьте в кастрюлю. Смесь перетрусите сахарком, дайте постоять 7 часов (а можно и на всю ночь). Из фруктов должен выделиться сок. Фруктовую смесь проварите трижды минут по пять. Между варками делайте примерно 6 часов. Готовое лакомство станет замечательного золотисто-красного цвета.

Вариация с апельсином

Необходимые компоненты:

Сахарок – пара килограммов
- литр водички
- средний апельсин
- очищенные айвовые плоды – 2 кг

Как приготовить:

Очистите фрукты, нашинкуйте кубиком. Освободите их от центральной части, варите 20 минуток. Полученный отвар залейте водой, варите 20 минут. Отфильтруйте отвар, залейте айвовые ломтики. Массу, которая осталась, процедите и выбросьте. Варите содержимое около 10 минут, слейте сладкий сироп в отдельную емкость. Сюда же введите сахарок, прокипятите. Сахарным сиропом залейте проваренную айву, оставьте на 12 часов. Нашинкуйте маленькими дольками вымытый апельсин, отправьте в емкость с фруктами. Проварите при размешивании примерно 35 м. Распределите по банкам.

Вариация с тыквой

Ингредиенты:

Песок сахарный – 0,7 кг
- очищенная айва – половинка килограмма
- очищенная тыковка – 1 кг

Тонкости приготовления:

Заранее вымойте тыкву, срежьте кожуру. Нашинкуйте айвовые плоды маленькими кусочками, пересыпьте сахарным песком. Помешайте, дайте постоять до полного выделения сока. Проварите на слабом пламени. Каждые полчасика размешивайте содержимое. Распределите в горячую тару, завинтите.

Вариант для мультиварки

Помойте 1 кг айвовых плодов, вырежьте семенную коробочку. Кожуру можно оставить. Поврежденные участки срежьте. Плоды порубите ломтиками по 1,5 см толщиной, уложите в подходящую посудину, соедините с сахаром, помешайте, прикройте и оставьте на 72 часа. Ежедневно размешивайте содержимое. Делайте это очень аккуратно. Готовьте содержимое полчасика. Сначала прикройте мультиварку крышкой. Как только оно закипит, продолжайте при открытой крышке. После второго раза распределите в тару, закатайте.

Сладкие заготовки всегда пользовались большой популярностью. Если вы готовы к экспериментам, оцените наши вариации их приготовления. Для усиления вкусовых качеств можно включать в состав грецкие орешки, ванилин, корицу.

В наше время в супермаркете в любое время можно приобрести любые плоды, был урожай на них… Потому наши соотечественники стараются пользоваться предлагаемыми благами и разнообразить свой рацион. Варенье теперь можно варить не только из вишни, смородин, яблок, малины, крыжовника, черники, голубики, морошки и прочих местных плодов, но и их прочих даров природы. Так что сегодня поговорим о том как приготовить варенье из айвы дома, дольками. Такой вопрос, наверняка, возникал у хозяек, которые озадачивались большим урожаем этих плодов или любителей кулинарных экспериментов. Стоит сказать, что айвовое варенье является душистым лакомством с отличным вкусом, кроме того, оно красивого янтарного цвета.

Айва в сыром виде бывает довольно-таки жестковатой, что требует термической обработки этого фрукта совместно с сахарным песком, в результате мы получим ароматное варенье, но прежде чем детально узнать, как же его готовить, стоит несколько слов сказать о пользе этого плода.

Плоды айвы богаты пектином, это вещество является своеобразным чистильщиком организма, так как связывает токсические вещества. Кроме того, этот фрукт способствует улучшению пищеварительного процесса, укрепляет желудок, а также понижает содержание холестерина. Японские исследователи используют этот фрукт даже в борьбе с язвенной болезнью, а также рекомендуют употреблять его для нормализации веса, то есть при ожирении.

В айве присутствует довольно много антиоксидантов, которые способствуют продлению молодости организма, а также помогают бороться со стрессовыми ситуациями. Кроме того, в ней есть калий и прочие полезные компоненты. Но вернемся к приготовлению варенья дольками.

Рецепт варенья из айвы дольками

Чтобы сварить варенье из айвы в домашних условиях потребуются следующие компоненты:

Айва свежая – 1 килограмм;
Вода;
Сахарный песок – 1 килограмм
Лимонная кислота – щепотка, по желанию.

Необходимо подготовить емкость, где будет готовиться лакомство из айвы, для этого можно использовать эмалированную кастрюлю или же глубокую миску. Килограмм подготовленных фруктов для варенья следует хорошо вымыть и вытереть полотенцем насухо.

Затем необходимо разрезать айву острым ножом на четыре части и удалить сердцевину с семенами, стоит отметить, что резать ее придется, прилагая некоторые усилия, так как плоды обычно довольно-таки жесткие. Далее каждую четвертинку нарезаем на три или на пять равных долек, чтобы они не превышали пяти, семи миллиметров.

Складываем удлиненные нарезанные дольки айвы в подготовленную емкость и заливаем ее водой таким образом, чтобы покрылась вся айва. Ставим тару на плиту и быстро доводим до кипения, после чего убавляем нагрев и продолжаем варить фрукты на минимальном огне в течение пятнадцати минут, после такой термической обработки она будет довольно-таки мягкой.

По прошествии 15 минут рекомендуется при помощи шумовки достать дольки айвы в другую емкость, а отвар оставляем, он еще потребуется. Затем в другую тару насыпаем килограмм сахарного песка и добавляем 200 миллилитров отвара, после чего включаем на плите огонь и варим сироп, помешивая его. Через некоторое время сахар начнет таять и растворится.

Готовность сиропа проверяют так: на тарелку наносят каплю сиропа, при этом она не должна растекаться, а остаться в форме так называемого полушария, что будет свидетельствовать о его приготовлении.

Далее в готовый сироп кладем отварную айву, аккуратно перемешиваем, чтобы не разломать дольки, после чего доводим наше ароматное варенье до кипения, а затем убавляем огонь на газовой плите и варим лакомство в течение сорока минут, обязательно помешивая деревянной лопаткой с длинной ручкой, чтобы предотвратить пригорание айвового варенья.

В процессе сорокаминутного кипения на варенье непременно будет образовываться пенка, которую рекомендуется аккуратно удалять, если вы планируете длительно хранить лакомство. Удобнее убирать ее длинной ложкой, при этом выбрасывать ее не стоит, просто поместите ее в емкость, а затем ее можно употребить.

По прошествии сорока минут варенье должно приобрести красивый цвет медово-янтарный, конечно, если оно не подвергнется подгоранию, в этом случае лакомство приобретет коричневый оттенок, а также утратит свои ароматные первоначальные качества, соответственно, рекомендуется внимательно следить, чтобы лакомство из айвы не пригорело.

Минут за пять до окончания варки варенья по желанию можно использовать немного лимонной кислоты, буквально щепотку, что придаст приятную кислинку этому сладкому лакомству.

Перед тем как выключить плиту, важно проверить готовность айвового варенья, как это было описано ранее в приготовлении сиропа. Если лакомство готово, необходимо разместить его по стеклянным банкам, которые важно простерилизовать, это можно сделать при помощи мытья тары пищевой содой, затем их прокаливают в духовке, либо прогревают над паром.

Закатывать банки нет необходимости, можно воспользоваться винтовыми крышками, при этом важно обратить внимание, чтобы они изнутри не были проржавевшими, лучше приобрести новые. После чего банки закрывают и переворачивают вверх дном. После чего ёмкости рекомендуется накрыть теплым пледом и дать остыть им в течение ночи.

На следующий день банки можно убирать на хранение, конечно, лучше поместить их в прохладные условия, если это городская квартира, то придется воспользоваться холодильником или же вынести их на лоджию, пока нет заморозков. Кроме того, можно отвезти их в овощную яму или в погреб на даче.

Заключение

Как сварить варенье из айвы дольками я рассказала. Хорошо его применять в качестве самостоятельного блюда, кроме того, оно подойдет как начинка для каких-либо кондитерских изделий, которыми хозяйки часто потчуют своих домочадцев. Вкусное варенье из айвы дольками можно легко приготовить в домашних условиях, при этом можно обеспечить свою семью ароматным лакомством на всю предстоящую зиму.

Мясной салат из свинины с грибами - сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно - 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара - мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей - сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы - вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь - это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим - пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать - экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой - рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом - тогда получится сытно и полезно.

Наверняка все уже слышали о популярном термине «хюгге», который пришёл к нам из Дании. Это слово никак не переводится на другие языки мира. Потому что обозначает много всего сразу: уют, счастье, гармонию, душевную атмосферу... В этой северной стране, кстати, большая часть времени в году - пасмурная погода и мало солнца. Ещё и лето короткое. А уровень счастья при этом - один из самых высоких (страна регулярно занимает первое место в общемировом рейтинге ООН).

Мясные шарики в соусе с картофельным пюре - простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни. Более привычное название этого блюда - тефтели или мясные фрикадельки, однако итальянцы (и не только они) называют такие небольшие круглые котлетки мясными шариками. Котлетки сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем тушат в густом овощном соусе - получается очень вкусно, просто объедение! Фарш для этого рецепта подходит любой - куриный, говяжий, свиной.

Хризантему называют королевой осени, ведь именно в это время её яркие соцветия украшают сад. Но выращивать хризантемы можно в течение всего сезона - начиная с февраля и до декабря, а в отапливаемых теплицах - и в зимние месяцы. Если правильно организовать процесс, то можно реализовывать посадочный материал и цветы хризантем круглогодично. Эта статья поможет вам понять, сколько усилий понадобится для того, чтобы выращивать хризантемы в больших количествах.

Домашние кексы - простой рецепт с инжиром, клюквой и черносливом, который покорится даже неискушенному в кондитерском деле начинающему кондитеру. Вкусный кекс на кефире с коньяком и сухофруктами украсит любой домашний праздник, к тому же такую выпечку можно приготовить менее чем за час. Однако есть один важный момент - сухофрукты обязательно нужно замочить в коньяке хотя бы на 6 часов. Советую сделать это накануне приготовления - за ночь они хорошо пропитаются.

О вкусовых качествах и пользе плодов грецкого ореха, думаю, знают все. Наверняка, многие, доставая из скорлупы вкусные ядра, задавались вопросом: «А не вырастить ли мне его на участке, причём из самих орешков, ведь по сути это те же семена, как и у других растений?». Вокруг выращивания грецкого ореха множество садоводческих мифов и легенд. Половина из них оказываются неправдой. Об особенностях выращивания грецкого ореха с орешка, мы поговорим в этой статье.

Воздушные кружева самого распространенного папоротника адиантума кажутся невесомыми. Они так отличаются внешне от строгих и элегантных вай привычных садовых папоротников, что растение не всеми легко распознается как их ближайший родственник. Адиантум столь популярен, что прочно закрепился в перечнях самых неприхотливых культур. На самом деле, он довольно капризен, но выращивать его под силу даже неопытным цветоводам. Главное создать ему соответствующий уход.