Предлагаемые рецепты курицы в банке универсальны. Основа - то есть курица - дополняется специями, приправами, овощами. Жиры не используются, можешь положить кусочек сливочного масла для вкуса. Если добавишь картофель, получишь целый обед в банке без особых усилий и затрат времени. Выбирай любой рецепт и приготовь сытное, аппетитное, полезное блюдо, которое подойдет и тем, кто любит хорошо покушать, и тем, кто соблюдает диету.
Можешь использовать ингредиенты, которые привыкла добавлять к жареной или запеченной курице. Саму курицу покупай в виде целой тушки или частями - окорочка, стейки, голени, что больше нравится. Простота рецепта оставляет огромный простор для фантазии, потому каждый раз можешь получать новое блюдо. Кроме обычных лука, моркови, перца, попробуй добавить:
- прованские травы;
- розмарин;
- томаты и помидоры-черри.
Пять самых часто используемых ингредиентов для курицы в банке:
Для приготовления курицы в банке понадобится немного времени, если не учитывать время запекания в духовке. Здесь блюдо придется продержать минимум полтора часа.
- Нарежь курицу порционными кусочками.
- Нарежь овощи.
- Сложи все в банку слоями.
- Добавь соль, специи.
- Закрой металлической крышкой или фольгой.
- Помести в духовку, запекай полтора-два часа.
Пять самых быстрых рецептов курицы в банке:
Если состав рецепта допускается менять как угодно, то технология приготовления требует четкого соблюдения таких правил:
- банку нужно хорошо высушить, нельзя, чтобы она была треснутая, этикетки не должно быть;
- не заполняй ее доверху, оставь место для сока;
- из крышки, которой будет закрыта банка, убери резинку;
- ставь банку только в холодную духовку, доставай также после остывания до теплого состояния;
- температура запекания не должна превышать 180 градусов.
Для каждой хозяйки во время приготовления праздничного ужина очень важно сэкономить время, которого зачастую не хватает. Во время приготовления курицы в банке большее количество времени затрачивается на подготовку продуктов.
Плюс приготовления блюда в том, что готовится оно в духовке и не нуждается в вашем постоянном присмотре. В это время вы можете заняться приготовлением салатов или украшением праздничного стола.
Курица в банке отлично подойдет для обеда или ужина.
Но перед тем как рассматривать рецепты ее приготовления, разберемся, как правильно выбирать главный ингредиент.
Также рассмотрим, с каким гарниром лучше всего подавать такое блюдо, как курица в банке.
Выбор основного ингредиента
Для запекания в духовке лучше всего выбирать бройлерную курицу.
Важен возраст птицы. Чем она моложе, тем лучше.
В случае использования тушки, предназначенной для приготовления супа, блюдо получится жестким и сухим.
Туша не должна быть замороженной, а всего лишь охлажденной. Тогда мясо получится более нежным и сочным. Но за неимением такой можно использовать Главное - размораживать ее естественны путем. На это может уйти не один час, поэтому курицу лучше всего достать размораживаться в прохладное место на всю ночь.
Банку лучше всего использовать стеклянную.
Подготовка птицы
После того как туша разморозится, промойте ее под проточной водой снаружи и изнутри. После протрите бумажным полотенцем.
Если вы хотите, чтобы курица в банке получилась диетической, то при разделывании тушки снимите шкурку и срежьте лишний жирок.
Птицу разделайте на небольшие кусочки.
Все, главный ингредиент готов к приготовлению.
Курица в банке. Рецепт «Классический»
Для приготовления блюда понадобится следующий набор продуктов:
- Одна бройлерная курица.
- Морская соль. Можно заменить йодированной.
- Две луковицы.
- Две морковки среднего размера.
- Черный перец горошком - 10 штук.
- Столовая ложка сливочного масла.
- Пару листочков лаврового листа.
- 5 картофелин.
Процесс приготовления
Для начала подготавливаем курицу. Промываем, разделываем и просушиваем на бумажном полотенце.
Морковь помыть, очистить и снова промыть под проточной водой. Нарезать кольцами.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Картофель очистить, промыть и нарезать в произвольном порядке.
Приступаем к стерилизации банки. Размер выбираем исходя из веса тушки. Можно использовать двухлитровую или полуторалитровую банку.
Курицу и овощи выкладываем слоями поочередно. Каждый слой немного подсолить. Выкладываем черный перец горошком и лавровый лист. Последний слой выкладываем овощами.
Также можно использовать любые другие специи. Это может быть смесь сухих итальянских трав или специальная приправа для
Масло нарезаем мелкими кусочками и размещаем сверху на овощи.
Банку накрыть жестяной крышкой, которую обычно используете для консервации. Не забудьте снять с нее резинку. От высокой температуры она может расплавиться. Вместо крышки банку можно плотно прикрыть фольгой.
Важно банку со всем содержимым ставить в холодную духовку. В противном случае она может лопнуть.
Духовку нагреваем до 180 градусов.
Время приготовления птицы зависит от размера тушки. Минимум готовить сорок минут. Готовность проверяем вилкой. Если мясо легко отстает от кости, то блюдо можно доставать.
Доставать банку из духовки аккуратно, так как банка очень горячая и может обжечь руки. Лучше всего дождаться, пока банка остынет. Мясо выложить на тарелку.
Должна получится курица в банке как на фото ниже.
Подавать с любым гарниром. Это может быть рис, картофель или гречка.
Если вы готовите диетическую курицу в банка в духовке, то подавать можно с легким салатом, заправленным оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Курица в собственном соку с овощами
Блюдо готовится без использования масла или воды. Тушится в собственном соку, благодаря чему по дому витают умопомрачительные ароматы.
Для приготовления курицы в банке в духовке по рецепту с овощами понадобится следующий набор ингредиентов:
- Курица на два килограмма.
- Мелкая соль.
- Несколько горошинок черного душистого перца.
- Лавровый лист.
- Пару зубчиков чеснока.
- По одной штуке репчатого лука, болгарского перца, помидора. Овощи выбираем по сезону. Можно добавить кабачок, баклажан и другие.
- Банка на три литра.
- Одна жестяная крышка или фольга.
- Пучок свежей зелени для украшения.
Готовим курицу в банке. Рецепт с фото
Приступаем к подготовке продуктов.
Курицу промываем, разделываем на части и просушиваем, разложив их на бумажное полотенце.
Лук почистить, промыть и нарезать полукольцами.
Болгарский перец моем и очищаем от семян. Нарезаем небольшой соломкой.
Перед тем как нарезать помидор, его необходимо очистить от кожуры. Легче всего это сделать путем бланширования. В небольшом сотейнике кипятим воду. Помидор у основания немного надрезать. Опускаем в кипяток на полминуты, потом в холодную воду. После этого кожура легко снимется. Помидор нарезать в произвольном порядке.
Чеснок раздавить на чеснокодавке или натереть на мелкую терку.
Банку и крышку стерилизуем.
Ждем, пока она остынет, и приступим к выкладыванию ингредиентов.
Первым слоем размещаем курицу. Немного посолить, поперчить, выложить перец горошком и лавровый лист. Следующим слоем выкладываем овощи. Далее снова курицу. Повторять все манипуляции до тех пор, пока банка полностью не заполнится. Последним слоем должны быть выложены овощи. Сверху кладем выдавленный чеснок. Во время нагревания он равномерно распределится по всей банке.
Накрываем крышкой и отправляем в холодную духовку. Банку лучше всего размещать на решетке. Во-первых, чтобы она не лопнула, во-вторых, чтобы было удобно доставать.
Отправляем банку в духовку на полтора часа с температурой не ниже 180 градусов. По истечении времени проверить мясо на готовность. Если легко отстает от кости, то банку можно доставать.
Подождите, пока немного остынет, и выкладывайте на тарелку.
Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Сладкая курочка в духовке
Рецепт отлично подходит для тех, кто не против в любое блюдо, даже мясное, добавить цитрусовых ноток и ароматов сладости.
Необходимые ингредиенты:
- Один килограмм курицы. Можно покупать уже разделанную тушу.
- Одно яблоко. Лучше выбирать кислое.
- Апельсин.
- Одна луковица небольшого размера.
- Мелкая соль.
- Пол-лимона.
- Смесь молотых перцев.
Процесс приготовления
Курочку промываем, просушиваем. Натираем солью, перцем и лимонным соком.
Оставляем мариноваться тридцать минут.
Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты:
- Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Яблоко очищаем от кожуры и косточек. Также нарезать полукольцами.
- Апельсин очистить и отделить на филе.
- В подготовленную банку все составляющие выкладываем по слоям.
- При желании можно добавить пряные специи, такие как корица, тимьян или розмарин.
Отправляем в холодную духовку и выставляем температуру 180 градусов. Запекаем не менее двух часов. Хотя время регулируйте самостоятельно. Все зависит от того, какую часть курицы готовите.
В процессе запекания проверяйте мясо на готовность.
После того как выключите духовку, дайте курочке постоять полчаса.
Подавать можно, украсив мятой или листиками базилика.
Секреты приготовления курочки
Мы рассмотрели несколько рецептов приготовления курицы в банке в духовке с фото. Надеемся, что блюда, приготовленные в соответствии с ними, станут достойным украшением праздничного и повседневного стола.
Можете смело экспериментировать и заменять или вовсе отказаться от каких-то ингредиентов, кроме основного. Можно добавлять любые овощи, грибы, фрукты или сухофрукты.
Главное - соблюдайте все правила обращения с банкой, иначе все ваши усилия уйдут насмарку:
- Банка должна быть целой, без каких-либо повреждений. Все присутствующие этикетки необходимо снять.
- Перед приготовлением блюда лучше простерилизовать. При использовании металлической крышки ее тоже стерилизуем.
- Нельзя заполнять банку до самых краев, так как курица выделяет сок, который может полностью вытечь. Курочка в таком случае получится сухой и жесткой.
Температуру в духовке нельзя устанавливать больше 180 градусов. Ускорить процесс готовки блюда не получится, а вот банка может треснуть. И чем больше птица будет томиться в собственном соку, тем она получится ароматнее, нежнее и вкуснее.
Как уже было выше указано, курицу не надо заливать водой или каким-либо другим маринадом. В ней достаточно сока, чтобы мясо получилось нежным и сочным.
Банку необходимо ставить только в холодную духовку. В противном случае от перепада температуры банка может просто лопнуть. По этой же причине доставать готовое блюдо необходимо после полного остывания банки.
Но есть и другие способы запекания курицы, о которых многие даже и не подозревают. Это запекание в банке. Этот способ возник в те не очень далекие времена, когда еще не было пароварок, скороварок, красивых глиняных горшочков на каждой кухне.
У этого рецепта есть множество преимуществ:
- Мясо в банке не жарится на масле, а тушится в собственном соку без масла и воды, и мы получаем здоровую, полезную пищу.
- Вместе с курицей в банке сразу же тушится гарнир из овощей и мы получаем сразу целый «обед в банке» или ужин. Куриное мясо отлично впитывает в себя вкус чесночка, морковочки, приправ и пропитывает своим соком весь гарнир.
- Курица в банке тушится без нашего вмешательства. То есть мы помогаем ей в банку попасть, а дальше она уже сама. На время можно забыть о духовке и заниматься другими блюдами.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
- курица
- банка
- овощи
- соль, специи
Выбирайте курицу не слишком большого размера, чтоб она поместилась в банку и еще и осталось место для гарнира. Лучше брать бройлера т.к. он мягче, готовится быстрее и мясо у него сочнее.
Как правильно выбрать банку:
- банка должна быть без сколов на горлышке, чтоб не лопнуть при нагревании.
- не должна иметь трещин. Особенно внимательно осматривайте дно, там трещины разглядеть сложнее всего.
- Для курицы 1,5 кг. подойдет банка объемом 3 литра.
- На банке не должно быть этикетки или каких-либо наклеек.
Перед началом приготовления тушку нужно помыть и просушить бумажным полотенцем. Разрезаем курицу на части: крылышки, ножки, филе. Шкурку срезать не нужно.
Укладывать мясо в банку лучше следующим образом:
- на дно положите филе, которое является самым сухим куском мяса,
- следом за филе в банку пойдут голени и бёдрышки, именно из них выделяется больше всего сока
- выше всех укладываем крылышки и спинку.
Классический вариант приправ:
- 1,5 ч.л. соли,
- 0,5 ч.л. карри,
- 0,5 ч.л. молотого черного перца,
- 3-4 зубка чеснока, лавровый лист.
Солью и специями натирают не все кусочки курицы. В процессе приготовления соль и специи опускаются на дно банки и для того, чтоб вкус блюда был равномерным – нижние кусочки мяса не солят.
Сверху на мясо в банку выкладываются овощи. В довершении всего, в банку добавляется 1 чайная ложка сливочного масла.
И еще вот что важно! 7 основных правил приготовления курицы в банке в духовке
(а так же техника безопасности — отклонитесь от них — и блюдо потеряете, и духовка испачкается и пораниться легко!):
- Герметично закрывать банку нельзя, потому что от горячего пара ее может разорвать на части.
- Не загружайте банку доверху. Мясо содержит много сока, и если для сока не останется места – он убежит, а курица получится сухой и безвкусной.
- Посуда с курицей ставится в холодную духовку для того, чтоб банка осталась целой и не треснула. Пока курица готовится нельзя открывать духовку, чтоб не было перепада температуры.
- Курица печется при температуре 180 градусов (не больше — иначе банка может не выдержать!) и 1,5 часа по времени.
- Вытаскивать блюдо нужно из холодной духовки, иначе бутыль может лопнуть.
- Воду в посудину наливать не нужно т.к. вода разбавит мясной бульон и блюдо получится не таким вкусным и насыщенным.
- Сверху необходимо накрыть фольгой или не плотной железной или стеклянной крышкой, чтоб влага из мяса не испарилась и мясо не стало сухим.
Курица запеченная в банке с овощами
Для приготовления курицы с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец сладкий болгарский – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец черный душистый – 5 шт.
- Соль, черный молотый перец, приправа – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп)
И, конечно же, сама трехлитровая банка.
Итак, Берем курицу, разделываем ее на кусочки нужного размера, но такие, что бы хорошо укладывались в банку. Кладем в тарелку и обсыпаем специями, чесноком, перцем, солью.
Теперь нарезаем овощи. Резать их можно хоть кубиками, хоть небольшими дольками – кому как нравится.
Теперь берем приготовленную банку. Она должна быть без трещин и сколов, этикеток. На дно кладем мясо, потом слой овощей. Желательно полностью банку не заполнять.
Очень вкусно получится, если добавить к курице чернослив. Мясо будет иметь легкий привкус копчёности.
Теперь накроем банку фольгой и ставим в холодную духовку. Только после этого можно включать плиту. Запекаем курицу около двух часов. По истечении этого времени выключаем духовку, даем банке остыть и вынимаем.
Из овощей можно добавлять все виды капусты, получается очень вкусно.
Разложив курицу по тарелкам, можно подавать ее на стол. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт курицы в 2 литровой банке с картошкой
В этом рецепте мы приготовим курицу в банке, но уже не с овощами, а картошкой.
Для приготовления по этому рецепту, нам понадобится:
- Курица (можно и окорочка)
- Картофель – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Чеснок – 5 зуб.
- Соль – 1 ч. л.
- Приправа – по вкусу.
Итак, начинаем с того, что готовим курицу, режем ее на порционные кусочки – кусочки необходимой величины. Складываем в тарелку и засыпаем перцем, специями.
Теперь берем банку, без трещин и сколов. На самое дно кладем мясо.
Сверху выкладываем картофель, потом снова мясо с овощами, картофель и так до самого верха.
Банка у нас готова, теперь можно отправлять ее в духовку.
Духовка, не забываем, включается только после того, как банка окажется там. В противном случае стекло лопнет и мы лишимся вкусного блюда.
В духовке запекаем курочку в течении двух часов, после чего выключаем духовку, остужаем банку. Теперь достаем ее, выкладываем на блюдо и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Видео рецепта курицы в собственном соку
Ниже представлен видеорецепт приготовления курицы в собственном соку.
Вкратце данный рецепт можно описать следующим образом:
- разрезаем курицу на кусочки.
- добавляем соль, лавровый лист, перец и заполняем этим банку.
- ставим банку в духовку на 2 часа.
Приятного аппетита!
Сегодня многие помешаны на здоровом питании, так что такое блюдо, как курица в банке в духовке придется очень «к столу». Готовится она абсолютно без масла или другого жира, без добавления воды, а получается куда вкуснее тушеных, вареных, паровых и даже запеченных вариантов. Кроме того, правильно приготовленная, она отлично хранится в холодильнике длительное время.
Наверняка многие видели и даже пробовали . Здесь действует тот же принцип, так что получается, что мясо, птица или рыба, сделанные таким способом, сохранят все свои вкусовые качества и больше ценных веществ, чем при других способах тепловой обработки. Единственное, что выгодно отличает курицу в трехлитровой банке, приготовленную в духовом шкафу по предлагаемому методу, от консервированной, это отсутствие трудоемкого этапа стерилизации.
Вкусная, ароматная и очень полезная курица в банке готовится крайне просто. Не стоит волноваться из-за того, что используется стеклянная тара. Как известно, с ней вполне можно совладать. Для приготовления подойдут любые части курицы.
Что нужно делать, чтобы исключить раскол тары
Полностью исключить раскол стекла во время запекания поможет соблюдение нехитрых правил. Их очень немного:
Эти правила очень очевидные, а потому их легко соблюдать, и каждая хозяйка, которая хоть раз что-то консервировала, знает их назубок.
Курица в банке с картошкой
Самый любимый всеми и одновременно простой рецепт. Птица получается сочной, кусочки картофеля прекрасно пропитываются бульоном и получаются не такими разварившимися, как при тушении, а цельными, сочными и местами даже запекшимися. Рецепт дается из расчета на 1 куриную ногу (бедро и голень) - ее легко уместить в литровую банку. Итак, потребуется:
Этапы приготовления
- Моем, чистим и сушим окорочок, обваливаем его в любимых специях или просто натираем солью.
- Чистим картошку, режем ее крупными дольками, солим, посыпаем любимыми специями.
- Вставляем в банку куриную ножку, всыпаем лаврушку, перец и чеснок, сверху посыпаем картошкой. Чуть утрамбовываем.
Совет: лучше вставлять окорочок в банку бедром вниз - будет проще извлекать.
- Банку сверху закрываем фольгированной бумагой, ставим в сковородку или на противень и помещаем в холодный духовой шкаф.
- Включаем духовку и постепенно поднимаем температуру до 180 градусов. Готовим не менее часа. После чего выключаем плиту. Дверцу приоткрываем только через 20 минут, еще через 10 достаем готовую курицу в банке из духовки. Все просто!
Важно: во время готовки дверцу духового шкафа открывать нельзя!
Увеличивайте пропорции по этому рецепту исходя из количества «фигурантов» за столом, и ваши гости останутся довольны.
Курочка в банке с овощами
Этот рецепт для тех, кто не всегда беспокоится за свою фигуру и готов иногда рискнуть, ради гурманских удовольствий. Такая отлично будет смотреться даже на праздничном столе.
Потребуются:
- - 1 шт. (около 1,2–1,5 кг.)
- подкопченное сало свиное - 50 гр.
- лук - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- шампиньоны или другие грибы - 100 гр.
- специи (перец горошком, чеснок, лавровый лист, соль, любые другие любимые специи) - по вкусу
Этапы приготовления
- , подсушиваем, обваливаем в любимых специях, солим.
- Овощи и грибы чистим, моем, обсушиваем, рубим на крупные куски.
- Сало кромсаем мелкими брусочками.
- Вниз трехлитровой банки сыплем лавровый лист, чеснок и черный перец, далее слоями курицу и овощи, верхний слой - кусочки сала.
- Далее накрываем банку фольгой или металлической крышкой без резинки.
- Теперь все точно так же, как и в предыдущем рецепте, но такая курица в банке при высокой температуре готовится 2 часа.
Чем проще, тем вкуснее
Эти рецепты приготовления курицы в банке относятся к простым и одновременно гениальным. Подобное питание подойдет и людям, которым нужна особая диета, и тем, кто любит вкусно поесть. Комбинируйте различные ингредиенты, и обязательно найдет любимый для вашей семьи вариант. Такую курочку можно готовить с чесноком и майонезом, с яблоками, лимоном, апельсинами…
Одним словом, удач вам на кулинарном поприще!
