Классический «Наполеон» с заварным кремом. Торт Наполеон — классический пошаговый рецепт в домашних условиях

Классический рецепт изготовления вкусного торта Наполеон по ГОСТу с масляным кремом включает 4 этапа:

раскатывание слоеного теста;
выпекание коржей;
изготовление крема Шарлотт;
формирование торта Наполеон.

Если вы не хотите самостоятельно дома готовить слоеное тесто для торта Наполеон, то можете приобрести 1 килограмм уже готового слоеного теста для выпечки в магазине и пропустить первый этап данного традиционного рецепта, перейдя сразу к приготовлению крема Шарлотт. Но есть вероятность, что торт получится не таким вкусным, как задумывалось, так как домашнее слоеное тесто получается, как правило, вкуснее магазинного.

Если же вы решили сделать торт Наполеон, как делали его еще наши бабушки - полностью дома, то поэтапно следуйте по ниже приведенному классическому рецепту, начиная с приготовления слоеного теста. Не обязательно готовить все ингредиенты торта в один день, рецепт допускает приготовление слоеного теста в один день, а масляного крема Шарлотт и самого торта на следующий день.

Этап 1 - Приготовление слоеного теста:

В чашку для замеса теста высыпать 400 грамм муки и 3 грамма соли.
В 170 грамм воды добавить 1 грамм лимонной кислоты - буквально на кончике ножа, - и хорошо помешать.
В чашку с мукой вылить воду с растворенной лимонной кислотой и 1 куриное яйцо и замесить тесто. Хорошее тесто должно получиться не липким и пластичным. После того как тесто готово, его необходимо поместить в холодильник, желательно вместе со скалкой на 30 минут.
Взять 315 грамм сливочного масла и нарезать в отдельную чашку кусками, затем добавить грамм 20 муки и взбивать до получения однородной массы.
Постелить на стол полиэтиленовую пленку и выложить на нее масло, сформировав квадратный пласт, высотой 2 сантиметра. Затем заверните масло и положите в холодильник на 30 минут. Масло должно быть пластичным и не растекаться. Если масло не успело подмерзнуть, подержать его еще немного в холодильнике.
Высыпите равномерно по всей поверхности стола 25 грамм муки для раскатки теста. Положите тесто и сделайте из него конверт, закрывающийся с 4-ех сторон, при этом его центральная часть должна быть чуть больше по площади, чем сформированный ранее пласт масла. То есть должен получиться квадрат с четырьмя лепестками, загибающимися внутрь. Края конверта должны быть тоньше середины и позволить полностью запечатать масло.
Взять масло из холодильника, вытащить его из пакета, немного обсыпать мукой и положить в центр конверта из теста, а потом хорошо запечатать его с четырех сторон, поочередно загнув внутрь его лепестки.
Достать скалку из холодильника и осторожно, но с силой равномерно раскатать тесто в прямоугольный лист толщиной 1 сантиметр. Затем вдоль прямоугольника необходимо сложить сначала один конец листа к его середине, убирая лишнюю муку, а потом другой, и далее сложить лист теста вдвое, в результате чего должно получиться 4 слоя масла.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник вместе со скалкой на 30 минут.
Достать тесто и скалку из холодильника и повторить процесс формирования слоеного теста - раскатать тесто вдоль прямоугольника в лист толщиной 1 сантиметр, сложить два конца листа вдоль прямоугольника к его середине, а затем сложить лист теста вдвое, в результате чего должно получиться 16 слоев масла.
Снова завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник вместе со скалкой на 30 минут.
Достать тесто и скалку из холодильника и, как и до этого, повторить процесс раскатки слоеного теста, в результате чего должно получиться 64 слоя масла.
Также завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник вместе со скалкой на 30 минут.
Достать скалку и тесто из холодильника и точно также повторить раскатку слоеного теста, в результате чего должно получиться 256 слоев масла.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник, его можно будет использовать для приготовления торта Наполеон только через 30 минут. Если вы собираетесь готовить торт в последующие дни, то учтите тот факт, что слоеное тесто может храниться в холодильнике 2 суток.

Получился 1 килограмм качественного домашнего слоеного теста для торта Наполеон. Если вам не хочется возиться с приготовлением слоеного теста, то вы можете купить 1 килограмм слоеного теста для выпечки в любом магазине и следовать пошаговому классическому рецепту торта Наполеон со следующего этапа.

Этап 2 - Выпекание коржей:

Взять противень, и застелить бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 220 градусов Цельсия.
Взять 1 килограмм слоеного теста и раскатать до толщины 5 миллиметров.
Вырезать из теста два квадратных пласта 22 сантиметра на 22 сантиметра. Обрезки не выбрасывать.
Положить на противень 2 вырезанных пласта и обрезки, а затем поставить в духовку и выпекать 20-30 минут при температуре 220 градусов Цельсия.
Остудить коржи до комнатной температуры.

Этап 3 - Приготовление крема Шарлотт:

За 1 час до приготовления крема выложить из холодильника 100 грамм сливочного масла и 65 грамм молока. Чтобы крем получился вкусным рекомендуется взять масло жирностью не менее 82,5%, а молока - не менее 3,2%.
Взбить 65 грамм молока с яичным желтком. Процедить через марлю. Добавить 90 грамм сахарного песка и 4 грамма ванильного сахара и поставить на маленький огонь, при этом постоянно помешивая.
Довести сироп до кипения и кипятить около 3 минут до состояния похожего на сгущенное молоко.
Затем сироп нужно перелить в другую небольшую кастрюлю и накрыть пленкой, оставить остывать до комнатной температуры.
Масло нарезать кусочками и взбивать до тех пор, пока оно не посветлеет и станет пышным.
Продолжая взбивать масло, постепенно добавлять тонкой струйкой сироп, остывший до комнатной температуры, пока не получится белый пышный крем.
Добавить в крем 1 столовую ложку коньяка и взбить. Масляный крем Шарлотт для настоящего торта Наполеон по готов.

Этап 4 - Изготовление торта:

Выложить 1 корж на поднос и сверху равномерно промазать его масляным кремом Шарлотт так, чтобы расход крема составил чуть больше половины.
На первый корж уложить второй корж нижней стороной вверх и прижать.
Равномерно промазать второй корж оставшимся кремом.
Выпеченные обрезки измельчить в крошку.
Посыпать верх торта Наполеон крошкой от коржей и сахарной пудрой.

Торт Наполеон по классическому рецепту готов. При желании из торта можно сделать пирожные, аккуратно разрезав его на кусочки. Приятного аппетита!

Дорогие друзья, представляем вам самый популярный отечественный домашний торт – «Наполеон». Рецепт классический советского времени. Настолько же популярный, как «Медовик», «Рыжик» или «Дамский каприз». Он состоит из множества слоев, пропитанных заварным кремом. Для меня до сих пор остается загадкой, почему советским хозяйкам так нравилось печь гору тоненьких коржей для «Наполеона», вместо того, чтобы за час выпечь один-единственный бисквит, который потом можно было по-быстрому нарезать и пропитать кремом. Наверно, причина была в том, что на большинстве кухонь в те времена стояли газовые плиты с капризными духовками, в которых бисквиты оседали, хлеба оставались непропеченными, а пироги – бледными. Зато, отправляя в духовку один за другим противни с коржами для торта «Наполеон», любая хозяйка, даже начинающая, была застрахована от неудач. Главное было внимательно следить за временем, чтобы коржи не подгорели, и иметь правильный рецепт теста, чтобы коржи при пропитке стали мягкими. Крем для «Наполеона» готовится очень просто. Это заварной крем на желтках и молоке, загущенный мукой. Масло в него не добавляют. Торт благодаря этому крему получается очень сочным и не тяжелым. В принципе, если вы – новичок в домашнем кондитерском деле и еще никогда не пекли подобных тортов, то этот рецепт вам подойдет в самый раз. Он потребует определенного времени, но благодаря элементарности отдельных шагов приготовления вы не запутаетесь ни в чем и получите отличный результат. В качестве наглядной опоры – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

для теста:

300 грамм маргарина для выпечки или сливочного масла,
2 яйца среднего размера,
600 грамм муки пшеничной,
150 мл холодной воды,
щепотка соли,
6 мл (половина столовой ложки) уксуса 9 процентов

для заварного крема:

Молоко 2,5 — 3,2% – 1 литр
Сахар – 400 грамм,
Яичные желтки – 8 штук,
Мука – 100 грамм,
Ванильный сахар – 1 пакетик (11 грамм)

Торт «Наполеон», рецепт с фото, пошагово

Тесто для торта

Приготовление торта «Наполеон» мы начнем с коржей. Мы сделаем легкое домашнее слоеное тесто. Очень нежное и очень простое. Итак, для начала нам нужно натереть на крупной терке охлажденный маргарин.

Всыпать предварительно просеянную пшеничную муку и соль. Руками растерь муку с маслом в крошку размером с горошины. Мельче не растирайте, так как такая крошка даст тесту слоистую структуру.

Воду развести с уксусом. Влить в тесто.

Яйца посолить, взбить миксером, добавить в тесто, все перемешать. Вымесить тесто, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовим заварной крем

Крем для торта «Наполеон» — заварной, он легкий, воздушный без единого грамма масла! Сначала нам потребуется отделить желтки от белков. Добавить сахар, муку и растереть в однородную массу.

Добавить стакан молока и как следует перемешать веничком, чтобы не было комочков.

Остальные 800 мл молока влить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на огонь, периодически помешивая довести до легкого кипения. Убавить нагрев до небольшого. Далее взять веничек, помешивая молоко, влить в него яичную смесь.

Крем хорошо размешать. И затем варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел, и не появилось комочков. Приготовленный крем остудить, по желанию дополнительно взбить в блендере, так он станет еще нежнее.

Выпечка коржей

Охлажденное тесто скатать в рулет, разделить примерно на 8 — 10 частей.

Каждую часть раскатать в тонкий пласт по желаемому диаметру, излишки теста обрезать и отложить.

На противень, застеленный пергаментной бумагой выложить пласт, проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы во время выпекания корж не вздулся. Коржи выпекать в предварительно разогретой духовке до 220 градусов, около 8 минут, до легкого золотистого цвета.

Готовые коржи выкладывать стопкой на тарелку.

Из остатков теста раскатать один большой, тонкий пласт и так же выпечь в духовке, затем остудить и с помощью блендера измельчить в крошки.

Собираем торт «Наполеон» в единое целое

Выпеченный корж выложить в подходящую по диаметру плоскую тарелку, нанести слой заварного крема.

Накрыть вторым коржом, немного придавить, небоясь, что корж сломается (ничего страшного) и снова смазать кремом. Таким же способом выложить остальные коржи, каждый немного придавливая и смазывая слоем крема.

Затем смазать бока и обсыпать весь торт измельченными крошками.

Готовый торт «Наполеон» убрать в холодильник на ночь, дать ему полностью пропитаться.

Приятного чаепития!

Мария Позднякова

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Тот самый классический рецепт торта "Наполеон" советского времени, когда хозяйки делились им и переписывали в поваренные книги. С тех пор придумали множество вариаций этой выпечки, но бывает, что ностальгия мучает именно по тому . Много слоев из тонких пресных коржей, которые легко как бумага впитывают в себя сладкий заварной крем. А сам крем? Сладкий и густой, что хочется, есть его ложками! Приготовьте классический наполеон и
порадуйте себя воспоминаниями из детства.

Вам понадобится для коржей:
- 600 г муки,
- 300 г маргарина,
- 2 яйца,
- 150 мл воды,
- щепотка соли,
- ½ ст.л. уксуса,

Для крема:

- 4 яйца,
- 1 л молока,
- 100 г муки,
- 300 г сахарного песка,
- пакетик ванильного сахара по желанию.

Как приготовить с фото пошагово

Не берите покупной крем, хотя на полках магазина его сейчас просто найти. Лучше приготовить домашний из натуральных продуктов. Да и готовится он очень просто.
Выпекать коржи рекомендуем на пергаментной бумаге. Так тесто не пристанет к противню и его легко будет отделить от листов.
Готовим сначала тесто. Для этого смешиваем воду с уксусом.

Вбиваем яйца в миску. Добавляем щепотку соли, подчерпнув ее на кончике ножа и взбиваем венчиком.

Перемешиваем смесь.

Холодный маргарин перетираем на крупной терке. Можно его также просто постругать тонко ножом.

На ровной поверхности стола или в глубокой миске рассыпаем муку, предварительно просеяв. Выкладываем туда стружку из маргарина. Рубим ножом, чтобы получились такие крупные горошины. Мне помогаем кухонный комбайн.

Формируем ямку в этой массе и вливаем жидкие ингредиенты.

Вымешиваем тесто. Оно должно не липнуть к рукам, быть нежное. Забивать мукой не стоит тесто, так как коржи могут стать твердыми.

Коржей у нас получится примерно 12 - 15 из этого количества продуктов, так что и тесто делим на столько же одинаковых кусочков. Оставляем их в холодильнике на час.

Тем временем ставим на огонь молоко, пусть нагревается.

Смешаем яйца с сахаром и ванилью, перетирая добела. Всыпаем туда муку.

Хорошенько вымешав, чтобы не было комочков, добавляем яичную массу (постоянно мешая венчиком) в горячее молоко (почти закипевшее). И подогреваем на слабом огне, пока крем не загустеет. Мешать лучше всего деревянной лопаточкой и довольно часто.

Достаем из холодильника по 1 шарику теста и раскатываем на доске. Чтобы получились идеальные круги, обрезаем лишние краешки, приложив к коржу тарелку.
Из обрезков мы в конце сформируем пару коржиков, и приготовим их для посыпки торта. Так что обрезки откладываем в холодильник.
Прокалываем корж в нескольких местах вилочкой.
Выкладываем его на пергамент.

Выпекаем до золотистого цвета в разогретой духовке. Температуру надо установить на 180 градусов. А времени понадобится от семи до десяти минут.
Так по очереди выпекаем коржи.

Из обрезков формируем пару коржей, их можно не обрезать. И запекаем до румяного цвета.
После измельчаем их руками в крошку или пользуемся блендером.

При помощи ложкой обмазываем также по бокам.

Посыпаем крошкой торт. Оставляем лакомство пропитаться в холодильнике. Через пять часов все готово!

Украшаем торт ягодами, листиками мяты и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 850 грамм.
Яйца - 7 шт.
Масло сливочное - 500 грамм.
Молоко - 1 л.
Сахар - 450 грамм.
Ванилин - 1/4 ч. л.
Соль.

Приготовление

Многим может показаться, что осилить рецепт классического торта «Наполеон» в домашних условиях нереально, но это вовсе не так. Самая большая проблема - правильно приготовить и выпечь коржи, ведь смешать крем в принципе не сложно.

Пошаговый рецепт с фото позволяет приготовить из указанного количества ингредиентов классический торт «Наполеон» массой около 2 кг.

На начальном этапе нужно сделать тесто для коржей.
Заранее следует хорошо охладить 250 г масла (можно выдержать в морозилке) и порубить его кубиками. При желании масло можно заменить сливочным маргарином, на вкус это сильно не повлияет, но существенно сэкономит бюджет.
Муку (700 грамм) просеять в глубокую миску, добавить подготовленное масло и при помощи ножа или специальной насадки блендера порубить массу до однородного крошкообразного состояния.
В отдельной миске соединить яйцо с щепоткой соли, слегка взбив. Туда же влить примерно стакан (250 мл) ледяной воды, продолжая взбивать до однородного состояния.
Полученную массу добавить к масляно-мучной крошке, быстро замешивая тесто, сначала размешивать ложкой, а потом руками. Готовое тесто должно быть гладким, пластичным, не липким. Из него нужно скатать шар, обернуть пленкой и оставить в холодильнике на некоторое время.
На этом этапе следует приготовить классический заварной крем для торта «Наполеон», рецепт не отличается сложностью.
Молоко перелить в кастрюлю объемом около 3 л, поставить на средний огонь. Лучше всего использовать жирное молоко, не менее 3,2%.
В глубокой миске соединить 6 яиц, сахар с ванилином, взбить в однородную пену. В смесь постепенно подсыпать 4 ст. л. муки, продолжая вымешивать до получения однородной массы.
Из емкости с горячим молоком отлить полный стакан, сразу же перелить последнее в яичную массу, быстро взбивая.
Готовую смесь перелить к молоку в кастрюле. При постоянном помешивании варить до загустения на медленном огне (около 15-20 минут). Убрать кастрюлю с огня, оставив до полного остывания.

Теперь можно доставать из холодильника тесто.

Шар следует разделить на 8 одинаковых частей, одну оставить, остальные снова убрать на холод. 1/8 теста раскатать в очень тонкий корж, положив на пергамент для выпечки. На этом этапе можно придать коржу любую форму.
Бумагу с коржом выложить на противень, проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы при выпекании тесто не пузырилось.
Духовку прогреть до 180-200° (зависит от конкретной модели) и поставить в нее корж на 7-15 мин.
Пока выпекается один корж, раскатывать следующий, после чего выпекать тем же способом. В итоге должно получиться 8 коржей.
Когда коржи будут готовы, можно снова взяться за крем. Для этого нужно взбить до бела оставшееся масло (250 г), после чего добавлять в него за раз по 2-3 ложки остывшего крема, продолжая взбивать. Стоит сказать, что масло должно быть несоленым и очень высокого качества, растительные примеси испортят вкус, также ни в коем случае не стоит заменять его маргарином.
Остывшие коржи выкладывать по одному на большое плоское блюдо, промазывая каждый приготовленным кремом (примерно по 3 ложки на слой). В процессе сборки стоит слегка отламывать от краев коржей выступающие кусочки, складывая их отдельно. Один корж не использовать.
Отложенный корж и обломки измельчить в крошку, после чего посыпать ей торт со всех сторон.

Готовый торт убрать в холодильник. А спустя минимум 6 часов можно угощать гостей.

Данный рецепт с фото позволяет насладиться оригинальным вкусом классического торта «Наполеон». В если захочется сделать его еще вкуснее, то можно добавить в тесто лимонный сок, а при промазывании кремом посыпать коржи дроблеными орехами. Сам же крем тоже можно сделать ярче, добавив в него ягодное или фруктовое пюре, сладкий сироп.

Опубликовано в Июнь 17, 2017

Торт Наполеон такой вкусный и желанный практически в каждом доме. Еще в далекие Советские времена многие хозяйки делились своим рецептом этого торта со своими подружками. У каждой семьи был свой рецепт торта и крема который переходил от мамы к дочке от бабушки к внучке. Но наверное не каждый знает почему этот торт стали называть Наполеоном.

Существует несколько версий появления именно этого названия. Легенда первая. Название к этому угощению в первые «прилипло» в 1912 году когда при дворе с размахом отмечали сто летние изгнание Боанапарта из России. И подавали угощение в виде треугольника что символизировало треуголку которую носил Наполеон. Это угощение быстро завоевало признание и получило название Наполеон. Так вот название и сохранилось до наших дней хоть и утратило изначальную форму.

Раньше считалось что приготовить настоящий наполеон очень трудно. Что те кулинары которые готовят наполеон это повара просто высшего класса. Возможно что такое поверье сложилось из-за того что в те времена достать для наполеона все ингредиенты было трудно и дорого.

В основном дорогим было сливочное масло и хозяюшки готовили тортик на маргарине что весьма непотребно для этого торта. А те кто готовил на сливочном масле говорили что торт такой вкусный из-за моего секретного рецепта. Вот и сложилось мнение что где-то есть самый настоящий рецепт торта наполеон. Что только по этому рецепту нужно готовить и тогда все получится великолепно.

Торт Наполеон пошаговый рецепт приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

5 стаканов муки высшего сорта.
300 грамм сливочного масла.
1 свежее яйцо.
Пол стакана натуральной сметаны не сметанного продукта, а именно сметаны.
Пол стакана воды.
2 столовых ложки водки.
Соль на кончике чайной ложки.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:

☑ Перед тем как приступить к приготовления теста муку необходимо просеять. Даже если она чистая и высшего сорта это просеивание насыщает муку кислородом что позволяет приготовить более воздушные коржи.

☑ Масло использовать только замороженное. Нарезаем его на куски. Конечно замороженное масло резать неприятно но этого требует рецепт.

☑ Куски масла перетереть с мукой до появления крошек. Делаем это руками и как можно быстро что бы масло не успело потаять.

☑ В чашку разбить яйцо добавить соль и взболтать его вилкой или венчиком, до растворения соли.

☑ Переливаем полученную смесь к муку и замешиваем тесто. С тестом также не стоит долго возится нам важно замесить его до того как масло растает. Но также важно замесить тесто что бы все ингредиенты крепко друг с другом подружились. Тесто не должно липнуть к рукам. Из полученного теста формируем шар.

☑ Получился вот такой колобок который нужно оставить на 30-40 минут. Накрыть его миской или полотенцем и дать отстояться.

☑ Через отведенное время заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник где оно пробудет ровно 60 минут.

☑ Через час тесто достать помесить немного, раскатать в колбасу и подлить на равные части. Из этого количества ингредиентов в среднем должно получаться 13-15 равных кусочков. Формируем из них шарики перекладываем пленкой чтобы избежать склеивания между собой и опять отправляем их в холодильник.

☑ Пока тесто остывает в холодильнике мы будем готовить для него теплый прием, а именно разогреем духовку до 200 градусов.

☑ Как только градусник приблизится к отметке можно брать один шарик теста и приступать к его обработке. А именно будем раскатывать шар из теста в тонкую лепешку.

Небольшой Лайфхак что бы тесто не прилипало к столу, застелите стол бумагой для выпекания. И раскатывайте тесто прямо на бумаге. И еще когда корж будет тонкий его очень не удобно переносить на противень. А с бумагой вам будет проще с этим справится.

☑ Когда тесто раскатано до нужной толщины наложите на него сверху тарелку и отрежьте неровные края. Красивый и ровный корж переносим в духовку, но перед этим его нужно потыкать вилкой что бы корж не пузырился в духовке.

Время приготовления коржа 3-4 минуты. Не нужно его держать в духовке слишком долго. Коржи должны быть пропеченные но не подгорелые. Цвет коржей должен оставаться светлым.

Ну в общем алгоритм действий такой. Один корж выпекается другой раскатывается и так до победного последнего коржа.

При выпекании коржей на них могут появится бугры или пузыри это не страшно и не расстраивайтесь если ваши коржи все попузыряться. Это не страшно это так и надо.

Но что же делать с теми обрезками от коржей? Остатки собираем в комок, немного замесим что бы все куски соединились во едино и раскатав в тонкий корж (возможно и неправильной формы), закидываем в духовку. Выпекаем до готовности.

Этот корж пойдет на украшение торта. Можно остатки выпекать сразу с коржом. Обрезали корж и вместе с остатками закинули в духовку. Также можно выпекать коржи не обрезая, а обрезать их потом после выпечки, но так велика вероятность что коржи просто потрескаются или поломаются. Так что лучше всего обрезать коржи до того как они попадут в духовку.

Коржи готовы теперь можно приступить к приготовлению крема. Хотя это можно делать пока готовится тесто. Помните что мы его отправляли в холодильник на час вот за это время пока тесто остывает и пропитывается можно подготовить крем для торта Наполеон. Более подробно о заварном креме вы можете прочитать на блоге моего знакомого перейдя вот по этой ссылке. Как приготовить заварной крем .

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:

3 свежих яйца.
1 литр молока.
4 столовых ложки муки.
1 стакан сахара с горкой.
180 грамм сливочного масла.
2 столовых ложки коньяка.
1 чайная ложка ванили.
Соль щепотка.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, и сахар. При помощи блендера или миксера взбиваю яйца до пены. Но не слишком густой масса должна остаться жидкой.

К яйцам внести муку, коньяк и хорошо перемешать. Перемешиваем до тех пор пока не получится однородная масса без мучных комков.

Добавить молоко комнатой температуры и перемешать.

Миску с кремам переносим на плиту с несильным нагревом. И начинаем нагревать массу. Важно постоянно перемешивать крем иначе он может погореть и все ваши старания пропадут даром.

Доводим крем до слабого кипения и немного варим его. Чем дольше крем будет кипеть тем гуще он получится.

Крем практически готов осталось в него добавить сливочное масло.

Взбиваем миксером сливочное масло до состояния крема и вносим его в наш заварной крем. Постоянно перемешивая при помощи миксера. Когда все ингредиенты перемешаются дадим крему немного остыть в холодильнике.

ФОРМИРУЕМ ТОРТ:

Крем остыл коржи тоже остыли теперь самое время приступить к формированию торта. Формовать торт можно на подносе если коржи достаточного размера или на красивом блюде.

Корж кладем на блюдо и хорошенько промазываем его заварным кремом.

На первый корж кладем второй и так же смазываем кремом. Ну и так далее пока не будет промазан последний корж.

Самый верхний корж не спешите промазывать кремом пускай пока он останется без крема, так как в дальнейшем он нам будет немного мешать.

Крема не жалеем. Когда последний корж будет промазан тортик нужно будет оставить для пропитки. На это уходит от 40 минут до часа. Чем дольше простоит тем лучше пропитаются коржи.

После пропитки коржей нужно немного придавить тортик сверху вниз. Берем что-то плоское и большое желательно что-то что больше торта и придавливаем торт сверху. Но не переусердствуйте.

После этой процедуры крем конечно вылезет между коржей. Если его будет слишком много то часть можно перенести на верхний корж, а если не слишком то остатки крема равномерно распределить по бокам торта.

Из остатков коржей делаем крошку. Просто ломая корж куками. Этой крошкой украшаем торт наполеон со всех сторон. Так что бы кроша везде.

Вот в таком виде и оставляем торт еще на 5-6 часов для дальнейшей пропитки. Затем еще 5-6 часов торт должен постоять в холодильнике. И только спустя 12-15 часов торт полностью готов к употреблению. Коржи пропитались настоялись и впитали в себя вкус и аромат крема.

Теперь можно подавать торт на стол и угощать гостей.

Приятного аппетита.