Със сигурност много домакини се възхищават на красиви многоетажни торти и се чудят как да приготвят двуетажна торта у дома? За някои изглежда като магия и произведение на изкуството и дори ги е страх да опитат. Но това изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда, ако знаете как да приготвяте обикновени блатове и крем.
Разбира се, в приготвянето на двуетажни торти има някои тайни, но те са свързани не толкова с кулинарните умения, колкото с тайните на сглобяването на тортата. Често, поради неправилно сглобяване, тортите могат да се изкривят, да се провалят или дори да паднат настрани. Всичко това може да се избегне, ако използвате прости техники, използвани от опитни сладкари.
Най-често сладкарите използват два вида блатове за приготвяне на двуетажни торти. Долната торта се пече от пясъчно тесто, а горната от пандишпан. Ако долната торта е пандишпан, тогава горната трябва да бъде олекотена и направена от леко суфле. Случва се обаче да имате нужда от торта и с двата пандишпанови реда, в който случай тортата трябва да се укрепи. Нека да разгледаме малко по-подробно как да направите двуетажна торта у дома от пандишпаново тесто.
Направи си сам двуетажна торта, рецепта със снимка
Можете да направите двуетажна торта със собствените си ръце от готови бисквити или да ги изпечете сами. Разбира се, това изисква форми с различни диаметри и много време. По-добре е да приготвите бисквитното тесто отделно за долния слой и отделно за горния, за да не го смесите. В крайна сметка пандишпанът се надига много при печене и трябва да избягвате изливането на тестото в една форма.
Бисквитено тесто за долната кора:
Долен пандишпанов блат (26см форма)
Горен пандишпанов блат (форма 16см)
Правене на двуетажна торта със собствените си ръце
Рецептата за приготвяне на бисквитено тесто е една и съща за горната и долната торта.
Много внимателно отделете белтъците от жълтъците в различни съдове.
Започнете да разбивате с белтъците, на най-ниската скорост. Постепенно добавете захарта (половината от общото количество), като постепенно увеличавате скоростта. Белтъците трябва да се разбият на силна пяна и да не се разливат при обръщане на купата.
Сега можете да разбиете жълтъците с останалата захар и ванилията. Когато жълтъчната маса значително увеличи обема си и побелее, много внимателно изсипете жълтъците в белтъците и разбъркайте с миксер, но не включвайте самия миксер.
Смесете брашното с бакпулвера и постепенно го добавете към яйчената смес, като внимавате да не образува пяна.
Когато брашното се смеси напълно с яйчената смес и тестото стане хомогенно, разтопете маслото и го добавете към тестото.
Бисквитеното тесто е готово и можете да започнете да печете тортите.
Печене на кори за торта
Поставете кръг хартия за печене на дъното на формата с диаметъра на дъното. Изсипете тестото във формата и я поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Вижте бисквитата. Когато в кухнята се разнесе миризмата на прясно изпечен пандишпан и горната част стане златиста, извадете пандишпана, обърнете тавата и я оставете да изстине.
По същия начин печем бисквитата за най-горния слой.
Когато бисквитите се охладят, те трябва да бъдат нарязани на 2-3 слоя. По-удобно е да направите това със здрава нишка или въдица. Направете разрез отстрани на тортата с остър нож или монтирайте „маяци“ от клечки за зъби, увийте пандишпана с конец, припокрийте конеца, сякаш завързвате възел около тортата, и бавно издърпайте двата края на конеца . Така пандишпанът лесно се разделя на равни слоеве.
Ако правите двуетажна торта със собствените си ръце за рожден ден, изберете по-плътен крем за намазване на тортите на долния слой. Помислете за теглото на тортата и ако е мек, деликатен мус, той просто ще падне от страните. По същата причина не трябва да използвате импрегниране, поне за долния слой. Твърде мека бисквита може да „плува“.
Маслен крем за пандишпанова двуетажна торта
Този крем е много прост, но универсален. Подходяща е както за намазване на кори, така и за украса на готова торта.
За да приготвите маслен крем ви трябва размекнато масло. Погрижете се за това предварително и извадете маслото от хладилника няколко часа преди да приготвите крема.
Маслото се поставя в дълбока купа и се разбива с миксер докато стане пухкаво, меко и леко увеличи обема си. Докато разбивате, изсипете кондензираното мляко в маслото, като постепенно увеличавате скоростта. Разбийте сметаната поне 5 минути, докато кремът стане гладък.
Сглобяване на тортата
Сега можете да започнете да сглобявате тортата. Започваме сглобяването от долния слой. Намажете всеки пласт пандишпан с крем и сгънете всички блатове както трябва. По същия начин отделно събираме тортите от горния слой. Получават се две отделни торти, една голяма и една малка.
Възникват много въпроси: как да украсите двуетажна торта със собствените си ръце? В крайна сметка не всеки знае как да използва спринцовка за сладкиши и да изстиска рози с листа. Работата с мастика също не е толкова лесна. Тя е доста капризна и можете да развалите повече от дузина торти, преди да започнете да получавате нещо, което изглежда като красиви снимки от кулинарни сайтове. Ако не сте експерт по този въпрос, вземете няколко кутии шоколадова паста. Това винаги е печеливша опция, тъй като всички обичат шоколад. Намажете двете торти с шоколадова паста и загладете страните с топъл нож.
Сглобяването на етажите на тортата е важен момент. Първоначално говорихме за укрепване на тортата и сега този момент дойде. За укрепване на тортата обикновено се използват клечки. Те могат да бъдат изработени от дърво или пластмаса. Ако не се занимавате професионално с печене на двуетажни шедьоври, не купувайте тези пръчици отделно, а използвайте обикновени сламки за котли. Дебели трябва да са само сламките, които се използват за млечни шейкове.
Поставете сламка в центъра на тортата и я отрежете до нивото на тортата. Освен това поставете 4-5 сламки в кръг, за да осигурите странична опора за горния слой на тортата, и също ги подрежете до желаната височина.
С помощта на широка шпатула прехвърлете и поставете горния слой на тортата върху долния. Това е всичко, сглобяването на тортата е завършено.
Как да украсите двуетажна торта със собствените си ръце?
Много е лесно да развалите шедьовър с неподходящ декор. Направете няколко крачки от тортата и я погледнете отстрани. Горски плодове, плодове, многоцветни пръски и готови декорации от мастика изглеждат страхотно на шоколадов фон. Използват ги и опитни готвачи, така че няма причина да откажете такава помощ.
Това е една от многото рецепти за двуетажна торта „Направи си сам“. Въпреки привидната сложност, това е осъществима задача дори за неопитна домакиня. Умението идва само с опит и тази торта си заслужава усилията.
За да приготвите белия пандишпан за първи ред: отделете жълтъците от белтъците.
Белтъците се разбиват с миксер на пухкава пяна. След това постепенно добавете захарта, като непрекъснато разбивате в продължение на 5 минути. Масата ще стане бяла и ще увеличи обема си.
След това добавете един по един жълтъците, като продължавате да разбивате. Масата трябва да стане хомогенна и много въздушна.
Изсипете течната смес в брашното и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула. Тестото трябва да стане хомогенно и въздушно.
Леко намажете формата с растително масло. Поставете тестото във формата. Слагат се в предварително загрята фурна и се пекат на 200 градуса около 35 минути. Проверете готовността със суха клечка за зъби. По-добре е да не отваряте вратата на фурната през първите 20 минути, в противен случай бисквитата може да падне. Готовата бисквита охладете леко в тавата, а след това напълно върху решетка.
След това пригответе шоколадов пандишпан за втория етаж на тортата. Пресейте брашното заедно с какаото. Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на пяна, след което постепенно се добавя захарта и се разбиват 5 минути. След това добавете жълтъците един по един и разбийте отново до гладкост.
Изсипете течната смес в брашното и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула до гладкост.
Намажете леко формата с растително масло, изсипете тестото във формата и го загладете. Поставете тавата с тестото в предварително загрята фурна и печете на 200 градуса за около 25-30 минути. Проверете готовността със суха клечка за зъби. Готовият сладкиш охладете леко във формата, а след това напълно върху решетка.
Когато блатовете се охладят напълно, разрежете всеки блат на две части. Напоете сладките с произволен сироп (добавих ликьор към 500 мл кафе, разбърках добре и напоих сладките).
Пригответе крема за нашата домашна двуетажна торта: смесете крема сиренето с пудрата захар и разбъркайте с миксер. Няма нужда да разбиваме дълго, просто трябва да смесим крема сиренето и пудрата в хомогенна маса.
Охладете крема добре и след това разбийте до твърди върхове. Използвам крем с растително масло.
Добавете крема сиренето към сметаната и разбъркайте на ниска скорост до гладкост.
Сглобете двуетажната торта: поставете тортата върху плоска чиния или поставка и я намажете с крем.
Върху крема се поставя втория блат и се притиска леко. Намажете страните на тортите с крем.
Намажете средата на бялата торта с крем и поставете шоколадовата торта отгоре. Намажете добре тортата с крем.
Поставете втория шоколадов блат и притиснете леко. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем. В този вид приберете тортата в хладилника за една нощ.
Готовата двуетажна торта, приготвена у дома, украсете по желание. Облих страните на тортата с шоколад. За целта разтопете шоколада на водна баня. Изрежете ленти от хартия за печене; определете ширината и височината на страната въз основа на вашата торта. Разстелете шоколада върху хартия за печене и го притиснете към страните на тортата. Сложете тортата в хладилника за 10-15 минути, за да стегне шоколада. След това внимателно отстранете пергамента. Направих шоколадови бордюри точно над блатовете, а в получените ниши поставих пресни горски плодове. Така се получи тортата. За съжаление в разфасовката няма парче, тъй като на празничната трапеза изядоха цялата торта наведнъж, без да оставят нито едно парче за сутринта.
Приятен чай!
За тези, които не се страхуват от трудности и обичат да прекарват времето си в кухнята, предлагаме да направите елегантна и интересна двуетажна торта със собствените си ръце под формата на зимна колиба. Десертът се състои от стандартни бисквити: долната със заквасена сметана и фъстъци, горната с нежен и приятен черешов мус. Готовият продукт се покрива с протеинов крем и се украсява в съответствие с новогодишната тема.
За удобство препоръчваме да разделите оформянето на тортата на няколко дни, например предварително да изпечете бисквитите и едва след това да работите върху „сглобяването“ на нивата и декорирането. Тортата, разбира се, не е от най-бързите за приготвяне, но резултатът си заслужава усилията! Вашите гости ще останат безкрайно възхитени от вашите кулинарни умения, а колко щастливи ще бъдат децата ви от такава сладка изненада! Нека заедно създадем зимна приказка със собствените си ръце!
съставки: 
Долен пандишпанов блат (26см форма):
- яйца - 8 бр.;
- захар - 240 g;
- брашно - 160 г;
- нишесте - 50 g;
- масло - 50 г;
- бакпулвер - 1,5 супени лъжици;
- ванилова захар - 2 ч.л.
Горен пандишпан (форма 16см):
- яйца - 2 бр.;
- захар - 60 g;
- брашно - 40 г;
- нишесте - 10 g;
- масло - 10 г;
- бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
- ванилова захар - 1 чаена лъжичка.
Импрегнация за бисквити:
- захар - 90 g;
- вода (вряща вода) - 300 ml;
- коняк - 1-2 с.л. лъжици.
Крем за долна бисквита:
- заквасена сметана 20% - 200 г;
- сметана за разбиване 33-35% - 200 ml;
- захар - 120 г;
- фъстъци - 100 гр.
Мус за горния пандишпан:
- сметана 33-35% - 150 ml;
- замразени череши - 150 г;
- крема сирене - 130 г;
- захар - 80 g;
- желатин на прах - 5 g;
- вода (за разтваряне на желатина) - 30 мл.
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар - 200 г;
- ванилин - щипка;
- масло - 320гр.
Протеинов крем за украса:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- вода - 75 g;
- захар - 150 г;
- сол - щипка;
- лимонена киселина - щипка.
Декор:
За прозорци:
- черен шоколад - 40 г;
- масло - 10 г;
- мармалад;
- сладка сламка.
За коледни елхи:
- вафлени фунийки за сладолед - 2 бр.;
- масло - 100 г;
- кондензирано мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- хранителни оцветители (зелени).
Направи си сам рецепта за двуетажна торта със снимка
Как се прави пандишпан за двуетажна торта
- Пригответе долната бисквита. Много внимателно отделяме белтъците от жълтъците и ги поставяме в дълбока, чиста и суха купа. Разбийте с миксер, като постепенно добавяте половин порция захар. Работим до получаване на „силни пикове” (т.е. до получаване на плътна маса, която остава неподвижна при накланяне/въртене на купата).
- Отделно се разбиват жълтъците заедно с втората част кристална захар и ароматната ванилова захар. Работим с миксера поне 5 минути. Масата трябва да изсветли, да се сгъсти забележимо и да се увеличи 2-3 пъти.
- Постепенно добавете жълтъците към белтъците с леки движения отдолу нагоре. Пресейте брашното, смесено с нишестето и бакпулвера, върху яйчената смес, като всеки път разбърквате старателно. Нашата задача е да не нарушаваме буйната маса, затова работим много внимателно! Не можете да бъркате фино бисквитено тесто в кръг, а само отдолу нагоре!
- Разтопете маслото, охладете и изсипете върху ръба на купата върху хомогенното тесто. Разбъркайте за кратко.
- Застиламе дъното на форма с диаметър 26 см с кръг пергамент, стените не се мажат. Напълнете съда с бисквитено тесто и го поставете в предварително загрятата фурна. Пече се на 180 градуса до суха клечка.
- Обърнете формата с прясно изпечената бисквита и я поставете върху две купички или върху решетка. Оставете печените продукти в тази форма, докато изстинат напълно. Тази стъпка ще помогне да се предотврати свиването на горната част на тортата.
- Горният пандишпан приготвяме по същия начин като долния, само че този път вземаме форма с диаметър 16 см.
Как да приготвим мус за горния слой
- Като плънка за горния пандишпан ще приготвим черешов мус. За да направите това, покрийте черешите със захар, без предварително да ги размразявате, и ги поставете на слаб огън. Разбърквайки, загрейте за около 5 минути (докато гранулираната захар се разтвори напълно и плодовете омекнат).
- Оставете черешовата маса да се охлади и след това я превърнете в „пюре“ с помощта на блендер. Смелете старателно през фина цедка. Ще използваме целия получен сок за приготвяне на муса (не използваме малки парченца череши, останали на ситото).
- Студената сметана се разбива до сгъстяване. Добавете крема сирене със стайна температура и черешов сок. Разбърква се до получаване на хомогенна, равномерно оцветена маса.
- Отстранете горната бисквита от формата (първо прокарайте нож по стените на съда). Разрежете тестото на два слоя. Измиваме формата, избърсваме я и застиламе дъното и страните с пергамент. Потопете долната торта в подготвения контейнер, изсипете върху импрегнирането (за да го приготвите, разтворете захарта във вряща вода, охладете, добавете коняк).
- Залейте желатина със студена, предварително преварена вода. Оставете масата да набъбне.
- Поставете купата с набъбналия желатин в купа с гореща вода. Разбърквайте непрекъснато, докато прахът се разтвори.
- Добавете желатиновия разтвор към кремообразния черешов крем при непрекъснато разбиване с миксер. Разпределете сместа върху долната кора и я заравнете. Поставете съда в хладилника, докато мусът се втвърди.
Как се приготвя крем за долния слой
- Докато мусът се втвърдява, пригответе долния слой на тортата. Сметаната се разбива със захарта до плътност. Добавете заквасена сметана, разбийте за няколко секунди (докато компонентите се комбинират в един крем).
- Фъстъците се запържват в сух тиган, като се разбъркват. Веднага след като кожата започне да се напуква, отстранете от огъня и охладете. След отстраняване на люспите смиламе фъстъците с помощта на блендер.
- Разделете бисквитата на 3 слоя. Изсипете долната част с импрегниране и след това я намажете с половината заквасена сметана. Отгоре се разпределят половината фъстъци.
- Покрийте основата на тортата с втория блат, напоете го и нанесете останалия крем. Поръсете с другата половина от фъстъците. Изсипете последната торта с импрегниране и я поставете отгоре. Все още не покриваме горната и страните на детайла с нищо.
- Напоете втория блат за горния пандишпан и го поставете върху замразения мус. Поставяме както горния, така и долния слой за тортата в хладилника.
Как да си направим маслен крем за покриване на торта
- Смесете белтъците със захарта и поставете купата на "водна баня". Активно и непрекъснато разбърквайте сместа с бъркалка, загрейте сместа на слаб огън, докато захарта се разтвори. За да проверите готовността, вземете малка част от белтъците и ги разтрийте между палеца и показалеца. Ако зърната не се усещат, свалете съда от котлона. Важно е да не прегрявате белтъците, в противен случай може да подсирнат! Дъното на купата с катерици не трябва да докосва водата в долния съд.
- Към белтъците, току-що отстранени от огъня, добавете ванилин за аромат и веднага започнете да разбивате масата. Постепенно белтъците ще се сгъстят. Работим с миксер, докато се образуват "меки връхчета". Няма нужда да постигате много здрава и стабилна маса, както при направата на пандишпан. Щом по крема от миксера останат ясни ивици, спираме.
- Добавете омекналото масло на малки парченца към протеиновата маса, като непрекъснато работите с миксера. В резултат на това получаваме доста плътен маслен крем.
- Изваждаме долната част от хладилника. Намажете отгоре и отстрани с маслено-белтъчен крем и заравнете.
- За да предотвратим утаяването на долния слой под тежестта на горния, укрепваме нашата „структура“. Взимаме дървени шишчета, нарязваме ги на височината на долния слой и ги забиваме в бисквитата на мястото, където ще бъде горният слой (според нашата идея той ще стои на ръба на долната бисквита).
- Поставете горния слой върху основа за торта с подходящ диаметър. Нанесете маслен крем и загладете. Поставете го заедно със субстрата върху подготвения долен слой.
Как да украсите двуетажна торта със собствените си ръце
- За да изглежда нашата торта като колиба, изрязваме и премахваме триъгълен сегмент от долния слой. Разреза намажете с маслен крем и след това закрепете сламки, които да имитират дървени дъски. Също така леко подрязваме горния слой, намазваме го със сметана и добавяме сламки.
- За да направите "прозорците", разточете мармалада върху кухненска дъска, поръсена със захар. Изрежете квадратни парчета с подходящ размер. Захарта е необходима, така че парчетата мармалад да не залепнат за работната повърхност.
- Разтопете шоколада с маслото на "водна баня", охладете и прехвърлете в корнет. Нанасяме малка част от шоколадовата маса върху сламките и парчетата мармалад и прикрепяме „прозорците“ към „къщата“. Също така очертаваме очертанията на „прозорците“ с шоколад.
Как се приготвя протеинов крем за украса на двуетажна торта
- За да изглежда нашата двуетажна торта още повече като заснежена колиба, ще я покрием с протеинов крем. Гответе сиропа - добавете захарта към водата и оставете да заври. Загрейте сиропа до 118 градуса.
- В същото време разбийте белтъците с лимонена киселина и щипка сол, докато се образуват силни върхове (когато обърнете купата, белтъците трябва да „седят“ здраво на мястото си).
- Без да спирате да работите с миксера, на тънка струя налейте горещ сироп в белтъчната смес. Сметаната се разбива непрекъснато, докато се охлади до стайна температура (около 10 минути).
Как да украсите двуетажна торта със собствените си ръце
- Намазваме етажите на тортата със снежнобял белтъчен крем, а около „прозорците“ правим завъртулки, имитиращи ледени висулки.
- По желание украсете тортата с фигурки. За да направим снежен човек, правим 2-3 топки с различни размери от мармалад и ги поставяме върху свободния ръб на долния слой. Намажете фигурата с протеинов крем. Оформяме „моркова“, „шапката“ и „копчетата“ отново от мармалад, рисуваме „очи“ с шоколад и правим „ръце“ от парчета сламка. Приготвяме „Коледни елхи“ от рога и маслен крем с багрило (подробна технология е описана в рецептата
Декорацията на масата определено е торта. В същото време триетажният изглежда като истински крал на празника, независимо дали става дума за празнуване на сватба, рожден ден, годишнина или друга дата.
Дори най-известните сладкари в света смятат такива сладкиши за върха на кулинарното изкуство. Излишно е да казвам, че една триетажна торта не е лесна работа. Но повярвайте ми, дори „обикновените смъртни“ могат да го направят. Основното нещо е да бъдете търпеливи, да си поставите за цел да правите всичко внимателно и да научите няколко трика. За това ще си говорим.
Чуждите грешки са най-добрият образователен материал
Ако мислите, че за приготвянето на триетажна торта е достатъчно да подредите три кори с различен диаметър един върху друг в низходящ ред, то бързо се отказвайте от тази идея! В противен случай просто ще загубите време и ще прехвърлите продукти. Не трябва да действате произволно.
Какво се случва, ако не следвате технологията? Най-честият страничен ефект е деформация на долната торта, която не може да издържи натиска на горните. Може просто да се разпадне или да се носи в една посока. Поради деформация, горните торти ще се изкривят и може би дори ще се срутят. Ефективно, нали? За да избегнете такъв срам по средата на банкет, струва си да обърнете внимание на теорията.
Как да оформите триетажна торта със собствените си ръце
Как да избегнем краха на планове, торти и надежди? Нека използваме трик, който ще укрепи конструкцията. А за него ни трябват бамбукови шишчета и сламки за коктейли.
Намерете центъра на всяка торта и го маркирайте. На втория край измерваме радиуса и отделяме същото разстояние от центъра на долната торта. Правим маркировки и внимателно поставяме втория слой върху първия. Маркирането ще помогне да се избегне изкривяването. По същия принцип поставяме горния слой върху нашата торта.
Работата с квадрати е още по-лесна. И тортите с необичайна форма (например сърца) също няма да създадат трудности за тези, които разбират самия принцип как да направят триетажна торта.
Сега идва забавната част. Правим дупка в центъра на тортата с помощта на шишче и надупчваме и трите кори. Нека преместим дупката малко, за да може тръбата да влезе в нея. Поставяме тръбата, изсипваме разтопен шоколад вътре (удобно е да направите това от спринцовка) и потапяме шиш в нея. По същия начин правим още няколко носещи оси около средната. Те ще попречат на тортата да падне настрани.
Логично е да се предположи, че колкото по-леки са средните и горните нива, толкова по-малко проблеми ще има със стабилността. Изберете "по-тежко" тесто за долната кора. Например, можете да вземете брауни за основа - много вкусна и красива рецепта. Рецептата за медени питки става и за основа.
За второто и третото ниво е идеален лек пандишпан или бутер тесто, като Наполеон. Леките кокосови торти "Raffaello" също няма да утежнят структурата и ще добавят незабравими нотки към вкуса.
Приготвяне на суфле и желе
Горната част на тортата обикновено може да бъде направена не от тесто, а от суфле. Всяка рецепта за десерт става Разбийте 10 охладени белтъка, като постепенно добавяте захарта (1 супена лъжица). В самия край добавете 0,5 ч.л. лимонена киселина. След това разтворете 10 g желатин в 100 ml вода. Когато желатинът набъбне, сместа се изсипва на тънка струя в белтъците, разбърква се с лъжица и се поставя във формата. Суфлето ще стегне поне 12 часа.
Етапът с желе също би бил отличен вариант. За да го приготвите, добавете 1/3 по-малко вода към инстантния разтвор, отколкото препоръчва производителят.
Крем за торта
Преди да започнете, помислете как ще изглежда вашата триетажна торта. Може би си струва да затегнете тортите в мастика, преди пирамидата да започне да се сглобява? Или може би мастика изобщо не е планирана и бихте искали да смажете готовата торта със сметана?
Опитайте се да създадете слоеве крем между нивата. А самите сладки може предварително да се разделят по дължина и да се напоят добре с него.
Избягвайте кремове, които са твърде рядки. Ако ви е трудно да изберете, пригответе печеливша опция: загрейте 200 грама масло до стайна температура, разбийте на ниска скорост до пухкава смес, добавете 250 г варено кондензирано мляко, като продължавате да разбивате. Преди да започнете работа дръжте крема в хладилник поне 20 минути.
Този крем не само не тече, но и поддържа формата си перфектно. И благодарение на вискозната консистенция на кондензираното мляко, той слепва тортите заедно, осигурявайки допълнителна здравина.
Помощни вещества, пълнители, декор
Страхувате ли се, че вашата триетажна торта не е достатъчно здрава? Използвайте още един трик. Разредете хладното желе от горски плодове, като добавите не повече от една трета от препоръчания обем вода към опаковката. Намажете тортите като лепило и ги свържете заедно.
Дайте воля на въображението си, ако приготвяте триетажни детски торти. От снимките се вижда, че могат да бъдат декорирани под формата на приказен замък или украсени с герои от любимите ви детски приказки.
Алтернативни методи: необичайни ястия
Ако наистина искате да направите зашеметяващ десерт, но се страхувате, че задачата ще бъде непосилна, използвайте по-прост метод. Кой каза, че триетажната торта трябва да е монолитна? Поставете тортите на нива в специална чиния за сервиране, както е показано на снимката.
Този десерт ще изглежда не по-малко впечатляващо, особено ако украсите печива в същия стил.
В живота на всеки човек има много събития, които той иска да отпразнува със специален шик и размах, тоест така, че да се помни не само от него, но и от всички негови гости. За да подчертаете важността и тържествеността на събитието, можете да използвате двуетажна торта. Можете сами да направите такова творение, без да се обръщате към професионални сладкари, днес ще ви научим как да направите правилно и вкусно такъв сложен на пръв поглед десерт.
Как да изпечем вкусна основа за десерт
Преди да пристъпите директно към печенето, трябва да се запасите с необходимите за работата съставки:
- Крем за декорация;
- Пандишпанови торти;
- Плодове и горски плодове;
- Ароматни билки;
- конфитюр;
- Шоколадов крем;
- Шоколадова глазура;
- Коктейлни сламки (за фиксиране на бъдещия шедьовър).
Процес на създаване:
- Предварително приготвеният пандишпан трябва да се разреже така, че да се получат три кори. Намажете ги с крем (леко, за да не мърдат блатовете);
- Създаваме един вид басейн, в който се поставя сладкото;
- Всичко това се допълва с ядки, горски плодове и отгоре се излива сметана за по-добро фиксиране на следващия слой;
- Повтаряме манипулацията със следващия слой (в този случай можете да използвате други плодове);
- Всичко се покрива с последния блат, а цялата торта се намазва с крем. Трябва много внимателно да обработите страничните части (по такъв начин, че празнините да не се забелязват, за да скриете всички възможни нередности). Ако се използва мастика или два слоя крем, тогава не е необходимо повърхността да се прави възможно най-гладка на този етап;
- Оставяме подготвените нива в хладилника, за да се втвърдят добре и тортите да се напоят напълно.
внимание! Препаратите се поставят в хладилника за поне няколко часа, но в идеалния случай за една нощ.
Как да сглобите двуетажна торта със собствените си ръце
Сега настъпи най-важният момент, така че трябва да обмислите всички точки за това как да сглобите двуетажна торта у дома, така че да изглежда страхотно.
Работен процес:
- Първо, с помощта на чинийка се очертава диаметърът на горния слой; това се прави, за да се знае точно къде да се монтират скобите (коктейлните тръби ще се използват като скоби). Има два варианта: можете веднага да поставите тръбите и да премахнете всички излишъци с ножица или можете първоначално да измерите височината с шиш, да отрежете излишъка и едва след това да поставите скобите. За да може конструкцията да издържи, трябва да използвате 3 тръби;
- Фиксаторите се поставят в средата, която предварително се маркира с крем;
- Най-горният слой се монтира и тортата се поставя в хладилника, така че шедьовърът да „стегне“.
