Виктория Филпотт (Victoria Philpott). Да, я люблю завтраки, это самый лучший прием пищи в день. Блины, зерновые, поздний завтрак, яйца, здоровые завтраки, жирный завтрак... Я не привередлива. Моя единственная проблема в том, что выбрать...

Какие блюда предпочитают в качестве утренней трапезы в разных уголках мира? Друзья из разных стран присылали Виктории фотографии и рецепты своих завтраков, из которых она составила своего рода гастрономическую карту мира. Теперь перед нами открылась возможность совершить кулинарное путешествие по разным уголкам нашей планеты. Приятного аппетита!
1. Полный английский завтрак - он должен включать фасоль, сосиски, бекон, яйца, грибы, картофельные оладьи и гренки. Конечно, все это должно быть с чашкой чая, но кровяная колбаса не является обязательной, насколько я могу судить.


2. Завтрак в Иране - это обычно какой-то хлеб с маслом и джемом. Когда легкого завтрака недостаточно иранцы едят Халим. Халим - это смесь из пшеницы, корицы, масла и сахара, приготовленные с измельченным мясом в огромных горшках. Вы можете съесть его горячим или холодным. Также можете увидеть иранскую версию омлета


3. Кубинская утренняя еда - обычно состоит из подслащенного кофе с молоком с щепоткой соли и впридачу уникальный кубинский поджаренныйо хлеб и маслом, замоченный в кофе.


4. Польский завтрак - традиционно состоит из яичницы, покрытой кусочками домашней Kielbasa и двух картофельных оладий.


5. Быстрый испанский завтрак - Pan-ла-Catalana, или пан кон Tomate, простой, но очень вкусный. Просто хлеб со свежим чесноком и большим количеством спелых помидоров, затем сбрызнуть оливковым маслом и солью. Топ с сыром, ветчиной или колбасой как добавка.


6. Вкусный марокканский завтрак - как правило, состоит из различных хлебов с некоторыми чатни, джемом, сыром или маслом. У них есть действительно вкусные пышки, которые делаются в огромных плитах, и блины из манной крупы (называется Багир).


7. Гавайский здоровый завтрак - я не могу себе представить, что гавайцы не едят ничего, кроме фруктов. Конечно, есть бублик, но я уверена, что они сжигают энергию быстро, к примеру, через несколько минут на доске для серфинга.


8. Шведский завтрак - включает в себя шведские блины, известные как Pannkakor. Это тонкая лепешка из теста, жареная с обеих сторон - так же, как креп. Обычно подается со сладким, фруктовым заполнением.


9. Исландский завтрак - плотный и горячий, чтобы бороться с темным, ледяным утро. Hafragrautur, или овсянка, подается с посыпанным коричневым сахаром, с несколькими изюминками или орехами сверху.


10. Завтрак в Португалии - вкусное и простое дело: чучела круассанов и много кофе, поданные на солнце.


11. Завтрак в Австралии - путешествуя, австралийцы часто сталкиваются с липкими, солеными вещами в своем рюкзаке. Все знают, что есть только один важный ингредиент для завтрака - Vegemite.


12. Бразильский завтрак - мммм вкусные блюда из мяса, сыров и хлеба. Jazzy rosething.


13. Итальянский завтрак - нация слишком сказочная для тяжелых завтраков. Или может быть, они берегут себя для большого обеда с пиццей и ужина с пастой песто? В любом случае итальянец выхватывает на бегу капучино и круассан.


14. Валлийский завтрак - это только у меня сырный тост подмигивает с улыбкой? Гренки с сыром иначе сыр на тосте - по-настоящему вкусный завтрак. Просто вид кипящего сыра вызывает у меня желание задушить его, ммммм.


15. Завтрак в Дании - высшие баллы за презентацию. На столе для завтрака датчанина вы найдете ржаной хлеб, сыр, колбасу, ветчину, паштеты, мед, варенье, а иногда даже тонкие "плитки" шоколада.


16. Завтрак в Филиппинах - в основном состоит из местных фруктов. Манго, финики. Для поддержания энергии - рис, небольшие сосиски, известные как longganisa. Когда жарится с солью и зубчиками чеснока - называется Sinangag. Sinangag затем смешивают с яйцами, мясом и фасолью и рождается вкусный филиппинский завтрак.


17. Аляскинский завтрак - оленина и яйца, положенные на блины.


18. Традиционный немецкий завтрак - колбасы, местные сыры и свежеиспеченный хлеб. Вместе с вкусным кофе.


19. Известный американский завтрак - домашние оладьи с сиропом и черникой, несколько ломтиков бекона. Кто не желает мясное, обычно выбирает миску мюсли. И регулярно - блины!

20. Французский завтрак - ах, круассан, круассан, как я люблю круассан! Напичкать их дробленым миндалем, маслом, шоколадом или кремом - они всегда приятны на вкус.


21. Завтрак в Индии - жареный картофель, индийский тофу, чечевица, вегетарианские колбасы и банановый тост перцем. Завтраки в Индии очень различаются в зависимости от региона, но типичные продукты именно эти.


22. Шотландский завтрак - так же, как полный английский и полный ирландский, роскошный. Плитка хаггис вместе с жареными яйцами. Не знаете, что такое хаггис? Это легкий фарш из сердца и печени овец, с луком, овсянкой, салом, специями, солью...


23. Завтрак в Таиланде - вы найдете это блюдо в киосках по всему Таиланду. Это мятная пряная рыба со сладкой и пряной свининой, подается с рисом. По общему мнению, на вкус отличный, и это дешево, только на 30 Bhat. Тайский завтрака не сильно отличается от того, что вы едите на обед и ужин.


24. Аргентинский завтрак - обычно состоит из "мат" (настой-напиток, сделанный с листьями "йерба") или Дульсе де Лече с "фактур", круассаном из обычного теста.


25. Ирландский завтрак - это белый пудинг или кусок хлеба с ветчиной (или колбаской), яичницей и фасолью.


26. Канадский завтрак - кто думает, что это яичное, не прав. На самом деле пирожки. Типа вареных, печеных или жареных пельменей из пресного теста и традиционно фаршированные начинкой из картофеля, квашеной капусты, мясного фарша, сыра или фруктов.


27. Завтрак в Мексике - на фото выше завтрак в Мансанильо состоит из говядины, chilequiles и другие различные вкусностей. Начо, сыр и бобы всегда норма для здешних мест.


28. Русский завтрак - оладьи выбор русских на завтрак. Они вроде как блины, и вроде как пудинги Йоркшира, горячие, просто жареные, мягкие внутри и с хрустящей краем! Их едят со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами.


29. Завтрак во Вьетнаме - как правило, состоит из нескольких мясистых кусочков в смеси каши из манной крупы. То, что вы видите выше - свинина в каше. Также к услугам: китайские пончики, ростки сои, свинина (острый фарш, нарезанные свиные сердца, желудки) и кровяная колбаса. Интереснее, чем тост и джем в любом случае.


30. Завтрак в Перу - севиче популярно в любое время дня: завтрак, обед или ужин. Это блюдо из морепродуктов, приготовленные из свежей сырой рыбы, маринованной в соку цитрусовых, таких как лимон или лайм, и приправленный перцем чили. Какой праздник.


31. Завтрак в Боливии - saltenas немного похожи на блинчики с мясом, смешанные с пирожками Корниш. Это традиционный вариант для завтрака Боливии и обычно с мясом и овощами, и слегка подслащенные сахаром.


32. Египетский завтрак - из бобов, гороха, чеснока и лимона. Выше вы видите блюдо включающее оливковое масло, перец, тахини соус, яйца вкрутую, и нарезанные зеленые овощи.


33. Завтрак в Японии - тофу - популярно в Японии, наряду с рыбой и рисом. Замочите его в соевый соус и вы получите себе один вкусный и здоровый завтрак.


34. Завтрак в Китае - очень похож на обед и ужин в Китае. Ждите лапшу, рис, покрытые липкой курицей и жареными овощами.


35. Малайзийский завтрак - горячая миска Mee - лапшу смешать с яйцом, растительным маслом и вкусными пряностями.


36. Завтрак в Монголии - это правило, состоит из вареной баранины с большим количеством жира и муки и, возможно, некоторых молочных продуктов или риса. В Западной Монголии добавляют в свой рацион конину.


37. Завтрак в Белизе - жарьте гнезда из основных продуктов во фритюре. Кусочки теста часто приправляются фасолью и яйцами, или вареньем и медом.


38. Венгерский завтрак - всегда состоит из Pogácsa. Ну, или почти всегда. В течение года проводятся фестивали, посвященные ему и выявлению новых рецептов в регионах. У них есть лепешки, чтобы сложить в них мясные блюда.


39. Корейский завтрак - похож на обед и ужин в Корее. Вы получите небольшую тарелку кимчи, миску риса и миску овощного супа. Старый добрый кусочек тоста также популярный выбор.


40. Завтрак в Пакистане - здесь вы получите Алу Парата для вашего завтрака. Это индийские пресные лепешки, сделанные на сковороде. Тесто содержит топленое масло и, как правило, фаршированно овощами. Лучше всего едят с маслом, чатни или другим острым соусом. Часто его сворачивают и окунают в чай.


41. Эстонский завтрак - творог на пшеницу Блумер - известно на местах, как "сыр на тосте". Сливочный долив может быть дополнен с рикоттой или Fromage Fraiche, если вы предпочитаете.


42. Завтрак в Иордании - выбор зависит от твоих предпочтений и даже воспитания... Популярны баранья колбаса, индейка или говядина, которые подаются с оливковым маслом, джемом.


43. Завтрак в Венесуэле - это называется empenadas. Заполните маленькие пирожные свежим сыром, мясным фаршем или любой комбинацией из овощей и бобов.


44. Завтрак в Колумбии - есть целый ряд региональных блюд, чтобы держать ваш желудок урчащим от страха в течение дня. К примеру, популярно блюдо Кундиномарка. Оно сделано из молока, лука и сыра.


45. Завтрак в Гане - самый популярный элемент автрака в этой африканской стране - waakye. Это в основном рис, приготовленный в зернах, и продается во всех уличных киосках.


46. Завтрак в Уганде - популярным блюдо в стране - katogo. Это сочетание зеленых бананов, смешанных с тушеной говядиной или в соусе из овощей.


47. Завтрак на Багамских островах - должен содержать крупы. Знаете, что такое мамлыга? Круто заваренная каша из кукурузной муки. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Его популярность пришла со времен рабства, когда все рабы должны были это есть. В настоящее время она готовится с жиром, креветками и мясом.

48. Завтрак в Коста-Рике - Gallo Pinto - стандартной завтрака в стране. Он сделан из черной фасоли, риса, дополнительно сметана, сальса и кукурузные лепешки. Костариканцы также предпочитают немного авокадо, жареный спелый банан или холодное мясо.


49. Завтрак в Доминиканской Республике - вы должны попробовать мангу. Он изготовлен из пюре вареных бананов с маслом и либо салями, сыром и яйцами. Завершите еду горячим шоколадом и вы получите некоторое представление о традициях Доминиканской Республики.


50. Турецкий завтрак - полный вариант обычно состоит из нескольких сортов сыра, сливочного масла, оливок, яиц, помидоров, огурцов, варенья, меда, мяса и пряностей. Выбирайте сами.

Уф, вот и все! Много времени ушло на перевод с английского, надеюсь оцените.))
Пост "50 завтраков со всего мира", завершен. Дайте мне знать, что вы думаете о них всех...

Буду также рада, если я вдохновила вас путешествовать по миру, чтобы попробовать эти чудесные блюда.

Завтрак – самый важный приём пищи, в этом давно уже никто не сомневается. Кто-то любит сладости, кому-то вкусней кажутся пряные блюда. Вкусы отличаются не только от семьи к семье, но и от народа к народу. Предлагаем обзор традиционных завтраков со всего мира. Вдруг какой-нибудь придётся по вкусу.

Мексика

Чилакилес обычно готовят, обжаривая полоски или чипсы тортильи в остром соусе. Соус может быть красный или зеленый, в зависимости от используемых ингредиентов. В чилакилес можно добавлять мясо, например, курицу или индейку, или яйца.

Индия

Индийский тофу с овощами, жареный картофель с розмарином и чечевица.

США

Блины с сиропом, черникой и беконом.

Германия

Буженина, сыр, свежий хлеб и сосиски.

Франция

Круассаны с шоколадом, орехами, маслом или мармеладом.

Англия

Английский традиционный завтрак включает яйца, бекон, сосиски, помидор гриль, фасоль, кровянку и, безусловно, чай.

Япония

Рис, маринованные овощи, мисо суп.

Таиланд

Рисовая каша с перчёным свиным фаршем, кусочками рубца, сердца и кинзой.

Китай

Типичный димсам-завтрак: креветочные шарики, жасминовый чай, курица с овощами, рисовый суп, приготовленная на пару лапша, рисовая лапша с соевым соусом, подогретые на пару булочки со свининой.

Иран

Пшеничная лепёшка наан с вареньем и маслом. Халим представляет собой смесь пшеницы, корицы с маслом и сахаром, приготовленная с измельченным мясом в больших горшках. Можно есть холодным или горячим.

Филиппины

Местные фрукты, например, манго, рис, небольшие сосиски “longaniza”, которые готовятся с солью и чесноком, мясо, яйца и фасоль.

Турция

Турецкий завтрак обычно состоит из нескольких сортов сыра, масла, каймака, оливок, яиц, помидоров, огурцов, джема, меда, суджука и чая.

Македония

Обжаренный хлеб в взбитых яйцах и кусочком сыра

Марокко

Тушеная баранина с множеством специй и приправ.

Малайзия

Наси Лемак, традиционный малазийский завтрак, подаётся на банановом листе. Состоит из риса, анчоусов, обжаренного арахиса, огурца, пряного соуса самбаи и вареных яиц.

Гана

Завтрак очень простой - рис с фасолью.

Ливан

Фатта готовится из слоёв обжаренной питы, нута, йогурта и кедровых орехов.

Египет

Египетский традиционный завтрак называется “Foul Madamas”. Он состоит из бобов, нута, чеснока и лимона. Сверху полито оливковым маслом, приправлено кайенским перцем, соусом тахини, дольками яиц, сваренными вкрутую и немного овощей.

Колумбия

Суп на завтрак готовят из молока, зеленого лука и яйца.

6.25. Что немцы едят и пьют

От многих иностранцев мне приходилось слышать жалобы на немецкую еду. Студент из Индии удивляется, что в студенческой столовой еду быстро заглатывают и бегут по своим делам. Это ему непривычно: еда для немцев – это не удовольствие, а просто перерыв в учебе или работе. На конгрессе преподавателей немецкого языка в Португалии был устроен шуточный конкурс – кто сможет лучше охарактеризовать немцев одной фразой? Победителем был признан автор предложения: «Немец не ест, он питается». С другой стороны, в Германии на каждом шагу соблазны, везде можно вкусно и недорого поесть.

Немцы все больше едят не дома. В ресторанах, кафе и закусочных они празднуют дни рождения и юбилеи, встречаются с друзьями или уютно проводят вечер в субботу. Эти заведения у немцев веселые. Особенно интересно наблюдать, когда посетители ресторана или кафе отдыхают «по-бюргерски»: поют, смеются, размахивают кружками с пивом, радуются выплескивающейся пене, шумно чокаются и пляшут на столах.

В маленьком баварском городке друзья пригласили нас в типичный ресторанчик, очень уютный. Официантка внимательна: каждый гость должен остаться довольным, и многие ей знакомы. Хозяйничает там одна немецкая семья уже не один век. Такой семейный промысел, ремесло или ферма характерны для немцев. Техника совершенствуется, а мастерство передается из поколения в поколение. Честь семьи нельзя уронить – работают не за страх, а за совесть. Немцы непохожи на гурманов-французов, но готовят тщательно и, на мой взгляд, вкусно. Вот только мясные блюда, да и вообще порции поражают немыслимыми размерами.

Многие хозяйки работают и предпочитают не готовить, а только разогревать замороженные продукты. По-настоящему готовят только обед. На завтрак или ужин во многих семьях ограничиваются булочками или бутербродами. Классический завтрак – хлеб, сыр, колбаса, варенье, кофе или чай. В год средний немец съедает 83,5 кг хлеба. В этом отношении немцы – чемпионы Европы из-за своей привычки к маленьким трапезам между основными. И не удивительно – у них масса сортов хлеба и булочек, в том числе очень вкусных. Немцы начинают свой день с похода за свежей булочкой. Пекарни источают божественные ароматы, из печи выходят все новые противни с булочками. Люди с теплыми бумажными пакетами спешат обратно домой, покупая по пути газету в киоске.

Что едят немцы? Всей прочей пище они предпочитают мясо и особенно любят жарить его на открытом огне. На первом месте – излюбленные жареные колбаски (Bratw?rstchen ) с соусом или с горчицей. На втором месте по популярности – свиные отбивные. Затем следует бифштекс из индейки, рубленый бифштекс и гамбургер. На всех углах, как у нас шаурму, продают чудесные франкфуртские колбаски гриль. Когда едешь из одного городка в другой, всюду попадаются придорожные кафе. Тут на ваших глазах жарят гигантские куски мяса – сочного и ароматного. Мясо с вертела – любимая еда всех немцев. Немцы обожают готовить шашлык и тратят на это ежегодно 1 млрд евро. У них ежегодно продается 2,5 млн устройств для гриля, и даже есть Grillverband – Союз любителей шашлыка. Шашлык готовят в саду, порой вместе с друзьями, и угощают их вином, овощными салатами, разнообразными соусами и хлебом с оливками. Немецкое общество питания предупреждает, что жарить мясо вредно, но никто не хочет этому верить.

Считается, что немецкая кухня слишком жирная, тяжелая и мясная. Но в ФРГ масса иностранцев, и на каждом углу есть иностранные ресторанчики с национальной кухней. Немцы любят пробовать новые блюда – корейские, греческие, индийские и др. – и привыкли ко многим из них. Так что в Германии гораздо больше заведений, которые предлагают вовсе не то, что кажется типично немецким. Так что же едят немцы? Кухню разных народов мира, «этнофуд». Днем и вечером, в ресторанах, барах и винных погребках, немцы охотно едят блюда из риса в китайском ресторане, овощи в красном соусе карри по-таиландски и столько кебаба, будто все они родом из Турции. Всегда есть спрос на спагетти и пиццу.

В любой пешеходной зоне есть ларек, где продают фалафель – обжаренные в масле гороховые котлетки. Их оборачивают тестом в форме пакетика и сдабривают острым йогуртовым соусом. А также «wraps» (читается «рэпс») – пластины теста, наполненные всякими хрустящими вещами (кусочки курицы, овощи, фрукты) и скатанные в трубочку.

Как вы думаете, какой напиток в Германии самый популярный? Пиво? Нет, кофе. Немцы, быть может, самые крупные потребители кофе в мире. Кофе пьют постоянно – на завтрак, в офисе, после еды и во время бесед. В Германии масса виноградников, где изготавливают прекрасное белое вино. Однажды в нашей местности возникла любопытная инициатива: каждому горожанину предложили почувствовать себя виноградарем. Для этого он вносит 100 евро и, таким образом, берет шефство над одной виноградной лозой. За это ему потом в течение 15 лет обещают каждый год присылать бесплатно бутылку вина с плантации, где он стал одним из хозяев. Насколько я знаю немцев, не сомневаюсь в том, что это обещание будет выполнено.

Немцы едят слишком много и слишком мало двигаются – так считают специалисты. 65 % мужчин и 55 % женщин страдают от избыточного веса. Столько калорий, сколько потребляют ежедневно большинство немцев, нужно разве что марафонцам, заявила министр по защите прав потребителей Ренате Кюнаст. Избыточным весом страдают многие дети, которые любят после школы сидеть у экрана телевизора или за компьютером. С перееданием приходится вести нелегкую борьбу.

автора Кондрашов Анатолий Павлович

Из книги Грюнвальд. 15 июля 1410 года автора Тарас Анатолий Ефимович

Немцы С начала правления в 1861 году прусского короля Вильгельма I, тевтонские рыцари на протяжении 80 лет являлись кумирами германских националистов. Замок в Мариенбурге был восстановлен к середине XIX века и превращен в музей «воинской славы и доблести германской нации».

Из книги Семена разрушения. Тайная подоплека генетических манипуляций автора Энгдаль Уильям Фредерик

Из книги Астронавты Гитлера автора Первушин Антон Иванович

ИНТЕРЛЮДИЯ 3: «Слоны едят землянику» или Наш человек в Пенемюнде В истории ракетного центра Пенемюнде есть еще один чрезвычайно интересный эпизод. О нем стоит рассказать отдельно, поскольку он не имеет прямого отношения к нашей теме, но зато приоткрывает завесу тайны над

Из книги Англия и Франция: мы любим ненавидеть друг друга автора Кларк Стефан

Из книги Неизвращенная история Украины-Руси. Том II автора Дикий Андрей

НЕМЦЫ Немецкое национальное меньшинство на Украине достигало нескольких сот тысяч. В основном, его можно поделить на три, резко обособленные, различные численно, группы.Первая группа - это крупные и даже крупнейшие помещики, представители аристократии и крупной

Из книги Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей автора Резников Кирилл Юрьевич

Часть II. Как люди едят и любят

Из книги Карл Великий автора Сегень Александр Юрьевич

Глава двенадцатая Слонов едят Эти времена, столь несчастные для Карла, были ужасными и для его слона, который и впрямь – Алкуин был прав – все еще проживал в далеком от франкских владений городе Багдаде на берегах реки Тигр, в прекраснейшем саду Бустан аль-Хульд. Фихл

Из книги Судьба императора Николая II после отречения автора Мельгунов Сергей Петрович

5. Немцы на распутье В повествовании Мосолова отчетливо выступили отличные позиции военного командования и дипломатии, и, таким образом, мы снова имеем яркий пример той двойственности, которой отмечена вся немецкая политика в России 18 г. Наиболее важным для нас будет,

Из книги «Герої» наизнанку автора Росов Олег

ОУН и немцы

Из книги Два лица Востока [Впечатления и размышления от одиннадцати лет работы в Китае и семи лет в Японии] автора Овчинников Всеволод Владимирович

Когда, что и сколько пьют жители Поднебесной? Много ли пьют в Китае? В каких случаях личной, деловой и общественной жизни алкоголь помогает людям находить общий язык? Разумеется, при любых обобщениях, касающихся почти полуторамиллиардного народа, неизбежны тысячи и даже

Из книги Модернизация: от Елизаветы Тюдор до Егора Гайдара автора Маргания Отар

Из книги Путешествие в Восточные страны Вильгельма де Рубрук в лето Благости 1253 автора де Рубрук Гильом

ГЛАВА ДВЕНАДЦАТАЯ О дворе Скатая и о том, что христиане не пьют кумыса Итак, утром мы встретили повозки Скатая, нагруженные домами, и мне казалось, что навстречу мне двигается большой город. Я также изумился количеству стад быков и лошадей и отар овец. Я видел, однако,

автора

Магия земли, или что и как едят англичане

Из книги 5 O’clock и другие традиции Англии автора Павловская Анна Валентиновна

Что и как пьют в Англии В самом известном произведении Н.С. Лескова русский левша и английский полшкипер, плывя в Россию, придумали себе развлечение: кто кого перепьет. С некоторым уважением автор пишет о том, что оба показали себя мастерами этого дела, «шли все наравне и

С десяток видов хлеба и булочек, ветчина, яйца, масло и мармелад – очередное гастрономическое путешествие уносит нас в Германию. Чтобы приготовить настоящий н не нужно специального повода – достаточно лишь хотеть познакомиться с родной кухней родины Гете и Шиллера. Итак, сегодня мы расскажем о том, каким вкусным, быстрым и разнообразным может быть начало нового дня с традиционными блюдами Германии.

На самом деле, кроме уже ставших визитной карточки пива, колбасок и капусты, немецкая кухня радует жителей страны и туристов, прежде всего, своим великолепным хлебом. Более трех сотен его видов балуют своей хрустящей корочкой и душистым мякишем всех желающих, поэтому наш специальный завтрак немыслим без тостов со всевозможными намазками.

Для начала можно попробовать приготовить немецкие гренки с ливерной колбасой.

• Возьмем 4 ломтика любого хлеба и отправим зарумяниваться в духовку или на сковороду.
• Пока они готовятся, разомнем вилкой около 150 г ливерной колбасы, прибавим к ней мелко потертое яблоко, поперчим, если нужно.
• На теплый хлеб сначала намазываем масло, а затем импровизированный паштет.

Есть гренки надо горячими. Если вы не питаете доверия к магазинной ливерной колбасе или, тем более, печеночному паштету, приготовим его сами – это совсем не сложно!

Для паштета нам понадобятся 200 г печени и столько же жирной свинины, морковь и луковица, всего по одной штуке, соль и специи.

• Все ингредиенты обжариваем по отдельности в разной посуде, затем добавляем специи, солим и вместе тушим не менее 40 минут до мягкости свинины, остужаем и перемалываем или порционно в чаше блендера, или прокручиваем все сразу через мясорубку.
• Получившуюся массу утрамбовываем и плотно закручиваем в пленку в виде колбасок. Храним в холодильнике.

Такой натуральный паштет будет одинаково хорош и на горячих гренках и просто на свежем хлебе с маслом или без.

Кроме того, рецепт можно дополнять любыми, подходящими на ваш взгляд составляющими. Скажем, свинину можно заменить на тушеные овощи – они придадут вкусу особую нежность, добавить на это количество 4 – 5 вареных яиц, горчицу и сыр. Вот и новый паштет!

Для настоящего немецкого завтрака хорошо приготовить тосты с грибами.

• Обжариваем 300 г любых грибов с 2 ст.л рубленных грецких орехов и специями.
• Затем раскладываем начинку на 6 – 7 ломтиков хлеба, накрываем каждый кусочком сыра и отправляем запекаться в духовку. При температуре в 180 градусов через 10 – 15 минут все будет готово!

Подаем горячими.

Когда хочется чего-то более сытного, на помощь нам приходят гренки с обжаренным желтком и сосисками – это настоящая классика.

• Пока хлеб (2 – 3 кусочка) подсушивается в тостере или в духовке, отправляем жариться сосиски на сковороду с антипригарным покрытием, чтобы не утяжелять завтрак маслом.
• На другой сковороде запекаем, желательно также без масла, несколько куриных присоленных желтков. Их должно быть по одному на каждый ломтик хлеба.
• Затем, посыпаем горячие гренки специями и выкладываем поверх сосиски и желток. Можно добавить ломтики свежих огурцов или томатов.

Если же любые бутерброды уже порядком надоели, но отказываться от углеводной составляющей на завтрак не хочется, заменим привычные тосты на булочки с начинкой.

• Берем маленькую круглую хрустящую немецкую булочку, срезаем с нее верхушку и достаем весь мякиш.
• Жарим омлет, взбив 1 яйцо со столовой ложкой молока и солью, нарезаем его соломкой, режем 50 – 60 г ветчины, шинкуем зелень, все смешиваем и заполняем начинкой булочку.
• Сверху насыпаем 50 г тертого сыра и запекаем в духовке при температуре в 180 – 200 градусов, пока сыр не зарумянится.

Немецкий пудинг

Кроме бутербродов и соленых тостов из хлеба можно приготовить на завтрак и вкуснейший десерт! Например, немецкий пудинг из белого хлеба.

• Для одной порции нам понадобится тот самый мякиш, оставшийся от предыдущего рецепта (около 50 г), который мы заливаем 100 г молока.
• 10 – 15 г цукатов или изюма вмешиваем в размоченный хлеб.
• Затем добавляем туда растертый с 30 г сахара желток, взбиваем с солью белок и аккуратно перемешиваем с хлебной массой.
• Берем формочку для маффина или кекса, на дно в виде трилистника укладываем 3 зернышка миндаля, на которые выкладываем тесто.
• Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.

Само собой, можно использовать любые ингредиенты для сладких блюд по своему желанию: ванилин, корицу или какао. Да и цукаты можно заменить на сухофрукты или рубленый белый, или темный шоколад.

Домашний мармелад

Немецкий пудинг великолепно сочетается с домашним мармеладом. Это традиционный рецепт, поэтому, подавая мармелад из яблок и тыквы к любой выпечки, мы получаем классический немецкий завтрак.

Готовить мармелад совсем не так несложно, как кажется.

• Берем по 100 г тыквы и яблок, нарезаем их мелкими кубиками и заливаем в кастрюльке стаканом воды. Добавляем пару капель лимонного сока, корицу, молотый имбирь на кончике ножа.
• Варим, пока яблоки и тыква не станут мягкими, а потом добавляем стакан сахара. Дожидаемся, пока он полностью растворится, доводим до кипения и выключаем.

Наша порция мармелада для завтрака готова! Его можно есть не только с пудингами или кексами – особенно вкусен мармелад с немецкими вафлями.

Этот простой рецепт позволит скрасить самое ненастное утро выходного дня и целый день сделать особенным!

Ингредиенты

• Мука – 250 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сливочное масло – 130 г
• Коричневый сахар – 100 г
• Минеральная вода – 100 мл
• Разрыхлитель для теста – 2 ч.л
• Ванилин на кончике ножа

Приготовление

1. Масло взбиваем с сахаром добела. Добавляем яйца и снова взбиваем.
2. Муку, разрыхлитель и ванилин смешиваем, добавляем к ним минеральную воду, вымешиваем, чтобы не осталось комочков.
3. Все соединяем и, перемешав, выпекаем в разогретой вафельнице. Готовые горячие вафли присыпьте сахарной пудрой.

Огромный плюс этого рецепта в том, что обеспечить себя настоящим таким завтраком можно с вечера! Напечь, скажем, в воскресенье вечером хрустящих вафель, а утром порадоваться новому дню, даже не смотря на то, что это понедельник!

Дрезденский пирог

Таким же удобным может стать и дрезденский пирог. Его легко готовить и вкусно есть как горячим, так и холодным.

• Слоеное тесто – 1 пачка
• Грибы – 200 г
• Фарш свино говяжий – 500 г
• Ветчина – 100 г
• Сметана – ½ стакана
• Помидоры – 3 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление

Моем грибы, нарезаем их некрупными кусочками и тушим с добавлением масла до готовности – влага полностью должна выпариться.

Поджариваем фарш

1. Когда он подрумянится, добавляем очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры.
2. Тушим все вместе 15 минут, солим, приправляем по желанию зернышками тмина, кориандром и мускатным орехом.
3. Готовим еще 5 минут, смешиваем с грибами и добавляем сметану.
4. Дожидаемся, пока уйдет лишняя влага, и выключаем.

Размороженное тесто делим на две части.

1. Одну распределяем на дне формы для выпечки, выкладываем туда начинку, другой – накрываем.
2. Защипываем края и накалываем пирог вилкой.
3. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 30 минут.

Этот традиционный пирог любой трапезе придаст неповторимый колорит Германии, а уж завтрак с ним станет не только вкусным, но и сытным.

Итак, друзья, как видите, побаловать себя настоящим немецким завтраком гораздо проще, чем кажется! Выбирайте нежнейшие десерты или сытные бутерброды со всевозможными ингредиентами – в любом случае, вы не будете разочарованы!

04 Фев

Чтоб я так ел или традиционная немецкая кухня

В этой статье вы узнаете:

Немцы педантично работают, веселятся с размахом и едят со вкусом. Традиционная кухня в Германии славится большим разнообразием. К тому же в каждой немецкой земле существуют свои оригинальные блюда, являющиеся их визитной карточкой. Например, это широко известные колбаски, которыми славится Бавария или суп с улитками в Баден-Бадене.

Особенности национальной кухни

Многообразие гастрономических предпочтений объясняется влиянием на различные области Германии кухонных особенностей других народностей. Так на юго-западе страны явно проступают французские ноты. Здесь белое вино не только пьют, но и добавляют во всевозможные блюда. Готовится множество супов, блюд в глиняных горшках и пудингов.

В рейнской области преобладают традиции бельгийской и голландской кухни. Они представлены кровяными колбасками, блюдами из конины, оладьями из картофеля и ржаными сырными булочками.

В Баварии ощущается явное присутствие кухни Австрии и Чехии. Здесь особенно распространены самые различные мучные блюда. Разнообразная лапша, супы с клецками, соленые сырные крендели. Также популярностью пользуются кислая капуста, которая добавляется во многие блюда, и печеночные паштеты. Ну и, конечно же, знаменитое баварское пиво.

Северо-запад Германии славится своим ржаным хлебом, а для приготовления различных блюд используют всевозможные корнеплоды и рыбу. А на северо-востоке преобладают кушанья из свинины и обилие сладостей. Даже омлеты здесь в основном сладкие.

В питании немцев, как и во всех областях их жизни, не обходится без их национальной практичности и основательности. Немцы любят обильную, вкусную и сытную пищу. Возможно, это связано со старинными традициями, когда повара любили готовить блюда, которые должны были выглядеть очень аппетитно и отличаться великолепным вкусом. К тому же традиционное немецкое пиво всегда сочетали с употреблением не только соленых, но и копченых и жирных блюд.

Колбаски с квашеной капустой

К ежедневным, популярным основным блюдам можно отнести мясные рулеты с грибами и другими начинками, шницели и, конечно же, колбасы. На гарнир чаще используют макароны, картофель фри и тушеную капусту. Особое место в национальной кухне Германии занимает квашеная капуста, она считается любимым блюдом немцев. И готовят ее здесь всеми известными способами. Помимо добавления в салаты, ее варят, жарят, тушат и даже делают пюре.

Следует отметить и особые блюда, подаваемые в большие национальные праздники и приготавливаемые в полном соответствии со старинными рецептами. К ним относятся: спаржа с тушеной свининой по соусом, свиная тушеная нога с гарниром из картофеля и квашеной капусты и запеченный молочный поросенок.

Особое место в немецкой кухне занимают десертные блюда. Сладости поражают многообразием: воздушные булочки, песочные пирожки, фруктовые кексы, бисквитные и заварные пирожные, рисовые пудинги, вафли, и пряники. Это лишь небольшой перечень обычных, ежедневных десертов.

Немецкий рисовый пудинг

Но есть особые сладкие изделия, которые принято есть только по рождественским праздникам. К ним относится штоллен – фруктовый хлеб. Он представляет собой твердые кексы, в тесто для которых добавляют цукаты, орехи и марципан. Его пекут за месяц до употребления, и выдерживают до приобретения им особого вкуса и аромата. Немецкие кондитеры во многие рецепты своих блюд добавляют крепкие алкогольные напитки. Они считают, что это особым образом раскрывает фруктовые ароматы, оттеняет вкус миндаля и шоколада.

Немецкий фруктовый хлеб - штоллен

Из напитков помимо традиционного пива, приготавливающегося с особой любовью и по старинным традициям, немцы употребляют сидр, шнапс и глинтвейн. Популярностью пользуются и хорошие вина.

Немецкий глинтвейн с палочкой корицы

Если говорить о режиме питания, то кушать немцы привыкли до пяти раз в день. Это традиционные завтраки, обеды и ужины, а также несколько промежуточных перекусов.

Завтрак по-немецки

Ни один немецкий завтрак не обходится без хлеба или булочек. Этим изделиям в Германии уделяется особое внимание. Сколько здесь существует сортов хлеба, не возьмется сказать никто. Он делается из разнообразного теста (например, картофельное, морковное) с самыми необычными добавками (оливки, тыквенные семечки). К свежей выпечке подается варенье, мед, ветчина и сыры.

Завтрак может быть дополнен яйцами, творогом, йогуртом и фруктами. Из напитков традиционно употребляются кофе или чай.

Как правило, это происходит с семи до восьми часов утра. Время завтрака, конечно, может варьироваться в зависимости от графика работы людей.

Обед

Обедать немцы начинают в двенадцать часов дня. Полноценный обеденный стол состоит из супа, основного блюда, закуски и десерта.

Закуски представлены разновидностями бутербродов. Для их приготовления используются колбасы, сыры, рыба и, конечно, масло. Много закусочных блюд из яйца, которое может быть вареным, фаршированным, поданным под соусом. Большой популярностью пользуются омлеты с разнообразными добавками. Очень популярны закуски из сельди и сардин.

Супы также поражают многообразием ингредиентов: пивной, картофельный, сырный, чечевичный, рыбный, суп-лапша. Составляющей для супа также может быть тыква, шпинат, цветная капуста, брокколи. В качестве добавки часто используют имбирь.

Основное блюдо состоит из жареного или тушеного мяса, шницелей, бифштексов, рыбы или блюд из фарша. На гарнир подаются овощи, картофель или рис.

Десерты могут быть самыми разными: торты, кексы, пряники, марципаны и еще огромное множество вариантов. К ним может быть подан компот, который готовится их большого количества фруктов с минимальным количеством воды.

Ужин

Ужин проходит с шести до семи часов вечера и в основном состоит из холодных блюд. Но, тем не менее, он является достаточно сытным и обильным. Это рыбные блюда, запеченная свинина, говяжьи рулеты с квашеной капустой и маринованными огурцами, колбасы и сыры. Во время ужина немцы позволяют себе выпить традиционного пива.

Категории: / / от 04.02.2015