Пожалуй не найдешь такого человека, который не ел яблоки – этот фрукт считается самым популярным, востребованным на территории всего земного шара. А ведь культивировать его начали еще в 16 веке – уже тогда человечеством выращивалось 25 сортов яблонь.
Химический состав яблок, их энергетическая ценность
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 47 кКал
- Белки: 0,4 гр
- Жиры: 0,4 гр
- Углеводы: 9,8 гр
- Пищевые волокна: 1,8 гр
- Органические кислоты: 0,8 гр
- Вода: 86,3 гр
- Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
- Моно- и дисахариды: 9 гр
- Крахмал: 0,8 гр
- Зола: 0,5 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 16 мг
- Магний: 9 мг
- Натрий: 26 мг
- Калий: 278 мг
- Фосфор: 11 мг
- Хлор: 2 мг
- Сера: 5 мг
Витамины:
- Витамин PP: 0,3 мг
- Бэта-каротин: 0,03 мг
- Витамин A (РЭ): 5 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,02 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,07 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,08 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 2 мкг
- Витамин C: 10 мг
- Витамин E (ТЭ): 0,2 мг
- Витамин H (биотин): 0,3 мкг
- Витамин К (филлохинон): 2,2 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,4 мг
Микроэлементы:
- Железо: 2,2 мг
- Цинк: 0,15 мг
- Йод: 2 мкг
- Медь: 110 мкг
- Марганец: 0,047 мг
- Селен: 0,3 мкг
- Хром: 4 мкг
- Фтор: 8 мкг
- Молибден: 6 мкг
- Бор: 245 мкг
- Ванадий: 4 мкг
- Кобальт: 1 мкг
- Алюминий: 110 мкг
- Никель: 17 мкг
- Рубидий: 63 мкг
Яблоки являются не только источником витаминов – их в этом фрукте содержится действительно много и каждый отвечает за нормальную работу всего организма. В рассматриваемом продукте содержатся и микро/макроэлементы :
- фосфор;
- хром;
- кальций;
- молибден;
- калий;
- железо и многие другие.
Врачами особенно ценятся пищевые волокна в составе яблок разных сортов – именно они отвечают за работу желудочно-кишечного тракта. А органические кислоты и ненасыщенные жирные кислоты делают рассматриваемый продукт практически незаменимым – специалисты рекомендуют съедать в день по 2-3 яблока, чтобы организм мог «насытиться» витаминами, микро/макроэлементами и другими важными веществами.
А вот энергетическая ценность яблок невелика – на 100 г продукта приходится всего 47 Ккал.
Полезные свойства яблок
То, что все сорта рассматриваемого фрукта обладают высокими вкусовыми качествами, всем известно – наверное, поэтому яблоки считаются самым любимым фруктом сотни тысяч людей. Но помимо гастрономического наслаждения, яблоки обладают многими полезными свойствами, что и делает их важными и нужными для здоровья человека. Вот только некоторые полезные свойства яблок :
Вред яблока
Все настолько привыкли к тому, что яблоки полезны, что вопрос об их вреде вообще не ставится. А между тем, врачи предупреждают – даже самый полезный продукт может нанести вред здоровью человека. Что касается яблок, то нужно запомнить следующие особенности этого фрукта :
- Они негативно влияют на зубную эмаль, потому что сочетание кислоты и сахара разрушают ее – после употребления яблок специалисты рекомендуют тщательно полоскать ротовую полость теплой чистой водой.
- Яблоки нельзя употреблять в слишком больших количествах и длительное время, так как это может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта – это касается разгрузочных дней и монодиет.
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной/пониженной кислотностью желудочного сока и хронических колитах увлечение яблоками может спровоцировать ухудшение состояния здоровья, обострение патологий.
- Если в анамнезе у человека имеются любые заболевания сердечно-сосудистой системы, то красные яблоки следует вообще исключить из рациона питания – пусть в меню присутствуют только зеленые и желтые представители этой культуры.
- Бытует мнение, что именно в косточках яблок содержится большое количество йода. Это действительно так, но в них же имеется и синильная кислота – это яд для организма. Поэтому не рекомендуется употреблять косточки яблок вообще в пищу, но допускается в день съедать максимум 5 зернышек.
- В составе яблок имеется достаточно много сахара, поэтому на ночь их употреблять в пищу нельзя – это будет не диетическое питание, а прямой путь к набору лишнего веса. Кстати, по причине присутствия сахара в яблоках их нужно с осторожностью употреблять и тем, у кого диагностирован сахарный диабет.
- Яблоки способствуют повышенному газообразованию в кишечнике – этот момент нужно учитывать тем, кто уже мучается метеоризмом или имеет склонность к этому.
Как правильно выбрать и хранить яблоки
Чтобы не ошибиться в выборе яблок и купить действительно вкусные, полезные, нужно знать сорта этого фрукта. А они подразделяются на :
- Летние – плодоносить деревья начинают с июля-августа, не предназначены для длительного хранения, но из них получаются самые вкусные джемы, варенье и компоты. К летним сортам яблок относятся: белый налив, мелба, китайка, боровинка и московская грушовка (это самые распространенные летние сорта).
- Зимние – плодоносить начинают в конце сентября, отлично хранятся в течение года. К самым распространенным зимним сортам яблок относятся: антоновка, кальвиль снежный, семеренко, пепин, орлик и синап.
В торговых точках активно продаются и «заморские» сорта – Гренни Смит (выведен в Австралии, отличается сочностью и кислым вкусом) и Голден Делишес (отличается сладким вкусом, сочностью и не темнеющей долгое время мякотью).
Следующий этап в выбор яблок – оценивание их внешнего вида. Если с сортом уже определились, то обратите внимание на следующее :
- яблоки должны быть упругими и крепкими на ощупь;
- на кожуре не должно быть каких-либо пятен;
- отдавайте предпочтение не привозным фруктам – самые вкусные и полезные яблоки продаются с осени и по март;
- в глянцевых, ярких привозных яблоках практически отсутствуют полезные вещества и витамины.
Купили яблоки… А как их правильно хранить? Во-первых, их можно высушить и долгое время наслаждаться компотом из сухофруктов. Только нужно учитывать, что у сушеных яблок калорийность резко повышается – похудеть с ними точно не удастся. Во-вторых, яблоки прекрасно хранятся в проветриваемом прохладном помещении без света – это может быть, например, погреб. В-третьих, яблоки можно уложить в большой сосуд и просто залить водой – через некоторое время они приобретут вкус моченых, но при этом абсолютно не потеряют своих полезных качеств.
Яблони встречаются практически в каждом регионе нашей страны. Их плоды обладают невероятно полезным составом и уникальными лечебными свойствами, используются они как продукт диетического питания и первый прикорм для малышей. Каким составом и свойствами обладают яблоки, польза и вред для здоровья этого фрукта будут рассмотрены в данной статье.
Влияние яблок на организм
Множество витаминов, содержащихся в яблоках, положительно воздействуют на все важнейшие системы в организме человека.
В составе полезного фрукта присутствуют наиболее значимые витамины А, С и Е, а также практически все представители группы В и уникальный витамин Р. В составе полезных яблочек также значатся:
- пектины – невероятно полезные вещества, способные очищать организм от множества вредных элементов, удаляя даже радиоактивные вещества;
- железо – важный элемент, который принимает участие в распределении кислорода в органах и тканях;
- калий – незаменимый минерал для работы сердечной мышцы;
- фруктоза – полезный сахар, который отлично усваивается и дает мощный энергетический заряд;
- клетчатка – вид пищевых волокон, обеспечивающих улучшение пищеварения и очищение кишечника.
Все эти полезные вещества, содержащиеся в свежих плодах, обладают целебной силой.
Яблоки натощак: польза и вред для здоровья
Для тех, кто контролирует свой вес и старается питаться правильно, самым лучшим началом дня станет зеленое яблоко. Это гипоаллергенный продукт с низким содержанием калорий, приносящий здоровье и молодость. Яблоко, съеденное натощак, поможет организму:
- справиться со свободными радикалами – ценные компоненты этого фрукта обладают антиоксидантным эффектом. Это позволяет защитить клетки от преждевременного старения и обеспечить профилактику многих хронических заболеваний;
- избавиться от лишнего веса – питательное и низкокалорийное зеленое яблоко, съеденное после пробуждения, запустит работу органов пищеварения и обменные процессы;
- контролировать уровень сахара – питательные волокна, которыми богаты зеленые яблоки, позволяют контролировать количество глюкозы в крови в течение всего дня, что особенно важно для людей, склонных к диабету.
Итак, следует ли употреблять яблоки натощак? Польза и вред для здоровья такого начала дня зависят от состояния пищеварительной системы. Яблоко, съеденное на голодный желудок, может нанести вред при наличии желчекаменной болезни и гастрита.
Сушеные яблоки: польза и вред для здоровья
Свежие яблоки – великолепное дополнение к ежедневному рациону, но только в теплое время года. Сохранить полезные фрукты на зиму можно в высушенном виде. Сделать это очень легко, благодаря удобной форме и текстуре плодов. Высушенные яблоки очень удобно использовать для приготовления компота зимой. Их также добавляют в каши и употребляют в качестве полезного десерта или перекуса.
В процессе высушивания разрушаются некоторые полезные вещества и аскорбиновая кислота, однако большинство полезных элементов остается. Сушеные яблочные дольки в холодное время года обеспечат организм витаминами Е, Р и К, пополнят запасы витаминов группы В. Кальций и калий сохраняются в таких плодах, также как и фруктоза. Благодаря этому сушеные яблоки оказывают самое благотворное влияние на организм, а именно:
- укрепляют иммунитет, помогают защитным силам противостоять вирусам и бактериям;
- восстанавливают работу нервной системы, уменьшают последствия вредного воздействия стрессов;
- укрепляют стенки сосудов и поддерживают работу сердца;
- защищают организм от преждевременного старения.
Тем, кто хочет поддержать свой организм в суровое зимнее время, следует обязательно заготовить сушеные яблоки. Польза и вред для здоровья этого продукта определяются наличием некоторых противопоказаний. Высокое содержание клетчатки в высушенных яблоках, а также содержащиеся в них кислоты оказывают агрессивное воздействие на желудок, поэтому при наличии гастрита и язвенных процессов на слизистой вводить в рацион их не рекомендуется. Не следует употреблять сушеные яблоки людям, имеющим избыточный вес и повышенный уровень глюкозы в крови, так как они имеют высокую калорийность.
Семечки яблока: польза и вред
Уникальными свойствами обладает не только сочная мякоть яблок, но и их кожура и даже семечки. В последних содержится ценный белок и йод, а также сахароза и очень концентрированное масло. Эти ценные элементы положительно воздействуют на память и нервную систему, а также помогают справиться с мигренью.
В яблочных семечках также содержится редкий и важный для организма витамин В17. Исследования показывают, что этот элемент улучшает работоспособность и предохраняет организм от развития раковых клеток.
Полезные семечки, однако, таят в себе угрозу, поэтому употреблять их следует очень осторожно. Виной всему особое вещество, содержащее синильную кислоту. При чрезмерном употреблении яблочных семян она может нанести вред организму.
В данном обзоре мы рассмотрели всеми любимые яблоки. Польза и вред для здоровья этих фруктов определяются наличием противопоказаний. Как и любым лечебным продуктом, яблоками не стоит злоупотреблять, в этом случае они принесут организму только здоровье и жизненные силы.
Яблоком называется популярное растение рода листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые. Самым его распространенным в России видом является яблоня домашняя, плоды которой употребляются свежими или используются как сырье многочисленных кулинарных блюд и напитков.
Исторической родиной яблоневого дерева считается Центральная Азия. Люди всегда трепетно относились к загадочным плодам этого растения. Плод мудрости, который был запрещен Адаму и Еве и стал предпосылкой для их изгнания из рая, называют именно запретным яблоком. На Олимпе богиня раздора Эрида положила начало Троянской войне, бросив яблоко между богами.
Статистические подсчеты показали, что половина всех плодовых деревьев планеты – это яблони. Селекционеры изучили и создали более 10 тысяч сортов яблонь. Единый прародитель данного разнообразия плодовых растений – дикая яблоня. Она широко распространена на территории Европы, Азии, Америки. Человечество однозначно давно обратило внимание на удивительное дерево. Но ученым пока не удалось установить точную дату начала культивации яблонь. Нет сомнений, что возраст домашнего яблоневого растения насчитывает тысячелетия. Фруктовый вид упоминается в документах Луция Юния Колумеллы, который был известным писателем и естествоиспытателем в Древнем Риме. Он констатировал историю домашней яблони, равную уже трем тысячелетиям (теперь в сумме можно насчитать 5 тысяч лет). Предположительно растение начали окультуривать в Двуречье, где возле благоприятных почв рек Тигр и Евфрат формировалось шумерское государство. Достоверно известно о популярности яблок в Древней Греции. Философ Теофраст, работавший в IV–III веках до н. э., в своих трудах перечислял несколько сортов растения. После Эллады плодовую культуру познали и римляне, а далее яблоня пропутешествовала по территории всей европейской части света. Россия знакома с деревом как минимум с XI века, когда Ярослав Мудрый создал личный сад с яблонями и другими плодовыми растениями.
Кроме яблони домашней известно более 35 видов культуры. Очень популярны яблоня сливолистная, яблоня низкая и яблоня китайская. Деревья часто выращивают в качестве украшений для парков и садов, что особенно эффектно выглядит весной. Яблони являются хорошими медоносами, а их крепкая древесина легко полируется и без труда поддается обработке, что делает ее отличным сырьем для столярных и миниатюрных изделий.
Яблоневое дерево имеет развесистую крону и достигает высоты от 2 до 15 метров. На немного укороченных ветвях вырастают почки цветков, а вытянутые ветви называют ростовыми. Некоторые виды дикой яблони защищают свои ветки колючками. Черешковые листья могут быть опушенными или без бархатного покрытия, прилистники, как правило, опадают, хотя существуют исключения. Розовые, алые или белые лепестки формируют собой полузонтик или щиток. Цветение яблонь наблюдается поздней весной, при этом деревья радуют прохожих сильным приятным ароматом. Шаровидные плоды на черенке обычно имеют вогнутость в верхней части плода. Сорта отличаются вкусовыми качествами и размером яблок, поэтому их радиус может быть от нескольких миллиметров до 8 см. В зависимости от сроков плодоношения различают летние, осенние и зимние сорта, причем именно последние выделяются тем, что стойко переносят суровые климатические условия.
В России известно почти 15 тысяч видов яблони. В европейском и кавказском регионе распространена яблоня лесная. Малая Азия, Крым и Иран чаще экспортируют яблоню восточную. Японское побережье Евразии богато ягодной (сибирской) яблоней, а Тянь-Шань разводит яблоню Недзвецкого. Бассейн Миссисипи создает благоприятные почвы для развития яблони Сулярда.
Культивирование яблок широко развивается в государствах с умеренным климатом без резких перепадов температур. Плодородные почвы и достаточное количество влаги – вот скромный «райдер» яблоневого растения. Мировыми экспортерами «запретного плода» являются Германия, Италия, Китай, Япония, США, Канада, Испания, Чили, Новая Зеландия. Почти 50 % оборота яблок составляют сорта Delicious и Golden Delicious, приспособившиеся к широкому поясу климатических условий.
Пищевая и витаминная ценность яблок
В плодах находится приблизительно 4/5 воды, если считать долю от массы всего яблока. Оставшиеся 20 % чрезвычайно богаты клетчаткой, сахарами, органическими кислотами и витаминными комплексами А, С, РР, группы В и нескольких других.
Пищевая ценность 100 г яблок:
- 0,44 г белков
- 0, 43 г жиров
- 9,82 г углеводов
- 1,84 г пищевых волокон
- 0,84 г органических кислот
- 86,33 г воды
- 0,144 г ненасыщенных жирных кислот
- 0,144 г насыщенных жирных кислот
- 9,35 г моносахаридов и дисахаридов
- 0,82 г крахмала
- 0,52 г золы
Витамины в 100 г яблок:
- 0,032 мг бета-каротина (провитамин витамина А)
- 5,35 мкг ретинолового эквивалента (А)
- 10,5 мг аскорбиновой кислоты (С)
- 0,034 мг тиамина (В1)
- 0,025 мг рибофлавина (В2)
- 0,073 мг пантотеновой кислоты (В5)
- 0,084 мг пиридоксина (В6)
- 2,21 мкг фолиевой кислоты (В9)
- 0,32 мг витамина РР
- 0,41 мг ниацинового эквивалента (РР)
- 0,245 мг токоферола (Е)
- 0,32 мкг биотина (Н)
- 2,24 мкг филлохинона (К)
Энергетическая ценность яблок
Невысокая калорийность яблок известна во всем мире. Диетологи активно рекомендуют избирать данный фрукт в качестве основного блюда многих типов рационов. В яблоках не содержится жиров, а обилие углеводов в мякоти дарит продолжительное чувство сытости. Людям, которые следят за фигурой, важно помнить о различной энергетической ценности яблок после обработки. Особенно повышается калорийность яблок после сушки.
- Калорийность 100 г свежего яблока равна 46 ккал.
- Калорийность плода диаметром 5 см (90 г) – 41,4 ккал.
- Калорийность плода диаметром 6,5 см (130 г) – 59,8 ккал.
- Калорийность плода диаметром 7,5 см (200 г) – 92 ккал.
- Калорийность 100 г печеных яблок – 65 ккал.
- Калорийность 100 г сушеных яблок – 255 ккал.
Макро- и микроэлементы в яблоках
Яблоки не случайно относятся к одному из самых популярных фруктов в России. Их употребляют в любом возрасте для восполнения запасов железа, а также калия, натрия, кальция и йода. Польза яблок для зубов, костей, пищеварительной системы и процессов обмена действительно огромна. Плоды богаты даже такими редкими минеральными компонентами, как бор, селен, ванадий и рубидий.
Макроэлементы в 100 г яблок:
- 16,044 мг кальция (Ca)
- 278,32 мг калия (K)
- 9,044 мг магния (Mg)
- 11,052 мг фосфора (P)
- 26,012 мг натрия (Na)
- 2,035 мг хлора (Cl)
- 5,021 мг серы (S)
Микроэлементы в 100 г яблок:
- 2,234 мг железа (Fe)
- 0,153 мг цинка (Zn)
- 2,03 мкг йода (I)
- 110,05 мкг меди (Cu)
- 0,0472 мг марганца (Mn)
- 0,34 мкг селена (Se)
- 4,32 мкг хрома (Cr)
- 8,02 мкг фтора (F)
- 6,03 мкг молибдена (Mo)
- 245,09 мкг бора (B)
- 4,02 мкг ванадия (V)
- 1,03 мкг кобальта (Co)
- 110,05 мкг алюминия (Al)
- 17,03 мкг никеля (Ni)
- 63,04 мкг рубидия (Rb)
Полезные свойства яблок
- Как упоминалось выше, яблоки являются отличным компонентом даже самых строгих диет за счет своей низкой калорийности.
- Органические кислоты в мякоти и шкурке яблок вместе с дубильными веществами борются с гнилостными процессами в кишечнике, облегчают метеоризм и вздутие , выводят шлаки из организма.
- Пектин в яблоках является легким и совершенно безопасным слабительным средством. Для лечения запоров полезно употреблять пару кислых яблок утром натощак. Некоторые компоненты фрукта снижают темпы роста раковых клеток в печени и кишечнике. Для борьбы с этим рекомендуется не ограничивать употребление яблок только утренней трапезой, а добавлять их к обеду. Ежемесячный разгрузочный день с яблочной монодиетой очень полезен для очищения организма.
- Плоды яблони обеспечивают организму эффект оздоровления независимо от того, здоровый он или нет. Свежие яблоки содержат в два раза больше витамина А, чем апельсины. Компонент осуществляет активную профилактику простудных заболеваний и благотворно влияет на работу глаз.
- Чрезвычайно редкий витамин G содержится в яблоках в рекордном для фрукта количестве. Так называемый «витамин возбуждения аппетита» подготавливает организм к процессу пищеварения и способствует росту человека. Также плоды очень богаты аскорбиновой кислотой и витаминами группы В. В нележалых яблоках находится в 8 раз больше йода, чем в бананах; апельсин уступает яблокам тринадцатикратной форой. Яблоки активно применяют для лечения зобной болезни.
- Свежие яблоки особенно полезны вместе с кожурой или после перетирания на крупной терке. Дикие плоды не настолько сладкие, как домашние сорта, но в них находится в десять раз больше полезных компонентов. После употребления яблок обильно выделяется желудочный сок. Это вызывает аппетит и ускоряет пищеварение, поэтому фрукт очень пригодится людям, не успевающим спокойно поесть и старательно пережевать продукты.
- Аскорбиновая кислота, которой особенно много в кислых плодах, поддерживает иммунитет, уплотняет стенки сосудов, выводит токсины, восстанавливает силы. Естественные антибиотики (фитонциды) из мякоти яблок уничтожают вирусы гриппа, лечат от высыпаний на лице, предотвращают дизентерию.
- Калий и дубильные вещества служат профилактике подагры и мочекаменной болезни за счет способности останавливать выпадение солей мочевой кислоты в осадок. Таким образом, скромные фрукты могут справляться даже с камнями в почках.
- Мягкое желчегонное действие плодов предотвращает заболевания желчного пузыря (например, холециститы и желчекаменную болезнь). Особенно эффективен при вышеуказанных проблемах свежевыжатый яблочный сок: 0,5–1 стакан за 20 минут до приема пищи.
- После яблок человек чувствует себя взбодренным и освеженным. Низкое содержание сахара в плодах позволяет разгрузить кровеносные сосуды и улучшить самочувствие. Кислые сорта яблок всегда рекомендуются диабетикам. Во время яблочной диеты уровень холестерина в крови снижается на 30 %. Поэтому «запретные плоды» называют сильнейшими очистителями крови и лимфатической системы. Они очень быстро справляются с отвердеванием сосудов и пониженным кровяным давлением.
- Пожилые люди очень ценят описываемые фрукты, потому что их употребление помогает при ревматизме, подагре, нервных заболеваниях, экземах и проблемах кожи. Это происходит за счет повышения уровня мочевой кислоты относительно уровня муравьиной. Яблоки эффективно укрепляют кожу, зрение, ногти и волосы.
- Существует мнение, что регулярное применение яблок и сока плодов предотвращает разрушительные процессы в головном мозге и укрепляет память.
- В Ноттингемском научно-исследовательском институте проводились эксперименты, по результатам которых было доказано: каждодневное употребление 5 плодов яблок понижает риск респираторных заболеваний в несколько раз. К этой способности следует добавить профилактику астмы.
- Стоматологам известно, что яблоки прекрасно заменяют процесс чистки зубов . Разумеется, не стоит полагаться только на плоды, так как щетка очищает более «профессионально», однако один фрукт гарантирует чистые зубы в течение дня. Яблоки способны сохранять эмаль зубов от разрушения.
- Свежие плоды рекомендуются тем, кто страдает гастритом, колитами, авитаминозом. Запеченные сладкие яблоки помогают при хроническом запоре и проблемах кишечника.
- Биологически активные компоненты, находящиеся внутри семян яблок, останавливают развитие раковых заболеваний. Кроме этого, 5–6 косточек яблока обеспечивают дневную норму йода для организма. Однако следует помнить, что в семенах содержится ядовитый гликозид амигдалина, расщепляющийся в среде желудочного сока с образованием синильной кислоты. Для ослабления возможного вреда от косточек лучше всего прожарить их и подсластить сахаром. Даже при таких предосторожностях не следует употреблять более 6 косточек яблока в сутки.
Противопоказания к употреблению яблок
- Опасно питаться яблоками при язве и гастрите из-за высокого содержания в них органических кислот. В этом случае правильнее было бы есть яблоки после приема пищи, а не натощак.
- При мочекаменной болезни и колитах врачи советуют употреблять яблоки только в виде пюре.
- Употребление нескольких яблоневых косточек за сутки сильно повышает концентрацию синильной кислоты в организме.
- Отвар яблочных листьев иногда вызывает сахарный диабет.
Яблоки часто используют в качестве начинки для пирогов. В Европе яблоки подают в непривычном для нас виде. Например, жареные яблоки – это гарнир для блюд из колбасы или свинины.
Лучшие сорта яблок были выведены более 2000 лет назад. Мировой урожай яблок в среднем составляет более 60 млн тонн в год, подавляющее большинство из которых производится Китаем. Больше половины урожая употребляют в свежем виде.
В Европе большая часть урожая идет на сидр, вино и бренди.
Состав и калорийность яблок
Калорийность яблок составляет 47 ккал/100 гр.
Состав в 100 гр:
В пережеванных и измельченных семенах яблок амигдалин превращается в ядовитое соединение, которое может привести к смерти. Оно появляется только в поврежденных семенах, поэтому проглатывание нескольких целых семечек вам не навредит.
Польза яблок состоит в снижении риска возникновения хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, рак, болезни сердца и слабоумие.
Издание Live Science так пишет о полезных свойствах яблок: «Яблоки могут смягчать последствия астмы и болезни Альцгеймера. Они избавляют от лишнего веса, улучшают здоровье костей, легочную функцию и защищают ЖКТ».
Употреблять яблоки полезнее в натуральном виде. В них много питательных веществ и волокон, которые приносят пользу для здоровья.
Для мышц
Для сердца и сосудов
Свежие яблоки служат профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта.
Яблоки помогают предотвратить засорение артерий.
Употребление яблок уменьшает риск ишемической болезни сердца и инсульта более, чем на 50%.
Для нервов
Яблоки защищают клетки нейронов от нейротоксичности и снижают риск нейродегенеративных расстройств, например, болезни Альцгеймера.
Для дыхания
Употребление яблок в пищу связано с низким риском развития астмы.
Для пищеварения
Здоровый рацион человека должен содержать сложные углеводы, которые улучшают обмен желчных кислот и активизируют пищеварение. Взрослому человеку с запорами для улучшения работы кишечника следует употреблять свежие яблоки и овощи – не менее 200 гр в сутки.
Для поджелудочной железы и диабетиков
Употребление яблок снижает риск появления диабета II типа, согласно финскому исследованию. 3 порции яблок в день снижают риск возникновения диабета на 7%, так как они регулируют уровень сахара в крови. Яблоки содержат соединения, которые вырабатывают инсулин и увеличивают поглощение глюкозы из крови.
Кажется, про яблоки известно все. Этот диетический и лечебный пищевой фрукт используется народной медициной свыше 2 тысяч лет, не имеет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости) к применению и чрезвычайно полезен для поддержания здоровья.
Регулятор холестерина
Самым прямым образом мякоть яблока любого сорта ежечасно участвует в процессе холестеринового обмена в организме. И это очень хорошо, поскольку состоянию здоровья одинаково вредит как недостаток холестерина, получаемого нами из животных продуктов, так и его избыток в местах отложениях (на внутренних стенках кровеносных сосудов). Причем единственный орган, способный выводить излишки этого вещества - печень. Вот тут-то и приходит на помощь мякоть яблок. Если упрощенно, они обладают свойством до такой степени усиливать желчеотделение, что попросту растворяют в желчной кислоте излишние микроскопические холестериновые «шарики». Проще говоря, кто каждый день съедает хотя бы одно яблоко, тем самым поддерживает уровень холестерина в норме, и предупреждает развитие атеросклероза или других сердечно-сосудистых заболеваний.
Профилактика ожирения
Научно доказано, что пектины яблок вместе с содержащейся в них аскорбиновой кислотой (витамином С), магнием и фруктозой активно препятствуют накоплению жировых отложений. То есть тормозят процессы ожирения, которые зачастую ведут к развитию сахарного диабета 1 или 2 типа, чрезмерно перегружают опорно-двигательный аппарат, вызывая болезни позвоночника (радикулит) и суставов (ревматизм), а главное - нарушают «скоростной режим» обмена веществ. В этом смысле в профилактических целях особенно полезно употреблять яблоки сорта «Антоновка» с очень высоким содержанием пектинов, магния и витаминов.
Стимулятор перистальтики
Сегодня известно, что значительное количество клетчатки яблок предупреждает и уменьшает метеоризм (вздутие живота из-за газов), стимулирует перистальтику кишечника, в целом - моторику желудочно-кишечного тракта, что позволяет избегать возможных запоров и прочих проблем в процессе пищеварения.
Яблоко - лекарь
Если регулярно съедать на ночь яблоко, то это постепенно нормализует сон, укрепляет нервную систему и даже является натуральным средством профилактики простудных заболеваний стимулятор.
Ценная мякоть вкусного фрукта используется как вспомогательное средство при лечении самых серьезных недугов. Это: малокровие (анемия), сердечная недостаточность, атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца. Яблоки не менее полезны в случае болезни печени, почек, мочевого пузыря, при ревматизме, полиартрите, подагре, варикозе, гастрите с пониженной кислотностью - всего не перечислить.
Противопоказания
При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока следует отдавать предпочтение сладким сортам яблок. В случае язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки свежая кожура яблок вызывает раздражение слизистой.
«Яблочные дни»
Частое употребление яблок особенно показано людям умственного труда, вынужденным вести малоподвижный образ жизни, что ведет к проблемам с состоянием здоровья. Поэтому таким гражданам помимо регулярных прогулок диетологи рекомендуют 1 раз в неделю обязательно проводить разгрузочный «яблочный день», съедая 1,5-2 кг именно яблок.
Рецепты
Комплексный отвар
Берут 3 неочищенных яблока, мелко нарезают их, кипятят в 1 л воды 15 минут, сахар и лимон добавляют по вкусу и принимают по утрам в теплом виде по 2 стакана натощак в комплексной терапии следующих заболеваний: атеросклероз и неврастения, ишемическая болезнь сердца, острый бронхит и почечнокаменная болезнь. Или при проблемах с пищеварением, некоторых болезнях печени, подагре, хроническом полиартрите.
При анемии, бронхите
Тем, кто страдают малокровием из-за дефицита в организме солей железа, сырые яблоки следует употреблять в течение 1 месяца по 200 г 3 раза в день или по 400 г 4 раза в день для восполнения организма дефицитным минералом, а также в качестве эффективного мочегонного и мягкого слабительного средства. Лицам с острым или хроническим бронхитом помогут не сырые, а отваренные яблоки, которые для пользы дела едят в горячем виде.
