Травы - это дары природы, которые используются человеком с целью лечения, причем многие люди успешно заменяют лекарственными растениями фармакологические препараты. Настойки трав на спирту (водке, самогоне) подходят как для внутреннего, так и для наружного применения. В домашних условиях по специальным рецептам можно изготовить самые разные настои трав на алкоголе. Рассматривая такой напиток, как самогон на травах, рецепты которого существуют в большом разнообразии, следует уточнить, что любые травы необходимо настаивать на самогоне высокого качества.

Самогон на травах

Особенности приготовления

Любые травы, используемые для приготовления настоев на основе самогона, должны быть богатыми эфирными маслами. Отмечено, что большое количество эфира содержат отдельные части растения, к примеру, коренья, стебли, листья, цветы и т. д. Независимо от выбора растительного компонента, для приготовления настоя самогона на травах необходимо брать высушенные компоненты. Растения для высушивания необходимо собирать в разгар их цветения, так как в эту пору растения максимально богаты эфирными маслами.

Рецепты

Травяные можно употреблять в качестве алкогольных напитков, а также в качестве лекарственных препаратов, соблюдая рекомендованную дозировку.

Назвать точное количество рецептов самогона на травах вряд ли получится, поскольку они существуют в большом количестве. Самыми популярными среди самогонщиков и поклонников нетрадиционной медицины являются следующие на травах:

Настойка от простуды: для ее приготовления берут 0,5 литра очищенного двойного самогона крепостью 40 градусов, по 100 граммов листьев брусники и ее же ягод. Также по рецепту настой готовится из сушеного зверобоя (50 граммов). Можно при желании добавить небольшое количество меда. Все компоненты смешивают и настаивают в течение недели. После этого напиток отфильтровывают, добавляют мед и отстаивают на протяжении семи дней. Дневная норма такой настойки составляет 25-50 граммов.
Настойка для лечения желчного пузыря: такой лечебный напиток будет иметь горьковатый привкус. Готовят настойку из корня дягиля (3 грамма), корня калгана (2 грамма), сушеного имбиря (3 грамма), грамма гвоздики, грамма черного перца и 0,35 литра сорокаградусного самогона. По рецепту все компоненты смешивают и заливают самогоном. Срок настаивания составляет неделю. Готовый настой можно не фильтровать.
Золотой корень: для приготовления настоя берут 1 литр пятидесятиградусного самогона, 100 граммов высушенного корня родиолы, 5 граммов прополиса и 25 граммов меда. Настой настаивают на травах от 10 до 14 дней.
Березовка: настойка употребляется при гипертонии и проблемах с суставами. Для получения настоя на березовых почках берут литр алкоголя крепостью 45 градусов, 20 граммов почек березы, 2 грамма молотого имбиря, 2 грамма корня калгана, грамм корицы. При желании в напиток можно добавить мед. Все ингредиенты засыпают в банку и заливают стаканом самогона. В таком виде заготовку настаивают на протяжении месяца. Через месяц напиток профильтровывают и доливают остальное количество алкоголя. Настой принимают по 20 граммов дважды в сутки.
Настой : для получения такого напитка берут 6 литров самогона, 30 граммов сушеных ягод шиповника, 30 граммов кориандра, 100 граммов шалфея, 10 граммов молотого укропа и сахарный сироп. Компоненты заливают самогоном, отстаивают на протяжении недели, после чего отфильтровывают и перегоняют через самогонный аппарат.
Настой самогона на гвоздике: этот напиток готовится достаточно просто. Для его получения берут 6 литров самогона, 2 килограмма сахара и всего 2 грамма гвоздики. Гвоздику следует мелко истолочь, залить ее самогоном и плотно закрыть емкость с заготовкой. Настой настаивают на протяжении недели, а после - перегоняют через самогонный аппарат. Из сахара и воды варят сироп, который затем добавляют в самогон. Напиток настаивают на протяжении суток, отфильтровывают, разливают по бутылкам и принимают в охлажденном виде.
Самогон на дягиле: для получения напитка берут полкило семян дягиля и 10 литров самогона. Семена дягиля измельчают и заливают самогоном, после чего отстаивают на протяжении недели. По истечении этого срока напиток перегоняют через самогонный аппарат.
Самогон на жасмине: этот напиток имеет исключительный аромат и вкус. Для его получения берут 11 литров самогона, 400 граммов жасмина, 400 граммов аниса, 400 граммов мяты, 100 граммов имбиря и 100 граммов калгана. Все ингредиенты нужно залить алкоголем и настоять напиток на протяжении трех недель. Ежедневно емкость с напитком нужно взбалтывать. Через 3 недели настойку можно перегнать один раз через самогонный аппарат.
Самогон на кардамоне: кардамон придаст напитку пряный вкус и запах. Для получения ароматного настоя необходимо взять 800 граммов кардамона и 8 литров самогона. Сперва кардамон следует истолочь, а затем залить четырьмя литрами самогона. Заготовку настаивают на протяжении недели. После этого в нее доливают оставшийся самогон, отфильтровывают и перегоняют через дистиллятор.
Имитация Бехеровки: для приготовления традиционного чешского напитка берут половинку палочки корицы, 5 стручков кардамона, 10 звездочек гвоздики, 2 горошины душистого перца, 4 звездочки аниса, полстакана сахара и цедру апельсина. Все пряности помещают в стеклянную тару, заливают самогоном и настаивают неделю. После этого в напиток можно добавить сахарный сироп. Подают в охлажденном виде.
Медовуха: для приготовления этого ароматного напитка берут 3 столовые ложки меда, листья орегано, листья мяты, чабреца и 5 коробочек кардамона. Для приготовления медовухи оптимально использовать гречневый мед. Его следует развести со стаканом самогона и влить в емкость для настаивания напитка. После этого нужно добавить все остальные составляющие по рецепту. Напиток настаивают неделю, а перед подачей его можно не процеживать. Отлично сочетается с любыми видами блюд и закусок.
Настой на травах и фисташках: для приготовления этого необычного алкогольного напитка берут цедру одного грейпфрута, чайную ложку корицы, столовую ложку мускатного ореха и по столовой ложке кардамона, мускатного ореха и гвоздики. Все пряности следует настоять на самогоне на протяжении недели. После этого необходимо взять ломтик ржаного хлеба, намазать его медом и на несколько часов положить в заготовку настойки. Напиток процеживают и перегоняют один раз. Оптимально подавать алкоголь охлажденным.

Настойки на травах и самогоне принесут пользу лишь в том случае, если употреблять их умеренно. Что касается хранения таких напитков, то для этого подойдет любая стеклянная тара. Ни в коем случае нельзя держать спиртосодержащие напитки в пластиковой таре, поскольку пластик при контакте со спиртом может выделять в напиток вредные вещества.

Сегодня, когда в новостях все больше слышится об отравлении фальсифицированным алкоголем, многие склоняются к потреблению качественного самогона, изготовленного по народным рецептам. Потребление этого напитка больше не ассоциируется с деградировавшими алкоголиками, карикатурно изображенных в старых советских комедиях. Вполне респектабельные люди предпочитают качественный самогон заморскому алкоголю, оценивая по достоинству его крепость и вкус. Если раньше употреблялся больше чистый самогон, то сейчас изготовители стремятся улучшить вкусовые качества, настаивая на разнообразных добавках. Верно подобранный состав, способен облагородить напиток, придав ему неповторимый аромат.

Навигация

Какие использовать добавки

В старину для изготовления самогона применялись добавки исключительно растительного происхождения, сейчас же в продаже появилось множество искусственных красителей, чтобы подкрасить продукт и ароматизаторов, вполне допустимых для процесса самогоноварения. При использовании ингредиентов фабричного производства, достаточно внимательно прочитать и точно следовать инструкции изготовителя, которая содержит способ применения и дозировку продукта.

Однако, изготавливая натуральный алкогольный продукт, большую значимость приобретает использование именно натуральных растительных ингредиентов, к которым относятся мускатный орех, корица, ваниль и другие травы и специи. Применяемые добавки преследуют две основные цели:

улучшить вкусовые качества алкогольного напитка;
придать оригинальный цвет, подкрасив напиток.

От того, насколько правильно производился настой самогона, напрямую зависят его вкус и цвет.

Добавки, применяемые в процессе настаивания, предполагают свои особенности использования, но существуют методы, применяемые для моментального улучшения вкусовых качеств очищенного самогона. Добавление ягодного сиропа от обычного варенья моментально изменяет вкусовые качества самогона, делая его похожим на ягодную настойку, в зависимости от выбранного варенья. Главное здесь – не переборщить, так как чрезмерное употребление сиропа только испортит продукт. На 1 литр самогона достаточно 2-3 столовых ложек сиропа, который тщательно перемешивается и настаивается 2 недели, после чего обязательно процеживается.

Сложнее обстоит дело с растительными добавками, используемыми для улучшения вкусовых качеств изготовленного самогона. Все растительные ингредиенты, применяемые в самогоноварении можно подразделить на несколько видов:

Семена растений, к которым относятся мускатный орех, тмин обыкновенный, укроп и некоторые другие зонтичные растения.
Плоды растений, к которым относятся шиповник, перец, ягоды черноплодной рябины, ваниль, барбарис и кардамон.
Цветы и листья растений – гвоздика, розмарин, шафран, майоран и др.
Коренья хрена и свежего имбиря;
Часто используется кора дуба для придания коньячного оттенка.

Приведенный перечень далеко не полный, а содержит только основные, наиболее часто используемые ингредиенты. Многие мастера самогоноварения существенно расширят его, перечислив множество ароматных трав и ягод.

Большинство описанных ингредиентов продается в обычном продуктовом магазине или на рынке, некоторые приходится заготавливать самостоятельно. Для каждого вида добавок существует свой период заготовки:

почки растений и кора дуба собираются весной, когда идет процесс сокодвижения;
плоды используются только полностью созревшие;
наземные части растений берутся в период наибольшего цветения, причем без черенков, собирая только цветы или листья;
коренья берут только поздней осенью, когда увянет наземная часть
кора дуба, которая делает самогон похожим на коньяк, собирается с молодых растений, поскольку в них большое содержание эфирных масел.

При заготовке сырья следует брать не поврежденные растения, обеспечив просушивание в сухом, проветриваемом помещении, чтобы избежать загнивания и плесени.

У каждого мастера свои рецепты. Несомненно, начав экспериментировать и вы определите свой собственный состав для приготовления неповторимого напитка. Мы отразим основные вкусовые качества наиболее часто используемых ингредиентов и их оптимальную дозировку.

Чтобы получить горьковатый привкус применяются:

цедра апельсина и лимона заправляется из расчета 100 грамм на 1 литр самогона;
померанцевая цедра, которой достаточно заправить 50 грамм на 1 литр, из-за исключительного вкуса;
корицы и бадьяна достаточно заправить 15 грамм на 1 литр самогона.

Изготавливая коричный самогон без добавок, следует в литре самогона размешать 15 грамм корицы, после чего выдерживать неделю в темном месте, затем процедить и перегнать. Полученный продукт после этого можно употреблять, а можно добавить сироп, изменив вкус напитка.

Часто пряность используют, смешивая с небольшим количеством других пряностей – кардамоном, розмарином, шалфеем. Например, на 80 грамм корицы добавляется 35 грамм кардамона, по щепотке шалфея и розмарина, после чего настой выдерживается 3 дня, затем перегоняется и фильтруется.

Корицу допустимо совмещать с сухофруктами, которые требуют более длительного настаивания, так как медленнее отдают аромат. На 10 литров самогона потребуется 50 грамм корицы и 10 килограмм нарезанных яблок, обеспечив первоначально недельное настаивание яблок. Впоследствии продукт перегоняют и только затем добавляют корицу.

Розмарин, шафран обладают выраженным пряным привкусом, которые используются в незначительных количествах – 5 грамм на 10 литров самогона. Чуть больше требуется лавра и ванили, передающих горьковатый привкус. Их дозировка не должна превышать 2 грамм на 1 литр.

Некоторые гурманы предпочитают жгучий вкус напитка, для чего необходимо использовать следующие добавки:

перец черный и кардамон – до 20 грамм на литр;
мускатный орех и гвоздику от 3 до 5 грамм на литр.

Чтобы обеспечить требуемый результат, самогон должен настаиваться не менее двух недель, причем настаивать можно как отдельно на одном ингредиенте, таки и смешивая пряности в различных пропорциях, экспериментируя с результатом.

Изменив вкус готового напитка в соответствии со своими предпочтениями, для завершающего этапа требуется его подкрасить и придать соответствующий красивый цвет, применяя натуральные составляющие. Для получения различных оттенков самогона применяют:

Красный цвет достигается настаиванием самогона на сушеной чернике, которую необходимо растереть в порошок. После настаивания продукт процеживается.
Оригинальный золотистый оттенок обеспечивают добавление апельсиновых корок или внутренностей грецкого ореха, которые к тому же, существенно улучшают вкус напитка.
Специалисты, экспериментируя с листьями черной смородины, перьями лука и кервелем добиваются получения зеленого цвета, а настой полевого василька способен придать напитку голубоватый оттенок.
Наиболее распространенным является настаивание самогона на коре дуба, что делает его похожим на коньяк, придавая напитку благородный коньячный оттенок и неповторимый аромат.

Самогон, как и любой другой алкогольный напиток оценивают за его цвет, запах и вкус. На его основе можно создавать различные вкусные, а главное полезные настойки. У каждого производителя домашнего самогона имеются свои рецепты, добавки и секреты. Есть различные вариации химических добавок и красителей. Но самыми лучшими будут считаться натуральные ингредиенты, они намного полезней, а вкус от них намного лучше, чем от магазинных аналогов.

В процессе приготовления настойки, когда самогон уже готов, нет ничего сложного, справиться с этим может даже начинающий любитель. Главное, в первый раз четко следовать рецепту, не отклоняться от него . Потом, после дегустации, будет понятно стоит ли вносить изменения согласно своему вкусу, и какие. Но, как в любом процессе, существуют тонкости, опытные самогонщики их знают, но делиться спешат не всегда, а ведь от нюансов часто зависит вкус и качество получившегося продукта:

Ягоды, фрукты и сухофрукты

В основном для приготовления более сладких настоек используются различные ягоды, фрукты и сухофрукты, ведь они отдают напитку свой вкус. Так же в настойку обязательным дополнением является сахар. Данные настойки, абсолютно не являются лечебным напитком, в отличии от настоек на травах, но зато они идеально подойдут для любого застолья и приятно порадуют своим вкусом вас и ваших гостей.

Самыми частыми ингредиентами являются : мандарин, малина, яблоки, крыжовник, клюква, ежевика, рябина, лимон, облепиха и клубника. То есть, то что вполне доступно любому потребителю.

Некоторые варианты рецептов:

Лимонная настойка

Для её приготовления понадобятся шесть штук лимонов, три литра самогона. Для приготовления сиропа понадобятся сахар – восемьсот грамм и воды один с половиной литр.

Цедра с лимонов снимается и нарезается соломкой, добавляется самогон.
Воду нужно поставить на огонь и добавлять сахар, пока не получится сироп.
После остывания сиропа, его переливают в кастрюлю, лучше всего использовать эмалированную, туда же добавляется самогон, который уже настоялся на лимонной цедре.
Разлить в емкости и плотно закупорить.
Настаивать нужно два дня.

На основе крыжовника

Для приготовления понадобятся:

четыре литра самогона,
крыжовника – два с половиной килограмма,
кипячёная вода – восемь литров,
сахар – восемьсот грамм.

Готовим:

В ёмкость насыпается крыжовник, к нему заливается самогон и вода.
Сверху всё это накрывается марлей и обязательно марлю нужно плотно завязать.
Ёмкость со всем содержимым нужно убрать на солнечное место и в течении четырнадцати дней выдерживать при этом нужно каждый день все, что находится в ёмкости тщательно перемешивать или взбалтывать.
По истечении четырнадцати дней, содержимое процеживается через марлю, добавляется сахар и это всё очень тщательно нужно перемешать.
Снова убрать на солнечное место на сутки.
По истечению суток, всё убирается на десять дней в прохладное место.
По исходу десяти дней, содержимое ещё раз нужно процедить через марлю и можно разлить по бутылкам.
Употреблять можно через двадцать один день.

На специях

Нужно правильно подобрать специи по вкусу и запаху, чтобы получить вкусную настойку. Некоторые примеры настойки:

Рецепты на травах

Для того что бы улучшить аромат самого, лучше всего добавлять травы и пряности, где содержаться эфирные масла. Многие используют при настойке: гвоздику, ягоды можжевельника, корицу, черный перец, мяту, мускатный орех, ваниль. Высушенные пряные травы, помогают организму хорошо усвоить самогон. Для более пряного аромата подойдут шафран, розмарин и кардамон. Приятный цитрусовый аромат и привкус помогут придать корки мандаринов и апельсинов.

Но самое главное, это четко следовать рецепту , чтобы не переусердствовать с добавка и не испортить вкус алкоголя.

Некоторые примеры:

Напиток под названием абсент , настаивается на травах. Этапов приготовления несколько. Для его приготовления понадобятся:

двадцать пять грамм сухой полыни (понадобятся только верхушки),
пятьдесят грамм фенхеля,
пятьдесят грамм аниса,
один литр самогона.

Все компоненты нужно смешать и залить самогоном. Плотно закупорить и настоять неделю. Далее самогон следует перегнать. Благодаря перегонке, травы отдают все свои наиболее полезные компоненты. Если выбрать обычное настаивание, эффект будет наиболее низким, чем при перегонке.

Теперь все то, что получилось нужно превратить в настоящий абсент.

Для придания напитку зеленого оттенка, необходимо использовать следующие компоненты:

грамм десять сухой полыни,
десять грамм цветов иссопа,
пять грамм мелисы.

Компоненты лучше всего размельчить или растолочь. Смешать все это нужно с четырьмястами граммами получившегося ранее напитка, нагреть на пару до пятидесяти градусов. После остывания жидкости, её нужно обязательно процедить через марлю, для того, чтобы убрать небольшие кусочки трав. Измерить крепость напитка, она должна составлять примерно семьдесят — восемьдесят пять градусов. Все.

Напиток можно сливать в бутылки и настаивать. Абсент лучше всего настаивать много лет, это предает ему наиболее терпкий и приятный вкус . Можно использовать данный напиток, как подарок на юбилей очень близкому человеку, ведь очень приятно получить в подарок напиток, который настаивался очень долгое время. А при этом, тот кто дарит это, не очень то и сильно затратит денежные средства.

Так же ознакомьтесь с материалом: .

Кофейно-лавровая настойка

Для приготовления берут на каждый литр самогона :

Лавровый лист среднего размера – 1 шт.
Перец черный горошком – 2-3 шт.
Ванилин – на кончике ножа, если применяется ванильный сахар, чуть больше.
Щепотка пищевой соды.
Чай листовой черный без ароматизаторов — 1 чайная ложка.
Растворимый кофе – 1/2 чайной ложки.
Сахар – 1 столовая ложка.

Чай предварительно заваривают в малом количестве воды, через 10 минут отделяют жидкость от жмыха. Вместо растворимого, можно взять и натуральный кофе. Его в этом случае тоже предварительно варят и отцеживают от гущи.

Самогон наливают в эмалированную кастрюлю и нагревают под крышкой, чтобы спирты не улетучивались. Когда он подогреется, добавляют все, кроме сахара. Ждут, когда вот-вот закипит, теперь можно сахарить. Дать остыть, разлить в тару, настаивать 3-4 дня, после чего напиток готов к подаче на стол.

Настойка «Бородинская» классическое исполнение

На три литра самогона понадобится:

50 гр. перловой крупы.
По 10гр. тмина и кореандра.
Сахар по вкусу.

Сухую перловку обжаривать на сухой сковороде до золотистого цвета, затем половину убрать а оставшуюся продолжать жарить до коричневого. В тару засыпать обе порции крупы и специи, сахар, залить самогон. Перемешать до растворения кристаллов сахара.

Настаивать в темной помещении 2-3 недели до появления хлебного аромата и темного цвета. Процедить. Перед употреблением ее рекомендуется 1-3 выдержать в холоде, так вкус стабилизируется и станет четко выраженным.

Настойка на хлебе «Бородинская быстрая»

Вкус этой бородинской мало отличается от классического исполнения, готовится она в разы быстрее, но хранить долго ее нельзя:

½ литра самогона.
3-4 куска сухого бородинского хлеба толщиной в палец.
Кориандр и тмин – по чайной ложке.
Лавровый лист (1шт.) и 3-4 горошины душистого перца.
Чайная ложка меда или сахара.

Все, кроме меда, поместить в тару, залить основой . Если хлеб плохо высох, настойка не будет прозрачной, он должен плавать на поверхности. Дать настояться 4-6 дней, процедить, добавить подсластитель. Настаивать еще 3-4 дня и снова процедить. Крепость напитка выходит около 32-34°, хранить бородинскую можно до 3 месяцев в холоде.

Перцовка

Классический, но популярный рецепт. В тару кладут целый горький перец и заливают самогоном. Для красоты его можно окрасить в чуть коричневатый цвет. Через 2-3 недели перцовка готова. Важно! Больше 1-2 перчин на 3 литра класть нельзя, напиток получится слишком агрессивным и может навредить желудку

Чтобы был вкусным

Для хорошего вкуса нужно правильно подобрать все компоненты, которые обладают ароматизирующими и вкусовыми эффектами. Ведь в самогоне очень большое содержание спирта, что приводит к тому, что все компоненты очень быстро усваиваются и если что-то перепутать, то исправить это будет крайне сложно, можно сказать практически невозможно. Для полной отдачи компонентов вкусовых и ароматических качеств, лучше всего выдерживать самогон около двух недель .

Если очень срочно нужно получить настойку на самогоне, то это сделать можно вполне реально. Для этого все добавки нужно увеличить в полтора — два раза. Время настойки уменьшается при этом до пяти дней.

Чтобы не было неприятного запаха

Для получения хорошего запаха у самогона, можно использовать любые компоненты, которые приятны по запаху. Ведь самогон всё это усвоит достаточно быстро. Лучшего всего поможет придать ароматный запах напитку аппарат с процессом паровой мацерации. Все это происходит под воздействием пара. Клетки продукта начинают делиться и насыщать настойку. Использовать, как сказано выше можно любые компоненты. Аромат получается более раскрытым. Варианты:

Что бы был хороший цвет

Различные компоненты, отдают самогону свой цвет. Согласитесь, что пить напиток, который имеет приятный оттенок, куда приятней чем мутную, белую самогонку. А вот тут уже стоит задуматься, какой цвет должен получится:

Золотисто-оранжевый цвет напитку помогут придать: Шафран, сок из ягод.
Красному цвету могут поспособствовать ягоды черники.
Зеленый цвет напитку придадут листья черной смородины.
Фиолетовый и бледно-синий цвет помогут получить, бедренц и тысячелистник.
Алый цвет у напитка будет, при добавлении в него винного камня.
Голубой цвет получится, при добавлении цветов василька.
Желтый цвет : лучше всего добавлять, Шафран желтый, вероника, мята, листья петрушки и мелиса.

Теперь можно подойти наконец и к логическому заключению. Вариантов настойки самогона очень большое количество. Самогон является не только крепким алкогольным напитком, но и лечебным. На основе самого моно приготовить массу различающихся по вкусу и цвету напитков. Главное правильно подбирать ингредиенты и точно следовать рецепту, ну и конечно же не откупоривать его раньше, чем он настоится.

Из данной статьи можно понять, что же влияет на цвет, запах и вкус напитка. Так же здесь очень подробно разбирались некоторые рецепты. И самое главное, что получен ответ на вопрос на чем же всё-таки настоять самогон? На чем угодно, главное все делать правильно.

Самогон – это самый что ни на есть «натурпродукт», который подойдет не только для употребления в изначальном виде, но и для приготовления самых разных настоек, и целебных – в том числе. Для их изготовления в ход идут различные дары природы: сухофрукты, пряности, сухие травы, ягоды и прочее. Заметьте, что в результате несложных манипуляций можно выйти весьма достойный, вкусный и ароматный напиток, который способен соперничать со своими аналогами «аристократического» происхождения. Дабы получить столь впечатляющий результат, нужно пользоваться тщательно подготовленной «основой», то есть самогоном, прошедшим неоднократный процесс очистки.

Облагораживание самогона – занятие на грани с высокой кулинарией. Можно грамотно сочетать различные ингредиенты, получая индивидуальные букеты. Знамениты русские самогонные настойки с горькими «согревающими» вкусами. Лучше всего обогащают напитки пряными и жгучими оттенками всевозможные приправы. Подсластить самогон можно с помощью сиропов. Самый простой способ приготовления:

В 1-ом л воды сварить 1 кг сахара. Обязательно нужно снимать пену.
Затем дать сиропу настояться в течение 2 недель, ведь в составе может оказаться осадок, который за данный срок сконцентрируется на дне емкости и, естественно, подлежит удалению. Еще в качестве подсластителя самогона используется мед.

При добавлении в напиток сиропа или меда алкоголь необходимо подогреть, чтобы начали выделяться газы. Когда газоотделение заканчивается, можно считать напиток готовым к дальнейшим действиям – фильтрации. Ее можно провести при помощи угля. Очищенный самогон разливается в бутылки и настаивается в течение 3 суток при температуре 3-4°С. Вкусный сладкий напиток готов!

По виду воздействия добавки для самогона можно условно разделить на следующие группы:

вкусовые;
ароматические;
химические для очистки;
натуральные адсорбенты;
красители.

Деление несколько условно, поскольку многие растения и химически вещества действуют одновременно на вкус, цвет и запах.

Вкусоароматические и красящие вещества добавляются разными способами:

всыпаются в сухом виде (измельченные травы, древесные чипсы, готовые добавки в виде порошков);
в виде настоев или отваров;
в виде эссенций и аромамасел;
при перегонке (сухие добавки нужно поместить в сухопарник, жидкие можно влить в брагу).

Изменение цвета самогона естественными красителями

Внешний вид напитка субъективно влияет на восприятие его вкуса. Психологами доказано, что при правильно подобранной цветовой гамме алкоголь может казаться вкуснее, чем на самом деле. Особенно чувствительны к цвету спиртного дамы. Проблема прозрачного самогона решается натуральными красителями, лучшие рецепты которых мы рассмотрим дальше.

Черный чай

Самый простой способ, практически не влияющий на вкус. На 3 литра самогона достаточно добавить 1 столовую ложку качественного черного чая (не из пакетика), перемешать, плотно закрыть банку крышкой и настаивать 3-5 дней в темном месте.

С каждым днем оттенок будет меняться, начиная от коньячного светло-коричневого и заканчивая насыщенным черным цветом. Любители красивых запахов могут настаивать самогон на сухом чае с ароматом барбариса, бергамота или добавить вместе с заваркой бутончик гвоздики.

Апельсиновые (лимонные) корки

Убирают специфический запах плохо очищенного самогона, во вкусе появляется приятная кислинка. Добавление лимонов делает самогон салатовым, апельсинов – слегка желтым с золотистым оттенком. Для облагораживания подходит только предварительно высушенная кожура желательно без белой мякоти, которая дает горечь. Рецепт: на 3 литра самогона положить корку одного среднего апельсина или двух лимонов, настаивать 10-14 дней в герметично закрытой банке при комнатной температуре.

Чернослив

Отличный способ закрасить самогон под коньяк, добавив напитку интересные вкусовые нотки, которые встречаются в армянских коньяках. Для трехлитровой банки самогона понадобится 100 грамм чернослива, после 7-10 дней настаивания самогон изменит цвет, появится приятный аромат и смягчится вкус. Длительность выдержки можно менять по своему усмотрению.

Орешки и перегородки

Самое простое решение: на 7 дней вбросить в 1 литр самогона перегородки от 15 грецких орехов, затем процедить через марлю. Вкус и цвет напитка изменятся до неузнаваемости. Рецепт самогона на кедровых орешках несколько сложнее, требуется предварительное выпаривание орешков, убирающее излишки смолы, затем 30 дней выдержки. Но результат того стоит, при наличии достаточного количества плодов (150 грамм орехов на литр самогонки).

Карамель (жженый сахар)

Известный метод изготовления поддельных коньяков и виски. Чтобы закрасить самогон в приятный желтый цвет, нужно нагреть на огне до коричневого цвета столовую ложку сахара, затем готовую карамель добавить в 1 литр самогона и перемешать до полного растворения.

Растворимый кофе

Быстро меняет цвет самогона и перебивает неприятный запах. Во вкусе появляются новые нотки. Достаточно добавить пол чайной ложки кофе на литр самогона. После кофе разбавлять напиток водой уже нельзя, иначе он помутнеет, а фильтрация не поможет, только перегонка.

Зверобой

Окрашивает самогон в светло-коричневый цвет. Рецепт настойки: добавить 1 столовую ложку сушеного зверобоя на 1 литр самогона, перемешать, плотно закрыть банку и поставить на 7 дней в темное место. Раз в сутки встряхивать, потом процедить через марлю.

Помните, что зверобой – лекарственное растение с сильным седативным (успокаивающим) эффектом. Не стоит выпивать за раз больше 300 грамм этой настойки.

Пищевые красители

Неплохой вариант для тех, кому нужно срочно подкрасить самогон. При правильно подобранном красителе можно получить любой цвет без влияния на вкус и запах. Главное создать естественный оттенок и в точности соблюдать инструкции на этикетке. Не все пищевые красители сочетаются со спиртом, это нужно узнавать у продавцов перед покупкой.

Рецепты вкусного самогона

Как правильно сделать хороший, вкусный домашний самогон дома? Вот некоторые рецепты, чтобы вы смогли пополнить свою коллекцию.

Изготовление самогона «Зеленый чай»

Двести граммов чая (зелененького) залейте водой. Чай, кстати, обязательно должен быть свежим и высшего сорта. Чай этот нужен для того, чтобы разбавить им семь с половиной литра самогона (двойного).
Отожмите туда же заварку (через полотно) и настаивайте все это восемь деньков. Когда эти дни пролетят, добавьте еще сто граммов такого же чая и два с половиной литра водички.
Осталось сделать три действия: перегнать, подсластить, отфильтровать.

Самогон домашний «Чистый рис»

Нужно взять двести граммов риса (дробленого), четыреста граммов изюма (крупного и отваренного в воде), одну бутылочку малаги и сахарный сироп (столько, сколько захотите).
Добавьте двести граммов пивных дрожжей (белых) и четыреста граммов водички.
Оставляйте эту «смесь» бродить четыре дня. После – добавьте шесть литров родниковой воды (мягкой) и двенадцать литров двойного самогона.
Перегоните так, чтобы получилось всего девять литров самогона.
Возьмите еще одну посудину (любую), «киньте» в нее ваниль (четыре чайные ложечки) и немножечко семидесятиградусного самогона (тройного).
Настаивайте в течение четырех дней и отфильтровывайте. К самогону, который вы уже перегнали, добавьте ванильную настойку и несколько капелек масла (розового).
Возьмите дубовую кору (шестьсот граммов) и корень калгана (пять граммов).
Положите их (корень и кору дуба) в мешочек (холщовый). Поместив мешок в ёмкость с самогоном, плотно закупорьте ёмкость.

Самогон «Фея из шалфея»

Просто залейте свежие яблочки каким-нибудь готовым самогоном. Все яблоки должны быть насквозь пропитаны алкогольной жидкостью.
После – «предайте» их настаиванию сроком в шесть месяцев. Если хватит терпения ожидать результат целых полгода, вам нужно, спустя именно этот промежуток времени, процедите жидкость, сливая ее в кастрюльку.
Добавьте сахар по вкусу и поставьте кастрюлю, с жидкостью, на огонь. Пусть она вскипит три раза. Следите, как можно внимательнее, за тем, чтобы самогон, вдруг, не вздумал вспыхнуть.
Оставляйте жидкость настаиваться в какое-нибудь место, имеющее прохладу.
Она должна находиться в прохладе до тех пор, пока вся гуща не осядет на самое донышко.
Потом – процедите то, что получилось, добавляя воду (расчет: два с половиной литра воды на десять литров самогона).
После – перегонка и фильтрация.

Изготовление самогона «Хлебушек»

Сделайте выбор: просо, ячмень, кукуруза, горох, рожь или пшеница.
Выбранный «компонент» залейте теплой водой и дайте прорости, проследив за тем, чтобы зерно не прокисло.
Когда зерно прорастет, его нужно высушить и смолоть на муку, добавляя, понемногу, в кипящую воду.
Не забывайте о помешивании.
Когда жидкость будет очень напоминать кисель – укройте ее и дайте настояться в течение двенадцати часов.
После – добавьте один килограмм гороха (сухого).
Оставьте бродить десять дней.
Затем – перегоните.

Домашний самогон «Розочка»

Возьмите лепестки роз, разомните их и уложите в какую-нибудь ёмкость. Посыпьте их солью.
Далее нужно расстелить полотно (мокрое), накрыть его кружочком с гнетом и настаивайте, в течение восьми дней, в прохладном месте.
Когда лепестки роз начнут гнить – прекратите период настаивания.
Переложите все в куб, залейте водой (1: 1). Потом – перемешайте и перегоните.
Осталось только добавить немного сахара и отфильтровать.

Изготовление домашнего самогона «Свеколочка»

Возьмите свеклу. Натрите ее. Залейте свеклу водой и вскипятите (несколько часов).
Затем слейте жидкость в какую-то ёмкость. И снова – залейте свеклу водой, вскипятите в течение такого же времени и слейте.
В общем, этот «этап» нужно проделать трижды.
Добавьте в жидкость дрожжи (расчет: сто граммов на десять литров).
Настаивайте в течение пятнадцати дней, пока не образуется пена.
Завершающий «этап» – перегон.

Самогон «Лавандовый»

Возьмите сто граммов цветочков лаванды. Еще вам понадобится корица (двадцать пять граммов) и гвоздика (двадцать пять граммов).
Корицу, лаванду и гвоздику измельчите и перемешайте.
Этой смесью залейте двенадцать литров самогона и дайте настояться в течение недели.
После – положите в настойку ломтик хлеба с медом «на поверхности».
Совершите перегон на медленном огне.

Несколько вкусных рецептов настоек на самогоне

Стоит оговориться, что настаивать на самогоне можно буквально все. Вопрос только в том, что вы получите в итоге своего эксперимента. Вполне вероятно, что результатом приложенной фантазии и усилий станет появление нового экзотического напитка. Ну а пока вы находитесь в поиске подходящей идеи, попробуйте следующие рецепты настоек на самогоне, подробное описание которых найдете ниже.

«Хреновуха»

Хрен – это приправа, которую принято употреблять в зимнее время года, чему способствуют ее согревающие свойства. Поклонники домашних заготовок знают, что это растение годится не только в пищу, но и для приготовления хреновухи – забористого алкогольного напитка на хрене и самогоне. Основным секретом изготовления такого продукта является соблюдение пропорций и сроков настаивания. Итак, нужно смешать 2 литра сивухи, 100 грамм крупно порезанного корня хрена, немного имбиря, свежего лайма и натурального меда. Все нужно именно резать, поскольку протертые ингредиенты делают напиток мутным и непритязательным. Иногда рецепт настойки хреновухи на разбавленном спирте или самогоне дополняется смородиновыми или вишневыми листочками, красным перцем и прочими добавками. Настаивать смесь стоит не менее пяти суток. Помните, чем дольше будет стоять бутылка, тем ядреней становится хреновуха. Пить ее нужно после процеживания, разбавив соком кислой капусты или свежей клюквы.

Настаиваем на дубе

Настойка самогона на высушенной коре дуба обладает ярко выраженным коньячным оттенком и четким пряным вкусом с древесными нотками. Скажем больше, эта наливка на дубовой коре во многом превосходит промышленный коньяк, настолько у него утонченный и «дорогой» вкус. Рецептов изготовления такого варианта настойки на самогоне имеется очень много, ведь каждый любитель прибавляет те ингредиенты, которые ему больше по вкусу и привычкам. Мы же предлагаем одну из самых вкусных и популярных рецептур, элементарных в исполнении.

Итак:

В 3-х литровую банку самогона нужно положить 50 грамм дубовой щепы, по 15 грамм меда, зверобоя и душицы;
туда же кладем по 20 горошинок душистого перчика, ну а гвоздику, кориандр и палочки ванили кладем на свое усмотрение;
минимальный срок настаивания коры дуба на самогонке – 3 дня, но лучше, если смесь оставить в покое на несколько недель.

Настойка из клюквы на персонально изготовленном самогоне привлекает своим насыщенным цветом и неповторимым ароматом лесных ягод. Такой напиток одинаково нравится и женщинам, и мужчинам, чему способствует его легкость и необычное послевкусие. Самый элементарный рецепт клюквенной настойки заключается в следующем:

Нужно перемешать 800 грамм сахарного песка и аналогичное количество давленых ягод клюквы, причем делать это нужно тщательно и до полного растворения сахара.
Масса заливается 1,5 литрами самогона, крепостью не менее 40-50 оборотов.
Вполне возможно, что вам захочется уменьшить содержание сахара в напитке или и вовсе избавиться от сладости.
Ничего страшного, настойка от этого не пострадает. Наливка на ягодах клюквы настаивается не менее 2-4 недель, после чего фильтруется через несколько марлевых слоев. Если вы замечаете выпадение мутного осадка, не нужно переживать, он имеет исключительно натуральное происхождение.

Напиток со вкусом рябины

Рябиновая настойка на лично приготовленном самогоне делается с использованием ягод, которые уже успели пережить хорошие заморозки. Перед тем как начать готовить напиток в дубовой бочке, рябину стоит немного подсушить в духовке или печи. Самогон используется обычный сахарный, сливовый, грушевый или яблочный, главное, чтобы его крепость равнялась 70 оборотам. Специалисты по домашним настойкам рекомендуют настаивать рябиновку не менее года, но если получится потерпеть несколько лет, то рябиновая настойка будет достойна участия в выставке элитного алкоголя.

Для этого следует соблюдать несколько непременных условий:

Добавить мед или сахар;
охладить исходную смесь и первое время настаивать ее в прохладном месте;
профильтровать через плотную материю;
залить в бочку из дуба и отправить в погреб.

С использованием чернослива

Сделать из обычного самогона оригинальный, вкусный и полезный напиток вам поможет чернослив, который придает напитку мягкий вкус и необычный цвет. Перед тем как сделать настойку на черносливе из собственноручно приготовленного самогона, запаситесь самими плодами, которые могут быть купленными в магазине или заготовленными своими силами. Если приходится брать магазинный вариант, не выбирайте крупные и светло-коричневы плоды, которые уже утратили львиную долю своего вкуса и аромата.

Итак:

Для начала скалкой раздавите по 1 штуке душистого перца и гвоздики.
Полученный порошок всыпьте в пол-литровую банку с самогоном, в нее же положить 4 чернослива без косточки, 3 горошины черного перца и пару граммов ванилина.
Все это закройте крышкой и хорошенько взболтайте, после чего оставьте на 10 дней в прохладном и сухом месте.
Как только срок настаивания истечет, напиток нужно будет процедить и разлить по красивым емкостям, которые можно будет выставить на стол. Хранить их можно в холодильнике, но не дольше одного года. Настойка прекрасно сочетается с мясными нарезками, несладкими блюдами и сыром разных сортов

Быстрые добавки в самогонку

Решая, что добавить в самогон, нужно определиться, для чего это нужно. Если хотите маскировать неприятный запах, можно внести в алкоголь сухие или вяленые ягоды, фрукты. Для получения целебных настоек нужно длительное время выдерживать в алкоголе пряности, специи и травы. Наливки – сладкие алкогольные напитки средней крепости, в которых основной тон задают фрукты и ягоды. Выбирайте и приступайте к делу.

Итак, что можно добавить в самогон, как говорят, сильно не заморачиваясь:

Мед или сироп. Отличный способ, как придать самогону приятный вкусовой оттенок. Сахарный сироп варится в пропорциях сахара и воды 1:1. Добавлять следует по вкусу, тщательно перемешивать. Если есть необходимость дополнительно очистить напиток, в трехлитровую банку забрасывают 3–4 таблетки активированного угля. Отстаивание занимает 3–4 дня, после отцеживания алкоголь готов к употреблению.
Чай или кофе. Сухая чайная заварка и растворимый кофе хорошо перебивают самогонный дух и дают напитку новый цвет. Чая потребуется 1 столовая ложка с горкой на трехлитровую банку, отстаивать не менее 5 дней. Кофе нужно 1,5 чайные ложки, алкоголь будет готов сразу.
Черный или чили перец. Остринку напитку может придать перчик чили – нужен всего один на литр самогона. Обязательно удалите из стручка семечки, чтобы не пришлось выливать слишком острый настой. Черный перец хорошо очищает напиток, делает его полезным для пищеварительной системы. Хватит 10 горошин на пол-литровую бутылку. Оба перца требуют недельной выдержки. Цвет самогона существенно не изменится.

Вообще в чистый крепкий алкоголь можно сыпать практически любые специи: цельную корицу, шафран, тмин, лавровый лист, сушеный и свежий имбирь, бадьян, мускатный орех цельный или молотый и другие.

Как избавиться от сивушных масел?

Наихудшее в самогоне – сивушные масла. Что они есть, каждый может убедиться сам: достаточно зажечь самогон – в ложке (если не горит – это плохой продукт). После сгорания спирта на дне остается маслянистая жидкость. Это и есть вредные сивушные масла. Как от них избавиться?

Первое: соблюдение технологии выработки, не прибавлять температуру, постоянно менять воду-охладитель.
Уже готовый самогон очистить от сивушного масла с помощью марганцовки. На трехлитровую банку бросить 2–З г порошка марганцовки. Ждать, пока выпадет осадок. Самогон аккуратно слить. Для этой цели используют бытовые фильтры для воды типа «Родничок». Если нет, можно процедить самогон просто через сосуд с древесным углем. Его неплохой заменитель можно получить в домашних условиях. Разожгите березовый костер. Когда дрова перегорят, но жар еще очень сильный, наполните углем глиняный горшок, сдуйте золу. Горшок плотно закройте крышкой. Ждите, пока угли потухнут. Выньте их из горшка, остудите, истолките (не очень мелко). Можно использовать как фильтр. Можно бросить (из расчета 50 г на литр) в самогон. Пусть стоит недели три. Сосуд каждый день встряхивать.
Профильтруйте. Не поленитесь сделать это и убедитесь – улучшается вкус, уменьшается количество примесей.

Итак, у вас уже есть изготовленный очищенный продукт. Он уже готов к употреблению.

Самогон издавна считается одним из популярных домашних спиртных напитков. Он отличается горьким вкусом и высоким градусом. Рассмотрим, на чем настоять , чтобы он имел приятный запах и мягкий вкус.

На чем можно настоять самогон?

Самогон — это спиртосодержащий напиток, приготовленный в домашних условиях на основе перегонки из дрожжей, сахара и дополнительных компонентов (мед, фрукты, овощи и т.д.).

Самая распространенная проблема при изготовлении самогона — стойкий запах браги и этилового спирта. Чтобы от него избавиться, народные умельцы приловчились использовать натуральные продукты в качестве ароматизаторов — мед, растения, фрукты, ванилин и т.д. Нельзя однозначно сказать, на чем лучше настоять самогон. Это дело каждого и отталкиваться нужно от личных предпочтений.

Распространенные ароматизаторы:

Мед считается универсальным продуктом для настаивания спиртных настоек, отваров и самогона. Его лучше использовать еще в самом начале процесса, т. е. дрожжи разбавлять не водой с сахаром, а жидким натуральным медом. Такой напиток не только приятный по вкусу и цвету, но и обладает некоторыми полезными свойствами, если его использовать в разумных пределах, т.к. пчелиные продукты — рекордсмены по содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов и прочих полезных веществ.
Цедра апельсина и лимона не только придает легкий цитрусовый аромат, но и питает напиток витамином С.
Дубовые щепки богаты эфирными маслами и быстро придают самогону желаемый привкус и коричневый оттенок.
Травы с высоким содержанием масел — шалфей, мята, мелиса — помогают придать легкий оттенок и приятный вкус. Такой напиток не сравнится с заводскими вермутами и настойками.
Пшеница часто применяется для изготовления водки, поэтому ростки и зерна можно использовать в домашних условиях. Добавлять их нужно на стадии варки браги. Пшеница играет роль не только ароматизатора и усилителя вкуса, но и фильтра, впитывая в себя вредные вещества и токсины.
Варенье или натуральные ягоды обладают мощным запахом и приятным сладким вкусом, что придает самогону приятный мягкий аромат.
Чай, немного кофе, какао или цикорий придает напитку цвет коньяка и аромат дорогостоящего элитного .
Промышленные ароматизаторы можно использовать в различных пропорциях в зависимости от желаемого результата. Они продаются в продуктовых магазинах и насчитывают около 100 разных вкусов от привычных трав и пряностей до экзотических плодов, типа фейхоа.
Карамель позволяет сделать напиток менее крепким и сладким. Опытные самогонщики такой способ называют «женским вариантом»

Существует много вариантов, на чем можно настаивать самогон. В зависимости от этого он приобретает оригинальный привкус. Например, самогон на травах полыни похож на (самый крепкий), чайная настойка — на , на красном перце можно получить настоящую перцовку, с кактусовым ароматизатором домашний самогон можно приблизить по вкусу к мексиканской текиле.

Как нужно правильно настаивать?

Многие начинающие самогонщики не знают, как настоять самогон. Существует несколько правил и рекомендаций, соблюдая которые даже новичок сможет справиться:

Одно из главных правил — это высокое качество продуктов, которые используются для самогона. Нужно брать хорошие дрожжи и сахар. Вместо него можно использовать подсластители или мед, что позволит продукту быть менее калорийным.
Компоненты для придания аромата, цвета и дополнительного вкуса тоже необходимо правильно подготовить. Ягоды заранее высушиваются, травы тоже, чтобы они полноценно смогли отдать все составляющие компоненты и масла.
Прежде чем настоять самогон в домашних условиях, нужно обязательно напиток профильтровать. Ставить самогон нужно в стеклянной емкости в темное прохладное место.

Перед тем как напиток настаивать, его нужно выгнать, а предварительно подготовить брагу — смесь воды, сахара и дрожжей. И также можно добавлять ароматизаторы по вкусу. Брага настаивается в среднем 10 суток до тех пор, пока не перестанет выделяться углекислый газ и не почувствуется запах спирта. Он появляется в результате химической реакции, при которой дрожжи поглощают сахар и перерабатывают его на этил.

Сколько времени нужно настаивать?

Как настаивать самогон и сколько времени занимает этот процесс, зависит от типа напитка и ингредиентов, используемых для его приготовления.

Основное правило, чтобы настоять самогон — это наличие темного и прохладного места. Напиток не любит прямые солнечные лучи. Настаивается он в среднем 7-8 дней. Первые 5 суток не нужно его трогать, а потом уже на глаз нужно определить состояние напитка. Если он удовлетворяет по вкусовым и цветным характеристикам, тогда можно разливать в емкости. С этого момента напиток считается готовым к употреблению. Не стоит забывать, что чрезмерное количество алкоголя негативно отражается на состоянии здоровья.

Чем подкрасить самогон?

Цвет правильно приготовленного самогона немного мутноватый с белым или желтым оттенком. Это связано с недостатком фильтрации при перегонке. Чтобы добиться прозрачного оттенка и лучшего качества напитка, рекомендуется использовать один из нескольких методов самодельной фильтрации:

добавить немного марганца, настоять самогон в теплом месте около 7-10 суток и процедить через толстый слой натуральной медицинской ваты;
также можно настаивать и цедить на активированном угле, который обладает сорбирующими свойствами (на 3 л жидкости — 5-6 таблеток).

Кроме чистоты и вкуса, важное место занимает цвет напитка. Ну, кто захочет пить серое или зеленое нечто?

Натуральные красители нужно добавлять уже в перегнанный и отфильтрованный продукт. Для этого нужно в сосуд с напитком добавить немного следующих продуктов:

сушеные ягоды черники помогут придать красноватый оттенок, причем насыщенность цвета будет зависеть от концентрации и длительности настаивания;
от меда цвет напитка будет колебаться от золотистого до темно-коричневого (это зависит от типа и количества янтарного продукта);
при желании получить неприродный яркий и насыщенный оттенок можно с помощью жидких пищевых красителей, которые полностью безвредны для организма;
естественного зеленого оттенка можно добиться, используя алоэ, ромашку.

После добавления красителя нужно настоять 5-10 дней в темном и прохладном месте, после чего напиток полностью готов к употреблению.

Влияние ароматизаторов на алкоголь

Во многие заводские спиртосодержащие напитки добавляют усилители вкуса, консерванты и ароматизаторы. Самогон считается натурпродуктом, и он не требует искусственных компонентов. Настоять самогон можно на разных продуктах, от которых будет зависеть его вкус и запах. Чтобы не навредить здоровью, не нужно использовать химические вещества и красители сомнительного качества.

Природные ароматизаторы могут немного изменить алкоголь:

придать другой цвет и запах;
изменить крепость, например, на карамели напиток будет сладковатым и мягким, а на полыни — горьким и крепким;
от цедры можно получить дополнительную экзотическую горчинку.

При правильном приготовлении напитка не сразу поймут, что они пьют, так как технологии позволяют выгонять вкусный алкоголь без противного запаха.