Как да си направим рецепта за палачинки от тиквички. Обикновени палачинки от тиквички

Палачинките са може би най-лесното ястие, което можете да приготвите с тиквички. Те могат да бъдат направени както от млади, така и от стари зеленчуци - така че ако тиквичките от лятната ви вила са издържали до късна есен, можете да зарадвате семейството си с това вкусно ястие за много дълго време.

Големият плюс на палачинките от тиквички е, че се приготвят много бързо. Само за половин час можете да приготвите вкусна закуска или вечеря за цялото семейство. Палачинките могат да бъдат приготвени изключително от тиквички или можете да добавите други съставки към тях: овесени ядки, месо, ябълки, тиква ...

Методите за приготвяне на това ястие също са различни. Обикновено палачинките от тиквички се пържат, но можете също да ги изпечете - тогава палачинките ще се окажат по-крехки. Ще започнем с класическа рецепта за палачинки. Те могат да се сервират студени или горещи, с билки, заквасена сметана или чеснов сос.

съставки

Класическа рецепта за палачинки от тиквички

Измийте тиквичките. Ако е старо, обелете кожата и отстранете семките; ако сте млади, не е нужно да правите това. Настържете пулпата на едро ренде. Разбийте яйцата в купа, добавете черен пипер и сол и разбийте с вилица. Сложете тиквичките в купа с разбитите яйца и разбъркайте добре.

Не знаете къде да поставите реколтата от тиквички? Палачинките ще дойдат на помощ! Добавете брашното и разбъркайте отново до гладкост. Загрейте тиган, намажете с масло. С лъжица гребвайте от тестото и го поставяйте в тигана, оформяйки палачинки. Пържете на среден огън до готовност.

Рецепта за палачинки от тиквички с пиле

Това е по-плътен вариант на ястието. Крехкото пилешко месо върви добре с вкуса на палачинките. А протеинът, на който са богати пилешките гърди, ще осигури усещане за ситост за дълго време. Съгласете се - чудесен вариант за закуска!

съставки Измийте пилето и нарежете на малки кубчета. Измийте и тиквичките, ако е необходимо отстранете кожата и почистете семките. Настържете на едро ренде и леко изцедете. Накълцайте копъра. Сложете месото, тиквичките и копъра в купа.

Добавете яйце, брашно, заквасена сметана, черен пипер и сол. Разбъркайте добре до гладкост. Загрейте тиган, намажете с масло. С лъжица изсипвайте тестото в тигана, оформяйки палачинки. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта за постни палачинки от тиквички

Отлично ястие за тези, които постят, както и за строги вегетарианци и хора, алергични към кокоши яйца. Въпреки че палачинките са постни, това изобщо не ги губи от вкуса. Същата златиста хрупкава коричка и деликатен вкус на пулпа от тиквички все още са налични!

Тези чудесни палачинки могат да се направят и от тиквички или млада тиква.

• 1 кг. зрели тиквички (които трябва да бъдат обелени) или 650 г млади тиквички
• 1 скилидка чесън
• малка връзка копър или магданоз
• 3 яйца
• 2 с.л брашно
• ¼ ч. л. смлян черен пипер
• ½ чаена лъжичка сол
• растително масло за пържене

Просто пържа малки млади тиквички с деликатна кожа на филийки, а от средно узрели плодове правя много вкусни нежни палачинки. Преди това винаги изцеждах сока, който така щедро дава настърганата тиквичка, и в резултат на това палачинките се оказаха сухи, плътни и безвкусни. Сега го правя малко по-различно и съм доволен от резултата.
Първо подготвяме тиквичките, отрязваме кожата и премахваме семките. От тиквички с тегло 1 кг остават 650 грама пречистени готови суровини. Нека го оставим настрана засега.

Накълцайте чесъна.

Нарежете на ситно магданоз или копър, както предпочитате.

Разбийте леко 3 яйца. Добавете към тях билки и чесън, не добавяйте сол, ще направим това непосредствено преди пържене.

Настържете тиквичките, без да изцеждате сока им.

Добавете яйчената смес и черния пипер към настърганите зеленчуци. Разбъркайте.

Загрейте тигана и когато е готов, посолете тиквичките, разбъркайте бързо и наредете първата част от тестото. Колкото по-късно посолим тестото, толкова по-малко сок ще пуснат тиквичките. При загребване с лъжица от тестото се стараем да поемат равномерно и стърготини от тиквички, и сок. Частта от тестото не трябва да е много голяма, около супена лъжица с малка пързалка. Ако контурите на палачинките са грозни или сокът има тенденция да се разпространява върху тигана, внимателно ги коригирайте с лъжица. След като свърши тестото, може да е останала яйчена смес на дъното, изсипете я в тигана и направете малка яйчена палачинка.

Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Рецепта 2: прости палачинки от тиквички

Крехки, сочни, ароматни палачинки.

• 800 г тиквички (или тиквички)
• 2 яйца
• 10 с.л. брашно (с пързалка)
• зеленина на вкус
• пипер
• растително масло

От посоченото количество съставки се оказва 12-15 бр.

Зелените нарежете на ситно.

Настържете тиквичките на ситно ренде.
Ако тиквичките са големи, те трябва да бъдат обелени и отстранени семките.
Ако са много сочни, сокът трябва да се отцеди.

Добавете яйцата, разбъркайте.

Добавете зелените.

Добавете брашно, сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Масата не трябва да е нито гъста, нито течна.

Загрейте маслото.
Поставете палачинките и ги запържете за 5-7 минути.

Обърнете и запържете още 5-7 минути.
Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 3: Палачинки с тиквички без яйца (вегетариански)

• 1 тиквичка (голяма, но все пак с меки семки)
• 1 с.л. брашно, с пързалка
• копър
• растително масло

Настържете тиквичките на ситно ренде, посолете, добавете содата, копъра, след което постепенно добавете брашното, за да направите доста гъсто тесто. Не трябва да се сипва от лъжица.

Обикновено правя тестото от тиквички по-плътно от обикновените пшенични палачинки. Можете да добавите черен пипер, ако желаете. Изсипете тестото в загрят тиган с олио. Пържете от двете страни.

Палачинките от тиквички са готови! Тестото се втасва идеално и не се къса.

Покрийте чинията със салфетки, така че да поемат малко от маслото за пържене, и подредете лакомствата.

Рецепта 4: Палачинки от тиквички със сирене, картофи, чесън

• Тиквички - 4 бр. среден млад
• Лук - 1 бр.
• Сурови картофи - 1 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Брашно - от 2 до 6 с.л.(в зависимост от количеството сок, което ще пуснат тиквичките)
• Нишесте - 1 с.л.
• Пармезан - 50гр.
• Яйца - 2 бр.
• Пипер
• Копър
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Тиквичката се настъргва на едро ренде (ако е необходимо се отцежда от сока).
Настържете средно обелен картоф на ситно ренде.
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, копърът се наситнява.
Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към общата маса.
Добавете сол и черен пипер и започнете да разбърквате добре получената смес.
След това, като разбърквате, добавете нишесте, яйца, брашно и доведете до консистенция на тесто за палачинки.
Добавете маслото и разбъркайте.
Загрейте тигана до желаната температура (може да намажете леко с олио първата порция) и режете с лъжица палачинки с желания размер. Запържете от двете страни и сервирайте с всеки сос или заквасена сметана.

Рецепта 5: Палачинки от тиквички с грис и топено сирене

• тиквички - 1-1,2 кг.,
• яйца - 2 бр.,
• брашно ~ около 0,5-1 с.л.,
• грис - 4-5 супени лъжици,
• топено сирене - 100 гр.,
• чесън ~ 3-5 големи скилидки,
• сол,
• млян черен пипер,
• щипка индийско орехче,
• щипка смлян джинджифил,
• връзка пресен копър,
• растително масло за пържене.

Измийте тиквичките, обелете (ако има семки отстранете), настържете на едро ренде.
Топеното сирене се настъргва на ситно ренде и се добавя към тиквичките.
Прекарайте чесъна през преса или го настържете на ситно ренде и добавете към тиквичките.
Отделете жълтъците от белтъците. Добавете жълтъците към тиквичките и сиренето. Белтъците се разбиват на твърд сняг и внимателно се добавят към сместа с тиквички.
Добавете сол, черен пипер, индийско орехче, джинджифил, наситнен копър на вкус (сложих и малко риган и сух босилек), гриса и брашното (написах приблизителни пропорции, добавено на око... може да използвате брашно с грис 50/50 ). Разбъркайте внимателно.


Изпържете палачинките в загрят с растително масло тиган на слаб огън до златисто кафяво.



Сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 6: Пържени от тиквички със сирене и изненада

Всяка опитна домакиня има своя собствена печеливша универсална рецепта, която може да се сервира топла или студена, за вечеря или закуска. Една от тях може да бъде рецепта за палачинки от тиквички със сирене. Освен това всяка палачинка от тази рецепта съдържа специална тайна - пълнежът.

Съставки за палачинки с тиквички

• Тиквички - 400 грама
• Яйца – 2 бр.
• Твърдо сирене - 100 грама
• Магданоз - 0,5 връзка
• Брашно – 8 с.л.
• Растително масло за пържене

Продукти за пълнеж изненада

• Домат – 2 бр.
• Твърдо сирене - 50 грама
• Мека извара - 50 грама
• Чесън – 3 скилидки

Обелете тиквичките и ги настържете на ситно ренде.

Сирене също три на ситно ренде

Зелените нарежете на ситно с нож или смелете в блендер.

Комбинирайте сиренето, тиквичките и билките в купа.

Сол, черен пипер и добавете яйцата. Разбъркайте внимателно.

Добавете брашно на малки порции и разбъркайте добре.

Пригответе пълнежа: обелете доматите, нарежете ги на кръгчета, твърдото сирене на филийки, смесете мекото сирене с чесъна в хомогенна маса.

В тиган се налива олио и се загрява добре на среден огън. Разпределете 1 с.л. тест. И сложете отгоре домат и сирене (или сирене-чеснова паста).

Върху плънката се поставя още 1 с.л. тесто, оформяне на палачинки.

Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Поставете готовите палачинки върху хартиени кърпи, за да се отцедят от маслото.

Сервирайте със заквасена сметана гореща за вечеря или студена за закуска!

Рецепта 7: палачинки от тиквички без яйца със заквасена сметана

• 2 средни млади тиквички
• 3 с.л. лъжици сметана
• 3 с.л. лъжици майонеза
• сол, кориандър
• 0,5 с.л. л. Газирани напитки
• 2 с.л. лъжици картофено нишесте
• 1 чаша брашно
• 2 резена портокал

Тиквичката се обелва и настъргва на средно ренде.
Добавете майонеза, сметана + сода, нишесте, подправки, брашно - разбъркайте добре.
Сега изстискайте сока от портокаловите сегменти (сладки) и разбъркайте отново...
Слагат се в тиган с лъжица и се пържат в олио от двете страни до образуването на красива златиста коричка.

Вкусни палачинки от тиквички– най-простият, бюджетен, вкусен и здравословен вариант на ястие от тиквички. Приготвят се бързо от продукти, които винаги са в кухнята на всяка домакиня. Съставът съдържа голямо количество фибри, което е полезно за чревната функция. В същото време ястието не е висококалорично, ако не добавите захар и го запържите в слънчогледово масло, то излиза 140 - 160 Kcal на 100 g, така че можете да ядете с удоволствие 200 g. , без да се страхувате да навредите на фигурата си.

Палачинки от тиквички - най-вкусната проста рецепта

Това ще изисква:

• средни тиквички (около 20 см дължина);
• яйца – 2 бр.;
• брашно - 1 чаша;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• малко бакпулвер (на върха на ножа);
• няколко стръка пресен копър;
• слънчогледово масло за пържене на палачинки.

Процес на готвене с снимка:

1. Малките тиквички трябва да имат нежна кора; ако можете да ги пробиете с нокът, не ги белете. Освен интересния цвят на готовото ястие, то е полезно за храносмилането. Най-добре е да обелите по-стара тиквичка.
2. Настържете зеленчука на едро ренде, изстискайте сока, който е пуснал. Трябва да направите това внимателно, защото след няколко минути ще се появи отново и ще има достатъчно за теста.
3. Изсипете 2 яйца, разбити с бъркалка, в съд с настъргани тиквички, добавете 0,5 ч.л. сол, разбъркайте. След като приготвите първата палачинка, трябва да тествате тестото за сол и да добавите още, ако желаете. Копърът се нарязва на ситно, добавя се и се разбърква.
4. Добавете брашно, докато тестото придобие консистенцията на обикновени палачинки. Масата трябва да се излива, но да се държи в лъжица.
5. Загрейте олиото в тиган и наредете бъдещите палачинки.
6. Не бива да ги местите веднага, оставете ги леко да покафенеят, тогава коричката ще е хрупкава и красива.
7. Можете да поднесете палачинките със сметанов сос с наситнен чесън. Предястието ще ви хареса както топло, така и студено.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички (тиквички, тиква)

Рецепта със сирене

За да се подготвите трябва:

• 1 средна тиквичка;
• 100 грама сирене, например руско;
• 2 яйца;
• 3-4 с.л. лъжици брашно;
• 0,2 супени лъжици сол
• черен пипер на вкус;
• олио за пържене.

Как се готви:

1. Настържете тиквичките и кашкавала на едро ренде.
2. Добавете яйца, сол и черен пипер, разбъркайте.
3. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.
4. Слагат се в загрят тиган, обръщат се, когато се зачервят.
5. Готовите палачинки ще се съчетаят добре със заквасена сметана или сметанов сос.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички със сирене

Пищни палачинки от тиквички с кефир

Не е трудно да приготвите високи и красиви палачинки с деликатна текстура отвътре, основното е да следвате правилно условията, посочени в рецептата. Тогава всичко ще се получи.

Да вземем за подготовка:

• средни тиквички;
• 2 бр. яйца;
• 3 с.л. лъжици суроватка или кефир;
• 0,5 ч.л. бакпулвер;
• сода на върха на ножа;
• чаша брашно;
• слънчогледово масло за пържене.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчука и го настържете на средно ренде.
2. Добре е да изцедите сока с ръце или през тензух.
3. Добавете яйцата и солта към тиквената смес.
4. Добавете сода към суроватка или кефир, изсипете в настъргани тиквички с яйца.
5. Добавете бакпулвера.
6. Добавете брашното, като разбърквате старателно.
7. Тестото е готово, когато се хваща с лъжица, но не тече. Ако обърнете лъжицата, сместа трябва да изтече на бучка.
8. В загрят тиган с олио се слагат 1 с.л. л. и се запържват на среден огън.

съвет!Не пържете на силен огън, в противен случай тиквичките няма да се надигнат и няма да се сготвят вътре.

1. Трябва да обърнете палачинките, когато горната им част изсъхне. Палачинката ще се увеличи по размер точно пред очите ви.
2. Можете да сервирате по ваш вкус: с майонеза, сметанов сос, сметана, конфитюр или мед.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички с кефир

Рецепта на фурна

Различното в тази рецепта е, че калориите се намаляват чрез печене, а не се добавят, както се получава чрез пържене.

Необходими съставки:

• средни тиквички;
• 2 яйца;
• 2-3 лъжици кефир;
• 1 чаша брашно;
• Бакпулвер на върха на ножа;
• 0,5 супени лъжици сол (на вкус).
• Можете да добавите наситнен копър и магданоз.

Процес на готвене:

1. Настържете средна тиквичка, изстискайте сока, добавете билките.
2. Изсипете яйцата, разбити с бъркалка или блендер, в масата от тиквички, добавете сол, кефир и бакпулвер.
3. Разбъркайте сместа и добавете брашното. Тестото трябва да е по-дебело, отколкото за обикновените палачинки.
4. Покрийте тавата с хартия за печене или силиконови подложки, за да не ги намажете с масло.
5. Палачинките трябва да се разпределят равномерно върху листа, като леко се притискат отгоре, за да бухнат равномерно.
6. Поставете във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса, за 20-25 минути.

важно!В зависимост от това как се пече във фурната, това време може да варира от 15 до 30 минути. Следователно трябва да наблюдавате след 15 минути. Готови са, когато се появи златиста коричка.

Тази опция е идеална за деца, както и за тези, които броят калориите в опит да отслабнат. Колкото по-малко брашно добавите към състава, толкова по-малко калорични ще бъдат те. Можете да експериментирате малко с количеството съставки, за да създадете перфектната си рецепта.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички на фурна

Пърженките с тиквички са най-често срещаният и популярен начин за приготвяне на този зеленчук. Плюс това, това ястие е невероятно просто. Но в същото време е много здравословно, защото палачинките съдържат много полезни витамини и микроелементи. Можете да експериментирате с количеството съставки, за да намерите рецепта според вашия вкус.

За да се подготвите трябва:

• 2 бр. малки тиквички;
• 2 яйца;
• 3 скилидки чесън;
• 300 гр. брашно;
• пресен босилек;
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Метод на готвене:

1. Обелете тиквичките и ги настържете.
2. Добавете яйца, ситно нарязан босилек, пресован чесън, разбъркайте.
3. Сместа се посолява и пипер, добавя се брашното.
4. Разбъркайте, ако сместа е много течна, добавете още брашно.
5. Загрейте добре тиган с олио и наредете палачинките.
6. Пържете по 2 минути от всяка страна.

Гледай видеото! Пържени тиквички с чесън

Сладки палачинки от тиквички

Децата и любителите на сладкото ще харесат тези палачинки. Приготвят се лесно, вълшебният им аромат ще бъде примамлив за 30 минути.

Необходими продукти:

• средни тиквички, около 500 г;
• 2 бр. яйца;
• чаша брашно;
• 3-4 с.л. л. захар, в зависимост от предпочитанията;
• няколко зрънца ванилин;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, обелете, ако кората е стара, настържете ги, изцедете ги.
2. Добавят се яйцата, солта, содата, гасена с оцет, ванилинът.
3. Постепенно добавете брашно, докато достигне консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Поставете тестото в загрят тиган, запържете на среден огън и не покривайте.
5. Когато се появи златиста коричка, палачинките могат да се обърнат.

Преди сервиране е по-добре да го поставите върху хартиени салфетки или кърпа, така че излишното масло да се абсорбира. Можете да сервирате с неподсладена заквасена сметана или със сладко, кондензирано мляко или сметана, ако калориите не ви притесняват.

Гледай видеото! Пухкави сладки палачинки от тиквички

Рецепта с картофи и тиквички

Тази „златна среда“ между палачинки и картофени палачинки се приготвя лесно и се оказва вкусно ястие. Картофите ще добавят изключителен вкус, а тиквичките ще добавят лекота и нежност.

За да се подготвите трябва:

• 1 средна тиквичка;
• 2 средни сурови картофа;
• 2 яйца;
• 1 чаша брашно;
• сол на вкус;
• бакпулвер на върха на ножа,
• слънчогледово олио, в което ще се пържи всичко.

Стъпки на готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте добре зеленчуците и ги обелете.
2. Настържете на едро ренде и изстискайте колкото се може повече сок, за да станат по-здрави палачинките.
3. Добавете яйцата и останалите съставки с изключение на брашното.
4. Разбъркайте старателно, постепенно добавете брашното, като разбърквате веднага.
5. Консистенцията на тестото трябва да е по-дебела от заквасена сметана, зеленчуците трябва да се виждат, защото са едро настъргани. Можете да добавите зеленчуци - кориандър или копър.
6. Нареждат се на тънък слой в тиган със сгорещено олио.
7. Тези палачинки се пържат перфектно благодарение на картофите.

Този деликатес ще се комбинира със заквасена сметана, билки и сос от чесън или сирене. Тази рецепта определено ще стане една от любимите ви.

Гледай видеото! Най-добрите палачинки от картофи и тиквички

Диетични палачинки с кефир

Стават пухкави и румени. Центърът е по-бял, а кората е дори златистокафява. Резултатът е перфектни палачинки от тиквички.

За да се подготвите трябва:

• средни тиквички;
• 0,5 чаши кефир 3,2%;
• 2 яйца;
• 0,5 чаена лъжичка сода;
• 0,5 чаена лъжичка сол (по-добре е да опитате и коригирате);
• малко бакпулвер на върха на лъжица;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 чаша брашно или малко повече;
• олио за пържене.

Приготвяне:

1. Измийте и настържете тиквичките на средно ренде, изцедете колкото е възможно повече сок.
2. Добавете яйцата, солта, захарта, бакпулвера.
3. Изсипете сода, гасена с оцет, в кефира; когато започне да шупне, изсипете в общата смес.
4. Разбъркайте заквасената сметана, докато достигне гъста консистенция.
5. Сложете палачинки върху сгорещен тиган с олио.
6. Обърнете, когато се появи коричка.

Можете да ядете обикновен или с добавка на заквасена сметана или друг сос.

Гледай видеото! Диетични палачинки от тиквички

Още една диетична рецепта

Тази рецепта не използва много брашно и е по-добре да използвате пълнозърнесто брашно. След това 100 гр. крайният продукт ще има по-малко от 60 kcal. По-добре е да изберете млади тиквички, за да не обелите кората и семената. Цялата подготовка ще отнеме около 40 минути.

съставки:

• 600 гр. тиквички;
• 2 бр. яйца;
• 40 гр. брашно;
• Шипка сол;
• бакпулвер на върха на ножа;
• олио за пържене.

Приготвен по този начин:

1. Измийте тиквичките и ги настържете на ситно ренде. Изстискайте сока с ръце.
2. Добавете яйцата и солта към кашата и разбъркайте.
3. Добавете бакпулвера и брашното, разбъркайте.
4. Намажете повърхността за готвене с масло, за тиган се нуждаете от средна топлина, а за машина за палачинки задайте максимална температура.
5. Разстелете сместа, като й придадете леко заоблена форма.
6. Запържете около 3 минути, след което обърнете.

По-добре е да сервирате тези палачинки с кисело мляко, към което добавяте скилидка чесън.

Палачинки с тиквички и кайма

Това ястие е вкусно и задоволително, а мъжете ще го оценят особено.

съставки:

• средни тиквички;
• 300 гр. всяко мляно месо (пилешко, свинско, телешко, смесено);
• 2 бр. яйца;
• чаша брашно;
• подправки за мляно месо;
• сол на вкус;
• Слънчогледово олио.

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, настържете и изстискайте сока им.
2. Разбийте яйцата в тиквената смес и добавете сол;
3. Добавете малко по малко брашното, докато достигне консистенцията на гъста заквасена сметана;
4. Пригответе постно мляно месо, за да не се разпадне при пържене;
5. Сложете една супена лъжица тесто от тиквички върху горещ тиган и го разтегнете.
6. Отгоре се нарежда каймата, като се разпъва върху блата, като се прави бързо.
7. Отгоре се слага още една лъжица смес от тиквички.
8. Обърнете внимателно, след като дъното се запече.
9. Покрийте тигана с капак за известно време, за да може каймата да се свари. Задушете на среден огън.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички с кайма

Палачинки без яйца

Това е вегетарианско ястие, което няма да стане по-лошо, ако не включва яйца.

За да го приготвите ви трябва:

• средни тиквички;
• 1 чаша брашно;
• сол на вкус;
• билки и подправки;
• Слънчогледово олио.

Стъпки на готвене:

1. Измийте тиквичките, настържете и оставете за известно време, докато се появи сок.
2. Изцедете излишната течност.
3. Добавете ситно нарязани билки, сол и брашно, трябва да се получи гъста заквасена сметана.
4. Сместа се поставя върху загрят тиган и се разстила.

Обърнете, когато покафенее.

Гледай видеото! Палачинки от тиквички без яйца

Във връзка с

Тиквичките, разбира се, са първите сезонни плодове, които се появяват по рафтовете на търговските центрове и зеленчуковите пазари, а оттам и на масите. Тиквичките съдържат максимално необходимите елементи и най-малко калории.

Техният неутрален вкус, който може просто да бъде заменен с пикантен, кисел, солен или сладък, направи този плод основен компонент на почти всички ястия: зеленчукова яхния, соте, хайвер от тиква, салати и дори зеленчукови торти и конфитюри.

Известен интерес заслужават зеленчукови палачинки от тиквички. Те имат всички шансове да се превърнат в най-вкусната и пълноценна закуска или вечеря. Приготвянето им не е по-трудно от обикновените палачинки, а ползите от тях за отслабване и попълване на запасите от витамини в организма са много по-значими.

Най-вкусните палачинки от тиквички: рецепта стъпка по стъпка

Дори и да има общество, което не предпочита зеленчукови палачинки, в този случай те просто не са опитвали палачинките по тази рецепта. Те се приготвят в сух тиган без масло, поради което съдържанието на мазнини в тях е най-малко, а когато се нарязват, те имат елегантен зелен цвят с най-тъмните петна от зеленина.
Вкусът им може да бъде различен и зависи от подправките и ароматните билки, които са добавени към тестото.

За да направите най-вкусните палачинки от тиквички ще ви трябва:

Две тиквички ( триста до четиристотин gr);
един среден лук;
две кокоши яйца;
един възел копър (или други любими пикантни билки);
0,5-1 чаша брашно;
две супени лъжици растително масло;
сол и смлян черен пипер на вкус.

Как да си направим най-вкусните палачинки от тиквички

1. Измийте тиквичките, отрежете опашките, нарежете незначителенпарчета и поставете в купа на блендер. Обелете лука и го наредете зад тиквичките. Смелете всички зеленчуци на хомогенно пюре;

2. Зелените измийте под течаща хладка вода, подсушете ги в чиста кърпа и ги нарежете възможно най-тънко;

3. Разклатете малко яйцата със сол и черен пипер, добавете към тях зеленчуково пюре и нарязан копър, разбъркайте всичко добре;

4. Накрая добавете брашно към тестото на части, като постоянно наблюдавате дебелината на масата. В зависимост от сочността на зеленчуците може да е необходимо повече или по-малко брашно;

5. Тъй като палачинките ще се пържат в сух тиган, в този случай е необходимо към готовата смес да добавите 2 супени лъжици олио, за да не залепват и не загарят по време на пърженето;

6. В тиган за палачинки или обикновен с незалепващо или керамично покритие изпържете палачинките до готовност от двата края. Сервирайте горещ и горещ със заквасена сметана.

Нежни и вкусни палачинки от тиквички и сирене

Какво може да направи вкуса на палачинките от тиквички по-мек и апетитен? Сирене! Те го добавят към зеленчуковото тесто по всякакъв начин: като го настъргват на голямо или малко ренде, скривайки го в центъра на палачинката. Вторият вид е най-интересен, но изисква повече кулинарни умения.

За нежни зеленчукови палачинки със сирене ще ви трябва:

две млади тиквички;
три пилешки яйца;
сто грама твърдо сирене;
три до четири супени лъжици с планина от брашно;
сол, черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

Препарати:

1. Настържете измитите тиквички без дръжките на едро ренде, добавете сол, черен пипер и дайте известно количество мин., за да се отстрани ненужната влага;

2. Изцедете водата от тиквичките, добавете яйцата, подправките, брашното и замесете тесто;

3.Ако не планирате да ядете палачинките наведнъж, можете просто да прекарате сиренето през едро ренде и да го добавите към тестото. В друг случай можете да зарадвате семейството си с вкусно топено сирене от вътрешността на палачинките. За да направите това, нарежете сиренето на тънки филийки.

4.Ако към тестото се добави сирене, просто изпържете палачинките в растително масло. За друг вид сложете една супена лъжица тесто в тиган, отгоре сложете филия светло сирене и добавете една лъжица тесто в него и запържете от двете страни.

Пищни палачинки от тиквички с кайма и чесън

Този метод на палачинки ще забавлява силния пол, който в никакъв случай не си представя яденето без месо. Може дори да им е трудно да повярват, че освен кайма, в състава има нещо допълнително. Можете да ги сервирате не само с класическа заквасена сметана, но и с кетчуп или сос, който върви добре с месни ястия.

За пухкави палачинки ще са ви необходими:

триста до четиристотин грама тиквички;

триста грама мляно месо (пилешко, свинско или асорти);

три пилешки яйца;

три супени лъжици кефир;

една или две скилидки чесън;

една чаена лъжичка сода;

една чаша брашно;

сол и други подправки на вкус.

1. Прекарайте готовите тиквички през ситно ренде или смелете с блендер;

2. Смесете содата и кефира, когато започне реакцията, добавете яйцата, тиквичките, каймата, пресования чесън, солта и подправките;

3. Накрая добавете брашно към тестото, но количеството трябва да е същото, така че тестото да е гъсто като заквасена сметана;

4. Бързо се запържват тиква и месоблатове в силно загрят тиган в силно сгорещено олио от двата края. Разстелете тестото с лъжица на разстояние, което позволява да расте на височина и ширина.

Апетитни и вкусни палачинки от тиквички с пиле на фурна

Този метод е от голям интерес за привържениците на здравословния начин на живот, тъй като няма да съдържа растително масло нито за пържене, нито в тестото, а брашното ще бъде заменено от овесени ядки, смлени в кафемелачка. Фурната несъмнено ще помогне за превръщането на тестото в готови палачинки.

За палачинки във фурната се нуждаете от следните компоненти:

петстотин до шестстотингр. тиквички;
триста гр. пилешко месо;
една глава лук;
един морков;
четири пилешки яйца;
четири супени лъжици овесени ядки, смлени в кафемелачка;
смлян черен пипер и сол на вкус.

1. С помощта на едро ренде нарежете тиквичките и лука, прекарайте морковите през ситно ренде, а филето просто нарежете на малки парченца;

2. Смесете всички съставки в една купа и разбъркайте добре;

3. Застелете тава с хартия за печене, изсипете тестото в нея на разстояние едно от друго и печете тридесет минути. в предварително загрята на 250 градуса фурна.

Съвети за готвене

Процедурата за приготвяне на вкусни палачинки от тиквички започва в търговския център с избора на точния зеленчук. Най-апетитни са екземплярите с малък обем (петнадесет до двадесет см дължина и не повече от 5 см в диаметър) и цветно оцветяване. Опашката не трябва да изглежда отпусната или изсъхнала.

Няма нужда да се притеснявате, ако тиквичките са малко надраскани, това може да се случи с меката кора на зеленчука по време на транспортиране, но това не е голяма работа. Въпреки това, ако се виждат синини или най-сериозните дефекти, в този случай е по-добре да преместите този вид плод настрани.

Плодовете с необичайно големи обеми също не са подходящи за палачинки. Имат всички шансове да е презрялос отпусната и апатична плът отвътре, дебела кожа отвън.

Преди да приготвите тиквичките, трябва да ги измиете добре с четка под течаща хладка вода. Не забравяйте да премахнете дръжката и да отрежете самите краища.

Ако тиквичките са избрани правилно, тогава няма нужда да премахвате зърната. С подходящите млечни плодове те са нежни и няма да се забелязват в тестото.

Колкото по-млад е плодът, толкова повече влага съдържа. Можете да намалите обема му, като изстискате настърганата каша или като добавите още малко брашно към тестото.

Ако не намерите брашно у дома, можете да го замените с грис или овесени ядки. Последните могат да се натрошат в кафемелачка или да се поставят цели в тестото.

Как да смилате тиквичките зависи от индивидуалните хранителни и вкусови предпочитания. Тези, които обичат палачинки с хомогенна текстура, могат да използват блендер, тези, които предпочитат вариант, подобен на палачинки, могат да използват ренде за опора.

Палачинките, пържени в масло, трябва да се оставят да престоят няколко минути. в хартиена кърпа или салфетка, за да попие излишната мазнина. За да направите палачинки без масло, можете да ги изпържите в сух тиган, но като добавите две супени лъжици растително масло към тестото, или да ги изпечете във фурната.
Това вероятно са всички тайни на вкусните палачинки от тиквички с вкусна златисто-кафява коричка. Добър апетит!

Видео рецепта - Как се правят палачинки от тиквички

Добър ден, скъпи наши читатели. Днес ще приготвим една от най-простите рецепти - палачинки от тиквички. Съвсем наскоро дойдох в селото да посетя свекърва си и тя ни почерпи с тези палачинки.

Приготвят се доста бързо и са много вкусни. По принцип не обичам тиквички. Някои от тях правят наистина вкусни ястия, просто невероятни. Но не мога да ги ям.

Просто ям палачинки, направени от тях, обичам ги, може да се каже. Така че вижте, може би някой във вашето семейство не харесва различни видове тиквички, опитайте да направите палачинки. Вкусът е съвсем различен и прилича на обикновени палачинки на кефир.

Изглежда толкова проста рецепта, която можете да измислите тук. Но не, има огромен брой рецепти за палачинки от тиквички. Има много вкусове.

Освен това самата тиквичка съдържа много полезни минерали и витамини. Това е здравословен продукт, но и диетичен. Така че такива палачинки няма да навредят на фигурата ви, освен ако не прекалявате с други съставки.

Благодарение на неутралния си вкус и здравословни елементи, тиквичките могат да се добавят към храна дори за деца от 5 месеца.

И така, да започваме.

Често правим палачинки по тази рецепта. Не се разпадат, готвят се бързо и най-важното - вкусни са.

Ще ни трябва:

• тиквички - 400 гр;
• Кокоши яйца - 1 брой;
• Брашно - 2-4 супени лъжици;
• Чесън - 1-2 скилидки;
• Няколко стръка копър;
• Сол, черен пипер щипка;
• Сода 1/2 ч.л.

Обелете тиквичките (ако са млади, не ги белете) и ги настържете на ситно ренде или с кухненски робот. Въпреки че няма значение дали ще го настържете на ситно или едро ренде, ние използваме кухненски робот.

Поставете тиквичките в гевгир, посолете ги и оставете да престоят 10 минути, от тях ще потече сок.

оставете сока да изтече

След това внимателно изцедете целия сок и прехвърлете тиквичките в купа.

Копърът се нарязва на ситно.

Към тиквичките добавете наситнен копър, чукнете 1 яйце и изцедете 1-2 скилидки чесън. Добавете и 2-4 с.л. брашно, сода и черен пипер. Смесете всичко.

добавете всички съставки и разбъркайте добре

Добавяме сода, за да изсъхнат малко нашите палачинки. Иначе са много сочни и няма да се разтекат в тавата.

Загрейте тиган, изсипете растително масло и извадете палачинките, като леко ги притиснете. Изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни.

запържете от двете страни

Извадете палачинките върху хартиена салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Палачинките се сервират като лека закуска със заквасена сметана, по желание може да се поръсят горещи палачинки със сирене и билки. Добър апетит.

Пухкави палачинки от тиквички - палачинки.

Интересно име, тези палачинки наистина приличат на палачинки. Ако някой не знае, това са палачинки, родом от САЩ, само че са по-пухкави и малко по-големи от нашите стандартни палачинки.

Пухкави палачинки от тиквички - палачинки.

Но в същото време вкусът е невероятен и най-важното здравословен.

Още нещо: тези палачинки се приготвят в сух тиган. Затова е по-добре да използвате тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Иначе всичко е просто.

Ще ни трябва:

• Тиквички - 500 г;
• Яйце - 1 бр.;
• Кефир - 150 мл;
• Брашно - 150 г;
• Сода - 1 чаена лъжичка;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка.

Добавете сода към кефир. Разбъркайте и тя започва да играе. След това изсипете всичко в дълбока купа, където смесваме всички съставки и нарязваме на ситно с потапящ се блендер.

Обелваме тиквичките, ако са млади, не е нужно да ги белим. За по-лесно смилане използвайте потопяем блендер, за да нарежете тиквичките на кубчета.

Сега смесете всички съставки в купа, освен брашно,и се смила с потопяем блендер. Можете да използвате всичко, стига всички съставки да се смесят старателно и да се превърнат в течна паста.

тесто без брашно

Сега добавете брашното и разбъркайте всичко старателно. Тестото трябва да е по-дебело, отколкото за палачинки, но малко по-рядко, отколкото за палачинки.

сега тестото с брашно, малко по-рядко от това за палачинки

Изсипете нашите палачинки в добре загрят тиган със супена лъжица. И печете на среден огън от двете страни.

Сега можете да го сервирате с различни лакомства, като заквасена сметана или кондензирано мляко. Добър апетит.

Палачинки с хрупкава коричка и чесън.

Тази рецепта също е много проста, но коричката се оказва хрупкава, която всички в нашето семейство обичат. Можете също да добавите зеленчуци към тестото. Днес не сме правили това, но често го добавяме, палачинките от тиквички се оказват много вкусни и здравословни.

Ще ни трябва:

• Тиквички (средни) - 2 бр.;
• Яйце - 2 бр;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• Брашно - около 6 с.л. лъжица;
• Зелените по избор.

Обелете тиквичките, ако е необходимо и ги настържете на едро ренде.

Посолете настърганите тиквички и разбъркайте. След това оставете в купата за 10-15 минути. Това е необходимо, за да пуснат тиквичките от сока си.

посолете и разбъркайте настърганите тиквички

След това изцедете целия сок, доколкото е възможно. Тиквичката също изцеждаме и отстраняваме сока.

Чесънът се настъргва на ситно ренде и се добавя към тиквичките. Разбийте яйцата и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква старателно.

добавете съставки с изключение на брашното

Можете да използвате и други подправки по ваш вкус.

Сега постепенно добавете брашното и бъркайте непрекъснато. Нуждаем се от консистенцията на обикновените палачинки. А количеството брашно ще зависи от това колко добре са пресовани тиквичките.

направете тестото като за обикновени палачинки

Във всеки случай добавете брашното постепенно, за да наблюдавате консистенцията на тестото.

Сега загрейте тигана и налейте масло за пържене.

В същото време можете да подготвите чиния и да поставите салфетки върху нея, така че да абсорбират излишната мазнина.

Поставете една супена лъжица от нашето тесто върху загрят тиган и натиснете малко с лъжица. Дебелината на палачинките ще бъде приблизително 1 см.

Нека започнем да пържим нашите палачинки

Запържете на среден огън от двете страни за около 2 минути.

След това извадете в подготвена чиния, отстранете излишната мазнина със салфетки и сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

Лесна и бърза рецепта за палачинки с грис.

Един от най-ефективните начини да направите палачинките пухкави е да използвате грис вместо брашно. Това се дължи на свойството му да набъбва при смесване с течност. Е, коричката става по-хрупкава.

Ще ни трябва:

• Тиквички – 300 г;
• Грис – 3 супени лъжици;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 30 g.

Тиквичката се настъргва на средно ренде, омесва се със сол и се оставя да пусне сок за 10 минути. След това ги изцедете с ръце и ги прехвърлете в купа за месене на тестото.

настържете тиквичките и отцедете сока им

Чукнете яйцето в купата, разбъркайте леко, след това добавете гриса и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.

Препоръчително е да оставите готовото тесто да престои около 20 минути, така че грисът да има време да набъбне.

Сложете втасалото тесто върху тигана със супена лъжица, като с нея му придадете формата на палачинки.

оформете и изпържете палачинки в тиган

Запържват се на среден огън с малко олио. Първо няколко минути от едната страна, след това същото от другата, докато се образува златистокафява коричка.

запържете от двете страни

Поставете готовите палачинки върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Добър апетит!

Много проста рецепта със сирене и чесън.

Това е най-простият метод на приготвяне, според който милиони хора приготвят това ястие. Може да се счита за класика. Тези палачинки от тиквички са тествани много, много пъти и следователно няма да причинят особени проблеми или изненади.

Ще ни трябва:

• Тиквички - 2 бр (приблизително 600 - 650 г);
• Яйца - 2 бр;
• Брашно - около 3 с.л. лъжици;
• Твърдо сирене - 50 г;
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• Зелените (копър, магданоз) - на вкус;
• Чесън - 1 скилидка;
• Сол - половин чаена лъжичка (2/3 части);
• черен пипер - няколко щипки (или на вкус);
• Олио за пържене.

Почистваме тиквичките и ги настъргваме на едро ренде.

настържете на едро ренде

Ако тиквичките са млади, тогава не е необходимо да се бели кожата, тя все още е много тънка и невидима. Ако има семена, те трябва да бъдат отстранени, например, можете да направите това с чаена лъжичка. Младите тиквички практически нямат семена, те просто нямат време да се образуват.

Посолете нашите настъргани тиквички и разбъркайте. Оставете ги да престоят 10 минути, за да отделят сока. Междувременно можете да подготвите други съставки.

Ако използвате зеленчуци, те трябва да бъдат измити и изсушени; излишната влага не е необходима.

Нарязваме го също с нож. Можете да изберете всякакви зеленчуци, които харесвате. Можете да я откажете напълно, ако не я харесвате.

Същото важи и за чесъна. Ако някой иска да сложи поне една скилидка. А ако обичате по-пикантно може да добавите 3-4 скилидки. Ако изобщо не ядете чесън, можете просто да го игнорирате.

Чесънът трябва да се обели и да се подготви преса, за да се смачка. Не го смилайте още, нека го добавим направо в общата смес.

Изстискайте сока от тиквичките. Можете да направите това през сито или просто да го изстискате с ръце. Не прекалявайте, в противен случай готовите продукти ще се окажат малко сухи.

В отделна купа се разбиват яйцата и се добавят към изцедената смес. Добавете нарязаните билки и изстискайте чесъна през преса. Добавете смлян пипер. Можете да го добавите червено или черно. Количеството зависи и от вашите вкусови предпочитания, така че го добавете според вашия вкус.

Всичко се разбърква старателно.

разбъркайте старателно

Бавно добавете брашното, по-добре е първо да го пресеете през сито. Пресейте бакпулвера заедно с брашното. Всичко се разбърква старателно с лъжица.

Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към общата маса. По-добре е да изберете твърди сортове сирена, които не се топят много, като нашето руско.

Сега, когато тестото ни е готово, не е нужно да го оставяме да седи и да се влива дълго време, в противен случай отново ще се появи голямо количество течност. Като цяло, няма нужда да се колебаете при приготвянето на такова тесто. Всичко трябва да се направи ясно и бързо. Тогава при пържене тестото няма да изтече и продуктите ще се окажат чисти, пухкави и нежни.

Тиганът вече трябва да се загрее на котлона. Налейте малко масло в него. Опитайте се да не наливате много масло, за да не стане ястието твърде мазно.

Ако тиганът е с дебело дъно и незалепващо покритие, тогава ви трябва много малко масло.

Пускайте равни части тесто в сгорещено олио по супени лъжици. Котлонът се намалява на среден, за да има време средата да се запари, а дъното да не загори.

Изравнете сместа с лъжица, като й придадете равномерна кръгла форма. Можете, ако желаете, да му придадете овална форма. Но се опитайте всички продукти да бъдат еднакви по форма и дебелина. Така ще се сварят равномерно.

Пържат се от едната страна до приятен загар. Това може да отнеме около 5 минути, плюс или минус - малко, в зависимост от частта от поставеното тесто и характеристиките на тигана.

Обърнете продуктите с шпатула. И се пържат около 3 - 5 минути. Отново водени от външния си вид.

запържете от двете страни до златисто кафяво

Поставете готовите продукти върху няколко слоя хартиени кърпи и оставете излишното масло да се отцеди. Въпреки че добавихме малко количество от него, той оставя доста големи мазни следи по салфетките.

Оставете готовите палачинки да престоят малко и можете да сервирате със заквасена сметана!

И това е всичко за нас, надявам се нашите палачинки с тиквички са ви харесали. Оставете вашите коментари, желания по-долу, присъединете се към нас Odnoklassnikiи подкрепете нашия канал Yandex.Zen.

Чао на всички и до нови срещи в следващите броеве.

Палачинки от тиквички - прости и вкусни рецепти.актуализиран: 17 август 2018 г. от: Суботин Павел