Цариградското грозде не узрява едновременно - от края на юли до края на август се събира, тъй като е узряло и се приготвя за бъдеща употреба - желе, конфитюр, пастила, мармалад и др. Цариградското грозде се маринова и осолява. Най-добрите компотицариградско гроздесе получават от ярко оцветени плодове с тънка кожа и ароматен вкус.
Проста рецепта за компот от цариградско грозде за зимата
5 от 1 ревюта
Компот от цариградско грозде за зимата рецепти
Приготвяне на компот от цариградско грозде
Тип ястие: Заготовки
Кухня: руска
съставки
- цариградско грозде - 650 г,
- сироп - 350 мл.
- За 25% сироп:
- захар - 250 г,
- вода - 750 мл.
Подготовка
- Сортирайте плодовете, изплакнете, поставете в гевгир, поставете във вряща вода за 3-5 минути и охладете.
- Поставете цариградско грозде в подготвени буркани, залейте с врящ 25% захарен сироп (250 г захар, 750 мл вода).
- Стерилизирайте при 100°C: полу- литрови буркани- 12 минути, литър - 15 минути.
Цариградско грозде не може да се съхранява дълго свежии за да се предотврати тяхното разваляне е необходимо да се използва някакъв вид консервация.
Пастьоризиран компот от цариградско грозде
1 начин. Сортирайте плодовете, изплакнете, поставете в гевгир, поставете във вряща вода за 3-5 минути и охладете. Ако зърната са големи се набождат, за да не се спукат. Напълнете с тях буркани до плешките, залейте със студен сироп (300 - 400 г захар на 1 л вода), сложете на огън и пастьоризирайте при температура 85 ° C: литрови буркани - 15 - 20 минути, трилитрови буркани - 25 - 30 или се оставят да врят 4 и 10 минути.
Метод 2. Приготвените плодове по предишния метод се поставят в стерилни дву- и трилитрови буркани и се заливат с врящ сироп (от 1 литър вода и 300-400 g захар), покриват се с капаци и се държат за 3-4 минути, след което сиропът се отцежда, довежда се до кипене и се изсипва отново в плодовете за 3 - 4 минути. След третото кипване сиропът се налива в бурканите до капаците и веднага се затваря. Не можете да пълните няколко буркана едновременно.
3 начина. Слагат се чисти горски плодове (1 кг). емайлирани съдове, добавете захар (200 - 400 g), поставете на огън и загрейте до 85°C, като разбърквате. След 5 минути махнете тигана от котлона и изсипете горещата маса в затоплени буркани до капаците, като ги навивате и поставяте с главата надолу.
4 начин. Компот може да се приготви от цариградско грозде с добавяне на малко количество ягоди, малини, череши, ябълки ( малки парчета), касис. Сиропът се приготвя от 300 - 400 г захар и 1 л вода. Плодовете (черешите и цариградското грозде се набождат) се нареждат плътно в буркани в произволни пропорции и се заливат с горещ сироп, покриват се с капаци и се поставят в тенджера с топла водакъм огъня.
Пастьоризира се при температура 85°C: половинлитрови буркани - 10 минути, литрови - 15 минути. Или във вряща вода - съответно 5 и 8 минути. След това бурканите се изваждат от тигана, покриват се с капаци и се поставят с капачките надолу.
Компот от цариградско грозде за зимата рецептиКомпот от цариградско грозде за зимата рецепти. Цариградското грозде не узрява по едно и също време - от края на юли до края на август те се събират, тъй като са узрели и се подготвят за бъдеща употреба - компоти, желета, консерви, блат, мармалад и др. Цариградското грозде се маринова и осолява . Най-добрите компоти от цариградско грозде се приготвят от ярко оцветени плодове с тънка кора, които са пълни с вкус. Компот от цариградско грозде за зимата проста рецепта 5 от 1 мнения Компот от цариградско грозде за зимата рецепти Печат Приготвяне на компот от цариградско грозде Автор: Кук Вид ястие: Препарати Кухня: Руска Съставки Цариградско грозде - 650 г, сироп - 350 мл. За 25% сироп: Захар - 250 г, вода...
Цариградското грозде е популярна и доста продуктивна култура в Русия, въпреки че не всеки желае да яде пресни плодове. И най-често домакините готвят. Несъмнено е невероятно вкусно, с приятна киселинност. Но понякога реколтата е толкова добра и конфитюрът вече е приготвен за години напред, че възниква въпросът как иначе можете да използвате любимите си плодове. И защо не приготвите компот от цариградско грозде в този случай - чудесна напиткащо се отнася до семеен обяд, и за празничната трапеза.
Подбрани горски плодове за компот
Какво е предимството на компота пред другите напитки?
със сигурност домашен компотмного по-здравословен от магазинните сокове и плодови напитки и още повече от лимонадите. В крайна сметка напитка, приготвена със собствените си ръце, ще включва само естествени съставки, без нито един намек за синтетични багрилаи вредни консерванти. В допълнение, технологията за приготвяне на компоти ви позволява да спестите много полезен материалв горски плодове и плодове, например, калий, който е много важен за здравето на цялата сърдечно-съдова система.
Домашната напитка е чудесна за бебешка храна; освен това децата никога няма да откажат да ядат консервирани в него плодове.
Компотът ще утоли жаждата ви горещо време, ще ви зарадва със свежест на плодове и ягодоплодни през зимата. Пиенето на много от него ще помогне за намаляване висока температураи спечели настинки. И ако гостите неочаквано пристигнат, бурканът, съхраняван в килера, ще бъде полезен за приятелски празник.
Предварителна подготовка на продуктите
За компот, който не е приготвен за съхранение, можете да вземете най-незабележимите, малки, полузелени или, обратно, презрели цариградско грозде. Основното е, че те са чисти, без мухъл или гниене.
Напълно различни изисквания към плодовете за консервиране. IN зимен компотТрябва да отидат най-големите, красиви, силни и еластични плодове. Същото важи и за други плодове и плодове, които често се добавят към цариградско грозде за подобряване на аромата и подобряване на цвета и вкуса на напитката.
Лятна безалкохолна напитка
И така, как да готвите компот от цариградско грозде не за съхранение, а за да утолите жаждата си през горещия сезон? Много просто. Трябва да вземете около 800 г плодове и 1 чаша захар за 4 литра вода. Сварете всичко, охладете и пийте до насита.
Добра идея е да добавите всички други плодове или горски плодове, които имате под ръка към цариградско грозде. Компот от цариградско грозде с мента има оригинален вкус. Особено освежаващо е в горещо време.
Пийте "Нежна прохлада"
- Вода – 3 л;
- цариградско грозде (за предпочитане леко незрели) - 500 г;
- мента - 1 стрък;
- захар – 150 гр.
Оставете водата да заври, добавете мента, изключете котлона. Оставете да вари 30 минути. Извадете стръка мента и го изхвърлете, а запарката сварете със захар. Добавете плодовете и изчакайте да заври отново. Свалете от огъня и охладете. Може да се сервира с лед.
Компотът от цариградско грозде и портокал също е вкусен и ароматен. А ето и неговата рецепта.
Пийте за бодрост
1 портокал, нарязан на филийки, накисва се за час в 1л студена вода. Прецедете. Добави към портокалова вода 6 супени лъжици захар. Кипене. Добавете 1 чаша цариградско грозде и оставете да заври. Охладете и отново прецедете.
Подготовка за зимата
Приготвянето на компот от цариградско грозде за зимата не е никак трудно и неговите рецепти са успешно тествани от времето. Предлагаме най-интересните от тях.
Черешова напитка без череши
Това оригинален компотнаправен от касис, цариградско грозде и цариградско грозде за зимата, вкусът е много подобен на череша.
За да го приготвите, трябва да използвате стерилизиран трилитров буркандобавете 1 чаша измити, 1 чаша цариградско грозде и половин чаша касис. Добавете 1 чаша гранулирана захар и налейте вряла вода до горе. Покрийте с капак за консервиране. Обърнете буркана и го покрийте с юрган, докато изстине.
съвет. Когато се приготвя компот без стерилизация, плодовете и плодовете трябва да бъдат бланширани. Тоест, спуснете го във вряща вода за 2-3 секунди. Това става лесно с метален гевгир.
Малинова наслада
Съдейки по името, лесно е да се досетите, че това е компот от цариградско грозде и малини. За него ще са ви необходими:
- захар - 900 g;
- цариградско грозде - 3 контейнера от 0,8 литра всеки;
- малини - 2 еднакви контейнера.
В бурканите, с които се мерят, първо се поставят цариградско грозде, а след това малини, тъй като са по-крехки и лесно се набръчкват. Отгоре се заливат с 5 с.л. лъжици захар. Налива се вряща вода. Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират не повече от 10 минути от момента, в който водата заври, капачките се навиват.
Компот от ябълки с цариградско грозде
- Вода – 1 л;
- ябълки - 2,5 кг;
- тъмно цариградско грозде - 1,3 кг;
- захар – 500 гр.
Поставете ябълки, нарязани на четвъртинки без сърцевина, смесени с цариградско грозде в чисти литрови буркани. Залива се с горещ сироп. За да го приготвите, трябва да излеете вода в тенджера, да добавите захар и да заври 5 минути.
Напълнените буркани се захлупват метални капации поставете в съд с вода. Стерилизирайте за 15 минути. След това го затворете плътно, обърнете го с капачката надолу и охладете. Компот от ябълки и цариградско грозде е готов!
съвет. За зимен компот за дълго времезапазени красив цвят, трябва да вляза захарен сиропдобавете 2-3 g лимонена киселина.
Сироп "Цитрусов аромат"
Този компот се оказва много богат, така че трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1 преди употреба.
Стерилизираните трилитрови буркани се пълнят до една четвърт с бланширани цариградско грозде. Отгоре се поставя един резен лимон, обелен, но без семки. Всичко се залива със сироп. Банките се търкалят.
За сироп вземете 1 чаша захар на 1 литър вода. Вари се 5 минути.
Череша + цариградско грозде
За 10 половин литрови буркана се изразходват 1,5 кг череши с костилки и цариградско грозде.
Готовите плодове се смесват в буркани и се заливат с горещ сладък сироп с концентрация 30%. Бурканите се захлупват с капаци и се стерилизират на 100° за 15 минути. След това се затварят херметически.
Внимание. и съхранявайте цариградско грозде за зимата за не повече от една година. Работата е там, че срокът на годност на напитката се намалява от вещество, което е част от черешовите костилки, наречено амигдалин. При разграждането се образува това вещество циановодородна киселина, много опасни за човешкия организъм.
Напитка „Не може да бъде по-просто“
Поставете 2 чаши цариградско грозде и касис в трилитров буркан. Отгоре се изсипва 1 препълнена чаша захар и се слагат 5 старателно измити листа от касис. Сипете внимателно вряща водаи веднага го навийте на руло. Разклатете буркана, за да се разтвори захарта. Обърнете и завийте.
Всички предложени рецепти са изключително прости и не изискват големи финансови разходи. Но напитките се оказват много вкусни и, разбира се, невероятно здравословни. Приятно приготвяне!
Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!
Цариградското грозде е доста често срещано зрънце, но рядко се предпочита да се консумира прясно. Обикновено се добавя към различни компотии сокове. Това зрънце, въпреки доста ниското си търсене, е истински склад за пектин, витамини, органични киселинии други ценни микроелементи. И следователно компотът от здрави цариградско гроздеза зимата - това добър начинпрепарати от летни витамини.
Характеристики на приготвянето на компот от цариградско грозде за зимата
Изключително важно е да надупчите всяко зрънце преди да го затворите, тъй като са с дебела кора - това ще ги предпази от експлодиране в буркана. Вие също ще трябва да премахнете опашките.
Рецептите могат да бъдат със или без процедура на стерилизация. Ако вземете по-голям контейнер, можете да пропуснете обработката.
С какви горски плодове върви?
За наситен нюанс и по-добър вкусПрепоръчително е да добавите касис, череши или ягоди към компота. Ябълки, цитрусови продукти и кайсии могат да се добавят като допълнение.
Но си струва да запомните, че други компоненти могат да потъмнят вкуса на основния продукт.
Какви сортове цариградско грозде е най-добре да изберете?
Използването на зелено цариградско грозде ще ви помогне да приготвите напитка с прозрачен цвят. За да добавите свежест към запушването, обикновено се използват мента и други добавки. При използване на червена реколта излиза красив розов цвят на напитката, който може да се разрежда с цитрусови плодове. Добавяйки черен продукт, можете да получите компот с рубинен цвят.
Как да изберем цариградско грозде, преди да започнете процеса
IN зимна консервациявземете само силни и здрави плодове без признаци на плесен. Същото правило важи и за всички други съставки, които ще се добавят към напитката.
Как да си направим компот от цариградско грозде у дома
Избирайки от голямо разнообразие от рецепти, можете да намерите най-удобната и вкусен начинзапазване на този продукт.
Проста рецепта за 3-литров буркан стъпка по стъпка
Дори непреработени плодове с дръжка са подходящи за тази рецепта.
съставки:
- 300 грама цариградско грозде;
- 100 грама захар;
- 3 литра течност.
Как да готвите: трябва да го направите сладък сиропот преварена вода с рафинирана захар. След това добавете нарязаните плодове във вряща вода. Вари се на огън 15 минути. Готов компотизсипете в стерилни съдове и затворете. Обърнете и завийте.
Без стерилизация
Направи горски плодове напиткавъзможно от ускорен метод– без термична обработка.
съставки:
- 2 чаши цариградско грозде;
- 150 грама захар;
- 3,5 литра вода.
Инструкции за приготвяне: Готовите плодове се поставят в съдове и се заливат само с преварена вода. Покрийте леко и оставете за 15 минути. Отцедете течността в отделен съд, добавете определеното количество захар и кипнете. Изсипете вода обратно в контейнерите с плодове. Навийте бурканите, обърнете ги и по-късно ги приберете за съхранение.
С лимон
Ако готвите компот с добавка на цитрусови продукти, ще получите приятна и освежаваща напитка с тонизиращ ефект.
съставки:
- 1 чаша зелени плодове;
- 80 грама захар;
- половин лимон;
- литър вода.
Начин на приготвяне: поставете цариградско грозде и нарязани резенчета лимон. Направете сладък сироп: кипнете вода с рафинирана захар в тенджера. Сладката течност се налива в напълнени буркани. Поставете контейнери с плодове в купа с вряща вода и стерилизирайте за 20 минути. Навийте, охладете и съхранявайте за консервиране.
От замразено цариградско грозде
Замразените горски плодове са чудесни за този вид подготовка. За подобряване на вкусови качествачесто добавяни различни плодове. Как се приготвя: за да запазите компот от замразени плодове, първо трябва да добавите цариградско грозде, резени други плодове в тигана и да излеете достатъчно количествотечности. Оставете съдържанието да заври и оставете да къкри на слаб огън още 15 минути. След това добавете гранулирана захари изчакайте пълното разтваряне. Навийте, охладете и съхранявайте за консервиране.
внимание! Не е необходимо първо да размразявате цариградско грозде.
С естрагон
С помощта на тази рецепта можете да приготвите пикантни и ароматна напиткас различни билки.
съставки:
- 2 чаши плодове;
- 150 грама захар;
- 3 литра вода;
- половин лимон;
- ментови листа.
Начин на приготвяне: поставете цариградско грозде в контейнери, добавете билки и лимон. Сварената течност се налива в напълнени съдове и се изчаква 20 минути. Изцедете вливаната вода в отделна купа, добавете рафинирана захар и пригответе сладък сироп. Залейте горските плодове, завийте и охладете.
С касис
С добавянето на този компонент се получава вкусен и красив компот.
съставки:
- 300 грама плодове;
- половин чаша касис;
- 100 грама захар;
- 2 литра вода.
Начин на приготвяне: Изсипете кипналата течност в пълнените плодове стъклени буркани. Покрийте леко и изчакайте 20 минути. Източете вливаната вода в отделна купа. Добавете рафинирана захар и сварете сладък сироп. Отново налейте сладката течност в напълнените буркани, навийте и охладете. Съхранявайте за съхранение.
С мента
Освежаващ компот с релаксиращ компонент ще ви даде летен аромат. съставки:
- чаша горски плодове;
- литър вода;
- 60 грама захар;
- стръкчета мента.
Начин на приготвяне: поставете цариградско грозде и мента в стерилни контейнери. Налейте само вряща вода и изчакайте 10 минути. Изсипва се в тенджера, добавя се захарта и отново се вари. Насипете обратно в буркани. Навийте го на руло и го приберете за съхранение.
С портокал
Именно през зимата витамините са необходими повече от всякога. Напитка с добавка на портокал ще ви помогне да запълните празнината и ще ви даде тласък на енергия.
съставки:
- 2 чаши плодове;
- цял портокал;
- вода;
- 250 грама захар.
Начин на приготвяне: Поставете цариградско грозде и нарязаните портокали в подготвените съдове. След това пригответе сладък сироп от преварена вода с рафинирана захар. Изсипете тази течност в напълнените контейнери и веднага затворете консервите. Обърнете се, покрийте с одеяло, охладете. Изпрати за запазване.
С ябълка
Този компот ще се окаже прозрачен, но в същото време много сладък и вкусен.
Компотът от цариградско грозде за зимата без стерилизация се оказва прозрачен и много ароматен - цели плодове са особено вкусни в него, защото се спукват толкова сочни в устата! За да приготвите тази напитка и да я запечатате са ви необходими само 20 минути.
Опитвайки се да сведете до минимум добавената захар, изберете цариградско грозде с червеникав оттенък - те са по-сладки от зелените. Между другото, цариградско грозде върви добре в консерви с черно и червено френско грозде, малини и др. Можете да намерите примери за такива рецепти на нашия уебсайт.
съставки
За буркан от 1 литър ще ви трябва:
- 300 г цариградско грозде
- 150 г гранулирана захар
- 600 мл гореща вода
Подготовка
1. Купете или съберете зрели и ароматни цариградско грозде и веднага ги изплакнете във вода. Отстранете опашките от големите екземпляри.
2. Изсипете необходимото количество горски плодове в измития буркан. Ако използвате контейнери от 2 и 3 литра, увеличете съотношението на съставките два или дори три пъти.
3. Оставете вода да заври в тенджера и я изсипете в буркан. Веднага покрийте гърлото на буркана с капак, но не го навивайте, а го оставете да "почине" за 10 минути.
4. След това отстранете капака за зашиване и издърпайте капака, за да източите течността. Изсипете водата обратно в тигана и загрейте отново.
5. След първото наливане цариградското грозде изглежда като малки гумени топчета.
6. Изсипете гранулирана захар в буркана. Ако цариградското грозде е кисело, тогава ще ви трябва повече захар, ако сортът е сладък, тогава можете да намалите количеството.
Компоти за зимата - рецепти със снимки
Компотът от цариградско грозде е вкусен и здравословна напитка. Опитайте нашата рецепта за приготвяне на компот за зимата и резултатът ще ви зарадва през студения сезон...
3 л
1 час 30 минути
25 ккал
5/5 (1)
В нашата лятна вила отглеждаме няколко сорта цариградско грозде. Всяка година се прибира доста впечатляваща реколта. Някои от плодовете се превръщат в конфитюр, но най-вече нашето семейство обича компот от цариградско грозде. Рецептите се предават от поколение на поколение, така че моята версия е традиция, започната от моята баба. Можете да направите компот по много начини, но аз го харесвам най-много опростена версия с тройно запълване . Как да си направим компот от цариградско грозде?
Основното правило при избора на цариградско грозде за компот е сортиране на развалени плодове. Можете да приготвите напитка дори от неузрели плодове и вкусът й няма да се влоши. Червените сортове дават повече сладък компот, а зелените плодове му придават леко кисел вкус. Ако е необходимо, можете да добавите сладост, като увеличите пропорциите на захарта.
За пет чаши цариградско грозде ще ви трябва:
Компотът от цариградско грозде е вкусна и здравословна напитка, но при приготвянето му правя някои експерименти. Например ако добавете малко количество откасиспо време на процеса на варене на напитката крайният й вкус ще се промени драстично и ще стане по-интензивен.
Как да си направим компот от цариградско грозде
Можете да изберете различен процес за приготвяне на компот, но аз харесвам моя вариант, защото простота и бързина на процедурата.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Първо, трябва внимателно да сортирате цариградско грозде (отстранете развалените плодове, листа и остатъци) и след това да ги изплакнете.
- Сварете три литра вода в отделна тенджера.
- Поставете цариградско грозде в предварително пастьоризирани буркани.
- Във всеки буркан с цариградско грозде се изсипва вряща вода (контейнерът трябва да бъде напълно напълнен с течност).
- След това покривам бурканите с капаци и изчаквам около десет минути.
- Повтаряме процедурата втори път (източваме водата от бурканите в тенджерата и отново я оставяме да заври, след което отново изсипваме сместа в бурканите и изчакваме десет минути).
- Третият път варим компота с добавката необходимо количествозахар и отново се насипва в бурканите.
- Без да чакате компотът да изстине, веднага навийте капачките на бурканите и ги обърнете с главата надолу.
Съвет: Ако няма достатъчно вода, тогава количеството му може да се увеличи на всеки етап на кипене. Въпреки това е по-добре да вземете повече течност предварително, като изключите подобни ситуации.
Дори тези, които нямат значителен опит в тази област, могат да направят компот от цариградско грозде за зимата. Основната тайна на успеха е спазването на правилата задължителна стерилизациякутии и инструкции стъпка по стъпка. По-добре е да провеждате експерименти след получаване на поне минимални умения.
Тайните на приготвянето на компотот цариградско грозде за зимата:
- За да направите компота по-здравословен, можете да добавите към него портокал (съставката участва в приготвянето от първия етап, трябва да се вари заедно с плодовете).
- Ягодите, малините и касиса ще помогнат за промяна на вкуса на компота.
- За да направите компота по-интензивен вкус, можете да надупчите всяко зрънце с клечка за зъби, преди да го приготвите.
- Листата от мента придават специфичен вкус на компота (трябва да ги добавите към всеки буркан, преди да навиете капаците).
Как да съхранявате този компот от цариградско грозде
След навиване на капаците е по-добре да увиете бурканите с компот в кърпа. На следващия ден можете да извадите контейнерите на тъмно и хладно място. Можете да съхранявате компот от цариградско грозде през цялата година. Все още имам препаратите от преди две години, а вкусът на напитката изобщо не се е променил.
