Вишня – одна из самых популярных ягод. Чтобы наслаждаться ее вкусом не только летом, но и зимой, их можно заготовить впрок. Например, приготовить вишневый компот.
Все значения в рецептах приблизительные, их можно изменять в зависимости от того, какие вкусовые качества должна иметь консервация. Например, если нужен крепкий вкус вишни с насыщенным цветом, то следует увеличить количество ягод до 2,5 стаканов. А если нужен более сладкий напиток, то можно добавить больше сладости.
При этом нужно учесть: чем больше вишни или сахара добавляется в рецепт, тем меньше будет использовано воды. Соответственно, жидкая составляющая компота будет уменьшаться.
Итоговая калорийность продукта зависит от пропорций используемых ингредиентов, но в среднем составляет около 100 ккал на 100 мл.
Очень простой рецепт компота из вишни на зиму без стерилизации — фото рецепт
Вишневый компот — это напиток в стиле ретро. Его слегка кислый привкус растворен в сладком сиропе, потому всегда оставляет впечатление «нектарной свежести».
Чтобы сделать заготовки на большую семью, лучше использовать 3-х литровые банки.
Время приготовления: 35 минут
Количество: 1 порция
Ингредиенты
- Вишни: 500 г
- Сахар: 300-350 г
- Лимонная кислота: 1 ч. л.
- Воды: 2.5 л
Инструкция приготовления
Рецепт приготовления компота на 1 литр
Если семья небольшая или места для хранения консерваций не так много, то лучше использовать литровые емкости. Они более компактные и удобные.
Ингредиенты:
- 80-100 г сахара;
- вишня.
Что делать:
- В первую очередь необходимо подготовить тару: вымыть и простерилизовать.
- Затем перебрать вишню, избавляясь от порченых ягод, плодоножек и прочего мусора.
- На дно банок уложить плоды таким образом, чтобы емкость была заполнена ими не больше чем на 1/3. Если увеличить количество ягод, то готового компота получится очень мало.
- Сверху засыпать сахарным песком (примерно 1/3 стакана). Его количество можно увеличить, если вкус нужен концентрированный и сладкий, или уменьшить, если необходим более кислый.
- Залить в наполненную емкость кипяток до самого верха, но постепенно, чтобы не лопнуло стекло. Накрыть подготовленной стерильной крышкой и закатать.
- Аккуратно потрясти закрытую банку, чтобы равномерно распределить в ней сахар.
- Затем перевернуть дном кверху и накрыть теплым одеялом, чтобы консервация остывала постепенно.
Компот из вишни с косточкой
Ингредиенты на 3 л напитка:
- 3 стакана вишни;
- 1 стакан сахара.
Этапы приготовления:
- Перебрать и вымыть ягоды, просушить, выложив на полотенце.
- Простерилизовать банки и крышки.
- На дно выложить вишню (примерно 1/3 емкости).
- Подготовить кипяток. Залить его в наполненные банки доверху и прикрыть крышками. Подождать 15 минут.
- Воду из банок перелить в кастрюлю. Добавить туда же сахар и вскипятить.
- Полученный сироп вылить к ягодам до самого верха, чтобы внутри не оставалось воздуха.
- Плотно закрутить крышку, перевернуть вверх донышком и укутать. Оставить в таком виде на пару дней, после чего переместить в место хранения.
В течение 3 недель необходимо периодически проверять крышки – они не должны быть вздуты.
Рецепт компота из вишни на зиму без косточки
В некоторых случаях стоит заготавливать компот из вишни, предварительно избавившись от косточек. Это необходимо:
- для безопасности детей;
- если предполагается долгое хранение (больше чем один сезон), поскольку в косточках образовывается опасная синильная кислота;
- для удобства употребления.
Для приготовления 3-х литровой емкости необходимо:
- 0,5 кг вишни;
- около 3 стаканов сахара.
Как готовить:
- Ягоды перебрать, вымыть в прохладной воде и посушить. После этого удалить косточки. Сделать это можно как пальцами, так и при помощи следующих приспособлений:
- булавки или шпильки (используя их как петлю);
- пресса для чеснока с нужным отделом;
- трубочки для питья;
- специального приспособления.
- Подготовленное сырье выложить в стеклянную тару. Залить в нее воду, чтобы отмерить нужное количество.
- Слить (без ягод) в кастрюлю с сахаром и сварить сироп. Пока он не остыл, снова залить в тару.
- Простерилизовать наполненные банки в кипящей воде вместе с их содержимым в течение получаса.
- Затем закрыть и дать остыть.
Компот на зиму из вишни и черешни
Вишневый вкус напитка станет интереснее, если в нем будут чувствоваться нотки черешни. Для 3-х литровой банки понадобится:
- 300 г вишни;
- 300 г черешни;
- 300 г сахара.
Алгоритм действий:
- Ягоды перебрать, избавиться от плодоножек и испорченных экземпляров.
- Промыть, перемешать между собой и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.
- Полученное ассорти поместить в заранее простерилизованную емкость.
- Растворить сахарный песок в воде и довести до кипения, регулярно помешивая.
- Полученный сироп сразу залить в банки.
- Прикрыть крышками и простерилизовать вместе с содержимым.
- Плотно закрутить и оставить остывать в перевернутом виде.
Вариация с клубникой
Не менее вкусным получается сочетание вишни с клубникой. В расчете на 1 л компота понадобится:
- 100 г клубники;
- 100 г вишни;
- 90 г сахара.
Что делать:
- В первую очередь вымыть и простерилизовать емкость для консервации.
- Затем очистить, перебрать и вымыть клубнику и вишню. Дать им немного подсохнуть.
- В банку выложить ягоды и залить кипятком. Закрыть крышку и оставить компот на 20 минут.
- После этого вылить окрасившуюся жидкость в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
- Готовый сироп залить в банку с ягодами и закрыть ее.
- Перевернуть горлышком вниз и накрыть плотной, теплой тканью на несколько дней.
- Продукт хранится не больше 1,5 лет при температуре около 20 градусов.
С абрикосами
Ингредиенты на 1 л:
- 150 г абрикосов;
- 100 г вишни;
- 150 г сахара.
Приготовление:
- Исходное сырье перебрать, избавиться от мусора и промыть.
- Простерилизовать тару.
- Выложить на дно сначала абрикосы, затем вишню.
- Поставить около 800 мл воды на огонь, добавить сахар и помешивать до закипания, после чего кипятить еще пару минут.
- Полученный сироп залить в банку и прикрыть крышкой.
- Простерилизовать полную емкость в кастрюле с водой;
- Плотно закрыть компот, перевернуть кверху дном, накрыть тканью и оставить до полного остывания.
С яблоками
Ингредиенты на 3 л напитка:
- 250 г вишни;
- 400 г яблок;
- 400 г сахара.
Как консервировать:
- Перед началом консервации нужно подготовить яблоки: разрезать их на 4 дольки, очистить от сердцевины и сложить в дуршлаг. Опустить его в кипяток на 15 минут, затем окатить прохладной водой.
- Тару простерилизовать. Вишню перебрать и промыть. На дно банки выложить подготовленные ингредиенты.
- Приготовить сироп, доведя до кипения воду с сахаром. При желании можно добавить пару веточек мяты.
- Перелить сироп обратно и стерилизовать полчаса.
- Затем компот закрутить, перевернуть, укрыть одеялом или пледом и поставить остывать.
Со смородиной
Зимний напиток из вишни и смородины – настоящий витаминный клад в холодную зиму. Для 3 литров понадобится:
- по 300 г вишни и спелой черной смородины;
- 400-500 г сахара.
Приготовление:
- Подготовить надлежащим образом тару.
- Внимательно перебрать вишню и смородину, удалив плодоножки и веточки.
- Засыпать ягоды и сахар на дно и параллельно вскипятить воду.
- Залить кипяток в банку и закатать.
- Перевернуть емкость и потрясти.
- Завернуть в одеяло и оставить на несколько дней.
Чтобы облегчить процесс заготовки компота и получить отличный результат, нужно знать несколько хитростей.
Сочные плоды вишни с кислинкой востребованы в кулинарии. Из них готовят вкусное варенье и десерты, ароматный компот на зиму в сочетании с фруктами и ягодами.
Удивительно, но в мире насчитывается 60 видов вишни, причем не все из них можно есть. Все деревья разные, например, на территории Англии растет 13-метровое дерево, которому около 150 лет. Еще один интересный факт – слива и вишня – родственники.
Растет вишня даже в Гималаях и переносит морозы. Ее цветы распускаются раньше, чем появляются зеленые листья. Раньше врачи рекомендовали страдающим эпилепсией есть больше вишни, утверждая, что она помогает при недуге. Две горстки плодов на ночь гарантируют крепкий сон, ведь в них содержится мелатонин – гормон сна. По действию 20 вишенок соответствуют 1 таблетке анальгина.
Вишневые компоты заготавливают на зиму или варят из замороженных плодов, которые не теряют полезных свойств в морозилке. Интересные рецепты напитка представлены в нашей статье.
Вишневый компот с мятой
При приготовлении закаток на зиму, хозяйки стали использовать мяту. Душистое и полезное растение освежает не только блюда, но и напитки. Мята гармонично сочетается с вишней. Чтобы плоды остались целыми в напитке, проколите каждый иголкой в нескольких местах.
Составляющие рецепта указаны на одну 3-х литровую банку.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты;
- 2,5 л. воды;
- 2 ч. ложки мяты;
- 400 гр. сахара;
- 1 кг. вишен.
Приготовление:
- В холодной воде промойте вишню и обсушите.
- Вскипятите воду, в стерилизованную банку выложите вишню.
- Мелко нарежьте мяту, залейте кипятком вишню, через 12 минут слейте жидкость, добавьте сахар с лимонной кислотой, и сварите сироп.
- Перед закипанием положите мяту.
- Готовым сиропом залейте плоды, и закатайте компот.
Охлажденный компот из вишни с мятой утоляет жажду и получается в меру сладким. Мяту выбирайте свежую, с сочными молодыми листочками.
Ингредиенты:
- 650 мл. воды;
- щепотка ванилина;
- 120 гр. сахара;
- 350 гр. вишни.
Приготовление:
- Очистите плоды от косточки и засыпьте в банку.
- Влейте кипящую воду и на 10 минут накройте крышкой для закатки.
- Крышку замените пластмассовой со специальными отверстиями, слейте жидкость и вскипятите еще раз.
- К вишне добавьте сахар и ванилин, залейте кипящей водой и закатайте.
Такой вариант заготовки компота из вишни на зиму называют двойной заливкой. Иногда используют и тройную заливку, но только если вишня с косточкой.
Сочные ягоды крыжовника богаты витаминами и микроэлементами. Зрелый крыжовник содержит в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в недозрелый. Компот из вишни и крыжовника полезный и вкусный. Калорийность напитка – 217 ккал.
Приготовление занимает 20 минут.
Ингредиенты:
- 250 гр. сахара;
- по 300 гр. вишни и крыжовника;
- 2,5 л. воды.
Приготовление:
- Промойте ягоды и плоды вишни, откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
- Сахар растворите в воде и доведите до кипения.
- В банку объемом 3 литра всыпьте плоды и залейте сиропом до горлышка.
- Обдайте крышку кипятком и закатайте напиток.
Чтобы емкость при приготовлении компота не лопнула, подложите под нее нож, лопатку или доску из дерева.
В этой статье вы найдете, все про то, как приготовить компот из вишни на зиму — простой пошаговый рецепт приготовления с фотографиями.
Домашние заготовки - это не только запасы еды на зиму, это еще и воспоминания о лете, спрятанные под крышками стеклянных банок.
Как же приятно в один из холодных дней открыть такую баночку и почувствовать отголоски ярких солнечных дней!
Сейчас, когда поспевает вишня, самое время делать из нее компоты, ведь их приготовление не занимает много времени, а вкус напитка всегда получается отменным.
Компот из вишни на зиму - пошаговый рецепт приготовления
Обычно такой компот заготавливают в трехлитровых банках, именно поэтому ингредиенты в рецепте указаны относительно этого объема.
Ингредиенты:
На одну банку потребуется примерно 600 гр вишни, 250 гр сахара (что приблизительно равно 10 столовым ложкам) и 2,5 литра воды.
Приготовление:
- Банки и крышечки для них тщательно вымыть с моющим средством и простерилизовать.
- На плиту поставить кипятиться воду, рассчитывая, что на одну трехлитровую банку уйдет примерно 2, 5 литра воды. Однако лучше налить немного больше, чтобы воды хватило наверняка.
- Пока вода нагревается переходим к подготовке ягод. Вишню залить холодной водой и хорошенько промыть, удаляя все веточки и листочки.
- В простерилизованные банки разложить по 600 гр ягод — это будет занимать примерно одну треть тары.
- Вишню засыпать 250 гр сахара (около 10 столовых ложек).
- Как только вода закипит, залить ею банки с вишней и сахаром. Воду наливать не до самого горлышка, а только до плечиков.
- Накрыть банки простерилизованными крышками (винтовыми или для закатывания) и плотно закупорить.
- Банки перевернуть вниз горлышками и укутать покрывалом до полного остывания.
Здоровая альтернатива малополезным пакетированным сокам и откровенно вредной газировке с красителями уже давно известна - домашний компот. Этот исконно русский напиток отличается не только потрясающими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Большинство рецептов фруктовых и ягодных компотов варятся в кастрюле буквально 5-7 минут, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов. Кроме того, компот прекрасно утоляет жажду и освежает. Среди самых популярных видов этого домашнего напитка на каждый день стоит отметить компот из вишни в кастрюле, рецепт которого хорошо знаком практически каждой хозяюшке. Особенно если у нее есть маленькие дети - для малышей огромная польза вишневого компотика доказана неоднократно. Варить напиток из вишни можно с целыми ягодами, в том числе и замороженными, а также без косточек. Кроме того, вишня в компоте прекрасно сочетается с другими ягодками и фруктами, например, малиной или яблоками. Вкусный компот из вишни также можно приготовить в мультиварке - получится еще проще и быстрее. О том, сколько нужно варить вишневый компот, а также рецепты с фото и видео по его приготовлению найдете далее.
Как варить компот из замороженной вишни в кастрюле - пошаговый рецепт с фото
Замороженная вишня, даже если она с косточками, замечательно подходит для того, чтобы сварить ароматный и очень вкусный компот в кастрюле в любое время года. При этом предварительно размораживать ягодки совсем необязательно - бросать в кипящую воду их можно прямиком из морозильной камеры. О том, как варить компот из замороженной вишни в кастрюле в пошаговом рецепте с фото далее.
Необходимые ингредиенты. чтобы сварить компот из замороженной вишни в кастрюле
- замороженная вишня – 1 кг
- вода – 3 л
- сахарный песок - 2 стакана
Пошаговая инструкция, как варить компот с замороженной вишней в кастрюле
Быстрый компот из вишни в кастрюле на каждый день, пошаговый рецепт
Быстрый компот из вишни с косточками - идеальный напиток на каждый день для всей семьи. Конечно, очень желательно варить его из свежей домашней вишни, которая принесет намного больше пользы для организма, чем покупная. Но за неимением лучшего подойдут даже свежезамороженные ягодки. Подробнее о том, как сварить быстрый компот из вишни в кастрюле на каждый день в нижеописанном пошаговом рецепте.
Необходимые ингредиенты для быстрого компота из вишни на каждый день
- вода – 2, 5-3 л
- вишня – 750 гр.
- сахар –150 гр.
Пошаговая инструкция для рецепта быстрого компота с вишней для каждого дня
- Сперва моем и перебираем вишенки, убирая листики и плодоножки.
- Кастрюлю с разбавленным в воде сахарным песком ставим на огонь и ждем, пока сироп закипит.
- Бросаем в кипящую жидкость вишни и хорошо перемешиваем.
- Буквально через минуту на поверхности начнется появляться белая пенка, которую мы обязательно убираем ложкой.
- Провариваем 5 минут и снимаем с огня.Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до полного остывания.
- В жару подаем вишневый компот со льдом и листиком мяты - лучший освежающий напиток на каждый летний день готов!
Как варить компот из яблок и вишни с косточкой - рецепт в домашних условиях
Несмотря на то, что вишня сама по себе имеет очень яркий и выраженный кисловатый привкус, она прекрасно «уживается» в одной кастрюле с другими ягодками и фруктами. Хотите проверить? Тогда однозначно сварите компот из яблок и вишни с косточкой в домашних условиях по нашему следующему рецепту. Варить такой компот из вишни с косточкой можно с любым сортом яблок. Одно условие: если яблоки с кислинкой, то количество сахара нужно увеличить.
Необходимые ингредиенты, чтобы сварить компот из яблок и вишен без косточек в домашних условиях
- вишня - 0, 5 кг
- яблоки - 0, 3- 0, 4 кг
- сахар -150 гр.
- вода -2 л
Пошаговая инструкция, как сварить компот с яблоками и вишней с косточками в домашних условиях
- Вишню промываем и перебираем. Яблочки также моем и разрезаем на четвертинки (средние) или напополам, если они мелкие.
- Воду кипятим, всыпаем сахар и перемешиваем. Как только вода начнет закипать во второй раз, добавляем ягоды и фрукты.
- Мешаем, снимаем пенку, варим недолго - 5-7 минут будет достаточно. Если яблоки толстошкурые, то можно увеличить время варки до 10 минут.
- Снимаем компотик с огня и остужаем под крышкой.
- Процеживаем компот через дуршлаг, чтобы убрать неприглядные разварившиеся яблоки и вишни, и можно подавать на стол.
Вкусный компот из вишни в мультиварке для детей - простой рецепт пошагово
Приготовить вкусный, полезный и очень ароматный компот из вишни для деток можно не только в кастрюле, но и в мультиварке. Причем рецепт еще проще, так как не требует постоянно присутствия мамы у плиты. Кстати, такой вкусный компот из вишни в мультиварке для детей можно даже закатать на зиму. Для этого нужно просто разлить готовый напиток по стерильным баночкам и закупорить.
Необходимые ингредиенты для вкусного компота с вишней в мультиварке для деток
- вишня –1 кг
- сахар – 350 гр.
- вода - 3 л
Пошаговая инструкция для вкусного компота из вишни для мультиварки детям
- Чистую вишню без косточки пересыпаем сахаром.
На заметку! Быстро удалить косточки из вишен можно при помощи обычной булавки или шпильки.
- После того как ягодки пустят сок, заливаем их водой и отправляем в чашу мультиварки.
- Выбираем один из следующих режимом в зависимости от технических характеристик вашей помощницы -«Суп» или «Варка». Время приготовления выставляем полчаса.
- После того как сигнал об окончании программы прозвучит, крышку не открываем, а даем настояться напитку еще часик.
- Перед подачей деткам, процеживаем компот от разварившихся ягод.
Ароматный компот из ягод вишни, смородины и малины в кастрюле - пошаговый рецепт
Ароматный компот с ягодами вишни, смородины и малины в кастрюле - не просто напиток. Это настоящий кладезь витаминов и превосходный вкусовой букет. Один его запах способен влюбить в этот домашний напиток всех присутствующих. О том, как приготовить ароматный и вкусный компот из ягодок вишни, малины и смородины в кастрюле далее.
Необходимые ингредиенты для ароматного компота из вишни, смородины и малины в кастрюле
- вишня – 350 гр.
- смородина – 350 кг
- малина – 350 гр.
- сахар - 400 гр.
- вода – 3 л
Пошаговая инструкция для ароматного компота с вишней, смородиной и малиной в кастрюле
- Подготовительный этап стандартен: все ягоды тщательно моем и перебираем, удаляем косточки с вишенок. Мыть каждый вид ягод нужно отдельно, чтобы не повредить их.
- Смородину для этого рецепта компота можно брать красную или черную - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Вилкой мнем малину и смородину, вишню измельчаем блендером.
- Смешиваем все ягоды в одной емкости и засыпаем сахаром, оставляем на 20 минут, чтобы появился ягодный сок.
- Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь и дожидаемся ее закипания. Сразу добавляем сахарно-ягодную массу и мешаем.
- Доводим до кипения, снимаем пеночку и варим 5 минут.
- Убираем с плиты и накрываем крышкой до полного остывания. Затем процеживаем компот через несколько слоев марли и подаем к столу.
Домашний вишневый компот без косточек в кастрюле – простой и быстрый рецепт, видео
Сварить домашний вишневый компот без косточек в кастрюле так, чтобы он получился насыщенным по вкусу, и по цвету, не так просто как может показаться на первый взгляд. Но по следующему простому и быстрому рецепту с видео, в котором есть несколько «секретных приемов», сделать это можно без труда. Как приготовить домашний вишневый компот без косточек в кастрюле узнайте из простого и быстрого рецепта с видео.
Необходимые ингредиенты для домашнего вишневого компота без косточек в кастрюле
- вишенки – 500 гр.
- сахар – 150 гр.
- вода – 1 л.
Инструкция для простого рецепта домашнего вишневого компота без косточек в кастрюле
- Чистые вишневые ягодки делим на две равные части. Из одной части вишен удаляем косточки.
- С помощью толкучки для картофельного пюре давим вишни с косточкой. При этом нам нужно добиться максимального количества сока из ягод. Процеживаем сок, откинув массу на мелкий дуршлаг.
- Ставим кастрюльку с водой на плиту и после закипания добавляем сахар. Хорошо мешаем и всыпаем очищенные от косточек ягоды. Снимаем пенку, варим 10-15 минут.
- После чего добавляем вишневый сок и снова хорошо перемешиваем. Доводим напиток до кипения и снимаем с плиты. Более подробно о том, как варить такой вкусный домашний компот из вишни смотрите в видео ниже.
Домашний компот из вишни в кастрюле, рецепт которого довольно прост, прекрасно утоляет жажду в жаркий летний денек. А вот зимой вишневый компотик, даже если его сварили из замороженных ягод, это просто витаминная находка для взрослых и детей. Кстати, приготовить вкусный вишневый напиток можно не только в кастрюле, но и в мультиварке. А если добавить к нему яблок, малины, смородины или любых других фруктов-ягод, то польза его только возрастет. Надеемся, что из нашей статьи вы не только узнали, как и сколько варить компот из вишни, но и взяли несколько простых рецептов себе на вооружение. Пейте вишневый компот каждый день и будьте здоровы!
Вишня – одна из самых популярных культур в нашей климатической полосе. Как только ягоды становятся красными, значит, пора консервации наступила. Компот из вишен на зиму приготовить несложно. В мороз и стужу он порадует своим красивым цветом и ярким вкусом. А еще – напомнит о теплом лете. Вот его рецепт.
Ингредиенты на 3 литровую банку
- вишня – 0,5 кг;
- сахар – 1 стакан (180 г);
- лимонная кислота – 1 чайная ложка;
- вода.
Если не любите насыщенный вкус, то количество ягод можно уменьшить. Те, кто предпочитает экзотические нотки, могут добавить мяту или корицу.
Сахара можно класть больше, сколько именно решайте, ориентируясь на собственный вкус. Более концентрированный вариант компота прекрасно подойдет для приготовления желе и киселя.
Выбор и подготовка вишни
Консервацию готовят только из свежих плодов. Они должны быть спелые, но не слишком мягкие. Категорически нельзя использовать подбродившие, подгнившие или заплесневелые ягоды. Компот из них долго не простоит.
Поэтому вишни:
- внимательно осматривают и перебирают;
- удаляют черешки, листья, любые примеси;
- хорошо промывают под проточной водой.
Важно помнить, что в косточках ягод содержится определенное количество амигдалина. Он постепенно преобразуется до синильной кислоты и в больших количествах вызывает отравления. Если косточки из вишни не удалять, то заготовки из нее нельзя хранить дольше года.
Перед приготовлением компота для детей косточки лучше вынуть, так будет безопаснее.
Основной ингредиент готов. Можно приступать к закатке.
Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой
Чистота банок – залог сохранности консервированной продукции. Поэтому тару необходимо вымыть самым тщательным образом. Можно добавить моющее средство или пищевую соду, хорошо ополоснуть.
Банки стерилизуют над паром. Для этих целей лучше обзавестись специальной крышкой с отверстием посередине, на нее очень удобно ставить банку в перевернутом виде. 10-15 минут пропаривания достаточно.
Осторожно: банка станет очень горячая, используйте прихватки.
А крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.
Преимущество этого способа приготовления компота в том, что ничего не нужно варить. Готовится он очень быстро.
Как консервировать вишневый компот
Все банки переворачивают вверх дном и укутывают шерстяным пледом или одеялом. Когда они остынут (примерно через сутки), их убирают в подготовленное для постоянного хранения место. Оно должно быть прохладным без доступа прямого солнечного света: шкаф, кладовая, погреб. Держать консервацию в холодильнике нет никакого смысла. Она и без него прекрасно простоит до следующего урожая.
Компот из вишен без лимонной кислоты и без стерилизации
Этот вариант подойдет тем, кто не любит лимонную кислоту. Хотя в ней нет ничего плохого: это натуральный консервант, который дополнительно сообщает свежесть напитку.
Ингредиенты из расчета на 3 литра
- вода;
- 300-500 г вишен;
- 1 стакан сахара.
Внимание: рецепт содержит сахар, поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется использовать его в меньшей дозировке или заменить таким же количеством фруктозы. Готовый напиток при употреблении можно будет подсластить медом.
Процесс приготовления
Способ консервирования немного сложнее:
- Банки хорошо помыть, но не стерилизовать.
- Подержать в кипятке только крышки.
- Подготовленные ягоды разложить по емкостям, добавить сахар.
- Залить их кипятком и накрыть крышкой для закатки.
- Через 15 минут сироп осторожно слить из банки в кастрюлю.
- К сиропу добавить немного воды (около 100 мл) и варить 5-10 минут.
- Снова залить банки и теперь уже закатать их.
- Спрятать под одеяло до полного остывания.
Вишневый компот – это трогательное напоминание о лете. Так приятно открыть баночку с красными ягодами, когда за окном кружит снег, побаловать себя и гостей вкусными домашними заготовками.
