Настоящим украшением праздничного стола станут маленькие разноцветные томаты. Обычно хозяек привлекает их красивый внешний вид, превосходные вкусовые качества. Небольшие плоды часто используют, как основной компонент заготовок. Помидоры черри, законсервированные на зиму, используются, как самостоятельное блюдо или как украшение основного.
Хотя процесс консервирования маленьких помидоров и обычных заготовок практически одинаков, но все же существуют некоторые отличия.
Если при мариновании большие томаты заливаются кипятком 2-3 раза для пропаривания, то миниатюрные овощи при многоразовом воздействии высоких температур испортятся, их кожица полопается, красивый вид потеряется.
Консервированию подлежат помидоры хорошей плотности. Степень зрелости должна быть умеренной.
Особый вкус можно придать с помощью специй и пряностей:
- соли;
- сахара;
- перца;
- горчицы;
- гвоздики.
Черри хорошо сочетаются с чесноком, болгарским перцем, огурцами, морковью.
Подготовка основного ингредиента
Миниатюрные овощи перед маринованием качественно вымывают и обсушивают. Так же поступают и с другими компонентами заготовок.
Лучшие способы засолки помидоров черри в домашних условиях
Существует множество способов засолки и маринования небольших томатов. Между собой они отличаются по составу дополнительных ингредиентов, способу консервирования и по некоторым другим признакам, но их вкусовые качества всегда остаются отменными.
Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»
Маринование овощей в томатном соку отличается практичностью. Пюре применяют в качестве добавки к первым блюдам. Оно часто является основным компонентом для приготовления некоторых соусов.
Для заготовки потребуются:
- помидоры черри (подойдут чуть недозревшие) - 2,5 килограмм;
- томаты для пюре перезревшие - 2 килограмма;
- чеснок - 1 головка;
- соль - 3 столовые ложки;
- сахарный песок - 2 столовые ложки;
- уксус (9 %) - 3 столовые ложки;
- лавровый лист - 3 штуки;
- перец черный горький - 6 горошин.
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- овощи для пюре надрезают накрест и поочередно погружают в кипяток и в холодную воду. Это позволит легко снять с их кожицу;
- с очищенных томатов готовят пюре, воспользовавшись блендером (можно мясорубкой). Протирание измельченной массы сквозь сито поможет удалить зерна;
- посолив и добавив сахар, пюре отправляют на медленный огонь для непродолжительной варки (не менее 5 минут);
- банки с крышками подвергают стерилизации;
- подготовленные крепкие плоды черри прокалывают возле плодоножки зубочисткой и укладывают в приготовленные емкости;
- заправляют измельченным чесноком, добавляют специи, заливают кипятком;
- через 3 минуты жидкость необходимо слить и наполнить тару томатным горячим пюре, не доливая до верхнего уровня на 1-2 сантиметра. Непосредственно раскладывают по банкам, объемом 1 литр. Добавить по одной столовой ложке уксуса;
- прикрытую крышками тару с томатами помещают в широкий таз для стерилизации. Процедура длится 9 минут, отсчет которых начинается от момента закипания.
Емкости осторожно достают и закатывают. Укутанные маринованные черри охлаждаются в помещении в течение суток.
Без стерилизации
Некоторые хозяйки предпочитают консервирование небольших томатов, не прибегая к стерилизации. Для заполнения банки объемом 0,5 литра используют:
- 0,5 килограмма томатов;
- 1 штуку перца болгарского;
- 1 луковицу;
- 1 чайную ложку соли;
- 1 столовую ложку сахара;
- 1 столовую ложку 9 % уксуса.
Дополняют этот состав специями и зеленью пряных трав.
Консервирование овощей выполняется поэтапно:
- необходимая для процесса тара моется и стерилизуется;
- подготавливаются овощи: лук чистится и нарезается, моются и подсушиваются томаты, освобожденный от семян перец режется полосками;
- заполненные ингредиентами банки заливаются кипятком;
- через 15-20 минут жидкость сливается в посуду, добавляется сахар и соль и кипятится до их полного растворения;
- добавляется уксус, по каждой банке отдельно, и разливается маринад.
Закатанную тару переворачивают и укрывают теплыми вещами.
С сельдереем
Если при засоле применить специи и листья сельдерея, получатся вкусные томатные заготовки.
Рассол, состоящий из 1,5 литров воды, измельченного чеснока (1 головки), соли - 2 столовых ложек, специй, кипятят и остуживают. В банку отправляют листок сельдерея, помидоры, лавровый лист, пряную зелень. После добавления остуженного рассола закрывают.
С соевым соусом
Засолка миниатюрных помидоров с добавлением соевого соуса отличается пикантностью. На полулитровую банку понадобится:
- томатов - 0,5 килограмм;
- чеснока - 2 зубка;
- перец острый красный - 1 штука;
- уксус (9 %) - 1 столовая ложка;
- душистый перец, лавровый лист, гвоздика.
Маринад готовят с 1 литра воды, куда добавляют:
- 1 столовую ложку сахара;
- 0,5 столовой ложки соли;
- 1 чайную ложку соевого соуса;
- 2 столовые ложки 9 % уксуса.
Консервирование осуществляется способом двукратной заливки. Только при наполнении маринадом прямо по банкам разливают соевый соус и уксус.
С розмарином
Чтобы приготовить заготовку, половинки томатов выкладывают на противень, солят их и посыпают тимьяном, сбрызгивают небольшим количеством растительного масла. Далее отправляют в духовой шкаф на 1,5 часа. Температура запекания - 100 °C. В стерилизованную емкость помещают остывшие овощи, розмарин, чеснок, перец. Выливают 0,5 литра кипящего масла. Приготовленную консервацию закатать и отправить на хранение.
С укропом
Заготовки с укропом предусматривают использование томатов черри, перца душистого, укропа (1 пучок зелени), лаврового листа, семян горчицы, корня хрена.
Маринад готовится с 1 литра воды, соли, сахара и уксуса, взятых по одной столовой ложке.
Овощи консервируются путем двухразовой заливки.
Основное условие правильного приготовления - медленное остывание.
С виноградом
Чтобы получились сладкие томаты, стоит в качестве ингредиента взять виноград. Консервация готовится тем же способом, что и другие заготовки. Чтобы заполнить емкости, понадобится:
- плоды - 0,5 килограмм;
- ягоды винограда - 150 грамм;
- соль - 1 ложка;
- сахар - 1 ложка.
Добавление специй и зелени осуществляется на вкус хозяйки.
С плодоножками
Томаты черри с плодоножками заливают рассолом, приготовленным по классическому рецепту. Такая заготовка отличается оригинальными вкусовыми качествами.
С базиликом
Если томаты закрутить классическим методом с одной веточкой базилика, получится ароматная закуска. Чтобы не испортить вкус, не стоит класть много специй.
С луком и сливами
Добавив до засолки порезанный лук и сливы, очищенные от косточки, получают изысканное блюдо.
С корнишонами
Помидоры черри можно закрывать с другими овощами. Их количество хозяйка берет на усмотрение. Для заполнения емкости потребуется:
- томаты;
- корнишоны;
- болгарский перец;
- морковь;
- зелень укропа, петрушки, хрена;
- специи.
Рассол готовят по классическому рецепту.
Сложно пережить холода без солнца, овощей и витаминов. Именно поэтому каждую осень дальновидные хозяйки начинают готовить запасы. Сохранить летний урожай в банках можно с помощью домашних способов консервации. За счет небольшой формы плоды остаются сочными и полезными даже в маринаде.
Полезные свойства продукта
Из-за уксусной эссенции и термической обработки консервированные помидоры черри теряют большую часть витаминов. Однако многие вещества не вывариваются из мякоти. Например, ликопин, предотвращающий развитие онкологических заболеваний. В таблице подробнее описано содержание полезных веществ в маринованных томатах.
Таблица – Состав и полезные свойства черри в маринаде
| Составляющие | Влияние на организм |
|---|---|
| Витамин РР | – Активно участвует в нормальном обмене веществ; – содействует выработке гормонов; – способствует восстановлению оптимального уровня холестерина в крови |
| Калий | – Поддерживает кислотно-щелочной баланс наряду с натрием; – участвует в синтезе белка; – помогает работе мышц, суставов, сухожилий; – улучшает память, стимулирует умственную деятельность |
| Фосфор | – Укрепляет костную ткань, эмаль зубов; – участвует в обмене веществ; – содействует росту клеток; – влияет на умственные способности, память, мышление |
| Натрий | – Способствует нормальному пищеварению; – поддерживает водный баланс; – делает стенки сосудов эластичными; – улучшает работу кровеносной системы |
| Железо | – Переносит кислород каждой клетке организма; – поддерживает силы, восстанавливает работоспособность; – укрепляет иммунитет; – содействует усвоению витаминов группы В |
| Цинк | – Способствует выработке ферментов; – участвует в процессе полового созревания; – содействует образованию белков (постройке тканей); – поддерживает иммунитет; – предотвращает развитие близорукости |
| Ликопин | – Замедляет процесс старения; – предотвращает появление раковых опухолей; – улучшает работу сердечно-сосудистой системы; – поддерживает иммунитет; – восстанавливает здоровый аппетит; – способствует снижению веса |
Калорийность продукта из расчета на 100 г составляет 20 ккал. Однако злоупотреблять закруткой не стоит. Из-за содержания соли и уксуса блюдо в большом количестве негативно влияет на работу почек. Лакомиться «томатными вишнями» можно один-два раза в неделю.
5 правил закупорки
Выбор подходящего рецепта зависит от личных предпочтений кулинара. Кому-то больше нравится сладковатый привкус, кто-то без ума от пикантных закусок, другим – по душе ароматные пряные маринады. Каждый рецепт имеет свою «изюминку». Чтобы томаты по любой рецептуре получились «на отлично», следует соблюдать пять простых правил.
- Объем воды . Количество ингредиентов и жидкости рассчитывается в пропорции 2:1, большую часть емкости занимают плоды. Пропорции приблизительные, и воды следует взять немного больше: в процессе кипячения часть испаряется. Лучше приготовить рассол в избытке, чем обнаружить его дефицит при заливке.
- Объем ингредиентов . Плоды не должны плотно прилегать друг к другу и достигать самого верха, но и не должны быть насыпаны с пустотами.
- Подготовка овощей . Для закрутки подойдут спелые, но упругие помидоры. Оригинально будут смотреться желтые черри, напоминающие маленькие груши. Все овощи должны быть хорошо промыты. Куски грязи нарушат условия консервации, испортят заготовку.
- Правильная стерилизация . От стерилизации зависит срок хранения. Перед закладкой рекомендуется обработать банки изнутри паром, хорошо просушить. Сделать это можно в духовке, микроволновой печи, кастрюле. После выкладки ингредиентов и заливки маринадом проводится повторная стерилизация. Срок годности даже идеально стерилизованных заготовок составляет не более трех лет.
- Консерванты . Натуральными консервантами, которые есть под рукой на любой среднестатистической кухне, являются соль, сахар, уксусная эссенция, лимонка, чили. Соответственно, чем больше данных ингредиентов, тем дольше стоит маринад. Чем меньше, тем быстрее нужно съедать запасы.
Чтобы томаты пропитались маринадом и не лопнули во время консервации, необходимо каждый плод проткнуть зубочисткой рядом с плодоножкой. Это делают перед закладкой томатов в емкости.
Маринованные помидоры черри на зиму: рецепты на любой вкус
Заготовить на зиму помидоры черри несложно даже незнакомому с процессом консервации повару. В зависимости от вкусовых предпочтений можно приготовить подслащенные, пикантные, сочные, кисло-сладкие закуски. Количество пряностей, трав, дополнительных овощей рассчитано примерно. Кулинар сам решит, чего положить больше, а от чего лучше воздержаться.
В собственном соку
Описание . Помидоры в собственном соку получаются сочными и душистыми. Это очень простой рецепт, не требующий много времени. Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции, выход – примерно 1,5 л.
Что подготовить:
- мясистые помидоры – 400 г;
- черри – 800 г;
- свежий базилик – пучок;
- соль – одна чайная ложка;
- сахар – три чайных ложки;
- 6%-ный уксусный раствор – две чайные ложки;
- кипяток.
Как делать
- Помидоры надрежьте крест-накрест с противоположной от плодоножки стороны.
- Пробланшируйте, снимите кожицу.
- Сделайте из мякоти с помощью блендера или мясорубки пюре.
- Измельчите базилик, добавьте к массе.
- Подсластите, посолите.
- Вскипятите на умеренном огне, проварите еще две-три минуты.
- Влейте уксусный раствор.
- Подготовьте емкости.
- Плотно уложите внутрь черри.
- Влейте кипяток, выдержите пять минут.
- Слейте, залейте емкость получившимся томатным соком.
- Накройте крышками (закатывать не нужно), разместите в холодной духовке.
- Разогрейте печь до 120°С, выдержите десять минут.
- Аккуратно достаньте, закатайте на зиму.
- Поставьте вверх дном, укутайте полотенцем.
Томатные
Описание . Другой вариант, как мариновать помидоры черри в соку, включает в себя дополнительные ингредиенты – болгарский перец, лук, пряную гвоздику. Маринуются овощи в натуральном томатном соке, который можно приготовить самостоятельно, пропустив плоды через соковыжималку, или купить в магазине.
Что подготовить:
- черри – 800 г;
- томатный сок – 1 л;
- луковица – одна штука;
- болгарский перец – одна штука;
- 9%-ный уксусный раствор – три столовых ложки;
- сахар – две столовые ложки;
- соль – одна столовая ложка;
- гвоздика;
- перец горошком;
- кипяток.
Как делать
- Нашинкуйте луковицу и сладкий перец полукольцами.
- Положите в сок специи, посолите, подсластите, поставьте закипать.
- Влейте уксусный раствор.
- Стерилизуйте банки вместе с крышками.
- Выложите слоями томаты и порезанные овощи.
- Влейте кипяток, выждите пять минут.
- Слейте, тут же залейте емкости томатным маринадом.
- Поставьте стерилизоваться в духовку минут на десять при 120°С.
- Закупорьте крышки, переверните, укутайте.
Не бойтесь экспериментировать со вкусами. Приправы добавляются по желанию. Гвоздика легко заменяется корицей или зернами кориандра.
Сахарные
Описание . Вызревшие плоды имеют сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть вкус, рекомендуется замариновать помидоры черри с сахаром. Ингредиенты и пряности, дающие остроту, можно исключить.
Что подготовить:
- помидоры – 2 кг;
- вода – 1 л для заливки + 1 л для маринада;
- чеснок – два зубчика;
- луковица – одна штука;
- сельдерей – 50 г;
- лавр – два-три листа;
- черный горошек – пять штук;
- сахар – шесть столовых ложек;
- соль – две столовые ложки;
- 9%-ный уксусный раствор – восемь столовых ложек;
- горчичные семена – две чайные ложки;
- укропные зонтики – по вкусу.
Как делать
- Стерилизуйте емкости, просушите.
- Разрежьте чесночные зубки вдоль.
- Нашинкуйте лук.
- Измельчите сельдерей.
- Выложите черри, измельченные овощи, укроп, семена горчицы, лавр, черный горошек.
- Вскипятите воду, разлейте кипяток.
- Дайте настояться под крышками десять минут.
- Вылейте обратно в кастрюлю, вскипятите, опять разлейте и слейте.
- Вскипятите на плите чистую воду.
- Подсластите, посолите.
- После закипания влейте уксусный раствор.
- Варите 15 минут на умеренном огне.
- Разлейте получившийся рассол.
- Закупорьте, переверните банки вверх дном.
- Укутайте, оставьте до следующего дня.
- Перенесите на хранение.
Медовые
Описание . Сладкие и одновременно пикантные помидоры готовятся в медовом маринаде. Закуску можно пробовать уже через два дня.
Что подготовить:
- черри – 1 кг;
- чили – один стручок;
- кипяток – 800 мл;
- чесночные зубки – четыре-пять штук;
- мед – две столовые ложки;
- 9%-ный раствор яблочного уксуса – 70 мл;
- сахар, соль – по чайной ложке с горкой;
- лавровый лист – две-три штуки;
- укроп, базилик – по одному пучку.
Как делать
- Выложите томаты в емкости для закрутки.
- Положите порезанные овощи, измельченный укроп, листья лавра.
- В кипятке растворите сахар, соль.
- Залейте кипятком томаты, оставьте остывать.
- Аккуратно слейте остывший рассол обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения.
- Прибавьте мед, всыпьте измельченный базилик.
- Влейте уксусный раствор.
- Залейте заготовку маринадом.
- Закупорьте емкости, поставьте вверх дном.
- Накройте одеялом, оставьте.
Острые
Описание . Ароматную и острую закуску можно приготовить в луково-перцовом маринаде. В рецепт маринованных черри по вкусу добавляется луковица или сладкий перец, который вместе с томатами раскрывает пикантный вкус.
Что подготовить:
- томаты – 1,5 кг;
- чили – один стручок;
- чесночные зубки – три штуки;
- 6%-ный уксусный раствор – три столовых ложки;
- душистый перец – пять-шесть горошин;
- укропные зонтики – пучок;
- зелень (петрушка, укроп) – один пучок;
- листья смородины – три штуки;
- лавровые листья – две-три штуки;
- сахар – две столовые ложки;
- соль – полторы столовых ложек;
- сельдерей, гвоздика, листья хрена – по вкусу;
- кипяток.
Как делать
- Вычистите стручок чили, нарежьте кольцами.
- Измельчите зелень, сельдерей.
- На дно каждой стерилизованной банки всыпьте черные горошины, положите чесночный зубчик, укропный зонтик, кольца чили, листья черной смородины, хрена, половину измельченных трав.
- Наполните емкости плодами.
- Посыпьте сверху оставшимися травами.
- Влейте кипяток, накройте крышками.
- Выждите 15 минут.
- Слейте обратно в кастрюлю.
- Посолите, подсластите, доведите до кипения.
- Влейте уксусный раствор, положите лавр, гвоздику.
- Разлейте раствор по емкостям.
- Закупорьте, переверните банки, укутайте.
Перенесите пикантные черри для хранения в темное место с комнатной температурой. Чем дольше стоят маринады, тем острее становится зимняя заготовка.
Зеленые
Описание . Пикантная пряная закуска из обычных зеленых помидоров или недоспелых черри готовится на зиму для любителей острой кухни. Хорошо сочетается с пресным картофельным пюре, вареным мясом.
Что подготовить:
- зеленые томаты – 1 кг;
- чили – один стручок;
- чесночные дольки – шесть-восемь штук;
- свежая кинза (половина пучка) или сухой кориандр – одна столовая ложка;
- 9%-ный уксусный раствор – 150 мл;
- соль – шесть столовых ложек;
- вода.
Как делать
- Вычистите от семечек чили.
- Измельчите вместе с кинзой и чесночными зубками, тщательно перемешайте.
- Надрежьте на две трети томаты крест на крест с противоположной от плодоножки стороны.
- Фаршируйте перцовой начинкой.
- Стерилизуйте банки.
- Выложите начиненные томаты.
- Вскипятите воду, посолите, влейте уксусный раствор.
- Залейте рассолом томаты.
- Закрутите.
- Поставьте вверх дном, укутайте, оставьте остывать.
Без уксуса
Описание . Противники уксусной эссенции могут приготовить маринад с лимонкой. Вкус «лимонных» помидоров несколько отличается от традиционных уксусных закруток. Разнообразить рецепт можно листьями хрена, смородины, вишни, семенами горчицы, зернами кориандра, корицей.
Что подготовить:
- помидоры – 600 г;
- чесночная долька – две-три штуки;
- лимонная кислота – одна чайная ложка;
- зелень по вкусу – пучок;
- соль – одна столовая ложка;
- сахар – три столовых ложек;
- вода.
Как делать
- На дно стерильной емкости положите зелень, специи.
- Уложите помидоры.
- Подсластите, посолите жидкость в кастрюле, всыпьте лимонку.
- Доведите до кипения и разлейте маринад.
- Разрежьте чесночные зубки вдоль, положите сверху.
- Стерилизуйте в духовке или кастрюле десять минут.
- Закрутите крышку, переверните.
- Укутайте, оставьте остывать.
С желатином
Описание . Некоторым покажется странным, но черри можно мариновать в желе. Плоды получаются сочные и нежные. Для рецепта подойдут и обычные помидорные сорта, однако крупные экземпляры перед закладкой необходимо разрезать на две-четыре части.
Что подготовить:
- маленькие томаты – 2 кг;
- средняя луковица – три штуки;
- чесночные зубки – три-четыре штуки;
- желатин – 35 г;
- вода для разведения;
- сахар – пять чайных ложек;
- соль – три чайных ложки;
- черный горошек;
- пучок укропа;
- листья смородины – по желанию;
- вода для заливки.
Как делать
- Измельчите укроп.
- Нашинкуйте луковицы кольцами или полукольцами.
- Выложите на дно стерильной банки смородиновые листья, укроп, луковые кольца, чесночные дольки (можно разрезать вдоль).
- Положите помидоры.
- Замочите желатиновые гранулы, как указано на упаковке.
- В литр жидкости поместите соль, горошек, сахар.
- Доведите до кипения.
- Остудите и добавьте разбухшие желатиновые гранулы.
- Нагрейте раствор, не давая закипеть.
- Залейте емкости рассолом.
- Стерилизуйте банки 20 минут.
- Закрутите крышки, остудите, оставьте на хранение.
Для стерилизации в глубокой кастрюле уложите на дно чистое, сложенное пять-шесть раз полотенце. Сверху поставьте заготовки. Налейте воду одной температуры с содержимым. Уровень жидкости должен быть по «плечи». Накройте банки крышками, прикройте кастрюлю. Дайте закипеть, а после выдержите необходимое количество времени на небольшом огне. Объем в пол-литра кипятится 15 минут, в три – 35.
На скорую руку
Описание . Рецепт быстрого приготовления выполняется всего за 20 минут, если заранее подготовить емкости и ингредиенты. Пробовать маринады можно уже через два дня.
Что подготовить:
- маленькие помидоры – 400 г;
- кипяток – полстакана;
- чесночная долька – одна;
- 9%-ный уксусный раствор (яблочный, винный) – 15 мл;
- сахар, соль – по половине чайной ложки;
- лист лавра – одна-две штуки;
- молотая корица – четверть чайной ложки;
- черный горошек – две-три штуки;
- сушеные травы (базилик, укроп) – по половине чайной ложки.
Как делать
- Засыпьте в стерильную емкость сухие травы, лавр, черный горошек, чесночный зубчик.
- Уложите плоды.
- Высыпьте в кипяток корицу, подсластите, посолите.
- Перемешайте до растворения.
- Влейте уксусный раствор.
- Налейте в банку, закройте, укутайте.
- После остывания перенесите в прохладное место.
Без стерилизации
Описание . Некоторым щепетильным хозяйкам может показаться удивительным, что черри готовятся на зиму по некоторым рецептам без стерилизации. Секрет заключается в кипячении маринада несколько раз. Опытные кулинары отмечают: нестерилизованные заготовки стоят всю зиму, не взрываются и не портятся.
Что подготовить:
- помидоры – 2 кг;
- вода – 1 л;
- чесночные дольки – три-четыре зубчика;
- свежий базилик – небольшой пучок;
- сухой чабрец (тимьян) – две-три ветки;
- черный горошек – пять штук;
- 9%-ный уксусный раствор – три столовых ложек;
- соль – одна столовая ложка;
- сахар – три столовых ложки.
Как делать
- Ошпарьте банки кипятком и просушите.
- Уложите на дно свернутые полукольцом ветки тимьяна, черный горошек.
- Чередуя с чесночными зубчиками и листиками базилика, уложите томаты.
- Вскипятите воду, залейте банки.
- Накройте крышкой, оставьте на десять минут.
- Слейте обратно в кастрюлю, вскипятите.
- Залейте снова, настаивайте десять минут.
- Слейте, добавьте сахар, соль, прокипятите.
- Влейте уксусный раствор, поварите пять минут.
- Налейте в банку, закрутите крышку.
- Поставьте вверх дном, укутайте пледом.
Тимьян легко заменить зонтиками укропа или листьями смородины. Хранить маринад можно в холодильнике или при комнатной температуре.
Приятно открыть в холода банку с красивыми маленькими помидорами к ужину или праздничному столу. При этом каждый год можно пробовать новые рецепты помидоров черри на зиму.
Отзывы: «Разные приправы – разный вкус»
Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге. На дно банки выкладываются смородиновые листочки, кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка (на 1л банку — 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца. Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой). Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем. Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!! Приятного аппетита И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение.
Ирина, http://forum.say7.info/topic18660.html
Красивые помидорчики несколько раз накалываете деревянной шпажкой (зубочисткой) в районе плодоножки и складываете в банку. Не очень красивые передавливаете на сок. Помидоры в банках заливаете кипяткоми, через пару минут сливаете обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, заливаете помидоры еще раз и опять через пару минут сливаете, а вот третий раз заливаете кипящим томатным соком и сразу закатываете. Самое сложное в этом рецепте — подгадать так, чтобы томатный сок интенсивно закипел к тому моменту, когда будет слита с банок вторая вода. То есть, чтобы и помидоры свои вкусы и ароматы в пустой кипяток зазря не отдавали, но и сок чтобы долго не кипел и не имел вкус переваренного. Специи можете ложить прямо в банку. Все, что любите, то и ложите. Я добавляю сельдерей, фиолетовый базилик (буквально один листик), в некоторые банки чеснок, в некоторые — меленькие головки лука и ломтики болгарского перца. Разные приправы дают разный привкус и в этом вся прелесть. Соль — строго по вкусу. Удобнее солить закипающий сок. Я даже свежие помидоры без соли ем, поэтому для себя и в банки вообще не добавляю, а остальные солю приблизительно по столовой (без горки) ложке на литр сока. Если любите, можете добавлять сахар. В этом рецепте строгости рецептуры нет, банки будут стоять даже если вы вообще ничего кроме помидор и сока в банку не положите, а все остальное — лишь бы вам вкуснее было. Да и рецепту этому послезавтра тыщща лет будет. У нас некоторые и огурцы в томатном соке закрывают, и «огурцы в огурцах» (заливка — тертые на терке огурцы-переростки), вобщим, безотходное производство
глата, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html
Ну я в основном так делаю. На 3х литровую банку. Положить специи- укроп, чеснок, перец- кто что любит. В прошлом году делала только с базиликом- понравилось! Вымыть помидоры, наколоть со стороны плодоножки- чтобы не лопнули, уложить в банку. Первый раз залить кипятком, оставить минут на 10. Слить. Я рассол делаю на этой же воде- 1 ст.л. соли, 6-8 ст. л. сахара. Вскипятить, залить помидоры. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, закатать, перевернуть и под » шубу».
В последний месяц лета у хозяек наступает «жаркий» период консервации. В это время поспевают основные сорта томатов, на заготовки из которых приходится львиная доля всех запасов на зиму. Консервирование помидоров черри популярно из-за маленького размера овоща и его приятного вкуса.
Выбор и подготовка помидоров черри для консервации
Есть много преимуществ консервации именно томатов черри. Они помещаются в любую небольшую, например, пол-литровую банку в достаточном количестве, чтобы съесть за один раз. Маленькие помидорки очень любят малыши из-за прекрасного вкуса и размеров.
Перед заготовкой томаты нужно отобрать и подготовить. Консервировать нужно только спелые плоды. Каждый овощ должен быть товарного вида, а именно целый, без пятен, гнили. Перед самим процессом плодоножки с помидора нужно удалить.
Перед складыванием в банки помидоры нужно промыть. Если они чистые, без следов земли, то достаточно будет один раз ополоснуть их водой. Если же они испачканы землёй, необходимо на некоторое время замочить их в воде, которую после слить. Таким образом уйдёт основная грязь. Далее - контрольное ополаскивание.
Как консервировать помидоры черри на зиму
Существует масса способов, как закрыть черри, чтобы есть их зимой и весной. Они отличаются по способу закатки и собственно её составляющими. Со временем каждая хозяйка оставляет себе несколько полюбившихся рецептов и далее пользуется ими. Среди рецептов, которые будут предложены далее, вы обязательно найдёте подходящий для себя.
Классический способ
Для того чтобы классическим способом закатать два литра черри, понадобится:
- килограмм или немного больше овощей;
- 20 горошин чёрного перца;
- четыре листка лаврового дерева;
- средняя луковица;
- четыре чесночных зубца;
- приблизительно 1400 мл воды;
- три столовые ложки уксуса;
- соли около 40 г;
- сахара - 60 г.
В начале процесса овощи хорошо моются. Ёмкости для закатки, крышки следует простерилизовать. Первые обрабатывают в духовом шкафу, пароварке, микроволновой печи. Крышки проваривают в кипящей воде пару минут. Овощи помыть, слить оставшуюся воду.
Процесс консервации не займёт много времени.
Начинаем так:
- сахар, соль растворить в жидкости;
- прокипятить до пяти минут;
- в завершении влить уксус.
Важно! Как правило, литровая ёмкость вмещает не более чем полкилограмма помидоров черри.
Готовый маринад разливается по банкам, которые следует плотно закрутить крышечками. Заготовки в перевёрнутом виде накрываются любой тёплой тканью и оставляются так на сутки. За это время заготовки полностью остынут.
Видео: Консервация черри на зиму
Без стерилизации
Способ консервации без стерилизации достаточно прост.
На 1 литровую банку уйдут следующие ингредиенты:
- полкилограмма черри;
- укропное соцветие;
- зубчик чеснока;
- часть листа и корня хрена;
- веточка петрушки;
- листок лавра;
- две-три горошинки перца;
- засушенная можжевеловая ягода;
- щепотка высушенных горчичных зёрен.
Важно! Стандартное наполнение литровой банки - около 800 мл маринада.
Количество ингредиентов следует пропорционально увеличить в соответствии с объёмом банки.
Поставить закипать воду.
Сначала процесс консервации выглядит так:
Пока в течение минут двадцати заготовка находится в таком состоянии, используем это время на приготовление маринада из:
- литра воды;
- столовой ложки соли;
- двух столовых ложек сахара;
- 150 мл яблочного или обычного уксуса пятипроцентной концентрации.
Видео: Консервация черри на зиму без стерилизации
Сладкие
«Пальчики оближешь» - так частенько именуют способ консервирования сладких черри. Дети в восторге от этих томатов, и, по многим отзывам, они самые вкусные.
Ингредиенты на литровую банку:- 500–600 г черри;
- треть репчатой луковицы;
- петрушка - веточка или две;
- половинка чесночного зубка;
- половинка листка лавра;
- перец - две-три горошинки.
В начале консервирования стандартно подготавливаем черри, вымывая и прокалывая острым предметом место стыка со стеблем. Банки с крышками стерилизуем.
Пошаговый процесс выглядит так:
- Петрушка с чесноком, лавр помещаются на дно ёмкости.
- Далее складываем черри вперемешку с луком.
- Добавляем перец горошком.
- Кипящей водой заливаем томаты.
Знаете ли вы? Ягода дикого помидора весит около одного грамма.
Заготовка остывает пока приготавливается маринад.
Для него возьмём:
- воду - 1,5 литра;
- соль - 3 ст. л.;
- сахарный песок - 9 ст. л.;
- уксус 9% - 12 ст. л.
Вода кипит - добавляем все ингредиенты, и маринад готов. Меняем воду в банках на маринад, герметизируем их крышками, переворачиваем и даём остыть до следующего дня.
Видео: Рецепт сладких помидор черри
Острые
Любители остренького по достоинству оценят вкусовые качества острых черри.
Чтобы приготовить литровую ёмкость, нужно:
- полкилограмма черри;
- небольшой стручок либо половину острой красной перчинки;
- три чесночных зубчика;
- чёрные перечные горошины - около десяти;
- перец душистый - две-три горошинки.
Составляющие маринада:
- вода - литр;
- по чайной ложке соли и девятипроцентного уксуса;
- 30 г сахарного песка.
Черри острые готовятся так:
Заготовки могут храниться в любом месте, после того как сутки постоят перевёрнутые.
Знаете ли вы? Во время тепловой обработки помидоров их полезные составляющие улучшаются, а не ухудшаются.
С сельдереем
Для заготовки двух литров черри с сельдереем, который усиливает их вкус, возьмём:
- от 800–1000 г овощей;
- одну сельдерейную зелёную часть;
- чеснок - зубчика четыре;
- перец чёрный - пять-шесть горошинок;
- соль - 1 ст. л, сахар и уксус - по 1 чайной ложке.
Процесс консервации таков:
- Помытые томаты прокалываем в месте крепления стебля любым тонким острым предметом.
- Стерилизуем ёмкости для закатки.
- Дно баночки укрываем сельдерейными листками, сверху кладём чеснок и специи.
- Складываем черри, покрываем их кипящей водой. Даём 10 минут остыть.
- В большую ёмкость сливаем жидкость из банок.
- Добавляем соль, сахар.
- Кипятим и вливаем уксус.
- Полученной жидкостью заливаем заготовки и герметизируем при помощи крышек.
Видео: Маринованные помидоры с сельдереем
С соевым соусом
Если добавить соус из сои в заготовку черри, будет необычайно вкусно. Он придаст ей пикантность и улучшит вкусовые характеристики.
Чтобы приготовить литровую ёмкость, возьмём:
- 500–600 г черри;
- петрушка и укроп - по паре стебельков;
- по три чесночных зубка и перечных горошин;
- два листка лавра.
Дно каждой пастеризованной ёмкости укрывается специями, затем в них кладут черри. Покрывают доверху кипятком, потом закрывают неплотно крышкой.
За двадцать минут, пока они остывают, варим маринад, для которого нужны:
- сахарный песок и соевый соус - по две чайные ложки;
- 800 мл воды;
- соль - столовая ложка;
- уксус - чайная ложка.
Как правильно и сколько хранить консервированные помидоры
После того как банки с помидорами простояли сутки в перевёрнутом состоянии, их можно перенести в место постоянного хранения. Консервированные черри можно сохранять дома в любом месте. Главное условие - чтобы в нём температура не опускалась до минусовой и не поднималась выше комнатной.
Хранить консервированные черри рекомендуют не более года. Очень многие хранят их больше, но вкусовые качества теряются, и может испортиться крышка, поэтому при заготовке следует учитывать объёмы потребления такой консервации. Можно сделать чуть с запасом, но не более.
- для консервирования выбирайте только спелые овощи без внешних изъянов;
- красиво и необычно будет смотреться в банке смесь сортов черри. Для этого к классическим красным можно добавить жёлтые, чёрные, другие виды;
- используйте соль крупного помола;
- для консервации лучше всего подойдёт родниковая вода. Если её найти проблематично, можно использовать очищенную;
- свежая зелень для консервации должна быть высокого качества, без гнили, плесени;
- помидоры в банку нужно складывать плотно, но осторожно. Мять овощи нельзя;
- во время консервации томаты должны быть комнатной температуры. Если они будут холодные, то лопнут;
- нельзя консервировать переспелые черри, они лопнут;
- можно менять состав специй в рецептах по своему вкусу.
Томаты черри очень популярны для консервирования. Если рецепт удачный, то к концу зимы многие жалеют, что мало закрыли этих помидоров. В этом плане классика никогда не подводит, но экспериментировать тоже нужно.
Засолка помидоров черри практически полностью повторяет известные рецепты консервирования обычных сортов томатов. – процесс вовсе не сложный, если вы уже освоили традиционные рецепты приготовления заготовок на зиму.
Чтобы получилась очень вкусная засолка помидоров черри, рецепт надо соблюдать, стараясь добавить правильное количество специй в маринад, ведь только тогда соленья получатся по-настоящему вкусными.
Нам потребуется два кило черри, если учитывать, что вес одного плода колеблется на уровне 20-25 граммов, то в двух килограммах будет достаточное количество ягодок, чтобы получилось несколько баночек. Если у вас есть возможность купить разноцветные плоды, то обязательно выберите красные, желтые и розовые помидорки, которые будут очень красиво выглядеть в баночке и станут настоящим украшением праздничного стола.
Также надо необходимо приготовить головку чеснока, около 100 граммов каменной соли (не йодированной), лавровый лист, несколько веточек кинзы, зелень сельдерея, перец горошком (черный и душистый).
Сначала займемся приготовлением рассола, для этого надо смешать соль с полутора литрами воды, добавить очищенные зубчики чеснока и несколько горошин перца. Варить несколько минут, помешивая, чтобы соль растворилась полностью. Когда рассол будет готов, его надо снять с огня, и оставить до остывания.
Помидорки надо промыть, затем выложить в глубокую кастрюльку с кипящей подсоленной водой и бланшировать их около минуты. Затем выловить все плоды шумовкой, дать воде стечь.
Чеснок надо нарезать крупными кусочками. Затем надо подготовить баночки: выложить на дно лавровый лист, несколько веточек сельдерея. Сверху уложить черри, влить рассол. Листик кинзы по желанию можно выложить сверху баночки. Солятся они в течение семи дней, их надо выдерживать при комнатной температуре. А затем надо оставить на хранении в холодном месте – холодильнике или погребе.
Рецепты засолки помидоров черри
Если вы теряетесь в вариантах, какой может быть засолка помидоров черри, рецепт с фото должен развеять все ваши сомнения. С каждым годом черри все чаще добавляют в различные блюда, эти овощи используют для приготовления салатов, закусок и других блюд. Сейчас многие выращивают черри даже на своих приусадебных участках, именно поэтому и стал вопрос: а какие же выбрать рецепты для заготовки этих плодов на зиму.
И вовсе необязательно заготавливать черри в больших трехлитровых банках, ведь удобнее консервировать их в литровых баночках и открывать, как только вам захотелось разнообразить обеденное меню пикантными соленьями.
Вы можете выбрать любой рецепт консервирования томатов, который вам понравится: с мятой, с виноградом, с кинзой, с медом, и заменить томаты обычных сортов миниатюрными черри.
Для первого рецепта ароматных черри надо взять несколько кило томатов, репчатую луковицу, петрушку и сельдерей, горошины душистого перца, зонтики укропа, листья черной смородины, стручки горького перца, зубчики чеснока, лист хрена или кусочек корня. На один литр воды надо брать три ложки яблочного уксуса, полторы ложки соли и две ложки сахара, три лавровых листа. Из этих ингредиентов надо приготовить маринад для заливки, и тогда ваши томаты получатся очень сочными и пикантными.
Банки надо простерилизовать, крышки несколько минут кипятить. Зелень также можно ошпарить кипятком, а можно тщательно промыть проточной водой. В каждую баночку надо выложить пару горошин перчика душистого, зубчик чеснока, кусочек горького перца, предварительно удалив семена. Также надо в банку положить зонтик укропа, зелень сельдерея, петрушки, кусочек хрена или половину листа хрена, 2-3 листа смородины.
Для консервации желательно выбирать черри, которые еще чуть не дозрели, а вот переспевшие брать не рекомендуется, они могут превратиться в кашу.
Смешать все ингредиенты в кастрюле, поставить маринад закипать, помешивая, чтобы растворились все крупинки соли и сахара. Залить горячим рассолом баночки и оставить на 15 минут. Затем воду надо слить, довести вновь до кипения, добавить уксус и гвоздику, вновь залить баночки. Закатать железными крышками и перевернуть, обязательно дополнительно укутать одеялом.
Засолка помидоров черри: рецепт
Рецепты засолки помидоров черри с перчиком чили очень популярны, ведь такие маленькие остренькие ягодки станут прекрасной закуской для праздничного застолья, но ведь соленья также любят и детки. Конечно же, для детей не рекомендуется добавлять в консервацию острые компоненты. Поэтому можно обратить внимание на «сахарный» рецепт. Для него вам потребуется два кило черри, пару стаканов сахарного песка, 4-5 горошины перца душистого, шесть зубчиков чеснока, стебли и зонтики укропа, пара ложек соли, пара ложек семян горчицы, два лавровых листика.
Можно дополнить ломтиками моркови, болгарского перца, кольцами лука, все это зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.
Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная ягодка. Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.
Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств. Консервирование томатов - дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек. И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.
Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции. На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.
Приготовление:
- Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
- Промытые черри укладывают в емкости.
3. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
4. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
5. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.
6. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.
7. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.
8. После этого можно сносить в погреб или кладовку.
Маринованные помидоры черри на зиму - пошаговый рецепт
Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Черри
- укроп,
- петрушка – по вкусу;
- зелень кинзы – одна веточка;
- кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
- семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
- чеснок – 3 дольки на одну л.б.;
Заливка:
- сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
- вода – 1 литр;
- соль не йодированная – 1 ст.л.
- уксус - 1 ст.л.
Приготовление:
- Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
- Крышки кипятите не менее 3 минут.
- Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
- На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри.
7. Накройте крышкой, не закручивая.
8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
- Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
- Пастеризуйте двадцать минут.
- Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
- Помидоры черри готовы через две – три недели.
Помидоры черри на зиму пальчики оближешь - самый вкусный рецепт
Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности.
Нужные продукты:
- Черри;
- петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.банку;
- лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.;
- хрен свежий – тонкая пластинка;
- семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку;
- перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку;
- перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;
Заливка:
- один литр воды;
- сахар песок – 3 ст. л.;
- уксус эссенция 70% - 1 ст.л.
Приготовление:
- Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
- Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
- Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
- Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
- В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
- Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
- Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
- Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
- Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.
Вкусные сладкие помидоры черри на зиму
Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.
Для рецепта понадобятся:
- Черри;
- чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку;
- петрушка веточки – по желанию;
- укропа зелень – по желанию;
- перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку;
- перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку;
- гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку;
- Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.
Заливка:
- 1 литр воды;
- сахар песок – 3 ст.л.;
- соль крупного помола – 1 ст.л.;
- уксус 70% - 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
- На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
- В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
- В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
- Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
- Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
- Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.
Заготовка помидор черри в собственном соку
Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.
Для приготовления понадобятся:
- Черри – 1,8 – 2 кг;
- томаты крупные и зрелые – 1 кг;
- соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
- 9 % уксус эссенция – 30г;
- сахар песок – 2 ст.л.;
- чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
- перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка;
Приготовление:
