Добрый день! Какая же масленица без блинов, а какие же блины без сметаны. Это очень вкусно! Сегодня предлагаю приготовить блинный торт и рассмотреть самые интересные рецепты с разнообразными начинками в домашних условиях.
Приближается долгожданная Масленица, это значит что зима очень, очень скоро закончится и наконец то наступит весна. В Масленичную неделю мы всегда печем много блинов. Они стали символом масленицы, поскольку они такие же круглые и румяные как весеннее солнышко.
Так как Масленичная неделя у нас начинается с 12.02.18 г и продолжается целую неделю, разнообразить и дополнить ассортимент можно вкусными тонкими и , а так же .
Блины конечно же можно подать как самостоятельное блюдо и мы их подаем с разными начинками со сметаной, с вареньем, с медом. Мы сегодня готовим сладкие торты из блинов.
Такие блинные торты все больше и больше пользуются популярностью, а кроме того стали входить в любое праздничное меню.
Блинный торт со сметанным кремом
Вкуснейший блинный торт! Готовится совершенно не сложно.
В составе такого торта очень нежные шоколадные блины, сметанный крем, немного ягод и тертого шоколада. Давайте приготовим.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл
- мука — 240 гр
- сахарная пудра — 120 гр
- среднее яйцо — 2 шт
- какао -порошок — 40 гр
- сливочное масло — 50 гр
- щепотка соли
- коньяк (по желанию) — 1 ст.л
- несколько капель ванильной эссенции (или пакетик ванильного сахара)
Для рецепта понадобятся блины из 1/2 нормы теста
- сметана жирностью 20% — 660 гр
- желатина — 20 гр
- молоко — 150 мл
- сахарная пудра — 100 гр
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)
- фрукты/ягоды по вкусу
- немного тертого шоколада для украшения торта
Приготовление:
1.В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао -порошок, сахарную пудру, соль. Все хорошо размешиваем.
2. Готовую смесь просеиваем.
3. Растапливаем сливочное масло.
4. В отдельной емкости слегка взбиваем куриные яйца.
5. Выливаем к ним молоко, оно должно быть комнатной температуры.
6. Выливаем растопленное сливочное масло и коньяк (по желанию)
7. Туда же добавляем несколько капель ванильной эссенции. Все хорошо размешиваем.
8. Постепенно добавляем небольшими порциями подготовленную мучную смесь и размешиваем.
9. Наше тесто готово. В результате получается не густое блинное тесто. Перед выпечкой даем тесту постоять минут 20-30.
10 Выпекаем блинчики на сухой сковороде. Смазываем сковородку только перед выпечкой первого блинчика.
Если блинчики будут прилипать, то смазывайте сковородку перед каждым выпеканием.
11. Выпекаем блинчики как обычно. На горячую смазанную маслом сковородку выливаем немного блинного теста, распределяем тонким, ровным слоем.
12. Выпекаем блинчик с одной стороны, переворачиваем и выпекаем с другой стороны.
13. Блинчики получаются не толстые. Они мягкие, сдобные и довольно пластичные.
14. Для торта нам понадобится 10 блинчиков.
Готовим крем:
1.Для крема нам понадобятся любые ягоды. Они могут быть консервированными, свежими или замороженными по наличию и вкусу. У нас сегодня для торта взята красная смородина, малина, черная смородина и немного клюквы.
Предварительно размораживать ягоды не нужно.
2. Я готовые ягоды перед заморозкой мою их можно сразу употреблять без предварительной обработки. Добавлять в крем мы будем замороженные ягоды.
3. Собирать торт мы будем в кондитерском кольце, у меня он выставлен 22 сантиметра. Вы можете выставить любой диаметр кольца. В кольце собирать такой блинный торт очень удобно.
Чтобы крем не вытекал их формы, сервировочную тарелку и кольцо ставим в морозильную камеру. Они должны быть очень холодными к моменту сборки торта.
4. Этим временем желатин замачиваем в холодном молоке и оставляем на 10-15 минут набухнуть.
5. В отдельную емкость выкладываем сметану, может подойти сметана любой жирности.
6. Добавляем сахарную пудру размешиваем, чтобы сахар разошелся. Вливаем ванильный экстракт, а если его нет добавляем один пакетик ванильного сахара.
7. Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения и вливаем в сметану с сахаром. Размешиваем и наш крем готов.
Начинаем собирать торт:
1.Укладываем блин в небольшую мисочку.
2. Сверху на блин добавляем 2-3 ст. ложки сметанного крема, сюда же кладем ягоды.
3. Таким же образом подготавливаем 7-9 блинчиков. Так как ягоды у нас были заморожены, крем сразу начинает густеть.
4. Из холодильника достаем сервировочную тарелку с кольцом. На дно тарелки можно положить целый блинчик, смазать его сметанным кремом и сверху выкладывать мешочки. Все же если вы не выложили снизу блин, тогда мешочки опускаете в сметанный крем, а затем плотно выкладываете в форму.
5. Весь оставшийся крем распределяем сверху.
6. Собранный торт убираем на 2-3 часа в холодильник, чтобы сметанный крем полностью застыл.
7. Затем снимаем форму. Можно пройтись тонким ножом вдоль стенок круга, а можно обернуть форму смоченным в горячей воде и отжатым махровым полотенцем.
8. Снимаем форму и украшаем наш торт тертым шоколадом. Можно сверху залить шоколадной глазурью.
9. Наш блинный торт готов. Чтобы увидеть его красоту, разрезаем его на кусочки.
Желаю Вам приятного чаепития!
Готовим блинный торт с творожным кремом
Такой торт будет вкусным, солнечным и красивым. Попробуйте приготовить, совсем не сложно.
Ингредиенты:
- молоко — 0,5 л
- 3 яйцо — 3 шт
- мука — 180 гр
- соль — 0,5 ч.л
- сахар — 1-2 ст.л
- растительное масло — 3 ст.л
Для начинки и заливки:
Для начинки:
- 680 г творога
- горсть изюма (по желанию)
- 2 яйца
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 50 г сахара (или по вкусу)
Для заливки:
- 330 г сметаны
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 3 ст. ложки сахара (или по вкусу)
Приготовление:
1.Для нашего рецепта подойдут любые блинчики, самое главное, чтобы они были пластичными и тонкими.
2. Чтобы приготовить тесто для блинчиков нам понадобится глубокая емкость.
3. Разбиваем в емкость 3 яйца и слегка взбиваем с солью и сахаром венчиком.
4. Вливаем 0,5 литра молоко. Размешиваем.
5. Вмешиваем в тесто муку небольшими порциями. Просеиваем и размешиваем.
Тесто должно быть однородным, без мучных комков.
6. Тесто должно получиться не густое. По консистенции оно получается чуть гуще, чем обычные питьевые сливки.
7. Оставляем тесто на минут на 20-30 на рабочем столе.
За это время в тесте разовьется клейковина. При обжаривании блинчики не будут рваться
8. Добавляем в тесто растительное масло и перемещаемся к плите жарить блинчики.
9. Так как в тесте есть растительное масло, можно жарить на сухой сковородке. Я обычно смазываю сковородку только перед выпеканием первого блинчика.
10. Наливаем тесто, распределяем. Жарим блинчик на одной стороне, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
11. Блинчики жарим на сильном огне.
12. Из всего количества теста у нас должно получиться 23 блинчика, при диаметре сковородки 18 сантиметров.
13. Блинчики по этому рецепту получились тонкие, пластичные, хорошо складываются и при этом не трескаются и не рвутся. При разворачивании сохраняют свою форму. Это значит что в них будет легко завернуть начинку.
Готовим начинку:
Творожная начинка готовится очень просто.
1.Выкладываем в емкость творог.
2. Добавляем в творог 0.5 пакетика ванильного сахара, 2 ст. ложки сахарного песка, 1-2 куриных яйца.
3. Все разминаем в однородную массу блендером или толкушкой.
4. Добавляем изюм. Размешиваем.
Вместо изюма в творожную начинку можно добавить другие сухофрукты, например курагу, чернослив, сушеную клюкву. Можно добавить консервированные или свежие фрукты, ягоды, густое варенье, любую начинку по вашему вкусу и наличию.
Главное, чтобы начинка была не жидкой. Если будет жидкой, ее будет проблематичней завернуть в блинчики.
5. На один блинчик кладем примерно одну столовую ложку начинки. Распределяем и заворачиваем трубочкой.
6. Для удобства сборки торта нам понадобятся еще маленькие блинчики. Для их приготовления надо блинчик разрезать на 4 части. На каждую часть положить немного начинки и завернуть. Такими блинчиками удобно заполнить пустоты.
7. Оставим 3 блинчика, чтобы выстелить дно формы.
8. Чтобы пирог было легко достать из формы, смазываем дно формы маслом и посыпаем сухарями или мукой.
9. Низ формы выстилаем блинчиками.
Готовим заливку:
1.Разбиваем в миску 3 яйца, добавляем 3 ст. ложки сахарного песка, половину оставшегося пакетика ванильного сахара, сметану. Все размешиваем. Наша заливка готова.
2. Каждый блинчик окунаем в заливку и укладываем в готовую форму
3. Оставшуюся заливку выливаем в форму и распределяем.
4 Готовый торт ставим в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и печем до румяности. Время выпечки зависит от самого пирога, его высоты, плотности укладки. Примерно около 1 часа.
5. Как и вся творожная масса пирог поднимается, раздувается. По мере остывания он осядет.
6. Подают пирог с вареньем, с медом, со сметаной или просто так.
7. Наш блинно — творожный торт готов.
Желаю Вам приятного чаепития!
Торт из блинов со сгущенкой
Для этого рецепта выпекаем шоколадные блинчики.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Шоколад — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Какао порошок — 1 ст ложка
- Молоко — 500 мл
- Мука — 150 г
- Яйца — 2 шт
- Коньяк — 3 ст ложки
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Орехи — 200 гр
- Сгущенка — 500 гр
Приготовление:
Готовим шоколадные блины. Пошаговое приготовление блинов можно посмотреть в первом рецепте.
1.Растопить в микроволновой печи 100 грамм шоколада с 50 граммами сливочного масла.
2. В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао -порошок, сахарную пудру, соль. Все хорошо размешиваем.
3. В отдельной емкости слегка взбиваем куриные яйца.
4. Выливаем к ним молоко, оно должно быть комнатной температуры.
5. Постепенно добавляем небольшими порциями подготовленную мучную смесь и размешиваем до однородной массы без мучных комочков.
6. Вводим в блинную массу шоколад растопленный с маслом, он должен быть не горячим.
7. Вливаем коньяк и еще раз перемешиваем.
8. Даем тесту настояться 1 час.
9. Выпекаем блинчики на горячей сковородке.Перед выпеканием первого блина сковородку смазываем маслом. Далее смотрим по обстоятельствам. Если блинчики будут прилипать, то смазывайте сковородку перед каждым выпеканием.
Собираем торт:
1.Орехи мелко измельчить. Для этого положите 200 грамм орехов в полиэтиленовый пакет и катайте их скалкой, пока они не размельчатся до нужного размера.
2. Блин положить на тарелку, смазать сгущенкой и посыпать орешками.
3. Сверху накрыть вторым блином. Снова смазать сгущенкой и посыпать орешками.
5. Готовый торт помещаем в холодильник на 1 час, чтобы он застыл.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт блинного торта с шоколадом и бананами
Этот рецепт торта получился невероятно нежным и вкусным. С таким вкусом можно совсем забыть о диете.
Ингредиенты:
Для блинов:
- Кефир- 500 мл
- Яйцо куриное- 2 шт
- Сахар- 1 ст. л.
- Соль- 0,5 ч. л
- Сода- 1 ч. л
- Мука- 1,5 ст
- Молоко- 1 ст
- Масло растительное- 1 ст. л
- Ванилин по вкусу
Для крема:
- Творог - 350 г
- Сливки (33%) - 150 мл
- Сахарная пудра - 50 г
- Молоко сгущенное - 50 г
- Ванилин
Для трюфель:
- Шоколад темный- 100 г
- Масло сливочное- 10 г
- Какао-порошок
- Сливки(33%) - 100 мл
Для начинки:
- Банан- 1 шт
- Шоколад молочный /Шоколад- 100 г
Приготовление:
Начинать процесс лучше всего с приготовления теста. Для этого рецепта блинов я выбрала молоко и кефир одновременно.
Тесто для блинов можно выбрать любое.
1.Кефир нам нужен теплый, его можно слегка подогреть.
2. Разбиваем в кефир 2 куриных яйца, добавляем соль, сахар и соду. Размешиваем.
3. Добавляем небольшими порциями просеивая муку. Все тщательно взбиваем до однородной массы, чтобы не было мучных комочков.
4. Прежде чем влить в блинное тесто молоко, доводим его до кипения. Затем маленькой струйкой помешивая вливаем в тесто.
5. Добавляем в тесто растительное масло, ванилин и размешиваем.
Готовим начинку:
1.Нарезаем тонкими колечками банан.
Чтобы торт при нарезании не развалился, постарайтесь нарезать банан очень тоненько.
2. Шоколад натираем на мелкой терке.
Собираем наш блинный тортик:
1. Не плоскую тарелку выкладываем блин, смазываем его тонким слоем творожного крема и на него выкладываем дольки банана.
2. Следующий блин смазываем творожным кремом и посыпаем тертым шоколадом.
3. Следующий блин смазываем просто творожным кремом без начинок.
4. Все последующие слои с блинами надо повторить как и предыдущие соблюдая очередность (крем-банан, крем-шоколад, крем без начинок).
5. Готовый торт ставим в холодильник на 1 час.
6. Чтобы наш тортик из блинов шоколадно-банановый был не только вкусным но и привлекательным, сделаем для него украшение в виде трюфелей. Это лакомство прекрасно будет сочетаться с бананом.
7. Для его приготовления необходимо подогреть сливки на водяной бане до горячего состояния. В горячие сливки мелко ломаем шоколад, размешиваем до однородной массы и добавляем сливочное масло. Даем возможность массе остыть при комнатной температуре в течении 1 часа. Затем убираем шоколадно-сливочную массу в холодильник на 15-20 минут.
8. На плоскую тарелку высыпаем какао-порошок. Чайной ложкой берем шоколадно-сливочную массу, выкладываем ее на какао-порошок и формируем шарик. Шоколадные шарики ставим в холодильник и ждем пока они застынут.
Зимой в России много праздников и последний из них - проводы зимы или Масленица. Всю неделю в каждом доме принимают гостей и потчуют их вкусными, румяными блинами. Да не простыми, а со сметаной, с мёдом и со сгущёнкой. Или фаршированные с разнообразными начинками. Можем мы сделать и соответствующий празднику блинный торт. О нём и пойдёт речь в этой статье.
Не меньше блинов мы любим и торты. Жаль, что неизвестно имя человека, который придумал соединить эти два изумительных блюда. Но он, безусловно, гений. Пышные или тоненькие блинчики используются в качестве коржей для торта. Промазывая их сладким кремом, заварным или творожным, можно так же добавить слой фруктов или ягод. Получаем настоящий блинный торт. Он ни по вкусу ни по красоте не уступает бисквитному.
Но ведь для домашнего блинного застолья нам нужны не только десерты, но и рыбные закуски и мясные блюда. Фантазию нашу никто не может ограничить. Мы уже делали . Он относится именно к таким закускам.
Печём несладкие блины и промазываем их майонезом или другим несладким соусом. Между ними слоями кладём вкусную начинку из мясного фарша, курицы, рыбы, грибов, овощей или сыра. Получаем широкий выбор угощений на любой вкус.
Как сладкий, так и несладкий блинный торт готовится заранее. И чем дольше он в холодильнике постоит, тем лучше пропитается и станет вкуснее. Сегодня в этой статье я представляю несколько опробованных мной вариантов. Буду очень рада, если они окажутся кому-то полезны.
Масленица в 2018 году будет с 12 по 18 февраля. Встречать её мы уже приготовились. Подробно разобрали несколько рецептов и тонких, заварных . А уж когда напечёте блинов, включайте фантазию и сооружайте из них любые торты, какие сможете придумать.
Рецепт домашнего блинного торта с заварным кремом
Этому торту надо дать пропитаться не менее трёх часов, и только потом подавать к столу.
В тесто для блинчиков кладём много яиц. От этого оно получается более сдобным и подходящим для торта.
Хотя, блинчики можно испечь и по любому другому рецепту. Это не принципиально. А вот при изготовлении крема, желательно соблюсти пропорции. Чтобы он был не густой и не слишком жидкий.
Что понадобится:
Приготовление:
Начинаем с блинчиков. В миске взбиваю яйца с солью. К ним постепенно подливаю молоко и подсыпаю порциями просеянную муку. В конце вливаю растительное масло и хорошо перемешиваю венчиком.
Тесто заводим без сахара, потому что крем будет достаточно сладкий.
Все продукты у меня уже оттаявшие до комнатной температуры. Теперь ещё оставляю тесто настояться около получаса.
Вот тесто уже заиграло, запузырилось. можно начинать выпекать блинчики. Сковородку нагреваю на самом большом огне. Перед выпеканием первого блина, смазываю сковороду маслом. Потом уже будет работать то масло, которое в тесте уже есть
Обжариваю каждый блин около минуты с каждой стороны и складываю стопочкой на тарелку. Пока блинчики будут остывать, займёмся изготовлением заварного крема.
Молоко ставлю на огонь и довожу до кипения. Миксером смешиваю яйцо, сахар, муку и ванилин. При желании, в крем можно добавлять лимонную или апельсиновую цедру, мак, какао.
Закипевшее молоко тоненькой струйкой вливаю в яичную смесь и постоянно смешиваю венчиком. Должна получится однородная масса без комочков. Затем ставлю на огонь и помешивая жду пока закипит. Как только крем начинает кипеть, он заварился.
Следите за кремом внимательно! Если кастрюлька с тонким дном, то он может пригореть.
Лучше под тонкую кастрюлю поставить на плиту рассекатель. А ещё лучше заварить крем на водяной бане. Это хоть и долго по времени, зато гарантированно не пригорит.
Выключаю и добавляю сливочное масло. Снова всё это добро перемешиваю и оставляю остывать. Когда крем остынет, убираю его в холодильник ещё на час.
Достаём крем из холодильника и перебиваем миксером ещё раз, чтобы он стал совсем воздушный.
Приступаем к сборке торта. Если блинчики неровные, то края лучше обрезать, используя в качестве лекала тарелку подходящего размера.
На блюдо для торта укладываем блины по одному друг на друга. Аккуратно промазываем лопаткой каждый блин толстым слоем крема. У меня получилось 26 слоёв. Бока торта промазываю остатками крема и выравниваю. Убираю отстояться на три часа.
Украсить торт можете тем, что есть в холодильнике. Шоколад, кокосовая стружка, ягоды или орехи - всё прекрасно подойдёт для украшения этого вкусного, праздничного десерта.
Шоколадный торт из блинов со сметанно-творожным кремом
Ещё один сладкий, сливочный тортик нам покажет в этом видео ролике Наташа Пархоменко. Блины она заводит шоколадные и ещё сверху поливает торт шоколадной глазурью.
Что понадобится:
Приготовление:
Вполне настоящий шоколадный торт получился. С первого взгляда даже и не догадаешься, что он из блинов. Если у вас нет духовки, а тортик испечь очень хочется, воспользуйтесь этим рецептом. Приятного чаепития!
Кто-то любит сладкие торты со сгущенкой, с бананами или с клубникой. А я, сколько себя помню всегда любила шоколадные торты, горький, чёрный шоколад и кофе. Следующий блинный торт мой самый любимый. Нашла я его на просторах интернета.
Блинный десерт Тирамису в домашних условиях
Этот рецепт появился в моей копилке недавно, но он уже завоевал любовь всей семьи. Нежный, кофейный торт с ароматом ванили просто тает во рту. Для любителей тирамису это будет настоящий подарок. Блины для него тоже будем печь не совсем обычные, с добавлением кофе и какао.
Не забывайте, что продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Я кладу мало сахара, чтобы не слишком перебивать вкус кофе и какао. Кто любит послаще, смело подсыпайте ещё пару ложек.
Что понадобится:
Приготовление блинов:
Сначала заводим тесто для блинов. Варим крепкий кофе. На 200 мл. воды насыпать 3 чайные ложки молотого кофе. Кофе процеживаю и оставляю остывать.
В большой миске смешиваем все сыпучие ингредиенты - просеянную муку, какао, соду и сахар. К ним добавляю взбитые с молоком яйца. Не прекращая перемешивать, вливаю кофе, растопленное сливочное масло и ложечку жидкого ванилина. Теперь надо процедить готовое тесто, чтобы не осталось никаких случайных комочков.
Надо дать тесту настояться не менее получаса, чтобы оно ожило и заиграло. Как появятся пузырьки, так можно начинать печь блинчики.
Смазать сковороду маслом и выпекать блинчики по 1 минуте с каждой стороны. На фото видно какие получились шоколадные блины.
Я пекла на сковородке диаметром 20 см. И у меня вышло 18 штук. Оставляем их стывать и переходим к приготовлению крема.
Что понадобится:
Как готовить:
В миске смешиваю крахмал и сахар. Вбиваю яйца и подливаю несколько столовых ложек молока. Всё это добро перебиваю венчиком до консистенции сметаны. А остальное молоко ставлю на плиту и довожу до кипения.
Как только молоко закипело, тонкой струйкой вливаем яичную смесь. Интенсивно перемешивая быстро густеющую массу и снимаем с огня.
Заваренный крем должен полностью охладиться.
Желатин высыпаем в воду и оставляем на 20 минут для набухания. Когда желатин хорошо набухнет, ставим на 1 минуту в микроволновку для нагревания. Он мгновенно закипает. Ему тоже надо дать немножко остыть.
Сыр Маскарпоне выкладываем в большую миску и заливаем сливками. Хорошо размешиваем.
Слегка остывший желатин отправляем туда же. Взбиваем миксером до пышной густой массы. Добавляем ложечку жидкого ванилина и ложечку ликёра «Бейлиз».
Можно заменить другим ликёром, ромом или коньяком.
Соединяем вместе два крема. В сметанный порциями добавляем заварной крем и хорошо перемешиваем миксером. Миску с кремом отправляем охладиться в холодильнике около получаса.
Сборка торта
Края тарелки, на которой будет располагаться наш торт я застелила пекарской бумагой. Потом удалю её и торт окажется на чистой посуде.
Собирается он очень просто - блины укладываем друг на друга промазывая каждый хорошей порцией крема. Можно это делать лопаткой или столовой ложкой. Когда торт полностью собран, верх присыпаем через ситечко порошком какао. На два часа отправляем его пропитываться и застывать в холодильнике.
Тортик получился необыкновенный. Никто не догадается что он приготовлен из блинов. Нежный вкус и аромат Тирамису превращает его в изысканный десерт. Порадуйте им своих родных и друзей!
Рецепт с курицей и грибами
Следующий блинный торт с куриным мясом и обжаренными грибочками такой вкусный и сытный, что он один может заменить много блюд на столе. Иногда его называют «блинный курник», потому что он по вкусу и по составу начинки напоминает такой пирог.
Мужчины с удовольствием налегают на эту мясную закуску. Приготовьте его к приходу гостей и получите море комплиментов своим кулинарным способностям.
Блины для приготовления этого пирога должны быть несладкие.
В остальном никаких особенных требований к блинам нет. любом случае торт будет красивый и вкусный. Готовить его несложно. Продукты тоже нужны простые, которые имеются в каждом доме.
Что понадобится:
Как приготовить:
1 . Итак, начинаем с подготовки блинов, курицы и грибов. Я испекла блины на кефире. Только сахар не сыпала, а соли, наоборот, добавила побольше.
2. У меня было две куриных грудки. Я их отварила в подсоленной воде и удалила кости. Нарезала филе крупно, чтобы быстрее остыло.
3. Начинка в нашем торте будет двух видов - куриная и грибная. Куриное филе нарезаю на самые мелкие кусочки и посыпаю молотым, чёрным перцем. Выдавливаю через пресс два зубка чеснока. Добавляю ложку сметаны и ложку майонеза.
4. Всё это добро как следует перемешиваю и пусть постоит, чтобы курица пропиталась майонезом и сметаной. А я займусь грибной начинкой. У меня шампиньоны свежие.
Грибы можно взять замороженные или консервированные в банках.
5. Нарезаю помельче грибы и лук. Обжариваю на сковороде с кусочком сливочного масла лук до золотистого цвета. Потом высыпаю туда же мелко покрошенные грибы. Солю, перчу и тушу до готовности.
6. Натираю сыр на крупной терке и начинка подготовлена. Начинаем собирать блинный торт. Для этого надо взять глубокую посуду для выпечки.
Очень важно хорошо смазать маслом и дно и бока формы. Это нужно для того, чтобы впоследствии пирог легко вынимался из неё.
7. Один блин кладу на дно. Ещё четыре блинчика закрывают бока формы. Их кладём так, чтобы края свисали снаружи. Смотрите на фото какая конструкция должна получиться.
8. Ложкой выкладываю в форму слой куриной начинки и разравниваю. Курица уже хорошо пропиталась сметаной с майонезом и размазывается легко. Посыпаю тёртым сыром.
9. Потом беру один блинчик и накрываю им этот слой. На него накладываю следующий слой уже грибной начинки. И снова присыпала сырной стружкой.
10. Вот так это выглядит. Снова накрываю блином. Следующий слой снова будет куриное филе. Таким образом и продолжаем выкладывать поочередно начинки, прикрывая блином каждый слой.
11. Когда вся начинка закончилась, закрываю последний слой свисающими краями блинов и укладываю ещё один сверху.
12. Смазываю верх сливочным маслом и оставшейся сметаной. Отправляю в духовку разогретую до 180 грд. Мне хватает 20 минут для запекания такого пирога. Вам советую ориентироваться по мощности своей духовки.
13. Когда время прошло, достаю пирог. Форму накрываю плоской тарелкой, на которой и будет лежать наш торт. Ещё горячий переворачиваю. Украсить можно зеленью петрушки, укропа. Я нарезала кусочками помидор. И вот он какой красавчик!
Закусочный торт с семгой и сыром
Блинный торт может быть не только с мясом, но и с рыбой. Посмотрите видео ролик от Ирины Воловик. Здесь она пошагово показывает как собрать изумительный закусочный торт с семгой, сыром и икрой.
Вот такая красивая и вкусная рыбная закуска всем гостям на удивление.
Надеюсь, Вы согласитесь, что соорудить закусочный торт из блинов совсем не сложно. Можно использовать в начинку всё, что имеется на данный момент у вас в холодильнике.
Различные кремы и начинки
- Сладкий блинный торт можно приготовить с любым кремом, который используется для тортов. А ещё с готовой сгущенкой, или шоколадной пастой типа Нутеллы.
- Верх сладкого торта можно полить растопленным на водяной бане шоколадом.
- Для сладких начинок вполне подходят нарезанные пластинками бананы, киви или клубника. А так же целые ягоды черники, малины или вишни без косточек.
- Для несладких можно использовать в качестве крема майонез, кетчуп или другой соленый соус.
- Для начинки закусочных тортов подходят креветки, соленая рыба или крабовые палочки.
- Ветчина, колбаса или сосиски с сыром, чесноком, помидорами и зеленью.
- Печень любая отварная или обжаренная и перекрученная в паштет с обжаренным луком и морковью.
- Зеленый лук с мелко порезанными, отварными яйцами.
- Обжаренный мясной фарш с луком и отварным рисом.
- Грибы с мясом и картофельным пюре.
На этом я прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Вопросы и пожелания оставляйте в комментариях. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!
Блинный торт готовится очень просто — берутся блины и смазываются кремом. А результат очень интересный — получается тортик из множества блинных коржей, пропитанных вкусным кремом. Когда постоит ночь в холодильнике и пропитается, то становится еще нежнее! Я сегодня расскажу, как готовить блинный торт со сметанным кремом. Но так как просто сметанный крем для кого-то может показаться неинтересным, то мы сделаем сметанно-карамельный крем со сгущенкой. Но можно и просто сметанный, конечно!
Кстати, на фото кажется, что есть еще какая-то шоколадная коричневая прослойка, а, на самом деле, это поджаристые блинчики создают такой эффект!
Итак, что касается карамельно-сметанного крема, то его можно сделать разными способами. Можно сварить карамельный соус из сахара (я об этом не пишу здесь, так как мы делаем более просто). Можно сделать хитрость — и не варить крем из обычной сгущенки, а просто смешать банку вареной сгущенки и банку (350 гр.) сметаны. Но, мне кажется, что самодельная вареная сгущенка как-то интересней.
Также можно сделать просто сметанный крем из 500 гр сметаны и полстакана или чуть больше сахара. Смешайте и взбейте.
Блинный торт со сметанным кремом и сгущенкой
Продукты:
Блины (можете выпечь по любому рецепту, например, по ), тогда вам для блинов понадобятся:
Поллитра молока,
три яйца,
280 грамм муки,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
3 столовых ложки растительного масла.
1 банка сгущенки,
350 грамм сметаны (20-25%),
100 грамм масла
Блинный торт со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото
- Испечь блины. Смешать три яйца, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 200 мл молока. Добавить 280 грамм муки, хорошо перемешать. Добавить полстакана кипятка и 250 мл молока. А также три столовые ложки растительного масла. Смазать (один раз) сковороду маслом и выпечь блины. Пошаговый рецепт блинов на молоке читайте .
2. Сметану надо заранее достать из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
3. Смешать в кастрюльке 100 грамм масла и 1 банку сгущенки. Кастрюля должна быть с толстым дном (возможно толстая сковородка). Поставить на маленький огонь и варить постоянно помешивая. Когда смесь закипит, продолжать варить помешивая довольно длительное время, пока она не станет светло-коричневого цвета, как светлая ириска. Я что-то не подумала про дно и моя печка не ставится на очень маленький огонь, есть только средний, поэтому у меня крем начал немного пригорать и получились отдельные карамельные комочки, все равно было очень вкусно. Но не повторяйте мой опыт)
4. Остудите крем до комнатной температуры (чтоб быстрее, можно поставить в миску с ледяной водой, я выставила еще и на балкон). Добавьте к карамельной массе сметану и перемешайте на маленькой скорости миксера. Если на маленькой плохо получается, то можно и на большой.
5. Кладите блины по одному на блюдо, смазывайте каждый кремом. И так соберите весь тортик.
6. Украсьте по желанию. Я сделала ганаш из 50 мл сливок и плитки темного шоколада. Шоколад мелко порезала, добавила в сливки, растопила в микроволновке недолго и перемешала. Пошагово рецепт ганаша
Веснушчатые блинчики, скрытые воздушными облаками творожно-сливочного крема, ароматный и удивительно вкусный – блинный торт. Если история блинов вплетена в века, подобно золотой пряди в славной русской косе, то рецепт блинного торта - модное и относительно новое направление в кондитерском искусстве.
Столетия сменяют друг друга, но популярность блинов не угасает и неустанно растет: рецепты преображают, изобретают новые, миллионы поклонников этих очаровательных изделий создают множество фруктовых, сливочных, творожных, шоколадных кондитерских чудес.
Вряд ли сыщется человек, который сможет назвать точное число рецептов блинов. Также и торты блинные настолько разнообразны, что на их описание могут уйти сотни страниц. В целом, название рецепта навевает мысль о просторе для кулинарной фантазии. Однако, прежде чем приступить к процессу приготовления, лучше ознакомиться с несколькими основными секретами.
Правильный рецепт блинного торта включает следующие пункты:
- Чтобы начинка не вытекала, и торт выглядел эстетично, нужно взбить крем до густой, тягучей консистенции.
- Некоторые считают, что толщина «коржей» не имеет значения – заблуждение. Классический рецепт блинного торта обязует выпекать коржи максимально тонкими, дабы десерт хорошо пропитался кремом. Благодаря данному способу торт из блинов гораздо нежнее, тем более немногим нравится слишком ощутимый вкус пресного или дрожжевого теста.
- Каким бы притягательным и заманчивым ни получился тортик, не рекомендуется сразу подавать его к столу: лучше отправить в холодильник на 5-6 часов. Если выбор пал на соленый вариант (торт с семгой или грибами), ему также нужно время для пропитки, плюс желательно завернуть его в фольгу.
- Независимо от того, соленый торт или сладкий, при замешивании теста необходимо добавить сахар.
Блинный торт с творожным кремом
Ингредиенты для теста
- Яйцо – 3 шт
- Молоко – 0.7 л
- Мука – 350 гр
- Сахар – 2 ст. ложки
- Какао – 2-3 ст. ложки
- Масло сливочное – 20 гр
- Ванилин – 10 гр
- Соль - 1 щепотка
Приготовление блинного торта:
Ингредиенты для крема
- Творог – 0.5 кг
- Сливки 35% жирности – 200 мл
- Сахарная пудра – 160-180 гр
- Ванилин – 10 гр
Украшение блинного торта
- Шоколадная стружка – 100 гр
Готовый многослойный торт из блинов невероятно нежный и вкусный. Приготовить его под силу любой хозяюшке. Трудоемкое в процессе лишь выпекание. Как известно, начинок для этого лакомства великое множество, потому заменить творог со сливками можно другими.
Блинный торт со сгущенкой - рецепт начинки
Ингредиенты
- Вареная сгущенка - 400 мл
- Масло сливочное - 150 гр
- Орехи грецкие - 50 гр
- Сок одного лайма
Сгущенку, масло, сок взбить до пышности, добавить в крем измельченные орехи.
Другие крема для блинного торта
Шоколадный крем:
- Шоколад молочный (горький) – 250 гр
- Сливки 30-35% жирности – 400 гр
- Масло сливочное – 30 гр
Сливки взбить. Масло и шоколад растопить на водяной бане, охладить и соединить со сливками.
Сливочно-банановая начинка:
- Бананы – 6 шт
- Сливки 30-35% жирности – 350 гр
- Сахар – 150 гр
Сливки взбить с сахаром до густой, плотной консистенции. Бананы нарезать тонкими пластинами. Каждый блинный слой промазывать кремом, распределяя поверх него бананы.
Помимо сладких начинок также можно поэкспериментировать с солеными, будь то рыба, индейка, курица или грибы. Во втором случае изделие из разряда десертов превращается в закусочный блинный торт, потому его зачастую подают к столу в качестве дополнения к горячим блюдам.
Блинный торт относится к разновидности закусочных тортов, которые давно известны в странах Европы. Закусочные торты, имеющие схожесть становятся все более популярны во всем мире.
Как в любом классическом торте, в рецепте закусочного торта существует база (основа), к примеру: корж, лаваш, блин. Главное требование к основе — она не должна быть сладкой. Начинкой для торта могут быть: , птица, рыба, овощи, грибы.
Сегодня я расскажу вам, как приготовить закусочный торт из с разными вкусными начинками (слоями) и украшением, взятом из практики украшения слоеных салатов. Будет вкусно.
Блинный торт - рецепт вкусного торта из сырных блинчиков с грибами
Вкусный рецепт закусочного торта из сырных блинчиков. Торт несложный в приготовлении и красивый в разрезе. Достоин стоять на любом праздничном столе.
Ингредиенты:
Приготовление начинки
- Нарезаем кусочками шампиньоны.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
3. Натираем на крупной терке сыр.
4. Жарим полукольца лука до золотистого цвета.
5. К жаренному луку выкладываем нарезанные кусочки шампиньонов.
6. Шампиньоны жарим на сковороде до готовности. Начинка из жаренных шампиньонов готова.
Тесто для блинчиков
- В миску выливаем 2 яйца, добавляем сахар, соль и все перемешиваем.
2. К яичной смеси добавляем часть молока и перемешиваем. Затем добавляем разрыхлитель и частями молоко и муку. Размешиваем состав венчиком до однородной массы.
4. Жидкое тесто с сыром и укропом готово для выпекания блинчиков.
5. Блинчики выпекаем с обеих сторон как обычные блины.
Формируем блинный торт
- Блинчиков получилось много и для сборки торта их вполне достаточно.
2. Раскладываем блин на подготовленное блюдо, а сверху намазываем слой плавленного сыра. На слой сыра распределяем слой жаренных шампиньонов с луком.
3. Слой шампиньонов закрываем вторым блином, намазываем его плавленным сыром и выкладываем слой маринованных опят. Сверху кладем третий блин.
4. Чередуя описанные выше слои, собираем торт до нужной высоты. Бока торта обмазываем плавленным сыром.
5. Нарезанный укроп прижимаем к боковой поверхности и формируем красивую зеленую поверхность (полянку).
6. Верхнюю часть в центре покрываем плавленным сыром и украшаем «лесную полянку» грибочками.
7. Отрезаем кусочек от закусочного блинного торта.
8. Кусочек торта кладем на тарелку и восхищаемся красивым видом вертикального среза.
Я не сомневаюсь о вкусном исполнении задуманного рецепта. А вы?
Закусочный торт с печенкой и морковью - необыкновенно вкусный рецепт
Ингредиенты для блинов:
- 1 стакан молока
- 100 мл воды
- 2 ст. ложки сметаны
- 0.5 ч. ложки соли, щепотка сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 яйца
- 1.5 стакака муки
Приготовление
Молоко, воду, сметану, соль, сахар, яйца, растительное масло, просеянную муку соединить и перемешать миксером, чтобы не было комочков.
Ингредиенты для начинки:
- 250 г куриной печени
- 100 г моркови по-корейски
Приготовление
- Отварите куриную печень, пропустите через мясорубку.
- Добавьте нарезанную морковь, посолите и перемешайте.
Как приготовить блинный торт с красной рыбой - видео
Простой рецепт блинного торта с мясным фаршем
Для теста понадобится:
- 0.5 литра молока
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1 ст. ложка растительного масла, щепотка соли
Для начинки потребуется:
- 0.5 кг мясного фарша
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 картофелины
- 100 г майонеза, соль
Приготовление
- Яйца, молоко, соль, муку, масло — перемешать и испечь блины.
- Фарш обжарить. Морковь натереть, лук нарезать. Овощи потушить, картофель отварить и размять.
- На блюдо выложить блин, смазать майонезом, выложить половину фарша. Накрыть другим блином, смазать майонезом и выложить половину моркови.
- Накрыть третьим блином, смазать майонезом и выложить картофель.
- Слои повторить. Украсить поверхности на свое усмотрение.
Блинный торт получается вкусным и сытным.
Рецепт вкусного блинного торта с курицей и грибами - видео
В следующем выпуске ожидайте статью с рецептами закусочного торта с разными сладкими начинками к чаю.
