Какие оригинальные блюда можно приготовить на новый год

Новый год для жителей планеты является очень долгожданным и любимым праздником. Эта единственная ночь в году считается поистине волшебной. Красивая наряженная елка, гирлянды, мишура – все это создает настроение.

Но это не единственный способ создать новогоднюю атмосферу. Также ответственно необходимо подойти к выбору новогодних блюд и украшению стола.

Многие хозяйки по максимуму готовятся к этому празднику, чтобы удивить друзей и родных. Поэтому необходимо знать, что предпочитает «хозяин» 2017 года.

2017 год красного огненного Петуха, его символичными цветами являются ярко-желтый и багрово-красный. Поэтому для украшения стола и сервировки предпочтительно выбирать эти оттенки.

Символ огненного Петуха является весьма вспыльчивым, но очень отходчивым и серьезным. Отдает предпочтение натуральным и простым рецептам. Поэтому меню на Новый год 2017 должно быть несложным и вкусным.

Сервировка

Украсить стол желательно не только декоративными элементами, но и блюдами. На столе должны присутствовать овощи, и необязательно свежие, допустимы и маринованные. Для подачи блюд использовать различную зелень, например, на ней можно поместить мясную или сырную нарезку.

Символ красного Петуха не приемлет нахождение на столе пластмассовой посуды, она должна быть из стекла или фарфора, красных и желто-оранжевых оттенков.

Наличие свечей на столе придаст атмосфере уют и теплоту. Можно поставить одну свечу в центр или, если нет маленьких детей, то возле каждого прибора.

Основные горячие блюда

На Новый год 2017 ни в каком виде нельзя использовать курицу, горячие блюда могут быть приготовлены из рыбы, морепродуктов и мяса. Также желательно, чтобы блюда были из нежирных сортов мяса, пища должна быть легкой.

При приготовлении использовать как можно меньше масла, отказаться от химических магазинных соусов, а также майонезов.

Рецепты оригинальных горячих блюд на Новый 2017 год

Теплые креветки в соусе

Такой рецепт будет по вкусу любителям китайской кухни. Горячее блюдо выходит крайне нежным и легким.

Готовим данный деликатес так:

Растопить в разогретой сковороде сливочное масло, обжарить на нем буквально 10 секунд измельченный чеснок и влить сливки;
После того как соус закипит, выложить размороженные очищенные креветки. Тушить 7 минут. Совет! Креветки нельзя долго подвергать термической обработке, т. к. они будут «резиновые»;
Мелко нарубить разнообразную зелень, добавить к креветкам и перемешать. Потомить еще 2-4 минуты, выключить плиту и оставить в сковороде для загустения.

Подавать в теплом виде порционно на листьях салата либо в качестве гарнира приготовить спагетти или рис.

Филе рыбки в сметанном соусе

Такое горячее блюдо понравится любителям традиционной русской кухни. Рыба получается ошеломляюще сочной и нежной.

Ингредиенты:

0,8 кг филе любой рыбы;
2 небольшие луковицы;
Растительное масло;
Половина лимона;
Перец, соль, специи для рыбки;
250 мл сметаны;
Немного муки;
Зелень.

Способ приготовления:

Порционными кусочками нарезать филе рыбы. Натереть их специями, солью и перцем. Выжатым из половины лимона соком, полить кусочки. Оставить в таком виде на 1-2 часа;
Тонкими полукольцами нарезать луковицы. Смазать противень или специальную форму маслом подсолнуха (растительным) и выложить на дно лук. Поверх лука уложить кожицей вниз рыбу. Поставить в духовку (духовой шкаф) разогретую до 185 градусов, запекать около 25-32 минуты;
По истечении времени полить рыбу сметанным соусом: в сметану добавить соль, немного перца, муку нужно постепенно добавлять, перемешивая, чтобы не образовались комочки;
Поставить противень в духовку/духовой шкаф для зарумянивания.

Рыбу можно подать на листьях салата либо на гарнир сварить рис. Выложить кусочки филе и посыпать нарубленной зеленью.

Баранина по-британски

Такой рецепт понравится мужчинам, блюдо из мяса очень сытное, поэтому можно подавать в качестве основного горячего на новогодний стол 2017.

Ингредиенты:

0,8 кг белого или красного картофеля;
0,6 кг баранины;
0,3 кг лука;
10 г томатной пасты;
55-65 г жира;
Соль, специи, лавровый листик, душистый перец;
Несколько долек чеснока;
Зелень (любая, какая нравится).

Приступим к самому волнительному процессу - готовке блюда:

Средними кусками нарезать баранину, приправить перцем, солью и специями. Оставить в маринаде на 1 час. В это время нарезать тоненькими пластинками картофель и лук;
В форму для запекания выложить на дно мясо, сверху уложить лук с картофелем. Посыпать перцем и солью. Слои повторять, пока не кончатся исходные продукты;
Сверху все слои посыпать зеленью, перемешанной с измельченным чесноком;
В сковороде несколько минут обжарить томатную пасту для того, чтобы избавиться от кислинки. Размешать томат в малом количестве водички, добавить немножко соли и специй. Полить сверху мясо с картофелем;
Блюдо готовится в среднем 2 часа при 180 градусах.

Баранина получается очень мягкой и нежной при таком долгом выпекании. Подавать в большом блюде или в форме для запекания.

Новогодняя утка с румяными яблоками

Считается одним из классических русских блюд. Подойдет даже тем, кто придерживается диеты или правильного питания.

Ингредиенты:

1 утиная тушка;
3 зеленых средних яблока;
½ лимона;
80 г сметаны;
Специи, соль, корица, белый перчик;
Зелень.

Готовка блюда выглядит таким образом:

1. Выпотрошенную утку промыть внутри и снаружи. Промокнуть полотенцем;

1. Натереть тушку со всех сторон перцем и солью;

1. Нарезать средним кубиком яблоки, а лимон тонкими колечками. Посыпать специями, корицей;

1. В утку уложить яблоки и зафиксировать отверстие. Поверхность тушки обмазать сметаной;

1. Духовой шкаф нагреть до 185 градусов, поместить на противень тушку, грудинкой вниз;

Запекать в течение нескольких часов;
Затем необходимо тушку накрыть фольгой и поставить еще на 15-16 минут в духовку.

Подать утку на праздничном подносе. Можно разделать тушку заранее либо подать целиком, вокруг посыпать зеленью. В качестве гарнира подойдет отваренный картофель.

Карбонара

Считается одним из самых популярнейших и распространенных итальянских горячих блюд, которое очень подойдет в новогоднюю ночь 2017 года, а также тем, у кого осталось мало времени на приготовление, но очень хочется удивить гостей вкусным блюдом. Весь процесс подготовки займет не более получаса.

Ингредиенты:

100 г спагетти;
2 куриные яйца;
40-50 г твердого сыра (несколько видов);
40 г бекона;
Соль, перчик, специи;
Зелень.

Способ приготовления:

Отваривать спагетти в зависимости от сорта в течение 7-11 минут;
Натереть на мелкой терке сыр, взбить миксером вместе с яйцами;
Нарезать тонко бекон, обжарить в сковородке на масле подсолнуха (растит.). Добавить яично-сырную массу;
Добавить спагетти, аккуратно перемешать и дать потомиться на слабом огне.

Подавать порционно на плоских тарелках. Посыпать тертым пармезаном и перцем. По краям выложить зелень.

Рататуй по-французски

Тем, кто следит за фигурой, а также не хочет за новогодние праздники приобрести пару лишних килограмм, понравится одно из горячих блюд французской кухни – рататуй. Замечательно будет смотреться в на новогоднем столе 2017 года.

Компоненты угощения:

1 кг помидор;
0,3 кг баклажан;
0,3 кг кабачков;
0,3 кг болгарского перчика;
Чеснок;
Тимьян, базилик, розмарин;
Масло подсолнуха (растительное);
Перец, соль.

Приступаем к самому интересному:

Баклажаны и кабачки нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Посолить и дать настояться 10 минут, после этого промыть прохладной водой;
Смешать базилик, тимьян, розмарин с растительным маслом. Добавить измельченный чеснок;
Очистить перец от семян и, не разрезая, отправить на противень. Запекать полчаса в духовке при 200 градусов до потемнения шкурки. Выложить в пакет с термоклапаном, плотно закрыв его;
После того как перец остынет его нужно очистить от кожицы, она будет легко отделяться;
Помидоры облить кипятком, удалить кожицу, а затем нарезать средним кубиком;
Нарезать очищенный лук полукольцами и обжарить на растительном масле до светло коричневого цвета;
Добавить нарезанные помидоры, после 10 минут тушения выложить к ним перцы. Тушить еще 6 минут;
Выложить в глубокий противень томатный соус, затем слоями баклажаны с кабачками, смазывая слои растительно-травяной смесью. Накрыть фольгой, отправить в разогретую до 175 градусов духовку;
Выпекать больше часа до желаемой мягкости;
После снятия фольги овощи должны постоять еще около получаса.

Подавать можно на общем блюде или порционно. При желании можно сверху посыпать натертым сыром.

Цыпленок с говяжьим языком

Если не боитесь гнева Петуха и не хотите менять свои устоявшиеся привычки по поводу блюд из курятины, то следующий рецепт будет кстати. Такое блюдо будет в самый раз для большой новогодней компании на празднование 2017 года. Понравится как мужской, так и женской половине гостей. Мясо получится очень сочным, если соблюдать весь порядок действий.

Ингредиенты:

Язык говяжий;
Цыпленок;
Репчатый лук;
Соевый соус;
Масло подсолнуха (растит.);
Сливочное (не спред) масло;
300 г шампиньонов;
Чесночок;
50 г муки;
45 мл коньяка;
10 г сахара;
400 мл сухого вина;
Специи: тимьян, соль, перец.

Начинаем приготовление, следуя таким этапам:

В подсоленной воде отварить говяжий язык. Как будет готов, его без труда можно будет очистить от кожицы. Отправить заново в воду на 5 минут. Остывший язык нарезать тонкими пластинками;
Цыпленка разделать на части, добавить специи и 50 мл соевого соуса. Все перемешать, оставить на час. Затем обжарить на растительном/оливковом масле до появления корочки. Как будут готовы все кусочки, вынуть их в отдельную посуду;
Обжарить в сливочном масле, нарезанный полукольцами лук;
Нарезать ломтиками грибы, выложить к луку и обжарить;
Выложить в глубокую сковороду или жаропрочную посуду: лук с грибами, чеснок, язык, сверху уложить кусочки цыпленка, посыпать сверху мукой;
Полить все коньяком, протушить 10 минут;
Посыпать сахаром и влить вино. Тушить еще 30-40 минут.

Выложить все на блюдо, а оставшуюся жидкость оставить на огне, дав немного загустеть. При подаче на стол полить сверху полученным соусом.

Мясо с ананасом и сыром

Сочетание мяса с ананасом придаст горячему блюду неповторимый вкус, а красивое оформление с необычным сочетанием придаст еще более праздничное настроение на Новый год 2017.

Ингредиенты:

0,5 кг мякоти свинины;
1 банка консервированных ананасов;
200-220 г сыра твердых сортов;
Подсолнечное масло, соль, перец.

Следуем таким этапам:

Натереть сыр на крупной терке;
Мясо нарезать небольшими ломтиками, затем отбить его кухонным молоточком. Добавить соль с перцем;
Выложить мясо в глубокий противень, смазанный маслом. Сверху уложить консервированные кружочки ананаса. Выпекать при 180 градусах 40 минут. За 5 минут до готовности достать противень с мясом и посыпать сыром.

Блюдо можно подавать как самостоятельное либо в качестве гарнира, можно сделать легкий овощной салат.

Независимо от того, какое блюдо будет выбрано на Новый год 2017, его необходимо готовить с любовью и настроением, только так из простого рецепта может получиться оригинальное яство.

До осталось совсем немного, и многие хозяйки ломают голову над составлением праздничного меню. Здесь вы найдете правила и рецепты для украшения Новогоднего стола.

Новый 2017 год по восточному календарю считается годом , которого считают самым общительным, а огонь символизирует жизненную энергию, которая стремится к росту и успеху. Именно поэтому при подготовке празднования Нового года нужно подойти с задором и яркими идеями.

При сервировке стола используйте красные и золотые цвета, а для разбавления яркой цветовой гаммы отлично подойдут цвета — белый и серебристый. И конечно, нельзя забывать о свечах!

Как составить новогоднее меню

Верить в приметы – дело сугубо личное, но надо обязательно знать, как привлечь удачу Огненного Петуха и уметь его задобрить, ведь новогодняя ночь – ночь волшебства. Для этого надо учитывать пристрастия и вкусы замечательной и яркой птицы.

Петух – экономное, но не жадное животное. Праздничный стол должен показывать ваш достаток, но при этом не ломиться от изобилия еды и блюд. Блюда могут быть самыми простыми, а не слишком сложными и экзотичными.

Часто на праздничном столе можно увидеть жареную курицу, утку или другую птицу. Но только не в предстоящую новогоднюю ночь. Нужно отказаться от таких блюд. Присутствие мяса птицы может быть только в салатах и в небольших количествах. Поэтому вам следует отдать предпочтение блюдам из свинины, телятины, говядины и рыбы. Также не стоит ставить на стол фаршированные яйца.

На столе в год Огненного Петуха должны быть овощи и фрукты, как в салатах, так и в нарезке. Не стоит забывать и о десерте. Лучше всего приготовить пирог или торт.

Рецепты вторых блюд на Новый 2017 год

Для этого блюда понадобятся следующие продукты: 1 кг филе сёмги, 300 мл сливок не более 10% жирности, 150 гр сыра, 1 луковица, соль и приправы на ваш вкус.

Первым делом нужно сделать соус. Сливки нужно перелит в небольшую миску. Добавить к ним соль и приправы. Приправы могут быть любыми. Если в сливки добавить немного лимонного сока, то соус загустеет и будет по консистенции напоминать жидкую сметану.

Филе семги нарезать небольшими кусочками и выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Филе полить соусом и дать постоять минут 20. После этого кусочки сёмги посыпать натертым сыром. Теперь нужно отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать рыбу следует 30-35 минут.

Для гарнира потребуется: 10 больших или 15 средних картофелин, 2 яичных белка, приправы и оливковое масло.

Сначала нужно сделать легкий кляр, в котором будет готовиться картошка. Для этого следует хорошо взбить яичные белки. Картофель необходимо нарезать дольками и перемешать в взбитых белках. Потом добавить все приправы на ваш вкус. На противень добавляется небольшое количество оливкового масла, и выложить дольки картошки. При желании можно сверху посыпать зеленью. Выпекать картофель нужно при 220 градусах около 40 минут. при этом картошку следует помешивать каждые 10-15 минут.

Свиные рулетики с черносливом и брынзой

Ингредиенты: 1 кг свиной шейки, 200 гр брынзы, 200 гр чернослива, 250 гр сметаны не более 25% жирности, 1 столовая ложка оливкового масла, 4 столовые ложки горчицы с зернами, 2 чайные ложки сушеного базилика, соль и перец по вкусу.

Первым делом нужно подготовить чернослив. Для этого его нужно замочить в теплой воде для набухания. Свинину хорошо промыть и нарезать продольными полосками толщиной в 2 сантиметра (мясо следует резать поперек волокон) и хорошо отбить.

Сметану смешать с маслом, горчицей, базиликом и приправами. Этим соусом нужно смазать каждый кусочек мяса с двух сторон. Дать настояться мясу 10-15 минут. Теперь нужно хорошо обсушить чернослив и нарезать его небольшими кусочками, также нарезать и брынзу.

Теперь брынзу и чернослив нужно выложить на ¼ часть свинины и аккуратно скрутить рулетик. Рулеты выкладываются в противень и запекают при 180 градусах около часа.

А вот ещё несколько рецептов вторых блюд для новогоднего стола

Рецепты салатов на Новый год 2017

Для салата необходимо: 1 банка консервированного лосося, 250 гр сыра, 1 небольшой помидор, 1-2 чайные ложки лимонного сока, зелень – укроп и петрушка, 1 пачка крекеров.

Данный салат готовить очень просто. Рыбу нужно выложить в миску и хорошо измельчить вилкой, следом добавить натертый сыр и лимонный сок. Из полученной смеси слепить конус. Теперь приступаем к украшению елочки. Для создания эффекта пушистых лап нужно использовать зелень. Из помидора вырезаем звезду и игрушки. Игрушки также можно сделать из граната и оливок.

Крекеры нужны, чтобы удобно было есть салат.

Отметим, что можно не лепить конус, а выложить смесь на тарелку и придать форму, как на фото ниже.

Необходимые продукты: 200 гр куриного филе, 3 средних размера картофеля, ½ банки кукурузы, 150 гр корейской моркови, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок листьев салата, соль по вкусу.

Филе курицы отварить и мелко нарезать. К курице добавить кукурузу, морковь, мелко нарезанную петрушку, соль и майонез. Тщательно перемешать.

Картофель порезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в миску с курицей. Снова перемешать. Теперь нужно найти блюдо, выложить на него листья салата и сверху положить салат. При желании сверху можно украсить зеленью, помидорами или редисом.

Закуски на новогодний стол

Закуска «Елочка»

Для закуски нужно: 1 тонкий лаваш, 250 гр творожного сыра, 100 гр сыра пармезан, 2 штуки красного болгарского перца, 20 штук маслин, 1 пучок листьев салата. При желании модно взять и свежий базилик.

Сначала нужно приготовить начинку.

Творожный сыр выложить в глубокую миску и добавить пармезан, натертый на мелкой терке, мелко нарезанный маслины и перец.

На стол постелить пищевую пленку и выложить листья салата, а сверху положить лаваш. Аккуратно разрезать на 4 ровные части. На каждую часть выложить начинку и аккуратно скатать рулеты. Пальцами предать треугольную форму. Теперь рулеты необходимо убрать в холодильник на 2 часа. После достать, снять пищевую пленку и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек наколоть на шпажку. В основание елочки поместить половину маслины.

Продукты: 300 гр трески (можно свежую, а можно взять и консервированную), 7 картофелин, 3 яйца, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 400 гр сыра, 1 красный и 1 желтый перец, 1 пачка майонеза и приправы по вкусу.

Треску отварить, отделить от костей и мелко нарезать. Если взяли треску в банке или другую рыбу, то просто размять. Из картофеля нужно сделать пюре. Яйца мелко нарезать или потереть на мелкой терке. Теперь нужно смешать все ингредиенты, приправы и добавить майонез, чтобы можно было скатать небольшие шарики.

Теперь нужно раскрасить шарики. Для этого на разные тарелки нужно очень мелко нарезать перец, огурец, зеленый лук. Каждый шарик нужно хорошо обвалять в одной из тарелок и выложить на блюдо.

Для раскраски шариков можно использовать любые продукты, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Идеи нарезки на новогодний стол

В обязательном порядке на праздничном столе должны быть овощные, мясные и фруктовые нарезки. Нарезанные продукты можно просто выложить на блюдо, но можно и проявить креатив и фантазию.

Видео: «Меню на Новый год 2017»

Счастливого Нового года!

В общем выбирайте всё по вкусу.

Пошаговые рецепты горячих блюд на праздничный стол на Рождество Христово и Новый год

Мясное меню:

Рыбное меню:

1.

Ингредиенты:

Мясо молодого поросёнка (желательно окорок) — 1, 5 кг.
Сахар — 1 ст.л
Соль — 0,5 ст.л.
Вино красное — 100 мл.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Горчичный порошок — 1 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Помидоры черри — для украшения
Зелень для украшения

Приготовление:

1. Чтобы мясо было вкуснее, нежнее кладём его в холодную воду часа на 3.

2. Все специи высыпаем в глубокую чашку, перчим.

3. Выливаем туда же уксус, перемешиваем.

4. Добавляем вино, всё хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону, чтобы хорошо настоялось.

5. Достаём окорок из холодильника и из воды. Обсушиваем его, промокая полотенцем.

6. Часто-часто протыкаем ножом в разных местах на 2-3 см. Переворачиваем и также делаем на второй стороне.

7. Перекладываем проткнутое во многих местах мясо на блюдо и поливаем уже готовым маринадом.

8. Поливаем с другой стороны. Ставим в холодильник ещё на 40 минут.

9. Несколько раз переворачиваем мясо в блюде или поливаем маринадом, если он у вас остался, пока мясо находится в холодильнике.

10. Через 40 минут окорок достаём из холодильника.

11. Перекладываем в форму для запекания, предварительно слегка смазанную растительным маслом и закрываем фольгой.

12. Полностью закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200° на один час.

13. Вынимаем через час окорок, снимаем фольгу и снова ставим в духовку уже без фольги, минимум ещё на 30 минут. Проверяем мясо на готовность. Если, когда проткнёте зубочисткой, ножом, чем угодно, течёт светлый сок, значит мясо готово.

Через тридцать минут запекания мяса без фольги, его перевернуть шкуркой вверх, добавить температуру до 250° и жарить, пока не получится золотистая корочка. Следите не отходя от плиты, иначе можете сжечь.

Вынимайте из духовки, укладывайте на салат, украшайте помидорками черри и листочками петрушки.

Ну вот, наш «поросёнок» готов. Каков на вид, таков и на вкус. Пальчики оближешь.

Приятного аппетита!

2.

Сейчас мы с вами приготовим два варианта, а можно сказать два с половиной, мяса по-французски.

Ингредиенты:

Мясо биточное свинина — 1 см. толщиной
Грибы
Сыр твёрдый
Помидоры
Ананасы кольцами (желательно)
Майонез
Чеснок

Приготовление:

Все ингредиенты берите в зависимости от количества мяса и что вы любите больше. Смотрите фото и поймёте чего и сколько вам надо.

1. Тоненькими кружочками нарезаем помидор. Нарезайте острым ножом, чтобы не потёк.

2. Луковицу разрезаем пополам, нарезаем тонкими полукольцами и потом эти полукольца режем тоже пополам.

3. Руками разбираем нарезанный лук на соломку.

4. Грибы нарезаем соломкой не очень тонко.

5. Каждую пластинку грибов, нарезаем полосками.

6. Каждый кусочек мяса кладём по очереди в целлофановый пакет, чтобы не забрызгать ничего вокруг и отбиваем молотком с одной стороны, потом с другой стороны, до толщины, примерно 0,5 см.

7. Когда мы нарезали все ингредиенты и отбили мясо, обжарьте лук и грибы до золотистого цвета. Всё вместе сразу. Если они немножко не доготовились, ничего страшного, дойдут на противне. Когда они обжарятся, будем собирать на противень мясо по-французски.

8. В противень укладываем аккуратно фольгу, загибаем на бортики. На фольгу выкладываем мясо, предварительно посолив и поперчив его с двух сторон. У нас влезло на противень пять кусков.

9. В майонез на блюдечко, выдавить чеснок и перемешать. Для тех кто любит мясо с чесноком и майонезом обмазать куски мяса этой смесью. Я с майонезом не люблю, поэтому мне оставляют куски не намазанные.

10. Выкладываем жареные грибы с луком на все куски мяса. Выкладывайте все, что зажарили. Не бойтесь. Грибы это всегда вкусно.

11. Сверху кладём по одному кружку помидоров.

12. Посыпаем всё сыром. Кладите как любите, или много, или мало.

13. Ставим мясо в духовку, разогретую до 180°, примерно на 40-45 минут. (в зависимости от духовки) Проверяйте готовность. Учтите, что свинина должна быть прожарена. Свинину с кровью есть нельзя. Ждём когда она выпечется.

Тем временем готовим второй вариант мяса.

14. На противень, также застланный фольгой, выкладываем мясо и солим с двух сторон, не перчим. У нас уместилось также пять кусочков.

15. Раскладываем на мясо ананасы. Мы взяли ананасы кольцами, потому что красивее и мне больше нравится. Вы можете взять любые, если нет кольцами. У нас на кусочек мяса уместилось по два кольца ананасов.

16. Всё это засыпаем сыром. Теперь когда запечётся первый противень с мясом, ставим этот и тоже до готовности мяса. Первый ставим в тёплое место и когда вынем второй пирог, этот слегка подогреем.

Вынимаем второй противень, подогрели немного первый.

Раскладываем на порционные тарелки по два куска, один с грибами, второй с ананасами и подаём на стол.

Вот так у нас с вами получилось два, а если учесть с майонезом и без, три вида мяса по-французски.

Приятного аппетита!

3.

Ингредиенты:

Мясо — свиная шея — 1-1,2 кг.
Соль, перец
Чеснок

Приготовление:

1. Мясо хорошо обмазываем чёрным перцем, солим. Выдавливаем чеснок и хорошо втираем его в мясо.

2. Обжимаем мясо руками, придаём форму и одеваем сеточку. Можно конечно не одевать, если её нет. Перевяжите шпагатом, делая мелкие клетки. Утяните мясо нитками в конце концов. Но лучше всего всё-таки купить сетку в товарах для готовки пищи.

В середину мяса, пока его ещё не совсем закрыли, засовываем выпавший во время упаковки чеснок.

3. Мясо укладываем в фольгу, можно использовать мешок для запекания.

4. Хорошо заворачиваем, делая снизу как бы чашу. Наша главная задача, чтобы сок вытопившийся из мяса, не утёк.

5. Этот кусок мы отправляем в духовку, разогретую до 200°, на 2 часа, всё зависит от того, какое мясо и какой кусок. Проверяйте на готовность. Откройте фольгу. Любым острым предметом немного проткните мясо, если сок прозрачный, значит мясо готово.

6. По готовности, мясо вынимаем из духовки. Разворачиваем фольгу. Посмотрите сколько скопилось сока.

7. Открываем мясо полностью. Даём остыть часа 2. Всё наше мясо готово к употреблению.

Посмотрите какое сочное мясо получилось. Всё сочится.

Отрезаем кусок, какое чудо!!! Запах, вид. Ешьте на здоровье.

Приятного аппетита!

4. Видео — Индейка запечённая в духовке

5. Видео — Мясо в духовке

6.

Ингредиенты:

Филе рыбы — 500 г. Выбирайте рыбу не костлявую или тщательно удаляйте кости.
Помидоры – 2-3 шт. средних
Сыр твёрдый – 150-180 г.
Чеснок – 1-3 зубчика
Майонез – около 150 г.
Лимон – 1/2 лимона
Зелень (зелёный лук, укроп, петрушка) – примерно по 15 г., всего около 50-60 г. (можно добавить ещё базилик или кинзу)
Соль – 1 ч.л.
Масло – немного, для смазки формы для запекания

Приготовление:

1. Берём любую, не костлявую рыбу, а можно филе рыбы, можно белую, можно красную, на ваш вкус. Мы предпочитаем белую. Если рыба целая, разделываем её на филе, тщательно удаляем все кости. Одна кость может испортить весь праздник. Нарезаем филе средними кусками. Солим каждый кусок рыбы, можно с одной стороны.

2. Сбрызгиваем рыбу лимоном.

3. Мелко нарезаем зелень. Обязательно удалите корешки, должны быть только листья зелени.

4. Нарезаем помидоры не крупными кусочками и выкладываем в глубокую чашку.

5. В помидоры выдавливаем чеснок.

6. Добавляем порезанную зелень.

7. Сыр натираем на тёрке и половину добавляем сверху на зелень. Всё тщательно перемешиваем.

8. Добавляем майонез и снова всё хорошо перемешиваем.

9. Форму смазываем сливочным маслом.

10. Выкладываем в форму половину нашей смеси овощей. Равномерно распределяем по форме.

11. На овощи выкладываем нарезанные куски филе рыбы.

12. На рыбу выкладываем оставшуюся половину овощей. Распределяем равномерно по всей поверхности.

13. Сверху овощи посыпаем сыром.

14. Ставим всю эту красоту в духовку, разогретую до 180° на 35-45 минут. (В зависимости от духовки)

15. Наблюдайте за рыбой. Когда поверхность покроется коричневой корочкой, блюдо готово.

Вынимаем из духовки.

Выкладываем порционные куски на тарелки.

Приятного аппетита!

7.

В предыдущем рецепте мы готовили белую рыбу, а теперь мы приготовим с вами блюдо из красной рыбы — горбуши. Блюдо очень простое и быстро готовится.

Ингредиенты:

Рыба красная (у нас горбуша) — 1 шт.
Морковь
Майонез
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

1. У горбуши отрезаем голову и находим там много икры, не выбрасывайте пригодится. Хоть я и пошутил, но у нас на самом деле оказалась там икра.

2. Рыбу разрезаем вдоль хребта.

3. Отделяем верхнее филе.

4. Срезаем хребёт.

5. Отделяем плавники. Внимательно осматриваем и удаляем оставшиеся косточки и плёнки.

6. Нарезаем филе на порционные куски. Солим, перчим.

7. Противень смазываем растительным маслом.

8. Нарезанные куски рыбы укладываем на противень.

9. Натираем морковь на крупной тёрке.

10. Лук разрезаем пополам и нарезаем мелкими полукольцами.

11. Горбушу смазываем тонким слоем майонеза.

12. Сверху укладываем морковь, равномерно распределяя её по всей рыбе.

13. На морковь выкладываем лук.

14. Натираем по всей поверхности немного сыра и всё смазываем майонезом.

Ставим в духовку, разогретую до 180-200° на 35-45 минут.

Корочка зарумянилась, наша рыба готова.

Раскладывайте по тарелкам порционные кусочки и подавайте на стол.

К рыбе можно подать зелень, овощи.

Приятного аппетита!

8.

Ингредиенты:

Карп — 700-800 г.
Сметана — 6 ст.л.
Лук — 2
Морковь небольшая — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сок лимона — 2 ст.л.
Петрушка, соль, перец — по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Карпа почистить, удалить внутренности, удалить жабры, удалить плёнки, хорошо промыть.

2. Теперь надо по всей поверхности вдоль хребта сделать поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см.друг от друга, с двух сторон, так как там слишком много косточек и надо их разрушить.

3. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком с двух сторон, вернее поливаем её из ложки.

4. Также выливаем ложку, две, во внутрь и растираем лимон по всей внутренности рукой.

5. Теперь надо рыбу посолить и поперчить с двух сторон и внутри. Отставляем рыбу пока в сторону.

6. Натираем морковь на крупной тёрке.

7. Лук нарезаем пополам и ещё раз пополам, а потом четверть- кольцами.

8. Измельчаем петрушку, только листочки, стебли отбрасывайте.

9. Ещё одну головку лука нарезаем кольцами. Это будет подушка для карпа.

10. Теперь приготовим сметану. Посолим, поперчим и выдавим туда зубчик чеснока. Перемешиваем.

11. Часть сметаны добавляем в начинку, 2-3 ложки. Перемешиваем. Укладываем начинку внутрь рыбы. Сильно не набивать.

12. Расстилаем лист фольги, смазываем его растительным маслом и выкладываем кольца лука, на котором будет лежать рыба.

13. На лук укладываем рыбу.

14. Сверху смазываем её сметаной.

15. Закрываем сверху вторым листом фольги и заворачиваем снизу вверх.

16. Укладываем на противень. Вот такая чаша из фольги у нас получилась.

Ставим нашу рыбку в духовку разогретую до 180-200°, примерно на 1 час. Проверяйте, смотрите когда рыба зарумянится.

Наш вкусный карп готов. Выложите на блюдо с листьями салата

Приятного аппетита!

9. 11. Видео — Жареный палтус по-французски

Горячие блюда – это то, без чего не обходится ни одна трапеза, будь то повседневная или праздничная. Они составляют основу меню. Именно поэтому горячему следует уделять достаточно внимания.

В различных кулинарных книгах и на кулинарных сайтах мы можем найти самые разные рецепты горячих блюд на Новый год 2018. Однако большинство из них сводится к банальным. Нам предлагается сделать традиционную и уже порядком поднадоевшую курицу с картошкой, мясо по-французски, и пр. А почему бы не поэкспериментировать?

Специально для тех, кто ищет чего-то более оригинального, сегодня мы предлагаем самые интересные рецепты горячих блюд на Новый год 2018.

Жаркое в горшочках со свининой

Итак, вы уже определились какие приготовить и настало время выбрать горячее.

Это горячее блюдо является порционным. Подавать его следует прямо в горшочках, в которых мы будем его готовить. Поэтому вам следует запастись не только терпением, но и достаточным количеством посуды.

Ингредиенты:

2 средние головки красного лука
2 зубчика чеснока
1 ½ кг свиной вырезки
Морская соль
Оливковое масло
Молотый черный перец
1 небольшой пучок свежего тимьяна
2 столовые ложки сливочного масла
2 стакана красного вина
275 мл куриного бульона
3 столовые ложки сметаны.

Рецепт жаркого в горшочках со свининой:

Этот способ приготовления помогает защитить мясо от пересыхания. Свининка получится сочной и мягкой.

Нагреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Свиную вырезку натираем солью и молотым черным перцем. Оставляет так, пока подготавливаем все остальные ингредиенты. Затем режем мясо кусочками.

Чистим и режем лук и чеснок. На дно горшочков наливаем оливковое масло. Закладываем лук, чеснок и мясо. Заливаем красным вином. Сверху кладем небольшое количество сливочного масла.

Отправляем горшочки в духовку на 1 час.

В это время готовим соус. Кипятим куриный бульон. Регулируем вкус с помощью любых приправ. Как только бульон закипит, закладываем сметану. Готовим, пока объем соуса не уменьшится примерно вдвое.

Готовое жаркое посыпаем свежим тимьяном. Подаём с соусом.

Курица в кляре

В качестве можно подать и курицу. Куриное мясо – одно из самых распространенных на наших столах. Обычно к празднику готовят курицу с картошкой в духовке, подают жареную на сковородке курицу с картофельным пюре или запекают курочку в рукаве. Однако давайте отбросим прочь все эти стандартные рецепты, и подадим курицу оригинально. Например, сделаем курицу в кляре с хрустящей корочкой и нежным мяском.

Кляр содержит одинаковые части кукурузного крахмала и муки. Именно это помогает добиться получения хрустящей корочки.

Ингредиенты для кляра можно регулировать по своему усмотрению. Например, добавьте в него свои любимые приправы, или же замените молоко не обычную воду.

Ингредиенты:

4 стакана холодной воды
¼ стакана соли
¼ стакана сахара
Примерно 2 кг куриных голеней.

Для кляра:

1 стакан муки
1 стакан кукурузного крахмала
2 – 5 чайных ложек молотого черного перца
1 чайная ложка паприки
½ чайной ложки кайенского перца
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 ¾ стакана холодной воды
Растительное масло для жарки.

Рецепт курицы в кляре:

В большую миску вливаем воду. Растворяем в ней соль и сахар. Закладываем курочку. Отправляем в холодильник на 30 – 60 минут.

В большой жаровне нагреваем довольно большое количество растительного масла.

С курицы сливаем рассол. Помещаем куриные голени в кляр. Обмакиваем со всех сторон. Далее поочередно обжариваем нашу курочку в растительном масле до золотистости. Время обжарки может быть разным. Это зависит от размера куриных голеней.

Подавать курицу в кляре можно как горячей, так и теплой или холодной. Это блюдо станет не только отличным горячим, но и вполне сойдёт за вкусную закуску.

Свинина тушеная с айвой

Плоды айвы в нашей стране не пользуются особой популярностью. Редко у кого в доме увидишь эту экзотику, несмотря на все её полезные свойства. Именно поэтому для создания горячего блюда на Новый год 2018 мы и выбрали айву.

Ингредиенты:

750 грамм свинины
1 айва
1 чайная ложка сахара
1 палочка корицы
3 зубка чеснока
1 чайная ложка соевого соуса
Любые специи (по вкусу)
2 пучка свежей петрушки или кинзы
Растительное масло.

Рецепт свинины, тушеной с айвой:

В большой сковороде (или сотейнике) нагреваем растительное масло. Мясо, порезанное кусками, обжариваем с обеих сторон. Вынимаем со сковороды.

На этой же сковородке обжариваем нарезанную кубиками мякоть айвы 8 – 10 минут. При необходимости можете добавить ещё немного растительного масла. Добавляем сахар и специи. Как только айва карамелизируется, закладываем чеснок и имбирь. Готовим секунд 30 до появления аромата. Далее возвращаем в сковородку свинину. Заливаем водой и добавляем соевый соус. Накрываем крышкой. Готовим 1 ¼ часа, пока мясо не станет мягким. Готовую свинину посыпаем измельченной зеленью.

Такое блюдо лучше всего подавать с отварным рисом.

Скумбрия – рыбка уникальная. Она обладает нежной текстурой и неповторимым вкусом. Такую рыбку можно кушать даже сырой. Но сегодня мы сготовим рулет из скумбрии с овощной начинкой.

Ингредиенты:

1 большая скумбрия
2 морковки
1 головка репчатого лука
1 средний лимон
Соль и молотый черный перец по вкусу
Растительное масло.

Рецепт рулета из скумбрии с начинкой из овощей:

Если вы используете мороженую рыбу, то следует предварительно разморозить её в холодильнике. Далее отрезаем от рыбки голову и хвост. Делаем разрез вдоль хребта,

отделяем одну половинку. Удаляем хребет и оставшиеся косточки (в скумбрии их не так уж и много).

Рыбное филе присаливаем и перчим по вкусу.

Морковку трем на терке. Репчатый лук измельчаем. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости.

Кстати, в овощную начинку можно добавить и другие овоща, например, цветную капусту, брокколи, и пр. Овощи следует предварительно пробланшировать и измельчить.

Лимон режем пополам. Одну половинку нарезаем тонкими дольками. Из второй половинки выжимаем сок.

Кладем половину рыбного филе. На него выкладываем овощную начинку и лимонные дольки. Накрываем второй половинкой филе скумбрии. Поливаем лимонным соком. Туго связываем наш рулетик ниткой.

Запекаем в духовке при 180 градусах минут 30. Готовый рулет вынимаем из духовки и режем кружочками. Не забываем перед этим снять нитку.

Это просто идеальный рецепт для праздничного ужина. Он достаточно легкий. С ним справится даже начинающий повар. Однако, несмотря на это, результат получается впечатляющим.

Ингредиенты:

4 свиные отбивные
50 грамм сливочного масла
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка сушеного тимьяна
350 грамм грибов
1 большой лимон
1 ½ столовые ложки пшеничной муки
200 мл сметаны.

Рецепт свинины с грибами в фольге:

Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Противень застилаем фольгой, оставляя края свисающими.

В большой сковородке растапливаем сливочное масло. Обжариваем на нем свинину с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаренное мясо выкладываем на фольгу. Равномерно посыпаем его солью, молотым черным перцем и тимьяном.

В сковороду отправляем нарезанные грибы вместе с небольшим количеством сливочного масла, если это необходимо. Готовим, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость. Добавляем лимонный сок, после чего готовим ещё 1 минуту. Теперь засыпаем муку и перемешиваем.

Грибную смесь равномерно выкладываем на свинину. Слегка присаливаем и перчим, если нужно. Заливаем всё сметаной. Заворачиваем фольгу.

Выпекать свинину с грибами следует 1 час.

Такое блюдо само по себе выглядит достаточно сложно. Поэтому подавать его следует с простыми гарнирами.

Рецепты горячих блюд на Новый год 2018 могут быть самыми разнообразными. Давайте испечём новогоднюю красавицу? Такое горячее блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям, которые, как правило, просто обожают пиццу.

Ингредиенты:

150 грамм теста для пиццы
100 грамм куриного мяса
50 грамм сыра
1 головка репчатого лука
150 грамм шампиньонов
Кетчуп
Майонез
Свежий укроп
Зеленый горошек (для украшения).

Рецепт пиццы Елочка с грибами и курицей:

Для пиццы можно использовать готовое тесто, или сделать тесто самостоятельно. Мы всё – таки рекомендуем покупное тесто для пиццы. Оно более удобно для приготовления елочек.

Раскатываем тесто тонким пластом. Вырезаем из него елку острым ножом. Аккуратно перекладываем на смазанный маслом противень. Хорошо промазываем смесью майонеза и кетчупа. Если желаете, можете добавить немного аджики.

Наша ароматная пицца Елочка готова. Украшаем её веточками свежего укропа, на которые навешиваем шарики (зеленый горошек).

Если вы являетесь любителем довольно пикантной еды, то этот рецепт мяса по-корейски просто создан для вас.

Мы сегодня будем готовить говядину по корейскому рецепту. Секрет приготовления этого блюда зависит от трех вещей: от качества мяса, от правильно приготовленного маринада и от метода приготовления мяса.

Выбирая говядину, следует отдавать предпочтение вырезке, филе или стейкам. Мясо мы будем тонко резать поперек волокон. Так оно будет легче жеваться.

Мариновать говядину следует довольно долго. Лучше всего залить его маринадом и оставить на ночь. Маринад поможет смягчить говядину.

С маринадом можно поэкспериментировать, изменив количество ингредиентов по своему вкусу. Или же можно придумать свой собственный маринад.

Что касается способа приготовления, то здесь лучшим вариантом станет обжарка на углях. Так наше мяско сможет пропитаться дымочком и станет ещё ароматнее. Однако, зачастую, приготовление на углях в домашних условиях просто невозможно. В данном случае мы можем сделать говядину на сковородке.

Ингредиенты:

450 грамм говяжьей вырезки.

Для маринада:

¼ стакана лукового пюре
½ груши
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченного имбиря
1 пучок зеленого лука
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки коричневого сахара (или 1 столовая ложка коричневого и 1 ½ столовые ложки рисового уксуса)
1 щепотка молотого черного перца
1 столовая ложка кунжутного масла
1 морковь.

Рецепт мяса по-корейски:

Все ингредиенты для маринада смешиваем в большой миске. Добавляем туда тонко нарезанную говядину. Хорошенечко перемешиваем, чтобы маринад покрывал всё мясо полностью.

Сразу после этого вы можете приступать к обжарке говядины любым удобным для вас способом. Однако всё-таки лучше дать мяску промариноваться.

Время маринования составляет минимум 30 минут. Если же мы хотим, чтобы наше мясо хорошенько напиталось вкусами и ароматами, оставляем его в холодильнике на ночь.

После того, как говядина промаринуется, начинаем обжаривать её любым способом. Лучше, конечно, использовать гриль. Но при его отсутствии вполне сойдет и сковорода.

Данный рецепт может быть адаптирован и для вегетарианцев. Мы используем всё тот же маринад. Однако вместо говядины кладем в него грибы. Коль уж мы разбираем корейский рецепт, то следует брать грибы шиитаке. Нам понадобится 10 – 12 штук. Также можно добавить несколько белых грибов.

Сушеные грибы шиитаке замачиваем в теплой воде на несколько часов, пока они не станут мягкими. Далее из грибочков выжимаем воду, и тонко нарезаем их.

Также нарезаем белые грибы, морковь и лук. Отправляем всё в маринад. Оставляем мариноваться примерно на 30 минут. Затем обжариваем на сковородке.

Вот самые, на наш взгляд, уникальные рецепты горячих блюд на Новый год 2018. Пользуйтесь, выбирайте и наслаждайтесь полученным результатом.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,