Многие хозяйки думают, что хороший смалец можно вытопить только из свежего, отборного, свиного сала, но не каждая хозяйка знает, что из нутряного, почечного либо подкожного жира свиньи можно тоже приготовить ароматный хороший смалец. С удовольствием делюсь одним из способов как вытопить свиной жир в домашних условиях.
Как приготовить смалец в домашних условиях.
Итак, чтобы вытопить смалец по нашему домашнему рецепту нам понадобится подкожный, нутряной либо почечный жир свиньи. Подойдет, также, обрезанный с мяса жир.
Для начала, жир нам нужно нарезать небольшими кубиками. Это делаем для удобства и быстроты вытапливания. Перед нарезкой я, обычно, немного подмораживаю жир. Так намного проще резать.
Затем, чтобы из нарезанного жира вышла кровь, необходимо его вымачивать в холодной воде от 24 до 72 часов. За время вымачивания нужно менять воду каждые 12 часов.
Когда жир будет достаточно вымочен, он приобретет идеально белый цвет, без кровяных вкраплений.
Затем, в посуду для вытапливания необходимо налить чистой воды (третью часть от количества жира) и добавить в воду 1 ч. лож. пищевой соды.
Нарезанный свиной жир перекладываем в емкость с водой и содой.
Смалец начинает появляться на поверхности воды после ее закипания. По мере появления его необходимо при помощи ложки собирать в отдельную тару.
Собирать смалец можно до образования золотистой корочки на выжаренных шкварках. Затем, шкварки необходимо шумовкой переложить в дуршлаг и оставить их там до остывания. Пока они будут теплыми со шкварок стечет оставшийся на них жир.
Следующий этап приготовления состоит в том, чтобы убрать неприятный запах из вытопленного смальца. Для этого необходимо перетопить его еще раз. Во время повторного перетапливания на каждый килограмм готового смальца нужно добавить 100 грамм свежего молока. Смалец с молоком необходимо топить на слабом огне до того момента когда молоко пожелтеет и опустится на дно. Очень важно, следить, чтобы смалец не пригорел и вовремя его помешивать.
Если неприятный запах внутренностей все равно остался то, чтобы окончательно от него избавиться, в смалец необходимо опустить небольшое количество сильно поджаренных хлебных корок.
Домашний смалец, приготовленный по этому рецепту, очень хорошо подходит для жарки различных овощей, а многим вкусно и так как на фото.
Получают здор — свиной внутренний жир — из свиных кишок, на слабом огне его вытапливая. После охлаждения хранят в прохладном месте, впоследствии применяя в лечении заболеваний.
При бронхите. При появлении признаков десертную ложку нутряного свиного жира размешать в стакане горячего молока. Выпить. Еще здор смешивают со скипидаром. Получившуюся смесь втирают до полного впитывания в кожу груди. Во избежание переохлаждения грудную клетку после втирания утепляют.
Лечение ожогов. В равных количествах смешивают несоленое растопленное сало с порошком древесной золы от сгорания липовых и дубовых поленьев. Полученной смесью смазывают .
Туберкулез легких. Потребуется: кг пчелиного меда, кг свиного жира, литр сока алоэ (выдавить сок через марлю из пропущенных через мясорубку листьев алоэ), 10 штук желтков домашних куриных яиц, пачка какао (например, «Золотой ярлык»). Больным туберкулезом полезен .
Здор подогреть, мед растопить на водяной бане. Компоненты соединить, размешать до получения однородной массы. Получившееся снадобье разложить по емкостям, поставить в холодильник на хранение. Употреблять смесь нужно длительно трижды за день по ст.л. за полчаса до пищи. Масса со временем может разделяться на фракции. Чтобы размягчить смесь, поставьте ее в теплое место, потом тщательно перемешайте.
Средство от пролежней готовят из следующих компонентов. Часть измельченных почек тополя черного, 1 — порошка дубовой коры, 3 — несоленого растопленного здора. Тщательно перемешать компоненты до их равномерного распределения в жире. На пролежни наносить приготовленную мазь 3-5 раз за день.
Рожистое воспаление. Рецепт: промыть, пропустить через мясорубку листья подорожника. Смешать полученную кашицу с таким же количеством свиного внутреннего жира, прикладывать к местам воспаления. Свежая мазь наносится через сутки.
Угревая сыпь. Цветки тысячелистника растирают, смешивают в равным количеством свежего свиного жира. Смазывают полученной мазью пораженные места на ночь.
Кашель. Стакан молока поставить на огонь. Как закипит, добавить несоленый свиной внутренний жир 1 ч.л., половину ч.л. питьевой соды. Тщательно размешать, небольшими глотками пить в горячем виде. За день требуется выпить до 3-х стаканов напитка. Готовят каждую порцию непосредственно перед принятием.
Кашель как симптом инфекционно-воспалительных болезней дыхательной системы может доставить множество неприятных минут. Существует большое количество способов избавиться от кашля, среди которых особенно эффективны нетрадиционные рецепты. Нутряное сало от кашля издавна применяется в терапии простудных заболеваний: этот чистый продукт содержит множество полезных веществ, способных ускорить процесс выздоровления.
Лечебные свойства
Жир животных применяли в терапии различных заболеваний дыхательных путей ещё наши бабушки. В народной медицине чаще всего используется сало свиньи, однако приверженцы альтернативных способов лечения рекомендуют также медвежий, барсучий, козий, бараний и другие жиры.
Натуральный смалец может выступать как основа для лекарственных средств. Его можно употреблять как внутрь, так и использовать наружно.
Нутряной жир обладает полезными свойствами:
- содержит полезные микроэлементы и витамины, а также арахидоновую кислоту, участвующую в биосинтезе холестерина;
- обладает большой биологической активностью ;
- не утрачивает целебных качеств при нагревании;
- его с лёгкостью можно перемешать с другими ингредиентами – глицерином, мёдом или спиртом.
Не стоит применять продукт в терапевтических целях лицам, имеющим проблемы с пищеварительным трактом, печёночные патологии, заболевания щитовидной железы, нарушения обменных процессов, а также ожирение.
Как приготовить
Свиной жир от кашля используется чаще остальных. Чтобы сало стало лекарством, его необходимым перетопить. Шпик нарезают небольшими кусочками, кладут в ёмкость и растапливают в духовом шкафу при небольшой температуре или на газовой плите. Не стоит солить продукт: он может потерять свои целебные качества.
Шкварки вынимают, оставшийся жир переливают в посуду и охлаждают. Застывая, вещество приобретает однородную структуру, имеющую лёгкий запах.
Если перетопленная масса имеет резкий неприятный запах, употреблять её внутрь запрещено: скорее всего, продукт низкого качества или старый.
Помощь при кашле
Нутряное сало от кашля для детей и взрослых используется из-за его согревающих свойств: оно способно длительное время удерживать тепло, а также активировать кровоток. Вытапливание не приводит к окислению, поэтому продукт подходит как для употребления внутрь, так и для наружного применения. Чаще всего из него изготавливают лечебные мази, массажные масла и напитки.
Свиную сетку или сальник можно использовать в свежем виде в качестве компресса. Сальная прослойка хорошо сохраняет тепло, способствуя откашливанию мокроты.
- При внутреннем использовании средство мягко обволакивает слизистые поверхности, уменьшает першение в горле, регенерирует повреждённые ткани.
- Компрессы и растирания помогут прогреть кожные покровы и внутренние системы.
- Вещество позволит улучшить отхождение слизи и облегчить откашливание.
При лечении кашля нутряное сало может стать отличным вспомогательным средством, и значительно облегчить состояние больного:
- свиной смалец назначается при инфекционных болезнях, сопровождающихся сухим кашлянием;
- козье сало – отличное противокашлевое средство, часто используемое при лечении детей;
- нутряной гусиный жир укрепляет иммунную систему, смягчает воспалённые слизистые поверхности, выводит из лёгких слизь;
- медвежий смалец уменьшает спастические приступы откашливания, увлажняет слизистые, способствует отхождению мокроты, стимулирует иммунную систему;
- барсучий жир используют как наружно, так и внутренне. Обладая дезинфицирующими и противовоспалительными свойствами, средство облегчает спазмы при воспалении лёгких и туберкулёзе;
- собачье сало рекомендуется применять при туберкулёзе, а также болезнях лёгочных путей с приступами удушающего кашля;
- бараний смалец – сильное противокашлевое вещество, содержащее различные витамины и кислоты. Чаще всего используется данное нутряное сало от бронхита, а также кашля при курении. Запрещено при патологиях урогенитального тракта, поражениях ЖКТ, атеросклерозе. Требует тщательного соблюдения назначенной дозы.
Нутряной смалец обладает высокой энергетической ценностью, что позволяет использовать его при сильном истощении. Данный продукт успешно восполнит недостаток веществ, возникший при потере аппетита.
Рецепты от кашля
Прежде чем использовать рецепты нетрадиционной медицины, необходимо посоветоваться с лечащим врачом.
Нутряное сало можно применять, смешивая с другими ингредиентами, а также в качестве самостоятельного средства .
Для приёма внутрь
- На 200 г молока потребуется 10 г топлёного нутряного смальца. Употреблять напиток рекомендуется горячим.
- Барсучий или медвежий жир принимают на голодный желудок по 15-50 г в течение 30 дней, после чего делают 30-дневный перерыв и повторяют терапию. Такой способ поможет вылечить хроническое воспаление бронхов и туберкулёз.
- Облегчить симптомы инфекционного заболевания лёгких поможет также следующий рецепт. Для приготовления потребуются:
- 1 кг барсучьего смальца;
- лимон — 10 штук;
- десяток яиц;
- 500 г коньяка;
- 1 кг мёда.
Лимоны измельчают, перемешивают с другими компонентами, в том числе перемолотой скорлупой яиц. Полученную смесь настаивают 5 суток, употребляют по 80 г трижды в сутки.
- Барсучий жир перемешивают с мёдом в одинаковых пропорциях, добавляют сок алоэ. При туберкулёзе выпивают по 10 г эликсира трижды в сутки на голодный желудок.
- Для устранения кашля при злокачественных новообразованиях поможет следующий рецепт. Барсучий жир, сок алоэ, коньяк и мёд перемешивают в равных дозах. Употребляют за полчаса до приёма пищи по 10 г.
- По 1 стакану нутряного свиного сала и мёда, 20 г какао, 1 пачку сливочного масла смешивают до получения однородной массы. 5 г смеси добавляют в стакан молока, употребляют 2 раза в день.
- Простуду, сопровождающуюся покашливанием, лечат с помощью следующего чая. В стакан закипевшего молока кладут по 5 г зелёного чая и растопленного смальца. Получившуюся массу выдерживают 3-4 минуты, после чего добавляют 2 г чёрного молотого перца. Пить чай необходимо перед сном.
Деткам младше 3 лет допускается только наружное применение продукта: принимать его внутрь в терапевтических целях не рекомендуется.
Наружное применение
- Козье сало растапливают с мёдом в одинаковых пропорциях. Смесью растирают грудь и спину, сверху закрывают целлофановым пакетом, накрывают больного тёплым одеялом. Такой рецепт поможет избавиться от затяжного кашляния при воспалении бронхов.
- Скипидар перемешивают с нутряным смальцем в пропорции 1:1. Полученную массу втирают в область грудины при бронхите. К данной массе можно добавить несколько перемолотых таблеток Аспирина.
- Гусиное сало смешивают с измельчённым луком в пропорции 1:1, смазывают область груди и шею, накладывают компресс и укутывают больного тёплым пледом.
- Согревающая мазь для массажа готовится так: на 20 г водки потребуется 50 г нутряного смальца. Смесь втирают в грудину, после чего накрываются тёплым пледом на пару часов.
- Отлично помогает свиная сетка от кашля. На грудную клетку накладывают компресс, состоящий из нескольких слоёв. Вначале на тело кладут марлю, затем сальник, после чего снова марлю, закрывают полиэтиленовой плёнкой и укутывают больного в тёплую шерстяную одежду. Такое прогревание быстро улучшит состояние и ускорит излечение.
- Растопленным смальцем проводят массаж грудной клетки в течение 15-20 минут, после чего пациента укрывают тёплым одеялом. Процедуру повторяют 7 дней подряд.
- Небольшой кусочек сала нагревают, прикладывают на грудь, зафиксировав тёплым материалом, и держат в течение ночи. Такой способ подходит для лечения детей.
- 100 г топлёного шпика перемешивают с тёртым чесноком. Массой натирают стопы, надевают тёплые носки и ложатся спать. Процедура проводится ежедневно, в течение нескольких дней.
Смалец обладает согревающими способностями, поэтому при высокой температуре его применять не рекомендуется.
Получают здор — свиной внутренний жир — из свиных кишок, на слабом огне его вытапливая. После охлаждения хранят в прохладном месте, применяя его в домашнем лечении.
При бронхите. При появлении признаков бронхита десертную ложку жира размешать в стакане горячего молока. Выпить. Здор смешивают со скипидаром. Получившуюся смесь втирают до полного впитывания в кожу груди. Во избежание переохлаждения грудную клетку после втирания утепляют.
Лечение ожогов. В равных количествах смешивают несоленое растопленное сало с порошком древесной золы от сгорания липовых и дубовых поленьев. Полученной смесью смазывают места ожогов.
Лечение геморроя. Заживлению трещин заднего прохода, исчезновению геморроидальных шишек способствует приготовленная из следующих компонентов мазь. Рецепт: пчелиный мед, здор взять по ст.л, добавить ч.л. масла облепихи. Компоненты перемешать, получившуюся мазь нанести на больное место. Если необходимо, то вводят состав на специальной выструганной из картофеля свече в прямую кишку. Помогут здесь и упражнения при геморрое.
Туберкулез легких. Потребуется: кг пчелиного меда, кг свиного внутреннего жира, литр сока алоэ (выдавить сок через марлю из пропущенных через мясорубку листьев алоэ), 10 штук желтков домашних куриных яиц, пачка какао (например, «Золотой ярлык»). Таким больным полезен кальциумит.
Здор подогреть, мед растопить на водяной бане. Компоненты соединить, размешать до получения однородной массы. Получившееся снадобье разложить по емкостям, поставить в холодильник на хранение. Употреблять смесь нужно длительно трижды за день по ст.л. за полчаса до пищи.
Масса со временем может разделяться на фракции. Чтобы размягчить смесь, поставьте ее в теплое место, потом тщательно перемешайте.
Лечение пролежней. Готовят из следующих компонентов. Часть измельченных почек тополя черного, 1- порошка дубовой коры, 3 — несоленого растопленного здора. Тщательно перемешать компоненты до их равномерного распределения в здоре. На пролежни наносить приготовленную мазь 3-5 раз за день.
Рожистое воспаление. Рецепт: промыть, пропустить через мясорубку листья подорожника. Смешать полученную кашицу с таким же количеством свиного внутреннего жира, прикладывать к местам воспаления. Свежая мазь наносится через сутки.
Угревая сыпь. Цветки тысячелистника растирают, смешивают в равным количеством свежего свиного жира. Смазывают полученной мазью пораженные места на ночь.
Кашель. Стакан молока поставить на огонь. Как закипит, добавить несоленый свиной внутренний жир 1 ч.л., половину ч.л. питьевой соды. Тщательно размешать, небольшими глотками пить в горячем виде. За день требуется для лечения выпить до 3-х стаканов напитка. Готовят каждую порцию непосредственно перед принятием.
Нутряное сало представляет собой жировую ткань белого цвета, которая покрывает внутренние органы свиньи. Продукт имеет рыхлую консистенцию. Свиной нутряной жир эффективен при лечении простудных заболеваний и не только. Перед тем как использовать компонент в лечебных целях, его необходимо вытопить. Для этого жир нужно поместить в емкость и поставить в духовку при умеренной температуре. Процедуру можно провести и на газовой плите, вытапливая на слабом огне. Затем свиной жир следует слить в другую емкость, отделив от оставшихся шкварок. Полученный продукт называется смальцем. В таком виде он намного дольше хранится и отлично подходит для лечения.
Полезные свойства
Лечебные свойства нутряного сала обусловлены его химическим составом. Несмотря на то что продукт является животным жиром, в нем находится небольшое количество холестерина, поэтому разумный прием компонента благоприятно отражается на здоровье человека.
- жирные кислоты (арахидоновая, линоленовая, стеориновая, пальметиновая);
- витамины А, К, D, E;
- минеральные вещества (цинк, фосфор, калий, магний);
- лецитин;
- белки;
- гистамины.
- бронхит;
- пневмония;
- простуда, сопровождающаяся кашлем;
- воспаление ушей;
- туберкулез легких;
- общее истощение организма;
- кожные заболевания (экзема, ожоги, дерматит).
- дуоденит;
- ожирение;
- нарушенный обмен веществ;
- патологии печени и поджелудочной железы.
- 1. Растопить 100 г смальца.
- 2. Добавить в смесь 100 г какао и 100 г измельченного инжира.
- 3. Прием проводить 3 раза в день по 1 столовой ложке средства до улучшения состояния
- 1. Растопить нутряное сало.
- 2. Растереть грудь больного до ощущения тепла.
- 3. Укутать в теплое одеяло и уложить спать.
- 4. Повторить процедуру ежедневно до улучшения состояния
- 1. Приготовить смесь из 100 г липового меда, 100 г нутряного сала, 100 г сливочного масла, 15 г сока алоэ, 50 г порошка какао.
- 2. Изначально растопить на слабом огне мед, сало и масло.
- 3. Затем добавить остальные компоненты и тщательно размешать смесь до равномерной консистенции.
- 4. Прием проводить утром и вечером, растворяя 1 столовую ложку смеси в 1 стакане теплого молока.
- 5. Для длительного хранения средства следует использовать холодильник
- 1. Залить ягоды шиповника (100 г) кипятком (500 мл).
- 2. Оставить томиться в термосе на ночь.
- 3. Принимать в виде чая 2 раза в день, добавляя на 1 стакан напитка по 1 чайной ложке меда и смальца.
- 4. Лечебный чай позволяет не только предотвратить развитие гриппа, но и насыщает организм дополнительной энергией
- 1. Смешать 60 г смальца, белок из 2 яиц, сок чистотела 50 мл.
- 2. Настаивать смесь 4 дня в темном месте.
- 3. Смазывать пораженные участки кожи 3 раза в день до улучшения состояния
- 1. Растопить 500 г смальца и прожарить в нем небольшую луковицу.
- 2. Добавить в смесь 5 измельченных таблеток ацетилсалициловой кислоты.
- 3. Наносить мазь на поврежденные участки кожи каждый час на протяжении 2 недель, что ускорит не только заживление раны, но и регенерацию клеток
- 1. Смешать 100 г нутряного сала с 1 столовой ложкой соли мелкого помола.
- 2. Нанести мазь на проблемное место тонким слоем и сверху наложить согревающую повязку.
- 3. Повторять процедуру до улучшения состояния
В состав нутряного сала входят и другие вещества:
Особенность свиного нутряного сала заключается в том, что этот продукт не теряет своих полезных свойств при нагревании и термической обработке, в отличие от бараньего и говяжьего жира.
Показанием к применению смальца в лечебных целях является наличие следующих заболеваний:
Регулярное употребление продукта в профилактических целях нормализует работу органов пищеварения, выводит из организма тяжелые металлы и токсины, а также повышает устойчивость к воздействию патогенов.
Свиное нутряное сало - высококалорийный продукт, поэтому его чрезмерное употребление может негативно отразиться на фигуре человека или стать причиной пищевой аллергии.
Противопоказанием к применению является наличие следующих патологий:
Применение нутряного сала в лечебных целях
Для лечения необходимо использовать только качественный продукт, который в жидком виде должен иметь прозрачный янтарный оттенок, а при охлаждении - белый цвет. При этом нутряное сало должно иметь приятный характерный запах без примеси неприятных оттенков.
Действенные рецепты народных средств на основе этого компонента:
| Назначение | Способ применения |
| Сильный кашель | |
| Бронхит | |
| Туберкулез легких | |
| Профилактика гриппа | |
| Мокнущая экзема | |
| Ожоги | |
| Насморк | На ночь натереть внутренним свиным жиром стопы и надеть теплые носки |
| Боль в суставах |
Бытует ошибочное мнение, что холестерин приносит только вред здоровью, но это не так. Этот компонент особенно необходим человеку в стрессовых ситуациях и при воспалительных процессах. Если холестерин поступает в организм вместе с пищей, то это позволяет снизить нагрузку на организм, так как ему нет необходимости синтезировать его из внутренних органов. Поэтому нутряное свиное сало является идеальным продуктом, позволяющим обеспечить организм жизненно необходимыми компонентами.
